Cách pha chế các loại Cocktail

[son_bo]

Em đang tìm mua 1 bộ shaker pha cocktaii, anh chị nào biết ở HN có chỗ nào bán thì chỉ dùm em nhé, cả giá cả nữa ah. Em muốn pha cho gia đình thôi chứ ko làm bartender :-).

Bạn ra phố Hàng Khoai để mua nhá , hàng Tầu thì chỉ cần mấy trăm k là đủ bộ thui.

[midan]

Dù mình ko thể uống các loại thức uống có cồn nhưng mình vẫn thỉnh thoảng làm cocktails cho ox và khách đến nhà chơi. Chia sẻ với mọi người vài cocktails mà ox và mọi người khen ngon ( dù mình chả bao giờ nếm thử hết )

Sex on the beach :
1,5 oz Vodka
3/4 oz peachtree schnapps
1/2 oz Grenadine syrup
2 oz nước cam ép
2 oz nước cranberry
Đá viên

Cho hết nguyên liệu vào shaker cộng với vài viên đá, lắc mạnh và rót ra ly cocktail, trang trí với 1 lát cam trên miệng ly.

Manhattan :
40 ml whisky ( loại canadian whisky )
20 ml Vermouth Rosso
1-2 giọt angostura bitter
1 trái cherry loại dùng để trang trí bánh kem
Đá viên

Cho tất cả các loại rượu vào shaker và đá viên, lắc đều rồi rót ra ly. Gắn lên 1 trái cherry.

[tiny_thinest]

Bác tiny có công thức nào pha chế cocktail dành cho rượu vang không ? Vì em thấy cocktail đa phần là pha chế từ rượu mạnh chứ ít thấy cocktail pha chế từ rượu vang. Ngoài ra không biết bác nào khi post công thức pha chế cocktail có thể post luôn cảm nhận của mình về loại cocktail đó được không ?

Vì em thấy trên mạng công thức cocktail được post cũng khá nhiều nhưng rất ít người nói về cảm nhận với loại cocktail đó ví dụ như hương vị, mầu sắc, thích hợp với tâm trạng hoàn cảnh như thế nào...vì như vậy thì người pha theo công thức đó mới biết được đã làm đúng công thức chưa, có thể thay đổi thành phần nào để cho ra loại cocktail mới được không ?

Bác der_Geist mến,

Có 1 loại cocktail sử dụng red wine, đó là cocktail Sangrilla (hình như mình viết sai..hi`) trong đó dùng cam tươi vắt và xắt lát garnish. Món này sử dụng nguyên chai nên thích hợp cho bàn 4 người trở lên.

Một bartender kinh nghiệm sẽ không pha theo công thức truyền thống. Anh ý sẽ nhìn mặt đặt tên Ví dụ như cô nàng xinh đẹp kia khoái món cocktail có hương vị gì đó thì sẽ dằn thêm 1/2oz loại liquer mang hương trái cây đó so với công thức. Nếu món screwdriver lỡ tay xiết cam nhiều quá thì sẽ oánh thêm ít Orange Curacao để lấy lại vị rượu thay vì thêm Vodka nữa vào.

Bác thử mix Blue Curacao với Absolute Vodka rồi ướp thật lạnh xem sao nhé. Serve với ly on the rock và ít đá ice_cube. Đỉnh đấy ^^

[binph]

Em lôi topic này lên các bác cùng thảo luận. Em thích topic này mừ.