Phômai tươi cho bé (Phần 6)

[thuydt03]

Các mẹ yêu quý, mình mới gia nhập nhà Phomai đây. Có nhiều thắc mắc lắm, các mẹ đã tham gia lâu rồi giải thích giùm mình nhé:
1. Pho mai làm từ sữa chua, vậy phomai có điểm nào tốt hơn sữa chua ?( ngoài việc cô đặc hơn, hàm lượng các chất đạm, canxi...cao hơn )
2. Phomai tươi khác phomai bán sẵn thế nào? ví dụ phomai Bò cười ?

Mình đã làm thử từ sữa tươi theo như các mẹ hướng dẫn, và đã rất thành công, thu được thành phẩm phomai rất dẻo, chua nhẹ, béo béo...ngon lắm. Nhưng ở nhà mọi người thấy mình làm lích kích cứ hỏi tại sao không cho con ăn phomai Bò cười cho tiện, mà rẻ. Mình cũng không biết phomai tươi có tốt hơn bò cười không ??? Các mẹ chỉ giúp mình nhé . Cám ơn các mẹ nhiều

1- điểm tốt hơn của phomai tươi ngoài những thứ bạn nêu là lượng ăn ít hơn, bé có thể ăn 60g phomai tươi thay vì 250ml sữa chua mà không quá căng bụng

2- khác cơ bản nhất là hạn sử dụng, thứ hai là thành phần, trong phomai bò cười độ béo rất cao (nếu tớ nhớ ko nhầm là 28%) và có muối. Những thứ này trẻ dưới 1 tuổi ko nên ăn. Thứ ba là phomai tươi rẻ hơn đồ bán sẵn nhiều lần

Hic hic, nhà vắng bác Freida buồn quá...

[banhcom]

Từ khi cho nhóc nhà mình ăn sữa chua là mình đã mua sữa chua vinamilk có đường cho bé ăn rồi, cũng ko biết là ko đc ăn đường, giờ bé 22 tháng rồi vậy bỏ đường đi có đc ko hả mọi người?

À, các mẹ cho mình xin lại kinh nghiệm chống viêm phế quản cho bé với nhé, cảm ơn mọi người nhiều

[MeMiKi]

1- điểm tốt hơn của phomai tươi ngoài những thứ bạn nêu là lượng ăn ít hơn, bé có thể ăn 60g phomai tươi thay vì 250ml sữa chua mà không quá căng bụng

2- khác cơ bản nhất là hạn sử dụng, thứ hai là thành phần, trong phomai bò cười độ béo rất cao (nếu tớ nhớ ko nhầm là 28%) và có muối. Những thứ này trẻ dưới 1 tuổi ko nên ăn. Thứ ba là phomai tươi rẻ hơn đồ bán sẵn nhiều lần

Hic hic, nhà vắng bác Freida buồn quá...

60g phomai tươi là bằng chừng nào mẹ Cò?

[Lucky Luc]

Từ khi cho nhóc nhà mình ăn sữa chua là mình đã mua sữa chua vinamilk có đường cho bé ăn rồi, cũng ko biết là ko đc ăn đường, giờ bé 22 tháng rồi vậy bỏ đường đi có đc ko hả mọi người?

À, các mẹ cho mình xin lại kinh nghiệm chống viêm phế quản cho bé với nhé, cảm ơn mọi người nhiều

Bỏ đường sớm chừng nào hay chừng đó!Nhưng có điều con lớn thì sẽ khó bỏ hơn nên mẹ cần phải kiên nhẫn tập dần dần thôi.

[Vy&thvy]

Các mẹ ơi, em lại gặp vấn đề, nhờ các mẹ từ vấn giúp. Bình thường đang làm sữa chua từ sữa thanh trùng Mộc châu, đun sôi đề nguôi rồi làm bình thường thì rất đông đặc và cho sản phẩm rất ngon. Nay chuyển sang VNM tiệt trùng, vẫn công nghệ như cũ, đun ấm lên như sữa cho con ăn rồi làm, thời gian ủ như cũ (9h), nhưng cốc mà em cho đường thì đông đặc, còn cốc to không đường, dùng để lọc Phomai và làm sữa chua không đường cho con thì không đông lắm, có lớp nước nổi trên. Sáng ra không để ý đem lọc, thế là chỉ còn lại rất ít vì sữa và nước không tách nhau ra được, chảy hết. Vậy thì khi sữa chưa đông đặc như thế mà lọc thì sản phẩm đó có nên dùng không? Về mặt lên men, liệu có đảm bảo không, hay nên bỏ đi Các mẹ biết tư vấn giúp em nhé. Cảm ơc các mẹ

[LF]

60g phomai tươi là bằng chừng nào mẹ Cò?

Hôm bữa đọc thấy bác Freida nói 1 thìa canh vun có ngọn phomai tươi là 60gr. Mình dùng thìa inox đầu thìa rộng tầm 2 đốt ngón tay dài tầm gần 3 đốt ấy.

[Doanh & Khuê]

@ Mẹ Lemo: Hôm trước mẹ có PM cho mình, mình trả lời nhưng cứ đến lúc send là mạng out. Xin lỗi mẹ nó.
Làm phomai tươi mình làm đơn giản lắm:
400 ml Sữa Long Thành (Lothamilk) 4 độ C + 50ml sữa nấm.
Để ở nhiệt độ bình thường 10 - 12 tiếng tùy thời tiết. Nếu làm ban ngày thì2i 10 tiếng, ban đêm thì 12 tiếng.
Sau đó dùng sữa chua đã đông đặc, lọc qua khăn mùng, để trên ray, đút vào tủ lạng, khoảng 3-4 tiếng là sản phẩm dẻo, mềm vừa con ăn.
Nước lọc mẹ uống vì cũng bổ béo mà lại giúp giảm cân mau.

[sumflo]

Chào các mẹ, các mẹ cho em xin ít kinh nghiệm với.
Em tập tành làm phômai, sữa chua cho bé nhà em ăn từ lúc hơn 4 tháng. Lúc đầu thì ăn cũng hào hứng lắm, nhưng đến 7 tháng, sang tháng thứ 8 thì bắt đầu biểu tình không chịu ăn ạ. Em đã thử đổi khẩu vị, đổi sữa: từ phômai em làm sang sữa chua, thử trộn các loại hoa quả, rồi thử mua sữa chua ngoài siêu thị: cả không đường lẫn có đường: nó vẫn nhất quyết không ăn, híc.
Em cũng định bụng cho nó nghỉ một thời gian rồi tập ăn lại, nhưng thử bao nhiêu lần rồi vẫn không được, híc, các mẹ bảo em nên làm gì bây giờ ạ?

[minhchauvt2007]

Chào các mẹ ah!
Có mẹ nào biết ở Sài Gòn sữa chua của Nestle (Anco) bán ở đâu không ah?! chỉ giúp em với, để em lên men làm phomai, vì men của vinamilk em làm bị nhớt, em cần gấp lắm ah! vì dạo này bé của em bị táo nhiều quá định làm yaourt & phomai cho bé ăn, cám ơn các mẹ thông thái nhiều ạ!!!( co.op mark không có! )

[Tom-Ngoan]

Me Gâu ơi..
Em mới nhắn tin cho chị. Chị trả lời giúp em nhé vì em đang trong quá trình tập tành làm nên cần chị tư vấn gấp.
Số là chiều qua em vừa xin được 1 mẻ nấm. về lọc nấm theo như hướng dẫn của chị. Em đổ 200ml sữa vào chỗ nấm ấy (khoảng 1 muỗng cafe) luc 10h đêm qua. sáng nay 7h thấy con nấm nổi lên, mùi thơm lắm nên cất cả hũ vào tủ lạnh ngăn mát. Dự định tối mai sẽ lọc lấy chủng. Chủng này em cho con uống liền được ko? Con em trước giờ ăn Phomai tươi mua của Pháp, chuyển sang bò cười viên nhỏ, cháu rất thích ăn nên em quyết định làm cho bằng được phomai tươi cho con. Chị giúp em nhé.

[chamebeTY]

Chào các mẹ ah!
Có mẹ nào biết ở Sài Gòn sữa chua của Nestle (Anco) bán ở đâu không ah?! chỉ giúp em với, để em lên men làm phomai, vì men của vinamilk em làm bị nhớt, em cần gấp lắm ah! vì dạo này bé của em bị táo nhiều quá định làm yaourt & phomai cho bé ăn, cám ơn các mẹ thông thái nhiều ạ!!!( co.op mark không có! )

chị ra shop gì đấy ( tự nhiên quên mất tên) ở Hàm Nghi (gần bánh mì Như Lan cũ) có bán đó, 6k/hủ.

[hang_dohoa]

Chào các mẹ ah!
Có mẹ nào biết ở Sài Gòn sữa chua của Nestle (Anco) bán ở đâu không ah?! chỉ giúp em với, để em lên men làm phomai, vì men của vinamilk em làm bị nhớt, em cần gấp lắm ah! vì dạo này bé của em bị táo nhiều quá định làm yaourt & phomai cho bé ăn, cám ơn các mẹ thông thái nhiều ạ!!!( co.op mark không có! )

ở Big C có bán đó mẹ nó.
Tiện thể cho e hỏi,nấm Keif (k bit đúng k hihi) ở SG mua ở đâu ạ?E mới nghe nói đến nó.Như dân tộc ấy các bác nhỉ?E mới vô nhà phomai,sẽ cố gắng học hỏi từ từ ạ.Cho e vô nhà nhe??????

[Mẹ Gâu]

Me Gâu ơi..
Em mới nhắn tin cho chị. Chị trả lời giúp em nhé vì em đang trong quá trình tập tành làm nên cần chị tư vấn gấp.
Số là chiều qua em vừa xin được 1 mẻ nấm. về lọc nấm theo như hướng dẫn của chị. Em đổ 200ml sữa vào chỗ nấm ấy (khoảng 1 muỗng cafe) luc 10h đêm qua. sáng nay 7h thấy con nấm nổi lên, mùi thơm lắm nên cất cả hũ vào tủ lạnh ngăn mát. Dự định tối mai sẽ lọc lấy chủng. Chủng này em cho con uống liền được ko? Con em trước giờ ăn Phomai tươi mua của Pháp, chuyển sang bò cười viên nhỏ, cháu rất thích ăn nên em quyết định làm cho bằng được phomai tươi cho con. Chị giúp em nhé.

Em ơi bây giờ chị mới có thời gian lên mạng đây. Thế kết quả mẻ chủng Kerfir hôm qua sao rồi, nghe mùi thơm là biết ổn rồi đúng không?
Con em bao nhiêu tháng rồi? Ồ hơn 1 tuổi rồi thì ăn tốt rồi em à. Em có thể cho con ăn đến 250g chủng K một ngày thay cho sữa chua được rồi. Sau đó em lấy cái chủng này làm men và tiếp tục lên men sữa tươi đến khi có lớp nước mỏng trên mặt thì đem tách nước trong tủ lạnh sẽ được phomai tươi. Phomai tươi ăn như tàu hũ non vậy, nếu tập cho con ăn không thì tốt, còn không em trộn với chuối xay hoặc chuối nghiền cho con ăn. Con bò cười viên nhỏ có hàm lượng béo lên đến 20% thì phải, con sẽ không hấp thu được hết hàm lượng Ca có trong đó đâu. Hơn nữa 1 viên con bò cười đó có khoảng 100mg Ca thôi. Em làm phomai tươi hàm lượng béo 6% cho con ăn là tốt nhất. Duy có điều bé quen ăn béo rồi sợ sẽ không thích cái thứ chua chua nhão nhão mẹ chào mời. Mẹ chịu khó tập cho con nhé! Nếu con nhăn mặt trong 3 lần ăn đầu tiên thì mẹ đừng vì xót con mà bỏ cuộc nhé! Phản ứng nhăn mặt là phản ứng tất yếu khi con tập chua đó!
Có gì điện hoặc nhắn SMS cho chị hoặc hỏi trên này! Có thể trả lời chậm nhưng chắc chắn sẽ trả lời. Hơn nữa các mẹ nhà phomai nhiệt tình lắm đấy! Chị không kịp trả lời sẽ có mẹ khác giúp em à!

[Mẹ Gâu]

ở Big C có bán đó mẹ nó.
Tiện thể cho e hỏi,nấm Keif (k bit đúng k hihi) ở SG mua ở đâu ạ?E mới nghe nói đến nó.Như dân tộc ấy các bác nhỉ?E mới vô nhà phomai,sẽ cố gắng học hỏi từ từ ạ.Cho e vô nhà nhe??????

Bạn vào topic Xin nấm Kefir Sài Gòn để hỏi các mẹ rất nhiệt tình nhé!

[banhcom]

Ơ hình như mình cho con ăn quá nhiều phomai thì phải, thảo nào 2 hôm chưa thấy output đâu.

Mẹ Gâu cho mình hỏi bé khoảng 23 tháng thì ăn bao nhiêu phomai tươi là đủ ạ?

Theo như mình tổng kết thì sữa chua kefir sau khi lọc phải để tủ lạnh sau 6 tiếng mới cho bé ăn đúng ko ạ? và pho mai tươi sau khi cho vào nước ấm để tách nước thì khi bỏ vào lọc nước phải nhét vào tủ lạnh ạ? và thành phẩm cũng phải sau 6 tiếng mới đc cho bé ăn đúng ko ạ?

Mình hỏi lại cho chắc vì tự nhiên cảm giác đang cho con ăn sai quy trình thì phải. Cảm ơn mẹ nó nhiều