Phômai tươi cho bé (Phần 4)

[Mẹ mèo bông]

Buôn thêm tý về mẻ phô mai làm tối hôm trước, không hề chua các mẹ ạ, may thế, lần sau phát huy cứ ủ trong nồi cơm điện đến sáng luôn, ngủ thẳng giấc cho béo.
Mình làm 1,5 lít sữa thu được 300gr phô mai đẹp mịn màng mà không chói loá, hehe. Trộn với chuối con gái bé lại ăn thun thút mới sướng chứ (cách đây 1 tháng không ăn), con gái lớn cũng ăn một bát, bố thì cứ gạ để phần cho bố một ít.
Váng sữa vớt ra từ trước đến giờ nếu bố cháu không ăn là mẹ cháu toàn đổ đi, giờ mới biết cất vào ngăn đá, tích trữ để làm Mascarpone.
Yêu bác Freida này quá đi mất, bác làm lợi cho các mẹ WTT không biết cơ man nào là tiền.
Tối qua mẹ cháu còn làm 1 mẻ bánh mì Tình yêu bơ sữa theo bản quyền của bác, bánh này mẹ cháu tuần nào cũng làm hai mẻ, ăn hết lại làm, hihi. Con gái em nó gọi là: BÁNH MÌ TÌNH YÊU BÒ SỮA.

[Doanh & Khuê]

Mẹ Doanh_le ơi, em đang gặp phải vấn đề là bé nhà em ngủ ngày rất ít, mà thính ngủ vô cùng. Em đã trình bày với chị Freida rồi, chị Freida bảo em phải đi học hỏi kinh nghiệm của chị. Chị có cao kiến gì giúp em với ạ. Bé nhà em là bé gái, được 7 tháng 1 tuần rồi chị ạ. Em cảm ơn chị nhiều ạ.

Hehe...không nghĩ có lúc mình cũng được hỏi ý kiến ...
Gia đình Nhím ơi, mình nói cái này trước khi trình bày "kinh nghiệm" nhé!
Bé nhà mình ngủ hư lắm, cứ ngủ là bé phải gắt ngủ cơ, gắt khiếp lắm. Ngủ thì phải ngủ võng ban ngày, cũi ban đêm, đêm mà thức là phải ru lại bằng võng. Đi đâu chơi là mẹ cực lắm vì con không biết tự ngủ. Mình nói vậy để các mẹ có con có nết ngủ tốt giúp mẹ Nhím thêm.

Chăm con ngủ, mình rút ra một số nguyên tắc sau (áp dụng cho nhà mình thui ).

Nguyên tắc 1: tuân theo giờ thức và giờ ngủ sinh lý của con. Bé nhà mình từ lúc 02 tháng, ngoại trừ tật gắt ngủ ra, mình canh giấc ngủ cho bé theo giờ ngủ chuẩn kết hợp nhu cầu của bé => bé quen nếp.

Nguyên tắc 2: phải lựa cách ngủ theo con. Hồi đầu mình không chịu bé ngủ võng, cứ tập cho con ngủ giường => bé khóc, trớ mà vẫn không ngủ . Sau này bác Freida bảo ngủ võng không sao, mình mới yên tâm cho con ngủ võng (nhưng vẫn bực bội mỗi khi đi đâu lắm mẹ nó ah).

Nguyên tắc 3: con phải ăn no và phải ợ sữa rồi thì mới đặt con ngủ. Ăn xong phải bồng cho con tiêu bớt sữa, người này bồng mỏi tay thì chuyền người khác bồng .

Nguyên tắc 4: phải canh giấc ngủ cho con. Con ngủ chưa hết suất mà ọ ẹ là phải ru lại liền. Con hay dậy giờ nào thì trước đó 10p, ru con cật lực, hát hay vào => con ngủ lại. Bé nhà mình có hôm ngủ trưa mà mình phải thức 02h với con luôn đây, con cứ trở mình là mẹ lại ru .

Nguyên tắc 5: nắng và không khí trong lành phải đủ cho con.

Phù....có nhiêu đó thôi . Bé nhà mình trộm vía từ hồi mẹ áp dụng mấy cách này, thấy con ngủ ít gắt hơn, ngủ đủ giờ hơn (15h hồi dưới 06 tháng, bây giờ là 14h/ngày)....nhưng vẫn phải ngủ võng .

Mẹ Nhím bắt đầu như thê này nhé:.
1. Quan sát con khi con ăn xong, bồng con, khi nào thấy con ngáp và lấy tay dụi mắt thì mẹ ru Nhím ngủ (mẹ để ý khoảng 02h từ lúc con thức).
2. Quan sát xem con ngủ được bao lâu. Nếu ít hơn 90p, mẹ cố gắng ru con ngủ lại. Ngày mai vào giấc đó, canh trước khi con thức, ru con.
3. Cho bé vào giấc ngủ đúng: 8h - 10h, 12h - 14h, 16h - 17h, 20g - 06g. Xê xích 30p vẫn ok. Thời gian đầu mẹ lựa theo con, ví du con ngủ lúc 9h, mẹ cứ cho con thức lúc 10g, để 12g bé ngủ được giấc trưa....cứ từ từ thôi mẹ nó nhé, đừng làm xáo động con nhiều.

Lý thuyết nói rằng: giấc ngủ đã qua, không cần bù đắp lại và nếu trễ chuyến tàu ngủ của con thì phải 02h sau, mới lại có chuyến tiếp => con căng thẳng thần kinh, con gắt ngủ và đôi lúc không chịu ngủ. Những lúc bé nhà mình nhu thế, mình cho con lên xe, ra trời => con ngủ.

[vochongbangtuoi]

Chị Freida ơi, quả thật em không biết làm thế nào để tăng lượng ăn của con thêm nữa. Con ăn tối đa chỉ được 250ml 1 lần thôi.

Thật ra con em dù 3 ngày mới ị con vẫn chơi ngoan, vui đùa bình thường, 2 hôm nay con vẫn vậy, nhưng đêm qua do ngủ sớm, mẹ không dám cho ăn nhiều sữa, chỉ ăn đc có 50 rồi bú mẹ đi ngủ, con cứ lục đục dậy suốt, do đói, hay khó chịu vì không ị?????? Thêm nữa, em thấy chim con nhiều lúc săn lại như muốn ị, nhưng con vẫn không chịu rặn ị, hay tại con sợ đau nên không ị hả chị ơi?

Một ngày của con bắt đầu từ 8h sáng đến 8h30 tối thôi. Con không bú bình cho nên em cho ăn sữa phải đút thìa. Về lượng cháo thì em nghĩ là đủ rồi phải không ạ. Ngày 3 bát mỗi bát 250ml(max). Sữa uống bữa chiều lúc ngủ dậy 200(2m sẽ cố gắng nâng lên 250), tối trước ngủ là 150(thêm là tối ngru con sẽ nôn hết vì no quá).

Em cảm thấy từ chiều đến tối con bị quá tải rồi. Vì các bữa rất gần nhau. Sữa xong 2-3h sau lại cháo, trước khi đi ngủ lại sữa. Em cũng muốn con dậy sớm, để nhồi nhét thêm đc bữa nào đấy, nhưng con dậy sớm hơn con mệt, con không vui. Con có ngủ sớm (7-8h tối) thì vẫn cứ 7h30-8h sáng con mới dậy.

Phân con thì thế này: đoạn đầu rất to, hơi sậm màu, khuôn dài và rắn, đoạn sau thì vàng, mềm và không thành khuôn. Hôm nào ị được là ị 1 bãi rất to. Vậy em nghĩ hay tại ruột con dài thật? Mà cũng lạ, trước em cho con uống nước khoai sống 1 đợt, ngày nào cũng ị, dù ăn ít hơn thế này nhiều chị ạ, nhưng phân xấu, vì nó cứ bạc bạc(em nghĩ do bột khoai sống không tiêu đc), phân nát nát, nên em sợ không dám cho uống nữa.

Em dông dài quá, chị xem kỹ giúp em nhé. À, hôm nay có vẻ em thành công với mẻ phomai rồi chị ạ. Vui ghê cơ.

[Bean Hạt Đậu]

Cảm ơn mẹ Freida. Chủng K của em bắt đầu đi vào ổn định, trộm vía, hee. Em tính thế này không biết có được không, tập cho con ăn luôn chủng K, khỏi làm sữa chua cho cách rách. Còn phomai tươi thì vẫn làm. Thế có được không ạ? Dạo này ông bà ngoại nhà em bảo em mải chăm nấm hơn chăm con, hiiii

[zzxitrum]

Bác Freida ơi, nhờ bác mà em làm được sữa chua và phomai tươi * cho con em ăn . Nhưng có vài vấn đề mong bác trả lời em nhé:
Trước đây em toàn làm * bằng sữa công thức của con cho con ăn, sp cũng ngon lắm.Nhưng cách đây 1 tháng, em làm liên tục 3 lần mà k thành công, không đông và không lên men được, thế là em thay = sữa tươi k đường vinamilk, lần đó thì sp đặc, ngon (nhưng lại bị nhớt).Em lấy phomai cho chung vào sữa cho con uống (lúc đó con em được 6 tháng, và lúc đó con em chưa chịu ăn riêng), ăn 1 lần ngày thứ nhất, ngày thứ 2 em cũng cho ăn y như vậy nhưng 20 phút sau thì bé bị ói, và ói đến tận sáng hôm sau luôn, đem vô bv siêu âm thì là bị rối loạn tiêu hóa, phải đến 3 ngày mới hết ói.Vậy liệu có phải bé bị ói là do phomai đó (nếu là do phomai sao lần đầu thì k sao??).Sau lần đó thì bé ăn và bú ít hẳn, và em cũng sợ nên chỉ làm phomai = sữa công thức thôi.Bác cho em ý kiến về vụ này với nha.
Hiện nay (đã gần 8 tháng) thì con em đã chịu ăn phomai và sữa chua riêng và có vẻ thích ăn,nhưng còn cháo và bột thì lại không thích ăn, đổi món và cách nấu mà vẫn không thay đổi được tình hình.Bác có cao kiến gì cho bé chịu ăn thì giúp em với nhé, cho con ăn (và uống sữa) xì trét lắm bác ơi.Mà phomai tươi cho ăn vào lúc nào thì tốt hả bác (em cho ăn trước khi ăn bột/cháo 5 phút được k ạ?)
Và đây là 1 ít thông tin về bé:
Bé 8 tháng
Nặng 10kg (trộm vía, ăn uống kém nhưng lại lên cân tốt lắm bác ạ)
Dài khoãng 72cm
Vẫn chưa bò được (toàn thụt lùi thôi)
Chưa có cái răng nào
Không thích ăn trái cây, cho ăn gì cũng nhè ra
Em dài dòng quá mong bác thông cảm

[Lucky Luc]

Mẻ sữa vừa rồi của e chắc là kém chất lượng rồi. Vì cũng sữa nhà ấy mang nhưng hôm qua chủng và sữa chu ngon tuyệt.Học tập bác Freida kiện cáo nhà sữa thôi.

Con trai xem ra bắt đầu thích sữa rồi, mừng ghê! Hôm qua còn khen sữa chua "ngon cá".Lâu lắm rồi mẹ mới sung sướng thế! Ăn tận 300ml sữa chua, sáng ngủ dậy lại đòi thêm 250ml nữa và sinh 1 chang hoàng tử to đùng láng mượt chứ không khôkhan như hôm qua! Sữa chua muôn năm. Bác Freida muôn năm!

[bearbie]

chị ơi, em mới làm mẻ chủng Kefir + da ua + phô mai đầu tiên. KQ k0 tốt mấy chị ạ:

1. Chủng K: 220ml sữa k0 đường vinamilk + nấm, để 20 tiếng trong bếp (k0 ngâm trong nước gì cả): kết quả vữa vữa, k0 chua lắm. Em để tủ lạnh 3 ngày nay giờ nó lỏng le luôn. Sau khi để 20 tiếng, em thấy nó chẳng tách nước trong gì cả chị ạ, như vậy có đúng k0?

2. da ua + phô mai: 300ml sữa k0 đường VNM + 15ml chủng K làm ở trên, ngâm 6 tiếng trong nước ấm: kết quả cũng vữa vữa luôn, hơi the chút xíu, cũng k0 chua gì mấy. Em để 1 nửa làm da ua, 1 nửa bỏ microwave 50s rồi lọc trong tủ lạnh: được phô mai, nhìn bình thường nhưng k0 thơm bằng hồi em làm bằng sữa công thức Abbott + da ua cái thường.

Vậy có gì sai k0 hả chị?

À, cái chủng K em làm ra nhiều quá, hàng ngày cũng lấy cho bé ăn nhưng k0 hết, bữa nay em lấy làm thêm 1 mẻ phô mai + da ua nữa, có gì em báo cáo kết quả chị sau.

Còn con nấm K sau khi làm mẻ chủng đầu em rửa sạch, đổ thêm sữa tống vào ngăn đá. Em cũng k0 biết nó còn sống hay đã chết nữa

Hic đợi mãi k0 thấy chị Freida góp ý, em đã làm thêm mẻ chủng thứ 2 rồi ạ, lần này em bớt sữa (còn 150ml), để lâu hơn chút. Kết quả: nó có tách nước, nhưng sao nước trong lại nằm giữa 2 lớp chủng sữa sền sệt, thế này làm sao em đổ nước ra được ạ? Thế là em phải ụp cả ly chủng (+ nước) lên miếng vải mùng, chắt cho nước chảy ra. Xong rồi thì được 1 mẻ chủng sệt gần bằng da ua, rây lại để lấy nấm ra thì lâu ơi là lâu, chắc vì sệt quá. Rốt cuộc em cũng k0 biết chủng phải sệt nhiều hay chỉ hơi sệt thôi mới tốt?

Con nấm thì lần trước rửa sạch, cho sữa, tống vào ngăn đá thấy vẫn sống tốt nên chắc em sẽ tiếp tục làm như vậy.

[ech xanh]

Mình thấy có cách này làm phomai tươi nữa cả nhà này. Nếu chưa có nấm kefir (hoặc con nấm mình nuôi bị tèo thì làm theo cách này cũng được). Nhưng nếu cho bé ăn thì đừng cho muối nhé
http://www.youtube.com/watch?v=jBPYo...eature=related

[Vitamin C]

Mẹ Freida ơi, em muốn hỏi là cho con uống sữa nấm Kefir tốt hơn hay ăn sữa chua Kefir thì tốt hơn? Em thấy con uống sữa nấm Kefir có vẻ thích hơn nên em tính tăng lượng sữa nấm Kefir lên và bớt đi sữa công thức, vậy có được không chị?. Hiện tại con đã ăn được 2 hũ sữa chua Kefir mỗi ngày, tương đương 120-150 ml.

[Mẹ Gâu]

Mẻ sữa vừa rồi của e chắc là kém chất lượng rồi. Vì cũng sữa nhà ấy mang nhưng hôm qua chủng và sữa chu ngon tuyệt.Học tập bác Freida kiện cáo nhà sữa thôi.

Con trai xem ra bắt đầu thích sữa rồi, mừng ghê! Hôm qua còn khen sữa chua "ngon cá".Lâu lắm rồi mẹ mới sung sướng thế! Ăn tận 300ml sữa chua, sáng ngủ dậy lại đòi thêm 250ml nữa và sinh 1 chang hoàng tử to đùng láng mượt chứ không khôkhan như hôm qua! Sữa chua muôn năm. Bác Freida muôn năm!

Nàng ơi hay mua sữa tươi Úc cho đồng chí í

[Lucky Luc]

@Gâu ơi!
Nàng ơi! Sữa Úc ngon thật nhưng tớ hem dám đầu tư vì không đủ trình! CHung thủy với bác Cường thôi nhưng kiện bác í kiếm con bò ngon thui!

[gicungduoc]

Mình thấy có cách này làm phomai tươi nữa cả nhà này. Nếu chưa có nấm kefir (hoặc con nấm mình nuôi bị tèo thì làm theo cách này cũng được). Nhưng nếu cho bé ăn thì đừng cho muối nhé
http://www.youtube.com/watch?v=jBPYo...eature=related

Nghe chừng đơn giản nhỉ, nguyên liệu cũng đơn giản nhưng có mẹ nào biết active-culture buttermilk là loại gì không?Ingredients:1 quart fresh, local whole milk1 cup active-culture buttermilk2 tsp lemon juice or white vinegar, more if needed3/4 tsp salt, or to taste

[mattroixanh]

[quote=Freida;2435255 Các con ăn theo tháp dinh dưỡng.

[/quote]
Chị ơi, chị có thể dạy em cách đọc tháp dinh dưỡng không? Em không biết đọc chị ạ (chị đừng cười em nghe)! Em cảm ơn chị ạ.

[babynoel]

[quote=Freida;2381763\@ Mẹ Babynoel,

1- Vấn đề trứng gà mẹ Thủy vừa trả lời xong nghen, mẹ Thủy cho tất, mình cho cách ngày vì sợ con ngán.
2- Phân vậy là thiếu nước.
3- Bạn pha 1/2 sữa bột, 1/2 sữa tươi, sau đó giảm dần lượng sữa bột.....Khi nào con chấp nhận thì thôi.


\
\ alt="" title="Smiling" smilieid="35" class="inlineimg" />.[/quote]

Chị Freida ơi, tinh hình phân con em vẫn như vậy: 1 lần/ngày, thành cục nhỏ, đen, mỗi lần đi là bé rặn....em đã cho bé uống nhiều nước ( 600 -700ml/ngày), ăn thêm đu đủ, rau xanh, yaourt ( 1 hũ) nhưng ko thay đổi gì cả. Hiện giờ em vânc cho bé uống sữa bột pha sẵn rùi thêm sữa tươi vào. Thêm nữa, bé hổng chịu " hợp tác " món cháo sữa...Vậy em có thể thay món cháo sữa này = 1 cữ sữa ko chị?Lịc ăn của con em như sau , 8h 220ml sữa ( cháo sữa bé ko thích nên em cho uống sữa ) 100ml sinh tố trái cây11h 1 chén cháo ( đủ 4 nhóm) - rùi bé ngủ 3 tiếng3h 100ml sữa + 1 yaourt5h30 1 chén cháo 8h30 220ml sữaEm ko thể nào tăng lên 220ml vì bé chỉ chấp nhận đến 220ml thôi , Chị xem 220ml sữa có thể thay cho cháo sữa ko? và phân bé xấu như vậ có phải do mới chuyển wa sữa tươi ko chị?Cám ơn chị nhiều

[only_water]

Mình đang tập tành làm phomai tươi.vào mục này thấy ham quá, đã ngâm cứu mãi ở trong thư viện chuột rồi mà vẫn "con gà" quá,mong các bác giúp trả lời em tí:Ở mục "Cách làm phomai tươi lên men từ chủng Kefir" thì 50g chủng K sẽ = 50ml sản phẩm của "con nấm K cho vào sữa tươi,ra chủng K" phải không ạ?Rồi cứ theo "Cách làm phomai tươi lên men từ chủng Kefir", là ra phomai phải không ạ?