-
07/11/2008 10:44 PM #1396
Ðề: Phômai tươi cho bé (Phần 4)
Trả lời hộ mẹ Gâu nhé, mẹ Gâu dạo này CQ "mất mạng" rồi nên tối đêm mới online được:
- Chủng là sản phẩm thu được sau khi lọc nấm khỏi sữa nấm kefir
- Sữa chua kefir là sữa chua dùng men cái (hoặc lên men) bằng chủng nói trên.
23o là nhiệt độ sờ tay còn man mát, bạn ủ trong thùng nước đá giám xuống đến 15o lắm.
- Nếu trời Sài gòn bạn làm sữa nấm tầm chiều tối (5h chẳng hạn), để chỗ mát (hoặc như mẹ Freida ngâm vào 1 chậu nước, nhiệt độ nước thường thấp hơn nhiệt độ không khí vài độ tùy theo độ ẩm của không khí) sáng ra sữa đông là vừa (quãng 12-14h)
- ngoài bắc mùa này bắt đầu lạnh rồi. Vừa rồi mình làm thậm chí còn phải để lọ sữa trên nóc tivi mới chóng đông (từ 7h sáng đến 10h đêm - 15h)
@mẹ Bồ câu (Pigeon): làm sữa chua phải qua 2 giai đoạn
- giai đoạn lên men làm đông sữa (4-6h ở 37-40oC hoặc 12-14h ở 23oC) &
- giai đoạn ủ lạnh chín: 12h ở nhiệt độ 14-16 oC (nhiệt độ ngăn mát trong tủ lạnh)
nôm na ra thì ủ chín tức là sau khi sữa chua đã đông đặc thì tống vào tủ lạnh để thêm nửa ngày.
-
3 thành viên cám ơn VuKhuc vì bài viết hữu ích:
bupbehappy (10/11/2008), Mẹ Gâu (10/11/2008), Pigeon (10/11/2008)
-
07/11/2008 10:50 PM #1397
Ðề: Phômai tươi cho bé (Phần 4)
Mời mọi người vào thăm blog nhà cháu xem cháu ăn đùi gà và hát http://vn.myblog.yahoo.com/lethihang_3004
-
08/11/2008 06:08 AM #1398
Ðề: Phômai tươi cho bé (Phần 4)
@ Các bạn,
Biện pháp phòng đơn giản nhất giúp con không chảy mũi: giử ấm gang bàn chân của con. Nếu các bạn tuân thủ nguyên tắc này khi chăm sóc bé là bạn đã giúp cho con rất nhiều. Đặc biệt về đường họng.
Lúc mình sanh bé đầu, ba chồng đến thăm dặn, con giử ấm chân cho con gái, tụi Tây rất quan trọng gang bàn chân của trẻ con. Bệnh bắt đầu từ bàn chân. Trời Sài gòn thì nóng, mang vớ cho con suốt ngày, lối xóm lời ra tiếng vào, mẹ cháu lúc này lúc khác. Con hay chảy mũi rồi viêm phế quản, vào cơ quan các đồng nghiệp (có kiến thức chăm con) mắng, lại để lạnh chân con chứ gì?. Mang vớ cho con, ở truồng cũng được, nhưng chân phải vớ.
Phải đứa thứ 2 mới học thuộc bài này. Chân con luôn có vớ. Lúc chuẩn bị sanh mua luôn 10 đôi (giống nhau i hệt), con đầy năm còn đúng 2 đôi, và mỗi 2 năm mua 10 đôi cứ giống nhau i hệt (kích cỡ vớ lớn dần). Lý do để giống nhau là chúng luôn bận được cho nhau, vớ coton 100%. Bé này không bị viêm họng, viêm phế quản.
Ở nước ngoài mang vớ quá đơn giản, Sài gòn nóng thực hiện cho con vớ là cuộc cách mạng, mẹ cháu rất kiên trì (nuôi con là việc của mình). Cho đến giờ 10 tuổi, đi học chân luôn có vớ, đi giày. Giờ lớn rồi ở nhà bỏ vớ, chứ trước còn nhỏ chân luôn vớ. Đôi vớ nhỏ thôi, nhưng giúp con được nhiều lắm đó các bạn. Cũng như phơi nắng cho con vậy, phải đều đặn.....
Các con giờ quen rồi, khi chúng thấy bàn chân lạnh là đi tìm vớ.
Kinh nghiệm nhỏ chia sẻ, hy vọng có thể giúp các con tốt hơn.
=======================
Tặng mẹ DHBA và các bạn :
So sánh dinh dưỡng của trứng cút và trứng gà (bạn nào có thể lấy ra cái bảng được không?, phần dịch nếu được thì tốt không thì thôi), bài này con gái tìm:
http://babelfish.yahoo.com/translate...rUrl=Translate
Các món từ trứng cút :
http://babelfish.yahoo.com/translate...rUrl=Translate
Trứng cút bài "thuốc" :
http://babelfish.yahoo.com/translate...rUrl=Translatethay đổi nội dung bởi: Freida, 08/11/2008 lúc 12:56 PM
Trẻ em hôm nay thế giới ngày mai.
-
-
08/11/2008 06:23 AM #1399
Ðề: Phômai tươi cho bé (Phần 4)
Mình nói bạn đừng giận, con phải uống được 1 lượng sữa/1 lần uống theo tuổi rồi mới ăn. Tuổi này con uống đạt 200-220ml không ói, 12 tháng con uống đạt 250ml (1/4 lít). Con giử lượng/lần uống này cho đến lớn. Tập cho con là tập được 1 cái gì đó rồi mới tiếp cái gì đó. Tất nhiên mỗi bé mỗi khác. Mình thấy bé ăn vui nhanh nên không can thiệp, nhưng nếu được bạn nên giảm bữa ăn tối cho con, đó là bữa súp rau thôi

Thật ra con đã đủ dinh dưỡng trong bát rồi, con không có nhu cầu thêm sữa, phômai tươi... Tuổi này con chưa ăn váng sữa được. Bạn cho con nhiều năng lượng cao quá (váng sữa cung cấp năng lượng cao do béo cao), con đủ năng lượng nhưng chưa no và vì vậy cân của con có hạn chế đó bạn
. Mong bạn hiểu mình.
Trẻ em hôm nay thế giới ngày mai.
-
08/11/2008 07:52 AM #1400
Ðề: Phômai tươi cho bé (Phần 4)
@ Mẹ Pigeon,
Con gái sốt tăng trưởng, chúc mừng con gái. Khi con sốt bạn ấn con vào tường, sau sốt bạn sẽ thấy còn dài ra vài cm đó. Trẻ con hay có vụ sốt này. Sốt 2 hôm con tự khỏi.
Nhà mình mỗi lần con sốt khang mà không kèm theo gì là đè con vào tường vạch một cái. Một lần thằng nhỏ sốt mình nói đứng vào tường đi con, ông con nói, sáng ba bắt đứng và đo rồi (Vợ chồng thấy con sốt lại vui
).
Chắc con không sao đâu bạn. Hoặc có thể con sốt siêu vi, theo dõi con. Vitamin cho con bạn chọn loại vitamin nước, vì con chưa uống viên được. Quan trọng của lựa chọn này là bạn chọn loại có 1 lượng A lớn và kèm theo ít D, còn lại là vitamin nhóm B. Lọ còn hạn 2-3 năm, hạn càng lâu tức thuốc mới. Hạn thuốc là 3 năm, hạn thuốc còn 1 năm, đừng mua.
Nói chung nhà mình khó chọn được cho con hạn vitamin mới, lý do người ta nhập về hàng rẻ để bán mắc và lời
, sữa cũng vậy. Bạn tìm được vitamin hạn 3 năm, sữa hạn 3 năm, chỉ có sản xuất trong nước. Hy vọng vài tháng tới sẽ có chuyển biến tốt hơn khi mở cửa theo lộ trình gia nhập WTO.
Do vậy vẫn phải tự cung tự cấp đủ cho con qua đường ăn, với các bé nhỏ quá mới phải cầu cạnh. Con lớn hơn thuốc viên sản xuất trong nước là được.
@ Mẹ Giang còi (megiangcoi),
Mỗi lần đọc bài của bạn là mình nghe được tiếng cười của con
, sao không kể về con gái? Con gái hết còi chưa mà có cái nick Giang còi. Nuôi bé thứ 2 có bản lĩnh hơn.
@ Mẹ Bong&Tit,
Con có sữa mẹ và đầu ra tốt tức con tốt mà, con dài đều và mạnh mới là quan trọng. Ăn uống ở mỗi bé đâu giống nhau. Có bé ăn ít vẫn dài đấy thôi, đừng "rầu" nhé.
@ Mẹ be_Bin,
Cả 2 đáp án đều đúng và nhận được 1 sản phẩm là phômai tươi.
- Ngâm nóng và lọc quá trình lọc sẽ nhanh hơn, sản phẩm khô hơn (kiệt nước hơn). Cách làm nóng lại rồi lọc là làm với lượng lớn (qui trình đầu tiên mình trao đổi - theo cách của nhà máy mà mình làm ở gia đình).
- Tách nước sau khi ủ chua, lọc ngay là quá trình sau này mình điều chỉnh lại vì các bạn làm ở gia đình ít khi nào làm vài lít sữa, thường thì chỉ 1 lít, mà ít vậy lọc luôn, sản phẩm mềm hơn, chế biến đơn giản hơn món cho con. Cách này hiện được chấp nhận vì đơn giản, và quá trình tự lọc diễn ra trong tủ lạnh.
Bạn dùng cách nào cũng được.
Nước lọc phômai tươi thành phần luôn ổn định, bảo quản lâu lắm, bạn cho vào chai rồi đậy nắp lại thôi (có lần mình để luôn 1 tháng, sau đó mang vào phòng làm việc đo lại các chỉ số vẫn rất tốt. Mấy đứa trong phòng xin uống thí nghiệm luôn, chúng giờ vẫn sống). Nhà mình nước này con gái xí phần. Làm phômai tươi cho ba và em ăn, con gái uống nước lọc phômai tươi (người mẫu
).
@ Mẹ huongcnttn,
- Bạn ở cao quá, bạn liên hệ với các bạn ở Hà nội bên Topic tặng nấm kefir rồi khi nào có ai đó đi công tác nhờ. Nấm tươi kefir trên Webtretho các mẹ tặng nhau chứ không bán.
- Nếu có nấm tươi kefir bạn nuôi được, đơn giản thôi, thức ăn của nấm kefir và môi trường dinh dưỡng là sữa. Nấm tươi kefir được bảo quản ở -10 độ C (trừ mười độ C). Tức khi nào bạn không nuôi nữa bạn tự dự trữ. Bạn cứ vào đây hỏi các bạn trong này. Bạn đọc trong mục luc của nhà phômai tươi :Mục lục tham khảo
- Nếu có sữa chua mua cho con ăn bạn mua cho con. con ăn được và mọi chuyện ổn thì cho con ăn. Làm được thì làm. Cách nào cũng được miễn con lớn gia đình vui. Con uống sữa tốt không?, nếu uống sữa tốt và đầu ra tốt không gì đáng ngại. Sữa chua có lượng vi sinh có ích giúp ruột nhất là trong trường hợp con bị ít rối loạn nhẹ về tiếu hóa (tiêu chảy chẳng hạn).
@ 2HN
,
Tay con khỏe con mới chống cao lên và bò được. Bạn sẽ thấy con chống tay rồi co gối chống chân làm "con bò" sữa, tư thế đó vài hôm con bắt đầu tập bò. Mẹ bò cho con xem
. Nếu con làm được các động tác đó thì theo con giúp con thôi.
Nết ngủ mỗi bé mỗi khác miễn động tác đó con dễ chịu, mẹ vui, không hại gì đâu bạn, chỉ vài tháng nữa thôi, bạn muốn ôm con, con không cho đâu. Trẻ con tự chúng tách ra khỏi mẹ khi chúng thấy cần như vậy. Khi con cần mẹ, hãy giúp con.
Con tròn 8 tháng bạn dùng sữa tuơi làm cháo sữa cho con, giới hạn con uống được sữa tươi là tháng thứ 9 đó bạn (nếu con không dị ứng).
Con vẫn tròn đúng không?, trườn được là tốt rồi, chỉ sợ con to mông quá chỉ thích nằm, vận động giúp con linh hoạt (các bé tròn thường kém vận động).
Con Ngồi vững rồi đúng không? Ngồi vững con mới bò được. Nếu chưa ngồi vững cần cho con ra nắng nhiều. Biết vận động của con để kịp thời giúp con chứ không nên lo lắng quá đâu, con từ từ thôi. Không phải đang nằm nhảy lên ngựa như Thánh Gióng được.
@ MeyeuBinBocuame,
Bạn trộn phômai tươi với sữa, trộn phômai tươi với sữa béo.....được, đó là món trộn phômai tươi có trong thư viện. Lưu ý nhiệt độ, mẹ susu1811 vừa làm thí nghiệm đó.
@ Mẹ P&T,
Chào bạn :
- Đạm lấy ra từ quá trình lên men chua sữa từ nấm tươi kefir hay từ sữa chua yoghurt - Sản phẩm gọi là phômai tươi. Quá trình lên men dưới tác dụng của vi sinh : đạm, đường, béo của sữa nguyên liệu đã được biến đổi, phân cắt thành dạng dễ tiêu hóa, dễ hấp thu hơn.
- Dùng chanh (axit) tủa đạm lấy ra phômai. Thực chất lấy ra casein của sữa, nó là chính nó thôi. Món này dùng cho người lớn, trẻ lớn hơn .....ăn được, không độc hại khó tiêu gì đâu bạn, sản phẩm của sữa.
(Khi bạn uống sữa vào bụng trong dạ dày của bạn cũng tiết ra dịch axit để tủa đạm sữa rồi tiêu lượng đạm đó)
Trẻ em hôm nay thế giới ngày mai.
-
-
08/11/2008 09:12 AM #1401
Thành viên
- Tham gia ngày
- 25/07/2008
- Tên bé
- Nguyễn Thái Duy
- Ngày sinh
- 24/12/2007
- Bài gởi
- 614
- Cám ơn
- 29
- Được cám ơn 42 lần trong 34 bài
Ðề: Phômai tươi cho bé (Phần 4)
chị ơi, em làm sao giận chị được ạ vì em đã nói 200-220ml /1 lần là ước mơ của em đấy chị. chắc em phải tập dần thôi chị ah.còn váng sữa em cắt được gần 2 tháng nay rồi chị-không cho con ăn nữa và bây giờ chỉ uống sữa công thức + sữa nấm K thôi.
Nhưng em cũng đang thắc mắc là nếu cho con ăn mỗi lần 200-220ml như thế thì có còn bụng để bú mẹ không? em mỗi lần đi làm vắt sữa để ở nhà cũng được khoảng 150 đấy chị ơi(hiện tại bây giờ ấy ah- khi con được 10 tháng)
ở với mẹ chồng mà bà cứ so sánh con mình với con cô họ ở quê(7 tháng 11kg- không uống sữa ngoài mà chỉ ăn bột và bú mẹ), là lại buồn, mà mỗi lần cho cháu ăn nhiều bà cũng la toáng lên.....bà sợ đủ thứ.......chán lắm!
như thế nào nhỉ?
cảm ơn chị nhiều!em sẽ cho cháu làm quen dần. hy vọng còn 2 tháng để cải thiện, chứ nhìn thấy chuẩn tăng trưởng 1 năm mà thấy xa vời quá!thay đổi nội dung bởi: Taiwei, 08/11/2008 lúc 10:42 AM
-
08/11/2008 09:25 AM #1402
Ðề: Phômai tươi cho bé (Phần 4)
Hôm qua là ngày Bối rất giỏi, ăn giỏi , ngủ giỏi cứ như trong sách ý , mẹ khâm phục vô cùng, hy vọng ngày nào cũng thế.
Với lại hôm qua mẹ biến tấu cho Bối ăn chuối + phomai, rồi sữa chua+ đu đủ, Bối ăn ngon lành, miệng còn móm mém, vui lắm , thưong ơi là thương. Ước gì ngày nào mẹ cũng được ở nhà để chăm Bối như thế nhỉ.
-
08/11/2008 09:25 AM #1403
Ðề: Phômai tươi cho bé (Phần 4)
Mình nhớ bác Freidai chỉ lượng tập ăn sữa chua và phô mai là 1 thìa canh trong vòng 15 ngày mà! Cứ từ từ thôi, mình cũng đã từng sốt ruột như bạn. Dần dần mỗi hôm ăn 1 tí. Lượng ăn các món khác cũng tăng dần từng hôm thôi.
Lucky nhà mình khi 12 tháng còn bi đát hơn thế nhiều. K một tí tẹo sữa nào ngoài sữa mẹ. Bữa nào ăn được 1 bát nước mắm mẹ mừng húm.Giờ thì trộm vía đỡ hơn. Cả ngày con ăn ở nhà trẻ, tối về làm 1 bữa sữa tươi + sữa chua ~ 300ml, 1 bữa phô mai tươi + sữa tươi ~ 250- 300ml. k cơm cháo gì nữa. Vì cho con ăn thế con ăn, cơm cháo con bảo" mẹ đi đi! Mẹ cất đi"
Mẹ! Con yêu mẹ nhất trên đời! Con là em bé ngoan đấy mẹ ạ! E bé ngoan là em bé biết uống nhiều sữa, ăn nhiều cơm, dọn dẹp nhà cửa giúp mẹ, nghe lời mẹ, và gì nữa nhỉ??? gìw nữa hả mẹ????
-
08/11/2008 10:20 AM #1404
Ðề: Phômai tươi cho bé (Phần 4)
Cảm ơn mẹ Freida, mẹ Alo,...: Hôm qua em làm phomai tươi lần đầu tiên theo các mẹ và đã thành công rực rỡ (trộm mụ) - sản phẩm thơm, ngậy, chua rất dịu, đóng bánh dẻo. Đã trộn một ít với 1/2 quả chuối cho con gái ăn thử, trưa nay trộn típ vào bột nữa.hehe
Cho em hỏi thêm ạ
-Con gái 5,5 tháng thì ăn bao nhiêu một ngày ạ? (em làm 1/2 lít sữa - chỗ phô mai thành phẩm ăn thành mấy lần)
- Bảo quản trên ngăn đá được không ạ (em không có nhiều time, định làm nhiều rồi ăn dần)
- Nước lọc thì dùng vào việc gì? Em thấy nó cũng thơm - hơi chua - hơi ngọt. Hình như uống giảm béo hay sao ạ? Em sợ gầy ko đủ sữa con măm
- Từ pho mai, những món nào chế biến dễ nhất cho con gái chén ạ
Các câu em hỏi đều đã có trả lời hết rồi, nhưng đọc 4 phần thì choáng lắm ạ, rồi khó tổng hợp lắm. Các mẹ tổng hợp giúp em với - Em cảm ơn nhiều lắm lắm



-
08/11/2008 11:49 AM #1405
Ðề: Phômai tươi cho bé (Phần 4)
Chị Freida ơi, sáng nay vui ơi là vui. Em dậy nấu cháo cho con. Van gạo ninh nhừ trong nồi áp suất. Tối qua em mua được ít trứng gà ta (bé tí tẹo), sáng lấy 1 cái lòng đỏ và nấu chín với cháo. Con ăn ngon lành, nhoáng cái đã hết, không phải nói tiếng nào. Trời ơi, cái miệng con há há để ăn thấy vui khôn tả. Bình thường cháu cũng ăn nhưng hôm nay mẹ đích thân cho con ăn ngon thế, mừng quá chị ạ. ăn xong là ru mấy phút là ngủ. Chiều em đã chỉ thị cho bà chỉ ăn cháo rau thôi. 1 lòng đỏ trứng là nhiều đạm rồi. Em sắp sẵn 1 chuối và khoảng 50ml sữa nấm. Bà cứ thế lựa lựa cháu ngủ dậy là cho ăn. Trộm vía con, mấy hôm nay trườn bò nhanh lắm chị. Em sểnh ra một cái là đã bò ra tới ông Địa và nghịch rồi, hi hi
Hôm nay em đi mua sữa tươi để chiều về làm sữa chua và phô mai. Bắt đầu sang giai đoạn 2.Em cứ đọc và rút tỉa kinh nghiệm của chị và các mẹ. Hôm nay em sẽ làm, cuộc cách mạng đây ạ.
Cho em buôn thêm tí nữa ạ, sáng 7g là con dậy, nằm hát ê a một lúc xong là bà nội vào bế ra. Bà bảo, ra phơi nắng nào, ra sân xem con gà trống nào. Thấy vui quá chị ạ. Thấy từ ngày phơirnắng nhiều, con ăn tốt, chơi ngoan và trộm vía em thấy con cứng cáp, chắc lắm. Bé nhím hôn mẹ Freida miếng nào, chụt chụt





-
08/11/2008 12:00 PM #1406
-
Những thành viên sau cám ơn Trái ớt dễ thương vì bài viết hữu ích:
Freida (08/11/2008)
-
08/11/2008 03:57 PM #1407
Ðề: Phômai tươi cho bé (Phần 4)
Trái ớt dễ thương ơi, hóa ra phomai vẫn trộn với đu đủ được à? Mình cứ tưởng trôn với đu đủ bị đắng, để hôm nay trộn thử xem cu cậu có thích ko.
những món chế biến cho con lúc này là: có thể trộn vào cháo, ngoài ra còn có món : chuối xay trộn phomai, đu đủ xay trộn phomai, lê, táo trộn phomai, na trộn phomai....vvv mình thấy những món đó con gái mình rất thích và đang tích cực làm cho con gái măm đây
-
08/11/2008 04:23 PM #1408
-
08/11/2008 10:51 PM #1409
Ðề: Phômai tươi cho bé (Phần 4)
CHị Freida ơi, tình trạng táo của con đã cải thiện hơn đôi chút, nhưng chắc còn phải vật lộn thêm 1 thời gian nữa.
Không biết có phải do HN mưa bão gần 2 tuần nay, không có nắng hay sao mà con em ăn uống rất chán đời. Mặc dù chơi, ngủ vẫn bình thường. Nhưng mà ăn vào toàn trớ thôi.
Bữa nào cũng ăn đc 1/3 là trớ hết, dù em cho ăn rất cẩn thận, 1chút một. Sáng nay, ăn đc gần nửa bát(mà con há miệng ra ăn ngon lành đấy chứ), mẹ đang định xúc thìa nữa thì ọe hết ra luôn. Mẹ lại dọn dẹp, nghỉ ngơi rồi cũng ăn lại đc.
Trưa nay lại thế, trớ hết. Em đành cho uống sữa bù(khoảng 200, rồi bú mẹ ngủ). Dậy mẹ cho ăn đc 180 sữa nữa là thấy no k muốn ăn nữa rồi.
Tối ăn lại ọe hết. CHắc còn lại khoảng 70ml cháo thôi.
Tổng cộng cả ngày con ăn đc khoảng 250 cháo, 550 sữa. 1 hộp sữa chua, và 80g hoa quả.
Mà em thấy cho con ăn sữa tươi con k từ chối, vì sữa tươi nhạt giống sữa công thức của con.
Chẳng biết làm sao bây giờ.
Mà sữa chua nấm sao em làm toàn bị rỗ, k mịn đẹp ngon như sữa chua thường. Em làm thử 1 mẻ 2 loại, cùng lượng, cùng chế độ, vậy mà sữa chua thường thì mịn đẹp vô cùng, còn hơn cả sữa mua ý, sữa nấm thì mùi hơi khủng
Mời mọi người vào thăm blog nhà cháu xem cháu ăn đùi gà và hát http://vn.myblog.yahoo.com/lethihang_3004
-
08/11/2008 10:52 PM #1410
Ðề: Phômai tươi cho bé (Phần 4)
Mời mọi người vào thăm blog nhà cháu xem cháu ăn đùi gà và hát http://vn.myblog.yahoo.com/lethihang_3004









