Phômai tươi cho bé (Phần 4)

[Gấu Poel]

Bác Freida ui em thấy bác bẩu sữa Vinamilk chỉ có 20% là sữa tươi mà em lại toàn phải mua sữa vinamilk về làm sữa chua cho con thôi. 2 mẹ con về bà ngoại, tìm mỏi mắt mới có 1 cửa hàng bán sữa tươi Mộc Châu mà lúc có lúc không. Em làm sữa chua từ sữa sữa tươi và sữa chua có đường của VNM luôn em ủ có 3,5h mà thấy sữa chua chua lắm, nhưng thấy con ăn được em vẫn cho ăn. Con ăn chua vậy có sao không hả bác? Hay là em mua tạm sữa elovi cho con ăn, 1 tuần nữa về HN thì mua sữa khác làm bác nhỉ?

[Freida]

Bác Freida ui em thấy bác bẩu sữa Vinamilk chỉ có 20% là sữa tươi mà em lại toàn phải mua sữa vinamilk về làm sữa chua cho con thôi. 2 mẹ con về bà ngoại, tìm mỏi mắt mới có 1 cửa hàng bán sữa tươi Mộc Châu mà lúc có lúc không. Em làm sữa chua từ sữa sữa tươi và sữa chua có đường của VNM luôn em ủ có 3,5h mà thấy sữa chua chua lắm, nhưng thấy con ăn được em vẫn cho ăn. Con ăn chua vậy có sao không hả bác? Hay là em mua tạm sữa elovi cho con ăn, 1 tuần nữa về HN thì mua sữa khác làm bác nhỉ?

Nếu bạn làm chua được mà không nhớt, con ăn được (làm chua và ủ chín lạnh). Chứ nhiều mẹ làm bị nhớt (mình trước đây vẫn gặp), thì thật không biết nói sao nữa.

Về dinh dưỡng không có vấn đề gì đâu bạn, đó là loại sữa hoàn nguyên tiệt trùng (công nghiệp cho phép qui trình này), trước đây họ nói lập lờ, nay phải ghi lại đầy đủ .

Chẳng biết là do men cái hay sữa, hoặc do cả 2 mà làm chua lúc được lúc không.

Chua sữa chua con ăn được bạn à. Trẻ con ăn chua được, tốt.

[gdtit]

ôi nghe các mẹ kể mà em đau khổ quá, bác còn nhớ mẹ con em ko? em nghỉ để luyện công với con hơn tháng nay đấy. bác giúp em nhé, chắc em sai nhiều lắm nhưng ko biết fai làm sao cả. cả tháng trước con nhất định ko ăn gì cả chỉ ti mẹ thôi '7tháng' đến giờ ăn lại được 2 tuần nay nhưng vẫn ít lắm ạ hôm nào con vui thì ăn được 1/4 bát cháo còn nếu ko thì là 2 thìa con rồi nhất đinh ko ăn nữa. pho mai trước ngon lành nhanh lắm hết bay 60g sữa chua hết bay 70ml con giờ cũng là tình từng thìa. hôm nao mẹ ở nhà thì 2 tiếng con loay hoay đến 2,30 là con ngủ còn nếu mẹ ko ở nhà thì bà cho chơi đến khi nào buồn ngủ thì ngủ 3-4 tiếng. em vẫn cho bé foi nắng hàng ngày vào giấc ngủ sáng nên đợt rồi mẹ bê đi du lịch 10 ngày mà về ko ốm gì cả, trộm vía con. nói tóm lại là bé nhà em chỉ thích sữa và sữa hôm nay nấu cháo sữa cho bé thì mới đựoc 1/4 bát cháo ăn cơm đấy ạ. còn cái gì đưa lên miệng chỉ nhúp nháp cho biết rồi nhất định ko ăn. giờ con được 9 tháng la 8.3kg em thì ko lo gi cân nặng cả lúc 8 tháng được 71cm. bé ngủ cũng ko tổt chỉ 30-45' là dậy nếu có mẹ thì là đòi ti để ngậm rồi ngủ được 1,5h nếu ko là dậy. đầu ra của bé thì linh tinh lắm chẵc tại ăn ko đủ nên vài ngày 1 lần nhưng vẫn mềm và ko thành khuân, con chẳng chịu ăn gì cả. anh xã thì cứ nói nếu con thích uống sữa thì cứ để con uống trẻ dưới 1 tuổi sữa vẫn đủ có đúng ko chị???ôi con nhiều nhiều lắm nhưng cứ vậy đi đã. cám ơn chị nhé.

[Freida]

ôi nghe các mẹ kể mà em đau khổ quá, bác còn nhớ mẹ con em ko? em nghỉ để luyện công với con hơn tháng nay đấy. bác giúp em nhé, ........... con chẳng chịu ăn gì cả. anh xã thì cứ nói nếu con thích uống sữa thì cứ để con uống trẻ dưới 1 tuổi sữa vẫn đủ có đúng ko chị???ôi con nhiều nhiều lắm nhưng cứ vậy đi đã. cám ơn chị nhé.

Chào 2 mẹ con, con lớn nhanh nhỉ, mới đó mà 9 tháng hơn rồi, con đi được chưa?

Bạn ơi, mình thấy con có làm sao đâu, cân ký vậy là ổn mà. Đầu ra cũng tùy cấu tạo của mỗi bé bàn à. Giấc ngủ ngày của con không có nếp đúng, tập cho con khi con bắt đầu 3 tháng tuổi. Mỗi bé thích ứng khác nhau với việc ăn dặm. Có bé thời gian thích sữa dài hơn (nạp sữa nhiều hơn ăn dặm được khuyến cáo theo lứa tuổi). Bạn cũng phải lựa theo con mà nuôi con thôi, đừng căng thẳng lắm. Không có ai lớn mà không biết ăn cả, rồi con sẽ quen và biết hết.

Kể bạn nghe nè, cả 2 con của mình đều thích sữa nhiều hơn ăn. Đứa đầu mình "đè" cho ăn lúc 5 tháng (thịt tôm cua cá đủ, bột, rau, dầu). Một bữa ăn 2 tiếng đồng hồ, mỗi lần ăn con khóc, sữa thì lúc nào con cũng OK. Vất vả với con lắm, sau mình quyết định con ăn bao nhiêu thì ăn, sau ăn là bù sữa thì mình lại thấy nhẹ nhàng. Cái nết đó kéo dài đến 9 năm, con chỉ sữa, nhiều lúc mình cứ nghĩ không biết sao con lớn. Đi học nội trú ăn gì có biết đâu (tây nuôi), ở nhà chỉ sữa. Rồi con cũng lớn, còi còi . Đến giờ con vẫn giữ nết ăn vậy (21 tuổi), mỗi bữa chỉ lưng bát cơm, rau con ăn nhiều (2 bát), còn lại là sữa. Thật ra con ăn sữa, trái cây, rau tốt lắm, trừ bột con ăn cực ít và ghét ăn thịt cá (do lúc nhỏ mình cho con ăn sớm quá). Bạn bè nhảy vào khuyên, con có "gốc" tu hành, phải để con vậy. Phômai là món con yêu thích.

Bé sau mình biết rồi, không gì phải vất vả, khi ăn dăm, ưu tiên 1 là ăn, ăn bao nhiêu tùy rồi bù sữa, con cứ vậy. Khỏi ai cãi ai. Mỗi bữa con ăn được 2 thìa canh, mừng. Bé này mình nuôi dưỡng kiểm soát y tế đầy đủ và nghiêm túc lắm, 3 tháng khám tổng quát, 6 tháng khám, 9 tháng khám, 12 tháng khám, mỗi lần tổng quát là các xét nghiệm. 3 tháng đầu con thiếu sắt do tăng cân nhanh quá phải uống sắt bổ xung rồi mới chủng ngừa, các lần sau đều tốt. Sau đó cứ từng năm là lại làm tất cả các xét nghiệm. 9 tháng đang ngồi con đứng dậy và đi, 12 tháng con chạy. Con uống sữa như vậy mà khi con 3-4 tuổi xét nghiệm của con bị thiếu canxi (không nhiều), con thiếu nắng. Đến giờ con 10 tuổi, một bữa ăn cũng chỉ 1 bát cơm, rau canh thịt...con ăn thịt rất tốt, và lại cốc sữa bự (ăn nhiều hơn cô chị), không còi, mình còn đang lo dư thịt, trường học cho ăn cơm nhiều.

Các con bây giờ mỗi năm mình vẫn khám tổng quát bắt buộc, BS nói mình không cần nhưng mình vẫn yêu cầu (đứa đi bơi là bắt buộc, đứa lớn đi kèm ).

Có thể nói gì về cách ăn của con : các con khỏe, không ốm đau, (bé đầu cao hơn ba mẹ (thấp), con gái 1m7, bé thứ 2 bơi trong đội năng khiếu). Sữa giúp con thanh lọc tốt, giúp con đề kháng tốt. Chưa bao giờ mình đặt câu hỏi con cần bao nhiêu sữa/ngày. Muốn uống bao nhiêu thì uống.

Bạn à, mỗi đứa trẻ luôn tự chọn cách để lớn lên. Thông tin dinh dưỡng chúng ta có rất nhiều. Cái mình có thể làm được để giúp con là : cho ra trời, cho nắng, cho con chơi, đến giờ nhắc đi ngủ. Ăn là quyền của con .

Lắng nghe con.

[Lucky Luc]

Mẹ Freida ơi! Lucky nhà em hôm qua lại không hợp tác rồi!!được 2 ngày ngon lành theo tiêu chuẩn sữa, me vừa khoe với bác xong. Chiều qua di học về lại tuyệt thực. Phô mai tươi được 1 miếng bằng đầu ngón tay cái. Sữa nấm nguyên chất được 2 thìa, sữa nấm trộn táo xay được 2 chén con (tổng = 30ml), được 2 thìa cơm trộn muối vừng, một miếng dưa hấu bằng ngón tay tự cầm gặm trong vòng 15'. Không sữa tươi, không cháo.9h30 tối đi ngủ. Đêm đói chỉ uống nước lọc, sáng 7h30 chưa dậy, bụng dính đét vào sống lưng giơ ra một dống xương sườn. EM phải đi làm không chờ con ngủ dậy nữa vì T7 đặc cách cho ngủ dây muộn.
Ngày hôm kìa (t4) ị 2 lần (ở lớp buổi chiều + ở nhà 8h tối)
Ngày hôm kia (T5)không có đầu ra!
Ngày hôm qua (T6)không cũng không có đầu ra!
Hôm nay T7 con vẫn đi nhà trẻ.
Thắc mắc với bác tí là hôm nay không biết cho con ăn gì đây ạ? Hay vẫn cứ kiên trì sữa nấm thế?
Thàn phẩm của mẻ phô mai tươi làm đúng quy trình nấm + sữa = chủng nấm + sữa = phômai do mẹ Gâu chỉ rất đẹp, mịn, trắng, chua dịu, béo. Thanks mẹ Gâu!!Nhưng con trai không hợp tác! Híc híc...

[me_hoanghainam]

Đọc topic này em thấy hâm mộ chị Freida quá, cho em gia nhập nhà Phomai tươi với nhé. Em cũng đang bắt tay vào làm phômai tươi cho con ăn (thằng lớn được 5 tuổi ạ, còn con gái mới được 2.5 tháng chưa ăn được), nhưng chị ơi sao em làm mấy lần rồi mà kô được. Em dùng sữa tươi mộc châu có đường, men Nesle kô dường chị ạ, khoảng 200ml sữa em cho vào lò vi sóng quay 40giây, sau đó cho khoảng 2 thìa cà phê men vào , ủ khoảng 6 tiếng nhưng sản phẩm sữa chua ra lò lại kô đặc, cứ dẻo dẻo, nên cho vào tách nước nó chảy hết cả sữa chua ra, kô ra phô mai tươi được chị ạ. Em đã bị sai ở đâu hả chị, sản phẩm mịn nhưng kô đặc, chắc kô phải do nhiệt độ cao quá chị nhỉ, giúp em với.

[vithaoanh]

Chào mẹ Freida và các mẹ nhà phômai tươi.

Lần cuối em gửi bài nhờ chị Freida tư vấn cách đây 2 tháng khi bé được 6 tháng, giờ bé đã 8 tháng rồi ạ. Con em ăn rất ít đang phân vân thì đọc được bài của chị vậy là yên tâm rồi. Bé tự giác ăn chị ạ, há miệng cho đút ăn nhưng khi không muốn ăn nữa thì ngậm miệng quay mặt đi, bữa ăn kết thúc tại đó, mỗi lần ăn chỉ 100-120ml nhưng thi thoảng mới hết thôi ạ còn toàn thừa lại vài muỗng. Giờ em cũng học theo chị không ép con ăn, em thấy có bé cứ thấy tô cháo là vửa khóc vừa lắc đầu quầy quậy, bị đè đầu đút vào cho 1 muỗng nước nuốt cái ọt, vẫn hết tô cháo nhưng nhìn thì thương lắm. Sữa, sữa nấm, phomai tươi, nước trái cây và trái cây thì không bữa nào chê cả chị ạ.

à, bé không chịu ăn vào bữa sáng, chỉ sữa và phomai thôi, em thử mấy lần rồi không được chắc là bắt chước mẹ Mit Siem trộn bột ngũ cốc vào sữa cho con uống xem sao. Thanks mẹ Siêm.

Bé được 8 tháng là có 8 cái răng, giờ lại đang sưng nướu tiếp, em rầu tốc độ mọc răng của con quá.

Bé tắm nắng đều đặn mỗi ngày chị ạ, hôm trời âm u 2 mẹ con vẫn ra ngoài trời, bé nghịch ngợm lắm, tự vịn đứng lên và còn leo trèo nữa( cái này mẹ phải trợ giúp ạ). Cám ơn mẹ Freida nhiều lắm, càng ngày em càng yêu nắng( 2 mẹ con có đen chút chút) và món phomai tươi. Thấy các mẹ làm bánh ngon quá nhưng em chưa làm thử đợi khi nào con ăn được thì làm luôn.

Chúc nhà phomai tươi cuối tuần vui vẻ.

[Mẹ Gâu]

Các mẹ ơi các mẹ cứ lo lượng tinh bột /ngày của con. Mẹ Gâu kể cho các mẹ nghe về Gâu nhé!
Hiện giờ Gâu 27 tháng mấy ngày rồi mà lượng cháo là 300g cháo/ngày (1 bát ăn cơm đầy), và bà mới tăng cách đây vài ngày, trước đó cả ngày 240g cháo (lưng bát ăn cơm), sữa và các sản phẩm từ sữa thì mẹ Gâu yêu cầu ăn đủ (>1000mg Ca/ngày).
Thực sự mẹ cháu nhìn các bé từ 1 tuổi đã ăn bằng hoặc nhiều hơn Gâu thì mẹ cháu ngưỡng mộ lắm lắm. Nhưng thôi theo con, ăn không được nhiều đành vậy thôi.
Các bé thiếu ăn đã có sữa bù mà.

[Lucky Luc]

Mẹ Gâu ơi cái vụ đun sữa chuẩn thì phải đáp ứng những yêu cầu gì?MÌnh bị hỏng mất gần 2l sữa con bò tiếc quá cơ.Bác Cường đưa đến cho vao nồi đun, mặt sữa nổi bong bóng cho ra chậu nwuwocs lạnh, nguội hẳn thì cho vào tủ lạnh.để từ tối t4 đến chièu t6 bỏ ra dùng thấy bị chua, đắng và có mùi khó chịu.

[Lucky Luc]

Con trai thì lại biểu tình sau 2 ngày hào hứng ủng hộ món sữa nấm và phô mai của mẹ.Tối qua về không ăn gì cộng với sáng nay bịng đói đi học bỏ qua mất 750ml sữa nấm + 3 thìa phô mai tươi(theo tiêu chuấn mẹ Gâu áp cho Gâu). Thử làm bánh phô mai tron bột bắp +bơ +xíu đường+chuối cho con nhwung con chê nên bô và mẹ xơi hết.Mà thấy ngon thế!
Giơ đang ngồi đào xới "thu viện chuột" nhà Gâu và "Sữa,quà cho bé", dòng sông sữa " nghiên cứu chiều nay con về cho ăn gì?
Mà tinh hinh mới được 80cm (hôm kia mẹ ấn vào tường đo)thì tường lai của con la 1,6m rồi = bác ĐẶng Tiểu Bình đấy ạ.!!Lại stress!!!

[Mẹ Gâu]

Mẹ Gâu ơi cái vụ đun sữa chuẩn thì phải đáp ứng những yêu cầu gì?MÌnh bị hỏng mất gần 2l sữa con bò tiếc quá cơ.Bác Cường đưa đến cho vao nồi đun, mặt sữa nổi bong bóng cho ra chậu nwuwocs lạnh, nguội hẳn thì cho vào tủ lạnh.để từ tối t4 đến chièu t6 bỏ ra dùng thấy bị chua, đắng và có mùi khó chịu.

Chị ơi mấy lần trước đã có lần nào chị để lâu mà bị thế chưa? ĐỢt sữa lấy hôm thứ 4 nhà em dùng đến T6 khôgn vấn đề gì. Nếu mấy lần trước dùng hết ngay thì chị hạ nhiệt độ tủ lạnh xuống thấp hơn nữa đi. Còn đun sôi thì chị đun sôi (theo đúng sách là nửa tiếng), nhưng em đun sôi có 10' thôi rồi làm nguội cũng không sao chị ạ. Thêm một vấn đề nữa là đồ đựng cũng phải sạch chị nhé.
Từ hồi mua sữa nhà anh Cường đến h, em chưa bao h thấy sữa bị đắng cả đâu.

[VuKhuc]

bluelucky ơi, mình học các mẹ giao sữa tươi bên ******** thì cách mình tiệt trùng sữa như thế này nhé: đổ sữa vào nồi, đặt vào 1 nồi to hơn có đổ 1 ít nước (ít thôi, ~ 200ml), sau đó đun cách thủy, thỉnh thoảng khuấy sữa, đến khi nào sữa sủi bọt là được. Đem nồi sữa ra ngâm vào chậu nước lạnh, lúc này không khuấy sữa (nhờ đó thu được nhiều váng sữa hơn), nhưng thi thoảng thò tay vào chậu nước lạnh khuấy , có thể thay nước để sữa được nguội nhanh. Sữa nguội cho vào ngăn đá để 2h rồi hẵng bỏ lên ngăn mát. Ngăn mát phải đặt nhiệt độ 5-7 oC. Chú ý giữ vệ sinh cho sữa (nồi, đồ đựng sữa phải thật sạch, uống thì rót ra cốc mà uống chứ đừng như ông chồng nhà này, toàn tu ). Mẹ nó sao lại để nguyên 2l sữa đến 2 ngày 0 động đến thế? Nhà này giờ cả bố cả con uống, mỗi ngày phải gần 1l, đấy là mẹ chưa uống & chưa làm sữa kefir hay phomai tươi gì đó đấy.

[Lucky Luc]

nhà em xa,Bác Cường đưa sữa chỉ đưa 2 lần 1 tuần nên mỗi lần lấy em lấy 4l.đun được 2 nồi, 1 nồi thì để làm sữa nấm + uống + làm phô mai = ngon, nồi kia chưa dùng đến.Đến khi dùng thì thấy bị như thế? E đang nghĩ xem có phai do lúc lấy váng mà bị như thế không? Mọi khi thì em vẫn để được tới nagyf thứ 4 mà sữa vẫn ngon, Nhà e nếu cứ thả hết công suất cả bố, mẹ, dì nữa thì phải 2l/ ngày.Nhưng ưu tiên con trai.
Mọi khi thì em vẫn đun trực tiếp. lần tới học mẹ nó cách đun cách thủy! Sẽ lưu ý lại nhiệt độ tủ lạnh và dụng cụ ạ!
Cảm ơn các mẹ!!!

[binhminh_mua05]

Các mẹ thân mến
Sau khi đọc kỹ mình đã làm fomai tươi như sau, không biết đã thành công chưa nhé
200ml sưa tươi + 50g nấm thu được chủng K
Lấy toàn bộ chủng K đó +200ml sữa tưoi cho lên men 20 tiếng sau đó cho vào tủ lạnh lọc thu được hỗn hợp mềm và mượt ( 1 lọ kem caramen đầy), khá chua ( có lẽ do lên men lâu quá), nước lọc sữa thì mẹ cháu uống ( tiết kiệm quá nhỉ). Mình chưa dám cho bé ăn vì thấy chua
Nhờ các mẹ tư vấn bé nhà mình 5,5 tháng, nặng 8,6kg thì cho ăn liều lượng thế nào và cho trộn với gì sẽ đỡ chua?
Cảm ơn các mẹ nhiều

[Vitamin C]

Chào mẹ Freida, em vào báo cáo tình hình nhóc Pepsi nhà em tháng rồi và xin chị ý kiến về việc cho con ăn trái cây. Con tròn 9 tháng cân được 8,3 kg và 72 cm. Con đã mọc được 2 răng và bám vào thành giường đứng lên đi được vài bước , thấy con đi đi như vậy em rất vui nhưng liệu đi sớm như vậy con có bị cong chân không chị ha, vì hiện tại con rất thích được mẹ đi đằng sau ôm nhẹ nách con để con bước đi.

Mỗi ngày em cho con ăn chừng 2 muỗng cafe phomai tươi bằng cách trộnchung vào cháo và 2 hũ yaourt kefir em làm bằng sữa tươi không đường Vinamilk Quy trình làm sữa chua y chang làm phomai tươi nhưng không tách nước thôi, thấy con cũng có vẻ thích ăn. Lịch ăn của con là cách 3h ăn hoặc uống 1 lần, giữa các bữa chính là 2 hũ yaourt. Lúc nhỏ con ăn được trái cây trộn yaourt nhưng giờ chẳng hiểu sao con lại tẩy chay trái cây. Em thử xay trái cây như bơ, chuối trộn yaourt con ăn vài muỗng lại ói ra hết. Em ép nước nho, lê, táo mỗi ngày cho con uống khoảng 50 ml thì con hợp tác được vài bữa, xong lại ói ra hết. Về lượng thức ăn và sữa trong ngày thì em thấy con cũng đã tương đối đủ nhưng em lại muốn con ăn thêm trái cây cho tốt và thêm vitamin C cho có sức đề kháng nhưng chẳng biết làm sao cả. Thực tình giờ ăn của con cũng kín rồi em chẳng biết nên đưa lịch ăn trái cây vào bữa ăn nào là hợp lý nữa. Chi góp ý cho em với nhé.

Chị ơi, em phát động cả khu nhà em ở cho em bé ra ngoài trời chơi hết ah, trộm vía, sau 1 tháng thưc hành, mẹ các bé đều thấy con mình lanh lợi hơn và nhanh nhẹn hơn. Em thấy vui và gởi lời cảm ơn mẹ Freida nhiều lắm lắm . Chúc cả nhà cuối tuần vui vẻ nhé.