Phômai tươi cho bé (Phần 4)

[Lucky Luc]

Đau khổ!!!Em là thành viên không mới lắm nhưng chỉ học mót chứ không pót bài của nhà phô mai này.Mặc dù con thì đã 21 tháng.Tập tẹ làm phô mai cho con ăn nó chỉ hoan nghênh và hợp tác ngày đầu tiên ăn phô mai không, ngày thứ 2 ăn phô mai trộn chuối, ngày thứ 3 thì cả không trộn lẫn có trộn đều không ăn, tư vấn mẹ Gâu, mẹ Gâu xui lam bánh rán với bột bắp cung không ăn! Chủng kefir thì vẫn ăn nhưng không nhiều.Mẹ nào có cao kiến gì cho vụ này của em không ạ???? Con zai mới cao 80cm.mà chuẩn thì 18 tháng đã phải cao 82cm rùi! Lười ăn siêu hạng.

[MeTomNhim]

Khổ, mấy hôm rồi ko làm thế nào mà post bài được, biết nhà phomai tươi lên tầng 4 mà không chúc mừng kịp. Thôi thì muộn còn hơn ko, chúc mừng nhà mới . Em triển vọng là sẽ theo các mẹ và nhà phomai dài dài vì con em giống hệt tình trạng con nhà bluelucky, có điều ít tháng hơn tí,... Mẹ nó ạ, cố gắng kiên trì theo các mẹ ở đây, con chúng ta ko sớm thì muộn sẽ túm được chân hoặc tay của các anh, các chị Phải AQ tí không thì stress chết.

Chị Freida ạ, em đã học lỏm được cách làm nhiều phomai để làm bánh mà chị bày cho mẹ Mitsiem và cách làm bánh của mẹ Gâu. Cho một ít nước lọc phomai tươi vào sữa tươi quấy trên bếp thôi hả chị ? Thế thì tiết kiệm được ối tiền mua sữa làm phomai rồi, em sẽ học luôn để làm bánh.

Cho em confirm thêm tẹo nữa, nuôi nấm K chỉ cần cho sữa ở nhiệt độ bt thôi đúng không ạ ? Sau đó để bình sữa có nấm ở ngoài không khí nhiệt độ phòng (em nhớ là có lần chi bảo là đậy vải màn cho có không khí vào ) hay là ủ kín như mẹ giangcoi hả chị ? Nếu là nhiệt độ khoảng 23-25 độ thì chắc phải cho sữa hơi nóng một tẹo chị nhỉ ?

[Lucky Luc]

Khổ, mấy hôm rồi ko làm thế nào mà post bài được, biết nhà phomai tươi lên tầng 4 mà không chúc mừng kịp. Thôi thì muộn còn hơn ko, chúc mừng nhà mới . Em triển vọng là sẽ theo các mẹ và nhà phomai dài dài vì con em giống hệt tình trạng con nhà bluelucky, có điều ít tháng hơn tí,... Mẹ nó ạ, cố gắng kiên trì theo các mẹ ở đây, con chúng ta ko sớm thì muộn sẽ túm được chân hoặc tay của các anh, các chị Phải AQ tí không thì stress chết.

Chị Freida ạ, em đã học lỏm được cách làm nhiều phomai để làm bánh mà chị bày cho mẹ Mitsiem và cách làm bánh của mẹ Gâu. Cho một ít nước lọc phomai tươi vào sữa tươi quấy trên bếp thôi hả chị ? Thế thì tiết kiệm được ối tiền mua sữa làm phomai rồi, em sẽ học luôn để làm bánh.

Cho em confirm thêm tẹo nữa, nuôi nấm K chỉ cần cho sữa ở nhiệt độ bt thôi đúng không ạ ? Sau đó để bình sữa có nấm ở ngoài không khí nhiệt độ phòng (em nhớ là có lần chi bảo là đậy vải màn cho có không khí vào ) hay là ủ kín như mẹ giangcoi hả chị ? Nếu là nhiệt độ khoảng 23-25 độ thì chắc phải cho sữa hơi nóng một tẹo chị nhỉ ?

Đúng là xì trét quá đi mất, tối qua bố nó đã phải xung phong giiơ mông ra cho mẹ đập để mẹ xả bớt bong bóng(thực ra là bố nó bị thần kinh toạ, hay đau mông và thích được đập nhưng chả bao giừo được thỏa mãn)
Em xi pam thêm tí: Cái vụ bột bắp hôm trước có đọc qua ở tầng 3 nhưng giò không nhớ là nó tên gì, mua o St nào.Mẹ nào biết nhắn lại giùm em với, HỊ hị, bận quá không đào xới được cả 100 trang tầng 3.tks các mẹ lắm ạ.

[thuydt03]

@hàng xóm Siêm: món bánh fomai thì nhà Cò ăn buổi sáng, thêm tí sữa tươi nữa là ok... nhà Cò làm từ fomai, sữa tươi, trứng, bột mì... trứng thì lấy từ lòng trắng của làm caramen (cái này Siêm qua 1 tuổi hãy ăn nhé... bố mẹ Siêm thì ok)... cho tí muối, và đường(ít thôi vì con chưa ăn được, ko cho thì khó ăn lắm)... nhớ đừng cho nhiều fomai quá nhé, bánh dễ nát, khó rán lắm... nhà Cò hay làm 1 thìa fomai, 4 thìa bột, 2 trứng, 1 đường... ngon nhắm.......

@bluelucky: bột bắp ở ST intimex Bờ Hồ, Citimart Vin com, Metro cũng có thì phải...

[BoboMevit]

Bạn ơi, không thấy ảnh, khi trích lại có dòng ảnh nhưng không vào được .


Sản phẩm bạn mua là sữa béo hoặc yohurt (sữa chua) có béo 15%. Do qui định về sản phẩm chứ không phải mình muốn là được hay tự gọi là được. Người ta phân loại.

1- Sữa : 1,5%, 2,5%, 3,5% béo
2- Sữa gầy : 0,5%, 0% béo
3- Sữa béo : 5%, 10%, 15% béo
4- Váng sữa : 20%, 25%, 30% béo
5 - Bơ : 75% (78%), 85% (88%), 98% béo

Không biết có phân loại nào mới chưa? SP sữa 15% béo là váng sữa . Váng sữa 20% béo được gọi là váng sữa "gầy".

Tên gọi thôi, chi tiết sản phẩm ngoài béo còn có thông tin gì không?.

Chị ơi, chị click vào đây để xem ảnh giúp em ạ
Nhân đây cho em hỏi luôn các mẹ ở HN là muốn mua váng sữa thì mua ở đâu ạ? (Em ở khu vực Nhà hát lớn)
Em cảm ơn chị Freida và các mẹ nhiều nhiều!!!

[thuydt03]

Chị ơi, chị click vào đây để xem ảnh giúp em ạ
Nhân đây cho em hỏi luôn các mẹ ở HN là muốn mua váng sữa thì mua ở đâu ạ? (Em ở khu vực Nhà hát lớn)
Em cảm ơn chị Freida và các mẹ nhiều nhiều!!!

Bạn định mua váng sữa gì ...

Nếu là váng sữa của Mộc châu thì ra các đại lý của Mộc châu... váng này ko để được lâu đâu nhé... hộp thì to, cần sự trợ giúp của bố mẹ thì mới hết được... các con còn bé chắc phải chế biến mới ăn được...

Váng sữa Nga thì lên Hàng Buồm nhé, các hàng bán sữa nhiều nhiều đều có cả... tớ hay mua của 2 nhà đầu phố, ngay chỗ ngã tư hàng Đào ý...

[cattuong]

Các mẹ cho mình hỏi, sao bé nhà mình ăn kefir lại bị táo bón, vậy là bé không hợp với kefir có phải không ạ? Có nên tiếp tục cho ăn không? Cám ơn các mẹ nhiều

[Lucky Luc]

@hàng xóm Siêm: món bánh fomai thì nhà Cò ăn buổi sáng, thêm tí sữa tươi nữa là ok... nhà Cò làm từ fomai, sữa tươi, trứng, bột mì... trứng thì lấy từ lòng trắng của làm caramen (cái này Siêm qua 1 tuổi hãy ăn nhé... bố mẹ Siêm thì ok)... cho tí muối, và đường(ít thôi vì con chưa ăn được, ko cho thì khó ăn lắm)... nhớ đừng cho nhiều fomai quá nhé, bánh dễ nát, khó rán lắm... nhà Cò hay làm 1 thìa fomai, 4 thìa bột, 2 trứng, 1 đường... ngon nhắm.......

@bluelucky: bột bắp ở ST intimex Bờ Hồ, Citimart Vin com, Metro cũng có thì phải...

Cái món bánh của mẹ thuydt03 ngoài rán ra thì có nướng bằng lò vi sóng được không ạ?hay bắt buộc phải rán!!??
tks vụ bột bắp!!

[Freida]

@ Các bạn , món bánh phômai tươi chiên "nguyên văn" mẹ cháu được học trong dân gian và là món ăn dành cho bà bầu (lúc mẹ cháu có bầu BS dạy). Thật ra thành phần và tỉ lệ muốn cho bao nhiêu cũng được các bạn à, tạo hỗn hợp sệt đặc : Phômai tươi, trứng gà, bột mì (+ bột bắp), xíu muối, xíu đường tùy khẩu vị.

Món này quan trọng ở chỗ cho ít sô-đa, bánh sẽ giòn mép và xốp hơn. Do vậy làm cho người lớn ăn các bạn mua bột chiên tôm là OK chẳng cần nghĩ ngợi gì (vì bột này đã pha đủ ít bột nở và có tí xíu muối). Phải có tí bột nở (sô đa + ít nước cốt chanh tươi) bánh sẽ rất ổn và ngon nếu các bạn đi từ bột mì thông thường.

Món Phômai tươi nướng thì cầu kỳ hơn, thêm ít váng sữa, ít vỏ chanh tươi cắt nhỏ, thành phần vẫn vậy rồi nướng.

Đây là món phổ biến rất dễ làm, cần nắm nguyên tắc thôi và có thể làm ngay và ăn ngay (ăn nóng).

Diễn tả thế nào nhỉ, bánh ăn ít nhưng no, ngán mỗi tiền .



@ BoboMeVit,

Bạn đưa "mặt" hộp biết rồi, cần biết thành phần bạn ơi. Béo này khó ăn lắm bạn nên người ta phải lên men nên chua (mình nghĩ "nó" là sữa chua với 15% béo ).



@ Mẹ thuydt03,

Vào mùa đông, bạn mua váng sữa rồi làm chua nghen (váng sữa chua)



@ Mẹ bluelucky,

Bột bắp có tên bột Polenta màu vàng, hạt mịn, giá không rẻ. Tuy nhiên làm cháo sữa rất ngon và làm bánh phômai tươi.

Con, bạn thử thay đổi cách chăm sóc. Cho con chơi nhiều ngoài trời, tối cho con ngủ đủ. Con trước hết ngủ đủ, chơi đủ rồi mới ăn. Con tuổi này tuổi vận động. Bạn bắt đầu cho con với món cháo sữa, bánh sữa vào buổi sáng.


@ Mẹ cattuong,

Sữa chua kefir bạn làm hay bạn mua?

[alo]

ác bạn , món bánh phômai tươi chiên "nguyên văn" mẹ cháu được học trong dân gian và là món ăn dành cho bà bầu (lúc mẹ cháu có bầu BS dạy). Thật ra thành phần và tỉ lệ muốn cho bao nhiêu cũng được các bạn à, tạo hỗn hợp sệt đặc : Phômai tươi, trứng gà, bột mì (+ bột bắp), xíu muối, xíu đường tùy khẩu vị.

Món này quan trọng ở chỗ cho ít sô-đa, bánh sẽ giòn mép và xốp hơn. Do vậy làm cho người lớn ăn các bạn mua bột chiên tôm là OK chẳng cần nghĩ ngợi gì (vì bột này đã pha đủ ít bột nở và có tí xíu muối). Phải có tí bột nở (sô đa + ít nước cốt chanh tươi) bánh sẽ rất ổn và ngon nếu các bạn đi từ bột mì thông thường.

Món Phômai tươi nướng thì cầu kỳ hơn, thêm ít váng sữa, ít vỏ chanh tươi cắt nhỏ, thành phần vẫn vậy rồi nướng.

Đây là món phổ biến rất dễ làm, cần nắm nguyên tắc thôi và có thể làm ngay và ăn ngay (ăn nóng).

Diễn tả thế nào nhỉ, bánh ăn ít nhưng no, ngán mỗi tiền .

Chị ơi lấy bột mì, bột bắp (hoặc bột khoai tây) đánh đều với sữa đi chị (thêm được một ít Ca). Nếu ăn mặn thì không cho đường cũng được, ai thích mặn thì ăn với đồ mặn, ai thích ngọt thì ăn cũng đồ ngọt thôi.
Tại nhà em có bà ngoại bị tiểu đường nên món gì cũng cấm hết cả đường.
-------------------------------------------------------------------------------

Em mua bột chiên tôm rồi đánh chung với bột mì. Em chưa cho trứng lần nào mà đã thấy ngon lắm rồi.
Nhưng em thấy là sao bác lại bảo...ăn ít mà đã thấy no nhỉ. Em ăn gần hết 1 đĩa mà vẫn thấy thòm thèm. Hi hi hi.

Chị sẽ làm như mẹ Gâu. Cái "món" Cao bí đao, chị nhất định theo để "cải tổ" sắc đẹp. Hu hu. Dạo này có người chê giừ hơn chồng!

[cattuong]

Chi Freida ơi, kefir này là do em tự làm từ sữa tươi không đường của vinamilk đấy ạ. Hôm đầu em sợ bé không hợp đi tiêu chảy nên cho ăn rất ít để thăm chừng, thấy con không bị tiêu chảy đã mừng, hôm sau cho ăn khoảng 100ml kefir thì cháu đi tiêu hơi khó. Nhưng em vẫn cho ăn đến hôm nay thì bé đi tiêu rất vất vả. Em chẳng hiểu tại sao. Bé của em được 18 tháng rồi ạ

[Freida]

@ Mẹ TomNhim,

Xin lỗi "quên" trả lời cho bạn. Trong môi trường chua (nước lọc phômai tươi có vị chua), đạm sữa tủa, nhiệt độ tủa ~50 độ C.

Lên men sữa chua kefir nhiệt độ mát (không nóng), mình thường làm từ sữa lạnh, bạn đừng vặn kín nắp là được.


@ Mẹ cattuong,

Thế men cái của bạn dùng là men gì? Bạn viết lại cách tiến hành của bạn từ sữa để nhận sữa chua kefir, sản phẩm và vị sản phẩm.


@ Mẹ alo,

"Bụng" của mẹ cháu bự rồi nên phải ăn ít mà vẫn no, dù "ghiền" cũng phải kết thức sớm. Bọn trẻ con ăn lượng gấp đôi mẹ.

[thuydt03]

@bạn cattuong: bạn có cho con uống bù nước ko... fomai là đạm sữa tủa lại... bạn nhớ cho con uống nhiều nước bù lại nhé... thiếu nước cũng gây táo đó bạn

[Me cu In]

Chị Freida và các mẹ giúp em vụ bột bắp Plenta với ạ. Em mua được 1 bịch bột bắp nhưng nó ko mịn như chi F nói, hạt nó to hơn hạt đường, em dùng nấu cháo sữa nhưng mãi vẫn ko dừ được ăn cứ thấy cứng cứng. Chị chỉ giúp em cách chế biến loại bột này đi, trên HD có ghi là dùng nấu súp, làm bánh... em chưa thử nên ko biết nó có ngon như loại hạt mịn kia không chị?

[madongnghi]

Bác Freida ơi, con bé nhà em từ hồi ăn sữa chua và phomai trộm vía tăng cân ác liệt mà mới chỉ 1 tháng nay thôi mà tăng gần 9 lạng . Mà cháu sinh có 2,8kg tháng đầu tiên tăng 1,2kg, tháng thứ 2 tăng 1kg còn lại từ đó đến 10 tháng rưỡi chỉ có 8,5kg thôi. Vậy mà từ lúc 10 tháng rưới đến nay là 11 tháng rưỡi mà lúc ăn no cân khoảng 9,7kg lúc đói cũng phải tầm 9,3 đến 9,4 kg. Mẹ cháu mừng thầm trong bụng nhưng mà cũng hơi hơi run run vì tháng này cháu tăng cân đột biến thế. Lại nghĩ bụng ko biết cô bé GV mới có cho cái gì vào thứ ăn ko nữa , vì từ hồi có cô GV thì mẹ cháu mới rảnh để làm sữa chua và ở nhà cô cho ăn. Trước bà trông bà ko cho ăn. Trộm vía thì cô GV cho ăn cũng tốt bụng lúc nào cũng căng tròn và bế ngủ đc 2 giấc ban ngày vào lúc 11h trưa và 4h chiều (đây là 2 giấc ngủ sinh lý rất quan trọng phải ko bác?). Trước bà ko bế ngủ đc nên chỉ ngủ buổi trưa 1 giấc từ 11h30 đến khoảng 1h30 hoặc 2h thôi. Với sự thay đổi này em nghĩ là lên cân cũng đúng thôi nhưng mà lên thế có nhiều ko bác? và theo bác có ổn ko?
Bữa ăn của cháu như sau: cháu ăn 3 bữa cháo sáng trưa(sau khi ngủ lúc 11h dậy) tối. Sáng ăn hoa quả xay & uống nc cam tổng khoảng 180ml đến 200ml. Chiều ăn sữa chua or pho mai tươi và uống sữa tổng khoảng 160 ml còn đâu là ti mẹ sáng sớm trưa trong lúc ngủ và tối.