Phômai tươi cho bé (Phần 5)

[Lucky Luc]

thế hôm qua vẫn off à, thế mà chả alo chị. Mà có alo cũng chả đi được , vì bạn Cốm nhà này 0 chịu ngủ trưa, đến 3h mới ngủ, 5h mới dậy còn hờn dỗi chán. Mà hóa ra nhà Gâu vẫn đi off bánh à, hôm nào phổ biến kinh nghiệm đi. Đấy, mỗi mình mình up lên youtube phổ biến kinh nghiệm cho mọi người, còn thì toàn giấu nghề

À quên, món cà-ri gà của mẹ Siêm, trẻ con nhà này chê. Con gái ăn 1 thìa trớ ngay, ăn tiếp được 3 thìa nữa lại trớ, thế là phải cấp tốc đi luộc mấy quả trứng cút cho bạn ấy ăn, còn con trai ăn thì nhăn nhó như bị rách, được vài thìa cũng đành phải cho anh ấy ăn bánh mì đen với mứt dâu, chán như con gián. Con nhà này khó ăn thế đấy, chả thích ăn cái gì mới lạ cả.

Cái món đậu phụ ấy, có thể làm canh óc đậu. Tức là từ sữa đậu nành cho 1 quả quất vào vừa đun vừa khuấy nhẹ (cho từ từ nhé) sữa sẽ đông đặc lại (như kiểu làm phomai tươi gia đình ấy). Nếu lọc ép chỗ óc đậu ấy thì ra đậu phụ, còn 0 thì là canh óc đậu. Người lớn ăn thì phi hành xào cà chua đổ vào, chín thêm hành mùi, trẻ con thì nấu cháo chẳng hạn.

Lucky cũng chả ngủ trưa, sáng 8h30 mới dậy vì tối hôm trước ngủ muộn. 10h đi công viên Bách Thảo, chiều về ăn 1/2 bát phô mai và cốc sữa xong dỗ kiểu gì cũng k ngủ, đòi đi chơi, mẹ hết cách 4h cho lên xe ra ông lênin, đi đước/2 đường Hoàng Hoa Thám thì lại bài ngủ tít, mẹ cố ra đến nơi cho bạn ấy nằm thẳng cẳng dưới chân ông Lenin ngủ, còn mẹ thì ngồi ngắm mây trời, chả thấy nhà nào cả, buồn quá! Ngắm được 1 lúc thì mây kéo ùn ùn, mưa.. chạy tứ tán, mẹ con nhà cháu ôm nhau chạy, chạy ra xe thì gặp nhà Gâu. Tối về ho dữ quá! K biết có phải do lôi con đi nhiều quá không? Mẹ ân hận quá! Em đang lo cái vụ ho của con quá đây bác ạ! Mà đi chơi nhiẹt tình thế cả ngày cũng chả ăn tí cơm nào, chỉ có sữa và phô mai tươi + 1 quả chuối. 3 bữa phô mai lận.

[Me_beBin]

Chị ơi sữa nấm con nhà em uống từ hồi 1 tuổi tới giờ mà nó cũng không chịu uống khôgn đâu. CHị trộn thêm hoa quả thái hạt lựu hoặc băm vào (nhà em trộn chuối tây băm) thì nó chua chua ngọt ngọt con mới ăn, còn một cách nữa là trộn cùng sữa tươi cũng dễ uống hơn.
Nếu đầu ra của con ổn thì chị không phải lăn tăn về lượng sữa trong ngày. Tuy nhiên theo em chị nên tăng lượng sữa chua lên, giảm sữa xuống. À mà chị đo phomai cách gì để được ml thế, em toàn cân thôi (g)

Theo em thì nên tăng lượng sữa chua lên bao nhiêu/ngày thì phù hợp? Cho ăn phomai K rồi vẫn nên cho ăn sữa chua phải ko? Còn vụ đo phomai thì thực ra chị hay đong vào cái cốc 100ml nên quen mồm gọi thế chứ nó đặc thế thì phải gọi là (g) mới đúng chứ nhỉ. Hi hi.

[Metuyn]

Mình đánh dấu!

[babynoel]

Chào cả nhà nhé

Các bạn giải quyết các vấn đề rất tốt về sữa chua và phômai tươi . Còn mấy việc nhỏ mình sẽ trả lời nốt.

1- Hâm sữa tươi bằng lò vi sóng, mình vẫn dùng các bạn à, vì làm ấm nhanh sữa cho con. Với sữa công thức không được khuyến khích vì sữa công thức là hỗn hợp thức ăn dinh dưỡng (công thức) có phải sữa tươi đâu. Bản thân sự phát minh ra lò này mục đích là hâm nóng nhanh thức ăn. Lò vi sóng nhà mình "lao động" chính là làm ấm sữa cho con, hấp rau, hấp thịt.....làm sôi nước pha trà.

2- ).

Chị ơi, 200ml sữa hâm trong LVS để khoảng 30s được ko? mỗi lần hâm xong thì em chỉ thấy hết lạnh thôi chứ ko ấm..mà tăng s thêm thì sợ mất hết chất

[Tấm]

Nhà phômai tươi xây tầng nhanh quá, lâu lâu hôm nay mẹ cháu mới nhảy cóc lên đây được. Mẹ cháu nghe tin bà nhà bác Freida bị mệt, mẹ cháu chúc bà mau khỏe để bác có thêm thời gian nghỉ ngơi và thăm nhà phômai tươi!

[Tredowata]

Các chị ơi, cuối tuần vừa rồi em cho cu tí nhà em đi chơi Hải Phòng đấy. Có lẽ không khí ở quê tốt nên trộm vía (x n lần) cậu ta có vẻ sểnh sang ra phết. Tuy nhiên trưa nay thì thấy hơi chảy mũi, em đã nhỏ nước muối sinh lý rồi. Hi vọng là cu cậu không sao... để em lên tiếp kế hoạch cho cả nhà đi chơi tung tẩy.
@ Metuyn: chà, nhà chị có 2 bé sinh đôi. Thích thế!!! Có vất lắm không chị???
@ BabyNoel: cho em lanh chanh tí: hay là chị để nhiệt độ thấp nên 30s chưa đủ nóng? Nhà em không có LVS nên chỉ đoán mò vớ vỉn thế thôi. he he

[Freida]

Sữa tươi thanh trùng sau đó làm nguội đến 42 độ, 4 lít sữa cho 300ml men cái chủng kefir làm từ nấm tươi kefir. Ủ bằng nồi cơm điện. Sau 6 giờ đông, ủ chín lạnh trong tủ lạnh 12 giờ (để từ 6 giờ tối đến 6 giờ sáng) lọc.





Sữa cho còn lại cho vào lọ. Bảo quản trong tủ lạnh. Lọ lớn bên trong là lọ sữa chua lên men từ nấm tươi kefir đang ủ chín lạnh chưa lọc lấy nấm (nhìn thấy các sọc mờ ở thành bình)





Sản phẩm (bảo quản lạnh).








Nhận xét:

- 1 lít sữa dùng ~75ml men cái ( men tự làm từ việc lên chua sữa từ nấm tươi kefir).

- Hạ nhiệt độ về nhiệt độ làm chua sữa (~42 độ C) ngay sau khi thanh trùng sữa, sữa không bị tách bớt béo, sản phẩm phômai tươi nhận được béo hơn.

- Việc lọc lấy đạm sữa từ sữa chua qua ủ chín lạnh cho sản phẩm mịn, mềm (dùng đũa khuấy nhẹ), dùng luôn làm món và không cần pha trộn gì.

[vochongbangtuoi]

CHị Freida ơi, em chúc bà nhà chị mau khỏe nhé.

Chị ơi, hôm qua con em ăn cực ít, sáng 200 cháo, 100 sữa chua trộn 1 miếng nhỏ thanh long, 180 sữa, chiều 250 cháo, 80 sữa chua. 7h30 ngủ khèo, mẹ k kịp cho ăn thêm nữa. Thế mà ị 2 bãi to đùng, mà giờ ị là nhất quyết phải có bô cơ, gọi mẹ lấy bô rất rõ nhá. Đến 11h30 em sốt ruột vì con ăn ít quá, con dậy đòi ti suốt, xúc cho 150 sữa, con hơi khó chịu vì phải ăn nhưng mà con ngủ luôn 1 mạch đến sáng. K thấy dậy ti tiếc gì nữa. Vậy thì con em táo có phải do thiếu ăn không chị????????????? Hôm nay lại k thèm ị ạ.

[vochongbangtuoi]

Các mẹ, hôm CN mải mê nhà Cún lu nên không về kịp để đi gặp các bạn nhà Phomai tươi đc. CN tuần sau nhất định đi.

Mệ Mitsiem: Ôi chao, Siêm cao bao nhiêu rồi mà trông dài thế. Khéo cao hơn cả con trai mình, hị hị. Hôm qua đè con ra, sắp 15 tháng rồi mà chỉ 78-79cm thôi.

[vochongbangtuoi]

Mà sao cái sữa chua mình làm men là sữa nấm mùi nó cứ thum thủm thế nhờ, cũng làm như thế nhưng men bằng sữa chua ba vì thì lại rất ngon

[Mẹ Gâu]

Nhà mình thì do tính ẩu của mình lại chưa mua được cân nên toàn ước lượng. Trừ sữa đong được bằng cốc ra còn lại ước lượng!

Tớ cân để có cữ thôi, giờ chỉ cân nấm, sữa đổ vào đã biết là đến đâu là đủ rồi

[Mẹ Gâu]

Các mẹ ơi! Sữa chua nấm K mà chua quá ( uống vào như có mùi rượu í ), muốn bớt mùi rượu hay bớt chua thì mình cho tiếp sữa tươi vào có được không nhỉ?
Chúc Bà nhà bác Freida mau khỏe ạ!

Chị làm nhiều nấm, ít sữa quá mới thế, hoặc là thời gian chị để ở ngoài nhiệt độ phòng lâu quá. Chị có thể thêm sữa vào ngay trước lúc uống để nó bớt chua. Lần sau làm đúng tỉ lệ của sách chị nhé (50g nấm/950ml sữa)

[Mẹ Gâu]

thế hôm qua vẫn off à, thế mà chả alo chị. Mà có alo cũng chả đi được , vì bạn Cốm nhà này 0 chịu ngủ trưa, đến 3h mới ngủ, 5h mới dậy còn hờn dỗi chán. Mà hóa ra nhà Gâu vẫn đi off bánh à, hôm nào phổ biến kinh nghiệm đi. Đấy, mỗi mình mình up lên youtube phổ biến kinh nghiệm cho mọi người, còn thì toàn giấu nghề

À quên, món cà-ri gà của mẹ Siêm, trẻ con nhà này chê. Con gái ăn 1 thìa trớ ngay, ăn tiếp được 3 thìa nữa lại trớ, thế là phải cấp tốc đi luộc mấy quả trứng cút cho bạn ấy ăn, còn con trai ăn thì nhăn nhó như bị rách, được vài thìa cũng đành phải cho anh ấy ăn bánh mì đen với mứt dâu, chán như con gián. Con nhà này khó ăn thế đấy, chả thích ăn cái gì mới lạ cả.

Cái món đậu phụ ấy, có thể làm canh óc đậu. Tức là từ sữa đậu nành cho 1 quả quất vào vừa đun vừa khuấy nhẹ (cho từ từ nhé) sữa sẽ đông đặc lại (như kiểu làm phomai tươi gia đình ấy). Nếu lọc ép chỗ óc đậu ấy thì ra đậu phụ, còn 0 thì là canh óc đậu. Người lớn ăn thì phi hành xào cà chua đổ vào, chín thêm hành mùi, trẻ con thì nấu cháo chẳng hạn.

ơ em tưởng đã hẹn là cứ chiều CN là ra vườn hoa mà, phải điện à?
Còn vụ quay phim thì có quay nhưng mẹ bống và ben không biết làm thế nào đưa lên (em cũng không biết làm thế nào đưa lên), chị vào hội bánh mà bày bạn í cách up video nhé!

[Mẹ Gâu]

Mẹ Gâu ơi,bạn đang online thì phải, chỉ cho mình cách mua sữa tươi với! Cảm ơn mẹ Gâu nhiều nhiều .

Kiếm đâu ra em online lúc này hả chị? Cơ quan em làm gì có Internet
Cách mua sữa tươi thì chị điện cho một trong 2 người này:
Anh Cường: 01687780116 (nhà ở Thanh Trì, thời gian giao linh động cả sáng và chiều, nhưng cũng chỉ giao ở một số nơi, giá bán lẻ 12K/l)
Em Dự: 0973063765 (nhà ở bên Gia Lâm, chỉ giao sáng và giao theo tuyến, giá là 10K/l).
Còn có chỗ mua sữa tươi ở Cầu Diễn, nếu chị ở gần đó chị PM cho chị PnP để hỏi nhé, nhưng phải ra tận nơi mua.

[Mẹ Gâu]

Cám ơn mẹ nó đã giải thích. Tiện thể các mẹ giải đáp nốt giùm em với. Nuôi nấm mà để bên ngoài đến 20h mà ko đông đặc thì làm thế nào ạ? Hoặc là để bên ngoài cho đến khi đông hay là cho vào tủ lạnh để ủ chín ạ?

Mình để tối đa là 18h thôi, sau đó cứ cho vào tủ lạnh là ổn.