Các mẹ ở Nhật ơi, hôm nay ăn món gì?

[Mặt trời mọc]

Tình hình là rất tình hình. Ngày nào em cũng phải nghĩ xem hôm nay ăn gì mà rốt cuộc cũng chẳng chọn được món gì hay, quanh đi quẩn lại vẫn chỉ thịt gà, bò, lợn. Mà sao sang Nhật nhưng nhà em vẫn ăn lắm thịt thế ko biết, cá thì toàn cá biển, cá da trơn em chẳng biết nấu món gì. Ở VN quen ăn cá nước ngọt rồi. Cá biển ở đây có mỗi kiểu sashimi là em thấy ngon.

Em thấy có rất nhiều mẹ ở Nhật nhiệt tình và giỏi giang nội trợ. Em mở topic này mong các mẹ vào đây cùng chia sẻ món ngon với các gia đình ở Nhật nhé.

Đã có topic Kinh nghiệm nấu ăn của các mẹ VN ở nước ngoài, nhưng em thấy toàn các mẹ ở Châu Âu và Châu Mỹ là chính. Bên đó có chợ tàu và cả chợ VN nữa nên việc kiếm nguyên liệu cũng dễ hơn. Mình cùng ở Nhật nên hoàn cảnh hiếm nguyên liệu VN giống nhau dễ chia sẻ hơn. Các mẹ cùng vào đây góp món nhé.

Em mở màn trước nhé. Hôm này nhà em ăn thịt chân giò luộc (lại thịt ) và rau cải thìa xào. Giản dị và ít món quá nên em cũng ko chụp ảnh post lên. Để hẹn bữa nào hoành tráng hơn

[ohbladee]

Nấu gyudon ăn với kimchi đi chị, xào 1 đĩa cải ngọt với cá gì nhỏ nhỏ (konago?? tự nhiên em quên tên) & thêm nồi miso là xong. Vừa có thịt, vừa có cá, rau xanh & soup, lại nhanh gọn

[irukajapan]

Tình hình là rất tình hình. Ngày nào em cũng phải nghĩ xem hôm nay ăn gì mà rốt cuộc cũng chẳng chọn được món gì hay, quanh đi quẩn lại vẫn chỉ thịt gà, bò, lợn. Mà sao sang Nhật nhưng nhà em vẫn ăn lắm thịt thế ko biết, cá thì toàn cá biển, cá da trơn em chẳng biết nấu món gì. Ở VN quen ăn cá nước ngọt rồi. Cá biển ở đây có mỗi kiểu sashimi là em thấy ngon.

Em thấy có rất nhiều mẹ ở Nhật nhiệt tình và giỏi giang nội trợ. Em mở topic này mong các mẹ vào đây cùng chia sẻ món ngon với các gia đình ở Nhật nhé.

Đã có topic Kinh nghiệm nấu ăn của các mẹ VN ở nước ngoài, nhưng em thấy toàn các mẹ ở Châu Âu và Châu Mỹ là chính. Bên đó có chợ tàu và cả chợ VN nữa nên việc kiếm nguyên liệu cũng dễ hơn. Mình cùng ở Nhật nên hoàn cảnh hiếm nguyên liệu VN giống nhau dễ chia sẻ hơn. Các mẹ cùng vào đây góp món nhé.

Em mở màn trước nhé. Hôm này nhà em ăn thịt chân giò luộc (lại thịt ) và rau cải thìa xào. Giản dị và ít món quá nên em cũng ko chụp ảnh post lên. Để hẹn bữa nào hoành tráng hơn

Em cũng ủng hộ cả hai chân hai tay topic này. Chả là nhà em chẳng có thú vui nào hơn là ăn uống (xí hổ quá ).
Tối hôm qua phát huy tinh thần dân tộc, nhà em ăn thịt bò xào cùng khoai tây rán và cần tây, canh bầu nấu với hến. Nhìn bát canh màu đẹp quá, đã định chụp ảnh rồi mà nghĩ thế nào lại không chụp. Thôi để lần sau em chụp vậy nhé.
Nhân tiện đây cho em hỏi cái, em thấy các mẹ bên Âu Mỹ làm chả cá Lã Vọng nên cũng định làm. Chẳng biết ở Nhật thì dùng cá gì được các mẹ nhỉ?
Đúng là bên này nhiều cá thật. Em cũng chẳng biết cá gì vào với cá gì. Thế là cứ mua về làm liều thôi. Ví dụ như là cá gì Katana~ (em không nhớ hết tên), dài dài, mình dẹt thì em ướp tỏi, sả, nước mắm đường rồi rán. Cá Tara (nhiều thịt, giống cá nước ngọt nhà mình) thì kho hoặc nấu canh chua. Cá gì bé bé giống cá bống thì kho tiêu. Mùa này đang có nhiều trạch (Dojou) thì tẩm bột rán. Cá chim (Karei) thì rán ròn, chấm nước mắm tỏi. Còn cá gì thấy ghi Sashimi-you thì em xẻ ra chấm shouyu luôn Các mẹ có món gì ngon thì bày cho em với nhé. Yoroshiku.

[binhminhmua]

Hay quá, mình cũng ủng hộ đề tài này lắm lắm

Irukajapan biết cá thế còn giỏi hơn mình, tớ chỉ toàn ăn sake, buri, tai, aji, samma..., chirimen là hết rồi. Mà buri với tai thì đắt ơi là đắt, chế biến thì chỉ biết nướng lên rồi ăn thôi. Có nhiều loại cá nhỏ nhỏ, trông ngon ngon mà ko dám mua vì cứ sợ tanh ko ăn được. Của đáng tội là ngày xưa ở VN cũng ít ăn cá nên ko biết cá gì vào cá gì cả..A, mình nghe mẹ Vuchan nói nấu canh chua bằng mấy đầu cá buri ngon lắm. Mẹ Vuchan ơi, ko biết có tanh ko, e mấy lần muốn nầu thử mà cứ sợ.
Các mẹ có nhiều kinh nghiệm về cá ở đây nhớ chỉ bảo thêm nhé

Nhà mình tối qua ăn nửa nạc nửa mỡ thế này. Canh trứng cà chua (mùa này cà chua rẻ nên tích cực ăn cà chua ), rau bó xôi xào dầu hào, thịt bò và đậu phụ kho. Có món thịt bò này là mình đọc trong sách Nhật, ăn cũng ngon lắm. Đại khái là thịt bò thái mỏng vừa, cho vào xào qua với hành lá (dùng hành to, cọng trắng cũng được), nêm gia vị bằng sake, nước tương và đường (liều lượng là 300gr thịt bò thì 100ml sake, 4 thìa to nước tương, 4 thìa to đường), để thịt ngấm thì cho đậu phụ trắng thái nhỏ vào, xào cho ngấm rồi bắc ra. Khi ăn thì cho thêm sansho lên nữa. Ăn hơi giống như sukiyaki vậy, chồng mình ăn còn cho thêm trứng sống vào nữa

[me_vuchan]

Buồn cười quá, biết ngày thể nào Irukajapan và BMM cũng tham gia topic này rất hào hứng . mong các mẹ khác cũng tham gia để topic này phong phú nhé.

Hôm qua nhà mình cũng an cá, cá tara chua ngọt, mình làm hoàn toàn theo cảm tính thôi, không biết có đúng công thức không nhưng... khá ngon:
- cá tara rửa sạch, thấm khô, ướp một tẹo muối tiêu, rồi lăn qua bột mỳ (thật mỏng thôi), cho vào chảo rán giòn
- làm nước sốt: 1/2 củ hành tây sắt sợi mỏng,1/2 quả ớt đỏ sắt mỏng (nếu có nấm đông cô, hoặc nấm kinoko cho vào cũng ngon). Cho dầu vào chảo, cho hành +ớt đỏ đảo qua, rồi cho một hỗn hợp (soyu, tẹo dấm, tạo đường, và nước) vào, cho một tẹo bột năng cho sánh, rồi đổ lên đĩa cá rán giòn. (hoặc có thể cho cá rán vào đảo qua trong nước sốt rồi cho ra đĩa ngay). Rắc hành xanh lên trên. Thơm nưc các mẹ ạ

Mình thấy hai bố con đều thích và hưởng ứng nhiệt tình.
ngoải ra mình còn có rau cải xào thịt lợn (mùa này rau cải nhiều, rẻ và ngon), và canh miso nữa.

BMM mưa ơi chị cũng hay nấu thịt bò với đậu phụ lắm, còn hay cho thêm konyaku thái chỉ vào nữa.

Nhà mình cũng hay ăn cá lắm. À mùa này mình thấy cá Katsuo rất nhiều và ngon. MÌnh hay mua về, rắc tý hành xắt nhỏ rồi rưới nước soyu (thêm tý mirin và dấm), làm thêm bát canh là xong bữa.

Lần sau chụp ảnh cho lên tinh thần nấu nướng các mẹ nhé

[binhminhmua]

Buồn cười quá, biết ngày thể nào Irukajapan và BMM cũng tham gia topic này rất hào hứng . mong các mẹ khác cũng tham gia để topic này phong phú nhé.

Hôm qua nhà mình cũng an cá, cá tara chua ngọt, mình làm hoàn toàn theo cảm tính thôi, không biết có đúng công thức không nhưng... khá ngon:
- cá tara rửa sạch, thấm khô, ướp một tẹo muối tiêu, rồi lăn qua bột mỳ (thật mỏng thôi), cho vào chảo rán giòn
- làm nước sốt: 1/2 củ hành tây sắt sợi mỏng,1/2 quả ớt đỏ sắt mỏng (nếu có nấm đông cô, hoặc nấm kinoko cho vào cũng ngon). Cho dầu vào chảo, cho hành +ớt đỏ đảo qua, rồi cho một hỗn hợp (soyu, tẹo dấm, tạo đường, và nước) vào, cho một tẹo bột năng cho sánh, rồi đổ lên đĩa cá rán giòn. (hoặc có thể cho cá rán vào đảo qua trong nước sốt rồi cho ra đĩa ngay). Rắc hành xanh lên trên. Thơm nưc các mẹ ạ

Mình thấy hai bố con đều thích và hưởng ứng nhiệt tình.
ngoải ra mình còn có rau cải xào thịt lợn (mùa này rau cải nhiều, rẻ và ngon), và canh miso nữa.

BMM mưa ơi chị cũng hay nấu thịt bò với đậu phụ lắm, còn hay cho thêm konyaku thái chỉ vào nữa.

Nhà mình cũng hay ăn cá lắm. À mùa này mình thấy cá Katsuo rất nhiều và ngon. MÌnh hay mua về, rắc tý hành xắt nhỏ rồi rưới nước soyu (thêm tý mirin và dấm), làm thêm bát canh là xong bữa.

Lần sau chụp ảnh cho lên tinh thần nấu nướng các mẹ nhé

Chị ơi, chị nói cá katsuo ăn sống phải ko? E thấy chồng e ăn với gừng oroshi (mài ra), ít tỏi oroshi và ăn với ponzu, có vẻ ngon lắm, bác thử xem thế nào..

Lần sau e sẽ cho thêm konyaku vào. Hôm nay phải bắt chước món cá tara mới được, hấp dẫn quá.

[me_vuchan]

Nhân tiện đây cho em hỏi cái, em thấy các mẹ bên Âu Mỹ làm chả cá Lã Vọng nên cũng định làm. Chẳng biết ở Nhật thì dùng cá gì được các mẹ nhỉ?
.

Irukajapan ơi, có thể dùng cá Tai làm, ngon lắm vì cá Tai ngọt thịt... chứ không như Tara.
Mà ức nhất là bọn Nhật không ăn rau thì là nhỉ.

Đầu or mang cá buri nấu canh chua ngon lắm. Mình hay nấu kiểu canh chua Nam bộ (có dứa, giá, đậu bắp, cà chua) hoặc nấu canh măng chua (cá chua, măng, tai chua, cá nhớ rán qua ). Cái canh măng chua là học của mẹ Coolkids (chưa cám ơn bác ấy đây), ngon và đưa cơm lắm, tuần nào chồng mình cũng giục nấu. Để đỡ tanh các mẹ nhớ cho cá vào nồi nước canh khi nước đã sôi nhé, và nếu ăn được ớt thì bẻ mấy quả vào. Mình chỉ biết bấy nhiêu thôi .

[irukajapan]

Irukajapan ơi, có thể dùng cá Tai làm, ngon lắm vì cá Tai ngọt thịt... chứ không như Tara.
Mà ức nhất là bọn Nhật không ăn rau thì là nhỉ.

Đầu or mang cá buri nấu canh chua ngon lắm. Mình hay nấu kiểu canh chua Nam bộ (có dứa, giá, đậu bắp, cà chua) hoặc nấu canh măng chua (cá chua, măng, tai chua, cá nhớ rán qua ). Cái canh măng chua là học của mẹ Coolkids (chưa cám ơn bác ấy đây), ngon và đưa cơm lắm, tuần nào chồng mình cũng giục nấu. Để đỡ tanh các mẹ nhớ cho cá vào nồi nước canh khi nước đã sôi nhé, và nếu ăn được ớt thì bẻ mấy quả vào. Mình chỉ biết bấy nhiêu thôi .

Chị ơi, tụi Nhật cũng ăn thì là đấy chứ. Ở Seiyu gần nhà em, hay nhiều siêu thị khác cũng bán rau này mà. Gọi là ディール ý. Vì em thấy có sẵn thì là, mắm tôm, mẻ nên mới máu làm chả cá Lã Vọng đấy. Mỗi tội là chưa biết làm bằng cá gì. Có ai có cao kiến gì bảo em với.

[irukajapan]

Irukajapan ơi, có thể dùng cá Tai làm, ngon lắm vì cá Tai ngọt thịt... chứ không như Tara.
Mà ức nhất là bọn Nhật không ăn rau thì là nhỉ.

Đầu or mang cá buri nấu canh chua ngon lắm. Mình hay nấu kiểu canh chua Nam bộ (có dứa, giá, đậu bắp, cà chua) hoặc nấu canh măng chua (cá chua, măng, tai chua, cá nhớ rán qua ). Cái canh măng chua là học của mẹ Coolkids (chưa cám ơn bác ấy đây), ngon và đưa cơm lắm, tuần nào chồng mình cũng giục nấu. Để đỡ tanh các mẹ nhớ cho cá vào nồi nước canh khi nước đã sôi nhé, và nếu ăn được ớt thì bẻ mấy quả vào. Mình chỉ biết bấy nhiêu thôi .

Em quên mất, đọc kỹ lại mới thấy đoạn dùng cá Tai. Nhưng mà chị ơi, Tai thì em sợ thịt mỏng, nhiều xương. Em chỉ mong kiếm được cái con Namazu thôi mà chẳng thấy đâu bán cả. Chắc tụi Nhật nuôi Namazu để đem di dự báo động đất hết rồi.
À, không biết dùng Anago có được không nhỉ? Em thấy có bán Anago tươi, không có xương, mối tội thịt hơi mỏng, sợ nướng xong rồi còn rán nữa thì được miếng cá mỏng gió thổi bay mất.

[me_vuchan]

Chị ơi, tụi Nhật cũng ăn thì là đấy chứ. Ở Seiyu gần nhà em, hay nhiều siêu thị khác cũng bán rau này mà. Gọi là ディール ý. Vì em thấy có sẵn thì là, mắm tôm, mẻ nên mới máu làm chả cá Lã Vọng đấy. Mỗi tội là chưa biết làm bằng cá gì. Có ai có cao kiến gì bảo em với.

Chẳng đọc kỹ gì cả, chị đã bảo là làm bằng cá Tai đi, ngon lắm, chị làm rồi. Nhưng cá Tai thì hơi mắc, chỗ em có chợ cá rẻ không? Thì là chị cũng thấy bán nhưng ko phổ biến, mà cũng đắt nhỉ, họ bán một dúm bé tý. Mà sao em lại có mẻ, tự làm theo công thức các mẹ bày cho à.

Vừa thấy post của irukajapan, post thêm, cá tai không hề ít thịt đâu, em mua con to to một tý. Chị thấy Ueno bán cá Tai khá rẻ, loại to (chắc phải hơn 1-1.5kg) bán khoảng 800-hơn 1000Y. Cắt được các khúc thịt vuông dày giống như chả cá nhà mình lắm.

Thấy em kể canh hến chị lại thấy thèm, phải nấu mới được.

Mẹ BMM ơi, đúng là Katsuo ăn sống, chị hay mua loại đã nướng sém qua, thơm lắm. CHị sẽ thử ăn như cách em bày.

[Mặt trời mọc]

Chị ơi, tụi Nhật cũng ăn thì là đấy chứ. Ở Seiyu gần nhà em, hay nhiều siêu thị khác cũng bán rau này mà. Gọi là ディール ý. Vì em thấy có sẵn thì là, mắm tôm, mẻ nên mới máu làm chả cá Lã Vọng đấy. Mỗi tội là chưa biết làm bằng cá gì. Có ai có cao kiến gì bảo em với.

Irukajapan ơi, mình cũng khoái cái món chả cá Lã Vọng này vô cùng. Như các mẹ bên box Châu Âu và Mỹ đã viết, cá lăng là đúng kiểu nhất, nhưng vì loại này hiếm quá lại rất đắt, nghe nói tuyệt chủng rồi hay sao ấy nên các nhà hàng ở HN bây giờ toàn dùng cá quả. Mình ở bên này thì không có các loại đó rồi. Nhưng theo mình đối với món này phải dùng cá nước ngọt, loại có vảy (tất nhiên khi làm thì phải lọc da đi) để cá nướng lên ko tanh và chắc thịt . Cá biển thì e là sẽ không hợp vị mắm tôm, mẻ, riềng.

Mình đã thử làm với cá chép rồi, ăn cũng ngon lắm, tuy rằng ko thể chắc thịt được như cá quả, nhưng vị thì tuyệt vời vì vốn dĩ cá chép đã thuộc loại quá ngon rồi. Mà cá chép bên này toàn con to, hình như lên tuổi "cụ" rồi nên thịt dai và ko bị nát đâu. Irukajapan làm thử xem nhé rồi post ảnh lên cho cả nhà xem với nhé.

[irukajapan]

Chẳng đọc kỹ gì cả, chị đã bảo là làm bằng cá Tai đi, ngon lắm, chị làm rồi. Nhưng cá Tai thì hơi mắc, chỗ em có chợ cá rẻ không? Thì là chị cũng thấy bán nhưng ko phổ biến, mà cũng đắt nhỉ, họ bán một dúm bé tý. Mà sao em lại có mẻ, tự làm theo công thức các mẹ bày cho à.

Thấy em kể canh hến chị lại thấy thèm, phải nấu mới được.

Mẹ BMM ơi, đúng là Katsuo ăn sống, chị hay mua loại đã nướng sém qua, thơm lắm. CHị sẽ thử ăn như cách em bày.

Hề hề, em biết ngay là chị sẽ kêu ca vì tội không chịu đọc kỹ mà . Mẻ thì có một cửa hàng Tàu ở Shibuya bán chị ạ. Khoảng 3-400 yên một hũ tướng. Tai thì Seiyu gần nhà em cũng bán, bé mà đắt chết đi được. Nếu mà làm chắc em đến Ueno mua cho rẻ. Nhưng mà em đang khoái cái con Anago hơn, chị thấy thế nào?
À, nói đến Shibuya em mới nhớ ra. Em mới phát hiện ra một cửa hàng rất hay, bán cả chim cút, đùi ếch, các loại lòng, đều là Kokusan hết. Hôm trước em mua chim cút về quay lên, với lại nấu cháo. Ngon lắm. Có ai quan tâm không, em chỉ chỗ cho.

[Mặt trời mọc]

Chẳng đọc kỹ gì cả, chị đã bảo là làm bằng cá Tai đi, ngon lắm, chị làm rồi. Nhưng cá Tai thì hơi mắc, chỗ em có chợ cá rẻ không? Thì là chị cũng thấy bán nhưng ko phổ biến, mà cũng đắt nhỉ, họ bán một dúm bé tý. Mà sao em lại có mẻ, tự làm theo công thức các mẹ bày cho à.

Vừa post trả lời Irukajapan xong thì đọc được bài của mẹ Vuchan. Chị đã làm với cá Tai rồi à, sao em lại thấy loại đó bở thịt và nát lắm, lại khá tanh nữa. Em mới chỉ rán thôi mà đã thấy thịt bên trong ko được nguyên miếng rồi, mùi tanh đúng kiểu cá biển nữa. Hay chị có kỹ thuật gì

Mà cá Tai thịt mỏng lắm cơ, ko biết làm chả cá thì một con được cỡ mấy miếng bằng 2 ngón tay nhỉ

[me_vuchan]

Hờ hờ, sao các mẹ chê cá Tai thế , mình thì thấy cá Tai rất ngon, chỉ tội đắt. Nếu bở và nhạt thì phải Tara, nhưng mình cũng thích Tara . VÌ mỗi loại cá hợp với một số món ăn khác nhau.

IrukaJP ơi, tốt nhất là em thử đi , chị chưa làm chả cả với anago, nhưng anago nướng kiểu nhật thì ngon tuyết. CHắc cứ ướp gia vị riềng mẻ vào thì thơm lừng. Mà tại sao ko post cái cửa hàng kia lên đi

[binhminhmua]

Mình đã thử làm với cá chép rồi, ăn cũng ngon lắm, tuy rằng ko thể chắc thịt được như cá quả, nhưng vị thì tuyệt vời vì vốn dĩ cá chép đã thuộc loại quá ngon rồi. Mà cá chép bên này toàn con to, hình như lên tuổi "cụ" rồi nên thịt dai và ko bị nát đâu. Irukajapan làm thử xem nhé rồi post ảnh lên cho cả nhà xem với nhé.

Cá chép tiếng Nhật là gì vậy Mặt trời mọc? Là cá Koi à? Hay là Tai nhỉ? Ôi, sao mà mình chẳng biết cá nào vào cá nào thế này

Hôm nay trời nóng quá, chắc nhà tớ lại làm món reimen kiểu VN thế này. Hôm trước đi Kobe được ăn ở một quán ăn VN, chủ quán là người Lạng Sơn, chú ấy bảo chỉ có ở Lạng Sơn mới có món này, HN ko có. Ăn ngon thật, mình về bắt chước làm thử. Các mẹ thử xem nhé

1. Nguyên liệu (mình làm cho 2 người)
-Bánh phở trần qua, để ráo nước: 230 gr (1 gói mình mua nó thế)
-Rau sunny lettuce: vài lá to, thái nhỏ
-cà rốt: 1 củ, hành tây: 1 củ vừa. Thái sợi, ngâm dấm
-Thịt heo quay: 1 ít (khoảng 150gr), tự làm theo cách các mẹ bên bếp nước ngoài chỉ, hay đơn giản mua yakibuta hoặc là ham cũng được
-Tôm: vài con, hấp lên, che dọc con tôm
-Dưa leo, rau thơm các laoi nêu có
-Hành khô phi, lạc (đậu phộng rang giã dập
-Nước dùng gà, mắm, dấm, đường, ớt...
2. Cách làm
-Bánh phở trần, rau sống, cà rốt, hành tây ngâm dấm....lam và để trong tủ lạnh cho đến khi ăn. Hoặc không nữa thì cho vài cục đá vào phở cho hơi lạnh.
-Thịt heo thái chỉ.(hôm nay mình định thay bằng thịt gà luộc xé sợi xem sao)
-Pha nước trộn bằng nước dùng gà, nước mắm, dấm, đường, ớt sao cho hơi có vị chua nổi lên
-bày biện phở, rau, thịt ra đĩa sâu lòng... rồi chan nước dùng vào, chan sao cho nước dùng hơi vỏng lên tí, kiểu như mình ăn bún bò xào hay bún chả nướng ấy. Rôi ăn thôi

Đây là hình hôm trước mình làm, lần đầu, lại ko có tôm, hành phi chưa cho vào..nen nhìn hơi buồn, thôi, cứ post lên cho các mẹ dễ hình dung