Phômai tươi cho bé (Phần 5)

[Doanh & Khuê]

http://www.tuoitre.com.vn/Tianyon/In...4&ChannelID=12
Thứ Sáu, 02/01/2009, 04:39 (GMT+7)

Tư vấn sức khỏe
Căng nilông để tắm nắng cho trẻ được không?
TT - Mùa đông lạnh mà muốn tắm nắng cho trẻ sơ sinh nên tôi phải căng nilông trong suốt để che gió mà vẫn tắm nắng được. Tuy nhiên, không biết nilông trong suốt có ngăn cản tia cực tím không?
HOÀNG QUỐC HOÀN
Tắm nắng cho trẻ em và người lớn được xem như liệu pháp điều trị bệnh vừa dễ thực hiện vừa không tốn tiền. Hằng ngày mặt trời tỏa ra tia cực tím hay còn gọi là tia tử ngoại. Đây là sóng điện từ có độ dài sóng ngắn hơn ánh sáng mà ta nhìn thấy được, nhưng dài hơn tia X thường dùng trong bệnh viện để chụp chiếu phim.
Tia cực tím bao gồm tia cực tím A, B và C. Nhờ có tầng ozone nên 99% tia cực tím đến được mặt đất thuộc dạng tia cực tím A. Cường độ tia cực tím vào mùa hè cao hơn mùa đông, cho nên tiếp xúc với nắng hàng giờ vào buổi trưa hay chiều sẽ làm da bị ửng đỏ, phồng rộp hoặc có những vết nám.
Vậy khi cho trẻ tắm nắng, có nghĩa là cho da trẻ tiếp xúc với tia cực tím thì tia này sẽ biến tiền chất của vitamine D có sẵn trên da thành vitamine D3 và sau đó được cơ thể tổng hợp thành vitamine D.
Trong thiên nhiên, vitamine D có nguồn gốc từ thực vật và thức ăn động vật như gan, cá, thịt, trứng, sữa, dầu...Nhưng nguồn cung cấp chủ yếu cho con người là nhờ sự tổng hợp tiền vitamine D ở da dưới tác dụng quang hóa của tia cực tím trong ánh sáng mặt trời. Khi thiếu vitamine D sẽ làm giảm hấp thụ canxi ở ruột, cơ thể sẽ huy động canxi ở xương vào máu nên sẽ gây rối loạn cốt hóa ở xương.
Vitamine D là chất giúp xương phát triển, tăng sức mạnh cơ bắp, tránh loãng xương ở người lớn và tránh cho làn da khỏi bị lão hóa.
Nếu tắm nắng cho trẻ vào mùa hè thì nên bắt đầu từ 7g-7g30 trong 10-15 phút và tăng dần đến 30 phút. Khi tắm nắng chú ý đội mũ và che mắt cho trẻ. Mùa xuân và mùa thu nên bắt đầu từ 9g-10g. Nếu mùa đông, ở các tỉnh phía Nam nhờ khí hậu nắng ráo vẫn tắm cho trẻ được.
Với trẻ sơ sinh sau khi sinh khoảng một tuần, bà mẹ và em bé nên tiếp xúc với ánh nắng mặt trời vào buổi sáng. Lúc đầu vài phút, sau đó tăng dần. Trong trường hợp căng nilông để che gió lúc tắm nắng thì không ảnh hưởng gì, bởi nilông được điều chế tổng hợp bằng chất polyethylene (PE). Chất này tia cực tím vẫn xuyên qua được và không làm giảm cường độ tia cũng như không làm mất tác dụng tổng hợp vitamine D trên da trẻ em.
BS HOÀNG TRỌNG TẤN
(ĐH Y dược Huế)

[Mit Siem]

mẹ EuAn mà dùng các bp dân gian ko đỡ thì pm cho tớ. Tớ cũng đã từng sử dụng không thiếu gì các bp dân gian đáy mà ko xong. Rồi khi khỏi, tớ đã lưu lại contact đó và đúng là sau đó tớ đã giúp rất nhiều mẹ khác...tắc tia sữa...ôi zoi ơi..dã man lắm

[hanoi_hanoi80]

@ Mẹ hanoi_hanoi80,

Có mình dùng sữa 100% nguyên chất không đường của Dutch Lady (mỗi tháng mình có 1 thùng phải uống như vậy, bắt buộc uống chứ không được nhận tiền vì nghề nghiệp). Nó là sữa tươi tiệt trùng hạn sử dụng là 6 tháng. Chưa kết luận gì vì sản phẩm mới, hình cô gái đã thay thành "Cô Bò" rồi Theo mình thông tin sản phẩm của nhà máy tin được vì sản xuất công nghiệp theo dây chuyền và phải có đăng ký tiêu chuẩn chất lượng. Năm 2009 nước mình đã mở cửa cho hàng các nước tràn vào, các sản phẩm làm trong nước không đàng hoàng sẽ chết trước, họ không dại.

Có một ý nhỏ xíu: lượng đong không như ghi trên bao bì đâu vì mình mỗi lần uống đều đổ ra ly nên biết, ghi là 180ml nhưng thực chất chỉ hơn 170 hoặc 175ml thôi [/quote]

Chẳng qua là em cũng muốn dùng sản phẩm trong nước .. cho kích cầu nền kinh tế. Hôm qua phân vân mãi giữa Havey của Úc và Cô bò Hà Lan... cuối cũng quyết định tha 2 lít cô Bò về -làm phô mai và sữa chua.. cho cả nhà

[Doanh & Khuê]

mẹ EuAn mà dùng các bp dân gian ko đỡ thì pm cho tớ. Tớ cũng đã từng sử dụng không thiếu gì các bp dân gian đáy mà ko xong. Rồi khi khỏi, tớ đã lưu lại contact đó và đúng là sau đó tớ đã giúp rất nhiều mẹ khác...tắc tia sữa...ôi zoi ơi..dã man lắm

Cho tớ nữa. Đứa đầu tớ tắc sữa 20 ngày đầu tiên, phải cắt thuốc Bắc uống + masage trị liệu này.

[Doanh & Khuê]

Mẹ Doanh_Le ơi, bé Doanh nhà chị ngủ tốt không? sao con em sạo này ngủ chán quá, em cũng áp dụng phương pháp của mẹ Freida đó, ngủ ngày 3 cữ sáng được 45', trưa được 2 tiếng, chiều 45', nhưng tối đến ru mãi 9h -10h mới chịu ngủ. hichic, con ngủ không ngoan.

Cảm ơn mẹ Ame, thế sao mọi người bảo nên cho con ăn cá thịt màu trắng nhỉ? cá đồng không nên ăn, ăn cá biển, hichic, nuôi con khó quá,

Do con gái mẹ nó dậy "sớm quá", đến 8g sáng mới thức dậy, thì 10g tối ngủ là đúng rồi.
Theo mình biết, bé Euan đã được gần 10 tháng? Bé nhà mình từ 8 tháng là ban ngày ngủ còn 02 giấc thôi, nhưng mỗi giấc đầy 2 tiếng, đêm bé ngủ lúc 7g-7g30, sáng bé thức dậy lúc 6g-6g30. Bé nhà mình thỉnh thoảng ngủ 3 giấc, đó là khi giấc trưa bé ngủ ít hơn 60p thì đến 16g bé sẽ có thêm giấc 60p nữa. Giấc này cách giấc kia 2 tiếng 30 phút. Tuy nhiên, mình quan sát, bé ngủ như vậy thì đến tối, có khi hơn 9g bé mới ngủ tối. Tuy nhiên, đó là do bé tự điều chỉnh thôi, mình không ép được. Nếu bé ngủ 2 giấc đủ 4 tiếng, bé sẽ không mệt hay có dấu hiệu phải ngủ thêm giấc buổi chiều, còn nếu bé ngủ không đủ, bé sẽ đòi ngủ thôi. Cái này mẹ nó quan sát thêm.
Mình nhận thấy rằng, bé nhà này ban ngày ngủ thế là cũng đủ, nhưng sẽ tốt hơn nếu bé được ngủ 01 giấc > 60p. Bạn thử cho bé buổi sáng ngủ nhiều hơn tí, và giấc buổi chiều bạn xem bé có đòi ngủ không? Thật ra, bé lứa tuổi này, có khả năng thức buổi chiều rồi, bạn đừng lo lắng quá. Bé ngủ dậy lúc 15g30 thì thức đến 19g vẫn ok, và giờ đó sau khi ăn xong bé có thể ngủ tối.
Lịch chuẩn là 6g thức, 8g ngủ, 10g thức, 12g ngủ, 14g thức, 16gngủ, 17g thức, 20g ngủ tối. Ui, mình mơ ước cái lịch này lắm lắm. Nhưng con thế rồi, và con vẫn ổn, con vẫn ăn, con vẫn lớn....Thế nên lựa theo con vậy

[Doanh & Khuê]

@mẹ Freida: bác ơi, su hào lại không ngoan rùi, ngủ đêm từ 8 rưỡi đến tầm 3 rưỡi -4h sáng là dậy oặn ẹo, khóc lóc, bế lên thì chàng ta khóc ầm ĩ rồi ưỡn căng người, còn đặt xuống thì khóc rồi dậm dụi đòi bế. Lúc đầu em ương ko chịu pha sữa, sau bố làm mặt giận thì pha, mà cũng chỉ ăn tối đa 120ml là cùng, còn toàn 100ml thôi bác ạ. Mà tòan ậm oạch mất 1-1.5h sau mới ngủ lại cơ bác ạ, huhu.

Hơ hơ....nhà này ban đêm pha bình 30ml, con uống hết 15ml . Thế mà tối 11g đêm cứ lục tục đi pha sữa. Có hôm nàng ta chẳng uống, nhưng mẹ vẫn sợ nàng đói, nên pha để sẵn.
Nhà mình con gái giờ 700ml sữa, 200ml sữa chua (có khi thay 100ml sữa chua bằng 40gr phomai). Thế mà hôm qua nghe mẹ Cò tỉ tê, choáng với khả năng tu sữa của nhà Cò. Ui, kiểu này anh Cò phải cao hơn 1m8. Thế này mẹ Siêm mà có thanh lý con rể, ưu tiên nhà mình nhé.

[Mit Siem]

nhà Doanh lê kia..vớ vỉn...
Cái vụ tắc tia sữa phải ở ngoài Hn cơ mẹ à...

Loa loa..nhà tớ ở gần ông Lê nin..ai càn nấm kefir tới lấy...nhìu quá...hết chỗ để.

[Me Hai Phong]

Chị Freida ơi cho em hỏi tí, hôm rồi em định làm phô mai cho con, sáng dậy đun nóng sữa lên, để nguội bớt rồi cho sữa chua vào, ủ trong nồi cơm điện. Trời lạnh, sợ sữa không đông nên em dặn bà nội ở nhà thỉnh thoảng cắm nồi vào khoảng 1-2 phút, nhưng bà em quên nên cắm xong để đến lúc sôi mới nhớ!!! Trưa em về thì thấy sữa không đông mịn đồng nhất như mọi lần mà lại thành từng mảnh vụn như bỏng gạo ấy, và có nước trong tách ra. Em vẫn lọc hết qua vải xô và sản phẩm cuối cùng vẫn đặc mịn, ăn không chua, hơi có vị nhám nhám chát chát. Sản phẩm đó của em là thuộc loại gì hả chị, có thể sử dụng được không, em vẫn sợ chưa dám cho con ăn. Mà trời lạnh này cứ cho sữa chua vào sữa ấm mà không ủ nóng được thì có thành phô mai không chị, hay em phải làm thế nào ạ? Mẹ Freida và các mẹ nhà phô mai chỉ giáo cho em nhé!

[susu1811]

mẹ EuAn mà dùng các bp dân gian ko đỡ thì pm cho tớ. Tớ cũng đã từng sử dụng không thiếu gì các bp dân gian đáy mà ko xong. Rồi khi khỏi, tớ đã lưu lại contact đó và đúng là sau đó tớ đã giúp rất nhiều mẹ khác...tắc tia sữa...ôi zoi ơi..dã man lắm

nghe bài này hơi quen quen, có giống mình k nhỉ

[hanoi_hanoi80]

Sau 1 tháng ăn phô mai tươi cách ngày ăn 1 bát phô mai tươi ( làm từ 250ml sữa tươi) trộn sữa chua - các ngày còn lại ăn 1 bát súp trứng... tháng này Tin còi tăng đc 6 lạng... mừng ghê cơ bác F ạ

Đêm ngủ thì quấn khăn xô như Paraoong nên ko bị mồ hôi ngấm ngược lại nên cũng ko ho hắng nữa... có lẽ vì thế cũng làm tăng kg
Ăn cả bát phô mai nên lo lâu.. cháu bác kéo 1 giấc dài đến sáng.. đêm ko đòi " mẹ sữa" nữa rồi

Ây chết.. một nghìn lần trộm vía kẻo ông í lại về lăn ra ốm thì chít em
thanks bác

[heovang265]

Có chuyện rủ rê của Mod_CLB à?. Mẹ cháu chỉ làm phômai thôi, không sang bên Mod được đâu yêu Mod_DD vì sắp tới còn cập nhật mục lục.

@ Mẹ heovang265,

Con tuổi này ăn 3 bữa bạn à, bữa sáng cho con cháo sữa còn lại 2 bữa cháo súp, dần chuyển con cơm. Con được chơi ngoài trời, vận động, nắng đủ con mới không nhão được .

Chaof chị Freida,

Em cũng muốn cho bé ăn cháo sữa vào buổi sáng nhưng bé ko chịu ăn chị ah, chắcn tại em nấu dở ( em nấu gạo với nước lạnh như bình thường, khi cháo gần cạn em cho ít sữa tươi, rùi cho lòng đỏ còn sống vào khuấy đều hoặc luộc chín lòng đỏ trước mới cho vào cháo sau).

Do vậy nên buổi sáng em toàn cho bé uống 250ml sữa + bột ngũ cốc ---> bé ăn hàng ngày chỉ 2 cháo( 1 lần cơz 1 tô ) + 3 cữ sữa( khoảng 600 - 700ml) chưa kể yaourt, phomai, trái cây. Nếu cho bé ăn cháo sữa sáng thì lượng sữa trong ngày giảm xuống còn khoảng 500 ml thôi chứ bé ko thể ăn thêm được nữa.

Mà 250ml sữa + ngu cốc có đầy đủ năng lượng để có thể thay thế cháo sữa ko chị? chứ bé ko chịu ăn cháo sữa mà ép thì tội was...

Cám ơn chị.

[Me ame]

@mẹ Freida và các mẹ ơi, me Ame mới tập tành làm sữa chua từ nấm Kefir lần đầu tiên (con nấm được Vitamin C cho) với cách làm như sau : 95ml sữa tươi nguyên chất 100% của CGHL + 5g nấm Kefir (01 muỗng cafe) , sau 24h sản phẩm thu đựơc là sữa hơi đặc, ko có mùi, màu trắng nếm vào thấy béo một tí không thấy chua nhưng lại có vị của nó giống như gạo tẻ ngâm lâu có mùi hơi chua chua giống như bị thiu ấy. Các mẹ ơi, sản phẩm như thế thì có cho con uống được không vậy các mẹ. Mình không biết có sao không nên chưa dám cho con gái ăn. Các mẹ ơi, giúp mẹ Ame với.

[Mẹ mèo bông]

Gởi mẹ mèo bông và các mẹ, hôm trước hứa cho công thức về nguyên lý cơ bản của vỏ bánh phômai tươi và kem ruột phômai tươi (bánh) - bài này không có trong thư viện. Mẹ Gâu cho vào thư viện mẹ Gâu nhé. Các bạn nên thuộc bài này và quên đi tất cả các bài trong thư viện

Vỏ bánh phômai tươi lớp

Loại vỏ bánh này có đặc điểm là cấu tạo lớp mềm ưu điểm so với loại vỏ lớp thường là có thể làm dễ dàng hơn.

Công thức cơ bản:

250g bột mì
1/2 muỗng cà phê muối
1 muỗng cà phê bột nổi
250g phômai tươi không béo
250g magarin

Loại vỏ phômai tươi lớp này thích hợp với loại bánh nhỏ và dẹp. Vị ngon thật sự của nó cảm nhận khi nó còn tươi mới từ lò ra.

Thực hành:

1) Phômai tươi cho lên lưới trên lưới có vải mùng để cho nước ra hết. Bóp vải mùng cho kiệt nước.
2) Rãi đều bột mì lên thớt, cho phômai tươi lên bột, magarin, muối và bột nổi.
3) Dùng dao cắt đều để thành hỗn hợp mềm và để nằm đó 1 giờ.
4) Dùng cán bột cán hình chữ nhật 20/40cm gấp 3 goí vào giấy bạc 30 phút.
5) Mở ra và uốn ngược lại và để lạnh 30 phút và làm vậy 2 lần.

(bài kem chiều gõ nhé)

Chị ơi, bột nổi có phải là Baking powder không?
Có thể thay magarin bằng bơ được không ?
Vỏ này vẫn đang còn sống nhỉ, em chưa thấy nướng.
Cám ơn chị nhiều ạ, em đang chờ kem.

[Me ame]

@mẹ Freida ơi, dạo này con gái Ame (8 tháng 11 ngày) ít ăn và bú quá. Bình thường một ngày bé bú được cỡ 250ml sữa công thức, 1/2 bát cháo, 01 viên phomai party cube và ít trái cây, tối về thì bú mẹ nhưng cũng bú ít lắm . Nhưng 2 hôm nay cô giữ trẻ bảo cả ngày hôm qua bé chỉ bú có 170ml và ăn 1/2 bát cháo (ép lắm mới được chừng đó). Thế nên mẹ Ame cũng cố tập tành làm sữa chua và phomai tươi cho con xem có cải thiện chút nào không. Thấy con mỗi ngày một bé đi xót quá!

[Mẹ mèo bông]

Gửi các mẹ thích làm bánh từ phomai tươi.

Tuần trước mình đã thử nghiệm New York Cheese cake, hoàn toàn từ sản phẩm cây nhà lá vườn, mua mỗi sữa tươi thôi. Với 200g phomai tươi khô kiệt, mình cho 1 hộp váng sữa 200ml, 1 quả chanh, 80g đường, 7-8g bột mì, 1 trứng, nướng cách thủy (các bạn tham khảo công thức gốc của New York Cheese cake trên mạng). Vị rất ngon, không khác gì cheese cake mua ngoài hàng. Khâu nướng chưa đạt, đâm ra thành phẩm hơi bị be bét, không chụp ảnh khoe lên trên này được , mình sẽ rút kinh nghiệm sau.

Cái này mình cũng làm rồi, theo blog nhà Coolkids. Mình làm thành công, có điều mẹ cháu không dám ăn. Mẹ cháu đang trong chiến dịch giảm vòng 2.