Phômai tươi cho bé (Phần 4)

[Freida]

@ meHuyenboDong,

Theo mình con không có gì nghiêm trọng, bạn tăng sữa chua cho con. Con tự cân chỉnh được khi con "khỏe" lại. Đừng ép con ăn.


@ mebill07,

Có bé mọc răng khó chịu không muốn ăn, bạn cho ăn lỏng (giúp con đủ chất lỏng/ngày), kệ con 1 vài hôm con ăn lại.

Cháo xong bạn pha sữa đúng rồi cho vào cháo thôi (cháo đặc một chút). Tuổi này bạn dùng sữa bò tươi 3,5% béo được rồi, con sẽ ngon miệng hơn.

Sau 12 tháng bé bắt đầu đổi giấc ngủ, có bé chỉ còn 1 giấc ngủ ngày (3 tiếng/giấc vào giấc ngủ trưa). Đa số các bé vẫn duy trì 2 giấc. Nếu bé đã ngủ đước giấc 3 tiếng vào tuổi này thì bạn đừng khuyến khích bé giấc ngủ 1 tiếng chiều nữa, vì như vậy bé sẽ thức khuya. Bạn nên cho bé vào giấc ngủ đêm lúc 20 giờ, con sẽ ngủ 1 giấc đến sáng (10 tiếng). Con ị 2 lần/ngày, phân mềm, bắt đầu có khuôn hoặc không khuôn. Trẻ con cần ngủ sớm và dậy sớm, tùy sinh hoạt ở mỗi gia đình nếu cả nhà đều vui và con vui thì cứ duy trì vậy.

Phômai tươi có vị chua nhẹ. Mồ hôi đầu, con nóng. Nếu con bị nhiều mồ hôi lưng, con thiếu nắng


@ Mẹ icarus,

Mình không khuyên cho con D đâu bạn, con thiếu nắng thì bạn tìm nắng thôi, nhà mình nhiều mặt trời. Từ 2-3 tuổi con vãn thường trực thiếu nắng nếu không quan tâm đúng. Bạn định kỳ bổ sung cho con liều phòng vitamin là được.

Việc làm chua sữa và phômai tươi giúp các bạn định được đúng chất lượng sữa tươi.


@ Mẹ Yến Linh,

Phômai tươi món của con, món của trẻ con, trẻ con cần món này như cần sữa vậy. Gọi là thức ăn bổ xung hay món tráng miệng.


@ Bebiboi (baby boy - Con trai )

Làm loãng sản phẩm bằng cách nào cũng được : thêm tí sữa của bé, cho thêm tí sữa chua, cho thêm ít nước quả ép....

Nếu sản phẩm của bạn đủ loãng rồi và bé chấp nhận thì bé ăn thôi

1 lít sữa tươi nhận được 250g phômai tươi.


@ Mẹ Lucky Luc,

Con nhanh lên và nhanh xuống quá Lý do thì có nhiều, cơ bản vẫn là con uống thiếu đó bạn, cần có "kỷ luật" hơn.


@ Mẹ Giang còi,

Con hết nôn và vui lại chưa? Khi con mệt, món cháo sữa là món con khó từ chối. Món quả xay và phômai tươi.


@ Mẹ thuydt03 ,

Cám ơn bạn và các bạn trong nhà phômai tươi, các bạn nên trao đổi với nhau vì ai cũng có em bé, mình thường vào nhà muộn. Giúp mình, giúp các con, mong các con luôn mạnh để dài hơn, cao hơn.


@ Mẹ Doanh_Le,

Bạn ăn trước khi cho con ăn.


@ Mẹ babynoel,

Bạn chuyển sang cho con sũa tươi không đường 3,5% chưa? Con đang trên đà dư cân, do sữa bột (sữa bột có đường). Bạn chuyển sữa con sẽ dài ra và cân vẫn vậy, sau đó con lại lên cân lại và cùng với chiều dài. Mẹ thuydt03 vừa giúp bạn ý kiến đấy thôi.


@ Má Đông Nghi,

Thói quen ăn uống là do mẹ truyền cho con thôi . Con sau 1 tuổi bạn cho tí đường được, tốt nhất bạn cho tí mật ong, nếu "gu" của con như vậy.


@ Mẹ phuonglinh81hn,

Chúc mừng sinh nhật 17 tuổi

[Freida]

Các bạn, mình chụp lại qui trình làm yohurt và sữa chua kefir từ nấm tươi kefir. Xin các bạn lưu ý, quy trình đi từ sữa chưa thanh trùng. Nếu sữa đã thanh trùng và tiệt trùng rồi thì các bạn bắt đầu từ chỗ nhiệt độ : làm nguội 23-25 độ C, lên men và cho chủng. Phần nhân chủng cũng vậy.

[gdtit]

hihi em cám ơn chị nhưng mẹ cháu là 27t chứ ko fai là 17t đâu ạ. em đính chính một chút nếu ko thì mang tiếng phạm luật ạ.

[Lucky Luc]

Chị Freida ơi!
Con lại ốm rồi ạ! Ho và hơi sốt! Chẳng muốn ăn gì cả! Mẹ đoảng quá đi mất! Đến giờ vẫn chưa đưa con vào kỉ luật gì cả! Buồn ơi là buồn! Hôm qua em cho con đi nha sĩ, nha sĩ nói con đang chuẩn bị mọc một loạt răng mới, còn răn đang bị sún thì k có cách gì khác phục và ngăn cản cả, chỉ có mỗi cách làm vệ sinh. Cái này thì mẹ vẫn làm cho con.

Con vẫn chưa thích sữa chua và phô mai tươi! Mẹ cháu lại stress quá đi mất.

[me mi & tin]

Chị Freida và cả nhà mến, em lê la các topic về pho mai tươi mấy ngày nay, xem kỹ hết các cách làm rồi hôm t7 mới làm thử phô mai bằng sữa công thức của con em đang uống, hic, em cũng ủ trong 4 tiếng với sữa chua Kefir của Vinamilk, sữa công thức thì fa đậm hơn bình thường, xong 4 tiếng thi nó cũng đặc như yaourt, xong thỉ ủ bằng nước sôi trong 20p nữa để tách nước, huhu, lúc lấy ra để lọc thì nó cũng vậy đâu có tách riêng fần nước đâu, em nghĩ là chắc tại làm bằng sữa công thức nên nó khác nên vẫn để lọc, sau đó thì chảy xuống duới hết trơn, kg có lọc đc gì cả, chán wá, con em mới 6 tháng nên chưa dám làm bằng sữa tuơi nên thử lằm bằgn sữa công thức xem sao mà kết wả thì.....

Mẹ nào có kinh nghiệm làm thành công phomai tươi từ sữa công thức thì hướng dẫn mình với nha...Cám ơn truớc.

@Chị Freida : cho em hỏi bé 6 tháng hay nằm sấp lúc ngủ thì có sao kg chi, 1 đêm fải dậy mấy lần để trở mình bé dậy, kg để nằm sấp mà nó cứ mắt nhắm mắt mở là lật thôi

[megiangcoi]

@ Mẹ Giang còi,

Con hết nôn và vui lại chưa? Khi con mệt, món cháo sữa là món con khó từ chối. Món quả xay và phômai tươi.

Cám ơn chị Gold hết nôn rồi chị ạ, 2 hôm nay em không cho ăn đạm nhiều chỉ ninh xương nấu cháo ăn vào bữa trưa thôi còn lại là cháo sữa. À Gold tự ngồi và vịn nôi đi xung quanh được rồi chị à không chịu bò cứ ngồi rồi lết đi thôi , răng sắp mọc rồi thấy trắng nếu rồi. Trộm vía con từ ngày ăn sữa chua K và phô mai con ăn ngon miệng hơn, hôm qua output không thành khuôn rồi mẹ mừng quýnh( chứng tỏ đủ chất lỏng rồi phải không chị ).

Hôm qua cho cu cậu ra biển, cu cậu mừng lắm cứ đòi mẹ dắt tay đi xuống nước chơi thôi ngồi nghịch cát nữa 8h về ngủ 1 giấc dậy ăn hết 150ml sữa 11h ăn hết bát cháo 200ml mẹ mừng lắm .

Còn 1 vấn đề nữa là giấc ngủ buổi tối tầm 3h sáng là con cứ trở mình rồi khóc, em chẳng hiểu tại sao hay là con buồn ị vì sáng 6h dậy là đi ị liền ( nếu hôm nào con khóc như vậy).

À em tập cho Gold buổi tối chỉ bú 2 cữ nữa thôi chị à 1 cữ lúc 11h30 hoặc 12h, 1 cữ nữa vào lúc 4h sáng.

Chúc chị nhanh khỏi đau lưng nhé

[BoboMevit]

Mẹ nào có kinh nghiệm làm thành công phomai tươi từ sữa công thức thì hướng dẫn mình với nha...Cám ơn truớc.

Mình nghĩ sản phẩm sữa chua của bạn đã đông đặc thì được coi là thành công bước 1 rồi.
Có thể trong quá trình tách nước chưa đủ nhiệt độ nên lọc mới bị chảy xuống hết trơn.
Theo kinh nghiệm của mình là bỏ qua quá trình ủ nóng tách nước, mà lọc luôn bằng khăn ẩm, sản phẩm sẽ mềm, mịn hơn, con dễ ăn hơn.
Chúc bạn thành công!

[me mi & tin]

Mình nghĩ sản phẩm sữa chua của bạn đã đông đặc thì được coi là thành công bước 1 rồi.
Có thể trong quá trình tách nước chưa đủ nhiệt độ nên lọc mới bị chảy xuống hết trơn.
Theo kinh nghiệm của mình là bỏ qua quá trình ủ nóng tách nước, mà lọc luôn bằng khăn ẩm, sản phẩm sẽ mềm, mịn hơn, con dễ ăn hơn.
Chúc bạn thành công!

Cám ơn bạn nhé, để mình thử lại xem sao chứ làm kg dc thấy tức wá, mình làm bằng sữa enfalac a+ ra sữa chua thấy sao nó tanh wá, kg bit làm ra phomai tuơi nó có tanh vậy kg hả bạn, hôm wa mình cho 240 ml nước và 11 muỗng sữa, nhiều hơn bình thường 3 muỗng, kg biết vậy có đủ kg, mà mấy cái sữa công thức này dễ đông đặc lắm, sữa em bé uống còn dư mình rót ra ca để wên ngoài trời từ sáng đến chiều thấy cũng đông đặc lại như yaourt vậy

[Bubuxinh]

Chào bác Freida,
Từ đợt thị trường sữa xôn xao về chất melamine, em cũng tính chuyển sang mua sữa tươi Ba Vì hoặc sữa Mộc Châu cho con uống. Em áp dụng theo phương pháp thanh trùng của Bác hướng dẫn nhưng em có một số điểm chưa biết làm thế nào bác giúp em với nha!!!

Mình nói lại về thanh trùng sữa nghen các bạn (thấy các bạn đang bàn luận nhiều) :

Nhiệt độ thanh trùng sữa là 75 độ C trong vài phút. Trong gia đình để thanh trùng sữa các bạn làm như sau :

1- Đun MẠNH (lớn) sữa đến khi nắp nồi có ít nước (nhiệt độ lúc này khoảng 40-60 độ C). Tùy lượng sữa đun có thể là 5 phút, 10 phút hoặc 15 phút (mình đun 5 lít sữa là 15 phút với lửa bếp ga lớn nhất). ...lần này em làm thử với 1 lít nên em đun chỉ mất khoảng 3 phút

2- Dùng xẻng gỗ khuấy đều và vẫn đang đun mạnh đến khi thấy xuất hiện ít bọt khí (khoảng 1 dúm). Với 5 lít sữa thời gian này của mình là 5 phút. Nhiệt độ ~75-80 độ C em quấy 1 lúc khoảng 1 phút thôi bác ạ

3- Đậy nắp và đun với ngọn lửa YẾU (nhỏ) nhất, để yên 15 phút. Sau đó tắt bếp. công đoạn này thì em không biết để bao lâu??? em mới để chưa tới 5 phút mà sữa đã sôi sình sịch rồi bác ah

4- Ngâm làm lạnh rồi cất tủ lạnh, nhiệt độ bảo quản 4-6 độ C. bác cho em hỏi là em nên trữ sữa bằng cái gì thì đảm bảo nhất ạ???

Em cảm ơn bác nhiều nhiều!!!

[thanhminhtd]

Mẹ Freida ơi Đọc các post trước của mẹ có nhắc đến hiện tượng sữa chua bị nhớt. Tuần trước em làm một mẻ bằng sữa tươi tiệt trùng có đường của Mộc Châu (1 lít sữa, em pha thêm 5 thìa sữa Meji 9 của con - bình thường em làm 1 lít sữa tươi tiệt trùng không đường của Mộc Châu và nửa hộp sữa đặc theo công thức của mẹ Khai Tâm ạ nhưng tuần trước đi siêu thị thì còn mỗi sữa có đường), kết quả là sữa đặc, trắng, vị nhạt, không chua và nhớt. Em nghĩ chắc là giống tình trạng mà chị tả. Chị có thể cho em biết về hiện tượng này không ạ? Chắc là không cho trẻ con sử dụng được nhưng người lớn có dùng được không? Cảm ơn chị nhiều.

[Yến Linh]

Bác Freida ơi, thứ 7, Cn ở nhà em làm mẻ fomai mới theo cách bác chỉ dẫn, ngon lắm bác ạ, cả 2 nàng cứ ăn thun thút ý Thank bác nhìu nhìu ạ
Chồng em thì bẩu, á dạo này vợ lại lấy lại niềm yêu thích rồi đấy (chả là ngày xưa hồi con gái ấy, em là thích nấu nướng, thêu thùa đan lát lắm ý ạ, nhưng 5 năm nay từ ngày về nhà chồng niềm yêu thích của em nó bị thui chột)

[mimosadalats]

Bạn thử hỏi nhà Dự xem nhé, nếu tớ nhớ ko lầm thì nhà Dự ở Long Biên đấy.

Cảm ơn bạn nhé, như vậy thì tốt quá!

[Me2congai82]

Mẹ Freida ơi Đọc các post trước của mẹ có nhắc đến hiện tượng sữa chua bị nhớt. Tuần trước em làm một mẻ bằng sữa tươi tiệt trùng có đường của Mộc Châu (1 lít sữa, em pha thêm 5 thìa sữa Meji 9 của con - bình thường em làm 1 lít sữa tươi tiệt trùng không đường của Mộc Châu và nửa hộp sữa đặc theo công thức của mẹ Khai Tâm ạ nhưng tuần trước đi siêu thị thì còn mỗi sữa có đường), kết quả là sữa đặc, trắng, vị nhạt, không chua và nhớt. Em nghĩ chắc là giống tình trạng mà chị tả. Chị có thể cho em biết về hiện tượng này không ạ? Chắc là không cho trẻ con sử dụng được nhưng người lớn có dùng được không? Cảm ơn chị nhiều.

Em hôm trước làm tự nhiên cũng thấy hiện tượng này ( một chút ở đáy cốc)... Em vẫn làm như mọi lần thôi mà không hiểu sao lần này lại bị thế...

Em làm men sữa chua bằng hộp sữa chua vinamilk có đường vì k mua được hộp không đường...

[meHuyenboDong]

bác Freida ơi, sáng nay con đi "ị" thì lúc đầu rặn mãi mới đc, "sản phẩm" đoạn này của con hơi rắn, rồi sau lại "nước nước", thế là sao bác nhỉ ?

bụng dạ con thế này thì chắc em phải đợi đến lúc con khỏi hẳn mới cho sang sữa tươi phải ko bác. À bây giờ em cho con uống sữa lacto free.

[meHuyenboDong]

bác Siêm ơi, em cho con uống cái Friso Soy ấy, nó uống ít lắm, mỗi lần uống chỉ đc độ 120 ml thôi, em thử tihf thấy ko ngon như sữa ct bình thường.
mà bác Siêm ơi, có phải sữa tươi còn ngon hơn cả sữa ct hả bác, thế thì lúc con uống đc sữa tươi thì sướng quá.