-
27/04/2009 09:04 AM #1036
Thành viên
- Tham gia ngày
- 22/06/2007
- Tên bé
- Trần Duy Quang
- Ngày sinh
- 02/10/2005
- Tên bé
- Trần Duy Hưng
- Ngày sinh
- 21/01/2009
- Bài gởi
- 21
- Cám ơn
- 0
- Được cám ơn 0 lần trong 0 bài
Ðề: Phômai tươi cho bé (Phần 6)
Chào các mẹ nhà Phômai tươi!Mình cũng đã đọc gần như hết các trang của nhà mình rồi và cũng mạnh rạn cho ra một phản phẩm nhưng không biết có phải Phômai tươi không. SP có màu trắng, gần cứng như Phômai mình mua sẵn ấy, khi ăn cũng có vị béo và hơi chua một chút nhưng nói chung là dễ ăn. Vậy mình phiền các mẹ nói dùm đấy có phải là Phômai tươi chưa? Và vì sao nó lại rắn chứ không mềm như các mẹ khác tả vậy?
-
27/04/2009 09:07 AM #1037
Thành viên
- Tham gia ngày
- 22/06/2007
- Tên bé
- Trần Duy Quang
- Ngày sinh
- 02/10/2005
- Tên bé
- Trần Duy Hưng
- Ngày sinh
- 21/01/2009
- Bài gởi
- 21
- Cám ơn
- 0
- Được cám ơn 0 lần trong 0 bài
Ðề: Phômai tươi cho bé (Phần 6)
À các mẹ lại cho mình hỏi thêm nhé nếu muốn Phômai tươi mềm ra để có thể trộn với hoa quả hay sữa chu, sữa CT thì làm thế nào được nhỉ. Mình đang tập làm để trước mắt có thể cho thằng anh lớn 4 tuổi ăn trước sau đó đến thằng em 4 tháng à 4 thàng thì đã tập ăn được chưa hả các mẹ và ăn theo tỷ lệ thế nào nhỉ
-
27/04/2009 11:50 AM #1038
Ðề: Phômai tươi cho bé (Phần 6)
Chị có thể đem xay pho mai tươi đó ra cùng với các loại thực phẩm chị muốn trộn vào cho bé ăn ===> cho sản phẩm giống như pho mai tươi của pháp bán trên thị trường ( ngon tuyệt
)
@ Cả nhà: Những ai xin tớ file tập hợp làm pho mai tươi và thư viện dòng sông sữa của bác Frieda thì đợi tớ vài hôm nữa nhé, tớ sẽ cố gắng up lên đây, máy nhà tớ bị nhiễm con virút 1/4, chịu chết chả mở được cái gì cả, chập cha chập cheng ý, hic hic
-
27/04/2009 12:03 PM #1039
Ðề: Phômai tươi cho bé (Phần 6)
[QUOTE=emonkey;5278116] Trước hết em xin lỗi bác Frieda vì đã làm loãng toppic của bác ạ
, xin phép bác cho em trả lời mẹ này tý ạ, vì em thấy mẹ ý dùng sai men tiêu hóa cho con ạ.
Gửi mẹ nó: Theo mình, mẹ nó đang sử dụng sai men tiêu hóa cho con rồi đó, bé có bị tiêu chảy đâu mà sử dụng Antibio và En_tero_gemia ( xin lỗi vì phải viết theo kiểu này - máy nhiếm virút, hic hic) - mình đoán thế vì bạn nói men đựng trong ống nhựa. Bạn nên sử dụng men TPep_sin cho con, đó mới là men sử dụng cho chứng bệnh khó tiêu, trẻ nôn trớ sau khi ăn
-
Những thành viên sau cám ơn Bill_Bờm vì bài viết hữu ích:
emonkey (27/04/2009)
-
27/04/2009 12:49 PM #1040
Ðề: Phômai tươi cho bé (Phần 6)
đấy là BS kê thế, mà tớ cũng chỉ cho con uống kèm với KS thôi, hết KS là dừng luôn, BS nói là để phòng rối loạn tiêu hóa, nhưng bây giờ con tớ bị RLTH thật rồi
, nó đi phân sống lại có bọt nữa 3 hôm nay rùi. (ko phải tiêu chảy)
@ các mẹ: tớ làm phomai tươi: sau khi ủ sữa đông rồi (men anco ko đường), tách nc = cách cho vào lò vi sóng 30 giây rồi đem tất cả đi lọc đc phomai, thấy các mẹ ko đem ngâm nóng mà cho vào lọc luôn thì nó tách nc làm sao nhỉ?
????
-
27/04/2009 01:57 PM #1041
Ðề: Phômai tươi cho bé (Phần 6)
Trường hợp của bạn thì nên làm hết một mẻ phomai, sau đó ăn hôm nào lọc hôm đó, như thế những mẻ lọc cuối sẽ hơi chua hơn một chút, nhưng đảm bảo về chất lượng bạn ạ...
Bạn cho con làm nhiều lần trong ngày, 2-3 lần là ổn, ăn trong 1 lần thì nhiều quá, con ko tiêu hóa được đâu... nên ăn sau bữa chính, coi như tráng miệng á... gần tối đi ngủ cũng được nhưng sợ con ăn với hoa quả thì hơi phản khoa học tí...
Bạn mua sữa chua về tách nước cũng được, nhưng mắc lắm ... tính ra tiền thì đau túi lắm á...
Nếu sau khi làm ấm, bạn đổ sữa chua đó vào cái khăn và có rây lọc, bạn sẽ thấy nó tách nước mà...
Con ăn theo nhu cầu, bạn cho con ăn nhiều sữa thì con sẽ no lâu và ko thấy đói, vấn đề là 200ml sữa của bạn có cả bột nữa, nên càng no lâu, bạn đừng quá băn khoane về giờ ăn của con... tớ nghĩ là bạn tìm trò chơi vận động cùng con để con mau đói hơn là nhồi bột cho con như thế, khi con đã ko thích ăn thì nên dừng bạn ạ... Công thức giờ ăn và lượng ăn ko phải áp dụng cho tất cả các bé được đâu... mẹ con cố hợp tác với nhau nhé... Vấn đề tiêu hóa, con bạn phải uống men tiêu hóa và KS từ khi trong tháng, như thế là một thiệt thòi lớn, do đó hệ tiêu hóa của con cũng sẽ yếu đi một chút, mẹ càng nên cẩn thận, đừng ép con nhé, như thế có hại hơn là có lợi đấy...
Bạn bổ sung vitamin cho con nhé, ăn ít hoa quả và ít cháo như vậy con rất dễ thiếu vitamin, cũng gây ra kém hấp thu thức ăn, nên chậm lên cân bạn ạ...
Mình làm luôn ngon hơn ngoài hàng bán bạn ạ, bạn dụ con lại đi, đôi khi là con ăn quen rồi nên ko muốn thay đổi thôi, bạn pha trộn với các hoa quả mà con thích xem sao nhé
Nếu bạn đảm bảo tủ lạnh nhà mình đạt nhiệt độ đủ lạnh, và tủ sạch sẽ ko có vi trùng thì làm đc, sữa tiệt trùng thì có thể để được đấy, nhưng sữa thanh trùng thì gần như ko để đc bạn ạ...
Bạn tách nước kiệt quá thì sản phẩm sẽ rắn... ko sao cả, vẫn là phomai tươi và vẫn ngon lành lắm
Bạn có thể trộn hoa quả, sữa CT(sau khi đã pha đúng tỷ lệ), và pha với tỷ lệ 1:1 nhé, với bé 4 tháng thì bạn cho con nếm thật từ từ, theo dõi output rồi tiếp tục nhé, đừng vội...
-
Những thành viên sau cám ơn thuydt03 vì bài viết hữu ích:
emonkey (28/04/2009)
-
27/04/2009 02:53 PM #1042
Ðề: Phômai tươi cho bé (Phần 6)
CHo mình hỏi với, phomai tươi hoa quả của Pháp bán ở siêu thị loại dùng được cho trẻ từ 4 tháng hộp 60gr, cho bé gần 6 tháng ăn luôn được không hay phải pha thêm sữa CT nhỉ. Trẻ gần 6 tháng ăn được nguyên hộp 1 lần không?
Cho ta say như lúc mới yêu điên dại.............
-
27/04/2009 03:33 PM #1043
Ðề: Phômai tươi cho bé (Phần 6)
mẹ F ơi, mình đã tập tành làm phômai tươi theo như hướng dẫn của mẹ nó rồi, coi bộ cũng tạm gọi là thành công. Nhưng có 1 điều mình muốn hỏi nhỏ bạn là : trong công thức của bạn, thì sữa tươi và men đều là loại không đường, đúng ko? Nhưng mình lại làm tất là loại có đường. Sản phẩm của mình vẫn chua chua. Xin hỏi là như thế thì có đúng là phômai tươi ko? và con mình mới có 5,5th đã ăn được phomai tươi do mình làm ra từ sữa có đường được chưa? Cảm ơn bạn nhiều nhiều. Trả lời sơm sớm cho mình nhé. Mình cũng thích ăn phomai tươi lắm. Không bít mẹ ăn nhìu có bị béo phì ko ta???
-
27/04/2009 03:35 PM #1044
Ðề: Phômai tươi cho bé (Phần 6)
Bon chen nè, sản phẩm của bamepo vẫn là phomai tươi đấy. Nhưng theo mình, vì mình cũng có bé bằng tháng bé nhà bạn, thì nên dùng nguyên liệu đầu vào không có đường. Làm thế sẽ an toàn hơn cho thận của bé.
Cho ta say như lúc mới yêu điên dại.............
-
27/04/2009 04:25 PM #1045
Thành viên
- Tham gia ngày
- 16/10/2006
- Bài gởi
- 84
- Cám ơn
- 0
- Được cám ơn 0 lần trong 0 bài
Ðề: Phômai tươi cho bé (Phần 6)
chào các mẹMình đã làm phomai tươi 2 lần từ sữa úc loạt 1 lít nhưng cả 2 lần đều hỏng.Lần 1 mình đun sữa (750ml) lên ấm ấm, nhấp môi vào thấy ấm hơn và k dát môi, sau đó bỏ vào 1 lọ men anco không đường (vì cong thức là 250ml 2 thìa men thì mình bỏ 6 thìa nên cho luôn cả lọ men vào). Đặt lọ thủy tinh vào nồi cơm điện, bỏ nước nóng già tay vào ngập đến nắp lọ. Sau 5 tiếng bỏ ra thấy sữa vẫn loãng, chỉ hơi sánh hơn sữa tươi ban đầu thôi.sợ là nước ủ lần 1 quá nóng nên mình rút kinh nghiệm. bỏ mẻ đầu đi, làm lại mẻ sữa ủ men ngay cũng với cách như trên. Nhưng làn này nước trong nồi cơm điện sau 5 tieng đã không nóng nữa mà còn ấm áp tay nên mình dùng luôn nước ủ này, bỏ lọ sữa thủy tinhv ào. Trùm chăn lên nồi cơm điện. Sau 7 tiếng (làm từ 6 h tối đến hơn 1 giờ sáng phải dạy xem-hu hu)thì vẫn như lần trước, tức là sữa loãng, chỉ sánh sánh hơn thôi nhưng vẫn.... rung rinh loãng.Cuối cùng cả hai lần làm đều phải bỏ, tốn gần 50 k rồi.Mình vừa mua cái nhiệt kế tắm của falin để quyết định sẽ đo chính xác nhiệt độ 40ddooj của sữa tươi nhưng thấy nhiệt kế to, sợ thả vào thì bẩn và có thủy ngân e nguy hiểm nên k dám dùng.Có ng mách k dung fnooif cơm điện nữa mà lấy thùng xốp, bỏ vải vào, bỏ sữa vào rồi mang phơi n ắng từ 9 h sáng đến 4 giừo chiều sữa sẽ đông/ Mình chưua thử bởi thấy làm nồi cơm điện cũng giữ nhiệt tốt lắm (nước qua nhiều tiếng vẫn thâynongs_). Mình chỉ muỗn xem sai ở đâu để rút kinh nghiệmCảm ơn các mẹ chỉ giáo họ với
-
27/04/2009 07:03 PM #1046
Thành viên
- Tham gia ngày
- 16/10/2006
- Bài gởi
- 84
- Cám ơn
- 0
- Được cám ơn 0 lần trong 0 bài
Ðề: Phômai tươi cho bé (Phần 6)
các mẹ ơi, thư trước chưa được trả lời nhưng mình đã quyết tâm làm phomai tươi lần thứ 3 sau 2 lần thất bại. Minh fddax đọc rất kỹ phần ủ sữa chua, nhưng lại hoang mang thế này. có mẹ thì bảo là nước ủ trong nồi cơm điện chỉ 40 độ thôi và chỉ đổ đến mặt sữa chua (2/3 lọ thủy tinh), nhưng mẹ lại bảo nước 70 độ đổ ngập lọ thủy tinh trong nồi cơm điện, lại có mẹ trong topic phomai tươi (topic tóm tắt ở bên dưới đây), ngay trang 1 lai bảo là nước sôi nóng già cho vào nồi cơm điện. vậy tóm lại là n ước bao nhiêu độ thì để ủ sữa chua ạ? (vì nhà mình k có máy làm sữa chua cũng như lò vi sóng)
2 nữa
nhiệt độ tách phomai, mẹ thì bảo là 40 độ thì mới tách nước, nhưng mẹ thì bảo là đun sôi nồi nước lên rồi đặt luôn bát vào để tách nước. Vạy cuối cùng là nước bao nhiêu độ, n ếu đun sôi nồi nước lên rồi để vào ngâm 15 phút cho tách nước thì k thể là 40 độ được mà ít nhất cũng phải 90 độ đến 99 độ chứ
xin ccs mẹ giúp cho để mình làm tiếp lần thứ 3 cho thành côngaj -và đừng quên trả lời thư trước cuả mình nữa với nhé
-
28/04/2009 12:32 AM #1047
Thành viên
- Tham gia ngày
- 01/11/2008
- Bài gởi
- 276
- Cám ơn
- 46
- Được cám ơn 20 lần trong 18 bài
Ðề: Phômai tươi cho bé (Phần 6)
Mình thấy công thức 250ml sữa cho 2 thìa cafe men là hơi ít men. Mình phải tăng gấp đôi lên mới thấy nó đông đặc lại như tào phớ. Còn làm 500ml sữa thì phải cho già nửa hộp Anco đấy. Mình ủ bằng cách lấy 1 cái bát tô rót nước sôi vào rồi cho cốc để hỗn hợp sữa+men ngâm vào đó và cho vào lò vi sóng ủ. Trộm vía dạo này lần nào cũng thành công!
-
28/04/2009 08:43 AM #1048
Ðề: Phômai tươi cho bé (Phần 6)
Các chị giúp em giải đáp thắc mắc này với

Tối qua em làm phomai. Vẫn hộp cũ, và quy trình như mọi khi: 450ml sữa ko đường Vina làm nóng bằng lò vi sóng 1ph30s + 5 thìa men ancor đã ngoáy kỹ. Sau đó ngâm vào nồi ủ ( có chút nước sôi bên dưới). Sáng nay dậy sữa chả đông gì hết. Loãng toẹt. Em nếm thử có vị chua nhưng chỉ là chua của sữa hòa với sữa chua chứ ko phải sữa lên men.
Em ko biết mình sai ở đoạn nào. Vì bth em vẫn làm như vậy, mấy hôm nóng chỉ ủ có 4 h mà sữa đã đông.
Làm con em hôm nay ko có phomai ăn.
-
28/04/2009 10:16 AM #1049
Ðề: Phômai tươi cho bé (Phần 6)
Tớ cũng đang bị y hệt cậu đây, hỏng 3 mẻ liên tiếp. Đang đợi trưa về nhà kiểm tra mẻ thứ 4 có hỏng nữa không. Tớ nghi tại men ANCO đợt này tớ mua có vấn đề
vì ngoài ra chả có lý do nào cả.
3 ngày nay con đang ăn phomai tươi hoa quả của Pháp mua siêu thị đây.
Đã thử tách nước lấy phomai tươi từ sữa chua không đường ANCO, sản phẩm rất đẹp, tách nước trong vắt, nhưng ăn chán phèo, ít béo, lợn cợn hạt hạt. --->>> Không duyệt.Cho ta say như lúc mới yêu điên dại.............
-
28/04/2009 10:18 AM #1050











ba me yeu con lam lam, Po oi...













