Phômai tươi cho bé (Phần 5)

[Tấm]

Lần 3: 360ml sữa + 12ml nước lọc phô mai của lần trước- Để ở 28 độ 4,5 tiếng sữa vẫn lỏng le, táy máy nâng lên 35 độ, hơn 1 tiếng sau đông đặc, đem lọc vẫn chua.

---------------------------------------
Mình chưa thử bằng nước lọc phômai tươi. Thấy bạn làm được mình cũng thử xem thế nào. Mà cũng chưa biết có thành công ko nữa vì mình dùng chủng K hoặc sữa chua Vinamilk có đường làm men cái. Nếm thử thấy phômai của mình làm gần đây ko chua. Nước lọc phômai tươi uống thử thấy cũng ko chua lắm. Lúc trước dùng men là sữa chua Anco ko đường thì Phômai tươi và nước lọc phômai chua gắt.

[Bil's mom]

Chị Freida ơi cho em hỏi nhờ là :sữa chua Kefir lọc xong có ăn ngay được không hay phải ủ lạnh xong mới ăn được?

[Mẹ Gâu]

Mẹ Gâu *tiêu diệt* Nấm bằng cách nào ? Chỉ cho chị em với.

Bà ngoại Gâu ăn hết
Mấy hôm trước ấm trời để ra được 20g nấm cho mẹ alo, đã cố tình để lên ngăn đá cho bà không thấy. Ai ngờ một lúc sau bà lôi ra ngoài. Em hỏi: "Bà định làm gì thế?" Bà bảo: "Để tao ăn"

[Mẹ Gâu]

Cứ mạnh dạn cho ăn cơm đi, ít thì bù bằng sữa... Cò nhà tớ đang ăn ngày 4 bát tô cháo, chuyển sang ăn cơm mỗi bữa được đúng bằng ngón tay út của nó... mẹ mìn nên kệ, đói thì uống sữa... sau 2 tuần anh ý ăn cả bát, còn phải phanh ấy ko thì no quá ko chịu uống sữa... cơ bản là duy trì tình yêu ăn uống cho con, con thích ăn gì thì cứ cho ăn, chứ đang giai đoạn tập mà, vài hôm không ảnh hưởng gì đâu...


@bác Alo: Siêm là của nhà Cò nhá nhá... Lucky là nhà của nhà Gâu nhá nhá... để xem con đôi nào nữa ko... Hiện tại còn có tiểu thư Cốm nè, mấy tiểu thư nữa cơ...

@ Doanh lê: ko biết Doanh lê có mọc răng hàm ko chứ hồi Cò mọc răng hàm là táo mất gần 2 tuần, đi ra vết máu luôn á, mà ăn các loại mát nhá, uống vô biên nước luôn... răng nứt lên là hết luôn... mẹ Doanh lê thử xem xem có phải không... buồn cười vật, mọc răng cửa thì tướt, mọc răng hàm thì táo...

Mẹ Cò ơi tớ cũng cùng quan điểm với bạn đấy. Tớ cũng chào vĩnh biệt cháo luôn, chuyển bụp sang cơm. Ban đầu mỗi ngày nàng ăn được 30 hạt cơm. Bây giờ thì ăn nhiều hơn rồi, nhưng mà tớ kệ. Cân nặng không là vấn đề, chiều cao và sức khỏe mới quan trọng.
Mà tớ cho Gâu dùng dầu cúc la mã hợp lắm í. con bị muỗi đốt vào tay và mặt, bôi dầu không hết, cứ đòi mẹ gãi cả tiếng đồng hồ, thế mà bôi dầu đó vào là hết ngứa ngay. Nếu còn thì để thêm cho tớ để tớ để dành nhé, không có sau không có mà lấy
Hi hi, nhà lucky đang chê nhà Gâu hơn tháng kìa, chê già kìa, đòi bạn Siêm mà mẹ Cò lại xí phần thế à?

[Mẹ Gâu]

* Mẹ Vợ chồng bằng tuổi: Ôi! Buồn cười quá làng nước ơi. Mẹ Siêm, mẹ Cò, mẹ Lucky có nhận ra cái xe đạp này không? Ha ha ha ha ha ha ha ha! Của Alo đấy. Mẹ Alo đứng ngay gần mẹ Vợ chồng bằng tuổi. Mẹ VCBT còn nói: Ớ, cái xe đạp này của ai nhỉ. Mẹ Alo trả nhời: Em bé cứ đạp xe thoải mái đi, chụp ảnh cho oách vào.
Sau đó, anh này trèo xuống, đi ra chỗ vườn hoa, áp mặt xuống cái nền lạnh. Mẹ VCBT liền ra đỡ con dậy thì mẹ Alo bảo: Em cứ để con bụi bặm như thế cho nó bạo dạn, không sợ lạnh đâu.
Xong rồi, hai bên chào nhau, mẹ Alo dắt xe, dắt Alo ra taxi về "nước". Ha ha. Hôm nay, nhìn ảnh, mới nhận ra là người quen. May wa, không có sự cố nào dẫn tới oánh nhau.
À, mà con trai như thế mà còn còn than thở à. Con trai rất lanh lợi, đáng yêu.

*Mẹ Cò: Phê bình mẹ Cò làm Cò khổ này. Sao không đi khám mà lại dám cho con trai Cò của tôi uống Ameflu.
Hôm nay, chị mang tinh dầu khuynh diệp đến cho một chị cơ quan dùng. Y như cách em hướng dẫn. Con chị ý bị nghẹt mũi và ho. Dùng được em nhỉ?
*Bác Freida và Mẹ Vitamin C: Hi hi. Cảm ơn lời chúc của bác và lời khen của mẹ ạ.
*Mẹ Siêm, mẹ Cò, mẹ Lucky, mẹ Gâu, mẹ VCBT, mẹ Vũ Khúc.......: Mẹ Alo định off ở Vicom. Cho các con chơi ở Vườn cổ tích xong thì ngay ở tầng 5 đó có quán Vĩnh Lợi, ăn rất ngon (lẩu Thái). Hoặc quán Nem. Đó là địa điểm. Còn thời gian, định giữa giữa tháng 12 (vào thứ bẩy, hoặc chủ nhật). Hoặc chủ nhật này luôn cho tươi ròn nóng sốt. Đó là ý kiến cá nhân thui, các mẹ cứ bàn thảo thật sôi nổi vào. Bác Freida làm nhà tài trợ chính. Hà hà.

Nhà vợ chồng bằng tuổi hình như ở đó từ lúc cả nhà Gâu đến rồi hay sao í
Em nhìn cái xe đạp thấy quen quen

[Mẹ Gâu]

*Vườn cổ tích nhé nhé. Lẩu Thái nhé nhé. Lệ quyên nhé nhé. Mẹ Alo xung phong trả tiền trước nhé nhé, rồi các mẹ lệ quyên sau cũng OK con gà đen!
Alo nhà này mọc răng cực hề. Đúng 1 tuổi mới mọc (hu hu). Mẹ sợ thiếu canxi nên cho đi khám, bác sỹ tống cổ về. Mọc răng cửa dưới trước. Sau đó mọc sang răng hàm, rồi mới răng cửa trên.

Hi hi, lần đầu cứ lệ quyên đầu người lớn đi. Sau mình góp quỹ, rồi một mẹ có thời gian quản lý.

[alo]

Hi hi, lần đầu cứ lệ quyên đầu người lớn đi. Sau mình góp quỹ, rồi một mẹ có thời gian quản lý.

Á à, mách sếp đê! Dám vào mạng chui. Nghiến răng đi Linh cắt đi.
Hu hu. Thế còn nấm nữa không?

[vochongbangtuoi]

Chị Alo: off gì nhắn em phát với nha, mẹ con em đú đởn lắm, nhất là có nhà tài trợ Freida nữa thì càng phải đi thôi.

Chị Freida và các mẹ: Em mấy hôm nay lười, chả nấu cháo sáng cho con mà cho ăn 210 sữa thay thế có ổn không? Trưa về, mẹ chưa kịp nấu là con kêu loạn lên đòi ăn, thấy mẹ bê bát cháo lên là a a đòi, nhưng được nửa bát là chán chán, lại phải dỗ. Nhưng em thấy ăn 2 cháo trưa và tôi thôi thì con ăn đc lượng cháo nhiều hơn. Vậy em nên cho ăn 2 cháo hay 3 cháo? Ăn 2 cháo thì ngày được 600 cháo và 550 sữa. 3 cháo thì ngày ăn đc khoảng 700 cháo và 350 sữa. Các bữa phụ vẫn như nhau.

[vochongbangtuoi]

Nhà vợ chồng bằng tuổi hình như ở đó từ lúc cả nhà Gâu đến rồi hay sao í
Em nhìn cái xe đạp thấy quen quen

Tiếc nhỉ, em đến lúc đó đc 30p rồi. COn chơi có 1 mình, hỏi mãi chả ai là nhà phomai hết á.

[vochongbangtuoi]

Mẹ CÒ: hôm nay bạn tớ bảo hỏi Dược sĩ, khuyên k nên cho bé dưới 3 tuổi dùng tinh dầu. Tớ k rõ vụ này lắm, bạn chỉ giáo tớ với. Vì bé nhà bạn tớ vì ngạt mũi k thở đc, tím hết cả người, có dấu hiệu như hen phế quản, tớ bảo thử nghiên cứu vụ tinh dầu xem sao, thì bạn tớ bảo thế?

[VuKhuc]

Thử nghiệm 1:
- Đun 1L sữa bò tươi (9K/L) đến 86 độ C giữ nhiệt 15' ở 86 ~88 độ
- Làm nguội đến 40 độ cho vào 75ml sữa chua không đường (Do không mua được nestlé và kefir nên đã dùng sữa sx theo công nghệ Pháp 18K/hộp to đùng mua ở Phương Hà đường Hàm Nghi)
[/FONT][/COLOR]
- Dẻo, mịn
- Vị béo, chua (nhiều)

Thử nghiệm 2: (Do thấy chua nên đã giảm lượng sữa chua xuông)
- Sữa 1.6L + 60ml (sữa chua cùng lọai cũ)
- Để trong bể giữ nhiệt ở 40 độ, 4 tiếng
* Kết quả: được 543g phô mai, ngon nhưng vẫn thấy chua. Đo pH của nước lọc được 4.35 (Theo cô giáo như vậy là đạt yêu cầu về độ pH nhưng mình lại thấy chua)

Lần 3: 360ml sữa + 12ml nước lọc phô mai của lần trước
- Để ở 28 độ 4,5 tiếng sữa vẫn lỏng le, táy máy nâng lên 35 độ, hơn 1 tiếng sau đông đặc, đem lọc vẫn chua.

Lần 4: 1,6L sữa ở 30 độ C+ 1 hộp sữa chua không đường kefir
- Bỏ vô nồi cơm điện, không có cắm điện đâu nghen.
- Hy vọng để tới sáng sẽ được phô mai không chua.
- Nhưng 5 tiếng sau mò dậy kiểm tra đã thấy đông đặc rồi, đành đổ ra lọc.
* Nhận xét:
- Hình như có sự tỏa nhiệt trong quá trình lên men hay sao í, vì khi mở nồi ra thấy ấm sực.
- Sản phẩm trắng mịn dẻo, hơi chua, pH đo được 4,54

- Phô mai không chua hình như chỉ có cô giáo và vài bạn làm được thôi.

Kinh, công nhận mẹ này làm việc rất khoa học, đo đếm ghi lại cụ tỉ thật, lại còn đo được cả độ PH nữa, bái phục .

Mình xui nhé, thử làm 1 lần nữa lên men ở 23oC đi, đừng có táy máy nâng nhiệt độ lên cao làm gì, chịu khó đợi tầm phải 10h trở lên (trời HN bây giờ mình còn ủ đến 15h cơ), canh sữa vừa đông đặc chưa tách nước tí nào lọc luôn trong tủ lạnh, đảm bảo chua rất dịu. Còn muốn không chua tẹo nào ư: không ủ mà lấy đạm sữa bằng cách đun nhẹ sữa với nước lọc phomai tươi hoặc cái gì đó chua chua (chanh, dấm chẳng hạn). Tuy nhiên cái này thích hợp với bé lớn lớn

@vochongbangtuoi: ơ, hôm đó tớ là người cuối cùng về, 2 mẹ con lê la mãi ở đấy, có thấy ai hỏi gì mình đâu

[susu1811]

Chị Freida ơi cho em hỏi nhờ là :sữa chua Kefir lọc xong có ăn ngay được không hay phải ủ lạnh xong mới ăn được?

Cho em tài lanh tí:
Chị ơi sữa kenfi phải qua giai đoạn ủ lạnh mà, nếu sau khi lọc xong mà trước đó chị đã ủ lạnh thì măm vẫn ổn. Còn chưa thì chưa măm được vì nhiều lý do lên men gì gì đó em không nhớ, nhưng em làm miết thấy không ủ lạnh không ngon nên cứ ủ lạnh thôi

[Me Soc yeu]

@ Mẹ Su Hào: cảm ơn bài viết rất chi tiết của mẹ nó nhé. Nhưng tớ có thắc mắc này:

Sao muốn cho ăn Kefir từ chủng F1 thì phải cho vào tủ lạnh 12 tiếng rồi mới lọc? Tớ lọc xong, cho vào tủ lạnh rồi cho con măm măm có được không?

Vì cái tội ngại làm F2 phải chia cốc ý mà, tớ toàn làm vào bát to rồi lọc lấy pho mai luôn

@ Cả nhà: cho em hỏi với, con em không thích ăn chua lắm. Em cho ăn pho mai tươi và sữa chua từ Kefir thì không thích ăn, em trộn thêm ít sữa công thức cho nó hơi chua chua thôi thì ăn được. Thế liệu trộn sữa công thức vào như vậy có được không?

Thank cả nhà.

[susu1811]

@ Mẹ Su Hào: cảm ơn bài viết rất chi tiết của mẹ nó nhé. Nhưng tớ có thắc mắc này:

Sao muốn cho ăn Kefir từ chủng F1 thì phải cho vào tủ lạnh 12 tiếng rồi mới lọc? Tớ lọc xong, cho vào tủ lạnh rồi cho con măm măm có được không?

Vì cái tội ngại làm F2 phải chia cốc ý mà, tớ toàn làm vào bát to rồi lọc lấy pho mai luôn

@ Cả nhà: cho em hỏi với, con em không thích ăn chua lắm. Em cho ăn pho mai tươi và sữa chua từ Kefir thì không thích ăn, em trộn thêm ít sữa công thức cho nó hơi chua chua thôi thì ăn được. Thế liệu trộn sữa công thức vào như vậy có được không?

Thank cả nhà.

Em trả lời thay cũng được chị nhé, vì em đang rảnh
Cả hai câu hỏi của chị thì chị đều trả lời hết rồi Tặng hoa cho chị vì thuộc bài và có chế biến nè
Lưu ý trộn công thức với Kenfi về nhiệt độ đừng nóng quá mà bị kết tủa mất ngon

[Me Soc yeu]

@ Susu: hihi cảm ơn bạn nhé. Mình chỉ băn khoăn không biết trộn như thế có gây mất chất hoặc hạn chế hấp thu của con không, giờ thì yên tâm cho con ăn rồi Con mình táo bón lắm, từ 1,5 tháng cơ (bú sữa mẹ cũng thế), mong sau sữa nấm Kefir sẽ giúp giải quyết vấn đề này.