Phômai tươi cho bé (Phần 5)

[Mit Siem]

@bác Freida: hôm qua em nấu sốt cari, em chợt nhớ tơis bác...em dùng sữa thay dừa vì sợ dừa làm con đầy bụng. Thơm ngon quá. Con ăn hết bạn cơm trộn sốt cari. Cứ ở nhà này, làm gì cũng có từ SỮA hiện lên trong đầu. Kỳ lắm. Đi thăm người ốm giờ cũng nghĩ ngay đến vác mấy bịch sữa, trước thì sẽ nghĩ là mua cái khác. Đi thăm bà để cũng mấy bịch sữa bác Freida.

@Doanhle: tớ nghĩ là ấy cứ xoay sở xem thế nào cho hợp với con...mất gì của bọ .. nếu sợ con ăn tối khó chịu ấy cho lên hẳn sáng đi, tối chỉ sữa chua thôi.

@bác Alô: Em không nhớ là Mayonnaise theo cách trên hay dưới nữa. Túm là em làm dư thê lày.
Hai cách. Một là cầu kỳ, đấnh lòng đỏ lên, cho phomai vao, chút giam vào, ít mustard, ít tỏi.
Hai là don gian, vat it chanh, mustard, tỏi bằm vào tron voi phomai la xong.

[bebiboi]

Bác Freida & cả nhà ới ời,

Trước đây em làm phômai theo bài bản (giáo án của bác đấy ạ), chủ quan là em thấy ổn (không dám nói ngon). Vừa rồi em học lõm cách tách nước bằng lò vi sóng, quay khoảng 3' thì em thấy sản phẩm có vẻ khô hơn là tách nước bằng cách cho vào nồi nước nóng như trước.

Bác cho em hỏi khi tách nước bằng cách quay trong lò vi sóng thì có được không ạ. Hỗn hợp sữa làm nóng trong vòng 3' thì có mất chất không bác?

[Me Be Chi]

Cac me oi be nha minh luoi an qua 34 thang roi ma an cai gi cung phai ep, doc tin cac me cho an phomai ma be nha cac me tăng can minh thay thich qua. be nha minh hay bi tao bon lam. Hien tai minh dang cho be uong Dialac Pedia be di phan cung duoc nhung van con tao. Cac me co kinh nghiem roi chi minh voi nhe. Cam on cac me nhieu!

[Me Be Chi]

me Mit Siem oi mon Sot Cari lam như nao me chi minh voi nhe, cam on nhieu nhieu me Mit Siem

[Vitamin C]

[QUOTE=Bean Hạt Đậu;2705449]

@Bean: chị lên nhà em nhá nhá... báo cáo cả nhà là nhờ có nhà Phomai em mới phát hiện ra mẹ Bean là chị dâu em ...
ờ, cảm ơn nhà phomai mới phát hiện ra "giặc bên Ngô", hii.Hôm nào trưa về thì gọi chị, dạo này chị làm sữa chua tệ quá

Hic, dạo này mình cũng giống như mẹ Bean. Làm sữa chua hỏng hoài, lúc thì không đông, lúc thì lỗ rỗ như tổ ong. Chán! Hôm nào làm sữa chua đông đặc thì mình vui như ngày Tết. Chẳng hiểu sao dạo này cứ thỉnh thoảng bị trường hợp này hoài.

@ mẹ Vukhuc: sữa chua mình làm bị lỗ rỗ như vậy vậy thì có thể tách nước làm phomai tươi được không? Bỏ thì mình thí phí wa

[only_water]

Chi Freida ơi!
Bé trai hơn 3 tuổi mà thỉnh thoảng lúc mới ngủ ý, ngủ say quá là lại thở mạnh, to, đều đều như người lớn ngáy vậy.Không biết như vậy có ổn không chị? cám ơn chị nhiều.

[VuKhuc]

để chỉ lấy được phomai tươi thì vô cùng dễ, lên men quá 1 tí (rỗ, tách nước) hoặc chưa lên men đến độ (loãng) vẫn được. Với trường hợp đầu lọc luôn trong tủ lạnh, sp có thể hơi chua hơn & khô hơn bình thường, bạn cân đối lại bằng hoa quả xay. Ở trường hợp sau thì đun nhẹ lên 1 chút rồi lọc như bình thường, ra phomai tươi gia đình.

@mẹ Freida: con trai em cũng rất thích ngủ sấp. Nó rất khó ngủ, lục xục mãi, nhưng đến khi nào anh chàng xoay ra nằm sấp im im chỉ 1' là ngủ, mà đã ngủ là ngủ rất say, 1 mạch đến sáng luôn.

[Mit mum]

Ý,bắt gặp mẹ bebiboi ở đây rùi nha
Trước giờ mình làm phomai tươi bằng lò vi sóng theo cách của mẹ Mít Siêm,bạn thử xem sao:
Trộn sữa tươi và sữa chua vào lọ,đặt vào lò quay 40s rồi đóng kín lò lại.
Để từ tối đến sáng,nửa đêm nếu rảnh thì quay thêm 30s nữa.Nhưng mấy hôm nay trời lạnh,chả cần quay thêm tí giây nào,phomai vẫn đông và ngon
Sáng ra chỉ việc đổ hỗn hợp này vào khăn sữa-> để trên rây rồi cất vào tủ lạnh.Đến chiều đi làm về là đã có mẻ phomai tươi ngon lành

[mẹtúnton]

Em vẫn có 1 chút thắc mắc về cách nuôi nấm 1 chút ạ: Hôm trứoc chị Freida bảo chị chỉ cần lọc sữa độ 2 lần/tuần. Em ko biết là với tần suất lọc như vậy thì lượng sữa với nấm vẫn áp dụng theo lý thuyết đúng ko ạ (95ml sữa + 5g nấm).

Nhân tiện cho em hỏi thêm là 1 thìa cà phê gạt hay có ngọn là tương đương với 5 g nấm ạ? Vì em xem trong mục quy đổi đơn vị đo lường ko thấy nói về cái này. Em có 1 cái cân nhỏ đong được tối thiểu 10g, khi em cân thử thì thấy 10g nấm là khá nhiều.
Các mẹ trả lời giùm em với ạ. Cám ơn các mẹ nhiều.

[thang 3]

Chào cả nhà nhà mới .

Phômai tươi cho bé phần 4 đã 100 trang, mình mở tiếp phần 5 Phômai tươi cho bé để các mẹ gặp gỡ và trao đổi về việc làm phômai tươi cho con.

Các bạn có thể theo dõi :

Làm sữa chua yoghurt và phômai tươi :
Phômai tươi cho bé (Phần 2)

Làm sữa chua kefir :
http://www.webtretho.com/forum/showp...postcount=1198

Mục lục các món từ phômai tươi, sản phẩm của sữa :
http://webtretho.com/forum/showthread.php?t=15584

========================

Chị ơi Freida ơi, chỉ giúp em cách làm pho mai tươi với ạ. Em đọc suốt khoảng 10 trang mà vẫn chưa biêt cách làm thế nào cả. Chị có thể cho em xin số đt để hỏi trực tiếp cách làm, hoặc email riêng để em viết hỏi được ko ạ? Đọc thấy mọi người nói về pho mai tươi chỉ muốn về làm luôn cho con trong chiều nay. Em cảm ơn chị ạ

[Trái ớt dễ thương]

Chị ơi Freida ơi, chỉ giúp em cách làm pho mai tươi với ạ. Em đọc suốt khoảng 10 trang mà vẫn chưa biêt cách làm thế nào cả. Chị có thể cho em xin số đt để hỏi trực tiếp cách làm, hoặc email riêng để em viết hỏi được ko ạ? Đọc thấy mọi người nói về pho mai tươi chỉ muốn về làm luôn cho con trong chiều nay. Em cảm ơn chị ạ

Bạn vào phần mục lục phía dưới topic này đó .Có hết à

[nấmchuột]

Chị Freida, bé nhà em được 6th7ngay rồi. Em làm chủng K và sữa chua và phômai từ sữa công thức và sữa tươi đều thành công chị ạ. nhưng em tập mãi mà bé vẩn chưa chịu ăn chị ạ. Chị giúp em với, phải làm thế nào bé mới chịu ăn hả chị? như tuổi của con em thì ăn bao nhiêu một ngày và ăn vào giờ nào hả chị? Em rất muốn cho bé ăn phômai tươi để bé cải thiện chiều cao vì bé nhà em chỉ có 7.7kg cao 66cm (em cân hôm bé tròn 6thang đấy ạ)

[thang 3]

Bạn vào phần mục lục phía dưới topic này đó .Có hết à

Cảm ơn bạn. Nhưng tớ vẫn chưa tìm thấy
Bạn cũng trong hội Chuột kim cương phải ko? Con mình sinh sau con bạn 2 ngày. He he
À, muốn đăng ký vào hội thì phải làm sao ấy bạn nhỉ.

[Trái ớt dễ thương]

Cảm ơn bạn. Nhưng tớ vẫn chưa tìm thấy
Bạn cũng trong hội Chuột kim cương phải ko? Con mình sinh sau con bạn 2 ngày. He he
À, muốn đăng ký vào hội thì phải làm sao ấy bạn nhỉ.

Mục lục ở đây nhé Có đầy đủ hết, bạn cứ vào xem có thắc mắc gì lại post lên đây hỏi chị F nhé.
Còn muốn đăng ký nhà chuột KC thì vào đây, liên hệ với Minhbit để đăng ký nhập hội nhé, vui lắm .

[Mit Siem]

@me Be Chi, tớ làm ra the này
Ít sả , tỏi bằm nhỏ, hành tây xào lên với dầu, cho chút bột cari vào xào lên, rồi cho ít nước dùng gà / nước lã cũng được đun sôi, cho sữa tươi/ chút nước cốt dừa vô cho bột mì/ bột ngô cho sánh.
Chú ý là rất ít sả với tỏi thôi, chút bột cari thôi -> vì sợ con nóng
Món này có thể cho thịt gà xay vào.
Muốn cho thêm rau tớ thường cho thêm ít bông cải xanh (súp lơ xanh) băm nhỏ vào cho mát mẻ.
Nếu muốn nữa khi ăn mẹ nó co the trọn them thia sua chua. Ăn rất ngon.

Sốt này ăn với khoai tây nghiền ấy ạ

Nhưng tớ ít khi làm thế này. THường là nhà mình nấu nồi khoai cari gà, cho sữa vào, rồi nghiền khoai ra, trộn canh sền sệt vào ăn nóng cũng tiện lắm.

Con tớ thích món này vì nó đậm đà và túm lại là mình còn thích là con