Các mẹ ở Nhật ơi, hôm nay ăn món gì?

[zounoha]

@ chị yuki_sg: chị ơi, em thấy chị nói món gỏi cuốn của chị người Nhật ăn cũng thích, nên em muốn học tập chị đây ạ. ^.^ Chị cuốn những gì, cuốn bằng bánh đa gì và nước chấm thì pha thế nào hả chị? Em đang nghĩ làm món gì man mát ăn mùa hè mà chưa nghĩ ra, có món gỏi cuốn của chị thì hay quá. Cám ơn chị rất nhiều! ^.^

[yuki_sg]

giận ghê đó, gõ 1 hơi dài thòng lòng về cái món gỏi cuốn, đột ngột bị mất, wtt này, giận quá đi.
em zounoha ơi, chị sẽ gõ lại món gỏi cuốn sau nha

[zounoha]

Chị yuki_sg ơi, em mấy lần bị vậy nên giờ thành thói quen sau khi gõ xong là copy rồi mới gửi đó. hic hic.
Chị khi nào có thời gian thì post sau cũng được chị ạ. Chứ vừa bị mất bài xong thì mất hứng lắm. ^.^
Hôm qua ax em vừa hỏi, Hàn Quốc có mỳ lạnh, Nhật cũng có zaru soba, sao VN nóng thế mà chả có cái gì mát để ăn. Em nghĩ món gỏi cuốn của chị chắc đạt yêu cầu này, nên muốn làm chị ạ. ^.^ Cám ơn chị trước nhé! ^.^

[yuki_sg]

em zounoha ơi, món gỏi cuốn ăn mùa hè là đúng kiếu luôn đó.
chị nghĩ là món gỏi cuốn thì các mẹ nhà mình chắc làm ngon hơn chị, nhưng zounoha đã hỏi cho nên chị sẽ nói cách làm món gỏi cuốn của nhà chị cho em nghe, nước chấm thì nhà chị dùng tương ớt xí muội (VN) vì theo khẩu vị của ax

※Nguyên liệu (cho 10 cuốn)
- 10 con tôm không đầu, còn vỏ (loại vừa hoặc to)
- 200gr thịt heo có da
- 10 cái bánh tráng　(ライスペーパー) mỏng 22cm (bánh tráng mỏng thì gỏi cuốn sẽ ngon và dễ cuốn hơn)
- 1 khoanh bún khô (bún VN) (theo khẩu vị của ax, mình đã thay bún bằng soba)
- 1 bó hẹ
- 10 lá salad dài
- 10 lá tía tô xanh (大葉)

※Chuẩn bị
- tôm luộc vừa chín thì vớt ra để nguội, lột vỏ và cắt làm đôi từ sống lưng, sau đó lột bỏ chỉ đen trên lưng tôm, rửa sạch để ráo nước.
- thịt heo luộc chín, vớt ra rửa lại bằng nước chín để nguội (để thịt có màu trong), sau đó cắt lát mỏng.
- bún khô luộc chín, đổ ra rổ và rửa lại bằng nước nguội (để bún không bị nhựa), để ráo nước.
- hẹ rửa sạch cắt 2 phần lá, 1 phần gốc. Phần lá cắt khoảng 7cm, phần gốc không dùng.
- salad rửa sạch, cắt phần lá bằng chiều dài gỏi cuốn (thường là 5cm) bỏ phần cuống, để ráo nước.
- lá tía tô rửa sạch, để ráo nước.

※Cách làm
- dùng mâm (tray) hoặc thớt (まな板) để lót bánh tráng khi cuốn.
để 1 cái bánh tráng lên thớt, thấm 1 ít nước chín để nguội (chú ý: thấm nhiều nước sẽ làm bánh tráng nhão, bể)
sau đó để 2 phần của 1 con tôm lên bánh tráng, kế tiếp là thịt heo, lá tía tô, lá salad và sau cùng là bún, xong thì cuốn mép bánh tráng trước, cho 2 hoặc 3 lá hẹ vô, cuốn cho hết 1 cái bánh tráng.
Sau khi cuốn xong thì sắp ra dĩa, trang trí vài cọng dưa leo hoặc v.v, tùy ý.

Chú ý: mùa hè thì nên cuốn gỏi cuốn xong thì ăn ngay hoặc để trong vòng 30 phút thì ăn, nếu không thì ruột gỏi cuốn sẽ bị nhão hoặc có mùi, ăn không được.

Chúc mọi người ăn gỏi cuốn ngon và ヘルシー

[kimkiyo]

Các chị đảm đang quá, nhất là chị Zounoha, hihi, siêng post bài kinh khủng Em thì không biết nấu ăn gì hết, từ lúc ở VN, giờ sang đây bắt đầu học nấu, nhưng chỉ toàn món Nhật. gần 3 tháng rồi mà em chỉ mới biết nấu khoảng 5 món, mà nấu thì từ dở đến dở tệ các chị ah Thế nên em mò vào đây hóng hớt mong được các chị chỉ giáo. Mẹ chồng em cứ bảo muốn được ăn món Việt Nam do con dâu nấu lắm, nhưng em chẳng tự tin tẹo nào, các chị có thể chỉ giúp em món nào đơn giản, dễ tìm nguyên liệu không ạ?

[zounoha]

Cám ơn chị yuki_sg nhiều nhiều nha. Nhà em không biết ăn tía tô, chắc em sẽ không cho, còn các thứ khác thì được, khi nào mua được bánh đa rẻ em sẽ làm ngay. ^.^ Món này có vẻ vừa mát lại vừa nhiều loại nhân, ăn ra nhiều vị lắm chị nhỉ. hihi. Cám ơn chị! ^.^
Em kimkiyokawa khen chị post bài siêng thì đúng rồi, nhưng lại để kế ngay sau phần khen các chị ở đây đảm đang làm chị ngại quá. Chị cũng có nhiều lần nấu ăn dở lắm. Không biết mức độ khi em nấu dở nó thế nào, chứ chị nấu dở thì xã chị còn cố được 1 tý, chứ chị không cố được, đổ đi ngay, thế là xã cũng học theo, cũng đổ phần của xã đi. Mà không phải chỉ vài lần đâu nhé! (hic hic).
Món Nhật thì có nhiều kênh để học, trên ti vi, trên mạng, sách nấu ăn,... nhưng cùng 1 món mà mỗi chuyên gia lại nấu khác nhau, gia giảm gia vị khác nhau, không như món VN mình thường theo cùng 1 kiểu, 1 vị. Vì thế, cùng 1 món mà nấu theo thành phần khác nhau thì sẽ thành ngon, dở khác nhau đối với mỗi người. Em ở cùng với nhà chồng, được học từ MC các món hợp với khẩu vị nhà chồng, vậy là tốt nhất rồi còn gì. ^.^ Cố lên nhé em!
Về chuyện món VN thì em phải xem nhà chồng em mọi người có ăn được các loại gia vị kiểu VN hay không, quế, hồi, hành khô, nước mắm, sả, giềng, rau gia vị,... Ví dụ chị làm nem, gia vị chỉ có muối với tiêu thì mọi người gật gù khen ngon, còn làm phở thì không ai nói gì, ăn hết 1 bát là xong, không đòi thêm bát 2. Kho cá thì họ quen kho ngọt, còn nhiều nước để có thể dằm dằm cá vào nước, chứ không như nhà mình kho khô,... Tốt nhất là em nghĩ ra vài món, nói trước với mọi người về thành phần và gia vị món ăn, hỏi họ thích ăn món nào. Nếu cứ để họ bất ngờ, rồi hóa ra không hợp khẩu vị thì mình dễ mất điểm lại nhụt chí em ạ. ^.^

[kimkiyo]

Cảm ơn chị, em cũng nghĩ là người Nhật ăn món Việt sẽ không quen đâu, có khi họ chỉ khen cho lịch sự thôi, hihi. Vì hôm bữa em và mẹ chồng đi dạo trong rừng , em thấy cây dấp cá, định mang về ăn mà mẹ chồng cứ la oai oái là "nó hôi lắm con ạ"! Em hơi sốc . giờ cứ yên phận mà ăn món Nhật mẹ chồng nấu thôi, định đem nước mắm sang mà cứ ngại lại bị chê hôi nữa thì... .

[vibeyeu1080]

Cảm ơn chị, em cũng nghĩ là người Nhật ăn món Việt sẽ không quen đâu, có khi họ chỉ khen cho lịch sự thôi, hihi. Vì hôm bữa em và mẹ chồng đi dạo trong rừng , em thấy cây dấp cá, định mang về ăn mà mẹ chồng cứ la oai oái là "nó hôi lắm con ạ"! Em hơi sốc . giờ cứ yên phận mà ăn món Nhật mẹ chồng nấu thôi, định đem nước mắm sang mà cứ ngại lại bị chê hôi nữa thì... .

Bác nhầm, chồng em ăn nghiện nhất món bún chả, phở, chả lá lốt, rau muống, đặc biệt là bánh khúc, anh ấy có thể ăn 1 lần 5 - 7 cái bánh khúc. Kinh không. Mẹ chồng, bố chồng em thích bánh chưng, nước dừa, bánh đậu xanh, bánh cốm, chè thái nguyên, nước chè xanh. Hoa quả thì thích nhất thanh long, quả na
Mà em thấy thích thật chứ không lịch sự đâu. Những món này lần nào sang VN mẹ chồng em cũng cố mang về đến khi chật vali thì thôi

[zounoha]

Vậy là nhất vibeyeu1080 đấy! ^.^ Có ax như vậy thì được ăn món VN thoải mái nhỉ!
Nhà mình thì ax chỉ ăn phở và bún mọc được thôi. Sang VN nếu đi ăn ngoài hay ăn nhà họ hàng, có bát nước mắm (pha loãng) ở trước mặt thì khó chịu cả bữa, ăn ít, về là nói suốt tối về chuyện nước mắm hôi thế! Đúng là miễn bàn.
À, nói về bánh khúc thì mình không biết ăn đâu. hihi.

[vibeyeu1080]

à, nhưng mà nước mắm thì em chưa kiểm tra. Anh nhà em vẫn ăn được nước mắm (bún chả thì hầu hết sử dụng nước mắm), nhưng chê hôi nếu dùng để làm cơm rang. Còn ngoài ra vẫn ăn thịt chó với mắm tôm, ăn tiết canh vịt (ít thôi). Chỉ có điều AX nhà em không thích ăn thịt gà hay vịt vì nhiều xương, không quen cầm tay gặm. Thế mới chán.
Còn mẹ chồng em thì hình như chưa bao giờ ăn món có nước mắm.
Gia đình em trai chồng sang VN vẫn ăn được món bánh bèo và nem cuộn bánh cuốn chấm nước mắn đấy.

[ichigo_07]

Nhà ấy có chồng dễ tính nhỉ , chả bù cho chồng mình , cái vụ nước mắm với mắm tôm là ông ý sợ lắm ý , đứng gần thôi cũng không chịu nổi , thịt chó thì sợ lắm lắm , chán chồng thế , chả biết ăn món gì của vn cả , chỉ khoái mỗi món bún chả thôi , mà nước chấm phải không được cho nước mắm vào ...hic...hic...thế mới chán .

[vibeyeu1080]

hee nhưng mà chồng em ở VN, anh ấy ở Vn được 1 năm rưỡi rồi. Bố mẹ chồng em cũng sang VN 3 - 4 lần rồi

[me Bethui]

Em cũng ủng hộ cả hai chân hai tay topic này. Chả là nhà em chẳng có thú vui nào hơn là ăn uống (xí hổ quá ).
Tối hôm qua phát huy tinh thần dân tộc, nhà em ăn thịt bò xào cùng khoai tây rán và cần tây, canh bầu nấu với hến. Nhìn bát canh màu đẹp quá, đã định chụp ảnh rồi mà nghĩ thế nào lại không chụp. Thôi để lần sau em chụp vậy nhé.
Nhân tiện đây cho em hỏi cái, em thấy các mẹ bên Âu Mỹ làm chả cá Lã Vọng nên cũng định làm. Chẳng biết ở Nhật thì dùng cá gì được các mẹ nhỉ?
Đúng là bên này nhiều cá thật. Em cũng chẳng biết cá gì vào với cá gì. Thế là cứ mua về làm liều thôi. Ví dụ như là cá gì Katana~ (em không nhớ hết tên), dài dài, mình dẹt thì em ướp tỏi, sả, nước mắm đường rồi rán. Cá Tara (nhiều thịt, giống cá nước ngọt nhà mình) thì kho hoặc nấu canh chua. Cá gì bé bé giống cá bống thì kho tiêu. Mùa này đang có nhiều trạch (Dojou) thì tẩm bột rán. Cá chim (Karei) thì rán ròn, chấm nước mắm tỏi. Còn cá gì thấy ghi Sashimi-you thì em xẻ ra chấm shouyu luôn Các mẹ có món gì ngon thì bày cho em với nhé. Yoroshiku.

Chị ơi, em mới vào trang này đọc mà thấy hay quá. Em sang Nhật cũng được hơn nửa năm rồi mà chả biết nấu món gì của Nhật cả, chán quá đi. Mà sao ở đây cũng có bầu hả chị, em tìm chả thấy nhỉ. Tên tiếng Nhật của nó là gì hả chị

[me Bethui]

Các mẹ ơi, cho em có ý kiến một tý nhé. Các mẹ cứ nói cá này cá kia, rồi các loại rau bằng tiếng nhật mà chả có hình ảnh minh họa gì cả, nên có thể có nhiều mẹ cũng như em (tiếng Nhật ở trình độ còi ) chả biết đâu mà lần. Các mẹ gắng dành thời gian giới thiệu luôn cả tên lẫn hình ảnh của các loại thực phẩm nhé. ví dụ cá tara, cá tai.... em cứ là ù ù cạc cạc.
Em cám ơn các mẹ nhiều nhiều ạ

[yume]

Bạn ơi, irukajapan về Vn từ lâu rồi nên chắc ít có thời gian vào đây lắm.
Mình cũng tâm hồn ăn uống nên trả lời cho bạn nhé.
Muốn ăn đúng quả bầu thì đi chợ Ueno. Nhìn là thấy ngay. Còn ỏ trong siêu thị của nhật chỉ có bí thôi. Tiếng nhật gọi là togan (冬瓜). Bây giờ đang mùa nên rẻ lắm.
Món của nhật muốn nấu được bạn nên mua sách về đọc làm đúng theo chỉ dẫn sẽ làm món ăn được ngay. Có điều đầu tư cho nguyên liệu và gia vị cũng tốn kém phết nếu chỉ muốn nấu thử một vài lần.