Các mẹ ở Nhật ơi, hôm nay ăn món gì?

[Takara]

Nếu mình nhớ k nhầm thì bạn nên bóc vỏ nó đi và bổ đôi ra cho vào luộc cùng nước vo gạo(kỹ một chút) sau đó chế biến bình thường!

Mình thì lại muốn hỏi : Có ai biết cách làm măng tươi thành măng chua không? Là loại măng ngâm trong thùng, chậu nước bán ở VN đó. Năm ngoái mình mua một cái bóc vỏ , cho vào nước ngâm thử ít hôm sau nó thúi um lên
Thèm cái vị chua chua, thơm thơm tự nhiên của măng chua quá!!!

Tớ mua măng tươi về rồi thái thật mỏng sau đó ngâm với nước vo gạo có chút muối một ngày một đêm. Sau đó vớt ra rửa sạch rồi muối bình thường bằng nước sôi để nguội như muối dưa cải ấy. Tớ cho thêm vào một quả ớt tươi nữa. Vài ngày là chua tha hồ mà nấu canh chua. Tớ mới muối được một hũ vừa chua vừa giòn, ngon lắm. Giờ đang mùa măng tươi nên tranh thủ muối.

[me_Gachan]

Nana! Nhà chị ở xa lắm ! Không có biết Nam ba là chỗ nào cả Nhưng măng tươi thì chỗ chị cũng đang bán nhiều . Cảm ơn em !!!

Takara! Cảm ơn mẹ nó nhiều nhiều !

[churasora]

Các ơi, em vừa làm xong món bánh bao nè! Nhưng mà lần đầu tiên làm nên khg đẹp nên chẳng dám post hình lên. Còn về chất lượng cũng chưa được xuất sắc. Các mẹ cho em hỏi làm sao để bánh bao hết mùi của bột nở , mặc dù bánh nở điều xốp, da bánh rất ngon nhưng ăn không mạnh miệng tý nào!
À, nhân tiện đọc bài của các mẹ về sơ chế măng, em mới biết là nên luộc măng trước với nước vo gạo, vậy mà từ trước tới giờ em toàn luộc sơ qua nước sôi, sau đó xả nước lạnh Thanks các mẹ nhiều nhiều!
Hôm trước đi ăn ở ngoài, xã em gọi món măng nướng, các mẹ có ai làm qua món này chưa? Củ măng tươi ,đem nướng lên,cháy hết vỏ ngoài(Thế mới chín tới bên trong) ,sau đó xẻ ra, lấy phần măng bên trong...nhậu Rất ngọt các mẹ à, cũng không nghe vị hăng hăng của măng - - Nghe em tả thì rất dễ đúng không nhưng bí quyết ở chỗ là mất cái mùi hăng của măng ạ! Có mẹ nào làm qua món này rồi thì truyền lại khinh nghiệm cho chị em học hỏi nha!

[znoha]

@ churasora: bạn giỏi thật đấy, làm bánh bao 1 mình. ^.^ Nhà mình chỉ làm vào cuối tuần, khi ax được nghỉ và phụ mình trộn bột, cán bột thôi, chứ làm 1 mình chắc mệt và mất thời gián lắm nhỉ! Bánh bao nhà mình làm ăn thấy ngon, nhưng vỏ bánh xốp vừa, hơi dai dai, không biết nhà bạn có thích ăn kiểu như vậy không. Mình làm theo tỉ lệ 200ml bột mỳ + 1 thìa nhỏ (5ml) men (ドライイースト） thấy không có mùi đâu. ^.^

[amai135]

Các mẹ ơi, cho em hỏi, cái xửng hấp bánh bao ở Nhật tên nó là gì vậy?

[churasora]

Em cũng có câu hỏi giống mẹ amai 135 , mỗi lần muốn nói về cái xửng hấp em phải diễn ta dài dòng,mất thời gian .
Thanks Znoha! không hiểu sau không bấm vào "cám ơn" được nên mình cám ơn ở đây nha! Mà Znoha dùng cái gì để lường 200ml bột mì vậy? Dùng cái lường gạo để lường bột được không? (200ml bột = 2 lon ?) Chắc hôm trước mình để bột nở hơi quá tay. Mỗi lần thử nghiệm món gì mới mình điều làm 1 mình, ăn trước 1 mình xem có ngon không rồi mới dám dọn ra "bán" cho xã .Cứ cái đà thử nghiệm món mới, thế nào mình cũng sớm nặng hơn xã

[nezumi08]

Các mẹ ơi, cho em hỏi, cái xửng hấp bánh bao ở Nhật tên nó là gì vậy?

蒸し器 mushiki

[amai135]

@mẹ nezumi: đến khổ, giờ thì em đã hiểu là cái xửng là cái gì, giá như cứ bảo là cái nồi hấp cách thuỷ thì có phải là hiểu ngay rùi mẹ nó nhỉ. Chứ nói từ chuyên ngành cái xửng, em còn ko hình dung ra được nó là cái gì cơ ạ Em cảm ơn mẹ nó nhé.
Em đang định nghiến răng đầu tư lấy 1 cái. Chả biết bao giờ mới làm được bánh bao, nhưng cứ mua về để sẵn đấy

[znoha]

Dùng cái lường gạo để lường bột được không? (200ml bột = 2 lon ?)

Mình dùng cốc đong gạo để đong nước, bột,... đấy. 1 lon là 180ml churasora ạ, đong 2 lon rồi đong tiếp 40ml nữa (cốc có vạch nên dễ đong nhỉ). Nếu bạn thấy nước hơi nhiều thì thêm 1 chút bột hoặc bớt 1 chút nước đi nhé.
Hấp bánh bao thì mình dùng cái vỉ hấp (có 3 cái chân, bề mặt phẳng có 1 đống lỗ, chứ không hẳn như vỉ hấp xôi ở nhà đâu) mua ở cửa hàng 100 yên, cho vào nồi có chút nước, vậy là hấp được khoai, thịt, cá (cho vào đĩa), bánh bao,... chứ mua cả nồi hấp thì hơi tốn tiền và diện tích bếp.

[nezumi08]

Mình dùng cốc đong gạo để đong nước, bột,... đấy. 1 lon là 180ml churasora ạ, đong 2 lon rồi đong tiếp 40ml nữa (cốc có vạch nên dễ đong nhỉ). Nếu bạn thấy nước hơi nhiều thì thêm 1 chút bột hoặc bớt 1 chút nước đi nhé.
Hấp bánh bao thì mình dùng cái vỉ hấp (có 3 cái chân, bề mặt phẳng có 1 đống lỗ, chứ không hẳn như vỉ hấp xôi ở nhà đâu) mua ở cửa hàng 100 yên, cho vào nồi có chút nước, vậy là hấp được khoai, thịt, cá (cho vào đĩa), bánh bao,... chứ mua cả nồi hấp thì hơi tốn tiền và diện tích bếp.

Hôm nay chị mới mua cái xửng to 26cm,ở ito yokado siêu thị hết 2400 yên,mua bằng điểm của card tích điểm.Cũng tính mua ở shop 100 yên giống em mà nhìn thấy cái xửng đẹp quá nên nhịn không được.Để nào chị cũng sẽ làm thử bánh bao.

[znoha]

Hôm nay chị mới mua cái xửng to 26cm,ở ito yokado siêu thị hết 2400 yên,mua bằng điểm của card tích điểm.

Xửng 26cm thì khá to đấy chị nezumi08 nhỉ, hấp 1 lần là ăn xoè nhỉ. ^.^ Nói thật em chưa thấy cái xửng ở Nhật bao giờ, hồi về nhà BMC làm bánh bao, cũng chỉ dùng cái miếng hấp như em dùng thôi, được cái to hơn nên 1 lần hấp được 6 cái, chứ nhà em 1 lần chỉ hấp được 4 cái, 2vc ăn xong mà vẫn phải ngồi chờ 10 phút mới được ăn tiếp (cái tội ăn nhanh chưa đến 5 phút là xong rồi). Nhà em cũng 1 lần dùng thẻ tích điểm của cửa hàng điện máy, mua máy giữ ẩm, cảm giác được hàng như miễn phí sướng thật chị nhỉ! À, khi hấp bánh bao chị nhớ để 1 miếng vải ở trên miệng nồi, ngăn nước rơi xuống mặt bánh nhé!

[quynhanh24]

mấy chị ơi cho em hỏi, gạo ở Nhật chỗ nào bán rẻ ạ? Em thấy trong siêu thị bán đắt quá, tầm 1.780 - 1.880 yen 1 bao 5Kg thôi. Cho em hỏi có chỗ nào bán nữa ko ạ? Mua thế tiếc quá mấy chị ạ!!

[nezumi08]

mấy chị ơi cho em hỏi, gạo ở Nhật chỗ nào bán rẻ ạ? Em thấy trong siêu thị bán đắt quá, tầm 1.780 - 1.880 yen 1 bao 5Kg thôi. Cho em hỏi có chỗ nào bán nữa ko ạ? Mua thế tiếc quá mấy chị ạ!!

Nhà chị cũng mua gạo ăn với giá như vậy đó.
Còn muốn mua rẻ nữa thì cứ để ý giá ,khi nào thấy siêu thị bán giá rẻ hơn bình thường thì mua để dành.Chứ đừng đợi đến hết mới mua nhé!
Mà có rẻ nữa thì cũng sẽ là 1.580 yen chứ không có rẻ hơn nữa đâu.

[znoha]

@ quynhanh24: đúng là gạo ở đây đắt nhỉ bạn nhỉ. Chỗ mình gạo giá 1680 yên 1 bao 5kg là loại rẻ nhất. Nhà mình hay mua bao 10kg, loại rẻ nhất, tính ra mỗi 5kg sẽ rẻ được độ 100 yên hoặc hơn nếu có khuyến mãi. Chỗ bạn có Donki không? Cửa hàng đó 1 tháng hay có khuyến mại 1 lần, gạo 10kg độ 2880 yên, nhưng số lượng có hạn, nên phải canh bắt đầu có khuyến mại là đến mua, ngoài gạo cũng có rất nhiều mặt hàng rẻ nữa. Bạn xem trang web này để tìm cửa hàng gần nhất nhé http://www.donki.com/c/sale/webch/

[quynhanh24]

em cám ơn chị znoha nhiều ạ, WTT dạo này bị sao í, định cảm ơn chị nhưng ko đc, nên đành nói ở đây vậy. Em sẽ nhờ ox tra dùm vì e mù tịt tiếng Nhật mà, hì hì. Mới đi học hơn tuần thôi!!!