Phômai tươi cho bé (Phần 6)

[chick0910]

Ôi cảm ơn mẹ THủy nhiều nhé. Tớ sẽ thử gọi cho anh ấy xem sao.
Còn về vụ váng sữa fontana thì đọc trên diễn đàn + tư vấn của cô bán hàng nên mình mua thử cho con ăn, chứ thực ra trên vỏ hộp không có ghi thành phần gì cả. Mẹ nào cho con ăn loại này chắc biết.

Phomai thì có thành phần đấy nhưng mình quên không nhớ vì đang ở cơ quan. Sozy mẹ Thủy nếu mình hỏi ngớ ngẩn tí, mẹ Thủy đinh tra cứu gì để tư vấn cho mình nhỉ .
Mình chỉ băn khoăn không biết nếu con ăn quá ít sữa như vậy thì nên cho con ăn sản phầm nào từ sữa thôi mà. Sozy mẹ nhé. đừng giận vì mình chưa hiểu cách bạn tư vấn

[thuydt03]

em mới xin được nấm Kefir về nuôi, em đang dự tính làm SC & phomai tươi cho bé ăn luôn. Em thử lọc và được phomai tươi nhưng chua quá, có cách nào cho bớt chua không chị vì bé không thích ăn chua.
nếu nuôi nấm bằng sữa tươi có đường được không chị?

Muốn sữa chua bớt chua em trộn với hoa quả ngọt một chút là ổn mà... nếu ko có thể cho bớt men đi, bớt nóng đi, ủ ít thời gian hơn...

Nuôi nấm bằng sữa có đường ko tốt, lý do là sẽ lên men dấm nhiều hơn men sữa chua, hơn nữa sẽ làm thoái hóa con nấm đấy... hạn chế nhé...

Còn về vụ váng sữa fontana thì đọc trên diễn đàn + tư vấn của cô bán hàng nên mình mua thử cho con ăn, chứ thực ra trên vỏ hộp không có ghi thành phần gì cả. Mẹ nào cho con ăn loại này chắc biết.

Phomai thì có thành phần đấy nhưng mình quên không nhớ vì đang ở cơ quan. Sozy mẹ Thủy nếu mình hỏi ngớ ngẩn tí, mẹ Thủy đinh tra cứu gì để tư vấn cho mình nhỉ .
Mình chỉ băn khoăn không biết nếu con ăn quá ít sữa như vậy thì nên cho con ăn sản phầm nào từ sữa thôi mà. Sozy mẹ nhé. đừng giận vì mình chưa hiểu cách bạn tư vấn

Mình cần biết thành phần, trọng lượng, độ béo, độ đường của sản phẩm thì mới có thể nói được là con bạn ăn như vậy là ít hay nhiều, đủ hay ko... phomai hay các sản phẩm sữa ko tính bằng viên hay cốc được bạn ơi... Cùng 1 lượng phomai nhưng Bò cười béo 38% thì cho vào 1 bát cháo con ko hấp thu được, nhưng nếu là phomai tươi hay partycube thì có thể lại thiếu đấy...... Các mẹ tài thật, thấy người bán hàng bảo ăn được là cho con ăn, chả băn khoăn gì nhỉ???

[chamebeTY]

[quote=thuydt03;5415425]Muốn sữa chua bớt chua em trộn với hoa quả ngọt một chút là ổn mà... nếu ko có thể cho bớt men đi, bớt nóng đi, ủ ít thời gian hơn...

Nuôi nấm bằng sữa có đường ko tốt, lý do là sẽ lên men dấm nhiều hơn men sữa chua, hơn nữa sẽ làm thoái hóa con nấm đấy... hạn chế nhé...

em cám ơn chị.

em mua phomai con bò cười hàgn của Pháp có ghi 23%mat, 1 ngày em cho bé ăn 1 viên+ 1 muỗng cafe dầu olive bỏ vào cháo . Buổi chiều thì chỉ cho bé ăn cháo với dầu thôi, không cho phomai nữa vì sợ bé khó tiêu.
Em cho bé 7 tháng ăn như vậy có ổn không chị?

[Axon_Edwards]

em ko hiểu bị làm sao nữa, cứ làm 400ml sữa là phomai thành công nhưng làm 1l sữa + 1hộp sữa chua ko đường là hỏng. em làm nóng trong lò vi sóng 2ph30s, đổ 1 hộp men vào, đậy lại, ủ trong nồi hầm cả 1 đêm, sáng sau dậy vẫn loãng toẹt. Hỏng cả mẻ,

[petitesouris]

Chị Freida ơi, bé nhà em được 6 tháng, lò dò vào nhà phomai và em đã tập được tạm gọi là thành công món phomai tươi (men lấy từ sữa chua ancor ko đường), nhưng em không biết là có thể cho bé 6 tháng ăn được ko? vì làm từ sữa tươi không đường mà (bé ngoài 1 tuổi mới ăn được sữa tươi). Em rất muốn cho bé ăn để tăng thêm canxi cho con. Nếu ăn được thì lượng ăn là bao nhiêu gr/thìa 1 ngày ạ?

- Topic dài quá, em chưa có thời gian đọc hết được nên em hỏi chị luôn là cái món phomai tươi này, nếu thay men ancor bằng sữa chua kefir (làm từ sữa tươi không đường và nấm kefir) thì bé có ăn được để trị cái vụ tiêu hóa ko ạ?
Bé vừa bị uống 1 đợt kháng sinh, nên 1 ngày đi đến 3, 4 lần, hôm đầu đỉnh điểm 7 lần, mỗi lần 1 tí thôi, nhưng thế là không tốt đúng không ạ?

- Nếu con đang bị RLTH thì có ăn được phomai tươi không hay chỉ ăn được sữa chua làm từ sữa công thức?

Ôi, có nhiều thắc mắc muốn hỏi chị và các mẹ trên này quá... Chị Freida trả lời giúp em nhé!

[alo]

em ko hiểu bị làm sao nữa, cứ làm 400ml sữa là phomai thành công nhưng làm 1l sữa + 1hộp sữa chua ko đường là hỏng. em làm nóng trong lò vi sóng 2ph30s, đổ 1 hộp men vào, đậy lại, ủ trong nồi hầm cả 1 đêm, sáng sau dậy vẫn loãng toẹt. Hỏng cả mẻ,

Theo chị có thể vì hai lý do sau: Để 2 phút 30 giây trong lò vi sóng thì hơi lâu. Chị chỉ để khoảng 1 phút 30 giây.
1 1 hộp sữa chua không đường là khoảng 100 g, cũng hơi nhiều, em thử bớt lại 1/3 xem sao.

[subim_dn]

Mình vừa làm 1 mẻ phomai đầu tiên, tạm gọi là thành công theo cảm quan của mình: đặc sánh, mịn, thơm. Có điều hơi chua thì phải, con mình ăn nhăn mặt và ngó lơ , mình làm bằng sữa tươi nguyên chất của Úc và men cái không đường Kefi của Vinamilk. hôm nay mình trộn với táo Gala nên cũng đỡ chua, thấy con ăn cũng nhiệt tình. Các mẹ giỏi giang cho mình hỏi: phomai tươi mình để dành trong tủ lạnh cho con ăn dần được ko? bảo quản được bao lâu các mẹ nhỉ?

[quynhanh_t]

Chị ơi, lâu lắm mới lại thấy chị, vui quá cơ. Em cảm ơn chị đã hỏi thăm, con nhà em đợt này khá hơn nhiều rồi. Chắc do em chịu khó cho ăn sữa chua K và phomai tươi (so với các bạn khác như bạn Cò, bạn Siêm thì còn ít lắm nhưng mà so với con em là tiến bộ vựot bậc rồi trộm vía, trộm vía, trộm vía).
Em có vấn đề này hỏi mẹ Cò rùi nhưng mà ẹm Cò cũng chưa rõ về mặt lý thuyết, chị giải thích hộ em với:
"Mẹ Thuỷ ơi, mẹ thuỷ còn đó không tư vấn cho tớ vụ này với. Không hiểu sao tớ làm SC Kefir lần này lại bị nhớt, chính xác hơn là có cốc thì dẻo quánh như bột sắn dây quấy ấy, có cốc thì đỡ dẻo hơn nhưng rất đặc, chua cực ít và vẫn có mùi thơm đặc trưng của SC Kefir nhưng rất nhẹ. Hic, hôm trước làm xong thấy đặc rồi không để ý cho luôn vào tủ lạnh, ông bà ở nhà cho con ăn hết một hộp không biết có sao không. Hôm nay phải ngừng mẻ đấy rồi.
Mẻ SC lần này tớ làm có hơi khác một chút là tớ sợ trời nóng quá nên cho ít đá vào nồi nước ủ nhưng đêm đó lại lạnh, ủ từ 10h đêm đến 7h sáng chưa đông tớ cho thêm tý nước ấm vào thì khoảng 2 tiếng sau thấy đông nhưng kết quả lại thế không hiểu như thế là sao và ăn vào có bị ảnh hưởng gì không."

Trộm vía con nhà em mẻ SC ấy ăn hết một cốc mà chả sao cả. tiêu hóa vẫn bình thường. Bước sang thagns thứ 18 bị viêm họng phải uống KS mất mấy ngày mà cũng không bị rối loạn tiêu hóa.

[quynhanh_t]

chị ơi cho em hỏi là nếu như em lọc phomai 1 lần rồi để trong hộp đậy kín cho bé ăn 2 hay 3 ngày rồi mới lọc mẻ khác thì có được không chị?
(vì em đi làm, bà ở nhà không biết cách lọc)
cám ơn chị

Nhà tó toàn lọc phomai một lần cho con ăn cả tuần đây, trộm vía con nhà tớ ăn không sao cả.

[Axon_Edwards]

Theo chị có thể vì hai lý do sau: Để 2 phút 30 giây trong lò vi sóng thì hơi lâu. Chị chỉ để khoảng 1 phút 30 giây.
1 1 hộp sữa chua không đường là khoảng 100 g, cũng hơi nhiều, em thử bớt lại 1/3 xem sao.

tks chị iu nhé. Về em làm lại xem ntn.

[P&T]

Nhà tó toàn lọc phomai một lần cho con ăn cả tuần đây, trộm vía con nhà tớ ăn không sao cả.

Mẹ Quynhanh_t ơi, lúc trước mẹ Quynhanh_t có post bài về làm phomai tươi tuần/1 lần. Chị rất muốn học theo cách này (toàn học theo cách lười thôi, xấu hổ quá).
Nhưng có 1 điểm chưa rõ, nhờ mẹ Quynhanh_t chỉ thêm:
Đoạn làm sữa K và phomai tươi thì thông rồi. Nhưng vẫn còn băn khoăn chuyện xử lý với chủng K: hỗn hợp chủng K và sữa sau khi lên men 18 - 24h là để nguyên vậy suốt 1 tuần luôn hả? Vậy có được không vậy?
Và phần nấm sau khi lọc để làm sữa chua K cũng phải cho sữa vào để quay vòng. Như vậy thì có phải là cũng phải nuôi nấm K hàng ngày hay sao? Theo những gì chị học được thì muốn giữ nấm K thì phải để đông lạnh.
Cảm phiền mẹ Quynhanh_t hướng dẫn thêm nhé! Thanks!

[quynhanh_t]

Mẹ Quynhanh_t ơi, lúc trước mẹ Quynhanh_t có post bài về làm phomai tươi tuần/1 lần. Chị rất muốn học theo cách này (toàn học theo cách lười thôi, xấu hổ quá).
Nhưng có 1 điểm chưa rõ, nhờ mẹ Quynhanh_t chỉ thêm:
Đoạn làm sữa K và phomai tươi thì thông rồi. Nhưng vẫn còn băn khoăn chuyện xử lý với chủng K: hỗn hợp chủng K và sữa sau khi lên men 18 - 24h là để nguyên vậy suốt 1 tuần luôn hả? Vậy có được không vậy?
Và phần nấm sau khi lọc để làm sữa chua K cũng phải cho sữa vào để quay vòng. Như vậy thì có phải là cũng phải nuôi nấm K hàng ngày hay sao? Theo những gì chị học được thì muốn giữ nấm K thì phải để đông lạnh.
Cảm phiền mẹ Quynhanh_t hướng dẫn thêm nhé! Thanks!

Chị ơi, cái vụ để sữa chua và phomai tươi một tuần là em đã thỉnh giáo bác Freida và được bác duyệt rồi
Nấm sau khi lọc lấy chủng K em dùng hết để làm sữa chua K và phomai tươi đợt mới (em chỉ nuôi có khoảng 150 - 200 ml sữa thôi, vừa đủ để làm đợt mới).
Nấm lọc ra thì cho sữa mới vào để ngoài tầm 18h đến khi thấy đặc thì cho vào tủ lanh, khi nào cần làm mới thì mới bỏ ra lọc (nhiều mẹ em thấy cho nấm vào sữa sau đó cho vào tủ lạnh luôn, khi nào cần thì bỏ ra ngoài tầm 18 tiếng cho nó đặc lại rồi làm nhưng em làm thế thấy không ổn định bằng lên men trước rồi cho vào tủ lạnh sau).
Em làm thế ổn, dành htowif gian cho con đi chơi. Con em có suất ngày 2 tiếng chơi dưới sân, ngày nghỉ có thể lên tới 3 tiếng.

[Lucky Luc]

Em bổ sung thêm vụ đễ phômai 1 tuần của nàh quynhanh_t.(Cũng là ý kiến chỉ đạo của bác Freida) nếu sợ phômai chua quá, thì cho thêm tí tẹo muối tráng vào trộn đều lên, sẽ hãm được đọ chua, mà vị của phômai cũng ngon lắm. em thử rồi ạ!!!

[mechuot83]

e xin hỏi cả nhà (cái này chắc là có người hỏi rồi, nhưng tìm lại khó quá) e cho con ăn 60g phomai tức là đổ vào bình của con lên 60ml đúng không ạ.
phomai làm từ sữa độ béo là 12% đúng không ạ, nên mình trộn theo tỉ lệ 1:1 phomai và hoa quả để được 6%.
e làm thế này ổn không, cho 30ml phomai vào bình, thêm 30ml hoa quả xay (bơ, chuối, na) tạo hành 60ml rồi đánh đều lên cho con ăn vào thành một bữa, được không ạ. ngày 2 bữa, con em 7 tháng.
e cảm ơn ạ

[mechuot83]

E xin hỏi thêm ạ, e thấy bác freida thường nói cho bé ăn cả sữa chua và phomai, phomai thì rõ rồi, thế sữa chua bé có thể ăn được sữa chua mẹ tự làm từ sữa tươi không ạ ( bé 7tháng). E cảm ơn ạ