Phômai tươi cho bé (Phần 4)

[mattroixanh]

Chào chị Freida, chào các mẹ.
Đây là lần đầu tiền em post bài lên nhà phô mai của mình mặc dù em vào đã lâu lâu rồi. (thật ra đã có lần post nhưng lại bị mất tiêu nên chẳng post lại nữa).
Chị Freida ơi, chị có nhớ em không, em là mẹ Bống, là người đã nhắn tin cho chị đó. Đợt đó Bống không uống sữa đó chị.
Bây giờ Bống đã chịu uống sữa trở lại, em bắt chiếc các mẹ pha sữa công thức với sữa chua cho bé uống chị ạ. Nhưng Bống thì vẫn uống ít sữa, từ bé rồi chị ạ (mặc dù mẹ chẳng có sữa)
Em báo cáo chị (lần ra mắt chính thức các mẹ ạ: Bé Bống nhà em đến 7/10 này được 10 tháng chị ạ, bé nặng 8,2 kg (cân tháng trước), răng có 2 chiếc dưới, 2 chiếc trên đang trăng trắng ...), đã biết ngồi nhưng lười ngồi lắm chị ạ, chưa thấy bò gì cả, nhưng lúc nào cũng nghịch, như con trai chị ạ, em cắt tóc cho bé, chẳng khác cái avatar cũ của bạn Siêm là mấy (hôm nào em chụp ảnh post sau chị nhé).
Có một vấn đề em muốn hỏi chị và các mẹ là: em làm phô mai tươi con ăn ngon miệng. Nhưng với sữa nấm kefir thì hôm nào mẹ làm ngon (chua nhẹ) thì con ăn, còn hôm nào mẹ làm dở (ít chua hoặc ngược lại chua gắt) thì con chỉ ăn mấy thìa, còn đâu là chẳng thèm nữa. Hic hic, tại mẹ vụng về chị ạ.
Chị và các mẹ nhiều kinh nghiệm chia sẻ cho em tí chút để em nâng cao tay nghề. không con đã ít uống sữa rùi, mẹ làm không ngon, con lại chẳng ăn, bà ở nhà cho ăn lại phải đổi món khác, líc kích lắm.
Em làm như thế này ạ: 6 giờ chiều (tranh thủ lúc nấu cơm chiều) hoặc 8 giờ tối (nếu hôm đó bận) lọc sữa -> sữa tươi (hồi mới làm em làm bằng sữa tiệt trùng Mộc châu, giờ đã đổi sữa tươi thanh trùng Mộc Châu) (200ml) + khoảng 1 thìa cafe nấm-> nhiệt độ phòng -> 8 giờ sáng, trước khi đi làm cho tủ lạnh ủ lạnh-> chiều về lọc sữa. Thế nhưng hôm ngon, hôm không.
(ghi chú thêm là: em thấy con nấm của em phát triển rất nhanh, em đã cất tủ lạnh mấy lần rồi, có mẹ nào chưa có thì em có thể share: nhà em ở Thanh Xuân Bắc, làm việc ở Trung Hòa - Nhân Chính.
Em xin thêm chị công thức làm sữa chua với ạ. EM đã đọc công thức của chị: sữa ấm 42 độ C +5-7% men cái, ủ 4-6 tiếng. Em làm phiền chị có thể ghi cho em như thế này được không ạ (để em dễ hình dung, em đã đọc trong nhà phô mai tươi của mình nhưng không nhớ ghi chỗ nào nữa): nếu làm từ 200ml sữa tươi thì với mấy thìa cafe sữa nấm hay sữa chua (men cái í chị). Chị ghi cụ thể hộ em có được không ạ.
Em cảm ơn chị. Cảm ơn các mẹ nhiều nhiều.

[unthui]

Xin lỗi cho em spam tý ạ, cả nhà mình có ai biết ở khu Nghĩa Tân có chỗ nào bán sữa tưoi Mộ CHâu thanh trùng không ạ chứ em cứ phải lên tận Cát Linh thì xa quá mà đường thì đông, thứ 7, CN cũng chả lên tận đấy mua được. Cảm ơn các mẹ trước ạ.

hihi, nhà mình ở Nghĩa Đô, mình hay mua ở cửa hàng nhà bà Lợi, ngay trên đg 800A (tập thể Học viện Quốc Phòng ý) cái đg cắt ngang Phùng Chí Kiên với Hoàng Sâm ý. Tớ hay mua 5000đ 1 gói ko đường

Chị Freida
em vẫn lăn tăn vụ làm fomai. em định làm như thế này chị xem có đúng ko ah
em cho nấm vào sữa thanh trùng Mộc Châu (khoảng 18h) đến 10-12h sáng hôm sau thấy đông rồi thì cho ngăn mát tủ lạnh. 18h chiều em lọc --> sữa nấm
Sữa nấm đấy em cho vào khăn xô tách nước --> có thành fomai hông chị ???
Chị xem cho em cách làm có đúng ko ah. Em chỉ sợ sai quy trình thành cái j ý, ko phải fomai con ăn vào ko tiêu lại nôn ra thì khổ lém ah

[MeNamDuy]

Chị Freida cấp cứu em vụ này với. Duy nhà em bị đầy hơi #chướng bụng ạ. Em cho uống smecta vì không mua được Motilium-S loại dành cho trẻ em, đã thử đặt hành nướng, tỏi giã lên rốn nhưng không thấy đỡ. Em lo lắm ạ vì thấy bụng con chướng to quá. Bé vừa ốm dậy, muốn ăn trả bữa mà mẹ ko dám cho ăn nhiều vì sợ ... vỡ bụng

[MeNamDuy]

Chị Freida
em vẫn lăn tăn vụ làm fomai. em định làm như thế này chị xem có đúng ko ah
em cho nấm vào sữa thanh trùng Mộc Châu (khoảng 18h) đến 10-12h sáng hôm sau thấy đông rồi thì cho ngăn mát tủ lạnh. 18h chiều em lọc --> sữa nấm
Sữa nấm đấy em cho vào khăn xô tách nước --> có thành fomai hông chị ???
Chị xem cho em cách làm có đúng ko ah. Em chỉ sợ sai quy trình thành cái j ý, ko phải fomai con ăn vào ko tiêu lại nôn ra thì khổ lém ah

Bạn làm đúng, mỗi tội thiếu bước tách nước thôi. Sau khi thu được sữa nấm bạn đặt cốc sữa nấm vào một bát nước nóng để sữa tách bớt nước rồi mới cho vào khăn xô để tách nước--> phô mai tươi.

[Freida]

Chị Freida cấp cứu em vụ này với. Duy nhà em bị đầy hơi #chướng bụng ạ. Em cho uống smecta vì không mua được Motilium-S loại dành cho trẻ em, đã thử đặt hành nướng, tỏi giã lên rốn nhưng không thấy đỡ. Em lo lắm ạ vì thấy bụng con chướng to quá. Bé vừa ốm dậy, muốn ăn trả bữa mà mẹ ko dám cho ăn nhiều vì sợ ... vỡ bụng

Con vui hài lòng là được. Nếu khó chịu con đã la, no quá con nôn. Theo mình là không sao, đừng thuốc men gì. Sữa chua là món đề nghị của bữa tối nay

[MeNamDuy]

Dạ, có hôm con ăn tới 3 hộp sữa chua đó chị. Nhưng em lo vì thấy bụng con căng quá

[Mẹ Gâu]

Em xin thêm chị công thức làm sữa chua với ạ. EM đã đọc công thức của chị: sữa ấm 42 độ C +5-7% men cái, ủ 4-6 tiếng. Em làm phiền chị có thể ghi cho em như thế này được không ạ (để em dễ hình dung, em đã đọc trong nhà phô mai tươi của mình nhưng không nhớ ghi chỗ nào nữa): nếu làm từ 200ml sữa tươi thì với mấy thìa cafe sữa nấm hay sữa chua (men cái í chị). Chị ghi cụ thể hộ em có được không ạ.
Em cảm ơn chị. Cảm ơn các mẹ nhiều nhiều.

200ml sữa tươi thì bạn dùng 1 thìa phở men nhé!

[Freida]

Dạ, có hôm con ăn tới 3 hộp sữa chua đó chị. Nhưng em lo vì thấy bụng con căng quá

Con ăn theo con, trẻ con có cái lôgich của nó, bạn đừng lo lắng quá. Tuyệt đối không thuốc. Có thể cho con ngủ muộn hơn 1 tẹo. Bụng con mềm là ổn.

[Freida]

Thì mẹ nào mà chả than thở hả mẹ nó

Còn than thở tức còn lo và quan tâm đến con , "sợ nhất" là mẹ chẳng than thở, con muốn lớn kiểu gì thì lớn, thành kiểu gì thì thành

[Gấu Poel]

Bác Freida ơi, tình hình là em đã tập thành công cho con uống sữa tươi không đường Mộc Châu rồi ạ, nhưng các bà bảo vẫn phải cho uống sữa công thức thì con mới đủ chất chứ uống sữa tươi không thì chỉ như uống nước. Em chả biết nói thế nào để các bà thay đổi suy nghĩ cả, ngay cả việc không cho con ăn muối bà cũng bảo vì mẹ không cho con ăn muối mà con chậm biết đi Em in cả báo viết không cho trẻ dưới 1 tuổi ăn muối mà cả bà ngoại, bà nội và các bà hàng xóm đều dứt khoát không đồng ý cho con ăn nhạt. Giờ cho con uống sữa không đường, ăn sữa chua không đường bà lại nói con lớn rồi phải cho tý đường vào cho dễ ăn (bà không ăn được sữa chua mẹ làm), cháo của con phải cho nước mắm, hoặc muối vào không con thiếu iot.
Tình hình ăn uống của con thế này ạ

7h30: 150 cháo + 100 sữa chua + 1 ít pho mai hoa quả
10h30: ngủ dậy 2-3 cái bánh qui tập nhai
11h30: 150 cháo + hoa quả + ti mẹ ===> ngủ
15h: 180-200 sữa + 1 ít sữa chua ( làm mồi cho sữa tươi)
18h: 150 cháo + hoa quả
20h30 : 180 sữa + 1 ít sữa chua
21h ngủ
Đêm con ngủ gần mẹ nên cứ rúc ty mà không làm thế nào tránh được ạ, thành ra con cứ trằn trọc. Hôm nào bố đi vắng, giường rộng thì con ngủ ngon.
Bác xem hộ em xem con ăn vậy được chưa ạ.

[Me2congai82]

@ Bố bo Mẹ Vịt, mình bổ sung trả lời cho bạn rồi, lúc nãy bị thiếu, bạn đọc nhé. Xin lỗi.


@ Mẹ baongoc83,

Hồi bạn sanh con bạn có tự tin không? Các con ngoan và xinh đẹp đấy thôi. Bạn làm sữa chua cho con ăn đi bạn. Phômai tươi không dễ ăn đâu, xã nói đúng đó, các em bé muốn ăn phải tập.

Sữa chua em có làm cho con ăn rồi chị ạ! Lần trước chị tư vấn cho em chị nhớ không ạ! Con em táo vì thiểu lượng lỏng đấy ạ. Em cũng cho con ăn tăng được 180ml lên 220ml( đó là tính lượng nước không thôi chưa tính 5 muỗng gạt ^-^)... chưa được mức 250ml vì bé con ti đến thế đã là ép lắm rồi chị ạ!
Nhưng "trộm vía" đợt này con không táo nữa. Ngày ị hai lần... Nhưng mà hôm "chìm", hôm "nổi"... mà em nghe có mẹ nói nổi thì tốt hơn vì đó là phần xác, chìm thì chưa tiêu hoá hết.
Em cũng đã chịu khó cho con ra ngoài "hít" khí trời rất nhiều nên ( Trộm vía nghìn lần con) đợt thay đổi thời tiết vừa rồi con không ôm... Chứ trước đây thay đổi thời tiết là con em kiểu gì cũng viêm phổi hay phế quản chị ạ!

Hôm nay em có mua sữa tươi thanh trùng về cho con uống... Nhưng mà muốn mua thì đi xa quá... Siêu thị gần nhà em không có... Cứ uống kết hợp vậy. được không chị?

[BoboMevit]

@ Bố bo Mẹ Vịt,

Cho con ăn ít vậy. Bạn pha vào với sữa chua để có sản phẩm sữa chua có độ béo 6%, món ngon đây . Xong món này thì làm phômai tươi cho con ăn. Váng sữa con sau 3 tuổi hoặc sau 5 tuổi mới có nhu cầu.

Chị ơi, nick em là Bố Bò mẹ Vịt ạ.
Em cảm ơn chị nhiều nhé, từ qua đến nay em cứ post bài là tự động bị out, chả hiểu làm sao nữa ạ.
Chị ơi, em nghiên cứu lại viên phomai bò cười thì thấy mỗi viên khoảng 15g, trên vỏ hộp có ghi 55% béo thì nghĩa là ăn 1 viên thì khoảng 7g béo đúng ko ạ? Vậy như thế thì mỗi bữa cháo (không thịt) của con em bỏ vào 1 viên, ngày 2 bữa 2 viên có dc ko chị?
Hôm nay em tìm mua dc 1 loại phomai theo lát, ghi 21% béo, 15% đạm, mỗi lát 15g.
Theo chị nên cho con ăn loại nào ạ? Mà em thắc mắc ngoài thành phần béo và đạm là gì nữa hả chị?
Cái này có thay đạm từ thịt dc ko ạ? Vì con em đợt này ko thích thịt / cá mấy. Mà em còn thấy trong thực đơn các bé thì lượng đạm từ thịt /cá là 30g, béo là 10g / bữa cơ chị ạ, con em chẳng bao giờ ăn dc như thế, cố cho ăn thì táo bón liền.
Hôm qua nghe chị nói về sữa chua và phomai tươi, nên em lọc sữa chua để làm phomai tươi, bỏ phần nước lọc, trộn thêm sữa tươi vào cho con ăn. hihi. Ko biết như thế có bổ béo hơn dc nhiều ko chị nhỉ?
À, em hỏi thêm nữa là ở tuổi con em (14 tháng) thì nên ăn sữa công thức nhiều hơn hay sữa tươi nhiều hơn ạ? Lượng sữa chua tối đa dc ăn trong 1 ngày là bao nhiêu ạ?
Em hỏi hơi tham lam, hihi, chị thông cảm nhé!
Em cảm ơn chị nhiều ạ!

[unthui]

Bạn làm đúng, mỗi tội thiếu bước tách nước thôi. Sau khi thu được sữa nấm bạn đặt cốc sữa nấm vào một bát nước nóng để sữa tách bớt nước rồi mới cho vào khăn xô để tách nước--> phô mai tươi.

hihi, thanks mẹ nó nhé. Diễn đàn nhà mình nhìu thông tin quá, mỗi mẹ 1 cách làm nên phải hỏi lại cho đúng cho mình hỏi với: thới gian tách nước khi cho cốc sữa nấm ý vào bát nc nóng khoảng bao lâu nhỉ

[mattroixanh]

200ml sữa tươi thì bạn dùng 1 thìa phở men nhé!

Cảm ơn mẹ Gâu nhé! Tớ sẽ làm cho Bống ăn, có gì hỏi thêm mẹ Gâu nhé!

[Freida]

@ Các bạn, hôm nay mình sẽ trả lời các bạn, cái lưng của tôi đang biểu tình. Ngày nghỉ mình online mà .