Phômai tươi cho bé (Phần 6)

[quynhanh_t]

@thuydt03 : báo cáo chuyên gia con em ăn bánh gạo thì nhai tốt nuốt tốt ( chắc bánh gạo giòn nhưng mau tan),thấy củ sắn dưa leo thì đòi ăn ầm lên mà cắn cắn nhai nhai 1 hồi ko nhè được thế nào cũng ọc (em bị nó dụ mấy lần rồi ,hấy nó thèm thuồng lại đưa nó cắn, 1 hồi nó ko nhè ra được nuối ko trôi,thế là lại ọc ra hết ). bánh quy ( loại dành cho bé 6 tháng trở lên , chuối ..thì lúc nuốt được,lúc nhợn họng ,lúc ọc ),cháo dù xay hay để nguyên hạ đều nuốt chửng 100%. vấn đề em muốn tập nó nhai cháo ý ạ .chứ mấy đồ ăn chơi em đút nó cũng nhai ác lắm

Con nhà tớ thì đúng kiểu "trăng đến rằm thì trăng tròn" Lúc trước ăn chuối hay dưa hấu cũng dễ ọc nhưng tự nhiên một ngày đẹp trời (sau khi thôi nôi) con tớ đòi ăn chuối và tự cắn hết một quả chuối luôn . Tớ nghĩ dưa chuột thì hơi cứng đấy. Bạn tập nhai cho con bằng chuối, dưa hấu chả hạn.
À, mà thịt cá thì vẫn dai lắm. Con nhà tớ ít răng nên cũng không chịu nhai thịt cá (đặc biệt thịt lợn, thịt bò còn không thèm ăn luôn cơ vì rất bã) nhưng vẫn nhai cơm nhá, nhai cháo

[kittylovesfish]

Chào chị Freida và cả nhà Phô mai

Chị Freida và cả nhà bỏ qua câu hỏi của lính mới tò te này rồi, kitty có hỏi là váng sữa trong các công thức làm bánh của chị Freida là cái gì hả chị? Ở các cửa hàng kitty thấy có bán các hũ váng sữa cho em bé ăn, nhưng nếu mua về làm bánh thì giá thành cao lắm. Hay chị Freida tự làm váng sữa, mà làm như thế nào, kitty là dân nghiệp dư trong nhà Phô mai thôi nhé, nên các bác chỉ cặn kẽ giúp kitty. Cám ơn các bác nhiều

[quynhanh_t]

Chào chị Freida và cả nhà Phô mai

Chị Freida và cả nhà bỏ qua câu hỏi của lính mới tò te này rồi, kitty có hỏi là váng sữa trong các công thức làm bánh của chị Freida là cái gì hả chị? Ở các cửa hàng kitty thấy có bán các hũ váng sữa cho em bé ăn, nhưng nếu mua về làm bánh thì giá thành cao lắm. Hay chị Freida tự làm váng sữa, mà làm như thế nào, kitty là dân nghiệp dư trong nhà Phô mai thôi nhé, nên các bác chỉ cặn kẽ giúp kitty. Cám ơn các bác nhiều

ôi, cái hũ mình hay gọi là váng sữa Monte cho em bé ăn không phải là váng sữa đâu nhé. Thành phần của nó là bột ngô + sữa + ....
Váng sữa làm bành thì mua váng sữa của Mc, ba vì (cũng đắt phết đấy, tớ mau vagns sữa ba vì là 10K hộp hình như 120 - 150 ml gì đấy) hoặc bạn tự thanh trùng sữa và vớt lấy váng sữa thôi.

[megiangcoi]

Em chào chị Freida và cả nhà phô mai ạ lâu quá không vào nhà nhà mình đã lên tầng mới rồi tầng cũ em chưa đọc xong.

Chị Freida ơi cu con nhà em chư chịu đi dắt đi được 3 - 4 bước là đòi ngồi xuống bò thôi, còn leo trèo thì kinh lắm thỉnh thoảng hứng chí lên tự đứng chựng. Răng cũng chỉ mới 6 chiếc thôi.

Chị F và các mẹ thông thái cho hỏi với . Cu con tối ngủ rất khó khoảng 9h - 10h mới chịu đi ngủ bú mẹ xong nằm xuống thì cứ trăn qua trở lại cả tiếng mới ngủ sâu giấc còn mới bắt đầu ngủ thỉnh thoảng cứ khóc thôi. ăn uống vẫn thế bữa nay không ăn là úp mặt xuống đất chổng mông lên trời mẹ bảo ăn nhanh rồi mẹ cho đi chơi thì lại ngồi dậy ăn . Nói gì cũng hiểu chị tội chưa nói và chưa đi thôi.

[kittylovesfish]

ôi, cái hũ mình hay gọi là váng sữa Monte cho em bé ăn không phải là váng sữa đâu nhé. Thành phần của nó là bột ngô + sữa + ....
Váng sữa làm bành thì mua váng sữa của Mc, ba vì (cũng đắt phết đấy, tớ mau vagns sữa ba vì là 10K hộp hình như 120 - 150 ml gì đấy) hoặc bạn tự thanh trùng sữa và vớt lấy váng sữa thôi.

Cám ơn quynh anh. Lại hỏi tiếp nhé (Lại hỏi!!!). Váng sữa Ba vì nó ghi ở ngoài hộp là váng sữa à bạn? Trong SGN đã có sữa chua Ba Vì nhưng mình lại ko thấy váng sữa? Còn tự thanh trùng sữa và vớt lấy váng sữa thì dùng sữa bò/dê mới vắt và nấu lên phải ko? Nhưng mà mỗi lần nấu như vậy thì mình thấy có một lớp váng sữa trên măt hà, làm thế nào đủ được 200ml váng sữa nhỉ?

[minh xuan]

các chị ơi cho em hỏi : Có ai làm sữa chua hay phomai giống như em không ? Cách làm : sữa tươi ấm ấm , cho men K vào nếu sữa chua thì cho vào hũ , ủ với nước ấm ấm . CÒn nếu phomai thì để nguyên nồi sữa ấm ấm đó , đem ủ vào thùng mouse xốp, trong thùng xốp đó em không để thêm ly nước nóng đâu nha . Nhưng ở đây em muốn hỏi là các chị thường ủ 12h , chiều ủ , đi ngủ , sáng dậy đem ủ chín lạnh . Nhưng em thì không làm vậy được, nếu tối 7h em làm, đem ủ đến 5h sáng thì thế nào sữa chua hoặc phomai cũng tách nước . Nên em toàn là 1h hoặc 2h giờ khuya phải thức dậy đem ủ chín lạnh . Vì lúc này SP thu được vừa đông mịn , ko tách nước . Hoặc phomai thì tách nước chút ít . Em thường làm mỗi lần ít ít, nên 1 ngày làm 1 ngày nghỉ mà cứ phải thức lúc nửa đêm mệt quá ( phải để chuông báo thức) . Có chị nào có cách khác không nhỉ? Vì em thấy ai cũng tối làm, sáng mới đem ủ chín lạnh .

[Doanh & Khuê]

các chị ơi cho em hỏi : Có ai làm sữa chua hay phomai giống như em không ? Cách làm : sữa tươi ấm ấm , cho men K vào nếu sữa chua thì cho vào hũ , ủ với nước ấm ấm . CÒn nếu phomai thì để nguyên nồi sữa ấm ấm đó , đem ủ vào thùng mouse xốp, trong thùng xốp đó em không để thêm ly nước nóng đâu nha . Nhưng ở đây em muốn hỏi là các chị thường ủ 12h , chiều ủ , đi ngủ , sáng dậy đem ủ chín lạnh . Nhưng em thì không làm vậy được, nếu tối 7h em làm, đem ủ đến 5h sáng thì thế nào sữa chua hoặc phomai cũng tách nước . Nên em toàn là 1h hoặc 2h giờ khuya phải thức dậy đem ủ chín lạnh . Vì lúc này SP thu được vừa đông mịn , ko tách nước . Hoặc phomai thì tách nước chút ít . Em thường làm mỗi lần ít ít, nên 1 ngày làm 1 ngày nghỉ mà cứ phải thức lúc nửa đêm mệt quá ( phải để chuông báo thức) . Có chị nào có cách khác không nhỉ? Vì em thấy ai cũng tối làm, sáng mới đem ủ chín lạnh .

Bạn làm với sữa lạnh 4 độ C, hăọc sữa nhiệt độ thường, không ủ với nước ấm, chế tí nước vòi vào để duy trì nhiệt độ 28 độ, 12h là vừa ngon. mình cũng ở SG mà, tối 7g mình làm, sáng 7g bỏ vào tủ lạnh. Bạn ủ ấm thì chỉ ủ 4-5 tiếng là nó chua rồi.

[minh xuan]

Bạn làm với sữa lạnh 4 độ C, hăọc sữa nhiệt độ thường, không ủ với nước ấm, chế tí nước vòi vào để duy trì nhiệt độ 28 độ, 12h là vừa ngon. mình cũng ở SG mà, tối 7g mình làm, sáng 7g bỏ vào tủ lạnh. Bạn ủ ấm thì chỉ ủ 4-5 tiếng là nó chua rồi.

Mình tòan cứ ủ ấm không hà . vì sợ không đủ nhiệt độ lên men. Vậy để mình làm thử xem sao .

[quynhanh_t]

Cám ơn quynh anh. Lại hỏi tiếp nhé (Lại hỏi!!!). Váng sữa Ba vì nó ghi ở ngoài hộp là váng sữa à bạn? Trong SGN đã có sữa chua Ba Vì nhưng mình lại ko thấy váng sữa? Còn tự thanh trùng sữa và vớt lấy váng sữa thì dùng sữa bò/dê mới vắt và nấu lên phải ko? Nhưng mà mỗi lần nấu như vậy thì mình thấy có một lớp váng sữa trên măt hà, làm thế nào đủ được 200ml váng sữa nhỉ?

Cái hộp váng sữa Ba vì tớ mua thì ngoài hộp nó chả ghi cái gì hết cả. Mà mấy đồ đấy hạn swr dụng cũng ngắn lắm, có khi không có trong SG đâu. Ở SG thì tớ thấy các mẹ trao đổi về sữa tươi của Long Thành, chắc cũng có những sản phẩm khác như bơ hay váng sữa thôi. Bạn thử hỏi xem.

Còn về vụ thanh trùng sữa thì tớ chỉ hóng hớt thôi chứ đã làm lần nào đâu Nhwng nghe các mẹ nói thì mỗi lần cũng được ít thôi, phải để dành dần trên ngăn đấ. Mẹ nó hỏi mẹ Cò hay mẹ Gâu hay chi Freida thì rõ hơn

[VuKhuc]

Váng sau khi nấu thì ít lắm, nhưng để trong tủ lạnh nó sẽ tạo ra váng tiếp. 2L sữa để nguyên trong tủ lạnh 24h thì vớt được ~ 60ml váng sữa, chả ít lắm đâu. Ngăn đá nhà này giờ mấy hộp rồi, tính ra tiết kiệm phết vì mỗi hộp đấy Mộc châu bán ~20K

[Gấu Poel]

Các mẹ ơi cho mình hỏi nấm sữa sau khi đông bỏ tủ lạnh thì có đậy nắp lọ được không? Mình sợ nấm chết ko dám đậy nắp nhưng mỗi lần bà mở tủ bà bảo thấy mùi chua chua

[chuot0808]

Bé nhà em mới gần 6 tháng tuổi nhưng bé còi lắm vì từ 1,5 tháng cháu đã phải điều trị kháng sinh liều cao mất gần 1 tháng nên giờ bé ăn nhưng không hấp thụ vào cơ thể, em đang muốn cho bé ăn sữa chua để kích thích tiêu hoá, vì thế muốn nhờ các mẹ tư vấn xem làm sữa chua ntn? Em thấy me "tiyeu" làm sữa chua cho bé bằng nấm kefir, vậy nấm kefir mua ở đâu? có mẹ nào biết thì mách mình với?

[Ba mẹ Bống ngoác]

Chào cả nhà Phômai tươi!
Em là lính mới, cho em tham gia nhà mình nhé.
Đọc bài của cả nhà mới thấy mẹ nào cũng nuôi con giỏi, em học hỏi được nhiều lắm.
Một lần nữa cám ơn cả nhà nhé!

[Freida]

@ Các bạn, mình thấy có tin mới: http://webtretho.com/forum/showthrea...=190877&page=2.


@ chuot0808,

Bé nhà em mới gần 6 tháng tuổi nhưng bé còi lắm vì từ 1,5 tháng cháu đã phải điều trị kháng sinh liều cao mất gần 1 tháng nên giờ bé ăn nhưng không hấp thụ vào cơ thể, em đang muốn cho bé ăn sữa chua để kích thích tiêu hoá, vì thế muốn nhờ các mẹ tư vấn xem làm sữa chua ntn? Em thấy me "tiyeu" làm sữa chua cho bé bằng nấm kefir, vậy nấm kefir mua ở đâu? có mẹ nào biết thì mách mình với?

Con còn bé đương nhiên phải nhỏ thôi lại ốm thì còi...Con có sữa mẹ không?. Sữa chua là món của con khi con tròn 6 tháng đây là món bắt buộc của con, vị bắt buộc của con (vị chua), con cần có sự ổn định này để sang một giai đoạn phát triển mới: ăn dặm.

Sữa chua cho con bạn làm hoặc mua nhưng chọn loại không đường. Bạn dùng sữa chua này làm men cái rồi làm chua sữa cho con, cách thức làm bạn đọc ngay trang 1 của Topic này. Nấm tươi kefir của tự nhiên dùng làm chua sữa cũng làm ra cái rồi làm sữa chua. Nấm kefir không có bán, chỉ tặng nhau thôi, có Topic tặng nhau bên thông báo nhắn tin của các thành viên: http://webtretho.com/forum/forumdisplay.php?f=43


@ Mẹ nấmchuột,

Sữa đông tự nhiên như vậy bạn lọc lấy phômai rồi làm bánh ăn thôi, không nên ăn tươi hoặc cho con ăn vì có sự lên men tạp. Ăn chứ không bỏ nhé

200ml sữa tươi tiệt trùng ko đường long thành +2 thìa caphe men ko đường vinamilk ủ trong nồi ủ có nước sôi rót từ bình thuỷ vào từ 11h tối đến 5h sáng em mở a thì thấy sản phẩm đông mịn nhưng mà lạ lắm chị nó tách nước hoàn toàn luôn chị ạ ( tức là 1 nửa hũ là nước còn lại 1 nửa hũ nổi lên trên) em bỏ tủ lạnh 2 tiếng rồi mang ra lọc. Chị giải thích giùm em ạ. Chị ơi, bé nhà em vẫn còn bú đêm làm sao để bé thôi ko bú đêm nữa ạ (bé bú mẹ). Bé nhà em hết nghạt mũi rồi, nhưng em thấy khi bé bú mẹ vẫn còn khò khè như là dịch mũi vẫn còn chị ạ, làm thế nào để ko khò khè nữa hả chị?

Sữa Long Thành là sữa thanh trùng chứ không phải sữa tiệt trùng. Bị chua quá giờ thôi, lọc luôn thôi chứ không cần làm lạnh rồi mới lọc đâu.

Bé bú đêm cũng là thói quen thôi, tập cũng được nhưng có mấy hôm con khóc. Con sẽ tự bỏ bú đêm nếu ban ngày bạn cố gắng canh cho con lượng ăn đủ. Trẻ con nạp hoàn toàn theo bản năng và nhu cầu. Lau mũi (làm sạch mũi), giữ ấm con sẽ hết thôi bạn.


@ Mẹ minh xuân,

Bạn canh giờ làm lại thôi, ví dụ 10 giờ đêm hoặc 11 giờ đêm bắt đầu làm chua rồi ngủ một giấc dậy đem cất tủ lạnh. Mình chọn phương án này mỗi khi làm chua sữa ấm, làm chua 12 giờ thì làm như mẹ Doanh_Le. Nói chung giờ giấc canh được mà. Con mình con huấn luyện ngủ theo giờ được nữa là sữa chua .

Đừng dậy giữa đêm nữa nhé, ăn uống chi cực vậy. Mình nấu bánh chưng cũng vậy, nấu bằng bếp gaz nên khỏi châm thêm nước, canh đủ lửa duy trì sự sôi, ngủ đến sáng dậy vớt bánh. Những quá trình nào có thể diễn ra trong giấc ngủ được là đều "được phép". Mỗi khi con nóng sốt mình cứ canh nhét đít cữ cuối lúc 11 hoặc 12 giờ đêm rồi lăn ra ngủ vì sau đó 5 giờ con mới sốt lại.


@ Mẹ Giang Còi (megiangcoi),

Chúc mừng con trai 1 tuổi . Chưa đi được: thiếu nắng. Tối ngủ khó khăn: thiếu nắng. Tăng nắng cho con nghen. Con luôn thường trực thiếu nắng bạn ơi. 2 lý do của bạn nếu ra đều là thiếu nắng. Mà con ị 2 lần/ ngày nghen (đủ ăn).


@ Gấu Poel,

Đậy nắp chứ bạn, vệ sinh, sạch sẽ và không bị tạp khuẩn, nhất và với nấm kefir.


@ kittylovesfish,

Người ta phân chia sữa theo độ béo và vì vậy chúng có tên khác nhau:

Độ béo:
0%, 1,5%, 2,5%, 3,5% ..........gọi là sữa uống (sữa tươi tự nhiên có độ béo 3,8%)
>3,5%: 5%, 6%, 10%,15%...........gọi là sữa béo (có nơi tách ra 10% và 15% béo được gọi là váng sữa, có nơi gọi luôn 5% và 6% béo là váng sữa luôn)
>15%: 20%, 25%, 30% (35-40%).........gọi là váng sữa
>40%: 50%, 75%, 85%, 90%............gọi là bơ (bơ mềm, bơ cứng do độ béo của bơ)

Khi béo ít thì đạm cao, béo cao thì đạm giảm vì đạm nằm trong phần chất lỏng. Để dễ nhớ thì chỉ cần nhớ câu này thôi. Tên gọi thì tuỳ ở mỗi quốc gia. Váng sữa trong công thức làm bánh có độ béo từ 20% trở lên. Thông thường người ta dùng váng sữa 25% béo.


@ zhaowei1601

Em cũng muốn làm sữa chua 1 tuần 1 lần, nhưng bác nói ủ trong phích cháo, sau khi chua sữa xong thì cất vào trong lọ sạch bảo quản trong tủ lạnh. Theo em hiểu có nghĩa là khi sữa chua sánh lại thì rót ra từng lọ nhỏ rồi cất tủ lạnh dùng dần là được đúng koo ạ Hay là phải để sữa đông đặc rồi mới cất đi Nhà em đang có lọ sữa nấm để 2 hôm nay rồi chưa lọc (cất trong tủ lạnh) giờ em lấy làm men sữa chua được luôn đúng không hả bác
Bác giúp em khai sáng với ạ, cái vụ sữa chua làm 1 lần này em vẫn chưa được thông lắm

Sau khi sữa chua đông đặc thì rót ra từng lọ nhỏ cũng được hoặc để tất cả trong 1 lọ to cũng được. Khi ăn lại rót ra đúng phần ăn thôi. Sữa chua đúng là đông và đặc, hoặc sánh nếu thích dừng ở giai đoạn đó, mình thường làm đông đặc như tàu phớ ấy (cho nó chuẩn luôn).

(Các bạn cho mình tạm dừng ở đây minh sẽ đọc và trả lời sau, có gì la to lên. Các bạn nhắn tin cho mình đợi mình chút, chưa kịp trả lời). Mong các con luôn mạnh và khoẻ. Chắc có nhiều lỗi chữ, cho mình xin lỗi.

[Me_DiepAnh]

Chị Freida ơi, cho em hỏi một số vấn đề sau: Hiện nay bé nhà em được gần 5 tháng rồi, bé rất lười ăn sữa, một ngày chỉ được khoảng 400ml cả sữa mẹ, bác sỹ khuyên em nên cho cháu ăn thêm Phomai cho vào bột và sữa chua. Vậy bé nhà em ăn được sữa chua và Phômai loại nào ah? Phômai dùng loại con bò cười của Pháp được không ah. Cho bé ăn liều lượng thế nào ah. Em cám ơn bác nhiều.