Phômai tươi cho bé (Phần 4)

[Mẹ mèo bông]

Nhiều mẹ có nhu cầu làm đậu cho con, mình post lại cách làm đậu của chị Hồng Vàng bên hội rau sạch. Các mẹ tham khảo, mình làm rồi, dễ ợt. hì

Trước tiên bác cứ xay, lọc đậu tương lấy nước đặc như làm sữa đậu nành í. Lần đầu tiên làm đậu không có nước để chua nên bác có thể cho giấm pha loãng vào nước đậu nành đã đun sôi vừa bắc ra. Độ đậm nhạt của giấm chỉ có thể đoán bằng cảm giác thôi, nên bác cứ cho từ từ, từng ít một, vừa cho giấm vừa khoắng đều, nhẹ tay. Đến khi thấy cái đậu đông lại ở phía dưới, bác có thể cho cái rổ hoặc rây vào gạn hết nước đi (nước này đựng riêng vào một dụng cụ khác, để hôm sau sẽ thành nước chua, dùng thay giấm rất tốt- nhưng không phải để pha nước chấm đâu nhé), múc lấy cái đậu cho vào khuôn ép. Trong lòng khuôn phải đặt sẵn một tấm vải mỏng, hơi thưa một chút cho dễ thoát nước. Sau khi gói kỹ tấm vải, dùng một vật nặng để nén đậu cho nhanh róc nước. Như vậy là đậu đã làm xong. Cách làm đậu này là do em học được ở nhà bà dì ở quê, nhà bà chuyên làm đậu. Em không thấy có thạch cao thạch kiếc gì ở đây đâu ạ, thạch cao người ta chỉ dùng để làm tào phớ thôi bác ạ.
Bác cứ thử làm theo hướng dẫn của em xem có thành đậu không nhé? Chúc bác thành công!

[hatkn135]

hình bé su cua minh nè có dễ thương không

[Doanh & Khuê]

Nhiều mẹ có nhu cầu làm đậu cho con, mình post lại cách làm đậu của chị Hồng Vàng bên hội rau sạch. Các mẹ tham khảo, mình làm rồi, dễ ợt. hì

Trước tiên bác cứ xay, lọc đậu tương lấy nước đặc như làm sữa đậu nành í. Lần đầu tiên làm đậu không có nước để chua nên bác có thể cho giấm pha loãng vào nước đậu nành đã đun sôi vừa bắc ra. Độ đậm nhạt của giấm chỉ có thể đoán bằng cảm giác thôi, nên bác cứ cho từ từ, từng ít một, vừa cho giấm vừa khoắng đều, nhẹ tay. Đến khi thấy cái đậu đông lại ở phía dưới, bác có thể cho cái rổ hoặc rây vào gạn hết nước đi (nước này đựng riêng vào một dụng cụ khác, để hôm sau sẽ thành nước chua, dùng thay giấm rất tốt- nhưng không phải để pha nước chấm đâu nhé), múc lấy cái đậu cho vào khuôn ép. Trong lòng khuôn phải đặt sẵn một tấm vải mỏng, hơi thưa một chút cho dễ thoát nước. Sau khi gói kỹ tấm vải, dùng một vật nặng để nén đậu cho nhanh róc nước. Như vậy là đậu đã làm xong. Cách làm đậu này là do em học được ở nhà bà dì ở quê, nhà bà chuyên làm đậu. Em không thấy có thạch cao thạch kiếc gì ở đây đâu ạ, thạch cao người ta chỉ dùng để làm tào phớ thôi bác ạ.
Bác cứ thử làm theo hướng dẫn của em xem có thành đậu không nhé? Chúc bác thành công!

Bác ơi , cám ơn bác. Nhưng bác chỉ nốt em cái vụ công đoạn mà "xay, lọc đâu tương...". thế trước ấy là làm thế nào . Em xin lỗi, trước giờ không biết làm sữa đâu nành

[hatkn135]

hình bé của mình đây

[Doanh & Khuê]

@Doanhle: nếu con bị RLTH, mẹ nó châm cho con ăn đạm cũgn được. Sau đây là thứ tự về những đạm dần dần giới thiệu cho con
-Đậu phụ
-Trứng (lòng đỏ, có bé dị ứng nên thử, quy luât 4 ngày ko sao thì ok)
-Cá thịt trắng (cá vược vì con này chỉ ăn các con chuyển động ko ăn thức ăn CN, cá diêu hồng, cá quả)
-Thịt gà phần lườn vì nó ít mỡ và dễ tiêu
- Thịt bò, cừu, bê, thịt lơn,tôm ---> từ khoảng 10-11 tháng trở ra
- đồ biển : sau 1 tuổi.

Trong phần trên thì có cá thịt trắng là dễ tiêu nhưng lại tanh nên nếu con đi ngoài thì dừng, trứng (gây tranh cãi). Còn lại đậu phụ và thịt lườn gà. Mẹ nó cứ từ từ thử cho con chút một. tầm 15gr/ bữa, rồi tăng dần đén 20gr.

Khi bé bị đi ngoài, quả hồng xiêm (sabôchê) và cà rốt, dứa là rất tốt.


@vochongbangtuoi: con tớ chữa táo bón bằng cách như sau
- ĂN rong biển
- Mua quả mận tây về, hoặc mận khô, hoặc nưốc mận veta bán ở siêu thị về cho con uống. Siêm uống nước mận hiệu nghiệm vô cùng.

Siêm ơi, cá vược mình tra google thì là cá chẽm, đúng không ah?
Thế là có thêm món dứa ep + cà rốt cho con.
Mình sẽ cân nhắc vụ đạm cho con, cũng không ham cho bé ăn nhiều thứ đâu.
Cám ơn mẹ Siêm.
P/S: sao lại không vào blog Siêm được nữa nhỉ?

[Lucky Luc]

nhà tớ háo hức chờ đến CN, sáng ra đã lất phất mưa, tớ đã nhủ thầm kiểu này chác chiều nay bể sô. Chiều don dẹp nhà cửa xong thấy trời đen ngòm, con trai đang hí hửng lôi dép ra xỏ, xỏ dép xong trời đổ mưa rầm rầm, đành phải rủ chàng đua ô tô để đánh lạc hướng.

[Mit Siem]

@Trai ot: tớ xay hồng xiêm sinh tố với sữa chua nấm và phomai tưoi, ăn ngon bét nhè

@vochongbangtuoi: mua rong biển wakame loại khô để nấu canh nhé, ấy nấu như canh rau ấy, cái này tớ nghĩ là ở shop Nhật hoặc Hàn gì đó sẽ bán.
Tớ cho con uống 1 lọ /ngày, pha loãng với nước lọc. Uống hét 1 vỉ là đỡ.

@doanh le: tớ không biết cá vược trong đó gọi là gì nữa. Chỉ biết cá quả gọi là cá lóc.
Về đậu phụ may có mẹ mèo bông post lên rồi.
Tớ không làm đậu phụ lấy bao giờ vì con ít lắm, làm lấy tớ lười kinh khủng.
Được cái hàgn xóm tớ có đậu phụ ngon lắm, ăn là biết lièn có thạch cao không nên tớ mua thôi.
Tớ có cho con ăn món đạu tương thế này. Mua đậu tương mà để làm đậu phụ về, ngâm 6h, xay nhuyễn, lọc lấy nước, đun lên. Được món đậu tương, tớ cho vào ngăn đá để đông lạnh ăn dần. Hồi Siêm 6-7 tháng tớ toàn làm thế cho ăn. KHi ăn thì ăn thì nấu sôi cái đậu tương lên và cho cháo vô, hoặc là thả rau vào bát đậu tuơng đó là đủ chất.
Xác đậu tương tớ kho với thịt rọi cực ngon á.

[Mẹ mèo bông]

Bác ơi , cám ơn bác. Nhưng bác chỉ nốt em cái vụ công đoạn mà "xay, lọc đâu tương...". thế trước ấy là làm thế nào . Em xin lỗi, trước giờ không biết làm sữa đâu nành

Ngâm, xay, lọc bạn xem thêm ở đây:
Đậu nành và Cách làm sữa đậu nành ngon !

[DiệpNgố]

Èo èo, hôm qua nhà Diệp ngố vèo vèo rời Hải phòng lúc 1 rưỡi để kịp ọp ẹp lúc 4 rưỡi. Thật là chán vì đi đến Hải dương thấy mưa tầm tã. Cầu trời ở Hà nội không mưa. NHưng trời vẫn phụ lòng người. Trời vẫn đen sì sì. Chán quá.
Hy vọng tuần sau được gặp các mẹ và các con nhé.

[DiệpNgố]

Các mẹ thông thái ơi, mấy ngày hôm nay Kiến nhà tớ uống sữa ít hẳn. Bữa sữa lúc 10h tối chỉ ăn có 1/3.
Như vậy 1 ngày còn có 3 bình sữa (150-180ml).
Em đang lăn tăn liệu có phải vì con ăn nhiều bát lên.
Bát 1 lúc 7 rưỡi sáng: cháo ngọt + hoa quả
Bát 2 lúc 12h: cháo mặn
Bát 3 lúc 17 rưỡi: hoa quả trộn phomai tươi
(Kiến 9 tháng roài ạ)
Cám ơn các mẹ nhiều ạ.

[Doanh & Khuê]

Nhiều mẹ có nhu cầu làm đậu cho con, mình post lại cách làm đậu của chị Hồng Vàng bên hội rau sạch. Các mẹ tham khảo, mình làm rồi, dễ ợt. hì

Trước tiên bác cứ xay, lọc đậu tương lấy nước đặc như làm sữa đậu nành í. Lần đầu tiên làm đậu không có nước để chua nên bác có thể cho giấm pha loãng vào nước đậu nành đã đun sôi vừa bắc ra. Độ đậm nhạt của giấm chỉ có thể đoán bằng cảm giác thôi, nên bác cứ cho từ từ, từng ít một, vừa cho giấm vừa khoắng đều, nhẹ tay. Đến khi thấy cái đậu đông lại ở phía dưới, bác có thể cho cái rổ hoặc rây vào gạn hết nước đi (nước này đựng riêng vào một dụng cụ khác, để hôm sau sẽ thành nước chua, dùng thay giấm rất tốt- nhưng không phải để pha nước chấm đâu nhé), múc lấy cái đậu cho vào khuôn ép. Trong lòng khuôn phải đặt sẵn một tấm vải mỏng, hơi thưa một chút cho dễ thoát nước. Sau khi gói kỹ tấm vải, dùng một vật nặng để nén đậu cho nhanh róc nước. Như vậy là đậu đã làm xong. Cách làm đậu này là do em học được ở nhà bà dì ở quê, nhà bà chuyên làm đậu. Em không thấy có thạch cao thạch kiếc gì ở đây đâu ạ, thạch cao người ta chỉ dùng để làm tào phớ thôi bác ạ.
Bác cứ thử làm theo hướng dẫn của em xem có thành đậu không nhé? Chúc bác thành công!

Em nói khí không phải bác bỏ qua cho . em thấy nó cũng giống làm phomai tươi bác nhỉ . thế này thì chắc là phải làm được thôi, không lại bảo "làm phomai tươi được mà không làm đâu phụ được". hihi

[Trái ớt dễ thương]

Em nói khí không phải bác bỏ qua cho . em thấy nó cũng giống làm phomai tươi bác nhỉ . thế này thì chắc là phải làm được thôi, không lại bảo "làm phomai tươi được mà không làm đâu phụ được". hihi

hiiii, thử đi rồi báo kết quả nhé, mà như em bé nhà chị với em đang RLTH có ăn được kg nhỉ ?

[Doanh & Khuê]

hiiii, thử đi rồi báo kết quả nhé, mà như em bé nhà chị với em đang RLTH có ăn được kg nhỉ ?

Em thấy các nhà con bị RLTh, bác sĩ toàn đề nghị uống lactose free hoặc sữa Soy => sữa đâu nành thích hợp cho bé bị RLTH => các sản phẩm từ sữa đậu nành cũng ok . Em làm trước, báo cáo chị Ớt làm theo nhé.

[honey171]

Cám ơn chị Fredia đã trả lời em . Hôm qua em lại làm thêm 1 mẻ phomai tươi từ sữa tươi, ra thành bánh giống của bác lắm, nhưng em nếm thấy hơi chua . Ko biết như thế đã đạt tiêu chuẩn chưa nhỉ? Mà bé nhà em tròn 6 tháng có thể cho con ăn phomai làm từ sữa tươi và trộn với hoa quả hoặc sữa công thức đc ko chị ?

[only_water]

Cám ơn chị Fredia đã trả lời em . Hôm qua em lại làm thêm 1 mẻ phomai tươi từ sữa tươi, ra thành bánh giống của bác lắm, nhưng em nếm thấy hơi chua . Ko biết như thế đã đạt tiêu chuẩn chưa nhỉ? Mà bé nhà em tròn 6 tháng có thể cho con ăn phomai làm từ sữa tươi và trộn với hoa quả hoặc sữa công thức đc ko chị ?

Mình cũng ra phomai tươi như mẹ này. Khi trộn với nho hay chuối đều phải thêm đường!Không biết co được chưa nhỉ???
À mà bữa trước có đọc được cách làm sữa chua ở thư viện chuột: " Lấy sữa tươi + chủng K (dùng chủng K làm men), lên men trong 4-6h ở nhiệt độ phòng rồi cho vào tủ lạnh ngăn mát trong 4-6h nữa thì thu được sữa chua K.", nên giờ thắc mắc: lượng sữa tươi - chủng K bao nhiêu thì vừa đủ?
Bữa trước nhớ mang máng đã đọc ở đâu đó là chị Freida nói lấy chủng K cho vào sữa tươi để làm sữa chua K, rồi để mấy ngày vẫn dùng được, nên hôm qua có cho khoảng 200 ml chủng K vào 200ml sữa tươi, rồi làm như hướng dẫn ở TVC, nhưng hôm nay thấy sản phẩm vẫn lỏng lét, chẳng có sền sệt hay gì gì cả, nếm thấy chua chua, muốn uống cũng phài cho tí đường. Giờ không biết sữa có hư không nữa?
Dài dòng tí, mong các mẹ thông cảm!
Nhân tiện mình hỏi thăm xíu: nấm K sau khi rã đông thì hình như teo nhỏ đi phải không chị Freida. Thanks chị!