Phômai tươi cho bé (Phần 6)

[Tấm]

Các chị cho em hỏi chút: công đoạn LỌC trong qui trình làm phomai tươi là để làm gì ạ? Vì em thấy phomai tươi toàn làm bằng sữa thì có gì đâu mà phải lọc. Em chưa làm bao giờ, bây giờ mới tập tọe, mong các chị đừng cười em nhé.
Em nghe nói hàm lượng canxi trong phomai cao gấp 4 lần sữa chua, vậy canxi đó ở đâu ra, hay là chỉ do mình cô đặc lại thôi?

Chính câu hỏi của bạn đã trả lời rồi còn gì.
- Quá trình lọc để tách nước thu đạm sữa (phômai tươi), nếu ko lọc thì chỉ là sữa chua thôi.
- 1 lít sữa thu được khoảng 250 phômai tươi. Vậy là cả đạm, chất béo, canxi đều cao gấp 4 lần sữa chua nhé.

[threebluestars]

Phải công nhận nhờ mẹ Freida và các mẹ ở nhà phomai mà bé nhà mình đã lên được cân rồi. Con cứ dậm chân tại chỗ 9kg mãi mãi. Giờ con trộm vía lên được số 12 rồi. Ơn trời phật!

[tinhtinhyeu]

Sữa này có tách bơ bán phần dung ko ban ? nếu mình nhớ ko nhầm thì fat là 1.1/100ml
MÌnh đã từng thử làm sữa này thay vì suwax tuoi MOc chau, dù sữa chua có đặc vì mình chuyên làm sữa chua mà, nhưng khi đổ ra loc vẫn mất hết... do suữa tươi đó.
Hôm sau mình làm lại bằng STMC lại ok ngay

Em nấu siup khoai tay cho 1 it phoma vòa cho con, ngon lém ạ

Hôm any em xay chuối với phoma, con ăn cũng ngon lành. hi vongj con se cao nhanh nho phomai

Em làm sữa chua ko đường của Úc mua trong siêu thị (em quên tên rồi hộp hơi ngà ngà vàng). Em dùng sữa chua ko đường của VNM. Em đun hơi ấm ấm cỡ nước tắm cho con. Em múc muỗng nếm thử, hihi..
Em ủ nước nóng khoảng 70 do.

[neighborhood]

Các mẹ ơi cho em hỏi là phomai tươi của mình tự làm có phải là nhão hơn phomai mua không nhỉ? Em đã làm đúng công thức các mẹ hướng dẫn rồi.... Em muốn nó rắn hơn chả biết thêm bớt thế nào ...

[2 Con Chuột]

Các mẹ ơi cho em hỏi là phomai tươi của mình tự làm có phải là nhão hơn phomai mua không nhỉ? Em đã làm đúng công thức các mẹ hướng dẫn rồi.... Em muốn nó rắn hơn chả biết thêm bớt thế nào ...

Em làm cũng bị nhão giống chị, nên ko biết là đúng hay sai nữa.
Hihi, 2 anh này dễ thương quá.

[sanesttravel3112]

Em làm cũng bị nhão giống chị, nên ko biết là đúng hay sai nữa.
Hihi, 2 anh này dễ thương quá.

chị ơi, phomat mua ở siêu thị cho bé ăn có tốt không, còn sữa chua mua về để lạnh cho bé ăn luôn hay sao chị, em chưa cho bé ăn lần nào cả, chị chỉ giúp em với, bé nhà em được 7,5 tháng rồi, thanks nha.

[meocon_78]

Phải công nhận nhờ mẹ Freida và các mẹ ở nhà phomai mà bé nhà mình đã lên được cân rồi. Con cứ dậm chân tại chỗ 9kg mãi mãi. Giờ con trộm vía lên được số 12 rồi. Ơn trời phật!

Mẹ nó làm cách nào mà bé lên cân dc như vậy thế? Bé nhà mình dc 8 tháng rồi mà vẫn 8kg, 2 tháng nay lên dc có mấy lạng thui, sốt ruột quá.Đợi tin mẹ nó nhé!

[HanKun]

Bé 9 tháng rùi thì măm được phomai độ béo bao nhiêu % vậy các bác? Làm sữa Úc được chưa nhỉ? Làm sữa tươi... vắt từ tí bò được chưa vì gần nhà e có nhà nuôi bò sữa?

[Meoluoi123]

Bé 9 tháng rùi thì măm được phomai độ béo bao nhiêu % vậy các bác? Làm sữa Úc được chưa nhỉ? Làm sữa tươi... vắt từ tí bò được chưa vì gần nhà e có nhà nuôi bò sữa?

nàng yêu quí ,cu nhà em cho ăn từ 6 tháng roài ,phô mai độ béo ăn đc là 6% tức là trộn phô mai với sữa CT, hoa quả thành 1 hốn hợp sệt sệt ý , lấy sữa đc từ ti bò là quá chuẩn lun ,ngại cái khoản thanh trùng thôi

[threebluestars]

Mẹ nó làm cách nào mà bé lên cân dc như vậy thế? Bé nhà mình dc 8 tháng rồi mà vẫn 8kg, 2 tháng nay lên dc có mấy lạng thui, sốt ruột quá.Đợi tin mẹ nó nhé!

Mẹ nó ơi, nói đến mình lại thấy sợ đó. Bé nhà mình cứ ậm ạch ở 9kg mãi. Bé còn không chịu ăn sữa ngoài cơ, bột, cháo, tất tần tật đều không. Thế là mình tập tành học mót ở các mẹ trên này làm phomai cho bé. Ban đầu mỗi ngày cho con ăn 1 thìa thôi, sau đó thì tăng lên. Ban đầu mình cho bé ăn phomai riêng. Sau đó khi con quen rồi thì pha thêm với hoa quả nghiền. Nhưng cái chính mình nhận thấy là ở phomai sẽ dần dần kích thích tiêu hoá ở bé nhà mình. Con đã dần dần thấy đói và muốn ăn các thứ. Đúng là có con lười ăn thật kinh khủng biết nhường nào. Hai bé lớn nhà mình thì giờ nghiện phomai rồi. Trộm vía trông cũng "Bắt mắt" hơn. Nhưng điều khiến mình thành công nhất là ở bé út nhà mình. Trộm vía!

[NGỌC K'MI]

Các mẹ ơi, hôm qua e đi Long thành mua về 2 bình sữa tươi Lothamilk loại 1,8 lít. Date 10 ngày.

Mới đến ngày thứ 2 mà mở nắp ra e đã thấy sữa có mùi hơi chua.

Vì định làm nóng sữa để làm sữa chua cho con ăn, nên e thử đun sôi xem sao, đun khoảng 3 phút thì

e thấy có hiện tượng tách nước giống như khi các mẹ làm phô mai tươi vậy. Đổ hết nước đi thì 1,8 lít

sữa còn lại 1 chén nhỏ " cái" ( e cho là váng sữa ).

E để ráo nước và cho vào tủ lạnh, hic...bây giờ không biết gọi cái "sản phẩm" bột bột, chua chua này là gì nữa .

Hic .. dài dòng quá, mong các mẹ đừng cười.

[VuKhuc]

Sữa tươi là một sản phẩm rất nhạy cảm. Hạn của nó là 10 ngày thật nhưng cách bạn bảo quản cũng rất quan trọng. Nếu bạn mua sữa rồi mang nó đi chu du hết siêu thị lại đến chợ thì trong thời gian đấy sữa đã bị nóng lên, rất chóng hỏng. Kinh nghiệm của minh là nếu trời nóng (như trong Nam) thì mua sữa xong nên để vào ngăn đá 1-2h rồi mới mang đi đường, về đến nhà lại để ngăn đá 1-2h cho sữa lạnh nhanh rồi mới để lên ngăn mát. Ngoài ra sữa tươi mình tự thanh trùng để đến 5 ngày vẫn chưa sao nhưng sữa mua chai về thường mở ra phải uống ngay trong 1 ngày.

Lần sau nếu đun sữa bị tách nước như thế thì cứ lọc như lọc phomai tươi nhưng phomai tươi này đừng để ăn sống mà để làm bánh hoặc rán lên ăn chẳng hạn

[neighborhood]

Hôm trước mình dùng sữa tươi Cô gái hà lan làm phomai thì ổn đến hôm sau nghĩ là nâng cấp lên sữa tươi Úc thì lại hỏng hết, loãng toẹt ... hic hic.
Làm 200ml sữa với 2 thìa men thì ổn nhưng nếu như công thức 250ml với 2 thìa men thì loãng loẹt à.

[myhani]

Các mẹ thông thái giải thích giùm em với nhé:
cũng 1 quy trình nhưng em lấy men là sữa chua VNM thì cho pho mai tươi còn men là sữa nấm K thì không thành. Quy trình thế này ạ: sữa tươi ko đường của VNM đun lên ấm ấm khoảng 40độ thì cho vào hũ thuỷ tình, cho men cái vào, đậy lại cho vào hộp xốp kín, để khoảng 4 tiếng sau đó thì lấy ra dùng đũa gỗ rạch 2 đường, cho hũ thuỷ tinh vào nồi nước, nấu nồi nước lên sôi thì tắt bếp, bình thường dùng men VNM thì đã tách nước rồi, nhưng dùng sữa nấm K thì ko tách nước mà cho sản p ẩm là 1chất lỏng như sữa, nhưng có vị chát chát. Mặc dù em thấy sữa nấm K cũng chua, có đường chỉ vàng rồi mà sao ko thành pho mai được nhỉ?

[myhani]

Mẹ Doanh Lê thời gian qua có bầu mà vẫn nhiệt tinh trông nom nh à pho mai quá. Chúc mừng mẹ Doanh Lê đã mẹ tròn con vuông nhé!