Các mẹ ở Nhật ơi, hôm nay ăn món gì?

[leomama]

mời mọi người ăn cơm hến nè . mình làm bằng con shijimi đó

[Adam & Eve]

Nhìn hấp dẫn quá. Mẹ nó cho xin cái ingredient cái. Đang thèm cơm hến. Mình tưởng cơm hến phải có cả hoa chuối nữa chứ nhỉ. Không có hoa chuối thì có làm giảm vị ngon của cơm hến ko?

[leomama]

Nhìn hấp dẫn quá. Mẹ nó cho xin cái ingredient cái. Đang thèm cơm hến. Mình tưởng cơm hến phải có cả hoa chuối nữa chứ nhỉ. Không có hoa chuối thì có làm giảm vị ngon của cơm hến ko?

Mình làm theo cong thuc của mẹ Ổi đó ,ùm thiếu tùm lum nhưng ăn cho đỡ thèm thui
post lại công thức cho sis khỏi mắc công đi kím nè

Cơm hến thế này nhé (do mẹ Ổi tự phóng tác, cứ nhìn thấy sao làm vậy thôi, nhưng đọc qua sách thấy cũng không khác gì mấy he he..). Cực kỳ đơn giản:

Thành phần: Hến luộc, đãi thịt riêng ra xào qua với hành tiêu, rau húng thơm thái chỉ, thân chuối non thái mỏng (thay bằng myoga), dưa chuột thái lát, lạc rang giã dập, hành khô phi vàng, còn cái viên vuông vuông vàng vàng ấy là bánh mì khô đấy. Đúng của nó phải là bì lợn cơ, nhưng ko có nên làm bằng bánh mì khô (có thể tự rán hoặc mua sẵn ở siêu thị loại để ăn salad ấy).

Nước luộc hến nấu chua như nấu riêu ấy. Cơm nấu chín tãi nguội. Thế là sắp xếp trộn đều. Chén. Híc... Mẹ Ổi cực kỳ mê cơm hến, ăn rất mát, vị rau húng thơm nổi lên cũng dễ chịu.
Nếu thích ăn cay thì làm ớt chưng trộn vào mới đích thực là cơm hến.

[Khai Tâm]

Cả nhà cho em hỏi với: Ở Nhật có dầu hào (Oyster sauce) dùng để xào và ướp các món xào không nhỉ? Em ra cái mart nhỏ gần nhà thấy có sản phẩm của LKK nhưng chịu không thể biết trong hằng hà sa số chai lọ nhỏ nhỏ đấy cái nào mới là dầu hào "yêu quý" của em...

[binhminhmua]

Lâu quá mình mới lại vào đây, thấy các mẹ có nhiều món soup ngon quá. Cơm hến cũng ngon nữa, nhưng mình ít làm được lắm vì con shijimi cũng đắt nhỉ..

Adam và Eva ơi, ax nhà tớ cũng ít ăn canh, hầu như không ăn canh chua và các loại canh có cà chua :-), chiếu cố lắm thì ăn canh or soup gì mà gần như nước phở nước hủ tiếu thôi..Còn tớ thì mùa hè suốt ngày thích ăn khổ qua nhồi thịt hầm...

Khai Tâm ơi, chai dầu hào, tiếng Nhật là オイスターソース、thường là chai thủy tinh, cũng không bé lắm, nước sốt màu đen, nắp màu đỏ, sẽ đuợc xếp ở khu món ăn Trung Quốc 中華料理 (nơi mà có các loại miến, hoa hồi, hạt tiêu, tương...) Siêu thị đa số đều có cả, chắc ăn nhất thì siêu thị to như Hankyu chẳng hạn..
Mình search ra cái hình cho Khai Tâm nhận dạng
http://www.e-shokuzai.co.jp/details/...112121024.html

[littlefish]

Công nhận canh asari bắp cải của chị Yume ngon thật đấy, hôm nay em vừa nấu, bé nhà em nó ăn cơm thút thút à. Mà em cũng chả nhớ rõ, em cho liều shoyu, dashi thôi cũng thấy ngon rồi, giờ vào xem lại công thức mới thấy có thêm shio, sake, gừng. Hì mai mốt lại làm lại vậy, mà asari cũng đắt nhỉ .

[hathudung]

Các mẹ cho mình hỏi, mình muốn làm bánh dẻo trong đợt Trung thu sắp tới.Đã có mẹ nào làm bánh dẻo thì cho mình hỏi là vỏ bánh dẻo thì mua như thế nào nhỉ? Liệu siêu thị có bán k,nếu bán tiếng Nhật là gì vậy? Liệu nó có phải là cái bột mà bên này hay làm bánh nếp k nhỉ? Mong được các mẹ giúp đỡ.cám ơn các mẹ nhiều.

[Adam & Eve]

Hôm nay vào cảm ơn mẹ Yume đã chỉ cho cách nấu asari bắp cải. Hôm trước nấu một lần rồi, nhưng vị nó chẳng ra cái kiểu gì cả. Hôm nay, asari rẻ nên mua về phục thù. Thế là có nồi soup asari bắp cải ngon lành. Hôm trước ko hiểu tại sao vị nó cứ ngang ngang.

@ mẹ Hathudung: ở bên này hình như chưa ai làm bánh dẻo cả. Thôi mẹ nó làm con thiêu thân đi, thử xem có thành công ko. Thành công thì post cách làm cho mọi người đu theo với nhé. Mình thì chờ bà ngoại gửi bánh dẻo sang, thèm lắm nhưng mà ko dám làm con thiêu thân, với lại thấy lỉnh kinh đủ thứ nên ngại bày vẽ lắm.

[Khai Tâm]

Các mẹ cho mình hỏi, mình muốn làm bánh dẻo trong đợt Trung thu sắp tới.Đã có mẹ nào làm bánh dẻo thì cho mình hỏi là vỏ bánh dẻo thì mua như thế nào nhỉ? Liệu siêu thị có bán k,nếu bán tiếng Nhật là gì vậy? Liệu nó có phải là cái bột mà bên này hay làm bánh nếp k nhỉ? Mong được các mẹ giúp đỡ.cám ơn các mẹ nhiều.

Có em làm bánh dẻo, tuy nhiên bột nếp rang em phải xin ở nhà gửi sang cho. Đợi mấy hôm nữa nhận được bột em thông tin lại nhé.

[hathudung]

Mẹ Adam&eve: hihi,tự dưng năm nay e dở chứng lên muốn làm bánh dẻo, mà chỉ khoái cái vỏ bánh dẻo, k thích bánh nướng lắm. Mà chị ơi, con thiêu thân như chị nói là gì vậy chị?

Khai tâm: Hình như Kt chỉ cho mình tên tiếng tàu của bột nếp bánh dẻo thì p, để có dịp ra phố tàu hỏi xem nó có bán k vậy.Cám ơn nhà Khai tâm nhiều nhé, làm đựoc nhiều bánh ngon thích thật đấy.
Cám ơn các mẹ đã trả lời giúp mình.

[zounoha]

@ Mẹ khaitam: chị ơi, người nhà chị đồ sang bằng đường bưu điện hả chị? em hỏi vậy vì em đang muốn mẹ em gửi cho em 1 chút đồ, nên muốn biết về lệ phí ý mà . Nếu chị biết thì bảo em về giá tiền cùng cân nặng và thời gian khi gửi thùng đồ nhỏ từ HN sang Nhật, chị nhé! Em cám ơn chị!
ps: nick của chị hay thật, có ý nghĩa nữa (trong tiếng Trung ý)

@ hathudung: bạn không biết con thiêu thân là con gì thật à?
Theo mình biết bột làm bánh dẻo là bột nếp đã qua rang chín (mình không biết là rang gạo nếp trước rồi xay hay là xay xong rồi rang nữa). Nếu bạn kiếm bột về tự rang thì chắc kiếm bột gạo nếp thôi, bột này trong siêu thị bình thường đều có bán đấy, vì người Nhật toàn làm các loại bánh bằng bột gạo nếp mà. Ở TQ trung thu cũng chỉ có bánh nướng (tuy là vị rất khác), nên có kiếm bột nếp làm bánh dẻo ở chợ tàu chắc cũng khó.
Không biết bạn đã có cách làm bánh dẻo chưa, trong sách nấu ăn mình có có dạy cách làm bánh dẻo nhân thập cẩm, nếu cần thì mình post lên cho.

[Mẹ Hói yêu]

Ôi, Khai Tâm gửi được bột nếp rang qua bưu điện à. Mẹ tớ đi gửi họ bắt mang đi kiểm dịch vì bột trắng mà. Mang đi kiểm thì bảo tốt nhất ko gửi, cứ bảo thế, gửi làm gì cho tốn tiền, sang bên này họ lại làm khó, v.v... thế là mẹ tớ ngại ko gửi nữa. Hic.

Zounoha: Gửi bưu điện từ HN 1 thùng nhỏ dưới 2kg là 198,200 đồng em ơi. Thời gian xê dịch từ 5 -10 ngày là tới nơi.

[Khai Tâm]

Zouhona & Mẹ Hói: Có người sang du lịch, bên nhà em gửi cho mấy thùng đồ trong đó có bột bánh dẻo. Người đó đến Tokyo nên sẽ gửi đồ qua bưu điện đến Matsuyama giúp.
Về bột trắng thì em đã mang một số, để trong hành lý gửi, không bị hỏi han khám xét gì. Nếu gửi từ bưu điện VN sang chắc mới bị làm khó dễ.

Bột bánh dẻo/bánh khảo/bánh in chính là gạo nếp được nổ thành bỏng gạo nhẹ bẫng trắng tinh, sau đó xay mịn chứ không phải là bột gạo sống mang về rang. Khi rang nó cũng chín, nhưng không bông và trắng như gạo nổ, có mùi hơi gắt nên không làm bánh dẻo được đâu cả nhà ạ.

Mẹ Hói ơi, em tưởng bác đang ở Việt Nam?

[hathudung]

Ơ, thế bên này có bỏng gạo đấy, hay thử mua về rồi xay ra xem thế nào. hihi,k biết ra cái gì k nữa..
Hóa ra chị Adam&eve bảo e là con thiêu thân, cứ tưởng làm con thiêu thân gì. Được được, mai ra siêu thị mua luôn bỏng gạo về xay thử.Có gì sẽ post cho các mẹ thành quả có được. Thành công, thất bại かな～～～
Zounoha:　Cam ơn bạn, mình có công thức của bánh dẻo rồi. Với lại tớ chỉ thích dẻo chay, k ăn nhân, ghét nhất các loại nhân bánh, kể cả đậu xanh,hihi
みんなさん待っててね。。。

[Mẹ Hói yêu]

Khai Tâm ơi, nhắn tin tới lui mà tưởng tớ ở Vn là sao?
À, nhờ KT nói mới nhớ bột bánh dẻo chính là bột bánh in, tớ sẽ hỏi mấy hàng bán đồ VN ở đây xem sao.

Bột mà mình tự mang theo hành lý thì MH vẫn mang, còn gửi thì dạo này phát sinh nhiều thủ tục lắm, bò khô cũng phải kiểm định, hic.