Phômai tươi cho bé (Phần 4)

[Mẹ mèo yêu cún]

Hôm qua em thấy có sữa không đường Mộc Châu cũng ghi tỉ lệ như sau: sugars - cabohydrate 4,7g,Còn sữa PU RA, Meadow fresh cũng ghi cabohydrate - totals 4,7g , sugars 4,7g. Sao MC ko đường cũng có 4,7g mà 2 loại kia cũng vậy....tỉ lệ chất béo đều 3,5%. cả Pu ra, Meadow đều có vị nhạt.

Đường này là đường tự nhiên trong sữa ấy ạ, ko phải đường cho thêm từ ngoài vào

[giadinhnhanhim]

Ôi, chi Freida và các mẹ ơi, em hỏi xin con nấm K mãi mà chẳng thấy ai lên tiếng muốn cho cả. Thế là thế nào nhỉ??? Chị phải "can thiệp" giúp em đi chị ơi. Các mẹ ơi, có ai nghe thấy không?

[Lucky Luc]

Mẹ nó sang "Xin nấm K" bên nhắn tin cho nhau xem! Nhà mình dạo này cho nhiều quá cộng với nuôi ít nên k đủ cho.

[Lucky Luc]

Chúc mừng SN con gái Mít Siêm (không sử dụng được icon, tặng hoa, vỗ tay, chút chút chay vậy, hiii)Hôm qua đi xin con nấm K của mẹ suhao nhưng tung tẩy thế nào trên đường về lại làm rơi mất, huu

Hành trình tìm nấm khổ quá đi mất.Nhà mình dạo này ít quá! Chẳng đủ cho ai!

[Yến Linh]

@ Mẹ Yến Linh ơi,

Nguồn nguyên liệu sữa của bạn rất khó "phán" gì cho đúng. Theo mình bạn nên để thời gian dài hơn 1 chút, đến khi đông. Nhiệt độ luôn giử đúng, ổn định.

Sản phẩm đương nhiên mùi của nó vậy (giống mùi sữa ọc của em bé), sữa chua (hư) mà, nhưng cái hư ở đây có định hướng.

Chúc bạn thành công nhé. Trong mọi trường hợp đạm sữa không nên bỏ đi, trừ khi bị đắng, hư do nấm độc. Bạn cất hết vào ngăn đá, một ngày đẹp trời đem ra làm bánh phômai chiên. Khi ở ngăn đá, phần nước sau đông sẽ được tẻ hoàn toàn, bạn chỉ nhận được phômai khô không thôi, phômai này bạn rắc lên pizza rồi nướng.

Hôm nay mới vào đây bác ạ. Tình hình là cái mẻ fomai hum nọ chiều tối em về nó vẫn chả đông giề cả bác ạ. Em vẫn lọc, mà đúng như có mẹ nào hôm nọ cũng kêu than ở đây là nó chả tách nước gì cả, lọc thì vèo phát xong. Được có một tí fomai bằng 1 thìa canh, em cho luôn vào bữa cháo của con tối hôm đó(cháo vẫn thơm ngon), mà cái phần nước chảy xuống cái bát ở dưới ko phải là nước trong trong như những lần trước làm mà vẫn như là sữa, em tiếc quá, cho thêm tí đường --> uống ---> ỏng cả bụng (không có chồng ở nhà nên ko nịnh nọt chồng uống được như mẹ kia, hic hic). Và cũng tại chưa biết cho lên ngăn đá để lấy fomai khô chứ, lại có thêm ít kinh nghiệm nữa, thank bác nhìu nha
Ah mà bác ơi, hôm nọ 2 mẹ con em hì hụi làm cái món bánh chiên từ khaoi tây và fomai ấy ạ, con gái em hào hứng lắm, nhào nhào, nặn nặn ấy thế mừ đến lúc rán xong nó hí hửng nó ăn được một cái xong nó phán xanh rờn "mẹ ơi, bánh của con với mẹ làm không ngon" mà em ăn em cũng thấy ko ngon thật, hình như em cho hơi nhìu khoai tây thì phải. món này em cũng chưa được ăn bao giờ nên khôgn có cái mốc để so sánh bác thử tả mùi vị của nó hộ em cái. Nếu em làm một củ khoai tây bằng nắm tay của người lớn thì phải bao nhiu fomai là vừa ạ???

[Doanh & Khuê]

Mẹ nó sang "Xin nấm K" bên nhắn tin cho nhau xem! Nhà mình dạo này cho nhiều quá cộng với nuôi ít nên k đủ cho.

Mẹ Lucky ơi, nấm thế nào thì share được . Nấm nhà mình thấy nó cũng nhiều lên nhưng không biết đã đủ để share chưa. Mình ở Sài Gòn

[susu1811]

Ôi, chi Freida và các mẹ ơi, em hỏi xin con nấm K mãi mà chẳng thấy ai lên tiếng muốn cho cả. Thế là thế nào nhỉ??? Chị phải "can thiệp" giúp em đi chị ơi. Các mẹ ơi, có ai nghe thấy không?

chị ở đà nẵng thì em cho luôn, đủ cho cả bé ăn thử xem nấm có mùi vị thế nào luôn nhé

[susu1811]

@ chị Mít siêm: em thử với rau câu rồi, bé cũng ăn chị àh, nhưng mà vẫn thắc mắc cái kia của chị là như thế nào............, em đọc trên mạng cũng có làm bánh nhật bản có sử dụng để làm đông, nó còn chỉ mua ở metro hoặc bigC. Thế mà em đi lùng vẫn chưa có, http://*******.channelvn.net/2008081...-mat-kieu-Nhat

[giadinhnhanhim]

Mẹ nó sang "Xin nấm K" bên nhắn tin cho nhau xem! Nhà mình dạo này cho nhiều quá cộng với nuôi ít nên k đủ cho.

Chị ơi, em lang thang khắp mọi góc đấy. Chỗ nào cũng để lại tin nhắn nhưng chả có mẹ nào ưng cái bụng cho em cả. Thế nên em mới đau khổ đến giờ. Con em thì lười ăn lắm, nghĩ mà buồn quá hic hic

[giadinhnhanhim]

chị ở đà nẵng thì em cho luôn, đủ cho cả bé ăn thử xem nấm có mùi vị thế nào luôn nhé

Hic, cảm ơn mẹ nó đã an ủi. mà con nấm K có chuyển phát nhanh được không ta??????? Xin nấm mãi không được, tẩu hoả nhập ma mất tiêu rồi

[giadinhnhanhim]

Mẹ Lucky ơi, nấm thế nào thì share được . Nấm nhà mình thấy nó cũng nhiều lên nhưng không biết đã đủ để share chưa. Mình ở Sài Gòn

"Con nấm này hình dạng như cái bỏng nẻ gạo mà vẫn hay để cúng ấy, mềm, màu trắng suốt và thơm ngầy ngậy. Nuôi một dúm chừng bốn đầu ngón tay, mỗi ngày nó lại sinh sôi ra thêm một ít, sau khoảng 1 tuần thì có thể chia ra để đem cho người khác. Chính vì vậy con nấm này không có ai bán cả, chỉ có nhà nào kiên trì nuôi giữ nó thì mới còn được. Nếu quên hoặc chán thì nó sẽ chết ngay sau 2 ngày bởi vì nó là một loại thực vật sống, cần không khí để thở và cần sữa tươi để ăn. Nên nếu bạn nào quyết định nuôi nó thì phải thực sự cần nó và phải kiên trì."
Đấy, mình trả lời thay cho mẹ Lucky. Cái này mình cũng coppy từ chị Freida

[mattroixanh]

Chị ơi, lâu em mới vào nhà phô mai vì bận và bé Bống đợt trước viêm họng. Nay đỡ rồi chị ạ nhưng thỉnh thoảng vân ho. Em đang cho bé uống siro bổ phế chị ạ.
Chị ơi "dạy con khọt nước muối hột là sao chị"? Bé nhà em, thường ngày em vẫn nhỏ mũi, mắt bằng nước muỗi sinh lý. Tại đợt này cả nhà cảm cúm nên bé cũng bị luôn chị ạ.

Chị ơi, em hỏi chị lâu lâu mà chị sót nè. Bống nhà em ngủ ít và ngủ đêm quấy lắm. Ban ngày bé chỉ ngủ một giấc sáng (thường là 30 phút, hôm nào bé dậy sớm thì mới ngủ 1 tiếng). Giấc trưa thường từ 2-2 tiếng rưỡi nhưng giấc nào cũng phải ru lại 2, 3 lần chị ạ. Buổi tối cũng thế chị ạ, bé kêu é é hay khóc là mẹ phải vỗ hay ru lại, ít cũng phải 2-3 lần chị ạ. Em vẫn cho bé ra ngoài trời đều đặn, sáng và chiều. Hà Nội mấy hôm nay trở trời nhiều gió thì bé chỉ ra được chơi ở sân ở nhà thôi chị ạ. Sân chơi lớn là của nhà chung cư cao tầng nên hút gió lắm.
Em vẫn làm phô mai tươi cho con ăn. Con ăn phô mai không mà thích lắm. Nhưng sữa chua chị bày hôm trước mẹ vẫn chưa làm được chị ạ.

[Lucky Luc]

Mẹ Lucky ơi, nấm thế nào thì share được . Nấm nhà mình thấy nó cũng nhiều lên nhưng không biết đã đủ để share chưa. Mình ở Sài Gòn

Theo mình thì khi nào với cái lượng sữa mình đang làm nó chua nhanh quá mà mình thì k cần chua nhanh đến lúc như vậy thì sẻ bớt ra thôi. Vd mình thường làm khoảng 200ml sữa với lượng nấm là 1/2 thìa cafe thì được chủng trong khoảng 24h(cả t thường và ủ lạnh), nếu khi nào nó chua nhanh hơn thì mình lại sẻ bớt ra. (Vì đi làm nên thời gian để thế cho dễ kiểm soát).

@ Mặt trời xanh: Chị ơi "dạy con khọt nước muối hột là sao chị"? Bé nhà em, thường ngày em vẫn nhỏ mũi, mắt bằng nước muỗi sinh lý. Tại đợt này cả nhà cảm cúm nên bé cũng bị luôn chị ạ.----------- có nghĩa là chị pha nước muối loãng như nước muối sinh lí rồi cho con xúc miệng hàng ngày giống người lơn xúc miệng thôi chị ạ! (em trả lời thay bác Freida tí ạ - chắc em hiểu đúng!! - nhà em cũng cho con nước muối nhưng con " uống" và đánh răng bằng nước muối - cũng đỡ, trộm vía hôm nay chỉ còn vài ba cái, hết đờm rồi)

[babynoel]

Đường này là đường tự nhiên trong sữa ấy ạ, ko phải đường cho thêm từ ngoài vào

Mình biết nhưng ý mình muón hỏi là đối với bé dư cân thì dùng những loại sữa có hàm lượng đường như vậy được ko? vì lân trước mình mua PU RA cũng hàm lượng đường đó nhưng chị Freida bảo ko được, phải cho bé dùng loại ko đường, nên mình thấy có Mộc Châu ngoài hộp ghi ko đường cũng hàm lượng đường như vậy nến mình thắc măc...nếu như vậy thì mình dùng Pu ra hay Meadow, MC gi cũng được ma...

[Freida]

@ Mẹ babynoel,

Cháo sữa cho bé sau 12 tháng có thêm muối, đường (vị lợ nhẹ), bơ, trứng gà lòng đỏ. Ngon và thơm Bài viết về chất béo: Phômai tươi cho bé (Phần 4). Sữa có đường bạn sẽ đọc thấy hàm lượng calo cao vọt so với sữa không đường cùng độ béo, đường như bạn nói là đường sữa, mẹ Mèo yêu Cún vừa trả lời bạn.



@ Mẹ Doanh_Le,

Bạn nhận xét đúng đó, ở nhiệt độ thấp thì ưu tiên việc lên men rượu, các ester thơm tạo huơng vị, hệ nấm men làm việc. Lên men Lactic mới chua, do đó luôn cần thiết để lên men lactic (lên men này mới tạo sự tăng sinh của vi sinh có ích), sữa chua mà không chua là không thành công.

Mong con gái luôn ổn .


@ Mẹ susu1811,

Phát triển của con đẹp, mẹ nuôi giỏi . Mùi vị quan sát thêm, chủ yếu vẫn là quan sát đầu ra thôi bạn. Bé nhỏ 2 lần/ngày vẫn tốt hơn, nhưng mà làm sao được, tổng chất lỏng/ngày của con hiện là 1300-1400ml/ngày


@ Mẹ Nhím (giadinhnhanhim),

(600gx6) + 3,7 = 7,3kg, con hiện 9 kg , nếu con có đứng cân tí chút đừng buồn nghen. Tuổi này con rất ham chơi, đang ngủ có tiếng động là con dậy chơi luôn, do vậy cần ru con và tạo ra tiếng động để chống lại tiếng động khác. Con sẽ quen như vậy. Trẻ con ở nước ngoài các mẹ phải luyện từ bé ngủ ở ngài trời, ngoài đường nên con nhỏ luôn thích nghi, bạn sẽ thấy chúng ngủ ngon lành dù xe tải có chạy ầm ầm đi qua. Khi ngủ là ngủ và ngủ hết giấc (các mẹ tây không hát ru ), con lỡ dậy mà chưa hết giấc là họ lắc nôi, lắc đến khi ngủ thì thôi lắc. Và rồi chúng cũng quen là khi chưa hết giấc chưa ra được xe nôi. Con là vậy thôi.

Giấc ngủ với trẻ con dưới 12 tháng và cho đến 24 tháng luôn được kiểm soát và giúp đỡ kỹ do thần kinh, trí não con đang hoàn thiện, con cần ngủ sâu để "nâng cấp" mình và con dài ra trong giấc ngủ.

Vụ nấm kefir, bạn đang ở đầu cầu nào vậy? : Bắc, Trung, Nam.

Mình hiểu sự "đau khổ" của bạn rồi, vì con đủ cân rồi nên ăn nhiều nữa để làm gì?????. Nuối con cần nhất con lên cần từ từ thôi, con lên nhanh con phải đứng đợi mọi người lớn với chứ . Con không lười ăn đâu, con bình thường, bạn cần hiểu con hơn. 6 tháng sau mỗi tháng con lên 500gx6 = 3kg.

Vậy số ký của con khi 12 tháng : 3,7kg + 3,6kg + 3 kg ~ 10,5kg

Cái dòng đỏ bạn copy không phải của mình nghen , mình thường nuôi nấm lâu lớn lắm, đơn vị tính bằng tháng chứ không phải tuần. Nấm tươi kefir có hình dạng giống súp-lơ (bông cải). Mai mình sẽ gởi hình, hoặc các bạn vào mạng vào trang tra cứu có hình nấm tươi kefir rất đẹp.


@ Bố bò Mẹ Vịt,

Mong con mau hết ốm .


@ Vợ chồng bằng tuổi (vochngbangtuoi),

1, 2 đều cho ra phômai tươi, con ăn được. Phômai tươi không thơm đâu vì thơm chỉ tạo ra trong điều kiện lạnh (tủ lạnh). Sữa chua ủ chín lạnh mới thơm, không ủ chín lạnh, dỡ ẹc.

Cháo sữa bạn cho xíu muối......con ăn đấy, cho nước mắm cũng được nhưng vị là vị Việt nam chứ không vị tây đâu vì nước mắm mùi nặng, mùi của sữa và thơm bơ sẽ mất đi. Ngang thì chẳng ngang, khẩu vị do mỗi gia đình thôi. Mình nấu súp nuôi sữa, rau....nêm thử nước mắm, ăn được Nấu cà ri cho sữa (không cho dừa), vẫn nêm nước mắm.

Mình thấy lịch ăn và ngủ của con chuẩn so với tuổi của con : 3 lần ăn và các bữa phụ, và ti mẹ. Trái cây bạn cho ăn quả gì vậy? bạn đổi sang chuối cho con, cho con ăn đu đủ chín hoặc ép nước đu đủ thay nước ép cam 1 bữa xem con sao?.

Con không đi được nhưng con vui không? Bạn đừng cho con ăn đặc quá. Quan sát con xem. Có bé có di truyền cấu tạo ruột dài hơn, nhưng phân ra vẫn mềm. Con đi tốt chưa?

Mình đồng ý quan điểm là không nên cái sữa cho con, cái tự nhiên luôn thích hợp cho con. Con sẽ tự bỏ nếu con thấy cần phải vậy Cực mẹ là giấc ngủ cứ bị đánh thức thôi. Bạn sẽ tập được con không bú đêm nếu 12 giờ bạn đánh thức con để con tỉnh táo, ăn no......con sẽ ngủ luôn đến sáng (5h30-6 giờ con bú lại).


@ Má Đông Nghi,

Bạn đọc lộn rồi, 10h30 là nước ép quả (bữa phụ thôi). Cháo là 12 giờ Nếu con quen được ngủ 1 giấc chẳng sao cả, do con thôi, nhưng vì bạn nói 6 giờ bé dậy, thức lâu sợ con không chịu được, con căng thẳng quá nên bữa ăn con khó ăn.

Bạn nên chia 3 bát của con ra 3 khu vực xa nhau, kết thức lúc 18 giờ. Giữa 3 bát là các bữa phụ. Bạn đừng giảm món cháo sữa sáng của con, món này món con tiêu nhanh lắm, con sẽ ngon miệng bữa sau hơn.

Bạn sai ở chỗ bữa ăn 3 giờ chiều, chính bữa ăn này làm muộn giờ ăn tối của con. Bạn cứ hình dung vầy : con sau 12 tháng như chúng mình ấy : ăn sáng (6-8 giờ), ăn trưa (11 giờ 30- 13 giờ), ăn chiều (18-19 giờ), Con khác mình ở chỗ các bữa phụ con luôn cần để thêm nước (quả ép, sữa, sữa chua), thêm vitamin (quả), thêm đạm (phômai). Nói chung con có đồng hồ sinh học gần giống cả nhà và ngồi vào mâm tham gia mút tí chút được.


@ Mẹ Yến Linh,

Món bánh phômai thì phômai luôn nhiều hơn bột đó bạn, 1 nấm khoai thì 1 nấm phômai tươi . Mùi vị món này mình lại chưa được nếm. Mình thường dùng bột mì. Đọc lại trong thư viện.


@ Mẹ Gâu à, tuổi này con chơi nhiều lắm, chịu khó thôi. Với bà đừng đòi hỏi bà nhiều hơn. Mẹ con cứ ráng động viên nhau là được . Gâu hơi thấp đó (hậu quả của năm đầu tiên khó khăn đó mẹ Gâu, bé sau nhớ rút kinh nghiệm).


@ Mẹ VuKhuc, cứ nghĩ con gái lại thương, quần áo bận mãi vẫn vừa. Cố gắng thôi mẹ nó .


@ Mattroixanh,

Kiểu ngủ vậy chỉ có 2 cái : con đói, thiếu nắng. Vài hôm bớt gió lại lùa con ra đường nhiều chút. Mùa lạnh miền bắc luôn khó chịu (do ẩm), chú ý bận kín cho con thôi. Bạn thử dạy con ngủ sấp xem con có ủng hộ không?