Phômai tươi cho bé (Phần 6)

[Mẹ Gâu]

Phomai tươi thì hay quá rùi, nhưng ngặt một nỗi topic này dài quá, em hổng theo dõi kịp. Có bác nào cao thủ tóm tắt lại cho em với, tóm lại cách làm phomai tươi từ nấm kefir là thế nào ạ? Em xin chân thành cảm ơn.

Tóm tắt lại là sữa từ con bò vắt ra, đem thanh trùng theo phương pháp Pasteur thì được sữa uống được, bảo quản ngăn mát.
Từ sữa đó cho vào nuôi với nấm Kefir thì đuợc chủng K.
Chủng K cho vào lên men sữa và lọc ra đạm của sữa là phomai.
Tất cả những gì liên quan có trong thư viện chuột dưới chữ ký tớ. Bạn vào xem nhé!

@bạn jumjum: Mẹ Nhím trả lời bạn rồi

[MeMiu]

Dạo này chả thấy phật thủ đâu em ạ, chính chị cũng đang muốn tìm

Chợ Thành Công nhiều lắm bác ơi, ngày nào em cũng thấy có.
Con nấm nhà em mấy bữa nay có vẻ không được bình thường. Em nuôi được 1 con to bằng 2 ngón tay, nó bám chặt vào nhau, trông cứng cáp lắm. Thế mà khoảng 4, 5 hôm nay nó có vẻ rời rạc, tách ra nhiều con bé hơn, sữa nấm không được ngon như mọi khi, vị hơi ngang ngang, tuy chưa đến mức đắng. Sữa vẫn đặc, vẫn có đường thoát khí chạy từ dưới lên. Em làm phomai không được mịn và thơm, sữa chua thì bình thường. Con nấm của em có vấn đề gì không nhỉ?

[Lucky Luc]

Bác í k ăn phô mai không mà phải trộn lung tung các loại vào nhau và phải nịnh nọt, thậm chí phải kiên nhẫn gần thành ép buộc mới ăn! Chỉ có mỗi mình mẹ cho ăn được,Mẹ đi vắng, bà chiều con nên chẳng ép, hơn nữa bà luôn thích cho con ăn cháo hơn sữa nên k kiên nhẫn tiếp! Sữa thì con tự giác được nên bà k mất công dỗ!

Cái ảnh đấy chụp cách đây hơn 1 tháng nên trời vẫn lạnh, dạo này ấm hơn rồi Nhím ạ!


Tình hình như thế mà Nhím ạ! Khí không phải thế Nhím quê đâu?

[giadinhnhanhim]

Bác í k ăn phô mai không mà phải trộn lung tung các loại vào nhau và phải nịnh nọt, thậm chí phải kiên nhẫn gần thành ép buộc mới ăn! Chỉ có mỗi mình mẹ cho ăn được,Mẹ đi vắng, bà chiều con nên chẳng ép, hơn nữa bà luôn thích cho con ăn cháo hơn sữa nên k kiên nhẫn tiếp! Sữa thì con tự giác được nên bà k mất công dỗ!

Cái ảnh đấy chụp cách đây hơn 1 tháng nên trời vẫn lạnh, dạo này ấm hơn rồi Nhím ạ!


Tình hình như thế mà Nhím ạ! Khí không phải thế Nhím quê đâu?

Vụ phô mai thế trộn ấy mẹ Lucky, nhà em không trộn được gì ngoài sữa chua và sữa tươi. Cứ thêm tí hoa quả là nàng ấy lè ra ngay, chán thế.

[Lucky Luc]

[QUOTE=giadinhnhanhim;4774445]Vụ phô mai thế trộn ấy mẹ Lucky, nhà em không trộn được gì ngoài sữa chua và sữa tươi. Cứ thêm tí hoa quả là nàng ấy lè ra ngay, chán thế.[QUOTE]
Mẹ ở nhà thì trộn phô mai sữa tươi sưa chua, trộn với mứt quả, với chuối xay, với mật ong... mới chỉ tứng ấy thứ thôi, có hôm trộn với dưa hấu ép rất đẹp và ngon thì lại k ăn! Lucky cũng giống Nhím từ bé k ăn bất kì thứ quả gì, hoạ hoằn lắm mới uống tí nước cam, dưa hấu ép - cực ít! Khoảng nửa năm trở lại đây thì thích ăn chuối hơn, giờ rất thích, có hôm ăn xong 1/4 chén cơm tự bóc ăn hết 4 quả chuối nhỏ nữa(1 quả to =2 quả chuối ngự trong sài gòn).

[giadinhnhanhim]

@mẹ EuAn: sao con bị viêm phế quản nhiều thế nhỉ? Bạn thử dừng máy lạnh cho con và chuyển sang nằm quạt xem sao. Ban ngày có dừng máy lạnh không hay chỉ tối. Sợ là con không thích nghi được do đề kháng con yếu. Đã ba lần bị và lần nào cũng thấy cho đi bác sĩ đúng không? Bạn khám ở đâu. Mình sẽ Pm cho bạn một bác sĩ rất tốt và mình rất tín nhiệm. Bác sĩ này khám và chữa bệnh có tâm lắm, hy vọng sẽ trị dứt điểm cho bé. Nếu không trị dứt điểm thì cứ đến hẹn lại lên thôi, thay đổi nóng lạnh đột ngột là con bị viêm họng và phế quản ngay.
Con táo thì dừng phô mai và đạm thịt. Em là con đau họng quá, con không nuốt nổi đồ ăn rồi. Thương quá cơ. cho con đồ ăn xay nhuyễn và lỏng nhé. Phấn hoa ra Coop mart mua rất nhiều và cũng sẵn, mẹ Thuỷ tít HN mà, gửi vào mất công lắm. Nhưng theo mình lúc này đừng cho con ăn thứ lạ, sợ con dị ứng không quen lại thêm bệnh, con đang yếu mà. Gắng ninh cháo nhừ cho con ăn. Cho con uống bột sẵn loãng cũng tốt, rồi táo đỏ đà lạt ninh lấy nước uống. Mẹ con cố gắng nhé. SN bé sao không tổ chức cùng các bạn trên Web, vui lắm ấy. Thôi, để khi nào có gì vui thì mình ới nhé. MOD lại xoá bài này mất thôi. Từ trước đến giờ chưa bị xoá, hôm nay 8, 9 nhiều quá bị xoá rồi đây.

[Bé xíu xiu]

@ Bé xíu xiu:

1. Cố tập làm phômai và sữa chua,Chịu khó nghiên cứu cách làm trong chữ kí Mẹ Gâu, vẫn chưa làm được lại ra đây la nhe! nấm có thể xin được trong topic tặng nấm Kefir trong phần nhắn tin cho nhau bạn nhé! Nên dừng váng sữa mua sẵn lại vì nó không pahir là váng sữa thật mà lại rất béo. khó tiêu dẫn đến con lười ăn các bữa sau.
2. Kiên trì tập con quen với vị chua của sữa chua và phô mai tươi, theo cảm nhận của mình thì tập vào giai dôạn này của con dễ hơn nhiều khi con lớn hơn, có chính kiến ăn uống rồi. Tuổi này 100ml sữa chua /ngày được rồi ( Mẹ nào kiểm tra giúp em định lượng vói ạ, e k nhớ rõ lắm).
3. Phơi nắng: Nếu dậy sớm được như thế cho con cở truồng hoặc mạc xilip thôi, áo ngắn tay nhưng có yếm che ngực giữ ấm cho con, theo mình thì nên cho con xỏ tât chân nữa. Có thể thì cho con đi choicong viên và ngủ ngoài trời dưới tán cây có nắng lốm đốm. Tận dụng tối đa thời gian ngoài trời của con.
4. Ăn: Cảm nhận dầu tiên là khoảng cách các bữa dày. Theo mình nên bỏ bữa 9h. Bữa tối học mẹ Siêm cho con ăn chay thôi. Nên tập cho bé tăng lượng ăn mỗi bữa nhưng giảm số lượng bữa ăn xuống. (Về ăn uống chắc tìm mẹ Siêm thôi) Ưu tiên sữa rồi mới đến cháo bạn nhé!

Có một điều bạn đã nhận thấy: Con uống nhiều hơn khi khát, đói .....Tận dụng co hội này tập dãn bữa ăn...chờ đến khi bé đói sẽ ăn nhiều hơn, mẹ đỡ mất nhiều thòi gian cho con ăn, chới vói con nhiều hơn, con vui mẹ vui, con đói con ăn khoẻ!!

Mình tạm thời giúp được bạn vậy thôi, chờ các chuyên gia khác bổ sung giúp em với ạ! Các bác ơi!

Chịu khó nghiên cứu cách làm trong chữ kí Mẹ Gâu, vẫn chưa làm được lại ra đây la nhe!

Cảm ơn chị nhiều lắm nha, những việc em phải làm ngay hôm nay cho con đây nè:
1.Không ăn váng sữa nữa (ui, cái món này bé mê lắm, vừa ngọt vừa béo con ăn không hết là mẹ lủm dùm í, em thường phải kết hợp với phô mai tươi để dụ khị bé măm chua đó chị! Ăn phô mai chua nhiều lúc bé chẳng chịu đâu! hic) Mà thông tin về váng sữa béo khó tiêu thật là mới mẻ với em lắm, cứ nghĩ con không uống được nhiều sữa, lại ốm tong nên cho con váng sữa béo để con bụ hơn, tăng cân hơn chứ !
2. Vụ làm phô mai & sữa chua cảm ơn chị đã hướng dẫn em link. Em đang xin nấm í ạ, khi nào có là em tập tễnh làm ngay. Hồi hộp lắm ạ!
3. Phơi nắng: Vì cái sự ăn của con nó chiếm hết thời gian nên từ dạo con ăn dặm 2 bữa, mẹ cũng ít cho con đi chơi công viên hơn, sẽ điều chỉnh lại!
4.Lịch ăn của con em cũng muốn chỉnh thành 5,6 bữa cách nhau 3-4 tiếng. (chẳng hạn 8h-12h-16h-20h + ti đêm hoặc 7h30-11h30-2h30-17h30-20h30 + ti đêm để tăng thêm bữa sữa cho con )Nhưng ngặt nỗi cái đồng hồ sinh học của con nó cứ réo ầm , gây gổ mỗi khi tới giờ buồn ngủ trưa (1h-1h30) & buồn ngủ tối (8h-8h30) ,nên nó thành ra vậy í, em chẳng biết làm sao chỉnh cho bé nữa (cái này em sẽ post cụ thể sau )
Một lần nữa cám ơn chị chỉ dẫn. Em thích cái câu này của chị "vẫn chưa làm được lại ra đây la nhe! " hihi, nghe là thấy yên tâm lắm, chỉ muốn thực tập ngay, hỏng có lăn tăn lan tan như trước đây em ngồi trước màn hình vi tính đọc đến mờ cả mắt cái topic nhà mình, muốn ngã lăn quay í ạ ! Ngốc thế chứ!

[vochongbangtuoi]

Mẹ Gâu, Mẹ Lucky: em cũng tích cực cho ra nắng lắm, nhưng sáng sớm thì lạnh, nên chỉ dám cho ra sau 9h thôi. Con xuống dưới công viên trước nhà chơi, nắng đẹp lắm, nhưng vẫn lạnh. Co hôm ăn uống, ị tè xong cũng phải 10h rồi. Chiều cũng nắng lắm, em cũng cứ cho ra, cho 2 bố con chơi đá bóng và đạp xe đạp. Mỗi lần ra đc nắng về con ngủ ngon hơn hẳn. Không biết ra nắng muộn thế có sao không?

[vochongbangtuoi]

Hôm qua học mót mẹ Thuỷ: sữa tươi trộn pho mai tươi, được 1 món sền sệt, rất ngon, con ăn đỡ phải lắt nhắt thêm bữa phụ

[thuydt03]

Cám ơn mẹ Cò nhiều nhé! Chị cho em hỏi thêm chút, làm pho mai sữa lạnh tức là sữa để trong tủ lạnh rồi mình trộn men cái rồi ủ ấm phải không chị? Như thế liệu có lên men ko? Em thường mua sữa tươi tiệt trùng của Vinamilk rồi đun sôi lên, tắt bếp khoảng 15p cho nguội , cho men cái vào rồi ủ trong hộp xốp khoảng 4h (em ở Sg) sau đó tách nước. Quy trình như thế đúng chưa chị ?

Về tắm nắng thì nhờ chị xem em làm thế này có đúng ko nhé (thấy con mẹ Doanh Le mà em ngưỡng mộ quá 6h30 em bế con ra sân, bế úp mặt bé vào nguời mình, lưng hướng về phía mặt trời, giơ áo (bé) lên, và ko mặc quần cho bé. Hai mẹ con đứng chào mặt trời như thế khoảng 10p. Như vậy đúng phương pháp chưa chị ơi? Cám ơn chị nhiều nhé!

Sữa Vinamilk là sữa tiệt trùng rồi, đừng đun sôi lên nhé, đun lên thế mất hết chất... Em dùng men cái là gì thì chị mới nói được là đúng hay không, mỗi loại men cái có một quy trình ủ khác nhau

Phơi nắng lúc 6h30 thì hơi lạnh nhỉ??? em hỏi lại nhà Doanh lê xem sao, chị ở HN nên ko rõ, em cho con ở truồng dưới nắng 20-30 phút, sau đó chơi trong bóng râm 2h/ngày hít khí trời, ngủ ngoài trời càng tốt...

@nhà Nhím: chợ Bắc qua là chợ cạnh chợ Đồng xuân... bán nhiều rau quả...

các mẹ ơi, cái này là thế nào ạ, làm theo có dc ko?
http://baohannv.multiply.com/journal/item/117/117
"....pha sữa công thức như bình thường (tớ pha hơi nhiều sữa hơn một chút để béo hơn một tý). cho nấm kefir vào bình thường, đậy vải mùng lên, để đến khi nào thấy hơi đặc và có vị hơi chua thì cho con ăn được rồi. Bị có bọt và có mùi rượu là do bạn rửa nấm kefir không kỹ. Sau mỗi lần được kefir rồi thì bạn lọc rửa con nấm với nước đun sôi để nguội vài lần thì sẽ không bị mùi rượu nữa đâu.
Nếu làm đúng cách như tớ chỉ thì con uống K từ sữa công thức cũng tương đối ngon, nếu K quá chua thì bạn có thể trộn thêm với sữa công thức đã pha cho con uống ngay, khi đã trộn sữa công thức pha thì không để lâu, kể cả để tủ lạnh. Trẻ dưới một tuổi không nên cho uống K từ sữa tươi...."

Cái này là của chị Nguyetva, bạn làm thế cũng được, nhớ lưu ý là không phải sữa công thức nào cũng làm được K nhé... chúc vui

@vợ chồng bằng tuổi: cởi dần cho con chứ, dần dần con sẽ quen mà, tắm nắng mà mặc như thế thì kô đủ thật đấy...

[vochongbangtuoi]

Bác Thuỷ ơi, lạnh lắm, không cởi được đâu bác ạ. Em chỉ dám thi thoảng nắng ấm thì vén cái quần cái áo lên thôi. Chứ trông trời đẹp vầy mà gió khủng khiếp. Chỉ cần vào chỗ râm râm thôi là biết nhau ngay. Khổ lắm, mà không biết sao. Mà lạ lắm, ở đây chả thấy ai cho con đi tắm nắng giống em cả.

[QuocMinh08]

Bác Thuỷ ơi, lạnh lắm, không cởi được đâu bác ạ. Em chỉ dám thi thoảng nắng ấm thì vén cái quần cái áo lên thôi. Chứ trông trời đẹp vầy mà gió khủng khiếp. Chỉ cần vào chỗ râm râm thôi là biết nhau ngay. Khổ lắm, mà không biết sao. Mà lạ lắm, ở đây chả thấy ai cho con đi tắm nắng giống em cả.

Đúng là mùa này ở nước ngoài lạnh bạn ha, ở chỗ mình cũng vậy lạnh lắm mặc dù nắng đẹp. Nhưng bạn đợi đến nữa tháng 4 thì trời sẽ ấm dần lên, đến tháng 6 thì lúc đó sẽ tha hồ mà nóng nực, lúc đó muốn cởi bao nhiêu ra cũng được .
Mình thấy ở đây, ai cũng cho con uống vitamint D hết vì mùa đông không thể nào ra ngoài được, vào khoảng tháng 12 tới tháng 3 lúc đó trời cực kỳ lạnh và tuyết nhiều, em bé không đuợc ra ngoài nhiều đâu mà có ra mình đều thấy các bà mẹ mặc quần áo ấm mũ bao tay rất kỹ thậm chí có nhiều người còn lấy khăn che luôn cả miệng mũi em bé ( nếu không lạnh quá sẽ bị viêm mũi, tệ hơn có thể bị 1 hiện tượng gọi là frostbite).

<Không biết có bị lạc đề không ha>

[Lucky Luc]

@ Bé xíu xiu:

Cố gắng xin nấm nhé! Mai về thành phố chị hỏi hộ em, nếu có chị ới em nhé!
Tắm nắng + ăn: Ưu tiên đi chơi hơn đi ăn, chơi trước kiểu gì về cũng đói đòi ăn rồi mới đòi ngủ! Học bác Freida cho con đi chơi cả lúc ngủ, thế cũng là phơi nắng!.
E đọc thêm bài của giadinhnhanhim về bữa ăn của con nhé! Nhím viết chi tiết lắm. Kiên nhẫn tập cho con lượng thức ăn lớn hơn trong mỗi bữa và kéo dài thời gian giữa các bữa ăn. Nếu em đủ độ gan, chờ cho con thật đói cho ăn se ok hơn hi hi..

@Vợ chông bằng tuổi:

Tai trời lạnh và nắng bắt đầu muộn nên tranh thủ thời gian có nắng nhiều nhất có thể thôi. Cái lạnh đó chả cởi được cái gì ra đâu.Lạnh lắm, lạnh rụng tai ấy chứ! Cứ cái bài 2 bố con đá bóng với đạp xe vậy sẽ ổn hơn nhiều! Ngày 2 buổi sáng chiều chắc chắn con ngủ sẽ ngon hơn.

Món trộn của nhà tớ có thêm cả suwax chua k. ha ha ....

@Thuỷ ơi
Sài gòn 6h30 nắng lắm, chr hơi mát mát thôi, bon con nhà Tây ở phú myx hưng chúng nó tắn nắng từ 6h, mẹ cho con vào xe đẩy, có cái yếm và cái mũ, chân xỏ tất mặc xi lip, mẹ quần sooc giầy thể thao đẩy xe con đến 7h hoặc 7h30 là nắng đã chói chang lắm rồi. Đứa thức mắt ngơ ngáo , có đứa vãn ngủ tít!

[QuocMinh08]

[quote=giadinhnhanhim;4769751]Mẹ nó ạ, mỗi nơi mỗi khác mẹ nó nhỉ. Các mẹ nhà phô mai tươi thì lại theo tư duy con dưới 1 tuổi ít đạm thịt, đạm động vật. ưu tiên đạm sữa, đạm thực vật nhưu tàu hũ, trứng. Ở đây họ khuyên cho ăn thịt ngay để bé được bổ sung chất sắt, bé ở tuổi 8 và 9 tháng là 1 ngày có thể ăn 30-75ml thịt hoặc sản phẩm thay thế thịt. 90-150ml cereal, 150-400ml rau và trái cây, sữa thì khoảng 900-1200ml ( cái này thì em không bao giờ dám mơ tới )nó cứ quan sát con, dù sao tuổi này hệ tiêu hoá của con còn đang hoàn thiện, cho con những gì dễ tiêu con sẽ yêu mẹ nhiều hơn, tạo cho con một bộ ruột khoẻ sẵn sàng cho cả 1 đời ăn uống sau này mà, hi hi.
Vụ con thích chua: vậy là quá tuyệt. Nhưng không phải vì con ăn chua tốt mà cứ cho con chua thật nhiều, chua quá mức. Thông thường sữa chua là vừa với con. Mẹ nó làm sữa chua không đường cho con, độ chua đó là hợp lý rồi. Chua nữa lại thành không nên. Cái gì quá thường không mấy khi tốt mừ. chị ạh, hình như người nươc ngoài chỉ thích ăn ngọt nên sữa chua ở đây chẳng chua gì hết, nhất là sữa chua trái cây thì rất là ngọt luôn mặc dù họ không thêm đường đâu. Em cũng chỉ mua plain yogurt cho bé ăn thôi, nhưng nó cũng không được chua. không bán, chỉ có thể xin. Ở canada có mẹ nào nuôi không nhỉ. Không thì mẹ cứ mua sữa chua K về làm sữa chua cho con cũng được. Mẹ làm cho con ăn thì an toàn, vệ sinh và không có chất phụ gia, bảo quản độc hại, tốt cho sức khoẻ của con lắm lắm. Muốn sữa chua hơi chua thêm, mẹ ủ chua (ủ nóng lâu hơn). Nhớ sau khi ủ nóng, phải để vào tủ lạnh thêm vài giờ nữa mới ra thành phẩm là sữa chua nhé. Bạn có gì băn khoăn cứ ới các mẹ nhé, ví dụ các mẹ này này: Mít siêm, Doanh_Le, Lucky Luck, mẹ Thuỷ (mẹ này gi gỉ gì gi cái gì cũng biết đấy). Nếu thấy cái ông sao có cái miệng cười là mẹ Freida (mẹ là big ma ma của nhà phô mai đó). Đừng túm mẹ Vũ Khúc, mẹ ấy còn không cho hai bé nhà mẹ ăn phô mai tươi cơ, ghét thế. Hi hi. Chúc mẹ con vui vẻ nhé. Nhớ đừng chiều con chua quá nhé, cuộc sống phải cân bằng: chua cay mặn ngọt và cả đắng nữa. Em cám ơn chị, câu này hay lắm! Hàng ngày em vẫn phải trộn sữa chua với trái cây, rồi cereal rồi cả sữa cho bé nữa, bé không chịu uống sữa chị ạ, ( bú mẹ thì bé hoàn toàn không thèm từ lúc bé mới sinh ra lận, các cô y tá ở đây tập cho em không biết bao nhiều lần nhưng bé đều ko chịu mỗi lần đưa vô ti mẹ là khóc khiếp lắm , vì vậy em phải bơm sữa cho bé rồi đưa bé bằng bình nhưng bé không chịu mút đâu hoặc chỉ mút rất yếu thôi-tụi em rất sợ hàm bé bị làm sao nhưng bs nói hoàn toàn bình thường - em toàn phải bóp cái bình cho sữa chảy vào miệng rồi bé nuốt )phải làm như vậy thì bé mới được 500mll sữa 1 ngày[/quote]

@Mẹ Doanh Lê: cám ơn bạn đã tận tình hướng dẫn mình mỗi khi mình cần. Đối với người lần đầu làm mẹ lại không có người thân bên cạnh để hỏi, thì điều đó là quí lắm.
@giadinhnhanhim, meDoanLe:
Em đã liên lạc được với người bán con nấm ( đó là họ rao trên trang rao vặt thôi, còn ở siêu thị thì họ chỉ bán Kefir yogurt ), hi vọng là hôm nay hoặc ngày mai em sẽ có con nấm. Em vào thư viện nhà Gấu đọc nhưng sao mở các đường link ra rất chậm và có cái mở không được . Em đang cần gấp nên mong các mẹ tóm tắt lại cách làm dùm em, quan trọng nhất là dùng bao nhiêu con nấm và bao nhiêu sữa thì sản phẩm ra sẽ tốt nhất. Thật sự là em chưa thử tự làm yogurt lần nào nên không biết là làm có thành công không nữa.
Mấy hôm trước em vẫn dùng yogurt mua sẵn về làm phô mai bằng cách tách nước ( em bỏ vào 1 cái khăn, rồi bỏ vào cái rổ nhỏ sau đó bỏ lên cái tô để hứng nước, rồi bỏ vào tủ lạnh khoảng 24 tiếng), sản phẩm ra hơi chua chua, sệt sệt Bé nhà em thích ăn lắm nhưng bé đi ngoài lại có cục cục màu trắng, có phải bé không hấp thụ được không các chị ha ( nhưng trước đó em cho bé ăn phô mai bò cười thì lại thấy đi ngoài bình thường, có mấy hôm tụi em đi Florida bé không thèm ăn gì hết chỉ ăn sữa chua, phô mai, táo nên có ngày bé ăn cả 2 viên phô mai nhưng thấy phân vẫn bình thường). Em cũng có thắc mắc về dinh dưỡng của phô mai tươi: nếu ăn khoảng 30g 1 ngày thì có bao nhiêu phần trăm chất béo và canxi nhỉ?
Bé nhà em đang bị RLTH do dùng kháng sinh thì có nên tiếp tục cho ăn phô mai không ạh?
Cám ơn các chị đã giúp em.
Chúc cả nhà thêm 1 ngày vui vẽ!

[minhminhhanh]

Các bác cho em trình bày dài dòng một tẹo ạ, từ lâu em đã “ấp ủ” vụ làm phomai tươi nhưng thấy nhà phomai có cái đuôi dài “tưởng như bất tận” em lại chả dám mon men; giờ bé con đến tuổi ăn dc phomai (cả hai vợ chồng em cũng rất thích món này – lạc đề tẹo: bánh mỳ phết phomai, kẹp thêm rong biển loại cuốn sushi ý ---> đỉnh luôn), em đã mua sẵn về cho con ăn nhưng thấy ko tin tưởng chất lượng (tàu thuyền hàng tháng mới đến VN, tủ giữ ở các cửa hàng có vẻ ko đủ nhiệt độ - mở ra mở vào suốt ngày), lại kém phần tình cảm (mẹ làm cho con sẽ hay hơn) nên em đã để nguyên cả buổi chiều qua mò mẫm google, tối qua lịch kịch tìm cả bếp kiếm dụng cụ thích hợp---> thành phẩm là trưa nay có một mẻ phomai tươi ngon, chắc như đậu phụ bán ế (hơi chua một tẹo, chắc tại em cho nhiều men quá). Em cũng đã mòn mắt nghiền ngẫm từ đầu “sữa – quà của bé” áp dụng ngay vụ nấu cháo bằng nồi cơm điện, tối nay bé nhà em đã dc chén món cháo nồi cơm điện thêm chút phomai mẹ tự làm. Sau khi đọc qua đọc lại (dù ko nhiều vì con em còn nhỏ, ko có nhiều thời gian rảnh ạ), em đã thu nhận dc một số thông tin sau, chỗ nào sai và còn thiếu các bác bổ sung giúp em nhé, em biết ở đây ngoài bác Freida có mấy bác cũng kinh nghiệm kiến thức đầy mình, mong các bác giúp đỡ. 1. Phomai tươi có thể cho vào cháo, súp (sau khi đã tắt bếp), hoa quả, đánh đường vani…(bé nhà em chưa ăn dc đường)2. Ăn phomai tươi thì ăn cách ngày.3. Cách làm phomai tươi từ sữa nấm Kefir giống cách làm từ sữa chua (thay sữa chua bằng sữa nấm)4. Làm phomai ko chua từ sữa nấm kefir (em ko hiểu “men cái” mà bác Freida nói ở đây là cái gì)5. Nếu nuôi nấm kefir…đến một lúc nào đó “ko còn ai để cho và tặng nữa” nó cứ sinh ra thì làm sao với nó ạ? Tiêu diệt vợi đi ạ (cái này liên quan đến lượng sữa phải dùng nuôi nó)? Chất lượng con nấm có thay đổi sau 1 thời gian dài nuôi ko ạ? – em mới đang đi xin nấm, chưa nuôi nhưng muốn hỏi trước ạ.6. Danh mục trong chữ ký của mẹ Gấu font chữ ko tương thích, em chả đọc dc tiêu đề nên chả biết vào chỗ nào (mà cũng ko có thời gian nhiều ạ, thắc mắc ở đây các bác trả lời giúp em luôn nhé)7. Còn nữa ạ, bé nhà em ăn sữa mẹ hoàn toàn lại chưa đến tuổi dùng sữa tươi (em mong từng ngày đến lúc bé dùng dc sữa tươi), vậy nấu cháo sữa, súp sữa thì dùng sữa gì?Cũng khá dài rồi, em dừng ở đây đã, còn gì nữa em sẽ thắc mắc sau ạ. Quên mất, nhà em ở thanh xuân, bác nào biết người bán (đưa) sữa tươi tin tưởng ở khu vực này không ạ?