Phômai tươi cho bé (Phần 4)

[Me2congai82]

Bác Ferida ơi.. thấy bác còn online ^-^ Hi vọng bác chưa ngủ để trả lời giúp em với ^-^
Mấy vụ sữa căng thẳng quá... Bà ngoại bảo chuyển toàn bộ sữa dùng cho con sang sữa tươi cho lành...
Vì trước đây em còn ngần ngừ không mua sữa tươi bên ngoài vì lo nó không "nguyên chất" với cả phải học cách tiệt trùng mà em thì vụng lắm ( xấu hổ).

Bác cho em mấy lời để em yên tâm "chiến đấu" với hai con nhá!

[icarus]

chị Freida ơi, em hiện đang cho bé ăn 2 viên phô mai parti mỗi ngày ( trộn vào cháo ), 1 -2 hũ sữa chua lysin. Sắp tới đây em chuẩn bị làm sữa chua K ( gần xin được K ), và dự định sẽ làm phô mai tươi, nên em muốn hỏi chị 1 chút
- em có thể thay thế phô mai parti bằng phô mai tươi hoàn toàn đc ko?
- Có sữa chua K thì bỏ hẳn sữa chua trong hủ luôn được ko?
- Bé nhà em gần 27 tháng, 10,5kg,85cm. đang uống sữa mejij em định đổi hẵn qua sữa tươi được ko ạ? Em định cho bé dùng sữa tươi của Úc có hạn 7 days. Hoặc nếu dùng sữa tươi của VN thì loại gì tốt ạ ( tức là sữa bò chứ ko phải sữa bột pha ) ( cái này chị biết nhiều nên em hỏi cho chắc ạ )
Cảm ơn chị nhiều nhiều.

[Freida]

@ Các bạn, đọc trả lời bài ở số 315 (có thông tin về melamin). Mẹ thuy03 dạo này đâu nhỉ, tìm bài cơ chế tạo sạn thận khi dùng sữa có nhiễm melamin về giúp các mẹ tí. Mình có suy nghĩ về cơ chế đó, không chắc (suy luận thôi), muốn chuyên môn hơn mà giờ lại bận rồi.


@ Mẹ baongoc83,

Bà ngoại nói sao bạn không "vâng lời" . Con tròn 8 tháng có thể dùng được sữa bò tươi làm cháo sữa, 9 tháng có thể chuyển sang uống sữa bò tươi (nếu mẹ thiếu sữa). Các con của bạn đều "vượt" ngưỡng này, các con uống được mà.

Thanh trùng đơn giản mà, còn không thì mua sữa đã thanh trùng rồi cho con uống. Sữa có nguyên chất hay không bạn làm phômai tươi là biết liền .


@ Mẹ icarus,

- Phômai tươi là món của trẻ con từ bé tí (có thể bắt đầu nếm lúc 4 tháng tuổi) cho đến người trưởng thành. Đó là món ăn thông dụng, đạm tự nhiên thông dụng cho những người không dùng được đạm động vật.

Phômai có rất nhiều loại và mỗi loại có những thông số béo, đạm, nước, vi sinh khác nhau. Theo mình nếu con mê party cub bạn cho con không sao cả, giờ bạn cho con phômai tươi càng tốt hơn vì party cub chủ yếu bổ sung béo chứ, ít đạm. Đồng hành cũng được, giảm cũng được, đều là sản phẩm của sữa.

- Sữa chua bạn tự làm so với sữa chua mua thì sữa chua tự làm ngon hơn, tươi hơn, an toàn hơn (bạn không vì lợi nhuận, trong khi SX là yêu cầu lợi nhuận họ có thể cho thêm phụ gia vào). Nếu bạn làm tốt bạn nên thay thế hết sữa chua mua.

- Bạn nên chuyển con sang sữa bò tươi 3,5% béo. Sữa Úc (3,5% béo) có hạn 7 ngày quá tươi luôn, bạn cần mua được còn hạn 7 ngày. Trong nước mình có sữa thanh trùng lothamilk (2,5% béo, béo hơi thấp so với yêu cầu của con), hạn 10 ngày. Sữa thanh trùng Mộc Châu. Sống ở đâu dùng sữa ở đó luôn tốt bạn à. Sữa càng ít hạn càng tươi. Ở nước ngoài có sữa thanh trùng hạn 3 ngày (rất rẻ, vì khuyến khích người dân uống), hạn 7 ngày (1 tuần) và hạn 10 ngày, sữa tiệt trùng luôn có hạn 6 tháng.

Sữa nước hoàn nguyên làm của nhà máy về dinh dưỡng không có gì phàn nàn đâu bạn (với nguyên liệu chuẩn), công nghệ và kỹ thuật cho phép.

[mhmg_Mom]

Mẹ nó vào làng cot mà mua nhé.Ở đấy người ta hướng dẫn đầy đủ lắm, hồi trước tớ cung mua ở đấy

Cám ơn menhimxu. Bạn ơi, địa chỉ như thế nào ở làng cót.

[thuydt03]

@ Các bạn, đọc trả lời bài ở số 315 (có thông tin về melamin). Mẹ thuy03 dạo này đâu nhỉ, tìm bài cơ chế tạo sạn thận khi dùng sữa có nhiễm melamin về giúp các mẹ tí. Mình có suy nghĩ về cơ chế đó, không chắc (suy luận thôi), muốn chuyên môn hơn mà giờ lại bận rồi.

Có mẹ cháu đây ạ... Theo em hiểu thì melamin là chất độc dựa vào công thức hóa học của nó, nó ko chỉ gây hại thận đâu ạ, những chất có cấu tạo kiểu như thế rất độc, melamin thì do ko được nghiên cứu đầy đủ nên chưa có báo cáo chính thức thôi... Về cơ chế gây hại thận thì là melamin có khả năng kết hợp với axit uric trong thận(trước khi phân giải thành ure trong nước tiểu) tạo thành một chất độc xyanua-uric (xyanua thì chắc ai cũng biết rùi), chất này gây suy thận, làm giảm chức năng thận, dần dần mới gây ra sỏi thận... thực ra tác hại với trẻ sơ sinh mới cao, vì trẻ sơ sinh thì các chức năng thận chưa hoàn chỉnh các chất độc ảnh hưởng dễ dàng và gây hậu quả lâu dài, với các trẻ lớn như ở nhà Fomai thì thận đã có khả năng đào thải rùi thì những chất độc như melamin đã bị đào thải khá nhiều qua nước tiểu, khả năng ảnh hưởng sẽ ít hơn...

[Lucky Luc]

@ Freida: Sữa chua bạn tự làm so với sữa chua mua thì sữa chua tự làm ngon hơn, tươi hơn, an toàn hơn (bạn không vì lợi nhuận, trong khi SX là yêu cầu lợi nhuận họ có thể cho thêm phụ gia vào). Nếu bạn làm tốt bạn nên thay thế hết sữa chua mua.

Chị Freida ơi! đúng là sữa tự làm thì ngon hơn. Nhưng nhà em vẫn chưa quen với sữa nấm lắm. Sữa chua bình thường có cho thêm đường thì ai cũng khen. Cả bố cả con, cả dì luôn.Chắc tại mọi người quen ăn đường. Con trai thì vẫn ăn sữa nấm nhưng phải lừa bằng cácg dồn vào hộp sữa chua vinamilk. Và cảm giác là con vẫn thích ăn sữa chua có đương của Vinamilk hơn. Nên chăng cho thêm đường và sữa nấm khi cho con ăn. Hay cứ để con tập ăn sữa không đường thế ạ? Bình thường thì mấy hôm gần đây dì cũng cho con ăn được 2 hộp sữa chua vinamilk sữa nấm chị ạ. Hộp đầu ăn nhanh hơn, hộp thứ 2 thì nhẩn nha. Phô mai tươi cũng chưa hào hứng bằng phô mai con bò cười. Lần này nghe chị thử cho thêm xíu muối vào xem sao. Làm xong rồi bỏ muối vào phô mai trộn đều len là được thôi chị nhỉ!

[icarus]

@ Mẹ icarus,

- Phômai tươi là món của trẻ con từ bé tí (có thể bắt đầu nếm lúc 4 tháng tuổi) cho đến người trưởng thành. Đó là món ăn thông dụng, đạm tự nhiên thông dụng cho những người không dùng được đạm động vật.

Phômai có rất nhiều loại và mỗi loại có những thông số béo, đạm, nước, vi sinh khác nhau. Theo mình nếu con mê party cub bạn cho con không sao cả, giờ bạn cho con phômai tươi càng tốt hơn vì party cub chủ yếu bổ sung béo chứ, ít đạm. Đồng hành cũng được, giảm cũng được, đều là sản phẩm của sữa.

- Sữa chua bạn tự làm so với sữa chua mua thì sữa chua tự làm ngon hơn, tươi hơn, an toàn hơn (bạn không vì lợi nhuận, trong khi SX là yêu cầu lợi nhuận họ có thể cho thêm phụ gia vào). Nếu bạn làm tốt bạn nên thay thế hết sữa chua mua.

- Bạn nên chuyển con sang sữa bò tươi 3,5% béo. Sữa Úc (3,5% béo) có hạn 7 ngày quá tươi luôn, bạn cần mua được còn hạn 7 ngày. Trong nước mình có sữa thanh trùng lothamilk (2,5% béo, béo hơi thấp so với yêu cầu của con), hạn 10 ngày. Sữa thanh trùng Mộc Châu. Sống ở đâu dùng sữa ở đó luôn tốt bạn à. Sữa càng ít hạn càng tươi. Ở nước ngoài có sữa thanh trùng hạn 3 ngày (rất rẻ, vì khuyến khích người dân uống), hạn 7 ngày (1 tuần) và hạn 10 ngày, sữa tiệt trùng luôn có hạn 6 tháng.

Sữa nước hoàn nguyên làm của nhà máy về dinh dưỡng không có gì phàn nàn đâu bạn (với nguyên liệu chuẩn), công nghệ và kỹ thuật cho phép.

Cảm ơn chị Freida nhiều lắm ạ, Em sẽ lập tức đi mua sữa tươi cho con uống ngay.

[Mẹ Gâu]

Sữa càng ít hạn càng tươi. Ở nước ngoài có sữa thanh trùng hạn 3 ngày (rất rẻ, vì khuyến khích người dân uống), hạn 7 ngày (1 tuần) và hạn 10 ngày, sữa tiệt trùng luôn có hạn 6 tháng.

Sữa nước hoàn nguyên làm của nhà máy về dinh dưỡng không có gì phàn nàn đâu bạn (với nguyên liệu chuẩn), công nghệ và kỹ thuật cho phép.

Chị ơi với sữa tiệt trùng hạn 6 tháng thì hệ vi sinh trong sữa có còn không, tức là còn coi được là sữa tươi không?

[chimnon2301]

Con trằn trọc vì con "bị làm phiền"

Hic hic, oan cho em qua chị ơi.

[thuydt03]

Ko nên tập cho trẻ ăn ngọt và ăn mặn bạn ạ, hạn chế được càng lâu càng tốt, con hơi nguyên tắc khi chỉ ăn trong hộp Vinamilk, bạn cứ chiều con một tí cũng ko sao mà, cố gắng đừng cho thêm muối và đường nhé, lâu dần con sẽ quen thôi

@ Freida: Sữa chua bạn tự làm so với sữa chua mua thì sữa chua tự làm ngon hơn, tươi hơn, an toàn hơn (bạn không vì lợi nhuận, trong khi SX là yêu cầu lợi nhuận họ có thể cho thêm phụ gia vào). Nếu bạn làm tốt bạn nên thay thế hết sữa chua mua.

Chị Freida ơi! đúng là sữa tự làm thì ngon hơn. Nhưng nhà em vẫn chưa quen với sữa nấm lắm. Sữa chua bình thường có cho thêm đường thì ai cũng khen. Cả bố cả con, cả dì luôn.Chắc tại mọi người quen ăn đường. Con trai thì vẫn ăn sữa nấm nhưng phải lừa bằng cácg dồn vào hộp sữa chua vinamilk. Và cảm giác là con vẫn thích ăn sữa chua có đương của Vinamilk hơn. Nên chăng cho thêm đường và sữa nấm khi cho con ăn. Hay cứ để con tập ăn sữa không đường thế ạ? Bình thường thì mấy hôm gần đây dì cũng cho con ăn được 2 hộp sữa chua vinamilk sữa nấm chị ạ. Hộp đầu ăn nhanh hơn, hộp thứ 2 thì nhẩn nha. Phô mai tươi cũng chưa hào hứng bằng phô mai con bò cười. Lần này nghe chị thử cho thêm xíu muối vào xem sao. Làm xong rồi bỏ muối vào phô mai trộn đều len là được thôi chị nhỉ!

[Lucky Luc]

Ko nên tập cho trẻ ăn ngọt và ăn mặn bạn ạ, hạn chế được càng lâu càng tốt, con hơi nguyên tắc khi chỉ ăn trong hộp Vinamilk, bạn cứ chiều con một tí cũng ko sao mà, cố gắng đừng cho thêm muối và đường nhé, lâu dần con sẽ quen thôi

vâng, em sẽ cố vậy, trước giờ vẫn để con ăn thế nhưng nhìn kiểu ăn của con thì hơi sốt ruột.Nhưng thôi lại học bài kiên trì vậy vì dù sao thì con cũng ăn rồi mà.Thế là tốt lắm rồi. Tập dần thôi vậy.Em cám ơn bác nhé!

[BoboMevit]

@ Bố Bò mẹ Vịt,

1 cốc sữa chua sẽ tốt hơn nếu chỉ có lượng phômai tươi lấy ra từ cốc đó. Nhưng sau khi con ăn no con có thể ăn thêm được 1 lượng phômai tươi có trong 1 cốc sữa chua chứ con không thể sau khi no lại nốc thêm cốc sữa chua được. Một đằng là bổ sung đạm, một đằng là sữa uống.

Em hiểu ý chị rồi. Em cảm ơn chị ạ. Vậy em sẽ thử sau mỗi bữa cho con ăn thêm ít phomai tươi xem sao ạ.
chị ơi, chị có nói trẻ còn nhỏ ko nên ăn nhiều béo phải ko ạ? Em lại trót mua cho con váng 15% béo và bò cười rồi. Bây giờ ăn lượng ntn cho hợp lí ạ?

[madongnghi]

hic, nói đến vụ sữa nhiễm độc này mà buồn quá, đúng lúc này thì mẹ cháu làm sữa chua từ sữa tươi hỏng liên tục, tuần vừa rồi hỏng 2 mẻ. Đầu tuần này cũng hỏng 1 mẻ, làm con hơn tuần này rồi ko có sữa chua và fomai ăn. hic. Sốt ruột ko thể tả dc . Mà cũng hoang mang nữa chả biết sữa tươi mua về làm sữa chua có bị pha melanim nữa ko huhuhu.

Mà sữa chua của em nó thế này có phải hỏng ko hả các mẹ: trên mặt vẫn là một lớp váng đóng đặc dai, chọc tay vào mới vỡ nhưng bên dưới thì rời rạc lẫn nước như kiểu cháo nhiều nước và gạo nở bung ấy, ăn thì ko chua mà hơi ngọt vì em có cho đường lúc ủ, ít thôi nhưng mọi khi vẫn chua nhẹ. Cho vào hũ để vào ngăn dưới tủ lạnh thì nước vàng nổi lên trên đến 1/3 lọ. Ăn vẫn vị như trên, vậy có phải hỏng ko các mẹ? nguyên nhân là do sữa tươi hay do cái vinamil có đg nhỉ??? vì em thấy cái hộp vinamil em mua về nó ko dc đông đặc mà hơi loãng????

[Me cu In]

Bác Freida ơi, mấy hôm nay nghe tin về vụ sữa nhiễm độc mẹ cháu cũng hoang mang lắm mà mạng thi rớt liên tục không vào được nhà phômai, không hỏi được bác cho yên tâm hu hu...Em chuyển sang dùng sữa thanh trùng Ba Vì được 02 tuần rồi, nấm + SC K+ phômai tươi rất ổn bác ạ nhưng em vẫn cứ lo ko biết sữa này có an toàn không nữa. Chỉ số đạm, béo của sữa Ba Vì đây ạ:Lipit=4.4%; Protein=3.48%, bác cho em ý kiến với nhé, cảm ơn bác ạ

[Bean Hạt Đậu]

Bác Freida và các mẹ iu iu quý quý ui! Em xin báo cáo tác phẩm đầu tay của em: pha 100ml sữa bột (em chưa mua được sữa tươi vì băn khoăn chả biết chọn loại nào, nhiều mẹ kêu Vinamilk quá) + gần 2 thìa cafe men Ancomilk không đường. Ủ trong nồi nước ấm 12 h (giữa chừng có thay nước một lần). Sáng nay em mở ra thấy đông đặc như đậu phụ, lấy đũa rạch ra 2 đường, lọc qua khăn xô của con và vứt vào ngăn mát tủ lạnh gần 3h. Thành phẩm là một ít nước vàng vàng trong trong chảy xuống bát, và cái thì mịn và khô như bã đậu. Em xin hỏi thế đã thành công chưa ạ? Bean nhà em được 6 tháng, ngoài ăn phô mai pha vào sữa bột của bé, trộn với hoa quả, có thể trộn vào bột/cháo của con chứ ạ? Và còn cách nào măm măm món này nữa không ạ? Em cảm ơn chị và cả nhà nhiều