Phômai tươi cho bé (Phần 4)

[hanoi_hanoi80]

C Freda cho em hỏi chút:

Làm phô mai rồi pha vào sữa cho con uống được không chị ????vì Tin nhà em đc 21T rồi mà đc có 11kg cao 85cm , đợt này đang mọc răng ốm o suốt ( viêm mũi họng) cự tuyệt với tất cả các laọi thức ăn khác trừ ... sữa. NGày nó uống cả 800-1000ml. Ko chịu ăn hoa quả, sữa chua hay phomai, chỉ thích ăn cháo hột vịt muối - Một tuần nên ăn mấy lần cháo này hả chị?

Đêm ngủ ko ngon? 1 đêm đòi ăn sữa mấy lần nhưgn em chỉ cho uốgn 1 lần thôi còn nhưng lần khác thì cho uống nước trà atisoo ( nước lọc nó sẽ ko chịu uống). Huuu

Chị tư vấn cho em với nhé. Mong tin chị

[megiangcoi]

Chị ơi ĐN mình không có phật thủ, chị kiếm đâu ra thế ạ. Con nhà em cũng đang ho quá trời.

Em cần thì qua nhà chị chị share cho chị còn một hũ to nè

[vochongbangtuoi]

Hu hu, sao mình làm sữa nấm, sữa chua, phomai tươi chả ngon tẹo nào. K thơm. Mà chua quá. Híc, tốn bao sữa rồi. Mẹ đoảng quá cơ.

[besuhao]

Mẹ Freida ơi, bác cho mẹ cháu su hào hỏi một chút ạ. Mẹ cháu mới làm phomai tươi từ nấm kefir. Hôm nay thu được sản phẩm khô ron, không chua. Quy trình mẹ cháu làm như sau (cháu làm theo quy trình như làm từ sữa chua không đường):

100ml sữa tươi thanh trùng Mộc Châu + 2 thìa cà phê nấm để trong 12h, nhiệt độ phòng thu được chủng (Chủng này chỉ sánh thôi, hơi chua, chứ không đặc. Lần trước mẹ cháu nuôi nấm thì dùng sữa Úc - Harvey, thấy chủng sánh hơn nhưng nghe các mẹ trong topic này chia sẻ thì sữa tươi thanh trùng tốt hơn. Vậy chủng của mẹ cháu như vậy có ổn không hả bác)

Mẹ cháu lấy 120ml sữa tươi thanh trùng Mộc Châu (cháu làm ấm lên tầm 30-40 độ) + 7ml chủng rồi ngâm nước ấm 60 độ trong 12h (cứ 6 tiếng thay nước ngâm 1 lần) --> thu được sản phẩm sánh, có lớp màng ở trên, có tách nước. Cháu ngâm trong nước nóng (sôi 100 độ) trong 15' thì sản phẩm tách nước cháu lọc bằng khăn xô trong 6 tiếng trong tủ lạnh ngăn mát thì ra nước trong ko lẫn tý sữa nào, còn fomai tươi còn lại trong khăn xô khô ron, cứng, cháu nếm thử không chua. Sản phẩm như vậy có thành công ko ạ? (Trong TH làm fomai từ nấm kefir có nên ngâm nước nóng để tách nước ko ạ, vì cháu sợ nước nóng làm chết chủng trong fomai). Và làm thế nào để kiểm soát độ chua, độ đặc của chủng? vì cháu loay hoay nuôi gần 2 tuần mới dám dùng chủng để làm phomai tươi.

[Lucky Luc]

@Mit Siêm:
@các mẹ: ở nhà tớ họ hàng và bạn bè vào blog đọc, ai cũng kết luận là tớ nuôi con quá cầu kỳ. Nao thi làm phomai, làm sữa chua cho con. Thời buôi này sao không đi mua cho nhanh... Nói qua bà, bà cũng chả suy xét gì, về nói mình xanh rờn: Xem lại đi, nuoi con cầu kỳ quá, không cần phức tạp quá thế.
Huhu..chỉ có các mẹ ở đây hiểu...nuôi con thế mới là đơn giản nhứt trên đời. Con chỉ cần sữa, sữa nấm, phomai mẹ làm (môi lần làm mất chưa đến 5p) với nắng và vận động là con ăn ngon ngủ yên...Sao lại bảo thế là cầu kỷ hả trời [/QUOTE]

Hu hu, người nhà mình cũng thế! Xã thì không phản ứng gì nữa vì biết có phản ứng vợ vẫn làm nhưng cũng không nhiệt tình ủng hộ lắm.Còn Bà Nội thì nguýt cho cái rõ dài: "xời ơi, toàn trò ma trò quỷ!" May mà bây giờ không phải ở bên cạnh hàng ngày! Bà Ngoại thì chê cầu kì, k đúng kiểu, phải cho ăn cháo, ăn cơm chứ! Suốt ngày sữa thôi sao đủ chất?????

[Lucky Luc]

các mẹ giỏi quá, mình làm thử 2 lần đều không được thế là thôi luôn. Định để đến mùa đông thì quay trở lại xem sao-hic hic, thế là vẫn mất tiền để mua Pit va Gervais cho con đều đều. Cu nhà mình mấy tuần này toàn lên mụn đinh và mụn bọc trên đầu. Mẹ nào có kinh nghiệm gì thì chỉ bảo cho với nhé... Cu nhà mình ti mẹ là chính..hu hu hu ..thương con quá đi thôi

Mẹ nó có kiếm được lá táo không? Nếu kiếm được thì mỗi lần lấy 2,3 lá nhai ra rồi đắp lên chỗ mụn của con. Lucky lần trước cũng 4,5 cai, kêu ca với chị Freida, về nhà bà ngoại bảo đắp lá táo mình đắp 2 đêm khi con ngủ, mỗi lần được khoảng 30'. hai ngày sau mun xep hết.Hôm nay lại đang có 2 cái, đang đi kiếm lá táo mà HN nay biết kiếm đâu bây giờ ?????

[Lucky Luc]

Em cần thì qua nhà chị chị share cho chị còn một hũ to nè

Hôm trước em đã xin được phật thủ rồi, tính mua mạch nha nấu thuốc cho con mà tìm mãi k được mạch nha, hỏng mất cả quả phật thủ, tiếc quá cơ. Mẹ nào có mạch nha hoặc biết chỗ bán mạch nha share cho em nhé!


CHị Freida ơi, em đang luyện cách khọt nước muối hạt chị ạ, con mới chỉ uống chứ chưa biết cách nhổ ra, chỉ đang đánh răng bằng nước muối thôi ạ!. Cả nhà phô mai thật sự là rất may mắn khi có đầu tàu là Bác Freida, luôn luôn vì các con.Thật lòng là em nuôi con tự tin hơn rất nhiều và cũng tiến bộ hơn rất nhiều khi là thành viên nhà phô mai tươi. Cám ơn chị Freida và cả nhà ạ!Tặng bác và cả nhà

[VuKhuc]

Mẹ nó có kiếm được lá táo không? Nếu kiếm được thì mỗi lần lấy 2,3 lá nhai ra rồi đắp lên chỗ mụn của con. Lucky lần trước cũng 4,5 cai, kêu ca với chị Freida, về nhà bà ngoại bảo đắp lá táo mình đắp 2 đêm khi con ngủ, mỗi lần được khoảng 30'. hai ngày sau mun xep hết.Hôm nay lại đang có 2 cái, đang đi kiếm lá táo mà HN nay biết kiếm đâu bây giờ ?????

trong ngõ nhà mẹ chị ở Lò Đúc có cây táo đấy, không thì dọc đường Xuân Diệu có nhiều cây táo dại mọc ven đường.

[Bean Hạt Đậu]

Chị Freida ơi, bé nhà em bị đi ngoài rồi, không biết có phải do lỗi của mẹ làm hỏng mẻ phô mai tươi hôm trước mà vẫn ép con ăn không (em thấy chảy nước nhiều hơn mọi khi, không khô, chua hơn, nhưng vẫn mềm đều và con vẫn ăn được). Em tạm dừng cho con ăn phô mai và sữa chua trong thời gian này thôi chị nhỉ.

[alo]

@Mit Siêm:
@các mẹ: ở nhà tớ họ hàng và bạn bè vào blog đọc, ai cũng kết luận là tớ nuôi con quá cầu kỳ. Nao thi làm phomai, làm sữa chua cho con. Thời buôi này sao không đi mua cho nhanh... Nói qua bà, bà cũng chả suy xét gì, về nói mình xanh rờn: Xem lại đi, nuoi con cầu kỳ quá, không cần phức tạp quá thế.
Huhu..chỉ có các mẹ ở đây hiểu...nuôi con thế mới là đơn giản nhứt trên đời. Con chỉ cần sữa, sữa nấm, phomai mẹ làm (môi lần làm mất chưa đến 5p) với nắng và vận động là con ăn ngon ngủ yên...Sao lại bảo thế là cầu kỷ hả trời

Hu hu, người nhà mình cũng thế! Xã thì không phản ứng gì nữa vì biết có phản ứng vợ vẫn làm nhưng cũng không nhiệt tình ủng hộ lắm.Còn Bà Nội thì nguýt cho cái rõ dài: "xời ơi, toàn trò ma trò quỷ!" May mà bây giờ không phải ở bên cạnh hàng ngày! Bà Ngoại thì chê cầu kì, k đúng kiểu, phải cho ăn cháo, ăn cơm chứ! Suốt ngày sữa thôi sao đủ chất?????[/QUOTE]

-------------------------------------------------------------------

Chẳng bù cho bà nội của Alo! Bà hay kể chuyện mẹ Alo làm pho mai tươi cho họ hàng nhà đằng nội lắm. Rồi bảo các gì, các cô là học lấy công thức mà làm cho con. Bố thì ủng hộ nhiệt liệt.
Mẹ Siêm nói rất đúng, mình bận tối mắt tối mũi nên hở ra lúc nào là làm cho con lúc ấy. Phê lắm. Con ăn sản phẩm do chính tay mẹ làm ra, mất tí công nhưng mà cả con và mẹ đều khoái.
Chị nhắn tin riêng cho mẹ Siêm. Đọc và hồi âm gấp đi mà. Năn nỉ.

[thuydt03]

@Mẹ Bean: ko biết đây là lần đầu bạn cho Bean phomai hay lần thứ bao nhiêu nên tớ cứ nhắc lại nhé... khi tập cho con ăn bất kì một món gì mới nên tập từ từ từng tí một, theo dõi phản ứng của cơ thể con, sau đó tăng dần lên, kể cả các sản phẩm mà ai cũng ăn được, bởi mỗi cơ thể có sự phản ứng khác nhau với thiên nhiên. Khi tập cho con ăn sữa chua pho mai, mẹ cho con nếm tí tí thôi, hoặc trộn vào món nào mà con vẫn thích ăn ý. Phomai và sữa chua có thể trị được tiêu chảy đấy, ko nhất thiết phải dừng đâu

[Vitamin C]

Chị Freida ơi, em sốt ruột vụ tăng cân cho của Pepsi quá nên cho tuần rồi cho con đi khám bác sĩ dinh dưỡng, sau khi nghe qua khẩu phần ăn một ngày của con, bs nói là con đã ăn nhiều quá mà cơ thể không hấp thụ được nên không tăng cân. Bs đề nghị giãn giờ ăn ra, 4h mới cho ăn 1 lần (bìnht hường 3 h em cho ăn 1 lần), tuy nhiên khi giãn giờ ăn ra thì con lại ăn ít lại, cả tuần qua mỗi cữ sữa chỉ uống một bình khoảng 180ml là tối đa, trong khi bình thường con uống được 220ml và cữ sữa cuối cùng lúc 11h đêm là con chỉ uống được vài chục là bỏ luôn . Em đang lo quá vì vừa rồi con bị sốt nóng 2 ngày, giảm cả nửa kg mà uống sữa ít nữa thì con lại sẽ gầy thêm.

Con bị sốt nóng 2 ngày cộng sổ mũi mà em cảm giác con thay đổi hắn. Khi con hết bệnh con vẫn ra ngoài trời chơi như bình thường thế mà con ít linh động hẳn, í chơi đùa và rất hay nhõng nhẽo với ba mẹ, đòi ba mẹ ôm hoài. Đã 4 ngày rồi con không có giấc ngủ đêm ngon, sâu. Đêm nào con cũng thức 2, 3 lần để khóc, để vòi vĩnh. Em phải làm thế nào đây? Các mẹ cho em lời khuyên nhé!

Chúc cả nhà phomai tươi cuối tuần vui vẻ

[Ha_Chi]

Em chào chị Freida, xin chào cả nhà ạ. Em đã theo dõi mục pho mai này được một thời gian, em rất ngưỡng mộ và cảm kích tấm chân tình cộng với sự hiểu biết của chị Freida cùng các mẹ. Em cũng đang nuôi nấm K rất thành công, còn phomai thì thất bại thảm hại. Em có một thắc mắc mà em thấy có một số mẹ cũng thắc mắc như em nhưng không có hồi âm là ăn sữa nấm K (sp sữa sau khi lọc) vào buổi tối có tốt không ạ?. Em nghe nói là không nên ăn đồ chua và buổi tối vì nó làm giảm khả năng lọc của thận. Em mơ hồ lắm chẳng biết thực hư thế nào ạ. Con nhà em đi học cả ngày chỉ có thể ăn sữa nấm K vào buổi tối thôi ạ. Mong chị Freida và các mẹ thông thái chỉ bảo giùm, em xin cảm ơn.

[Bean Hạt Đậu]

@Mẹ Bean: ko biết đây là lần đầu bạn cho Bean phomai hay lần thứ bao nhiêu nên tớ cứ nhắc lại nhé... khi tập cho con ăn bất kì một món gì mới nên tập từ từ từng tí một, theo dõi phản ứng của cơ thể con, sau đó tăng dần lên, kể cả các sản phẩm mà ai cũng ăn được, bởi mỗi cơ thể có sự phản ứng khác nhau với thiên nhiên. Khi tập cho con ăn sữa chua pho mai, mẹ cho con nếm tí tí thôi, hoặc trộn vào món nào mà con vẫn thích ăn ý. Phomai và sữa chua có thể trị được tiêu chảy đấy, ko nhất thiết phải dừng đâu

cảm ơn mẹ thuydt03 nhé. Bean đã ăn phomai được vài tuần rồi, ngay từ lần đầu tớ cũng thử và tập cho con ăn tí một, dần dần từ trộn chung với sữa con đã ăn không được rất ngon lành, tuy vậy tớ vẫn chưa dám cho tăng lượng lên (mỗi ngày 2 thìa cafe ăn không và một thìa trong cháo). Tớ cũng chưa tìm được nguyên nhân gây tiêu chảy cho con, chỉ đặt giả thiết vì lần này tớ làm phomai không được ngon như mọi lần, ra nhiều nước hơn, không khô và chua hơn. Mọi lần làm men là Anco không đường, sau vụ melamine thì sợ Anco nên chuyển sang vinamilk, nhưng không tìm được K và không đường nên đành làm từ sữa có đường. Tớ cũng đang check lại xem sai ở khâu nào, chứ tớ cũng khoái cho con ăn phomai và sữa chua lắm vì con thích mà.

[BameSu]

Em chào cả nhà ạ. Em cũng vừa tập làm phômai tươi cho con, đặt mua sữa sống về tự thanh trùng. Quá trình thanh trùng giống công thức của chị Freida, nhưng không hiểu sao sữa vẫn sôi các chị ạ mặc dù em vặn lửa bếp ga nhỏ nhất (lúc tiệt trùng, 15'). Cứ khoảng 1-2' là em phải giở nắp nồi không nó trào ra, và em thấy sữa sôi lăn tăn. Thế thì cũng không sao, nhưng sữa bị tách béo nhiều, uổng quá. Có mẹ nào cũng bị như em không, chia sẻ kinh nghiệm cho em làm sao để sữa đừng sôi. Em làm 1l sữa.

Còn vụ phômai tươi, em đang lọc trong tủ lạnh,nhưnng chắc sp chưa đạt đủ độ chua hay sao nên khi lọc sp chảy nước vàng, có lẫn sữa. Sp trắng, đông rất đẹp giống tàu hủ đường và hơi mềm Hix, để lần sau thử ủ lâu hơn xem sao.