Các mẹ ở Nhật ơi, hôm nay ăn món gì?

[yuki_on_sahara]

Chị ơi xem được chưa vậy? Mà cũng có món này ngon lắm chị dùng thử xem nhé:
- nguyên liệu: tôm sú, bún , cà rốt, rau thơm, bánh đa nem.
Tôm chị bỏ đầu, bỏ vỏ, rồi luộc chín. Carrot thái chỉ mảnh. Rau thơm rửa sạch.
- cách gói: trải lá bánh đa nem lên trên 1 tấm khăn ẩm cho bánh đa nem đỡ bị vỡ. lấy con tôm khía làm 2 nửa rồi đặt tôm lên bánh đa nem ( cho ngửa mặt màu đỏ ra), rồi lấy 1/2 lá xà lách đặt lên trên tôm, cho rau thơm, 1 nhúm bún, và sau cùng là 1 nhúm car rốt thái chỉ lên trên rồi cuốn lại.
- nước chấm: lấy 1 chút tương ớt chua ngọt, đường, nước mắm, dấm, tỏi, và một chút nước. chị pha liều lượng cho hợp lý cốt sao cho nước chấm hơi sánh.
Món này có vị mát của bún, rau thơm, tôm luộc chín, vị ngọt mát của cà rốt. Khách nước ngoài rất thích món này của Nhà hàng em đấy. Chị vào http://nemnnem.com/Thucdon.aspx, vào trang 2 trong mục này để xem hình ảnh nhé.
Chúc chị thành công

[yuki_on_sahara]

Anh/chị Adam & Eve ơi, có ổn không anh/chị?

[yume]

Mẹ A&E ơi, gói nem theo kiểu cổ truyền của Hn mình bằng thịt gà vẫn ngon.
Em cũng có bạn theo đạo hồi không ăn thịt lợn nên hồi trước hay làm cho bạn ăn nem bằng thịt gà lắm.
Nước chấm thì dùng nước mắm bình thường vì nước mắm làm bằng cá.
Nếu không thì chị mua ít chai miso đã có だし入りみそ để pha chấm cũng ngon.
Liều lượng pha em chẳng để ý nhưng mà dùng: miso, dấm, đường, tỏi, ớt, nước
Pha loãng vừa miệng ăn là được.

[Adam & Eve]

@ Cảm ơn Yume nhé. Vậy là tự tin thêm chút rồi. Chờ ko có ai trả lời, nên đánh liều đi cuốn nem gà rồi. Giờ đang tống nó ở trong tủ lạnh để mai rán. Sẽ báo cáo kết quả mùi vị của món này cho mọi người nhé.

[sakuranbo]

Mẹ Adam & Eve ơi, trước em đọc thấy có nói về làm nem không dùng nhân thịt lợn ở chỗ này: Làm nem mà không có nhân thịt lợn
Nhưng có lẽ chị không còn cần đến nữa rồi nhỉ?!

[Yến Nhi]

Hôm nay góp vui với các mẹ món bánh ít trần làm từ bột nếp , và bánh plan, bánh trông không hấp dẫn như mẹ Khai Tâm làm nhưng ăn cũng thơm , ngon lắm.

[Yến Nhi]

Gửi bài xong mới thấy chưa add hình vào. hehe

[churasora]

các mẹ đảm đang ơi,cho em hỏi tý xíu cái món cá sapa kho với miso tên gọi là gì vậy và cách làm ra sao?Các mẹ vui lòng chỉ dạy em út với nha!
(chắc các mẹ củng thảo luận đề tài này rồi,nhưng em vẫn chưa đọc được bài có liên quan)
Và các món ăn (kho ,xào,rau trộn)có sử dụng miso nữa các mẹ có kinh nghiệm gì thì chỉ dẫn em với.
Miso thì em chỉ nấu canh,lẩu hoặc cho chồng ăn dưa leo sống với miso

[me DuaHau]

các mẹ đảm đang ơi,cho em hỏi tý xíu cái món cá sapa kho với miso tên gọi là gì vậy và cách làm ra sao?Các mẹ vui lòng chỉ dạy em út với nha!
(chắc các mẹ củng thảo luận đề tài này rồi,nhưng em vẫn chưa đọc được bài có liên quan)
Và các món ăn (kho ,xào,rau trộn)có sử dụng miso nữa các mẹ có kinh nghiệm gì thì chỉ dẫn em với.
Miso thì em chỉ nấu canh,lẩu hoặc cho chồng ăn dưa leo sống với miso

Hihi, tớ thì ko nhớ tên gọi vì vào ăn thì thường chỉ gọi set nên là nhìn rồi gọi - nhanh quên. Nhưng cách làm thì có chị đã hướng dẫn rồi í. Riêng tớ thì cá tươi mua về làm sạch ướp tí muối, khỏang 15' sau lấy giấy ăn thấm sạch nuớc chỗ cá cho bớt tanh. Rán sơ lên cho hỗn hợp miso nguyên chất (lọai ít muối) + nước + đường + gừng xắt mỏng. Kho nhỏ lửa đến khi gần cạn nước là vừa . Tớ chỉ làm phiên phiến thế thôi :P.

Còn miso cậu cho ax ăn với dưa leo là cậu để nguyên hay pha thêm gì nữa ? Có chị bạn chỉ tớ cách pha miso với mayone, hạt. Ăn ngon lam, ko biết có giống cách cậu làm ko ?:P

[churasora]

Mẹ dưa hấu ơi!cách pha miso với nước+đường như thế nào vậy?có thêm sake không?Còn lửa nữa,có đường thì nó có dễ bị cháy không?
Miso để ăn với rau sống thì mình làm nhiều loại lắm.nhưng mình thì toàn làm theo cảm tính và khẩu vị thôi nên không có công thức cụ thể.Các mẹ thông thái,đảm đang nếu thấy có gì sai sót thì chỉ bảo cho em với,mong các mẹ ra tay chia sẻ kinh nghiệm,em biết các mẹ nhiệt tình lắm!
trở lại vụ miso.Hôm nào kg có tg mình cho ăn rau sống với miso nguyên chất(thường là dưa leo).
Ma-yo-nei +miso+sake+đường+tí wasabi nữa cho khích thích khẩu vị(đôi khi mình thay thế đường bằng mật ong)ăn với stich-salat(bắp cải,củ cải đỏ,củ cải trắng,dưa leo cần tàu).
Daicon cắt khoanh nấu kiểu giống như おでんnhưng vẫn còn hơi cứng thì mới ngon,ăn kèm với:miso+đường+sake.món này thì mình không xài mật ong ,vị nó kỳ cục lắm.Và không xài mayonei .(thật ra đi ăn ở ngoài người ta dùng tương đỏ-loại tương xoay ăn gỏi cuốn-nhưng ở nhà không có nên đành che biến)
Phải chạy qua mục kế bên hỏi chỗ mua tương xoay mới được

[ringo2009]

Miso thì mình thì cũng nấu súp là chủ yếu! (Lần này nghe churasona nói là ăn sống thì để hôm nào thử xem! ) Ngoài ra thì lâu lâu cũng thay đổi cho đậu hủ và cà tím chiên rồi để ăn cùng hỗn hợp miso rán qua lửa!!
Món này cà tím bị chiên quá tay, hình chụp không đẹp nữa, nhưng minh hoạ vậy, mọi người đừng cười nhé!
Bữa ăn nhà mình đơn giản lắm!

[Yến Nhi]

Các mẹ có thể làm thế này để trong tủ lạnh ăn dần và ăn với dưa leo.
ながねぎ 1 cây lớn xắt băm nhỏ
ひしほみそ　350gram
みそ nguyên chất 250gram
Ba loại này trộn với nhau và cho thêm tí mì chính.
Đơn giản và để được khá lâu.

[churasora]

@ringo 2009 ơi:món cà tím của mẹ quá lửa nên chín kỹ ăn không sợ bị đau bụng .Chỉ churasora cách trộn miso nha!(giống như miso miso an kèm cà tím đậu phụ trong hình nha)
@Yen Nhi ơi,cái miso+negi này ăn kem với rau gì vậy?mình làm thử đây.Báo cáo kết quả sau!
À,nhớ ra rồi cà tím cũng kho với miso nữa đấy,chắc cũng giống như kiểu kho với cá sapa của mẹ dưa hấu.
Còn miso +mayone+....cho thêm tỏi (tươi) mài nhuyễn ,ăn kèm với dưa leo,của cải trắng nữa.Nhưng mà nó có mùi nặng lắm nha!
Nhiều khi xã cần bento đột xuất ,tủ lạnh hết đồ ăn,em xài luôn miso,nhét vô onigiri nữa !Tội nghiệp xã,chỉ cơm trắng với miso ,nhưng mà biết thân có vợ ....tệ,nên vẫn vừa ăn vừa cười và cám ơn vợ Có mẹ nào làm món này rồi thì chỉ cho em biết xài miso loại gì mới ngon.Em xài loại dùng nấu canh.

[Adam & Eve]

Món cá kho tương miso: sake + nước + đường + mirin + soy sauce + miso + gừng + dầu vừng. Và thế là kho lửa to đến liu riu.

[Mẹ MinMin]

Các mẹ ơi, em đang định thử món chả quế. Em đang băn khoăn khoản nướng chả.
Em kg biết dùng cái gì để đắp chả vào, có mẹ hướng dẫn dùng khuôn làm bánh, em thì chả làm bánh bao giờ nên kg có khuôn.
Các mẹ có dùng cách gì khác kg thì chỉ cho em vớớ...iiii....!