Phômai tươi cho bé (Phần 4)

[Mẹ mèo yêu cún]

i.


@ Mẹ Mèo yêu Cún,

Vấn đề này mình sẽ tìm hiểu lại rồi "báo cáo" sau . Con dạo này có gầy đi miếng nào không? Bao nhiêu ký/tháng rồi ?

Hì hì, chị ơi bây giờ con được 14.1 kg/21 tháng, dài 87.5 cm rồi Sau 1 tuần con ốm sụt đi 1 kg, em mạnh dạn cho con uống sữa nấm Kefir, hắn trả lại em hẳn 1.1 kg sau 2 tuần đó, uống sữa nấm lời ghê Ngày trước sợ Huy phì nên bà ngoại chỉ cho uống 500 ml/ngày, bây giờ con gọn gàng, dài ra nên bà cho uống đạt được 750ml/ngày rùi, con cũng thích uống sữa hơn (mặc dù vẫn phải xúc thìa, chưa tự nguyện cầm uống).

Chị ơi chắc homogenised milk ko phải là sữa bột hoàn nguyên đâu chị nhỉ, vì nếu thế nhà sản xuất phải ghi là reconstituted milk.
Em cũng vái trời là vậy vì Huy nhà em uống Pura, sx tại New Zealand của tập đoàn sữa Fonterra (thằng này chiếm 43% cổ phần của Tam Lộc, tập đoàn sữa nhiễm melamine ) nên em hơi lo tý.

[quynhanh_t]

Chị Freida ơi em đang lo quá về vụ sữa chua ANCO làm từ sữa Trung Quốc có nghi ngờ nhiềm meladine đây ạ. Bé nhà em từ từ 3 tháng nay cứ đều đều 2 hộp ANCO/ngày, không biết có sao không chị ơi . COn em lại đang sốt virut nữa chứ, đã lười ăn càng lười ăn hơn.

Chị ơi cho em hỏi chút về sữa nấm Kefir nữa với ạ, em làm sữa nấm thấy vẫn chưa sánh lắm. Cái vụ ủ lạnh 14độ đấy hơi khó chị ạ vì lạnh hẳn thì có thể cho luôn vào tủ lạnh chứ nhiệt độ ủ thế thì chị thường làm thế nào ạ?

[quynhanh_t]

Chị Freida ơi em đang lo quá về vụ sữa chua ANCO làm từ sữa Trung Quốc có nghi ngờ nhiềm melanine đây ạ. Bé nhà em từ từ 3 tháng nay cứ đều đều 2 hộp ANCO/ngày, không biết có sao không chị ơi . COn em lại đang sốt virut nữa chứ, đã lười ăn càng lười ăn hơn.

Chị ơi cho em hỏi chút về sữa nấm Kefir nữa với ạ, em làm sữa nấm thấy vẫn chưa sánh lắm. Cái vụ ủ lạnh 14độ đấy hơi khó chị ạ vì lạnh hẳn thì có thể cho luôn vào tủ lạnh chứ nhiệt độ ủ thế thì chị thường làm thế nào ạ?

[besuhao]

Bác Freida ơi, bác quên mẹ cháu su hào mất tiêu rùi, huhu

Bác Freida ơi, cám ơn bác đã trả nhời mẹ cháu. Mẹ cháu làm bằng sữa công thức 100ml sữa + 5ml sữa chua ko đường --> thu được xấp xỉ 30ml pho mai tươi (em tạm gọi thế cho nó khí thế), cháu nhà em hôm nay tròn 6 tháng, chắc em cũng phải chuyển dần sang làm bằng sữa tươi. Bác comment giúp mẹ cháu thêm nhé. Tks bác

[Lucky Luc]

Mẹ mèo yêu cún ơi! Mẹ nuôi con tay trái hay tay phải mà nuôi giỏi thế!!! Nghe mẹ nó kể mà mình thèm quá đi mất! Con giai nhà nay nuôi mãi mới được 11,5kg, lại còn thấp nữa chứ! mới 84cm. Hị hị mẹ nó truyền bí quyết với!

[Tredowata]

Bé nhà em mới 6 tháng thì đã nên cho uống sữa nấm kefir chưa ạ?
Em làm phô mai cho bé từ sữa chua không đường thì bé không thích. Thế nhưng em làm phô mai thẳng từ sữa chua nấm kefir thì bé thích lắm. Bà ngoại thấy cháu ăn được nên tích cực cho ăn, không nhiều, cả ngày chỉ khoảng 1 chén con xíu thôi. Nhưng như thế đã được chưa ạ?

[unthui]

@ Freida: Sữa chua bạn tự làm so với sữa chua mua thì sữa chua tự làm ngon hơn, tươi hơn, an toàn hơn (bạn không vì lợi nhuận, trong khi SX là yêu cầu lợi nhuận họ có thể cho thêm phụ gia vào). Nếu bạn làm tốt bạn nên thay thế hết sữa chua mua.

Chị Freida ơi! đúng là sữa tự làm thì ngon hơn. Nhưng nhà em vẫn chưa quen với sữa nấm lắm. Sữa chua bình thường có cho thêm đường thì ai cũng khen. Cả bố cả con, cả dì luôn.Chắc tại mọi người quen ăn đường. Con trai thì vẫn ăn sữa nấm nhưng phải lừa bằng cácg dồn vào hộp sữa chua vinamilk. Và cảm giác là con vẫn thích ăn sữa chua có đương của Vinamilk hơn. Nên chăng cho thêm đường và sữa nấm khi cho con ăn. Hay cứ để con tập ăn sữa không đường thế ạ? Bình thường thì mấy hôm gần đây dì cũng cho con ăn được 2 hộp sữa chua vinamilk sữa nấm chị ạ. Hộp đầu ăn nhanh hơn, hộp thứ 2 thì nhẩn nha. Phô mai tươi cũng chưa hào hứng bằng phô mai con bò cười. Lần này nghe chị thử cho thêm xíu muối vào xem sao. Làm xong rồi bỏ muối vào phô mai trộn đều len là được thôi chị nhỉ!

Chị ui,
Ủn nhà em ăn sữa chua ko còn nhăn mặt nữa rùi. Mấy hôm nữa chị về nhà cho em xin thêm ít nấm làm fomai chị nhé.
Nấm của em mãi chưa nhớn chị ah. hihi

[bianca]

Chị ơi, mẹ Thảo Gấu đã post rất nhiều bài về melamine ở đây này: http://webtretho.com/forum/showthread.php?t=112395

Vấn đề không phải chỉ là giúp con qua cơn khủng hoảng melamine này, mà còn là chuyện sau này nữa cơ. Làm sao khẳng định được là sau này các bác nông dân hay nhà cung cấp sữa Việt Nam không "rút kinh nghiệm" từ TQ để pha melamine vào sữa bò made in Vietnam đây? Chẳng lẽ lại không cho con uống sữa nữa?

[babynoel]

Chi Freida ơi, em có thể cho bé uống vừa sữa CT vừa sữa tươi được ko chị? Hiên giờ mỗi ngày bé ăn được 2 chén cháo, 3 cữ sữa CT ( khoảng 600 ml), 1 hũ yaourt , trái cây. Bé được 16 tháng, nên em tính cho bé uống 2 cữ sứa CT + 1 cữ sữa tươi nhưng ko biết như vậy có được ko?

[Lucky Luc]

Chị ui,
Ủn nhà em ăn sữa chua ko còn nhăn mặt nữa rùi. Mấy hôm nữa chị về nhà cho em xin thêm ít nấm làm fomai chị nhé.
Nấm của em mãi chưa nhớn chị ah. hihi

đồng ý!

[icarus]

Chị Freida ơi cho em hỏi cái ni chút ạ. Số là hôm nay em đi mua sữa tươi của Úc rùi có 3 loại như sau em ko biết là loại nào ra loại nào nên em bưng luôn cả 3 loại. Nhờ chị tư vấn giùm cho em với:
- Sữa Devondale milk full cream 100% Pure:
Total Fat 9g: 13%
Saturated Fat 6g: 29%
Milk Fat Minimum 3,25% ( cái này có phải độ béo của sữa ko?)
- Sữa Harvey Fresh milk full cream
cái này ko biết là mấy % chất béo
- Sữa Harvey Fresh Lactose Free ( tách Lactose: tách hết cái này có tốt ko ạ?)
Hàm lượng chất béo là 2,7 - 3,3 (g/100ml)

Vậy đó chị. Chị xem giùm xem bé nhà em có thể uống loại nào là tốt nhất ạ. cảm ơn chị nhiều lắm

[Freida]

@ Mẹ thuydt03

Bây giờ : ăn phômai tươi (để bảo đảm có lượng canxi/phospho cần cho cơ thể) và uống sữa đậu nành () .


@ Mẹ Lucky Luc,

Mẹ thuydt03 không khuyến khích muối và đường, mẹ cháu cũng ủng hộ, nhưng mang đi xa đành phải bảo quản vậy, nên nhớ muối 1 tí xíu (nhẹ thật là nhẹ ).

Con trai của Mẹ Mèo yêu Cún, tròn từ nhỏ (thằng nhỏ cứ bú mẹ mà lớn như phù đổng, "giống" bò mẹ này sữa tốt ). Bạn Lucky Luc nhà mình bị răng xấu, do chế độ ăn ít sữa. BS kê uống canxi, rồi mẹ lại ngoan ngoãn cho uống. Đánh đòn BS . Lý ra lúc đó giải thích với mẹ Lucky Luc là chạy vào nhà phômai rồi làm phômai cho con ăn, mỗi ngày ăn 60x2 = 120g, rồi sữa chua, sữa và nắng.


@ Mẹ Gâu,

[Sữa tươi] tiệt trùng bảo quản 6 tháng vẫn là sữa tươi. Nếu không bị hư thì vẫn gọi là sữa tươi, còn hư thì không gọi là sữa tươi nữa. Đã tiệt trùng thì không còn vi sinh, bảo quản ở đây là bảo quản các thành phần dinh dưỡng của sữa tươi. Muốn có hệ vi sinh: làm sữa chua, phômai tươi

[Sữa] tiệt trùng bảo quản 6 tháng trong trường hợp này là sữa hoàn nguyên.


@ Mẹ quynhanh_t.

Quá trình làm bạn sẽ tích kinh nghiệm. Ủ chín lạnh ở 14-16 độ C, mình phải truyền tải đúng lý thuyết chứ sau khi làm chua xong là bạn cất vào tủ lạnh gia đình thôi và để dủ thời gian ủ chín, sản phẩm lúc này mới đặc và sánh.

Mình phải ghi nhiệt độ đúng vì sắp tới ngoài bắc vào mùa lạnh, làm sữa chua kefir hết ý.


@ Mẹ bé su hào (besuhao),

Mình thấy bạn làm thành công và ra sản phẩm thì còn vấn đề gì nhỉ . Con dạo này ngủ đủ giấc chưa?. Làm từ sữa tươi đi bạn và tập con ăn. Tuổi này con ăn sữa chua đó bạn, tập con.


@ Mẹ Tredowata,

Con lớn thì ăn 60g/ngày, béo 6%. Con nhỏ tập ăn, 6 tháng con ăn được 60g/ngày, béo 6%.


@ Mẹ bianca,

"Bão" melamin phải tan, đó là thảm họa nhân đạo, chắc chắn sẽ không lặp lại. Thế giới có luật xét xử các tội đồ, bạn yên tâm rồi chứ. Không ai đồng ý việc này, người ta đang lên danh sách gom và thiêu hủy sữa nhiễm melamin, cấp cứu, điều trị kịp thời các bé nhỏ.


@ Mẹ babynoel,

Con bao nhiêu tháng rồi bạn? Miễn bé uống thôi, tất nhiên sữa tươi tự nhiên không đường luôn tốt (nếu tuổi bé uống được).


@ Mẹ icarus.

Bạn mua sữa có độ béo 3,25% cho con, sữa tách lactose dùng cho các bé nhỏ bị dị ứng đường lactose trong sữa, hoặc người ăn kiêng. Mua sữa bạn cần quan sát độ béo của sữa, công nghệ sản xuất sữa đó là 2 chỉ tiêu quan trọng. Hạn sử dụng. Thành phần sữa tươi bạn tra được trong tài liệu.

Sữa bò tươi thông thường và chuẩn chung là 3,2%-3,5% béo. Sữa có chỉ số béo cao hơn mắc hơn (sữa 3,2% béo sẽ rẻ hơn sữa 3,5% béo cùng loại)


@ Mẹ Cu In,

Freida "duyệt" cho con uống sữa thanh trùng Ba Vì không đường, béo 3,2-3,5%, mỗi ngày 700-800ml, tiền lấy chỗ bố Cu In . Chỉ số béo của sữa xem lại, ghi lại cho mình nhé .


@ Má Đông Nghi,

Do trời nóng quá, bạn gạn nước trong đi thôi rồi lọc lấy cái, rồi làm sữa chua cho con từ cái. Nếu con ăn được cái bạn cho con ăn luôn (mình sợ chua quá thôi). Sữa chua này sẽ đậm đặc (béo 4-5%), khỏi cần làm phômai tươi.


@ Bố bo Mẹ Vịt,

Cho con ăn ít vậy. Bạn pha vào với sữa chua để có sản phẩm sữa chua có độ béo 6%, món ngon đây . Xong món này thì làm phômai tươi cho con ăn. Váng sữa con sau 3 tuổi hoặc sau 5 tuổi mới có nhu cầu.

[BoboMevit]

Chị Freida ơi cho em hỏi cái ni chút ạ. Số là hôm nay em đi mua sữa tươi của Úc rùi có 3 loại như sau em ko biết là loại nào ra loại nào nên em bưng luôn cả 3 loại. Nhờ chị tư vấn giùm cho em với:
- Sữa Devondale milk full cream 100% Pure:
Total Fat 9g: 13%
Saturated Fat 6g: 29%
Milk Fat Minimum 3,25% ( cái này có phải độ béo của sữa ko?)
- Sữa Harvey Fresh milk full cream
cái này ko biết là mấy % chất béo
- Sữa Harvey Fresh Lactose Free ( tách Lactose: tách hết cái này có tốt ko ạ?)
Hàm lượng chất béo là 2,7 - 3,3 (g/100ml)

Vậy đó chị. Chị xem giùm xem bé nhà em có thể uống loại nào là tốt nhất ạ. cảm ơn chị nhiều lắm

Em nosy tí có được ko nhỉ? Các loại sữa tươi của Úc em đều đã thử, nói chung về hàm lượng các dưỡng chất đều xêm xêm như nhau, cái chính là vị của chúng có hơi khác nhau. Nếu là Harvey và Devondale thì em thấy Davondale ngon hơn. Ý em là chị thấy cái nào ngon, hợp với khẩu vị của bé thì là okie. Tất nhiên phải là xuất xứ rõ ràng và còn hạn sử dụng. hihi.

[Me2congai82]

@ Mẹ baongoc83,

Bà ngoại nói sao bạn không "vâng lời" . Con tròn 8 tháng có thể dùng được sữa bò tươi làm cháo sữa, 9 tháng có thể chuyển sang uống sữa bò tươi (nếu mẹ thiếu sữa). Các con của bạn đều "vượt" ngưỡng này, các con uống được mà.

Thanh trùng đơn giản mà, còn không thì mua sữa đã thanh trùng rồi cho con uống. Sữa có nguyên chất hay không bạn làm phômai tươi là biết liền .

Chị ơi làm phomai sao biết sữa còn nguyên chất không ạ? EM làm phomai 1 lần nó nhão nhào ... Bố cháu bảo em làm cho con ăn cái gì ghê thế, với cả chua chua ( gắt hơn sữa chua) con em nó cũng không chịu.... nên em đành thôi.
Trong mọi việc thì việc nấu nướng là việc em không tự tin nhất (hic hic)..

[Freida]

@ Bố bo Mẹ Vịt, mình bổ sung trả lời cho bạn rồi, lúc nãy bị thiếu, bạn đọc nhé. Xin lỗi.


@ Mẹ baongoc83,

Hồi bạn sanh con bạn có tự tin không? Các con ngoan và xinh đẹp đấy thôi. Bạn làm sữa chua cho con ăn đi bạn. Phômai tươi không dễ ăn đâu, xã nói đúng đó, các em bé muốn ăn phải tập.