Phômai tươi cho bé (Phần 5)

[giadinhnhanhim]

Chị Doanh_Le đang online cho em hỏi tí ạ. Con gái em dạo này đêm ngủ lăn lộn ghê quá. Vậy liệu có phải con không ngon giấc hay mệt mỏi không chị. con có khi nằm mắt vẫn nhắm như ngủ, miệng khóc i i nếu em vùng dậy nói mẹ đây mẹ đây thì hắn ta im tịt, còn nếu ko thấy đâu là được mấy lần i i sẽ thành oa oa...????Em chả hiểu thế nào. Con dạo này hay làm nũng quá chị ơi. mà cái vụ ngủ ngày thì vẫn lẹt đẹt lắm ạ, chưa khá mấy. Chắc vẫn thiếu phômai tươi và nắng trời rồi.

[Mit Siem]

hị hị tớ sodi ...tớ vừa gọi sang bạn trugn tâm văn hoá, bạn ấy chưa có lịch đăng ký trên mạng, tớ sẽ thông báo asap

[Binbin.HN]

Chị ơi, khi nào nấm nhà chị nhiều cho em xin 1 ít nhé! Hôm trc em xin đc ít nấm nhưng không hiểu sao sữa nấm (chủng) và sữa chua Kefir lại có mùi thum thủm nhỉ hic hic. Em chưa nuôi nấm bao j nên k biết mùi thơm phưng phức của sữa nấm như thế nào. Em thèm được ngửi mùi thơm phức phức mà mọi người tả quá ah!

Bác Freida ơi, em nghe bác và mọi người nói sữa nấm thơm. (Bác nói con nấm sinh ra enzim thơm) huuuu mà sao con nấm em nuôi lại có mùi thum thủm thiu thiu ấy. Em sợ quá ah, em chưa dám làm j với sữa nấm và sữa chua nấm. Bác giúp em với!

Ko biết bao giờ mới có nấm mà share cho bạn đây. Bạn nuôi nấm bằng sữa gì vậy? Mình nuôi nấm bằng sữa thanh trùng Mộc Châu. Mình thấy thơm, bạn thấy ko thơm có thể chỉ là do cảm nhận thôi, chứ như AX nhà mình cũng bảo sữa nấm ko thơm bằng sữa chua thường. Bạn thử nuôi nấm bằng sữa MC xem sao nhé.

[minh xuan]

Tối qua 18h em lọc sữa nấm và lấy sữa thanh trùng ( ở nhà nuôi bò) , để hạ nhiệt độ còn ấm ấm , cho sữa nấm vào , ủ đến 2h khuya, ( em cứ trằn trọc mãi không biết mẻ này có thành công ko ? ) sữa đông lại , nổi lên trên như bánh , như tàu hủ ( ko biết diễn tả như thếnào ) , ở dưới là nước , em đem lọc bằng khăn xô luôn . Sáng nay thức dậy , đầu tiênlà đi thăm mẻ phomai , khô ráo,dẻo , không nhảo, không dính vào khăn như mấy lần trước, ko chua nhiều, như vậy có phải là thành công rồi ko ? Nhưng em có 1 thắc mắc , tại sao khi ủ đông, lại có 1 lớp nước trong bên dưới , 1 lớp đông đặc nổi lên trên , có phải như vậy là tách nước ko ? Nếu đã tách nước như vậy rồi thì ko cần tách nước bằng nồi nước nóng nữa đúng ko ?
Khi nuôi nấm bằng sữa tiệt trùng vinamilk cũng đặc, sệt sệt nhưng lại ko đặc , ko sệt bằng sữa bò ở nhà em vắt ạ. Sữa bò ở nhà em nuôi , lấy được chủng rất ngon, thơm, sệt hơn . Ko biết có ai vậy ko ? hay do cảm giác của em thôi nhỉ ?

[Tredowata]

Tối qua 18h em lọc sữa nấm và lấy sữa thanh trùng ( ở nhà nuôi bò) , để hạ nhiệt độ còn ấm ấm , cho sữa nấm vào , ủ đến 2h khuya, ( em cứ trằn trọc mãi không biết mẻ này có thành công ko ? ) sữa đông lại , nổi lên trên như bánh , như tàu hủ ( ko biết diễn tả như thếnào ) , ở dưới là nước , em đem lọc bằng khăn xô luôn . Sáng nay thức dậy , đầu tiênlà đi thăm mẻ phomai , khô ráo,dẻo , không nhảo, không dính vào khăn như mấy lần trước, ko chua nhiều, như vậy có phải là thành công rồi ko ? Nhưng em có 1 thắc mắc , tại sao khi ủ đông, lại có 1 lớp nước trong bên dưới , 1 lớp đông đặc nổi lên trên , có phải như vậy là tách nước ko ? Nếu đã tách nước như vậy rồi thì ko cần tách nước bằng nồi nước nóng nữa đúng ko ?
Khi nuôi nấm bằng sữa tiệt trùng vinamilk cũng đặc, sệt sệt nhưng lại ko đặc , ko sệt bằng sữa bò ở nhà em vắt ạ. Sữa bò ở nhà em nuôi , lấy được chủng rất ngon, thơm, sệt hơn . Ko biết có ai vậy ko ? hay do cảm giác của em thôi nhỉ ?

Lần gần đây em làm phô mai cũng có hiện tượng như chị tả đấy. Nhưng em vẫn cho vào nồi nước nóng tách như bình thường.
Mà chị ơi, nuôi bò có khó không chị? Thích nhỉ, nuôi được con bò dùng thẳng sữa đó ra, an toàn, tiện lợi. Ước gì ...

[hanoi_hanoi80]

Bác F cho em hỏi?/

Bé nhà em có quầng thâm ở dưới mắt ... tức là do thể trạng của nó yếu đúng không chị??? Trước đây đêm nào cũng thức dậy đòi uống sữa ( 22 tháng rồi ạ), giờ thì chỉ thỉng thoảng thôi ạ

Hôm nào mà nó ốm thì đầu ra mồ hôi rất nhiều, còn bình thường thì cũng có nh ít hơn. Sang ở trường mầm non nó vẫn đc các cô cho phời nắng.

Mong tin bác

Con giai em thích ăn phô mai và trộn sữa chua lắm í

[binhminh_mua05]

Có mẹ nào ở mạn Chùa Bộc mà mua sữa của em Dự không cho tớ ké nhờ với. Tở ở Ngã Tư sở sẽ qua lấy. Khẩn thiết đấy

[Mẹ mèo bông]

Tìm mãi không ra lại phải làm phiền bác Freida. Bác ơi em hỏi Kem chua/ Sour cream là gì ạ? có phải là váng sữa chua không? thx bác.
Chúc nhà mình cuối tuần vui vẻ.

[minh xuan]

Lần gần đây em làm phô mai cũng có hiện tượng như chị tả đấy. Nhưng em vẫn cho vào nồi nước nóng tách như bình thường.
Mà chị ơi, nuôi bò có khó không chị? Thích nhỉ, nuôi được con bò dùng thẳng sữa đó ra, an toàn, tiện lợi. Ước gì ...

Nuôi bò không khó nhưng vất vả, phải chăm sóc kỹ, tắm rữa thường ngày 3 lần, cho ăn cỏ và thức ăn . Vắt sữa đúng giờ . Nói chung là bò sữa phải sạch sẽ, nếu ko nó sẽ bệnh hoặc là sữa ko đạt yêu cầu

[Freida]

Tìm mãi không ra lại phải làm phiền bác Freida. Bác ơi em hỏi Kem chua/ Sour cream là gì ạ? có phải là váng sữa chua không? thx bác.
Chúc nhà mình cuối tuần vui vẻ.

Trả lời bài này rồi sẽ trả lời tiếp nghen :

Kem chua/sour cream/cmetana = váng sữa chua (mẹ mèo bông đã làm được). Hàm lượng béo tùy hãng sẽ khác nhau:... 18%, 20%, 25%, 30%....

[metichuot-2008]

Cả nhà ui,
Chị Freida ui,

Cho em hỏi gấp 1 vấn đề sau!

Hôm trước em thử thanh trùng 2 lit sữa, sau khi thanh trùng em dem sữa đi làm sữa nấm. sÁNG NẠY KIỂM tra em dc kết quả như sau: Trên cùng là 1 lớp giống như là váng sữa ấy, có màu vàng. (Khi thanh trùng em cũng để vào tủ lạnh và hôm sau cũng vớt dc 1 ít váng), nhưng sáng nay lại thấy như thế, nên em ko hiểu là như thế nào?
Kế lớp váng ấy là 1 lớp nước trong vắt, sau đó mới đến lớp sữa mịn màng như mọi ngày.
Cả nhà cho em hỏi là cái lớp ấy có phải là lớp váng sữa ko? và bây giờ em phải xử lý cái lớp ấy như thế nào?

Chị Freida ui, nếu chị có online chị giúp em với nhé! Vì em vẫn để như thế chưa biết phải xử lý thế nào?

[thuydt03]

@mẹ tí chuột: lớp trên cùng đó là váng sữa chua chị ạ, sữa chị mua về tự thanh trùng thì nhiều váng hơn sữa tươi mua sẵn... lớp váng đó chị tách ra cho vào ngăn đá, khi nào nhiều nhiều thì làm bánh... nên để riêng váng thường và váng chua nhé... nhà em vớt váng bằng muỗng chị ạ...

@ mẹ minh xuân: như vậy là tách nước rồi bạn ạ, làm vậy là thành công rồi đó, nếu bạn thấy chua quá thì có thể bớt men hoặc bớt thời gian ủ hay bớt độ nóng của sữa trước khi ủ đi nhé... Sữa tiệt trùng Vinamilk và các hãng có xử lý rồi, đã tách bơ tách béo nên ko thơm ngon bằng sữa con bò đâu bạn...

@ nhà nhím : nhiều khả năng là con thiếu nắng, cho con ra trời nhiều hơn xem sao nhé...

[metichuot-2008]

Kekee....cam ơn Thủy nhiều nhé! Sẽ làm như thế!

PS: NHờ tinh dầu nhà Thủy mà mấy bữa nay bé nhà mình mọc răng cứ sốt là cúc la mã bôi vô, không cần uống thuốc chi cả.
Cản ơn nhìu nhìu lắm!

[Mẹ Gâu]

Chị Freida ơi con đi trẻ ngoan lắm, khóc mất 10 ngày đầu tiên thôi. Bây giờ thì "ông đi làm, mẹ đi làm, bà đi chợ còn con đi học". Hôm nay trường con vẫn học bình thường, nhưng em cho con nghỉ để đi phơi nắng với mẹ. Sáng nay HN nắng đẹp vô cùng. Nhưng ở nhà thì con ăn kém hẳn, vừa ăn vừa chơi, đình công cơm, chỉ ăn sữa và phomai thôi
Em chán cũng chả buồn ép nữa, thích ăn thì ăn, thích ngủ thì ngủ. CŨng có cái hay là mình không bị xì trét nữa chị ạ, mỗi tội là con vô tổ chức quá, 1h30 mới ngủ, giờ này còn chưa dậy kìa

[socnau_08]

Chào gia đình phô mai.
Em là thành viên mới của trna gweb vì bây giờ mới có bé cún được 11 tháng. Em thấy mình là một gia đình thật ấm cúng nên rất muốn tham gia để được các mẹ chỉ bảo. Có mẹ nào có thể hướng dẫn cho em với được không? Chỉ cho em cách làm phô mai tươi với. Em cảm ơn các mẹ nhiều.
Đây là hình cún của em hồi 7 tháng - 9kg