Phômai tươi cho bé (Phần 4)

[metichuot-2008]

@ Mẹ Doanh_Le, Sài gòn nóng, mình toàn làm chua sữa vào ban đêm. Làm chua sữa từ nấm tươi kefir rồi "chén" luôn

Lên men chua sữa sau 12 giờ (20 giờ đến 8 giờ sáng)



Lọ sữa nấm tươi sau ủ nhìn từ trên



Ủ chín lạnh 12 giờ rồi gạn bớt nước chua (chua dấm)







(lọ sữa chua kefir của nhà mẹ cháu "nhỏ" khoảng 3 lít, mỗi tuần 2 lọ. Bên cạnh lọ sữa chua nhỏ là lọ sữa tươi cũng nhỏ khoảng 5 lít, lấy trong tủ lạnh ra chụp hình)

Bác Frieda cho em hỏi chút ah,
bác Làm chua sữa từ nấm tươi kefir, thế thì khi ăn là mình ăn luôn cả con nấm đi hả bác? Thế thì có hao nấm quá kko ah?
Em chờ tin bác.
Nhìn bình sữa chua nhà bác mà ham thiệt đó.

[Tredowata]

Bác Frieda cho em hỏi chút ah,
bác Làm chua sữa từ nấm tươi kefir, thế thì khi ăn là mình ăn luôn cả con nấm đi hả bác? Thế thì có hao nấm quá kko ah?
Em chờ tin bác.
Nhìn bình sữa chua nhà bác mà ham thiệt đó.

Hì hì, em không phải bác Freida, nhưng nhà em cũng nuôi nấm kefir, em không có ăn cả con nấm đâu ạ, em lọc ra, chỉ lấy chủng nấm đó (tức là phần sữa đã lên men chua đó) để măm măm hoặc làm sữa chua, phô mai thôi ạ. Chứ nấm thì rửa đi rồi lại cho tiếp sữa vào thôi ạ.

Nhà bác Freida có lọ sữa "nhỏ" thật. Nhà em chỉ 1 lọ 200ml thế mà cứ vài ngày lại phải cất vào ngăn đá... hic... ê sắc...

[megiangcoi]

báo cáo bác Freida :
sáng nay cu con chích ngừa mũi sởi ạ, he he con chẳng khóc tẹo nào cứ nhìn cánh tay bị tiêm như thắc mắc co ý làm gì thế nhở ( chẳng xài được icorn ).

Con em hôm nay 9 tháng 5 ngày. sau 1 tháng theo nhà phô mai có các chỉ số sau:
dài 77cm ( tăng 2cm )
nặng : 9,4 kg
đi vòng quanh nôi, bò chổng đít lên trời như muốn đứng dậy đi ( nhưng tình hình là chưa chịu mọc răng ạ )
ăn thì vẫn chưa tăng lên được ml nào cả ( chán )

[anhbop]

Công dụng của nấm Kefir tốt quá để cố gắng cải thiện chiều cao cho con mà mình ko có . Có mẹ nào ở SG có nấm Kefir thì cho mình với. ĐT 0936116166 hoặc email huyenluu76@gmail.com. Cảm ơn các mẹ nhiều.

[meHuyenboDong]

bác Freida ơi, cho em thắc mắc vụ cho con ra trời nhé.Cả tháng nay ngày nào con cũng ra trời đều đặn ngày 2 lần sáng và chiều. Thậm chí buổi sáng con còn có giấc ngủ ngoài trời(khoảng hơn 1 tiếng đc ông nội bế). Ai cũng bảo là con đen đi, ấy thế mà sao vẫn thiếu nắng chị nhỉ????

[meHuyenboDong]

À Em cho con uống sữa tươi Mộc Châu ko đường chị ạ. Chị ơi sữa tươi bảo quản lạnh, thế khi cho con uống thì êm đun cách thủy cho ấm lên, như thế có mất chất ko ạ??? hay phải làm như thế nào hả chị???

[Trái ớt dễ thương]

Công dụng của nấm Kefir tốt quá để cố gắng cải thiện chiều cao cho con mà mình ko có . Có mẹ nào ở SG có nấm Kefir thì cho mình với. ĐT 0936116166 hoặc email huyenluu76@gmail.com. Cảm ơn các mẹ nhiều.

Bạn sang mấy topic xin nấm Kefir ý , bên ấy nhiều lắm.

[meHuyenboDong]

ôi, cho em tham gia vụ "ông Lê Nin" với.Các bác cho em xin số đt, nhỡ mẹ con em ra đấy gặp mỗi ông Lê Nin thì buồn nhắm.Số đt của em: 094 237 9898Hẹn các mẹ chiều CN lúc 4h30 nhé !!!!!!!!!!

[zzxitrum]

Bác Freida ơi bác bỏ sót bài của em rồi

Bác Freida ơi, nhờ bác mà em làm được sữa chua và phomai tươi * cho con em ăn . Nhưng có vài vấn đề mong bác trả lời em nhé:
Trước đây em toàn làm * bằng sữa công thức của con cho con ăn, sp cũng ngon lắm.Nhưng cách đây 1 tháng, em làm liên tục 3 lần mà k thành công, không đông và không lên men được, thế là em thay = sữa tươi k đường vinamilk, lần đó thì sp đặc, ngon (nhưng lại bị nhớt).Em lấy phomai cho chung vào sữa cho con uống (lúc đó con em được 6 tháng, và lúc đó con em chưa chịu ăn riêng), ăn 1 lần ngày thứ nhất, ngày thứ 2 em cũng cho ăn y như vậy nhưng 20 phút sau thì bé bị ói, và ói đến tận sáng hôm sau luôn, đem vô bv siêu âm thì là bị rối loạn tiêu hóa, phải đến 3 ngày mới hết ói.Vậy liệu có phải bé bị ói là do phomai đó (nếu là do phomai sao lần đầu thì k sao??).Sau lần đó thì bé ăn và bú ít hẳn, và em cũng sợ nên chỉ làm phomai = sữa công thức thôi.Bác cho em ý kiến về vụ này với nha.
Hiện nay (đã gần 8 tháng) thì con em đã chịu ăn phomai và sữa chua riêng và có vẻ thích ăn,nhưng còn cháo và bột thì lại không thích ăn, đổi món và cách nấu mà vẫn không thay đổi được tình hình.Bác có cao kiến gì cho bé chịu ăn thì giúp em với nhé, cho con ăn (và uống sữa) xì trét lắm bác ơi.Mà phomai tươi cho ăn vào lúc nào thì tốt hả bác (em cho ăn trước khi ăn bột/cháo 5 phút được k ạ?)
Và đây là 1 ít thông tin về bé:
Bé 8 tháng
Nặng 10kg (trộm vía, ăn uống kém nhưng lại lên cân tốt lắm bác ạ)
Dài khoãng 72cm
Vẫn chưa bò được (toàn thụt lùi thôi)
Chưa có cái răng nào
Không thích ăn trái cây, cho ăn gì cũng nhè ra
Em dài dòng quá mong bác thông cảm

[Freida]

offline "dâu" "rể" nhà phômai tươi

@all: vụ ọp ẹp tại chỗ không phải là mông ông Lê nin thống nhất là 4h30 chiều CN 26/10/2008 nhé cả nhà, ai cho con đi được thì đi nhé...

Nhà Siêm,
Nhà Cò,
Nhà Lucky Luc,
Nhà Diệp ngố,
Nhà Boeing,
Nhà Gâu,
Nhà VuKhuc,
Nhà vochongbangtuoi,
Nhà meHuyenboDong
.................

... cố lên cố lên cả nhà ui...

@bác Vu_khuc: ở tượng đài Lê nin trên phố Điện Biên Phủ ạ, đối diện với Cột cờ Hà nội bác ạ... sorry bác bọn em tếu táo một tí

================================================== ====

Mẹ cháu up "tình hình" lên cái (trả lời phômai sau nhé )

[cuncuncuncun]

mẹ freida ơi cho em hỏi một chút với: Tình hình là e mới nuôi nấm lần đầu và mới tập tành lần đầu. Em đã làm như các mẹ hướng dẫn B1: rửa sạch nấm cho vào bình nhựa rồi cho sữa tươi vào, để 12h thì thấy nó có vẻ hơi sanh một chút vì không muốn chua quá nên e chắt ra cốc lọc bằng khăn của con thì được một cốc sữa có vẻ hơi đặc hơn sữa tươi nhưng lỏng hơn sữa chua có vị thơm như sữa chua. Cái này có phải là chủng kefir không ạ?B2 Em lấy sữa đó cho vào sữa đặc có đường theo công thức 2 nóng + 1 lạnh như làm sữa chua và ủ bằng nồi cơm điện có nước nóng được đun sôi, ủ 6h liền vậy mà khi bỏ ra nó vẫn lỏng như cốc sữa ban đầu . Em chẳng biết tại sao ? Chị hướng dẫn cho em với .Thanks chị nhiều

[VuKhuc]

mẹ 4cun ơi, hình như mẹ nó làm chết tiệt cả men rồi

1. công thức làm sữa chua là 1 sôi 2 lạnh chứ 0 phải 2 sôi 1 lạnh

2. mẹ nó ủ = nồi cơm điện có nước nóng đun sôi thì nó chết tiệt là phải, vì nhiệt độ lên men của chủng kefir tốt nhất là khoảng 23oC cơ, cùng lắm lên đến 40 oC, chứ đã 2 sôi 3 lạnh lại còn ủ trong nước đun sôi nữa thì e rằng phải lên đến 60oC mất. Tớ là tớ phải sắm hẳn 1 cái nhiệt kế phòng thí nghiệm để đo nhiệt độ sữa đấy

3. cuối cùng là chủng kefir thì phải để nó đặc hẳn lại (nghiêng lọ đi 0 thấy chảy, có 1 vạch sữa đông chạy dọc thành bình từ từ trên cùng đến tận đáy (nên tốt nhất là làm trong lọ thủy tinh hoặc nhựa trong). Nếu mẹ 4cun ăn luôn chủng thì hẵng khống chế độ chua của chủng, nhưng khống chế bằng nhiệt độ & lượng chủng so với sữa, chứ không nên làm lửng lơ chả ra sữa chua chả ra sữa tươi thế. Đằng này mẹ nó lại dùng chủng để làm men cái thì càng phải để sữa đặc hẳn nhé.

ấy, tớ là dân kỹ thuật nên cứ gạch đầu dòng thế cho dễ hiểu, có gì mẹ 4cun cứ trao đổi nhé.

[cuncuncuncun]

Hic , cám ơn mẹ VuKhuc nhé. Em làm lần đầu nên không biết gì, ngồi đọc thấy một mẹ dậy làm sữa chua và bảo có thể làm như thế với chủng kefir nên e làm thử. Đây là tai hai của việc cóp nhặt mỗi mẹ một khác đây. Em xin rút kinh nghiệm ngay ạ . Mẹ Vukhuc có thể hướng dẫn em làm sữa chua bằng kefir được không ? Em đọc trong blog của mẹ chomchom chỉ thấy dạy làm phomai tươi thôi ạ . Mong mẹ chỉ bảo tận tình .

[VuKhuc]

bạn vào thư viện chuột dưới chữ ký của mẹ Gâu (bài đầu tiên của topic này). Trong đấy có rất nhiều thông tin liên quan đến phomai tươi & nấm kefir, tất nhiên có cả cách làm sữa chua từ chủng kefir nữa. Blog của mẹ chomchom lỗi mốt lâu rồi, vì giờ mẹ ấy 0 theo dõi topic này cũng như nuôi nấm và làm phomai tươi nữa. Tham khảo, làm vài lần, gặp mẹ thành công vài lần là ổn ấy mà .

[cuncuncuncun]

chị ơi, e vào rồi nhưng không tìm thấy bài làm sữa chua đâu cả chị ạ . Bài lam phomai thi e thấy rồi ngày mai mới làm thử nghiệm không biết có được không nữa.