Phômai tươi cho bé (Phần 5)

[hanoi_hanoi80]

sao con giai em cứ ho hắng hoài bác ơi... đêm ngủ cứ khóc đòi ăn sữa ... khóc chán rồi ho khù khụ...

Bác cho em hỏi : em làm sữa chua từ sữa tươi havey của úc và men cái thì làm bằng sữa chua keffi của Vinamilk nh mà thành phẩm lúc xúc lên bằng thìa cứ nhớt nhớt sao ấy bác ạ? còn ăn thì vẫn OK.. béo ngậy ạ

Bác cho em hỏi tại sao thế ????

[Tấm]

sao con giai em cứ ho hắng hoài bác ơi... đêm ngủ cứ khóc đòi ăn sữa ... khóc chán rồi ho khù khụ...

Bác cho em hỏi : em làm sữa chua từ sữa tươi havey của úc và men cái thì làm bằng sữa chua keffi của Vinamilk nh mà thành phẩm lúc xúc lên bằng thìa cứ nhớt nhớt sao ấy bác ạ? còn ăn thì vẫn OK.. béo ngậy ạ

Bác cho em hỏi tại sao thế ????

Tại cái men vinamilk đấy bạn ạ, mình cũng từng bị như vậy rồi. Nếu bạn để thêm thời gian thì sẽ đông đặc lại lại và bớt nhớt hơn.
Ko hiểu sao cái dòng vinamilk nó vậy, nếu dùng sữa tươi của vinamilk cũng nhớt. Mình chưa thử sữa tươi 100%.

[Bean Hạt Đậu]

Hi chị Freida,
Cho em hỏi, 2 phương pháp ủ nấm (1) ủ nhiệt độ phòng 12-14h rồi ủ chín lạnh trong tủ lạnh 12-14h, và (2) ủ chín lạnh trong tủ lạnh 1-2ngày rồi ủ nhiệt độ phòng 12h, khác nhau như thế nào ạ? em đã thử cả hai cách thì làm thành công ở cách 1 (nhưng hôm qua thì lại thất bại, huu). Có phải nấm khi đã đông ở nhiệt độ phòng thì mới nên cho vào tủ lạnh không ạ?
Thêm nữa ạ, dạo này Bean nhà em có thể ăn phomai tươi không cần trộn hoa quả thì em nên cho con ăn vào thời điểm nào thì thichs hợp ạ (sau hay trước bữa ăn, sáng hay chiều ạ).
Cảm ơn chị nhiều

[Doanh & Khuê]

Vậy mà hôm rồi như một gáo nước lạnh tạt vô mặt giữa mùa giáng sinh Một người bạn của xã kêu không được cho con ăn nhiều trứng, tuần một quả thôi vì chỉ có Lý đức mới được ăn nhiều Vậy là xã cũng bắt như thế

Mình xin chia sẻ với mẹ Susu. Bản thân mình cũng gặp những ý kiến của bạn bè, của những bà mẹ xung quanh là "tại sao cho con trứng sớm thế?". Đối với họ, trứng = khó tiêu, người lớn ăn còn khó tiêu nữa là em bé. Nên có nhiều bé, 11 tháng rồi mà vẫn chưa được ăn trứng, trong khi thịt, cá thả phanh . Tra google mất có mấy phút là ra ai đúng ai sai ngay, thế mà vẫn cãi.
Hàng ngày, trên báo Thanh Niên, Tuổi Trẻ mình đọc rất nhiều thông tin công bố các công trình nghiên cứu khoa học: ăn sữa không được ăn cùng trái cây, không nên ăn trái cây sau khi ăn cơm, sữa chua chỉ hấp thu tốt khi ăn cách bữa ăn 2 tiếng, bla bla bla.....Áp dụng cho con sao bây giờ? Trong khi con cần chơi, cần ngủ...nhiều lúc quan trọng hơn cả cần ăn.
Thế nên, thông tin là một chuyện, vận dụng thông tin vào nuôi con hợp lý lại là một chuyện khác. Mình thỉnh thoảng cứ nghĩ: các nhà khoa học họ có trực tiếp nuôi con không nhỉ? Mà mỗi khi mình bồng con đi Nhi Đồng, khám xong, nhận được lời tư vấn, mình cũng thắc mắc "bác sĩ có con chưa nhỉ?" để xem có nên áp dụng lời khuyên đó hay không?

[me winston]

Xin chào nhà phomai tươi,
Mình có thắc mắc xin các mẹ chỉ giúp. Mình mới mua hộp phomai tươi Petit của pháp ngày 22/12, hạn sử dụng là 18/1 có đúng ko ah hay là bị sửa vì hình như đọc ở đâu bài viết của bác Freida là hạn sd chỉ có 1 tuần. Con mình hơn 5 tháng thì dùng mỗi lần bao nhiêu là được ah. Các mẹ thông cảm vì mình ko có thời gian đọc lại tất cả các bài viết trước.
Ah, mình muốn học làm phomai tươi cho con vì mua đắt quá (14k/hộp) và làm bằng nấm Kefir nhưng ko có nấm. Mẹ nào có cho mình xin với ah, con mình lười uống sữa lắm. Mình ở SG ah. Mình xin cám ơn các mẹ trước.

[Gấu Poel]

Mẹ Gâu ơi, em nuôi nấm giống như cách mẹ nó nói trong thư viện chuột mà sao không tách đc giấm ra ạ. Em có 1 thìa canh nấm, cho vào 250ml sữa, để 12-14h thấy đông đặc nhưng trên mặt sữa hơi vàng, em cũng không thấy có đường sọc mờ chạy dọc bình như bác Freida nói. Em bỏ tủ lạnh 1 ngày vẫn không tách được nước trong như mẹ nó bẩu. Như thế có được gọi là thành công không ạ. Em lọc nấm được 150ml chủng. Làm sữa chua và phomai thì thu được sản phẩm tốt.
Cho em hỏi thêm là sữa + nấm sau khi đông để trong tủ lạnh đc bao lâu thì phải thay sữa mới cho nấm ạ. Mà em sắp về bà ngoại đi xe mất 2h đồng hồ thì em mang nấm theo bằng cách nào để nấm vẫn tốt ạ. Lần đầu làm em hỏi thế thôi, lần sau em lại hỏi nữa

[Bong&tit]

Mẹ Gâu ơi, em nuôi nấm giống như cách mẹ nó nói trong thư viện chuột mà sao không tách đc giấm ra ạ. Em có 1 thìa canh nấm, cho vào 250ml sữa, để 12-14h thấy đông đặc nhưng trên mặt sữa hơi vàng, em cũng không thấy có đường sọc mờ chạy dọc bình như bác Freida nói. Em bỏ tủ lạnh 1 ngày vẫn không tách được nước trong như mẹ nó bẩu. Như thế có được gọi là thành công không ạ. Em lọc nấm được 150ml chủng. Làm sữa chua và phomai thì thu được sản phẩm tốt.
Cho em hỏi thêm là sữa + nấm sau khi đông để trong tủ lạnh đc bao lâu thì phải thay sữa mới cho nấm ạ. Mà em sắp về bà ngoại đi xe mất 2h đồng hồ thì em mang nấm theo bằng cách nào để nấm vẫn tốt ạ. Lần đầu làm em hỏi thế thôi, lần sau em lại hỏi nữa

Nếu đi về nhà ngoại mất 2 h đồng hồ thì bạn cứ bỏ nấm vào lọ nhựa, bỏ sữa vào bình thường xong đậy kín lại. Nấm vẫn sống tốt, mình đã từng bỏ như thế đế đi 8h. Nuôi nấm đơn giản thôi mà.

[hanoi_hanoi80]

Tại cái men vinamilk đấy bạn ạ, mình cũng từng bị như vậy rồi. Nếu bạn để thêm thời gian thì sẽ đông đặc lại lại và bớt nhớt hơn.
Ko hiểu sao cái dòng vinamilk nó vậy, nếu dùng sữa tươi của vinamilk cũng nhớt. Mình chưa thử sữa tươi 100%.

mình làm đặc lăm cơ mẹ nó ạ, làm từ 10h tối đến 6h sang hôm sau bỏ ra úp ngược cốc xuống sữa cũng ko bị đổ ra ngaòi í chứ .. nh mờ vẫn nhớt nhớt thế nào í, làm cho con ăn cảm giác ko yên tâm tí nào

[Tấm]

@ Mẹ Tấm,
Chúc mừng sinh nhật 19 tuổi của bạn hôm qua

Em cảm ơn bác đã giành nhiều thời gian cho nhà phômai tươi, quan tâm sâu sắc đến các thành viên với tấm chân tình.
Quả thật bác ko bỏ sót trường hợp nào, kể cả ngày sinh nhật của em.
Nhưng thú thật với bác và với cả nhà mình, ngày sinh của em trong hồ sơ đó là lý lịch khai man ạ, em sắp bước sang tuổi .... rồi.
27 tuổi cả nhà đốc thúc mãi em mới chịu chống lầy đó ạ, chứ ko phải tảo hôn đâu nhé.
Cảm ơn bác vì sự quan tâm nồng nhiệt, tặng hoa bác
Chúc cả nhà giáng sinh vui vẻ, an lành........

[Tấm]

mình làm đặc lăm cơ mẹ nó ạ, làm từ 10h tối đến 6h sang hôm sau bỏ ra úp ngược cốc xuống sữa cũng ko bị đổ ra ngaòi í chứ .. nh mờ vẫn nhớt nhớt thế nào í, làm cho con ăn cảm giác ko yên tâm tí nào

Ko sao đâu bạn ạ, mình thử cả sữa tươi vinamilk và dùng sữa chua vinamilk làm men dù sữa đã đông đặc cũng đều bị nhớt, măm măm vẫn thấy ngon.
Bạn đổi qua sữa loại khác dùng làm men là được mà, sữa chua Anco chẳng hạn. Hoặc là nuôi nấm K rồi dùng sữa nấm làm men nhé.
Chúc bạn thành công

[Me EuAn]

Mẹ Feida kính mến,

E là thành viên mới của diễn đàn, em xin chào mẹ Feida va cả nhà.
1. Em xin cảm ơn mẹ Feida đạ tận tình hướng dẫn cho các mẹ trong đó có em để làm phô mai tươi cho con. Nói thât vói bác Feida, tỗ hi hôm qua em không ngủ điêược vì mừng quá vì em biết được rằng phô tươi các mẹ vẫn duy trì đến tận bây giờ và em có cơ hội được trực tiếp hỏi chuyện mẹ Feida. Em nói thật lòng mình, mẹ Feida à.

2. Suốt 1 tháng qua em hì hục nghiên cứu nhà phô mai 1 và 2 đề làm cho con ăn, và sữa chua nữa, trộm vía con ăn và biết thưởng thức món mẹ làm và điều em vui là con đỡ táo bón rất nhiều. hiện tại cháu 9 tháng 4 ngày nặng 10kg, cao 75cm.

Từ tháng thứ 7 em cho cháu ăn dặm chỉ rau củ, trái cây, mãi đến tháng thứ 9 em mói cho ăn thịt 10gr một lần/1 ngày thế mà cháu táo kinh hồn, sáng nào mẹ cũng phải thụt đít mới chịu ỉa, cứng ngắc. cháu táo từ tháng thứ 7 đến 8,5 tháng lận bác ạ. Lỗi là do mẹ cháu sau khi nghiên cứu tư vấn của bác Feida rằng mẹ cháu đã nghĩ rằng khi cho ăn dặm thì bớt sữa lại ( cháu bú mẹ hoàn toàn từ lúc sinh và mẹ cháu cố gắng cho cháu bú đến 18 tháng như bác Feida). vađó là lý do cháu không đủ chất lỏng cháu bón. Sau khi ngiên cứu phô mai tươi va sữa chua , làm cho con ăn, con hết táo đi ngày 2 lần, mẹ vui quá. Nhưng dạo gần đâyng lại táo quá bác ạ. Cháu không chịu ăn gì cả, mà ăn uống thì ngồi gế được 10' là bắt đầu đứng lên phải dụ, em phát mệt, ko dụ gì hết thì cháu lại táo bón, ăn ko đủ, phải ko mẹ Feida?

Từ khi biết mẹ Feida, em chỉ quan tấm đến con ị môi ngày thôi ạ, những chuyện khác em ko quan trọng lắm. ngày nào cũng sờ phân con mà buồn quá, cứng ngắc a. 1 lần/ngày. Em xin gửi mẹ Feida lịch sinh hoạt của con(sau khi được điều chỉnh theo lời khuyên mẹ Feida)

6: bú mẹ một chút rùi ngủ tiếp
Sáng 7h dậy xuống công viên chơi một chút
7h30: Ăn sáng cháo sữa (150ml)+ 50 ml sũa chua
8h00: tắm sáng
9h00: xuống công viên chơi và ngủ chừng 0.5h cao nhất là 1h vì ồn ào
trong lúc này cháu có bú mẹ ), dậy chơi đến 11h lên nhà.
11h30: Ăn trưa ( 60g phô mai tươi +50ml sữa chua+ trái cây xay) tổng cộng 150ml
12h30: ngủ + bú mẹ ( mẹ cũng ngủ cùng), nhưng trong lúc ngủ ngọ nguậy 1 lần mẹ lại cho bú ngủ tiếp.
15h30: dậy chơi
15h45: ăn 150ml cháo súp (có xác thịt rất ít)
17:00 chơi công viên +bú mẹ
18h30: 100 ml sũa chua
20h: ngủ.

Đêm bú mẹ chừng 1- 2 lần,bú ko nhiều ....
Tình hình máy hôm nay cháu không ăn, ko bú nhiều, cháu táo quá bác ah. Ăn thì cháu ngồi gế ăn được 10' đầu sau đó phải cho EuAN xuống chơi một lúc, em tìm mọi cách như cho gậ u ăn nè, gấu giỏi, Euan có giỏi như gấu không? mà ko đươck. Thằng ku nhà em nết ăn chán quá, em mệt quá, cho nhịn ăn luôn.hcihci em ko sợ cháu ko lên cân mà sợ cháu ko ị, hichichic..........
Mẹ Feida tư vấn cho em với,em phầi làm gì bầy giờ hả chị?
3. EuAn ngủ ban đếm vẫn ko thẳng giấc, 1 đêm vẫn dây để ti mẹ từ 1 đến 2 lần.
4. EuAn bị méo đầu gê lắm, từ trong tháng, em cừ tưởng do ngủ mê nên cho con bú 1 bên nên đầu bị vậy, giờ biết con thiếu canxi, có cách nào giúp bé bớt méo đầu ko chị, con em còn bị chiếu liếm nũa, hcuhuhu, ...
5. EM cho cháu ti, bên to bên nhỏ, huhu,. xấu quá, mẹ Feida tư vấn cho em với ạ?
6. Em hiện tại làm sũa chua từ Vinamilk ko đường nhưng đúng là ko ổn định, Nétle ko còn sản xuất sũa chua ko đường nữa rùi. Em cũng muốn nuuoi nấm, mẹ Feida cho em một ít được ko ạ? nhà em ở quân 7 gần Phú Mỹ Hưng, mẹ Feida nhắn em điạ chỉ của mẹ, em sẽ đến nhà xin được ko hả mẹ?
7. em hiệ tại làm sủa tươi Long Thành nhưng hơi hao 25.000 vnd/lit, mẹ Feida cho em xin SDt cua a bán sữa tươi dc ko ah? có rẻ hơn ko hả mẹ Feida?
8. Chị ơi, cháu bú mẹ như thế có đủ sữa ko hả chị, 1 lần ti sũa xuống chừng 3 lần,

Thư đầu mà dài quá, hi vọng mẹ Feida với tấm lòng cao cả sẽ đọc hết và trả lời em nhé. làm mẹ lần đầu em bối rối quá, may mắn sao được nói chuyện với mẹ Feida.
Chờ tin chị.

[Mẹ Gâu]

Mẹ Gâu ơi, em nuôi nấm giống như cách mẹ nó nói trong thư viện chuột mà sao không tách đc giấm ra ạ. Em có 1 thìa canh nấm, cho vào 250ml sữa, để 12-14h thấy đông đặc nhưng trên mặt sữa hơi vàng, em cũng không thấy có đường sọc mờ chạy dọc bình như bác Freida nói. Em bỏ tủ lạnh 1 ngày vẫn không tách được nước trong như mẹ nó bẩu. Như thế có được gọi là thành công không ạ. Em lọc nấm được 150ml chủng. Làm sữa chua và phomai thì thu được sản phẩm tốt.
Cho em hỏi thêm là sữa + nấm sau khi đông để trong tủ lạnh đc bao lâu thì phải thay sữa mới cho nấm ạ. Mà em sắp về bà ngoại đi xe mất 2h đồng hồ thì em mang nấm theo bằng cách nào để nấm vẫn tốt ạ. Lần đầu làm em hỏi thế thôi, lần sau em lại hỏi nữa

Trên mặt sữa hơi vàng là váng sữa nổi lên đấy, không sao đâu. Còn bạn tách nước trong như thế nào? Mình thường dùng một cái rây sâu lòng ấn xuống cốc nấm + sữa đó rồi để chừng 15' cho nước trong chảy vào trong rây rồi mình dùng muôi múc ra, lại ấn thêm 2-5 cái nữa như thế cho nó kiệt nước chua là được. Theo mình sản phẩm của bạn đã thành công, tỷ lệ nấm/sữa có đúng không thì mình không biết vì mình thường cân chính xác cơ.
- Sữa + nấm sau khi đông để trong tủ lạnh có mẹ đã để 2 tuần.
- Cho nấm đi du lịch 2h thì bạn cứ cho nó ngủ đông trong ngăn đá rồi mang cốc đá đó đi, về đến nơi nó rã đông là vừa. Đừng đậy kín cốc đó nhé, bạn để cho nó có mặt thoáng để thở.

[Me EuAn]

Mẹ Feida ơi,

Thư 1 dài nên em tranh thủ buổi trưa con ngủ viết tiếp thư 2 cho mẹ Feida nè.
Mẹ Feida tư vấn cho em với nhé:
1. Con ngủ ra mồ hôi đầu nhiều lắm, con ngủ bú mẹ. đầu, cổ, và lưng trên nữa, ra mồ hôi rất nhiều. thiếu cãni có phải ko mẹ Feida?

2. Con 9 tháng 4 ngày con chưa biết bò ạ, con vin đứng đc, con có 4 răng, em phải làm sao tập cho con bò , em ko muón con bỏ bò, bò quan trọng với con, em hiểu ah. Mẹ Feida ơi?

3. Nhà em ko có điều kiện cho con ngủ riền phòng, bao giờ thì mình nên tập cho con ngủ riêng vậy mẹ Feida?

4. Em muốn tập cho con uống nước bàng cốc, và bằng ống hút nhưng cu cậu thấy nước là thổi, uống là sặc, làm thế nào bây giờ mẹ Feida ơi?

5. Cháu nhà em da thuộc loại nhạy cảm nặng, muỗn đốt 1 tí là sưng vù lên, sau đó mọng nước như là bị bỏng, nhìn rất thương, thế nên ra ngoài lúc nào e cũng phải mạc áo tay dài, quần dài mang tất, mà tắm nắng thì có ảnh hưởng gì ko?

Mong tin mẹ Feida nhiều lắm.

Xin lỗi đã viết thật dài cho mẹ Feida vào dịp giáng sinh nhưng em không thể kìm được niềm vui này, niềm vui được nói chuyện với mẹ Feida.
Chúc chị và gia đình đón giáng sinh vui!

[Vitamin C]

Mẹ Feida kính mến,


6. Em hiện tại làm sũa chua từ Vinamilk ko đường nhưng đúng là ko ổn định, Nétle ko còn sản xuất sũa chua ko đường nữa rùi. Em cũng muốn nuuoi nấm, mẹ Feida cho em một ít được ko ạ? nhà em ở quân 7 gần Phú Mỹ Hưng, mẹ Feida nhắn em điạ chỉ của mẹ, em sẽ đến nhà xin được ko hả mẹ?

Chờ tin chị.

Mẹ nó ơi, ở Phú Mỹ Hưng thì chạy wa nhà mình lấy cho gần nhé. Mình đã pm cho mẹ AuAn địa chỉ nhà và điện thoại của mình.

[Vitamin C]

mình làm đặc lăm cơ mẹ nó ạ, làm từ 10h tối đến 6h sang hôm sau bỏ ra úp ngược cốc xuống sữa cũng ko bị đổ ra ngaòi í chứ .. nh mờ vẫn nhớt nhớt thế nào í, làm cho con ăn cảm giác ko yên tâm tí nào

Bạn làm sữa chua Kefir mà đông đặc thế cơ ah, mình làm cũng đông mà chưa bao giờ đặc đến mức như thế. Bạn làm sữa tươi gì, tỉ lệ như thế nào? Phổ biến kinh nghiệm cho mình với nhé. Cảm ơn bạn.