Các mẹ ở Nhật ơi, hôm nay ăn món gì?

[ichigo_07]

Em up thử xem được không

Nhìn ngon quá . mà thú thực từ bé đến giờ chưa được biết món bánh bèo nó ra làm sao . Bạn có thể post công thức , cách làm món bánh này để mình thử làm xem sao . Cảm ơn bạn .

[perfumejp]

Nhìn ngon quá . mà thú thực từ bé đến giờ chưa được biết món bánh bèo nó ra làm sao . Bạn có thể post công thức , cách làm món bánh này để mình thử làm xem sao . Cảm ơn bạn .

Công thức làm bánh này có ở trang web của một chị khác nè chị

http://my.opera.com/TINHTRISAIGON/blog/show.dml/3185996

Bữa giờ em làm vài lần đều bằng bột gạo mua ở tiệm TQ, nhưng hôm qua do còn dư ít tôm chấy mới ngâm gạo Nhật rồi xay ra làm thử + thêm ít bột tapioca, thấy ăn ngon và dẻo hơn nhiều, lại không có mùi bột gạo . Chỉ hơi khó lúc lấy bánh ra. Hôm qua ngâm gạo xay không có đong đếm lượng nước, cứ thấy chưa được là lại thêm tí nước vào, nên chẳng có công thức gì hết . Để sau này làm lại em sẽ ghi lại vậy .

Món này chủ yếu ở miền Nam, miền Trung chứ hôm bữa có cô bé ở Hà Nội hỏi em bánh bèo là bánh xèo hả chị, cho nên em đoán ngoài Bắc không có . Em làm bánh bèo chỉ theo kiểu nhân mỡ hành + tôm chấy thôi, ăn với nước mắm. Siêng năng hơn nữa thì làm luôn bánh bột lọc, bánh ít trần ăn cùng

Chị ichigo ở đâu vậy, có ở khu vực Tokyo hay Chiba không, chị làm thử xem rồi có gì không biết thì nói em sẽ chỉ cho, nói chung là làm theo kinh nghiệm không à

[ichigo_07]

Công thức làm bánh này có ở trang web của một chị khác nè chị

http://my.opera.com/TINHTRISAIGON/blog/show.dml/3185996

Chị ichigo ở đâu vậy, có ở khu vực Tokyo hay Chiba không, chị làm thử xem rồi có gì không biết thì nói em sẽ chỉ cho, nói chung là làm theo kinh nghiệm không à

Hic...hic...vừa vào xem trang web của bạn cho , mình nổi cơn thèm rùi này . Nhìn ngon quá cơ . Cứ tưởng gọi là bánh thì phải như hình cái bánh ( cầm bằng tay ý ) , thế hóa ra bánh bèo là cho vào bát ( sao mình ngố thế ko biết ) . Mà muốn làm nhưng khó nhất cái món " tôm cháy " thì sao mà kiếm ở bên này được nhỉ ? Hay mua gói tôm khô bán ở siêu thị ( chưa mua bao giờ , nhưng thỉnh thoảng cũng nhìn thấy - không để ý cho lắm ), cái đó làm không biết có được không bạn ?
Hic...hic...tiếc là mình không ở gần nhà ấy , mình ở tận Shiga ken cơ , có gì thì mình nhờ bạn giúp qua pm vậy nhé . Cảm ơn bạn nhiều .

[ichigo_07]

http://i680.photobucket.com/albums/vv161/churasora_photos/norikonopicture617-1.jpg[/IMG]

Nhìn mà thấy đã , không hiểu sao hôm trước không xem được hình này nhỉ Cái này mình được ăn rồi , nhưng không biết làm . Bạn có thể chỉ mình cách làm bánh Xèo được không ...hi....hi....dạo này sao mình " tâm hồn ăn uống " thế không biết nữa
Ps : ý ! sao post bài xong thì chả thấy em bánh Xèo đâu nữa ( thấy mỗi trái vải thui vậy ) .

[churasora]

@chị perfumejp, hôm nào có công thứ cụ thể làm bánh bèo bằng bột gạo tự xoay chị nhớ post lên nha, em cũng đang chờ đợi để làm đây.
Tapioka là bột gì vậy chị?chị có thể chụp hình lên không?
@ Chị Ichigo ơi, pm địa chỉ nhà chị cho em đi, em gởi tôm khô cho chị nè(em bỏ vô bao thư rồi gởi bt, tôm khô đặt người ta làm nên không có màu thực phẩm, không mặn). cái món bánh xèo đó tiếc là em làm bằng bột bánh xèo Vĩnh thuận mua từ Vn sang, em xài hết rồi, trong gói bột có kèm cả bột nghệ và công thức pha bột,em mua hộp nước cốt dừa của thái ở siêu thị.thành phần bánh gồm có: bột gạo, bột nghệ, nước cốt dừa, hành lá ,nhiều người cho thêm trứng, và rượu trắng.
nhân bánh: giá, đậu xanh đãi vỏ hấp, củ hành xắt sợi, tôm tươi, thịt ba chỉ, nhiều khi em không ăn thịt thì em thay bằng nấm rơm.Nhà em không ăn đậu xanh (vì em thấy cực quá!)Bà em lúc còn sống hay ăn bánh xèo thịt vịt xiêm băm
nước chấm: nước mắm tỏi chanh (giấm) ớt.
Món này ăn kèm các loại rau sống( tùy tình hình rau cải ở chợ mà mình thay đổi, vì bánh xèo ở VN khi ăn rất đa dạng các loại rau)
@Znoha: muốn nhân bánh không bời rời thì: chảo dầu nóng, xào sơ tôm và thịt (ướp tý gia vị muối, tiêu)Cho bột vào, khoảng vài giây đồng hồ cho tiếp giá, củ hành, đậu xanh,và đập mấp cho bột chín, sau đó úp bánh lại ,chủ yếu là độ nóng của bột làm chín giá và củ hành
@ các chị: em có nhiều bột nghệ lắm nếu chị nào cần em sẽ gởi!

[znoha]

@ ichigo_07: xem bài của churasora mà đâm ra thèm mấy món bánh ở nhà Em tìm trên youtube thấy có hướng dẫn làm bánh xèo, bánh bèo đây này
http://www.youtube.com/watch?v=HxbvEDfvuUA
http://www.youtube.com/watch?v=0NhS3_eW1KY
@ churasora: cám ơn churasora nhé! Mình không biết pha phần vỏ bánh thế nào cho vừa, nên cả bánh xèo lẫn bánh cuốn đều thành cái vỏ nát tương hoặc dày bộp nên không gói được nhân bên trong

[perfumejp]

. Mà muốn làm nhưng khó nhất cái món " tôm cháy " thì sao mà kiếm ở bên này được nhỉ ? Hay mua gói tôm khô bán ở siêu thị ( chưa mua bao giờ , nhưng thỉnh thoảng cũng nhìn thấy - không để ý cho lắm ), cái đó làm không biết có được không bạn ?
Hic...hic...tiếc là mình không ở gần nhà ấy , mình ở tận Shiga ken cơ , có gì thì mình nhờ bạn giúp qua pm vậy nhé . Cảm ơn bạn nhiều .

Món tôm chấy dễ làm lắm chị, đúng là làm bằng tôm khô đấy .
Chị ngâm tôm khô vài tiếng cho mềm, sau đó vớt ra cho khô rồi dùng máy xay sinh tố xay cho nát ra. Rồi bắc chảo nóng, cho tí xíu dầu và vài lát tỏi phi cho thơm, cho tôm khô vào rang lên cho khô và chín, em làm khoảng 10' nói chung thấy có mùi thơm là chín đấy, đừng để lâu thì cháy mất. Tôm khô có vị sẵn rồi nên không cần nêm nếm thêm gia vị gì nữa đâu ạ.

Có bữa em làm trộn chung tôm tươi và tôm khô, nhưng tôm tươi bỏ vào máy xay nó dính tịt vào máy, hơi khó xay một chút. Mà làm bằng tôm tươi thì lại càng ngon. Tôm tươi luộc sơ cho chín (thêm ít muối) rồi bóc vỏ bỏ vào máy xay là được.

Món bánh xèo thỉnh thoảng em cũng làm, bằng gói bột bánh xèo mua sẵn ở chợ Ueno. Bữa nào em siêng sẽ thử ngâm gạo xay bột làm thử, nếu thành công sẽ post công thức lên sau nhe.

[ringo2009]

Xã nhà mình kg ưa rau nên phải bổ sung rau đậu theo kiểu này - Nhờ vậy mà hết 2 dĩa. Gồm có đậu hủ, tía tô, myoga, thịt... có rau gì thì làm rau đó, để lạnh ăn cùng với bonzu!

[ichigo_07]

[quote=churasora;6621033@ Chị Ichigo ơi, pm địa chỉ nhà chị cho em đi, em gởi tôm khô cho chị nè(em bỏ vô bao thư rồi gởi bt, tôm khô đặt người ta làm nên không có màu thực phẩm, không mặn). cái món bánh xèo đó tiếc là em làm bằng bột bánh xèo Vĩnh thuận mua từ Vn sang, em xài hết rồi, trong gói bột có kèm cả bột nghệ và công thức pha bột,em mua hộp nước cốt dừa của thái ở siêu thị.thành phần bánh gồm có: bột gạo, bột nghệ, nước cốt dừa, hành lá ,nhiều người cho thêm trứng, và rượu trắng.
nhân bánh: giá, đậu xanh đãi vỏ hấp, củ hành xắt sợi, tôm tươi, thịt ba chỉ, nhiều khi em không ăn thịt thì em thay bằng nấm rơm.Nhà em không ăn đậu xanh (vì em thấy cực quá!)Bà em lúc còn sống hay ăn bánh xèo thịt vịt xiêm băm
nước chấm: nước mắm tỏi chanh (giấm) ớt.
Món này ăn kèm các loại rau sống( tùy tình hình rau cải ở chợ mà mình thay đổi, vì bánh xèo ở VN khi ăn rất đa dạng các loại rau)

@ các chị: em có nhiều bột nghệ lắm nếu chị nào cần em sẽ gởi![/quote]
Cảm ơn em nhá ...hi...hi....,chị sẽ pm địa chỉ cho em .

[ichigo_07]

@ ichigo_07: xem bài của churasora mà đâm ra thèm mấy món bánh ở nhà Em tìm trên youtube thấy có hướng dẫn làm bánh xèo, bánh bèo đây này
http://www.youtube.com/watch?v=HxbvEDfvuUA
http://www.youtube.com/watch?v=0NhS3_eW1KY
@ churasora: cám ơn churasora nhé! Mình không biết pha phần vỏ bánh thế nào cho vừa, nên cả bánh xèo lẫn bánh cuốn đều thành cái vỏ nát tương hoặc dày bộp nên không gói được nhân bên trong

Cái line em cho thật hay quá , kiểu này phải lên kế hoạch mới được .
Ấy nhưng mà chị cũng có cùng thắc mắc như em về vụ vỏ bánh ý ( khó nhất nhỉ )

[ichigo_07]

Xã nhà mình kg ưa rau nên phải bổ sung rau đậu theo kiểu này - Nhờ vậy mà hết 2 dĩa. Gồm có đậu hủ, tía tô, myoga, thịt... có rau gì thì làm rau đó, để lạnh ăn cùng với bonzu!

Nhà này bận chăm bé mà vẫn chăm chỉ ghớm nhỉ thế này thì anh xã " xương " phải biết .

[znoha]

Ấy nhưng mà chị cũng có cùng thắc mắc như em về vụ vỏ bánh ý ( khó nhất nhỉ )

Nhà em hồi trước không có cân nhỏ dùng khi nấu ăn, nên toàn ước lượng, thành ra vậy . Giờ có cân rồi nhưng bị lười nên không dám nghĩ tới làm nữa. Em đang bảo mẹ em khi nào sang chăm cháu thì làm cho em ăn.

[churasora]

@ Chị Ringo: Ôi, nhà ai có cái dĩa thủy tinh hình quả táo! cho em xí nửa quả táo đó nha!


Còn đây là món sapa misoni , em làm cũng lâu rồi, nhưng mà hôm nay mới dám up hình lên,vì làm lần đầu nên bị mặn, mong các chị em đừng cười em tội nghiệp

[Yeu_con_nit]

Các mẹ ơi, các mẹ có biết mua bún thì mua ở đâu ko ạ? Em đang ở Fuchu, tính cuối tuần này nấu nồi bún măng với cá đãi OX mà ko biết mua bún ở đâu cả...

[hungdiem]

Các mẹ ơi, các mẹ có biết mua bún thì mua ở đâu ko ạ? Em đang ở Fuchu, tính cuối tuần này nấu nồi bún măng với cá đãi OX mà ko biết mua bún ở đâu cả...

Chào chị, em cũng ở Fuchuu nè, chị em mình bắt tay cái nào. Từ ga fuchuu đi ra ( đi ra hường fuchushiyakusho) có cái depato ISETAN to lắm. Ở tầng hầm có cửa hàng bán các loại đồ châu Á( nó hình như nằm cạnh mấy cái chỗ tính tiến ấy, không phải mấy chỗ tính tiền ở bên chỗ bán rau quả, thịt cá đâu, ở chỗ bán đồ ăn sẵn và bánh kẹo ấy): bánh phở, miến, bánh tráng cuốn nem, mắm, tôm, nước mắm, ớt, nhiều loại bột lắm...( Bún thì em không biết có bán không vì em hay mua bún ở quán ăn VN , giống như bún ở nhà luôn, em hay nấu bún Huế lắm^^). Chị thử ghé đó xem sao