Phômai tươi cho bé (Phần 6)

[Doanh & Khuê]

Mẹ Bean Hạt Đậu ui,

Mình nghĩ là bé trên 1 tuổi, thường sẽ không ăn đêm nữa. Nên vấn đề bú bình hay đút thìa không đến nỗi căng thẳng như khi con còn bé. Nhà trẻ trong này, vẫn khuyến khích bé sau 1 tuổi, uống sữa bằng thià và tốt nhất là tập cho bé biết cầm cốc uống.

Bé nhà mình hiện nay bú bình, nhưng thỉnh thỏang, khi mẹ uống sữa, mẹ vẫn rót ra cốc thuỷ tinh nhỏ cho con và tập cho con uống. Con bây giờ uống nước bằng ly thành thạo rồi và rất thích, không chịu uống nước bằng bình nữa đâu. Em bé tuổi này thích bắt chước, nên mẹ Bean cứ thử tập cho con uống bằng cốc xem sao.

[Mit Siem]

Mẹ EuAn à, không phải là mẹ Cò bắt đùng bệnh mà mẹ muốn làm blog thì mẹ phải chăm vào blog tăm tia đi. Thực ra mẹ đã vào blog tớ, và bảo tớ add rồi. Sau đó tớ đã add nhà EuAn rồi. Thế nên tớ vẫn đinh ninh là ấy vào trong cái bờ lóc đấy chứ. Bgio việc EuAn phải làm là vào phần Message, nếu có invitation của tớ thì accept. KHông biết là nó còn hạn ko ha ha

EuAn có thích bóng bay nhiều màu không, cho con chăm chú nhìn bóng bay, lừa lừa cái bình sữa nhét vaào miệng . Đừng để con phải ăn thìa xúc, vất vả lắm. Không chỉ tập con ăn bình, rồi còn tập con tự cầm bình, và tập đến ống hút nữa.

[Bean Hạt Đậu]

Mẹ Bean Hạt Đậu ui,

Mình nghĩ là bé trên 1 tuổi, thường sẽ không ăn đêm nữa. Nên vấn đề bú bình hay đút thìa không đến nỗi căng thẳng như khi con còn bé. Nhà trẻ trong này, vẫn khuyến khích bé sau 1 tuổi, uống sữa bằng thià và tốt nhất là tập cho bé biết cầm cốc uống.

Bé nhà mình hiện nay bú bình, nhưng thỉnh thỏang, khi mẹ uống sữa, mẹ vẫn rót ra cốc thuỷ tinh nhỏ cho con và tập cho con uống. Con bây giờ uống nước bằng ly thành thạo rồi và rất thích, không chịu uống nước bằng bình nữa đâu. Em bé tuổi này thích bắt chước, nên mẹ Bean cứ thử tập cho con uống bằng cốc xem sao.

Bean không ăn đêm từ 6 tháng mẹ Xíu à. Nhưng ngày 3 bữa sữa xúc thìa cả 3. Mình thử đổ cốc rồi. Bean là thế này: em sợ cảm giác nuốt nhiều nước liên tục, mà phải từng ngụm nhỏ một, nuốt từ từ, xong rồi tiếp ngụm khác---> thế nên xúc thìa thì hợp. Mẹ không ngại mệt, nhưng con vừa ăn vừa chơi, đang chơi thấy mẹ đưa cái thìa vướng trước mặt liền hất ra. Nên lượng sữa vào con là không nhiều, lại mất thời gian, lại không vui vẻ. Chưa kể sữa tèm lem ra cằm, nổi mẩn đỏ suốt, mặc dù mẹ dùng khăn ướt lau liên tục vẫn không lại.
Bình ống hút con thích tự cầm uống, nhưng được một ngụm thì con vung vẩy lên, bắn tung toé khắp nơi
Cảm ơn mẹ Doanh nhé. Hic, bán than nhiều quá

[giadinhnhanhim]

Chị Freida và các mẹ ơi, mấy bữa nay em vui quá, ô la la. Nhím con đã tự đi được mấy mét rồi chị ạ. Mà em để ý thấy con tiến bộ nhanh lắm. Mấy hôm trước chỉ đi được đoạn ngắn là lại ngồi bịch xuống, hôm qua về đang nằm thấy con đi từ phòng ngoài vào phòng ngủ bên trong, vén màn và trèo lên giường gọi ma ma. Em ngạc nhiên vì thấy con vào mà không có ai. Thế là em bé con cho titi rồi ngủ luôn. Thật là xúc động làm sao. Những bước chân đầu tiên lẫm chẫm thật vô cùng đáng yêu.
À, chị Freida và các chị cho em hỏi, có nên cho bé đi dép hay giầy để bé đi (trong nhà) hay là cho đi chân không hoặc mang vớ thôi. Em thấy bảo khi nào con đi vững mới cho đi giầy dép sợ bàn chân con dễ bị vẹo do đi dép??? Em thấy quan điểm này thế nào ấy, các mẹ cho em ý kiên với nhé.
Hôm qua em làm phô mai tươi cho con, để hơi bị đông quá (ủ chua) thế là ra thành phẩm phô mai chua hơn mọi lần, con ăn nhăn mặt lắm lắm. Chắc chả có cách nào khắc phục nhỉ, em làm tận 2 lít sữa mới ghê chứ. Tiện thể em làm bánh caramel theo công thức dưới chữ kỹ của mẹ Gau, hu hu thành phẩm lỗ chỗ, không đông đặc, nửa nước nửa cái, mùi tanh tanh. Em nhìn cái bánh chị Freida làm cứ gọi là em chỉ biết ngưỡng mộ thôi ạ. Đời em chắc chả bao giờ làm được những thứ như thế đâu, em thử mấy lần đều thất bại nên đánh bài chuồn thui ạ. Em có nên đi học làm bánh không nhỉ??? Chị Freida có đi học mấy vụ ấy bao giờ không ạ??? Hôm nay lan man thế chứ lị.

[alo]

Sữa tươi chị để ra ngoài nửa h hoặc đun ấm lên cho con uống được mà chị.
Chỉ có sữa chua thì không làm ấm được vì nó sẽ chua hơn hoặc phân tầng thôi.

Chị vẫn làm ấm được sữa chua đấy. Mà không bị tách nước đâu. Cho nước ấm ấm vào bát, rồi thả cốc sữa chua vào. Lát sau ăn vẫn sánh và ngon lắm, không bị lạnh buốt.
*Bác Freida: Alo hơi bị sổ mũi hơn 10 ngày nay. Ban đầu mẹ còn cho uống thuốc, nhưng mãi chẳng khỏi nên giờ thì...kệ. Chỉ hơi thò lò tí thôi chứ nước mũi không xanh. Buộc cái khăn sữa vào hai cổ tay để cậu ý thỉnh thoảng đưa lên quệt.
Vẫn mặc ấm, đi tất nhưng chắc do thời tiết Hà Nội ẩm, hết mưa lại nắng nên con chẳng thèm khỏi. Nhưng trộm vía, pho mai tươi, sữa chua vẫn chén đều. Bữa chính cũng vậy. Đại loại là không ảnh hưởng đến chất lượng ăn uống lắm. Đêm ngủ thì làm một mạch đến sáng. Mà lạ là nằm đúng 1 tư thế, không xoay trở tùm lum. Sáng mở mắt, câu đầu tiên là: Mẹ ơi, dậy đi. Mẹ đeo kính vào đi. Rồi lồm cồm dậy tìm kính đeo cho mẹ.
Ở nhà với bà ngoại, chỉ khi nào trời thật nồm, mưa phùn, bà mới cho ở nhà. Còn lạnh đến mấy cũng cho ra ngoài.

[mimingoan]

[quote=thepiano;4413919
@bạn sumflo: làm sữa chua xong xuôi ---> ngâm nước nóng để tẻ nước ----> tách nước được phomai tươi... bỏ qua bước tẻ nước thì được phomai không khô, chứ bước tách nước là bắt buộc không thể bỏ được...

@bạn nhím: phomai tách nước chua của sữa chua đi rồi, khác nhau là khác về khối lượng ăn vào... khi con đã ăn no, rất khó để ăn 1 cốc sữa chua 250ml, nhưng hoàn toàn có thể ăn 1 bát phomai 60g... nước lọc phomai uống để giảm béo...[/quote]

Xin chào cả nhà phomai tươi! Sau một thời gian hóng hớt (vì ko tin là mình có thể làm nổi cái món Tây là fromage) hôm nay mẹ mimi mới rón rén bước vào mong cả nhà chỉ giáo.

Mẹ cháu đã đọc công thức ở trang 1 của bác Freida rồi nhưng chưa hiểu lắm. Các mẹ làm ơn chỉ giúp xem mẹ cháu hiểu đúng chưa nhé:

_ Bình thường mẹ cháu làm sữa chua bằng sữa thanh trùng MC + men là sữa chua của đợt làm trước --> vừa cho vào 1 tẹo nó đã đông rồi, xong mẹ mimi cất tủ lạnh cho con.
_Bây giờ, muốn làm phomai tươi thì vẫn chỗ sữa chua đó, ủ nóng 42độ trong khoảng 3-4 h, phần nước sẽ nổi lên, cái chìm xuống, tách phần cái ra, ép vào cái khăn sữa chẳng hạn thì thành phomai hả các mẹ ?

Mẹ cháu hỏi có ngố quá không, rất mong các mẹ chia sẻ nhé

[little pineapple]

bác Freida và các mẹ nhà phomai ơi,
hic, hôm trước mẹ cháu có hỏi nhưng chắc các mẹ không để ý. Hơi lạc đề là mẹ cháu hỏi về thành phần của sữa tiệt trùng
Mẹ cháu thấy trên bao bì ghi thành phần là: sữa, đường và chất ổn định ( 2loại). Mẹ cháu thắc mắc "CHẤT ỔN ĐỊNH" là gì? Nó có ảnh huởng như thế nào? Nó có phải là chất bảo quản không? Sao lại phải có chất ổn định trong sữa tiệt trùng?

[Mẹ Gâu]

Chị vẫn làm ấm được sữa chua đấy. Mà không bị tách nước đâu. Cho nước ấm ấm vào bát, rồi thả cốc sữa chua vào. Lát sau ăn vẫn sánh và ngon lắm, không bị lạnh buốt.

Chị ơi em thấy cho vào cốc nuớc nóng thì ăn chua hơn, nên em vẫn để ý cho ra ngoài trước nửa giờ là OK.

[Mẹ Gâu]

Xin chào cả nhà phomai tươi! Sau một thời gian hóng hớt (vì ko tin là mình có thể làm nổi cái món Tây là fromage) hôm nay mẹ mimi mới rón rén bước vào mong cả nhà chỉ giáo.

Mẹ cháu đã đọc công thức ở trang 1 của bác Freida rồi nhưng chưa hiểu lắm. Các mẹ làm ơn chỉ giúp xem mẹ cháu hiểu đúng chưa nhé:

_ Bình thường mẹ cháu làm sữa chua bằng sữa thanh trùng MC + men là sữa chua của đợt làm trước --> vừa cho vào 1 tẹo nó đã đông rồi, xong mẹ mimi cất tủ lạnh cho con.
_Bây giờ, muốn làm phomai tươi thì vẫn chỗ sữa chua đó, ủ nóng 42độ trong khoảng 3-4 h, phần nước sẽ nổi lên, cái chìm xuống, tách phần cái ra, ép vào cái khăn sữa chẳng hạn thì thành phomai hả các mẹ ?

Mẹ cháu hỏi có ngố quá không, rất mong các mẹ chia sẻ nhé

Làm phomai thì chị ủ lâu hơn là làm sữa chua cho nó đạt độ chua tách nước. Sau đó đổ hết vào cái khăn vải để tách nước trong tủ lạnh là có thành phẩm thôi, không phải ép gì đâu.

[chicky2005]

(Thời tiết tháng 3 khu vực phía bắc rất nhiều bệnh trẻ con - Trẻ con thường bệnh vào mùa xuân, thay đổi thời tiết từ lạnh sang nóng). Do đó trước cuối Đông sang Xuân là phải bổ sung con một liều Vitamin. Chúc các con hết sốt.

Bác Freida cho em hỏi, nếu muốn bổ sung vitamin thì dùng loại vitamin gì và liều lượng như thế nào? Em có 2 cháu: cháu lớn 39 tháng, cháu bé 14 tháng bị hen phế quản, thay đổi thời tiết rất hay bị hen phế quản, em mới chỉ cho con uống Ceelin thôi. Cám ơn bác.[/QUOTE]

Bác Freida có đấy không? Trả lời cho em với!

[LF]

Hic nhà em chưa kịp tập cháu ăn FM tươi thì cháu lại đâm ra bỏ không bú sữa bình phải đổ ra xúc. Để kệ cho đói thì 6-8tiếng vẫn cứ nhởn nhơ ko chịu bú.
Có giải pháp nào ko ạ? Chứ đút thìa thì cho khăn ăn sữa chứ chả vào bụng mấy. Có nguòi nói là cháu chán sữa đòi thay khẩu vị.
Các bác đi trước cứu nhà em với.

[nguyen bi]

@chị Freida: híhí, em mừng suýt khóc khi thấy chị nhấn nút "cảm ơn" bài viết của em đấy. Em khoe với chị là con dạo này ăn phomai giỏi lắm ạ. Nhưng sữa thì ít. Chắc tại do tháng này con "bận" mọc răng, mải ngồi, đòi đứng, ko chịu bò, con biết vỗ tay hoan hô, đang tích cực học nhiều bài lắm ạ. Có 1 bữa cháo mà con ko hào hứng lắm nên từ hôm qua em cắt cháo của con rồi. Em vẫn tập trung rèn cho con ngủ ngoan, tập uống sữa giỏi. Có bà nội con lên phụ cũng đỡ hơn, dù gì bà vẫn yêu cháu nhất. Giờ con chỉ có sữa, phomai, chuối, xoài (2 loại quả con thích), em đang tập cho con tăng lượng sữa chua lên. Ban ngày con ngủ ngoan hơn nhưng giấc đêm vẫn phải dậy bú thêm vì ban ngày ăn chưa đủ. Em định cho con ngủ ngoan, uống sữa giỏi rồi quay lại ăn cháo sau. Được ko chị? Hôm nay cái răng thứ 2 nhú lên, con hơi sốt (38,7 độ C), em vừa cho con uống hạ sốt rùi. (mấy hôm trc em bị cảm nặng quá nên ko có nhiều sữa mẹ cho con)

@EuAn: bạn ơi, tập bình cho con là cả 1 cuộc chiến dài kỳ đấy. thường rất hiếm bé vừa thích ti mẹ vừa thích ti bình. Bi nhà tớ nhé: tớ sinh mổ cấp cứu, mẹ chậm có sữa hồi mới sinh Bi ko chịu ti mẹ đâu, con chê ti mẹ ít sữa. Con mới đc 5 ngày mà VC tớ bắt con nhịn từ 1h chiều đến tận 10h đêm con mới chịu ngậm ti mẹ đấy. Nghĩ lại giờ thấy xót con ghê lắm. Hồi đó chỉ nghĩ cố cho con ti mẹ để con có sức đề kháng tốt. (tháng đầu con tớ lên có 700gr thôi á) Tớ kiên trì cho con ti mẹ nên gần 2 tháng con ko phải thêm sữa công thức nữa. Nhưng bỏ bình luôn. Lại chiến dịch tập ti bình lại (hồi đầu tớ tập bằng sữa mẹ vắt ra). cứ canh con thật đói thì con mới chịu. Nhưng tớ ko dám ép con nhiều vì nếu ép quá tớ sợ con bỏ ti mẹ là mẹ mất sữa luôn. Bạn cố gắng kiên trì, như bài chị Freida post ấy. Hihi, con mình chúng không kiên trì bằng mình đâu

[mushroom2008]

Các mẹ ơi, có nhiều topic hướng dẫn làm phomai tươi rồi nhưng nhiều quá mà em thì chẳng có nhiều thời gian, em đọc 1 hồi mà chẳng hiểu phải làm thế nào nữa. Mẹ nào có cách làm đơn giản thì chỉ em với. Em cảm ơn rất nhiều

[Axon_Edwards]

Thế này nhé! Ban đầu, mẹ nó chỉ làm tí ti pho mai tươi thôi. Mẹ nó lấy khoảng 250 ml sữa tươi không đường. Nếu sữa tiệt trùng thì chỉ đun nhẹ (hoặc có lò vi sóng thì đặt khoảng 40 giây), sao cho sữa đủ độ nóng dưới 42 độ ( Mẹ nó hàng ngày tằm cho con bằng nước nóng thì độ nóng của sữa thấp hơn một chút).
Sau đó lấy sữa chua không đường của Nestle (Lấy đúng 2 thìa cà phê) trộn lẫn với sữa tươi đã đun 42 độ kia. Mẹ nó đổ vào một cái hộp hoặc cốc thủy tinh gì đó (nên có nắp đậy kín. Ở siêu thị Intimex có bán lại hộp nhựa của Hàn Quốc, có nắp đậy, chịu được nhiệt độ từ - 4 độ C đến 110 độ C. Mẫu mã rất đẹp và chắc chắn. Giá cả rất vừa phải).

Mẹ nó ủ cái hộp này (trong đó đã đựng hỗn hợp sữa chua và sữa tươi đun) trong khoảng 8 - 10 tiếng (có thể ít hơn nếu thời tiết ấm và ngược lại). Mình thường đặt cái hộp này vào một cái nồi kho cá của Tàu. Đổ nước sôi già vào nồi, sao cho nước ngập nửa ngoài hộp (Như hấp cách thủy ý). Rồi lấy một cái chăn mỏng bọc bên ngoài.

Sau khi hỗn hợp này đã đông lại ( Y như tàu phớ ý). Mẹ lấy một cái bát, trên đó đặt một cái rổ lọc, trên rổ lọc lại đặt một chiếc khăn sữa 3 hoặc 4 lớp. Đổ hỗn hợp đông đặc kia lên trên khăn sữa. Buộc ngay (hơi chặt tay một chút). Để tất cả bát, rổ lọc, khăn sữa đổ phô mai đã buộc vào tủ lạnh (ngăn mát). Khoảng 2 tiếng.
Mẹ Alo chỉ đấy, tớ làm thành công lắm. Bạn thử xem nhé.

[Elovi]

Chào bác Freida và nhà phomai tươi, bác cho em ý kiến về chế độ ăn của con em với ạ.
Con em hơn 10 tháng rùi, em làm phomai tươi và sữa chua từ Kefir cho con ăn từ hồi con 6 tháng, con em ăn sữa mẹ hoàn toàn đến 5 tháng, từ tháng thứ 6 ăn thêm 1 bình sữa ngoài trước khi đi ngủ, đến giờ thì ban ngày em cho con bú bình ( sữa mẹ vắt ra ), ban đêm bú mẹ. Trước đây cháo ăn cháo rất giỏi, không ngậm bao giờ, nhai tốt, nhưng tự nhiên 1 tuần nay lại có hiện tượng ngậm cháo, thấy con ngậm là em cho ngừng cháo ngay nhưng lượng cháo mỗi ngày của con rất ít, mặc dù sữa vẫn oki, cháu rất thích ăn phomai và sữa chua, đêm cháu ngủ tốt, trời HN dạo này hay mưa nên cháu ít được phơi nắng, chỉ những ngày có nắng con mới được ra nắng thôi. Đây là thời gian biểu của cháu, các mẹ cho em ý kiến với ạ.

9h: lưng bát cháo ( có khi chỉ nửa bát thôi ) + 1 cốc phomai tươi trộn hoa quả
12h: 1 bình sữa mẹ 240ml
15h: 1 bình sữa mẹ 240ml
18h30: nửa bát cháo + 1 cốc sữa chua trộn hoa quả
21h30: 1 bình sữa công thức 240ml ( chắc thêm sữa vào thì khoảng 260ml gì đó )
và ban đêm bú mẹ
Con em ăn như vậy có ít bữa không nhỉ? Và em thấy lượng cháo của con quá ít so với độ tuổi.