Các mẹ ở Nhật ơi, hôm nay ăn món gì?

[Mẹ Hói yêu]

Hathudung: Bạn ơi, dry yeast bạn hòa với nước ấm, bọc kín lại để ở trong lò vi sóng cho đến khi nó nở phồng lên thì cho sang bột, thêm muối, nước, nhồi thật kĩ, để đến khi khối bột nở gấp 3 lần thì kéo thử, nếu bột dai ko đứt là được.

Tequilla pop: Bạn thử bớt thêm một lòng đỏ nữa nhé, thay bằng nước.

[me_Gachan]

Có bác nào biết cách làm mứt bí đao (bí xanh) chỉ giùm mẹ cháu với !
Xin cảm ơn nhiều !!!!!!!!

[yttikoob]

cho tớ hỏi white source là loại nước sốt gì vậy? Dùng để ăn với cái gì??? Thanks các mẹ

[littlefish]

Eo mình thì thích ăn warabi lắm ý, mà thích ăn không thôi, không thích rắc cái bột nâu nâu vào. Có mẹ nào biết warabi làm từ bột gì không ạ, mình ăn thấy giống bột sắn, nhưng làm sao mà viên được thành viên không dính tay như thế nhỉ. Với lại cái bột nâu trộn vào warabi đó tiếng Nhật gọi là gì, không biết nó có phải là thính gạo không nữa. Có ai biết cách làm chỉ giúp mình với nhé.

À mà cả cái bánh nhân đậu xanh, bọc bột trong trong, giống như bánh xu xê của VN, thường ăn kèm khi uống trà xanh ý. Hôm đi uống trà đạo được ăn cái bánh đó thấy ngon quá là ngon. Vỏ trong nhưng không dai như bánh xu xê. Ai biết chỉ giúp mình với nhé.

[Lemon Tea]

Eo mình thì thích ăn warabi lắm ý, mà thích ăn không thôi, không thích rắc cái bột nâu nâu vào. Có mẹ nào biết warabi làm từ bột gì không ạ, mình ăn thấy giống bột sắn, nhưng làm sao mà viên được thành viên không dính tay như thế nhỉ. Với lại cái bột nâu trộn vào warabi đó tiếng Nhật gọi là gì, không biết nó có phải là thính gạo không nữa. Có ai biết cách làm chỉ giúp mình với nhé.

Mình lanh chanh tí Mình nghĩ là cái bột mà bạn không thích đấy mới là warabi, còn cái warabi mà bạn bảo thì chỉ là mochi (bột nếp - tất nhiên có pha chế) thôi chứ.


Bạn nào hỏi white sauce để làm gì, mình thấy trong các món ăn Tây ở Nhật rất hay dùng white sauce đấy. Ví dụ như các món súp kem (シチュー mình vẫn không hiểu sao người Nhật dùng từ này (Stew - món hầm))hay là món gratin (グラタン - có lần mình đã post hình và cách làm trong topic này) hoặc là món Pasta mỳ Ý. Cách làm khá đơn giản, mình cũng thấy ngon (nhưng khá béo và ngậy)

[Kankun]

Eo mình thì thích ăn warabi lắm ý, mà thích ăn không thôi, không thích rắc cái bột nâu nâu vào. Có mẹ nào biết warabi làm từ bột gì không ạ, mình ăn thấy giống bột sắn, nhưng làm sao mà viên được thành viên không dính tay như thế nhỉ. Với lại cái bột nâu trộn vào warabi đó tiếng Nhật gọi là gì, không biết nó có phải là thính gạo không nữa. Có ai biết cách làm chỉ giúp mình với nhé.

À mà cả cái bánh nhân đậu xanh, bọc bột trong trong, giống như bánh xu xê của VN, thường ăn kèm khi uống trà xanh ý. Hôm đi uống trà đạo được ăn cái bánh đó thấy ngon quá là ngon. Vỏ trong nhưng không dai như bánh xu xê. Ai biết chỉ giúp mình với nhé.

Mình nghĩ tên đầy đủ là warabimochi : một loại bánh làm từ bột nếp pha với bột warabi (tên một loại thực vật thì phải). Cái hỗn hợp bột này có bán sẵn, chỉ mua về làm theo hướng dẫn ghi trên bao bì thôi. Còn cái bột màu nâu nâu là kinako: là bột đậu tương (rang lên rồi xay ra, mà cũng có bán sẵn luôn !)

Không biết cái bánh bọc bột trong trong mà bạn nói có phải là mizuyoukan không nhỉ. Nhưng mà cái hạt đậu bên trong là đậu đỏ (adzuki) thì phải. Nó giống như một dạng jelly ấy nhỉ. Mình cũng thích lắm, nhưng chỉ ăn thôi, chưa làm bao giờ.

[Mẹ Hói yêu]

Mình lanh chanh tí Mình nghĩ là cái bột mà bạn không thích đấy mới là warabi, còn cái warabi mà bạn bảo thì chỉ là mochi (bột nếp - tất nhiên có pha chế) thôi chứ.

Hôm nay ở lớp bạn Hói có giờ Cooking làm món này đấy. Không phải bột nếp đâu cưng ơi. Katakuriko, đường hạt và nước đun nhỏ lửa cho đặc lại như quấy bột sắn ý. Lấy thìa múc ra khay cho mịn hoặc thích viên tròn thì cho vào túi bóp kem bóp ra là tròn. Bột nâu là kinako, em rất thích cái bột ý, hihi.

[Lemon Tea]

Hôm nay ở lớp bạn Hói có giờ Cooking làm món này đấy. Không phải bột nếp đâu cưng ơi. Katakuriko, đường hạt và nước đun nhỏ lửa cho đặc lại như quấy bột sắn ý. Lấy thìa múc ra khay cho mịn hoặc thích viên tròn thì cho vào túi bóp kem bóp ra là tròn. Bột nâu là kinako, em rất thích cái bột ý, hihi.

Hihi, đúng rồi. Bây giờ mới nhớ ra là kinako. Chị cũng rất thích cái bột đấy. Lớp Hói trình độ nấu ăn siêu nhỉ.

@ Kankun: đúng là warabimochi nhỉ. Làm mình cứ nhớ cái xe bán món này, cứ kêu ề à: wà ra bí mo chì, oi shí yo

[littlefish]

Hi arigato mọi người. Tại mình không đọc được cái chứ Hán đi kèm, chỉ đọc được mỗi chữ hiragana là warabi thôi. Ừ mà mình cũng nghĩ bột nếp làm sao khi quấy lên nó trong suốt như thế được. Nhưng mà sao ko liên quan đến bột nếp mà lại có chữ mochi nhỉ
Mẹ Hói có liều lượng cụ thể không, mình có sẵn gói katakuriko rồi

[binvoi]

Các Mẹ ơi, em cũng hay dùng bột warabi lắm; cứ đinh ninh đó là bột sắn. Giờ mẹ Kankun giải thích, mình mới biết đấy. cảm ơn các mẹ nhé

[Kankun]

Hihi, đúng rồi. Bây giờ mới nhớ ra là kinako. Chị cũng rất thích cái bột đấy. Lớp Hói trình độ nấu ăn siêu nhỉ.

@ Kankun: đúng là warabimochi nhỉ. Làm mình cứ nhớ cái xe bán món này, cứ kêu ề à: wà ra bí mo chì, oi shí yo

Sasuga, Mẹ Hói siêu, lớp Hói cũng siêu !

@Mẹ LT: Em cứ thấy mochi nên nghĩ là có pha bột nếp chứ ! Tội chỉ ăn, không làm bao giờ, xấu hổ quá !

@Binvoi và littlefish: Xin lỗi nhé, thông tin của tớ ko chính xác rồi. Hỏi ra thì mới biết, bây giờ hiếm có warabimochi làm từ bột warabi lắm (do nguyên liệu ngày càng khan hiếm), thay vào đó người ta hay dùng tinh bột tapioca, khoai lang hoặc kuzuko (くず粉), (tớ chả biết tiếng việt gọi là gì). Bạn tớ thì dùng わらび餅ミックス (warabimochi mix) bán sẵn ấy.

[Mẹ Hói yêu]

Làm liều đi mẹ little fish ơi
200ml nước hòa tan với 50g đường, đun sôi nhẹ.
150g bột hòa với 100ml nước, rót vào từ từ quấy nhẹ tay đến khi bột trong, sánh đặc lại thì bỏ ra, múc hoặc nặn ra khay sạch.

Đây là em ước lượng liều mạng từ kn làm các bánh khác, chị làm nhẹ tay chậm rãi, sai đâu còn có cơ hội sửa, hihi.

Hôm qua em hì hụi nhồi bột bánh mì bằng tay, ôi trời ơi, đau hết cả tay mà bánh ăn chưa chuẩn lắm. Nặn một cái giống bánh mì ở VN thì nướng vội bột chưa nở hết bị cứng. Hai cái sau để nguyên cục bột tròn, nở tưng bừng thì khả dĩ hơn.
Bánh mì pate, thịt xá xíu mà trông như hambuger nhỉ



Bún ốc, chủ yếu là khoe rau muống thôi ạ



Giờ thì đang nướng chả quế, hic, chả hiểu sinh vào cái giờ gì mà toàn đêm hôm hì hụi nấu nướng.

[Kankun]

Ôi giời ơi, cứ vào đây mà gặp nhà Hói là...nuốt nước bọt ừng ực !
(Tớ phải vừa xem vừa dấu xã, chứ mà để hắn nhìn thấy nhiều món ngon, trình bày đẹp thế này, lại tủi thân, vợ mình chả bằng vợ người ta...thì chít !)

Tiện đây cho tớ hỏi 2 điều với:

1. Ở đây (Tokyo) có chỗ nào bán hủ tiếu khô không ?
2. Cách làm món bánh mỳ bò kho (kiểu SG ấy)

À, thêm một điều nữa, có mẹ nào đồ xôi đậu xanh chưa ? chỉ tớ cách làm với

[Mẹ Hói yêu]

Hủ tiếu khô ở Ueno có bán đấy mẹ Kankun ơi.
2. Bò kho ăn bánh mì mẹ Kankun có gói gia vị sẵn để nấu không, MH hay nấu bằng gói đó, nếu ko có pm địa chỉ, MH tiếp viện cho .
3. Xôi đậu xanh là xôi nấu lẫn gạo nếp với đậu xanh hay xôi vò, hay xôi gì . Xôi gì thì cũng cứ ngâm đậu, ngâm gạo rồi nấu như ở VN thôi mà. Xôi đậu xanh gạo đậu lẫn thì có cách nấu bằng lò vi sóng của chị Binhminhmua, mẹ Kankun thử tìm trong mục lục đi, nhanh lắm.

[Kankun]

Hủ tiếu khô ở Ueno có bán đấy mẹ Kankun ơi.
2. Bò kho ăn bánh mì mẹ Kankun có gói gia vị sẵn để nấu không, MH hay nấu bằng gói đó, nếu ko có pm địa chỉ, MH tiếp viện cho .
3. Xôi đậu xanh là xôi nấu lẫn gạo nếp với đậu xanh hay xôi vò, hay xôi gì . Xôi gì thì cũng cứ ngâm đậu, ngâm gạo rồi nấu như ở VN thôi mà. Xôi đậu xanh gạo đậu lẫn thì có cách nấu bằng lò vi sóng của chị Binhminhmua, mẹ Kankun thử tìm trong mục lục đi, nhanh lắm.

Hì hì, chả quế được chưa MH ? tớ là chỉ hóng hớt ăn là nhanh, chứ còn làm thì rùa lắm. Thấy MH pốt bài, nên phải tranh thủ hỏi ngay, biết thế nào cũng sẽ được cứu giúp liền mà. Cảm ơn MH nhìu nhìu !

Hủ tiếu khô tớ sẽ lên Ueno mua. Còn cái gia vị bò kho, MH gửi cho tớ với nhé ! Cảm ơn MH lần nữa ! Tớ muốn nấu xôi gạo nếp với đậu xanh thôi, không vò không gì cả, hì hì. Tớ sẽ tìm lại trong mục lục.