Phômai tươi cho bé (Phần 5)

[Mẹ mèo bông]

@ Mẹ mèo bông,

con gái còi, giống bé Freida. Trộm vía, con gái cứ còi là dễ nuôi, eo đẹp . Nuôi vầy nghen : sáng cho con 1 lòng đỏ trứng gà, cốc sữa ấm, ít bánh qui....đi học. Hôm nào không có trứng là một thìa canh phômai tươi béo hay miếng bò cười, sữa + ít bánh (cho con vào siêu thị chọn bánh). Tối, cơm ăn 1 bát, 1 bát rau, 1 cốc sữa chua (hoặc sữa tươi - 300ml), quả (nếu con no thì cốc sữa uống sau đó). Thứ bảy chủ nhật nắng. Nếu con thích ăn bánh mì nên ủng hộ con. Nên cho con tham gia đội múa hát hay bơi lội.....môn gì đó hoạt động mà con thích ngoài việc ngồi đọc sách và chơi máy tính. Công thức Cao có mà : dinh dưỡng + thể thao.
Khi con bắt đầu thèm chocola, thèm ngọt là con bắt đầu tăng tốc, bạn cho con phômai tươi 6% béo thôi, mỗi ngày con ăn chơi chơi 100-150g, sau thời gian ngắn thấy con vọt lên 10-15 cm. Freida cuối năm lớp 8 mới có kinh lần đầu vì con còi quá, con bắt đầu cao vọt lúc 10-12 tuổi ,lên cấp 3 con 1m65, lớp 12 1m68 vào đại học hết năm thứ 1 con 1m70. Giờ hết cao rồi, đi dép 5cm được 1m75 con gái khiêm tốn chỉ chọn giày 3cm. Mẹ nói khi nào cưới chọn giày 10cm cho nó oách, mà phải tìm chú rể cao 1m90 .

Con gái mình khi xưa chỉ lòng đỏ trứng gà buổi sáng (mẹ cho luôn 2 cái) nhanh để còn đi học. Sữa thì con uống tốt lắm. Kinh nghiệm nhỏ (mẹ chưa được thước rưỡi, ba hiện thấp hơn con gái). Bạn nên yên tâm nhé.

Ngày trước mẹ đi chợ, thế nào cũng mua tấm mía, cái bánh đa hay bánh rán,.... Mấy đứa trẻ con cứ ra ngóng vào trông.
Nhà phô mai cũng mong bác như mong mẹ về chợ.
Em cám ơn bác nhiều lắm, em sẽ áp dụng, để em in ra cho con gái đọc nữa.
Bé nhà em bơi tốt rồi, cũng đi học múa/ dancesport tuần 2 buổi.
Em cũng hay làm bánh mì, bánh qui, thế mà chưa biết cách khai thác hiệu quả.
Tặng bác nhiều

[minh xuan]

Các chị ơi, mấy hôm trước em làm phomai dẻo, béo ,thơm ngon nhưng sao mà 2 hôm nay em làm hình như ko được . Lúc trước em ủ chua thì lớp sữa đông tụ và nổi lên trên , nước ở dưới nhưng 2 hôm nay em ủ chua sao cứ tách 1 tí nước bên trên thôi , sữa vẫn đông đặc. Em đem tách nước và lọc thì được SP khô, rời rạc, ko dẻo, ko dính , ăn vào cảm giác như ăn xác mì vậy, ko ngon . Em ko hiểu tại sao nữa, có phải em cho nhiều sữa nấm quá, em lúc em tách nước, nước nóng quá làm hư sữa . EM ko hiểu lại sai chỗ nào ? ( em làm 300ml sữa con bò ấm ấm, khoảng 2 muỗng canh sữa nấm lạnh trong tủ lạnh , sữa nấm của em đặc lại gần giống như là sữa chua vậy đó . Đem ủ nước ấm ấm 10-12h. Nấu nước sôi bùng rồi tắt lửa, bỏ tô sữa vào đậy nấp 20phút , lọc . SP khô, rời rạc, ko ngon , quy trình làm phomai của em vậy đó ). KO hiểu sai chỗ nào mà 2 hôm nay SP ko ngon, con em ko thích . GIúp em với

[Bong&tit]

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
@ Mẹ Bong&Tit,
 
Cố gắng lên :Kiss: :Rose:. Nên thoải mái đi bạn, vui với các con ngoài trời. TRỜI không phụ lòng người :).
 
 
:Kiss: con gái còi, giống bé Freida. Trộm vía, con gái cứ còi là dễ nuôi, eo đẹp :Drooling:. Nuôi vầy nghen : sáng cho con 1 lòng đỏ trứng gà, cốc sữa ấm, ít bánh qui....đi học. Hôm nào không có trứng là một thìa canh phômai tươi béo hay miếng bò cười, sữa + ít bánh (cho con vào siêu thị chọn bánh). Tối, cơm ăn 1 bát, 1 bát rau, 1 cốc sữa chua (hoặc sữa tươi - 300ml), quả (nếu con no thì cốc sữa uống sau đó). Thứ bảy chủ nhật nắng. Nếu con thích ăn bánh mì nên ủng hộ con. Nên cho con tham gia đội múa hát hay bơi lội.....môn gì đó hoạt động mà con thích ngoài việc ngồi đọc sách và chơi máy tính. Công thức Cao có mà : dinh dưỡng + thể thao.
 
 
Con gái mình khi xưa chỉ lòng đỏ trứng gà buổi sáng (mẹ cho luôn 2 cái) nhanh để còn đi học. Sữa thì con uống tốt lắm. Kinh nghiệm nhỏ (mẹ chưa được thước rưỡi, ba hiện thấp hơn con gái). Bạn nên yên tâm nhé. 

Bác ơi, cái vụ 2 lòng đỏ sáng là như thế nào hả bác, con em mà ăn cho được 1 lòng đỏ trứng luộc thì cả mẹ và con chậm học chậm làm mất. Có cách nào biến tấu cho dễ nuốt không bác. Bác chỉ dẫn cho em thực hiện luôn cái nhé.

[Me Soc yeu]

Bác Freida ơi, cho em hỏi với. Sáng nay em đã làm xong sữa chua Kefir, đang lọc làm pho mai tươi. Em làm sữa nấm từ sưax Mộc Châu, nhưng lại làm pho mai từ sữa Úc, có sao không bác? Con em được gần 7 tháng rồi, nên ăn bao nhiêu pho mai Kefir là vừa (cháu cũng hơi táo bón ạ, ngày nào em cũng phải cho ăn sữa chua và rau )

Thank bác nhiều.

[MebeBin2007]

@ MebeBin2007,

Bạn đã làm đúng . Sữa làm với nấm đông theo kiểu bạn đã quan sát : SP sệt, đồng nhất. Quan sát của bạn rất đúng : 2/3 cốc là lên men lactic, 1/3 bên trên là lên men nấm.

Bạn nhận xét đúng, nếu bớt nấm đi thì đông tụ lactic sẽ được khuyến khích, nấm không kéo lên trên "làm trò" nữa .

Em cảm ơn chị Freida! Em đã điều chỉnh lại số lượng nấm theo tỷ lệ 200ml sữa với một thìa cafe thì lại diễn ra hiện tượng là phần trên và phần dưới đông, ở giữa lỏng như sữa ban đầu, phần đáy cốc chỗ nhiều nấm thì em thấy có nhớt. Chị xem hộ em như vậy là sao ạ. Khi điều chỉnh lại tỷ lệ nấm em cũng phải dùng sữa tươi úc tiệt trùng (hạn 6 tháng) vì chưa mua được sữa thanh trùng Mọc Châu, em nghĩ hay là do em đổi sữa, con nấm lại phải thích nghi với sữa khác nên xảy ra như vậy?

Phômai và sữa chua em làm ra con gái ủng hộ nhiệt tình chị ạ, cháu gần 4 tuổi rồi, em biết đến nhà phômai hơi muộn nhưng vẫn kịp đúng không chị. Giờ buổi sáng em làm 60g phômai+100ml sữa tươi cho cháu ăn rồi mới đi học, cháu ăn sáng ở trường. chiều về em cũng làm một cốc như vậy, thay sữa tươi bằng sữa chua k rồi trộn với hoa quả cắt nhỏ hoặc để cháu chấm hoa quả vào đó ăn (bơ, chuối hoặc thanh long), đến bữa cơm ăn qua quýt thôi chị ạ (vì cháu không thích ăn cơm nên em không ép). 8h tối cháu uống 250ml sữa - hôm thì sữa tươi, hôm sữa CT. Từ trước em toàn cho cháu uống sữa CT, thỉnh thoảng mới uống sữa tươi nhưng là loại có đường nên bây giờ uống sữa tươi không đường cháu không thích lắm, lại phải tập dần chị ạ.

Chị ơi, nếu em trộn Phômai và sữa như vậy thì độ béo cao phải không chị (sữa ban đầu là 3.5% béo). Nếu trộn như vậy thì em phải dùng sữa tươi không béo để làm sữa chua trộn vào phômai có đúng không ạ.

Con gái em 3 tuổi 9 tháng rồi, nặng 17kg, cao có 1m thôi.

Con trai em thì gần 13 tháng, lúc 1 tuổi được 10kg, cao 75cm, hơi hụt so với tuổi của cháu (lúc sinh cháu được 3kg). Hàng ngày cháu ăn khoảng 800ml sữa+400ml cháo, nhưng sữa chua với phômai thì không chịu ăn. Phômai em đút vào là cháu nhè ra, sữa chua cũng vậy. Bây giờ hàng ngày em mới chỉ pha được 50ml sữa chua k với 150ml sữa Ct vào bữa 8h tối, phômai thì em trộn một ít vào cháo mà cũng có hôm ăn hôm không, mấy hôm nay thì hoàn toàn không ăn vì mẹ cứ trộn và cháo là cháu đình công cháo luôn. Một tuổi thì cháu chập chũng đi, giờ thì đi vững rồi. cháu đã mọc được 7 răng cửa+1 răng hàm+1 răng nanh. Em chưa biết làm sao để tập cho cháu ăn phomai tươi được, có nên pha vào sữa CT không hả chị. Cháu vẫn uống sữa bằng bình.

[Metinty]

Chị Freida ơi,
Giúp em với, bình thường em vẫn làm phomai tươi cho con bằng sữa Úc và sữa chua Kefir cua Vinamilk vẫn tốt, sản phẩm thành công và con vẫn ăn ngoan. Hôm trước em vừa xin được con nấm Kefir về nuôi và làm phomai từ chủng K nhưng không được gì cả. Em nghĩ mình đã làm rất kỹ theo hướng dẫn nhưng do quá nhiều hướng dẫn nên em đã bị rối quá.
Em ghi lại quá trình làm phomai mong chị Freida và các chị co kinh nghiệm xem dùm em đã sai ở chỗ nào nhé:
Nấm xin về em rửa sạch và bỏ 1 bịch sữa tiệt trùng vào từ 10g đêm, bọc khăn màn lên trên. Sáng mở ra xem thấy thơm nhưng không có đặc , có 1 chút bọi khí nổi lên trên. Em đi làm dặn bà khoảng 10-12g trưa để vào tủ lạnh. Tối 9g em lấy ra sữa đặc vẫn thơm nhưng chẳng có tách làm 2 tầng gì cả, nghĩa là em k tách được chủng K, sữa nâm đó em lấy 2 muỗng canh + 1 bịch sữa k dường vinamilk ( 250 ml- em làm thử ít thôi) đã đun ấm trộn vào và cho vào bình ủ. Nấm em rửa sạch và cho sữa vào nuôi tiếp ( em dăn bà khoảng 12 g trưa nay sẽ để vào tủ lạnh. Phần còn lại cho nhóc lớn uống, nhóc vẫn khen thơm nhưng hơi chua 1 chút .
Sáng nay 7g em mở bình ủ ra nó chẳng đông gì hết ( bình thương với sữa chua em làm buối tối,sáng ra no đã đông lại rồi), xem như đã thất bại rồi phải không ạ vì không đông làm sao làm phomai nên em uống luôn rồi.
Vậy em làm sai ở đâu a? giúp em với để tối em về thực hành lại.
Cám ơn các chị nhé.

[Tuổi thơ]

@ 2HN ,

Phê bình : cho con ăn trên ghế của con, một cái ghế nào đó. Có tiền thì mua ghế ăn, không có mua một ghế nhựa, không có kê cao con lên ghế của người lớn và bàn. Nói chung cần cho con nếp "văn hoá ẩm thực" ăn có chốn có nơi nghen. Con gái mắt miệng đẹp, mũi chưa "mọc" .

Trẻ con cái gì cũng sốt, phản ứng của cơ thể con thôi bạn. Mọc răng sốt, thiếu nước sốt, cảm sốt, nhiễm khuẩn sốt. Tự dưng sốt rồi hết là sốt tăng trưởng thôi. Khi con sốt cho con ăn lỏng, lau mát hạ nhiệt cho con, ngưng tắm và theo dõi con. Sau 2 ngày con hết sốt thì thôi, con sốt kéo dài mạnh sang ngày thứ 3 là đi khám.

Dạ, tiếp thu phê bình của Mẹ. Hôm nào con sẽ chụp 1 pô để Mẹ "chấm điểm" lại nghen. Thích nhất là được khoe con .
Con bé nhà con tối qua lên ban trên mặt và người , húng hắng ho, rồi trớ sữa, khóc toáng lên mà có một mình con ở nhà thôi, con không dỗ được. Bé nhõng nhẽo lắm, Mẹ có chiêu nào để trị cái tật đó không Mẹ? Bé mà thấy ở trong phòng một mình là khóc liền thôi. Mà khóc hay cố hét lên , hư lắm ạ. Mẹ có chiêu nào không ạ ?

[Vitamin C]

Nhà phomai tươi mong me Freida như con mong mẹ đi chợ về .
Các mẹ Hanoi thich that, di off suốt. Chụp hình đẹp đẹp để up lên nhà phomai nhé, các con off ngày càng "hoanh tráng" nhỉ.

Hôm nào các mẹ ở Saigon cũng cho con cái chúng mình gặp nhau một bữa đi. Con trên 6 tháng là đi chơi được rồi mà.

[Doanh & Khuê]

Trời, con nhà mình đám cưới, họp mặt, siêu thị...có mặt nàng ta hết. Mẹ cứ cho dầm sương dãi nắng

[Akai-ringo]

Hoan hô bác Freida, em đang nghĩ nát nước xem sang năm con gái còi của em sang năm vào lớp 1 thì măm gì buổi sáng!
Báo cáo với bác là em mới biết nhà phômai chưa được 2 tuần em làm phô mai được 4 lần và hôm qua đã dụ thành công cả 3 đứa nhỏ ăn phô mai mẹ làm rồi.

[gaumemap]

Các Mẹ ơi, tháng này em đang rất bí zì làm tổng kết cuối năm. Nên không có nhiều thời gian đọc từ trang 1 để biết cách làm Phô mai tươi cho con. Cu nhà em đuợc 6 tháng 2 tuần rồi, cũng lười bú lắm... có dùng phô mai tươi được chưa các mẹ nhỉ?? Các Mẹ có kinh nghiệm rồi, chỉ em với nghen. Cám ơn Các Mẹ nhiều

[besuhao]

hihi, mình cũng học từ mẹ Freida, mẹ Gâu & các mẹ nhiệt tình khác nên đã làm được sữa chua K, phomai K, chia sẻ cho bạn cách làm này (bài này mình post lại từ bài share cách nuôi cho các mẹ trong topic chuột nhà mình):

NHIỆT ĐỘ LÝ TƯỞNG CHO NẤM K LÀ 23độ.

Sữa tươi + nấm (5-10%), ngoáy đều, để ở nhiệt độ phòng trong 12h --> sữa đông (các mẹ theo dõi nhé khi sữa đủ đông có nghĩa là ở thành bình sẽ có gợn từ đáy lên, đó là khí do nấm sinh ra) --> đem lọc (dùng cái rây inox, yên tâm ko sợ chết nấm đâu, dùng đồ nhựa ko nhúng nước sôi được, mà mẹ su hào hãi nhựa VN lắm). --> thu được chủng (sữa chua K đời F1). Nấm thu được (còn lại trên rây inox) lại đem rửa sạch, đổ sữa nuôi tiếp.

Tip:
- Với thời tiết lạnh như thế này, mẹ su hào quay sữa tươi cho ấm lên (ấm thôi nhé) = lò vi sóng rùi mới cho nấm vào, sẽ rút ngắn thời gian sữa đông.
- Lọ sữa nấm mọi người bọc khăn xô của con lên trên nhé, nấm K cũng cần ko khí để sống, và cũng ngăn côn trùng chui vào nữa.
- Nếu cho bé ăn thẳng chủng thì sau khi sữa đông phải nhét vào tủ lạnh ngăn mát trong tối thiểu 12h rồi mới lọc lấy chủng cho bé ăn nhé. Khuyến khích làm sữa chua F2.

SỮA CHUA F2
Sữa tươi + chủng (5-10%), ngoáy đều, chia vào các cốc tương ứng với từng lần ăn của con rùi để ở nhiệt độ phòng. --> sau khi sữa đông để vào ngăn mát tủ lạnh 12h rồi cho bé ăn nhé

Tip:
Cho vừa chủng thui, đừng tham như mẹ su hào cho chủng thật lực, sữa chua sẽ bị rỗ, lâu đông, giữ tỷ lệ 5-10% thôi nhé.
Trời lạnh có thể làm ấm sữa lên nhé, thỉnh thoảng lại quay lò vi sóng cho ấm lên tý, hoặc như mẹ su hào lôi vào đề gần bếp ga, hơi ấm khi nấu sẽ đủ cho sữa nấm.

NHỚ LÀ ẤM THÔI NHÉ. NHỚ LÀ 23 độ. hihi

PHOMAI TƯƠI:

Sau khi sữa chua F2 đông, thay vì cho vào ngăn mát tủ lạnh thì bạn lọc tách nước. Lọc bằng cách để cái khăn xô sữa của con lên trên cái rây inox, dưới cái rây để bát hứng nước chảy ra, lấy cái dây buộc túm 4 góc của khăn xô lại. Sau từ 2-4h là bạn thu được pho mai tươi. Lưu ý: việc tách nước này diễn ra trong tủ lạnh nhé (bạn đổ sữa chua F2 vào khăn xô xong nhét luôn vào ngăn mát tủ lạnh). Nước thu được mẹ xơi cho giảm béo, hihi.

Hi vọng giúp được bạn.

Chị Freida ơi,
Giúp em với, bình thường em vẫn làm phomai tươi cho con bằng sữa Úc và sữa chua Kefir cua Vinamilk vẫn tốt, sản phẩm thành công và con vẫn ăn ngoan. Hôm trước em vừa xin được con nấm Kefir về nuôi và làm phomai từ chủng K nhưng không được gì cả. Em nghĩ mình đã làm rất kỹ theo hướng dẫn nhưng do quá nhiều hướng dẫn nên em đã bị rối quá.
Em ghi lại quá trình làm phomai mong chị Freida và các chị co kinh nghiệm xem dùm em đã sai ở chỗ nào nhé:
Nấm xin về em rửa sạch và bỏ 1 bịch sữa tiệt trùng vào từ 10g đêm, bọc khăn màn lên trên. Sáng mở ra xem thấy thơm nhưng không có đặc , có 1 chút bọi khí nổi lên trên. Em đi làm dặn bà khoảng 10-12g trưa để vào tủ lạnh. Tối 9g em lấy ra sữa đặc vẫn thơm nhưng chẳng có tách làm 2 tầng gì cả, nghĩa là em k tách được chủng K, sữa nâm đó em lấy 2 muỗng canh + 1 bịch sữa k dường vinamilk ( 250 ml- em làm thử ít thôi) đã đun ấm trộn vào và cho vào bình ủ. Nấm em rửa sạch và cho sữa vào nuôi tiếp ( em dăn bà khoảng 12 g trưa nay sẽ để vào tủ lạnh. Phần còn lại cho nhóc lớn uống, nhóc vẫn khen thơm nhưng hơi chua 1 chút .
Sáng nay 7g em mở bình ủ ra nó chẳng đông gì hết ( bình thương với sữa chua em làm buối tối,sáng ra no đã đông lại rồi), xem như đã thất bại rồi phải không ạ vì không đông làm sao làm phomai nên em uống luôn rồi.
Vậy em làm sai ở đâu a? giúp em với để tối em về thực hành lại.
Cám ơn các chị nhé.

[Metinty]

Mẹ bé su hào ơi, mình thấy mình làm cũng không khác bạn mấy sao mình không loc lấy chủng được, mình vẫn chưa rõ lắm, thật ra cũng là sữa thôi. Mình băn khoăn quá. Nhưng sản phẩm phomai của bạn có đặc không ? Dù sao cũng cám ơn nhiều nhiều. Tối nay sẽ làm lại lần nữa.

[Akai-ringo]

Các Mẹ ơi, tháng này em đang rất bí zì làm tổng kết cuối năm. Nên không có nhiều thời gian đọc từ trang 1 để biết cách làm Phô mai tươi cho con. Cu nhà em đuợc 6 tháng 2 tuần rồi, cũng lười bú lắm... có dùng phô mai tươi được chưa các mẹ nhỉ?? Các Mẹ có kinh nghiệm rồi, chỉ em với nghen. Cám ơn Các Mẹ nhiều

Nhân tiện đang rảnh và thấy bạn này còn mới toanh hơn cả mình
Nên mạnh dạn trả bài nếu sai chắc sẽ được cô giáo và các bạn sửa giùm cho mau tiến bộ.
Bài giảng của cô giáo Freida:
Nguyên liêu: 1 lít sữa tươi, 50-75ml kefir (hoặc yaourt) (để làm men)

Cách làm: sữa đun sôi, làm nguội 35-40¬OC, cho men vào khuấy, lên men chua (làm sữa chua), khi đã đạt độ chua (5-6 giờ). Dùng dao gỗ cắt thành những miếng nhỏ, để yên 15-20 phút, đun nhẹ 36-38OC để tăng nhanh quá trình tách nước*. Lọc bằng vải, treo sản phẩm lên để cho nước được tẻ ra hết. Sản phẩm cho vào keo cất trong tủ lạnh** (nhiệt độ bảo quản 2-4OC).
*có thể tìm một nồi lớn cho nước sôi rồi đặt nồi sữa đã lên men vào, cách này giúp nước tách nhanh hơn và không cần đun.

Cách làm này được gọi là làm pho mát tươi theo phương pháp chua (các mẹ có thể tìm đọc tham khảo trong Giáo trình công nghệ các sản phẩm sữa của TS Lâm Xuân Thanh, NXB KHKT - Hànội, 2004, chương 9. Công nghệ sản xuất phomat, 9.3 Công nghệ SX pho mát tươi (không có quá trình chín sinh hoá) trang 149). Công thức và cách làm là “biên soạn” của mẹ cháu.

Táo đỏ thực hành:
Thử nghiệm 1:
- Đun 1L sữa bò tươi (9K/L) đến 86 độ C giữ nhiệt 15' ở 86 ~88 độ
- Làm nguội đến 40 độ cho vào 75ml sữa chua không đường (Do không mua được nestlé và kefir nên đã dùng sữa sx theo công nghệ Pháp 18K/hộp to đùng mua ở Phương Hà đường Hàm Nghi)
- Cho nồi sữa vào thùng đá.
* Kết quả sau 4 tiếng được 1 nồi sữa sánh như tào phớ ( nếu bạn ở trong nam thì thấy giống đậu hũ chan nước đường thắng với gừng). Trên mặt có nổi 1 lớp nước trong màu vàng nhạt. Tớ lót 1 miếng vải mùng lên cái rây lọc luôn không tách nước. Cho túm vải mùng đó vào 1 cái hộp to, bên dưới kê 1hộp nhỏ nhét vào tủ lạnh 12 tiếng, sáng hôm sau được 1 miếng giống miếng đậu hũ nhưng cắt ra thì thấy
- Dẻo, mịn
- Vị béo, chua (nhiều)

Thử nghiệm 2: (Do thấy chua nên đã giảm lượng sữa chua xuông)
- Sữa 1.6L + 60ml (sữa chua cùng lọai cũ)
- Để trong bể giữ nhiệt ở 40 độ, 4 tiếng
* Kết quả: được 543g phô mai, ngon nhưng vẫn thấy chua. Đo pH của nước lọc được 4.35 (Theo cô giáo như vậy là đạt yêu cầu về độ pH nhưng mình lại thấy chua)

Lần 3: 360ml sữa + 12ml nước lọc phô mai của lần trước
- Để ở 28 độ 4,5 tiếng sữa vẫn lỏng le, táy máy nâng lên 35 độ, hơn 1 tiếng sau đông đặc, đem lọc vẫn chua.

Lần 4: 1,6L sữa ở 30 độ C+ 1 hộp sữa chua không đường kefir
- Bỏ vô nồi cơm điện, không có cắm điện đâu nghen.
- Hy vọng để tới sáng sẽ được phô mai không chua.
- Nhưng 5 tiếng sau mò dậy kiểm tra đã thấy đông đặc rồi, đành đổ ra lọc.
* Nhận xét:
- Hình như có sự tỏa nhiệt trong quá trình lên men hay sao í, vì khi mở nồi ra thấy ấm sực.
- Sản phẩm trắng mịn dẻo, hơi chua, pH đo được 4,54

@ Bạn gấu mẹ mập ... ơi:
- Theo mình phô mai tươi và hơi chua cứ chịu khó là làm được, nhưng cái khó hơn là có kiên trì tập cho con ăn và khó hơn nữa là duy trì thói quen ăn uống này. Để có thêm "sức mạnh" chăm con bạn nên vào trang 2 của topic này trong đó đủ các đường link đến các phần 1~4 mà tham khảo. Mình mới đọc được có phần 1 và 30trang phần 2 thôi
- Phô mai không chua hình như chỉ có cô giáo và vài bạn làm được thôi.
- À quên dưới chữ ký của mẹ Gấu ở trang 14 hay 15 của topic này là đường link đến thư viện chuột rất dễ tra cứu.

só zì bạn nhé đang bí zì mà đọc dài như vậy là bí zị luôn

[besuhao]

sản phẩm chủng của mình sánh, hơi sệt nữa cơ, thơm, chua chua. Mình thấy khi có cái đường gân khí từ đáy bình thì lọc mới chuẩn, mình đã từng làm sai, hihi, nên cứ thử lại bạn nhé.

Mẹ bé su hào ơi, mình thấy mình làm cũng không khác bạn mấy sao mình không loc lấy chủng được, mình vẫn chưa rõ lắm, thật ra cũng là sữa thôi. Mình băn khoăn quá. Nhưng sản phẩm phomai của bạn có đặc không ? Dù sao cũng cám ơn nhiều nhiều. Tối nay sẽ làm lại lần nữa.