Phômai tươi cho bé (Phần 4)

[Freida]

Hôm nay sinh nhật con gái MitSiem tròn 1 tuổi

[Freida]

@ Mẹ Trái ớt (Trái ơt dễ thương),

Sau khi con ổn lại bạn tập lại con sữa chua không đường. Chính việc không "tin tưởng" vào sữa chua mà con mới có trục trặc vậy. Tròn 6 tháng trở đi con luôn cần món này. Sữa chua : sữa + một lượng vi sinh có ích cho ruột, pH~4,5 là độ chua lý tưởng chỉ cho các vi sinh có ích phát triển. Vào ruột chúng vẫn sống, lại tiếp tục tăng sinh và việc tăng sinh giữ độ chua luôn ổn định. Độ chua ổn định giúp vi sinh có ích phát triển và vi sinh không có ích không phát triển được. Con hết tiêu chảy.

Vi sinh có ích và không có ích luôn tồn tại trong ruột, cơ thể luôn có sự điều tiết và cân chỉnh về phía có lợi cho mình. Các bé nhỏ vào giai đoạn ăn dặm do con chưa tương thích nhanh nên con luôn cần một sự "viện trợ" nhất định.

(Hôm rồi chương trình từ thiện của Huế thật có ích và nhân văn ).


@ Mẹ susu1811,

Tính được lượng chất béo/ngày cho con chưa? Chất béo có ở dầu, mỡ, bơ, sữa, trứng, thịt, cá và gạo với tỉ lệ khác nhau. Khi tính năng lượng cho con phải bảo đảm nhu cầu : no + đủ năng lượng (năng lượng theo cấu trúc tháp dinh dưỡng). Nếu đủ năng lượng theo cách cho nhiều chất béo, con không no, về lâu dài con sẽ suy dinh dưỡng. Nếu con no và nạp thừa năng lượng, về lâu dài con sẽ béo phì.


@ Má Đông Nghi,

Sáng:
+ 8h15: (ăn khoảng 200- 220 cháo + rau +thịt).................Cháo sữa, trứng gà, 250ml
+ 10h30: ăn khoảng 60 - 120 ml sữa chua K tùy hôm..............Nước quả ép hoặc quả xay (180ml), phômai tươi.

Con ngủ giấc 1 (ti mẹ)

(+ 11h15: ăn khoảng 90 - 180 ml hoa quả say tùy hôm (ăn ít sữa chua thì ăn nhiều hoa quả và ngược lại))

+ 12h ti mẹ ((và ngủ đến khoảng 3h dậy)):..............Cháo súp 250ml

Con ngủ giấc 2. (ti mẹ)

+ 3h30: ((ăn 200 - 250ml cháo)) ...............Sữa chua, quả nghiền
(+ 5h30: uống khoảng 50 - 80 ml nước cam (thường là 50ml))
+ 6h - 7h: (ti mẹ).....................Cháo súp hoặc cháo rau củ 250ml
(+ 7h45: ăn cháo sữa or súp 150ml).............Sữa chua

+ 9h ti mẹ và đi ngủ (bé nhà em vẫn ti đêm).............20h-20h30 con vào giấc ngủ đêm (ti mẹ). Thường nếu con nạp đủ thì con dậy lúc 23h để ti mẹ rồi lăn ra ngủ đến sáng, sáng dậy làm 1 bãi (bãi thứ 2 con làm vào trưa 12 giờ).

Tuổi này con chưa chuyển hẳn sang được 1 giấc ngủ ngày, quan sát sự thay đổi của con. Cho con ăn bữa lớn và thưa ra, hoa lá cành (bữa phụ, nhẹ ~180-200ml, năng lượng thấp, dễ tiêu). Có sữa mẹ nên sau khi con ăn 1 lúc cho con bú mẹ. Giờ ngon miệng của con là bữa 12 giờ. Có bé rất ngon miệng lúc 18 giờ, đó là 2 bữa chính của con (nặng). Bữa sáng nên cháo sữa, nguyên tắc rồi, con vừa ngủ dậy đang khởi động lại bộ máy . Trong phát triển của con thỉnh thoáng con vẫn có "bãi" không đẹp, không sao bạn à, con tự điều chỉnh được (nếu khâu thức ăn được loại trừ), thường 2 hôm con tự khỏi. Khi nhận thấy sự không bình thường phân của con thì đừng cố ép con ăn hoặc thử nghiệm món mới.


@ Mẹ Doanh_Le,

Con bình thường thôi bạn, con ị hột là sữa chưa tiêu hết : hoặc bạn cho ăn bữa thưa ra, hoặc bạn pha loãng sữa ra một tí so với hướng dẫn.

Chuối luôn tốt cho bé (khi ruột con không ổn định, món trái cây duy nhất con nạp được là chuối). Gia đình mình quanh năm chuối, kính thưa các loại chuối. Khi ở nước ngoài thì táo và kính thưa các loại táo. Tự nhiên luôn chỉ con người cách ăn uống đúng. Mình hiểu rõ về chuối và về táo. Vào mùa hoa quả thì có trái theo mùa nhưng chúng qui vẫn về một loại trái cây rẻ nhất.

Có mấy bé vào nhà chơi chúng sáng mắt khi nhìn thấy chuối trên bàn và xin ăn (ở nhà bố mẹ cho ăn sang lắm, không có chuối). Khách đến chơi mình mời chuối (khách cười), nhưng ăn vì không tốn kém. Một lần lúc ở nước ngoài bọn tây đến chơi mình mời táo, chúng cười và cầm táo ăn ngon lành, thân thiện.


@ Mẹ Lucky Luc,

Con hợp tác sữa rồi thì đừng trộn cái gì vào sữa, hãy để con sung sướng nếm vị tự nhiên của sữa. Phômai tươi bạn cho con riêng hoặc trộn với sữa chua, trái cây. Đừng gạt con.


@ Mẹ Bean Hạt đậu,

Phômai tươi + chuối xay là món phômai tươi rất ngon.


@ Mẹ caocao,

Chủng đặc nói lên vi sinh khỏe (đó là các chú kefir non vừa mới sinh ra đời), chất lượng sữa là lúc lọc lấy đạm mới "quyết" được. Nhận sản phẩm phômai tươi đẹp mịn và cân đủ là sữa tốt. Sữa để làm phômai tươi được qui định là sữa chất lượng tốt.


@ Mẹ Yến Linh ơi,

Nguồn nguyên liệu sữa của bạn rất khó "phán" gì cho đúng. Theo mình bạn nên để thời gian dài hơn 1 chút, đến khi đông. Nhiệt độ luôn giử đúng, ổn định.

Sản phẩm đương nhiên mùi của nó vậy (giống mùi sữa ọc của em bé), sữa chua (hư) mà, nhưng cái hư ở đây có định hướng.

Chúc bạn thành công nhé. Trong mọi trường hợp đạm sữa không nên bỏ đi, trừ khi bị đắng, hư do nấm độc. Bạn cất hết vào ngăn đá, một ngày đẹp trời đem ra làm bánh phômai chiên. Khi ở ngăn đá, phần nước sau đông sẽ được tẻ hoàn toàn, bạn chỉ nhận được phômai khô không thôi, phômai này bạn rắc lên pizza rồi nướng.

[babynoel]

@ Mẹ babynoel,

Bé trên đà dư cân là do bé uống sữa ngọt (sữa bột luôn có đường), giờ bạn cho uống sữa có đường nữa . Sữa béo thấp của trẻ con nhà mình chưa có, lượng béo trong sữa không nhiều 3,2-3,5%. Hiện có sữa thanh trùng của Lothamilk béo 2,5% (bạn có thể dùng loại này cho con). Béo của bơ sữa có hàm lượng D và A tốt cho con. Bạn lưu ý con có thể bị còi xương thể bụ do thiếu D.

(Mình đang đọc lại về lượng béo cho các con/ngày. Ít hôm nữa bạn theo dõi bài.)
&\.

Hôm qua em thấy có sữa không đường Mộc Châu cũng ghi tỉ lệ như sau: sugars - cabohydrate 4,7g,Còn sữa PU RA, Meadow fresh cũng ghi cabohydrate - totals 4,7g , sugars 4,7g. Sao MC ko đường cũng có 4,7g mà 2 loại kia cũng vậy....tỉ lệ chất béo đều 3,5%. cả Pu ra, Meadow đều có vị nhạt. NHờ chị Freida g dùm em với. Tks chịAh..món cháo sữa thêm trứng gà vô được hả chị? có cần thêm muối đường, bơ nữa ko?

[Lucky Luc]

Chúc mừng sinh nhật Mít Siêm! Cám ơn mít Siêm, cám ơn lá táo! 2 cái mụn của Lucky sắp sửa không cánh mà bay rồi! Bạn Lucky lại tha hồ ôm chân mẹ mà " Mẹ có yêu không nào?"

Em về chỉnh lại cách uống sữa của Lucky kẻo con lại chán cái món hỗn hợp đấy thì chít! Cám ơn bác Freida a!

[Doanh & Khuê]

Cám ơn bác Freida đã giải tỏa tơ...lòng thòng cho mẹ cháu . Em cũng theo chỉ dẫn của bác là mỗi khi thấy tiêu hóa có vấn đề là điều chỉnh lượng ăn ngay (lỏng nạp đủ).
Hôm nay em cho con ăn sữa chua tăng lên 30ml rồi ah. Em cũng thử cất nấm và sữa vào tủ lạnh 02 hôm rồi, sáng nay lấy ra để ngày mai làm mẻ sữa chua mới. Có điều, em nhận thấy nấm + sữa lạnh thì chủng sẽ không chua lắm, đôi lúc nhạt và hơi thum thủm mùi rượu. Em không nghĩ là nấm hư vì vẫn chua chỉ có điều chua nhẹ chứ không gắt, nhưng làm sữa chua em thấy dở hơn ah (cảm nhận chủ quan của em thôi ).
Cám ơn bác về bài biết bác tổng hợp nhé. Chúc bác và cả nhà phomai khỏe.

[Doanh & Khuê]

@ Mít Siêm: chúc mừng sinh nhật con gái. Nhanh thật, mới hôm nào biết đến nhà Siêm thì Siêm được 10 tháng, bây giờ đã 12 tháng rồi đấy. Nhanh thật, nhanh thật...!!!

[susu1811]

@ Mẹ susu1811,
Tính được lượng chất béo/ngày cho con chưa? Chất béo có ở dầu, mỡ, bơ, sữa, trứng, thịt, cá và gạo với tỉ lệ khác nhau. Khi tính năng lượng cho con phải bảo đảm nhu cầu : no + đủ năng lượng (năng lượng theo cấu trúc tháp dinh dưỡng). Nếu đủ năng lượng theo cách cho nhiều chất béo, con không no, về lâu dài con sẽ suy dinh dưỡng. Nếu con no và nạp thừa năng lượng, về lâu dài con sẽ béo phì.
.

Dạ thật tình nhà cháu vẫn chưa tính được chính xác là bao nhiêu gam chất béo, canxi cho con mỗi ngày.
Vẫn chỉ biết nghe lời mẹ Freida mỗi ngày có
sữa chua 1hộp, sữa Kenfi + sữa công thức 500ml (cái này đã được 2 hôm rất chi là mừng ạh) ,
1 quả chuối, hôm nào mẹ làm tốt thì thêm 290ml làm ra phomai tươi nhà cháu ăn ba bữa., 1cái bánh ăn dặm của hip; lâu lâu thêm vài món mới của mẹ Mít siêm
sáng 180ml bột nes, sữa tươi, dầu;
trưa 1 bát cơm xay (có rau, đạm, dầu);
tối một bát cháo rau củ;
Ngoài ra là ti bò mẹ , bò mẹ cũng thêm nhiều sữa sau khi tích cực ăn uống nhiều vì đợt sữa bẩn vừa rồi,
Nhưng mà về khoản đầu ra thì vẫn một lần thôi ạh. đầu hơi cứng sau thì mềm
Dạ còn một vấn đề thắc mắc nữa không hiểu tại sao từ ngày ăn sữa kenfi thì nghe cháu thở sau khi ăn có mùi hơi chua. Vẫn tích cực uống nước. Không biết có phải bị về đường tiêu hóa không hả Mẹ Freida
Còn tình hình phát triển đến 11 tháng của cháu là 10,5kg, dài 80, đi được 3 bước ngoài ra vũ như cẩn

[Bean Hạt Đậu]

Chúc mừng SN con gái Mít Siêm (không sử dụng được icon, tặng hoa, vỗ tay, chút chút chay vậy, hiii)Hôm qua đi xin con nấm K của mẹ suhao nhưng tung tẩy thế nào trên đường về lại làm rơi mất, huu

[Doanh & Khuê]

Chúc mừng SN con gái Mít Siêm (không sử dụng được icon, tặng hoa, vỗ tay, chút chút chay vậy, hiii)Hôm qua đi xin con nấm K của mẹ suhao nhưng tung tẩy thế nào trên đường về lại làm rơi mất, huu

[Mit Siem]

@ bác Freida: cảm ơn bác và nhà Fomai tươi chúc mừng sinh nhật con gái. 1 tuổi biết điệu, mẹ đội mũ chóp sinh nhật lên, định giựt nhưng thấy cả nhà vỗ tay khen xinh nên cười cươi, để nguyên

@ Trái ớt dễ thương: Món đậu phụ chuối mà Bean đậu nhắc tới bạn vào blog mình có entry Tofu trộn chuối - MÓn cho con hoặc vào tag Ăn dặm là có. Món này muốn ăn thì bữa chính hầu như bạn bớt đạm đi, vì trong món này có tofu là đạm rồi.

@su su 1811: tớ hết galentin rồi chả chụp lên được, mà search gúc gồ image chả có để gửi link. Nó dạng bột như là bột mì nhưng tới và sậm mầu hơn. Còn galentin lá thì nó trong như nhựa và size là khoảng 7x15cm. Ấy thử hỏi hàng khô vậy. Không thì thử với bột rau câu nhé.

[giadinhnhanhim]

Hôm nay sinh nhật con gái MitSiem tròn 1 tuổi

Em chào chị Freida. Em đọc bài làm fomai tươi của chị, rồi bài nuôi nấm sữa Kefir, em thích quá mà cả nửa tháng nay em cứ lang thang khắp diễn đàn để xin con nấm về nuôi mà không được. Em kém duyên quá chị ơi.
Bé nhà em hôm nay là tròn 7 tháng, em cũng muốn học các chị để nuôi dưỡng con cho khoa học. Bé nhà em có vẻ ăn ít, mà từ hồi sinh ra bé ngủ ít chị ạ. Đặc biệt là ban ngày, ngủ cực ít, mà lại thính ngủ vô cùng. Con gà trống bên cạnh (nhà hàng xóm nuôi gà chọi) chỉ cần gáy một cái là bé dậy và chơi liền, như chưa hề ngủ.
Bé nhà em, bé gái, gần 9kg (hồi sinh là 3.7kg), cao chừng 71cm. Chơi ngoan và nghịch ngợm. Đã ngồi vững, đang bò trườn và tập nói bi bô, mà nói nhiều chị ạ.
Em mong được chị quan tâm để ý đến để em được chia sẻ chút kinh nghệm với chị.
Chúc bé nhà chị sang tuổi mới hay ăn, chóng nhớn và ngoan để mẹ Freida vui lòng.
Em cảm ơn chị

[BoboMevit]

Em cảm ơn chị Freida ạ!
Cu nhà em mấy hôm nay lại ốm mới chán chứ, thế nên hôm nay em mới lò dò vào đây dc, hic hic.

[vochongbangtuoi]

Chúc mừng sinh nhật bé nhà mẹ Mitsiêm nhá.

Chị Freida cho em hỏi với.

1. Sữa nấm mấy hôm nay nhà em làm sao ý. Em lọc rồi cho sữa tươi nguyên chất vào, để từ 12h đêm nay đến 8h sáng hôm sau đã đông và tách nước, như đậu phụ ý. Nên k cho con ăn được.

2. Em sợ nhiều nấm nên bỏ 1 nửa ra, vấn bị đông như thế, nhưng mùi ít chua hơn và không thơm gì cả. Thế là làm sao. Nếu sữa đông nầy em đem tách nước(bằng cách cho vào vải, để lên rá nhựa, sản phẩm ra giống hệt phô mai nhưng khô) thì có phải phomai k, bé có ăn đc không.

3. Bác xem lịch ăn hộ con em với:
Sáng 8h 15: Cháo( em cho thêm pho mai em làm vào cháo cho cháu), như em đã nói với bác lần trước, con ghét món cháo hay bột ngọt ngọt bác ạ. EM nấu cháo sữa mà cho nước mắm vào ăn có đc k, chỉ sợ ngang thôi.

9h30(có hôm 10h): nước cam khoảng nửa quả hoặc gần 1 quả

12h: cháo rồi ti mẹ. Ngủ từ 12h30 đến 3h, có hôm hơn có hôm ít hơn.

3h30: Sữa công thức 150, 200, hoặc 250 tùy hôm.

4h30 hoặc 5h: Sữa chua, hoặc hoa quả.

6h30: Cháo

8h30 hoặc 9h: 100-150 sữa, nghỉ 1 lúc rồi ti mẹ ngủ. Ngủ đến 12 h làm lần ti mẹ nữa. từ đó đến sáng ti mấy lần nữa, em định cai nhưng chưa đủ can đảm để cai.
Ngủ đến 7h sáng.

4. Mấy hôm nay em cho con ăn rất ít đạm, thế mà vưỡn k có ị, nhiều rau rồi đấy ạ, ăn thêm hoa quả sữa chua như thế rồi, em chẳng biết làm sao nữa. Hôm nào đi làm về câu đầu tiên là cháu ăn đc bao nhiêu, cháu có ị không. Vì em nhờ bà nội trông, nhưng bà chỉ cho ăn các bữa phụ và sữa. CÒn lại các bữa chính và sữa tối mẹ cháu tự đảm nhận hết ạ

Em hỏi hơi bị dai, bác đọc kỹ trả lời giups em với nhé. Em cảm ơn bác nhiều.

[madongnghi]

@ Má Đông Nghi,

Sáng:
+ 8h15: (ăn khoảng 200- 220 cháo + rau +thịt).................Cháo sữa, trứng gà, 250ml
+ 10h30: ăn khoảng 60 - 120 ml sữa chua K tùy hôm..............Nước quả ép hoặc quả xay (180ml), phômai tươi.

Con ngủ giấc 1 (ti mẹ)

(+ 11h15: ăn khoảng 90 - 180 ml hoa quả say tùy hôm (ăn ít sữa chua thì ăn nhiều hoa quả và ngược lại))

+ 12h ti mẹ ((và ngủ đến khoảng 3h dậy)):..............Cháo súp 250ml

Con ngủ giấc 2. (ti mẹ)

+ 3h30: ((ăn 200 - 250ml cháo)) ...............Sữa chua, quả nghiền
(+ 5h30: uống khoảng 50 - 80 ml nước cam (thường là 50ml))
+ 6h - 7h: (ti mẹ).....................Cháo súp hoặc cháo rau củ 250ml
(+ 7h45: ăn cháo sữa or súp 150ml).............Sữa chua

+ 9h ti mẹ và đi ngủ (bé nhà em vẫn ti đêm).............20h-20h30 con vào giấc ngủ đêm (ti mẹ). Thường nếu con nạp đủ thì con dậy lúc 23h để ti mẹ rồi lăn ra ngủ đến sáng, sáng dậy làm 1 bãi (bãi thứ 2 con làm vào trưa 12 giờ).

Tuổi này con chưa chuyển hẳn sang được 1 giấc ngủ ngày, quan sát sự thay đổi của con. Cho con ăn bữa lớn và thưa ra, hoa lá cành (bữa phụ, nhẹ ~180-200ml, năng lượng thấp, dễ tiêu). Có sữa mẹ nên sau khi con ăn 1 lúc cho con bú mẹ. Giờ ngon miệng của con là bữa 12 giờ. Có bé rất ngon miệng lúc 18 giờ, đó là 2 bữa chính của con (nặng). Bữa sáng nên cháo sữa, nguyên tắc rồi, con vừa ngủ dậy đang khởi động lại bộ máy . Trong phát triển của con thỉnh thoáng con vẫn có "bãi" không đẹp, không sao bạn à, con tự điều chỉnh được (nếu khâu thức ăn được loại trừ), thường 2 hôm con tự khỏi. Khi nhận thấy sự không bình thường phân của con thì đừng cố ép con ăn hoặc thử nghiệm món mới.

Mẹ cháu muốn cháu ăn như bác nói lắm í, but mà khó quá bác ơi.
Vì thứ nhất mẹ cháu đi làm nên lúc 10h30: ko thể cho con ti để con ngủ đc. Mà ở nhà bà và cô GV ko thể bế ngủ đc, giờ đó toàn chơi ngoài trời thui.
Thứ nữa là nếu sáng bé đã ăn 200ml cháo rồi 10h30 ăn thêm nữa thì đến 12h bụng cháu vẫn no căng . Ti mẹ nữa thôi chứ ko thể ăn cháo vào bữa đó đc.
Vì thế hiền giờ bữa cuối của bé hơi muộn mẹ cháu cũng thấy ko ổn lắm mà chưa điều chỉnh đc. Hay là bớt bữa sáng của bé xuống nhỉ????

[madongnghi]

Với lại bác ơi, tự cháu ko ngủ 2 giấc nữa đấy chứ. Thay vào đó ngủ một giấc dài vì trưa 12h mẹ về cho ti là ngủ ngon khoảng 1h30 lại ti mẹ nữa (ti trong khi ngủ) nên ti xong là ngủ thẳng đến tận 3h.
Ngủ dậy chơi một chút thì mới ăn đc nên hôm nào sớm cũng phải 3h30 đến 3h45 mới xong bữa đó nên bữa tỗi toàn phải ăn muộn thôi