Phômai tươi cho bé (Phần 5)

[Freida]

Hôm truớc bạn Minh Xuân có hỏi là lên chua sữa ra một khối phômai tách nước, như vậy phômai có hư không? Mình cũng làm được loại phômai này, ra một tảng lớn phômai, lớp bơ nổi lên vớt ra riêng, tảng phômai xốp với rất nhiều lỗ. Nước lọc này không có vị chua, phômai không chua, có một mùi thơm rất đặc biệt (mùi của phômai).

Mình đã làm như sau : sữa tươi thanh trùng để nguội đến 42 độ C, cho men cái (là chủng từ nấm tươi kefir,với lượng chủng ít hơn bình thường), sau 8 giờ nhận ra sản phẩm này. Lọc rất nhanh vì tảng phômai đã tự tách ra khỏi nước lọc và nổi hết lên trên bề mặt.

Nhận xét : rất ngon, béo và rất thơm, không vị chua.

(lớp bơ nổi lên trên khi trộn mình cho lại vào phômai + ít váng sữa + ít muối)

[Freida]

Các bạn, bữa ăn trưa của mình đơn giản và nhanh vậy thôi, bánh mì tự làm 1 lát ~50g bột, phômai tự làm, ít xúc xích (lúc có lúc không) và nước lọc phômai tươi không pha chế gì (hoặc có hôm là sữa chua).

Các bạn, mình có việc bận, những vấn đề đã hứa với các bạn đã viết xong nhưng chưa gõ ra được. Mình rất xin lỗi.

[binhminh_mua05]

Cảm ơn thuy_dt03 đã trả lời mình. bé nhà mình được 8 tháng rồi , vẫn ăn phomai tươi thường xuyên, ngày bé 2 bát bột và 5 bình sữa mà chẳng thấy lên cân gì, thế là làm sao nhỉ?

[Trái ớt dễ thương]

Mùa này lạnh, ủ sữa 2 ngày mà vẫn kg đông, vậy là sao các mẹ Miền bắc nhỉ ?

[maynangmuathu]

Bác Freida và các chị cho em hỏi chút ạ. Cháu nhà em được 13 tháng thì đã ăn được sữa chua VINAMILK cho người lớn chưa các bác nhỉ, hay vẫn dùng loại dành riêng cho trẻ em?

Em cảm ơn các chiên gia ạ

[Bong&tit]

Bác Freida và các chị cho em hỏi chút ạ. Cháu nhà em được 13 tháng thì đã ăn được sữa chua VINAMILK cho người lớn chưa các bác nhỉ, hay vẫn dùng loại dành riêng cho trẻ em?

Em cảm ơn các chiên gia ạ

Theo nghiên cứu thì tớ không biết, nhưng theo kinh nghiệm thì: Có thể.
Sữa chua tiêu hoá tốt. Nói chung bạn cho con ăn thây' ổn (đầu ra) là được. Theo tớ nghĩ thì các loại thức ăn ( không độc hại ) đều phải thử nghiệm và loại trừ. Cơ thể mỗi người mỗi khác, co' thể thích nghi loại này có thể không.
Bác Freida nói: Bạn đừng tin ai, hãy nghe con và tin con ( đại khái thế ....)

[mhmg_Mom]

Mẹ thuy_dt03 ơi cho mình hỏi một chút với. Dùng tinh dầu (ví dụ như khuynh diệp) thường xuyên trong phòng ngủ thì có hại gì cho em bé không? Em bé có bị nghiện mùi tinh dầu đó không?

[VuKhuc]

Mùa này lạnh, ủ sữa 2 ngày mà vẫn kg đông, vậy là sao các mẹ Miền bắc nhỉ ?

Sao lại ủ đến tận 2 ngày. Vấn đề chính là phải đảm bảo nhiệt độ thôi. Đêm t7 12h mình ủ 2 lọ sữa chua: cho lò vi sóng hâm nóng đến 28 oC (đo nhiệt độ cẩn thận ) vì tính nó nguội đi 1 tí là chuẩn, cho nồi ủ đóng nắp lại. Sáng hôm sau 8-9h dậy cho lò vi sóng hâm tiếp lại 1 tẹo, lại cho nồi ủ. 5h chiều (tức là ủ 17 h) cả 2 lọ sữa đông đặc, cất tủ lạnh, sáng nay lôi ra chén, rất ngon. Tốt nhất là nhà Ớt ủ ở 42oC trong nồi cơm điện đi, 4-6h là đông, cắm nồi cơm đặt chế độ warm (kèm tí nước nóng 42oC), nhiệt độ ổn định hơn.

[Doanh & Khuê]

Hi các chị,

Chúc một tuần mới nhiều niềm vui.

Em không cố ý vào đây bán than đầu tuần đâu ah nhưng bức xúc cái vụ output của con quá. Dạo này con bón lắm, đi toàn phân dê, rặn tội lắm. Cái mặt hồng hào đẹp đẽ là thế, mấy bữa nay cứ nhợt nhạt đi . Mà em không tìm ra được nguyên nhân các chị ah.

Tuần qua, thấy con có vẻ đi khó khăn, mẹ điều chỉnh cho con ăn như sau: ăn súp khoai lang, tráng miệng sữa chua, ăn thêm bát đu đủ, chiều uống nước táo hoặc nước cam; cháo thì ăn với rau mồng tơi. Con uống nước nhiều, từ bữa ăn này đến bữa ăn kia con làm 03-05 bãi, nước tiểu trắng. Đêm con hầu như uống nước là chủ yếu. thế mà sao vẫn bón? Các chị giúp em với.

Con hai hôm qua sổ mũi, trời Sài Gòn lành lạnh như Hà Nội sắp vào đông, không có nắng (trưa, chiều cũng không có). Thế mà trộm viá đến ngày thứ 02 con hết sổ mũi, chắc nhờ mẹ anh hùng, vẫn cho con xuống đường đua xe . Nên các mẹ Sài Gòn đừng thấy trời lạnh tí bắt con ở nhà nhé. Cứ cho con ra đường, rồi con sẽ phải quen với thời tiết thôi.

[Lucky Luc]

Mùa này lạnh, ủ sữa 2 ngày mà vẫn kg đông, vậy là sao các mẹ Miền bắc nhỉ ?

sữa của em vẫn đông chị ơi! Em cho nhiều men hơn chút xíu, và khi lấy từ tủ lạnh ra em cho vào lò vi sóng quay lên tí cho ấm sữa, em thử như thử nước tắm cho con, nhỏ 1 giọt vào cổ tay thấy ấm là cho men vào ủ. Thế thôi ạ! Nếu cần nữa thì để cạnh bếp đun cho ấm, vi trời lạnh quá, co hôm xuống đến 11 dộ mà!

[GlassSun]

Hôm truớc bạn Minh Xuân có hỏi là lên chua sữa ra một khối phômai tách nước, như vậy phômai có hư không? Mình cũng làm được loại phômai này, ra một tảng lớn phômai, lớp bơ nổi lên vớt ra riêng, tảng phômai xốp với rất nhiều lỗ. Nước lọc này không có vị chua, phômai không chua, có một mùi thơm rất đặc biệt (mùi của phômai).

Mình đã làm như sau : sữa tươi thanh trùng để nguội đến 42 độ C, cho men cái (là chủng từ nấm tươi kefir,với lượng chủng ít hơn bình thường), sau 8 giờ nhận ra sản phẩm này. Lọc rất nhanh vì tảng phômai đã tự tách ra khỏi nước lọc và nổi hết lên trên bề mặt.

Nhận xét : rất ngon, béo và rất thơm, không vị chua.

(lớp bơ nổi lên trên khi trộn mình cho lại vào phômai + ít váng sữa + ít muối)

Chị Freida ơi: Chị đánh nhuyễn phomai bằng máy gì vậy chị? chị có thêm nguyên liệu gì ko ạ? Trông ngon và hấp dẫn quá. Chị chỉ em với nhé. Chủng từ nấm tươi Kefir: là để đông như tào phớ rồi mới lọc nấm (cảm ơn mẹ thuydt03 đã trả lời ạ), dùng sữa chua này để lên men vậy chị ?

[Vitamin C]

Em vào muộn nên chúc mừng sinh nhật muộn đây.
Chúc bé Pepsi ăn tốt ngủ tốt này! Và chúc cả mẹ VitaminC thấy con ổn nữa (tại dạo trước chị bán than con ghê quá )

hehe, cảm ơn em Hương nhé. Chị thấy con ổn rồi, chỉ còn than về cân nặng của con nữa thôi. Con ăn uống "dễ thương" và giấc ngủ, ị cũng dần ổn định rồi . Sắp tới chị học làm bánh, chắc sẽ níu áo em nữa . Tặng hoa để cảm ơn em trước nè

[susu1811]

Gửi mẹ Freida và cả nhà Phomai tươi:
Đầu tiên cho Mẹ con nhà cháu gửi lời chúc mừng sức khoẻ tới cả nhà. Đã lâu không post bài nhưng nhà cháu vẫn thường xuyên theo dõi bài vở. Hôm nay cho nhà cháu tổng kết sau thôi nôi
1. Con gái đã đi được nhưng chưa vững lắm, nói được vài từ đơn ba, bi, bơ..., răng được tám chiếc hàng tiền đạo, đang mọc tiếp hai cái răng nhai. Con nặng 10,5ký, dài 79cm. Ngày ba bát cháo, 700ml sữa công thức. sữa mẹ ban đêm, phomai, sữa tươi, trái cây nhì nhoằng.(Mấy bữa nay lạnh nên mẹ cháu ngừng Phomai tươi và sữa kenfi.). Con ngủ ngày hai giấc sáng và chiều 2-3 tiếng, tối ngủ từ tầm 9 giờ có hôm sớm nều ngày ngủ ít đến 7h30 sáng hôm sau.
2. Mẹ Freida cho em hỏi, hiện tại con đầu ra thế này thấy có ổn không ạh: mới đầu hơi vón cục, tiếp theo là mềm thành khuôn, rồi hơi lỏng, rồi thành khuôn mềm. Ngày một lần, có khi hai ngày một lần, có khi ngày hai lần Lộn xộn quá đúng không Mẹ, và mùi thì nặng. Mẹ Freida tư vấn giúp Mẹ con cháu với nhé.
3. Còn đây khoe với Mẹ Freida và cả nhà hình con gái:

[Vitamin C]

Hi các chị,
Tuần qua, thấy con có vẻ đi khó khăn, mẹ điều chỉnh cho con ăn như sau: ăn súp khoai lang, tráng miệng sữa chua, ăn thêm bát đu đủ, chiều uống nước táo hoặc nước cam; cháo thì ăn với rau mồng tơi. Con uống nước nhiều, từ bữa ăn này đến bữa ăn kia con làm 03-05 bãi, nước tiểu trắng. Đêm con hầu như uống nước là chủ yếu. thế mà sao vẫn bón? Các chị giúp em với.

"Bán than" cũng tốt mà, mẹ đỡ stress, lại có thêm nhiều kinh nghiệm của các mẹ khác. Pepsi lúc trước cũng có thời gian đi phân khuôn, thỉnh thoảng đi phân dê, mình nghe lới hướng dẫn của các mẹ, thay hẳn một bữa cháo bằng bữa khoai lang nghiền trộn sữa, ăn chừng 2, 3 ngày là con đi phân ổn định, cho con uống thêm nước. Haha, đầu tuần vào nói chiện phân không ah, các mẹ khác thông cảm nhé.

Cho con ra chơi ngoài trời tốt mà, để ý giữ ấm ngực và bàn chân nhé. Con trai mình mấy hôm nay sụt sịt mũi, lâu quá chưa thấy bớt (7 ngày rồi), nhưng con vẫn chơi như bình thường, vẫn đi phơi nắng đều đặn mỗi ngày.

[quytrang05]

Chào cả nhà ah, báo cáo cả nhà là mẹ phomai thứ 2 của em đã thành công ah. Nhưng mà mấy hôm nay trời rét quá nên ngại lấy ra ăn. Vị của nó: ngậy ngây, ngọt nhẹ và hơi chua có phải ko các mẹ? Có lẽ em chuyển qua làm sữa chua cho con ăn trực tiếp thì tiện hơn, vì ăn phomai trộn hoa quả thì bà ở nhà ngại trộn, bà thường lấy thìa nạo hoa quả trực tiếp từ quả ra cho cháu ăn.