Phômai tươi cho bé (Phần 6)

[JTAB]

Cám ơn các chị, hôm qua em làm thử Phomai rùi, em làm thử 200ml sữa tưowi mộc châu, cho LVS cho ấm lên rùi cho men sữa chua ko đường, ủ trong phích đá từ 9h tối đến 6h sáng nay, ngon lành cành đào, rùi cho tủ lạnh tách nước, rồi đi làm
Bà ở nhà bảo là được độ 2 đốt ngón tay hihi, thành công rùi...
Hôm nay bà cho con ăn thử 1 thìa nhựa bé, pha với sữa, con chén hết rùi, chờ output xem sao.

Chị thuydt cho em hỏi vớiL: 6% béo là sao ạ ? sao mà căn được ạ ? em thấy bảo con em chỉ ăn max là 30g fomai, nên em cũng chỉ cho con ăn thử 1 thìa nhựa ăn dặm í, chỗ đó chỉ được 10g thui.

Bạn ơi cho mình hỏi chút: Sữa chua không đường bạn mua ở đâu vậy, của hãng nào? Mình đi hỏi nhiều chỗ rồi mà không chỗ nào bán cả. Toàn làm từ sữa chua có đường của Vinamilk thôi.

[2 Con Chuột]

Các chị ơi chỉ lại em cách làm phomai tươi với. Em làm 2 lần rồi mà ko thành công (em đúng là đoản).
Lần đầu em làm thì ko đông. Hôm qua em làm lại thì đông h7n 1 chút nhưng vẫn có nước. Bỏ vào tủ lạnh 2 tiếng lấy ra vẫn là hh sệt sệt.
Em làm như sau : Lấy 200ml sữa tươi ko đường đun hơi ấm ấm. Rồi cho 3 muỗng sữa chua ko dường vào khuấy lên. Sau đó bỏ vào hộp ủ nước nóng. Để 8 tiếng đồng hồ.
Em ko biết là có làm sai ở chỗ nào ko? Các mẹ chỉ em với.
Em làm sữa chua thì đông và rất ngon ( chắc vì có thêm sữa đặc)
Các mẹ chỉ em nha.

[minhminhhanh]

@JTAB: mình trả lời giúp nhé, trong siêu thị rất nhiều (hapro, unimart, thái hà, intimex), ở các hàng bán kem, sữa chua mình thấy có đủ mà (mua SC ko đường của Anco).

[thuydt03]

Mình tưởng váng sữa thì 6 tháng đã ăn được rùi chứ các mẹ Mình lười đọc lắm nên cứ hỏi luôn thui

Bạn nói đến váng sữa nào??? Vì khái niệm váng sữa bây giờ hơi loạn... ... nếu là váng sữa Mộc châu, Ba vì thì ngoài 2 tuổi mới ăn được... còn các loại váng sữa bán trên thị trường như Monte, gì gì đó thì tùy bé, tầm 8 tháng đến 1 tuổi mới ăn được...

Các chị ơi chỉ lại em cách làm phomai tươi với. Em làm 2 lần rồi mà ko thành công (em đúng là đoản).
Lần đầu em làm thì ko đông. Hôm qua em làm lại thì đông h7n 1 chút nhưng vẫn có nước. Bỏ vào tủ lạnh 2 tiếng lấy ra vẫn là hh sệt sệt.
Em làm như sau : Lấy 200ml sữa tươi ko đường đun hơi ấm ấm. Rồi cho 3 muỗng sữa chua ko dường vào khuấy lên. Sau đó bỏ vào hộp ủ nước nóng. Để 8 tiếng đồng hồ.
Em ko biết là có làm sai ở chỗ nào ko? Các mẹ chỉ em với.
Em làm sữa chua thì đông và rất ngon ( chắc vì có thêm sữa đặc)
Các mẹ chỉ em nha.

Bạn làm từ sữa tươi gì, men sữa chua là men gì, vì các loại sữa có hơi khác nhau một chút. đun hơi ấm ấm là cho tay vào kiểm tra hả, ủ nước nóng là nóng thế nào... bạn trả lời mấy câu đó mình sẽ nói được bạn sai ở đâu...

[mẹ minh ngọc]

Có mẹ nào giống mình ko? mình làm phômai bằng sữa dê, khi trộn và sữa CT của con thấy có lớp nổi lên trên rất giống mỡ có màu vàng. Ko hiểu sao nữa, làm bằng sữa khác thì ko bị. Con cũng ko được nhiều chỉ trộn vào sữa CT và sữa chua thôi, trộn vào hoa quả ko thèm ăn .

[2 Con Chuột]

Em làm sữa chua ko đường của Úc mua trong siêu thị (em quên tên rồi hộp hơi ngà ngà vàng). Em dùng sữa chua ko đường của VNM. Em đun hơi ấm ấm cỡ nước tắm cho con. Em múc muỗng nếm thử, hihi..
Em ủ nước nóng khoảng 70 do.

[Meoluoi123]

Em làm sữa chua ko đường của Úc mua trong siêu thị (em quên tên rồi hộp hơi ngà ngà vàng). Em dùng sữa chua ko đường của VNM. Em đun hơi ấm ấm cỡ nước tắm cho con. Em múc muỗng nếm thử, hihi..
Em ủ nước nóng khoảng 70 do.

chết ở cái chỗ này nè mẹ nó ơi , em thường thường làm 1 lít sữa em tương 1,5 hộp sữa chua của kinh đô ,chứ em cho 1 hộp thấy đông lâu ghê,lúc ủ nước cũng ko đc nóng quá ko cũng chết men đây, nước ủ thì chỉ nóng nóng tầm 50 độ là đc rồi nóng quá chết toi men rùi con đâu mà đông đc mẹ nó, còn thời gian ủ phụ thuộc nhiều yếu tố ,1 là dụng cụ ủ ,2 là thời tiết, em ủ làm phô mai bằng bình ủ của IKEA chỉ tầm 6.7 tiếng là khi đổ ra là đông xịt như tàu phớ và đã có 1 lớp nước mỏng màu vàng vàng ( trước khi ủ em tráng nước sôi cho bên trong bình ủ nóng lên chỉ tráng thôi nhá )lúc đổ ra em thấy vẫn còn ấm ấm ,đem đổ ra lọc luôn bỏ qua công đoạn ngâm nước nóng để tách nước

[thuydt03]

Em làm sữa chua ko đường của Úc mua trong siêu thị (em quên tên rồi hộp hơi ngà ngà vàng). Em dùng sữa chua ko đường của VNM. Em đun hơi ấm ấm cỡ nước tắm cho con. Em múc muỗng nếm thử, hihi..
Em ủ nước nóng khoảng 70 do.

Cỡ nước tắm cho con thì ổn rồi, em đun nóng hơn chút nữa nhé

Ủ nóng 70 độ là quá, như thế chết hết men, em ủ nóng hơn mức đun sữa ở trên thôi em ạ, ủ sữa chua thì nhiệt ổn định tại 42 độ là tốt nhất... chúc em thành công nhé

[2 Con Chuột]

Em cám ơn các mẹ đã chỉ. Em sẽ thử lại lần nữa. Em làm sữa chua nó vẫn đông và dẻo ngon lắm.
các chị có thể chỉ kỹ em hơn về giai đoạn tách nước ko mấy chị.

[ndtk]

Mình thường xuyên làm phô mai tươi và sữa chua từ sữa nấm Kefir, như các mẹ nói, sữa chua làm từ nấm K và từ men bình thường có vị khác nhau, nhà mình thích ăn yaourt vị bình thường (VD: giống yaourt VNM), nhưng mình thì vẫn muốn làm yaourt từ nấm K cho tốt.
Mình chợt nghĩ ra cách là: lúc cho men làm yaourt mình trộn nem sữa chua bình thường và nem nấm k, vừa có vị sũa chua giống ở ngoài bán, vừa có men nấm K.
Theo các mẹ, trộn vậy có sao sao ko, có "oánh nhau" không???

[giadinhnhanhim]

Chị Freida lâu quá không thấy chị đâu cả. Không ai có thông tin gì về chị Freida nhỉ???

[thuydt03]

Em cám ơn các mẹ đã chỉ. Em sẽ thử lại lần nữa. Em làm sữa chua nó vẫn đông và dẻo ngon lắm.
các chị có thể chỉ kỹ em hơn về giai đoạn tách nước ko mấy chị.

Làm sữa chua tốt nhé, rồi bạn cho sữa chua đó vào một cái khăn xô, để trên một cái rá, ở dưới để một cái bát để hứng nước chảy ra, cho tất cả đống đó vào tủ lạnh... bao giờ chảy hết nước thì được phomai tươi...

Mình thường xuyên làm phô mai tươi và sữa chua từ sữa nấm Kefir, như các mẹ nói, sữa chua làm từ nấm K và từ men bình thường có vị khác nhau, nhà mình thích ăn yaourt vị bình thường (VD: giống yaourt VNM), nhưng mình thì vẫn muốn làm yaourt từ nấm K cho tốt.
Mình chợt nghĩ ra cách là: lúc cho men làm yaourt mình trộn nem sữa chua bình thường và nem nấm k, vừa có vị sũa chua giống ở ngoài bán, vừa có men nấm K.
Theo các mẹ, trộn vậy có sao sao ko, có "oánh nhau" không???

Không nên sáng tạo kiểu đấy... mỗi loại nấm có môi trường lên men khác nhau, nhiệt độ và pH khác nhau... nấm cũng là loại vi sinh rất dễ biến tính và thoái hóa... bạn làm vậy tớ chả biết phải nói thế nào... ... công nhận các mẹ liều thật đấy...

@all: nhà Doanh lê đã sinh con trai 3.7kg tối qua

[WINE]

Chúc mình mẹ Doanh Le -mẹ tròn còn vuông, ôi thích quá

[P&T]

Chúc mừng mẹ Doanh-Lê mẹ tròn con vuông nhé!
Phải công nhận là mẹ Doanh - Lê giỏi thật đấy, Tuệ Doanh mới hơn 1 tuổi mà đã có em rồi. Cả 2 bé đều khỏe mạnh cả, mẹ lại có thời gian trực nhà Phomai tươi trong lúc mẹ Thuydt03 đi vắng!
@Thuydt03: rất vui khi em lại về với nhà Phomai tươi. À, chị nhớ là hôm trước em có kế hoạch ứng cử gì gì đó mà. Tình hình thế nào rồi em?

[mẹ Cún Lùn]

Các chị cho em hỏi chút: công đoạn LỌC trong qui trình làm phomai tươi là để làm gì ạ? Vì em thấy phomai tươi toàn làm bằng sữa thì có gì đâu mà phải lọc. Em chưa làm bao giờ, bây giờ mới tập tọe, mong các chị đừng cười em nhé.
Em nghe nói hàm lượng canxi trong phomai cao gấp 4 lần sữa chua, vậy canxi đó ở đâu ra, hay là chỉ do mình cô đặc lại thôi?