Phômai tươi cho bé (Phần 5)

[Bong&tit]

Các mẹ nói chuyện tắm nắng em lại buồn quá! Mấy hôm nay trời lạnh, con lại ho, sổ mũi, khò khè mẹ không dám cho con ra ngoài trời. Thế là mẹ lại ăn gian khí trời của con rồi. Rồi mẹ lại không dám cho con uống cả thuốc tây, kháng sinh nữa, chỉ chăm chăm mấy loại si rô ho, thuốc nam, và tỏi nướng. Không biết đến bao giờ con mới khỏi để mẹ được cho con nắng và phomai đây nữa.

[susu1811]

Một lần nữa chúc mừng Mẹ Freida với nhiều kỹ niệm vui trong ngày đẹp nhất

[metichuot-2008]

Hôm nay em mới có thời gian để vo đây đc.
Chúc mừng năm mới cả nhà phomai nhé! (Hơi muộn tí, mong cả nhà nhận)

@Mẹ Thủy dt: Tiêu thật rùi T ah. Đã làm thử lại 2 lần nữa nhưng lần nào sữa sau khi lọc cũng đắng. sáng nay đổ hết nấm đi rùi. Đang đi xin lại vậy!

@Mẹ Freida, Bác Vũ KHúc.....
Oài...nhà em mới có hơn 1 năm, chắc khoảng năm rưỡi thì đó...nhưng đòi bỏ nhau cũng hơn 3 lần rùi.....mấy bữa nay cũng vẫn đang lu bu cái vụ này đây ah! Chán quá!

CHúc mạ Freida và Bác Vũ Khúc luôn vui, nhiều hạnh phúc......

@mẹ Freida: 2 tuần nữa là 8 năm ngày cưới của em. Đòi bỏ nhau ra miệng thì 1 lần, còn nghĩ thầm trong bụng chắc phải chục lần hihi.

(công nhận admin rất là nương tay với nhà phomai, lạc đề vô khối mà chưa bao giờ bị xóa bài )

[Mẹ mèo bông]

Hôm qua, mẹ cháu sáng kiến làm Caramen cho cháu. Chỉ dùng sữa tươi và lòng đỏ trứng thôi, mà cũng ngon mịn lắm các mẹ à. Em bé ăn cháo xong, mẹ bảo bác cho em ăn thử, em làm vèo cái hết, xong rồi lại còn đòi măm măm, thích quá.

[Tấm]

Em cũng thích món này lắm mà hổng biết làm, mẹ mèo bông chỉ cho em với. Thank cái vụ sữa tươi bác Cường nha, em vẫn gọi sữa hàng tuần ạ.
Hôm trước em cũng làm dầu gấc theo cách chị dạy, mà ko hiểu sao em cho màng gấc vào dầu rán nó ko teo lại như tóp mỡ gì cả. Em cứ đun mãi, cuối cùng thì chắt ra cũng được dầu gấc màu đỏ.
Ko biết có thành công ko nữa

[Me Hai Phong]

Chào các mẹ nhà Phô mai tươi!
Em đọc thấy topic này mà mê luôn, nhưng lặn ngụp mãi mà vẫn đang ở phần 1, chưa ngoi lên được. Em sốt ruột quá xin nhảy cóc lên tầng 5 luôn vậy, cho em gia nhập vào nhà mình với nhé. Đọc những gì các mẹ, đặc biệt là mẹ Freida đã giành cho các con, em thật khâm phục và cũng muốn vào đây để được học hỏi kinh nghiệm từ các mẹ, nuôi con cho tốt.
Trước hết, em xin báo cáo tình hình như sau : Em đọc được đến trang mười mấy ở phần 1 thì bắt tay vào làm phô mai tươi, nhưng lần đầu tiên chắc làm vào đúng hôm trời lạnh quá, lại không ủ nên chẳng đông tí nào, hỏng toi cả 1 mẻ. Hôm qua em làm lại, đun sữa bằng nồi cơm điện, để nguội bớt rồi cho sữa chua vào, rồi vẫn tiếp tục để ở chế ọi hâm nóng. Sau 6 h sữa đông mỹ mãn, nước tách ra nổi gần hết trên bề mặt, em chắt bằng thìa cũng được hơn 1 bát con nước, còn lại đun lên và lọc bằng vải xô thì ra sản phẩm khô, đẹp luôn. Bé nhà em được gần 6 tháng rồi, hôm qua em cho bé uống nước hồng xiêm dầm với phômai tươi, như vậy có vấn đề gì không các mẹ?
Mà bé lười ăn lắm, đặc biệt là sữa, mỗi lần ăn là như cực hình, bú mẹ cũng chỉ bú lúc ngủ thôi, ăn bột thì đỡ hơn, ngày chỉ được khoảng hơn 300 ml sữa. Cân nặng bây giờ được 8 kg. Em mong sao có thể học tập kinh nghiệm từ các mẹ, làm sao để ăn uống là niềm vui chứ không phải là cực hình đối với con. Mẹ Freida tư vấn giúp em với, làm thế nào để con uống được nhiều sữa hơn?

[gdtit]

bác a; con ốm từ sáng hoom qua đã thấy người nóng rồi. đến tối thì con 38.4 độ. em nghĩ ngay tới sốt tăng trưởng (và cũng hi vọng là như thế) đến bgio vẫn nóng lắm có đi tướt buốt sáng rồi và có nôn mấy lần nhưng ít thôi. hôm qua bữa tối là ko ăn gì mà chỉ cầm cốc sưã chua trộn fomai uống hết, rồi ti mẹ và ngủ, vậy cũng được. chị ơi vậy mỗi lần con sốt như vậy có được tắm, foi nắng ko?? uống nước hoa quả??? và uống quả gì thì hợp lý ?vì em sợ cho con uống con lại nôn, ăn thì đương nhiên con sẽ ko ăn rồi chỉ ti mẹ thôi hay em cần fai làm gì để chăm con lúc này? em vẫn chưa cho con uống thuốc gì cả mà khi thấy con nóng quá thì lau người nuóc mát cho con thôi. chỉ khi đi ngủ con quấy hơn mọi ngày con đâu con vẫn chơi và hò hét.

[Mẹ mèo bông]

Em cũng thích món này lắm mà hổng biết làm, mẹ mèo bông chỉ cho em với. Thank cái vụ sữa tươi bác Cường nha, em vẫn gọi sữa hàng tuần ạ.
Hôm trước em cũng làm dầu gấc theo cách chị dạy, mà ko hiểu sao em cho màng gấc vào dầu rán nó ko teo lại như tóp mỡ gì cả. Em cứ đun mãi, cuối cùng thì chắt ra cũng được dầu gấc màu đỏ.
Ko biết có thành công ko nữa

Dầu gấc như vậy là do em cho ít dầu quá, em cứ mạnh tay cho nhiều dầu ăn vào, sẽ thu được nhiều sản phẩm hơn.
Còn Caramen chị làm thế này:
300ml sữa tươi
2 lòng đỏ trứng gà
Đánh tan trứng vào sữa
Cho vào 5 lọ thuỷ tinh (không dùng đồ nhựa nhé, sợ độc)
CHo nước sôi vào khay nướng, đặt lọ thủy tinh vào khay nước.
Cho vào lò nướng, bật lò 100 độ C, lửa dưới. Nướng khoảng 30 Phút.
P/s: Nếu không có lò nướng thì có thể cho vào lò vi sóng, để chế độ giã đông hoặc chế độ hầm, quay khoảng 20ph.
Hoặc cho vào nồi nước đã sôi, hấp trên bếp. Thỉnh thoảng mở vung để lau vung nồi, tránh nước nhỏ xuống sản phẩm.
Khi hấp không đóng nắp lọ.
Về thời gian hấp thì tuỳ thuộc vào lò, cũng như lượng sản phẩm, độ to nhỏ nên các mẹ phải canh chừng. Thấy sản phẩm đông là được, để lâu quá sẽ bị rỗ.
Chúc mẹ Tấm thành công.

[Lucky Luc]

Em cũng thích món này lắm mà hổng biết làm, mẹ mèo bông chỉ cho em với. Thank cái vụ sữa tươi bác Cường nha, em vẫn gọi sữa hàng tuần ạ.
Hôm trước em cũng làm dầu gấc theo cách chị dạy, mà ko hiểu sao em cho màng gấc vào dầu rán nó ko teo lại như tóp mỡ gì cả. Em cứ đun mãi, cuối cùng thì chắt ra cũng được dầu gấc màu đỏ.
Ko biết có thành công ko nữa

Caramen cực dễ bác ơi!

Làm cho con không cần thắng nước hàng, chỉ cần 100ml sữa tươi +1 lòng đỏ trứng + chút đường đánh tan cho vào nổi hấp khaong 10-15'. Lây cái tăm xăm thấy chắc là được, ăn nong thì để đủ nguội, ăn lạnh thì chờ nguội cho vào tủ lạnh.

Em làm bằng lo Hipp. Nên làm bằng cốc, lọ thuỷ thinh, tránh đồ nhựa.

Em làm dầu gấc cũng thấy nó teo đấy chứ. Màu thì đỏ, đun hơi lâu tí,

[besuhao]

chị mèo bông ơi, tks chị đã chia sẻ cách làm dầu gấc, em làm mấy mẻ rồi, có chỉnh sửa tý chút công thức của chị = cách đun 2 lần.

Lần 1, cũng xào thịt gấc với dầu ăn, lửa đủ sôi dầu, khi thấy có cắn do thịt gấc vụn thì tắt lửa ngay đem lọc qua rây inox, lấy muôi ép phần thịt gấc trên rây. Rửa sạch chảo

Lần 2, đổ phần dầu gấc của lần 1 (gạn cái cắn lắng xuống) vào chảo rồi cho thịt gấc trên rây inox vào đảo thêm 1 lúc nữa thấy thịt gấc săn lại rồi thì tắt bếp, lọc tiếp qua rây inox.

Em làm như thế thì sản phẩm cực đẹp, ko có mùi gì, mà sách đặc.

[KHIHEOVANG]

Chào chị Freida, chào các mẹ nhà phomai tươi!
Em đã theo nhà phomai nhà mình cũng một thời gian ngắn rồi, nhưng không hiểu sao cái máy của em mạng có vấn đề gì mà không thể post được bài. Thế là chỉ có âm thầm theo dõi và học theo các mẹ mà thôi, chưa có dịp được ra mắt và được cám ơn cả nhà, nhất là mẹ Freida.
Thật tiếc là em biết đến nhà phomai tươi muộn quá, nhưng muộn cũng còn hơn không các mẹ nhỉ. Em lóp ngóp đọc được một số trang ở phần 1, thấy sướng quá, về nhà làm thử luôn (và trộm vía là cũng thành công - theo em nghĩ chủ quan là như vậy) được mấy mẻ phomai tươi rồi. Cám ơn cả nhà mình nhiều. Em hy vọng con sẽ hợp tác.
Cún thứ 2 nhà em gần 18 tháng rồi, nhưng con lười ăn, lười uống sữa quá. mỗi ngày em ép lắm con cũng chỉ uông được khoảng 100ml sữa công thức, bú mẹ thì chỉ buổi đêm, và cũng rất ít vì hiện tại em không còn nhiều sữa.
Em đọc thấy các mẹ tổng kết, các con từ chỗ không chịu uống sữa hoặc rất ít, đến nay đã uống được rất nhiều, ngoài ra lại còn sữa chua, phomai tươi ... mà thấy thèm quá. Các mẹ ơi, chị F oi, phải bắt đầu như thế nào ạ? Hiện tại, em làm phomai tươi hơi chua, thường trộn vào cháo xay cho con ăn (con vấn chưa ăn được cháo hạt, hôm nào xay lổn nhổn một chút là cháu rất khó ăn, dễ trớ)
à, em còn đọc được rằng mẹ F làm được phomai xốp không chua, em không có thời gian để tìm được bài hướng dẫn, nhờ các mẹ chỉ giúp em với.
Còn một vấn đề nữa (hì hì, em hỏi hơi nhiều, mong các mẹ thông cảm), con hầu như bị sổ mũi, ngạt mũi triền miên, em đã đi khám rất nhiều nơi, điệp khúc kháng sinh được diễn đi diễn lại mà con vấn không khỏi hẳn được, chỉ vài hôm là bị lại. Các mẹ có bí quyết gì chỉ cho em với. Tks các mẹ nhiu!
Em mong tin của chị F và của các mẹ. Chúc cả nhà năm mới hạnh phúc, các con luôn khỏe, ngoan.

[Mẹ mèo bông]

KHIHEOVANG:
Con tăng lượng sữa uống được là do tự bản thân con, không phải do mẹ.
Mình cảm giác con ăn thường xuyên sữa chua Kefir và Phomai tươi nên nghiện, lần nào pha sữa cho con mình cũng cho thêm sữa chua vào. Con dần dần thích thú với việc uống sữa, sữa chua còn làm cho con mau đói hơn nên ăn uống được nhiều hơn.
Con mình hồi đầu không ăn chua, cho nếm Phomai thì mặt nhăn nhó rồi nhè ra. Mẹ phải trộn với hoa quả ngọt, dần dần con ăn tốt.
Sữa chua cũng vậy, mình chưa cho con ăn riêng bao giờ, toàn trộn vào sữa công thức và sữa tươi. Đầu tiên cho ít, sau đó tăng dần lượng lên.
Ngoài ra, việc cho con ra ngoài trời cũng giúp con mau đói.
Mình không quan trọng số lượng con ăn, quan trọng là con có tình yêu ăn uống.
Ngoài ra, làm giá cho con ăn cũng rất tốt, một loại men tiêu hoá ngon bổ rẻ.
Chúc hai mẹ con hợp tác.

[Me EuAn]

Em cũng thích món này lắm mà hổng biết làm, mẹ mèo bông chỉ cho em với. Thank cái vụ sữa tươi bác Cường nha, em vẫn gọi sữa hàng tuần ạ.
Hôm trước em cũng làm dầu gấc theo cách chị dạy, mà ko hiểu sao em cho màng gấc vào dầu rán nó ko teo lại như tóp mỡ gì cả. Em cứ đun mãi, cuối cùng thì chắt ra cũng được dầu gấc màu đỏ.
Ko biết có thành công ko nữa

CHị Tấm ơi, sữa của bác Cường ở Sàigon hay ở Hà nội vậy, nếu ở sài gòn cho em xin đt nhé., tks mẹ Tấm nhiều.

Mẹ Meobong ơi, cho em hỏi bé nhà em 9,5 tháng ăn được caramen chưa hả chị? Tks chị về cách làm caramen nhé.

[Me EuAn]

Mẹ Freida ơi, em đã có SDT của a Bảy giao sữa cho chị ạ, nhưng nhà em xa quá, a không chịu giao nên chị cho em hỏi nếu sữa tươi sau khi thanh trùng thì để được nhiều nhất là mấy ngày ạ? em cảm ơn chị nhiều.

[Me EuAn]

CHị Freida ơi em có SDT của a Bảy giao sữa rùi ạ nhưng nhà em xa quá, anh không chịu giao ạ. Giai đoạn ngâm lạnh trong thanh trùng sữa là như thế nào vậy chi?