Phômai tươi cho bé (Phần 6)

[MeBeGiaBao]

Bạn trộn với hoa quả ngọt sẽ rất ngon, bạn cũng có thể trộn với sữa công thức nữa, nhớ trộn ra gấp đôi nhé, để được hỗn hợp béo 6% cho con dễ hấp thu...



...

Mẹ nó ơi, nói rõ hộ tớ nói rõ hộ tớ vụ trộn với hoa quả, với sữa công thức nữa đi, hỗn hợp béo 6% nghĩa là thế nào nhỉ? Tớ đã tìm đọc nhưng nhà Phomai đã 6 tầng, nhiều quá đọc lu bu quá. Khi nào có thời gian rỗi, mẹ nó giải thích giúp tớ nha. Con tớ mới 6 tháng mẹ nó ạ!
Mẹ con tớ cảm ơn mẹ nó nhiều nha!

[minhha]

các mẹ ơi cho minh hỏi, tối qua mình làm phô mai cho bé ăn nhưng mình không tìm được sữa chua kefi nên mình dùng sữa chua có đường, mình cũng làm các bước như các mẹ bảo nhưng mình lại quên không hâm nóng sữa (sũa tiệt trùng), nhưng mình đun nước sôi 100độ ngâm sữa vào nôi fcơm điện. sáng ra mình thấy cũng đông, không được như tào phớ, vẫn thơm nhưng k chua, thế có được gọi là phô mai không các mẹ, các mẹ trả lời giúp mình nhé,gấppppppppppp

[Tấm]

Mẹ nó ơi, nói rõ hộ tớ nói rõ hộ tớ vụ trộn với hoa quả, với sữa công thức nữa đi, hỗn hợp béo 6% nghĩa là thế nào nhỉ? Tớ đã tìm đọc nhưng nhà Phomai đã 6 tầng, nhiều quá đọc lu bu quá. Khi nào có thời gian rỗi, mẹ nó giải thích giúp tớ nha. Con tớ mới 6 tháng mẹ nó ạ!
Mẹ con tớ cảm ơn mẹ nó nhiều nha!

Sữa tươi tự nhiên có hàm lượng béo 3.5%, 1lít sữa tươi thu được khoảng 250gr phômai tươi. Vậy là phômai tươi có độ béo cao gấp 4 lần sữa tươi, khoảng 14%.
Vậy thì bạn làm loãng phômai tươi cùng sữa công thức, hoa quả nghiền hoặc sữa chua theo tỉ lệ 1/1 thì sẽ có món hỗn hợp béo 6% cho bé

[NGỌC K'MI]

Các mẹ ơi cho mình hỏi, phô mai tươi rán làm thế nào hả các mẹ, chỉ giúp mình với. Thanks .

[Tấm]

các mẹ ơi cho minh hỏi, tối qua mình làm phô mai cho bé ăn nhưng mình không tìm được sữa chua kefi nên mình dùng sữa chua có đường, mình cũng làm các bước như các mẹ bảo nhưng mình lại quên không hâm nóng sữa (sũa tiệt trùng), nhưng mình đun nước sôi 100độ ngâm sữa vào nôi fcơm điện. sáng ra mình thấy cũng đông, không được như tào phớ, vẫn thơm nhưng k chua, thế có được gọi là phô mai không các mẹ, các mẹ trả lời giúp mình nhé,gấppppppppppp

Bạn ủ thêm thời gian là đông đặc lại thôi mà. Nếu bạn đem lọc thì cũng được phômai tươi nhưng do kết tủa kém nên lượng thu được sẽ hao lắm nhé

[MeBeGiaBao]

Sữa tươi tự nhiên có hàm lượng béo 3.5%, 1lít sữa tươi thu được khoảng 250gr phômai tươi. Vậy là phômai tươi có độ béo cao gấp 4 lần sữa tươi, khoảng 14%.
Vậy thì bạn làm loãng phômai tươi cùng sữa công thức, hoa quả nghiền hoặc sữa chua theo tỉ lệ 1/1 thì sẽ có món hỗn hợp béo 6% cho bé

Cảm ơn mẹ Tấm ạ, vậy thì em hiểu rồi ạ. Mà cho em hỏi thêm câu nữa là em làm pho mai tươi này bằng sữa chua có đường có được không ạ?

[nhimxinh_ieu]

Cảm ơn mẹ Tấm ạ, vậy thì em hiểu rồi ạ. Mà cho em hỏi thêm câu nữa là em làm pho mai tươi này bằng sữa chua có đường có được không ạ?

Được bạn ạ, mình vẫn làm vì chỗ mình khó mua sữa chua không đường. Hôm qua mình làm lúc 9h30 tối, 5h sáng hôm sau đã đông đặc lại rồi, mình tách nước rồi cho vào tủ lạnh, chiều nay mới cho sản phẩm vào lọ, mà mình chẳng ủ nước sôi hay bình giữ nhiệt đâu, chỉ cho vào cái bát, đậy nắp lại rùi trùm cái khăn tắm của Nhím lên thôi

[MeBeGiaBao]

Cám ơn mẹ nó, vậy thì ta làm bằng sữa chua có đường cho dễ ăn nhỉ!

[mechuot83]

các chị cho e hỏi với ạ, e làm phomai mà hỗn hợp sau khi ủ ỏ giai đoạn 1 (tức là:sữa tươi, đun nóng lên 42, cho sữa chua nestle vào làm men rồi ủ 6h) -> nếu sản phẩm này thu được không chuẩn, tức là không sệt, sánh úp cốc không chảy thì có nên làm tiếp giai đoạn 2 là tách nước để làm phomai không ạ. e cảm ơn rất nhiều.

chị thuỷ ơi, trả lời cho e cái này đi ạ, chứ không thì e toàn vứt đi phí lắm ạ

[Tấm]

các chị cho e hỏi với ạ, e làm phomai mà hỗn hợp sau khi ủ ỏ giai đoạn 1 (tức là:sữa tươi, đun nóng lên 42, cho sữa chua nestle vào làm men rồi ủ 6h) -> nếu sản phẩm này thu được không chuẩn, tức là không sệt, sánh úp cốc không chảy thì có nên làm tiếp giai đoạn 2 là tách nước để làm phomai không ạ. e cảm ơn rất nhiều.
chị thuỷ ơi, trả lời cho e cái này đi ạ, chứ không thì e toàn vứt đi phí lắm ạ

Nếu sản phẩm ko chuẩn thì bạn vẫn tách nước để lọc lấy phômai tươi, nhưng đừng cho con ăn nhé. Bạn dùng phômai tươi này làm bánh

[JTAB]

@JTAB: mình trả lời giúp nhé, trong siêu thị rất nhiều (hapro, unimart, thái hà, intimex), ở các hàng bán kem, sữa chua mình thấy có đủ mà (mua SC ko đường của Anco).

Hic, bận quá hôm nay mới vào được. Cảm ơn mẹ nó nha . Hôm nọ đã nhờ 1 em làm cùng cty mua hộ được sữa chua Anco rồi, và đã làm thử. Đúng là không bị chua bằng làm từ sữa chua có đường. Làm hẳn 1l sữa tươi cô gái Hà Lan, con ăn ít nên mẹ lại chén hết (chẳng biết bao giờ mới giảm cân được vì vụ này). Thế mà hôm sau làm ít (400ml) thì thôi rồi, sáng ngủ dậy thấy vẫn là sữa loãng, chẳng đông tí nào cả. Chán thế chứ, không biết làm sai ở công đoạn nào nữa.

[Tấm]

Hic, bận quá hôm nay mới vào được. Cảm ơn mẹ nó nha . Hôm nọ đã nhờ 1 em làm cùng cty mua hộ được sữa chua Anco rồi, và đã làm thử. Đúng là không bị chua bằng làm từ sữa chua có đường. Làm hẳn 1l sữa tươi cô gái Hà Lan, con ăn ít nên mẹ lại chén hết (chẳng biết bao giờ mới giảm cân được vì vụ này). Thế mà hôm sau làm ít (400ml) thì thôi rồi, sáng ngủ dậy thấy vẫn là sữa loãng, chẳng đông tí nào cả. Chán thế chứ, không biết làm sai ở công đoạn nào nữa.

Mùa hè này mình thấy ủ 3-4h là sản phẩm đã đông mịn rồi, lại ít chua nữa. Yêu mùa hè quá các mẹ ah

[LF]

Từ lúc mình đưa cái lò vi sóng vào tất cả các công đoạn làm phomai tươi thì sản phẩm rất đều và ổn định.
Sữa đổ ra bát cho vào lò vi sóng quay 40-60s bỏ ra trộn men rồi đổ vào cặp lồng rồi lại tống cặp lồng này vào lò vi sóng, đóng cửa lò lại rồi đi ngủ. Trưa hôm sau đi làm về trút ra lọc luôn, để tủ lạnh. Chiều đi làm về con có phomai tươi ăn.

[mechuot83]

Nếu sản phẩm ko chuẩn thì bạn vẫn tách nước để lọc lấy phômai tươi, nhưng đừng cho con ăn nhé. Bạn dùng phômai tươi này làm bánh

E lại hỏi thêm một phát nữa là làm bánh thế nào ạ, hu hu, món pho mai còn chưa làm ra hồn lại học thêm món mới.

[Mẹ Gâu]

E lại hỏi thêm một phát nữa là làm bánh thế nào ạ, hu hu, món pho mai còn chưa làm ra hồn lại học thêm món mới.

Đây là bánh phomai tươi rán:
http://www.webtretho.com/forum/showp...postcount=1116

Còn bánh phomai tươi nướng thì phải có lò nướng cơ.