Phômai tươi cho bé (Phần 4)

[Mit Siem]

Me Vitamin C ơi, nhờ con gái mở hàng, con gái thêm kinh nghiệm chảy mũi.
Rửa mũi và ăn nóng
Xông bồ kết và hành tăm (nếu có hành tăm..hehe..vụ này phải xin mẹ Doanh Lê), NẾU ko thì bồ kết ko, khô ngay lập tức
Và khi con ăn cháo mẹ cho con tỏi, chữa cảm cúm.


Camr on bacs Freida, vay em se tap dan (Mod oi, may lai bi virus, luc danh duoc dau, luc ko, mod dung xoa cua em toi nghiep, e viet ngan thoi). Giong sua chua, truoc cung tron, gio con tu het binh nam kefir 200 ko duong. hoan hô bác và con gái.

[gdtit]

cám ơn bác F đây là lich ăn của bé ạ 7h dậy là khóc đòi ti mẹ 8.30 ăn phomai tuoi hoặc bột ngũ cốc với sữa 9.00h ngủ dưới sân nắng (1.5h) nếu bé ngủ tốt 12h ăn bữa trưa hôm thì cháo hôm thì mỳ (ăn rất it rồi nhất định ko ăn nữa chỉ đòi sữa - ti mẹ) ăn xong là tắm và đòi ti mẹ để uông sữa no 1h ti mẹ no rồi ngủ 3h dậy ăn sữa chua 5h ti mẹ và ngủ 6h em đã thử cho bé ăn bữa cháo nữa nhưng ko ăn (anh xã nói con chưa ăn được một bữa hoàn chỉnh thì em nấu làm gi hai bữa cho vất vả - thế là em cho ăn 1 bữa thôi) 8h ti mẹ no rồi đi ngủ tối bé ngủ thẳng giấc đến 11h-12h rồi ngọ nguậy rồi ngủ tiếp nhưng từ 3h sáng đến khi dậy là lục đục suốt đòi ti nhiều lần, chắc là đói. em đang rất muốn cho con ngủ thắng giấc tối mà chưa được em mà ko cho ti là bé khóc to len chị ạ. mà con ăn như vậy thì đuơng nhiên là không no rồi. con về fan out put của bé thì lần trước chị trả lời em là do cơ địa từng bé ( bé nhà em vài ngày ị một lần hoặc 2 lần và rất nhiều và có mùi nhưng vẫn mềm và ko có khuân) thế chị ạ em sẽ thử tập con theo chị nói và sẽ bẩm báo sau ạ. ....CON GÁI ƠI MẸ CON MÌNH LUYỆN CÔNG TIẾP NHÉ.

[shortcake]

Chào cả nhà,

Mình vô tình học được cách làm pho mát mềm (soft cheese) từ một video clip trên Youtube. Mình làm thử bằng sữa chua Anco không đường, kết quả thành công mỹ mãn. Pho mát mềm đặc, dẻo, chua dịu, và đặc biệt rất béo. Thằng cu lớn thì phết lên bánh qui mặn ăn luôn, thằng cu bé hơn sáu tháng thì ăn không, vị nó hơi chua nên cu cậu móm mém nhăn nhăn trông rất đểu.

Cách làm như sau:

Dụng cụ:
-1 chiếc rây inox đường kính 20cm
-1 tờ khăn giấy dùng cho nhà bếp, loại này không tan trong nước, nếu không thì thay bằng 1 miếng vải cotton trắng
-1 chiếc bát to hơn cái rây

Nguyên liệu:
-4 lọ sữa chua Anco không đường
Sản phẩm thu được có thể tích khoảng 120ml.

Cách làm:
-Đổ sữa chua ra 1 cái bát, khuấy đều
-Đặt cái rây lên bát thủy tinh, lót giấy dùng cho nhà bếp lên trên cái rây, đổ sữa chua vào.
-Cứ để yên như thế trong nhiệt độ phòng khoảng 24 tiếng để nước tách ra khỏi sữa, nước chảy ra sẽ có màu vàng nhạt, trong veo.
-Đổ nước đi, phần còn lại trong cái rây chính là pho mát mềm
-Cho pho mát vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 đến 3 tiếng cho nó cứng hơn.
-Có thể ăn ngay.
-Nếu nhạt thì thêm đường hoặc trộn cùng hoa quả nghiền.

Các mẹ làm đi, dễ không tả được. Ngon không kém Petit promage của Pháp nhé.
Xem video clip cách làm ở đây nhé. Ở trong hướng dẫn thì cho muối, nhưng mình không cho, vì để cho trẻ con ăn mà.
http://www.youtube.com/watch?v=h37-_UfFS1Q

[vochongbangtuoi]

EM đọc cách làm phomai tươi mà cứ rối tinh hết cả lên, huhu. Nhưng nghe mẹ Đông Nghi nói con lên đc 9 lạng thi ham quá thể, kiểu này quyết tâm làm thôi.

Bác Freida: em đã từng làm sữa nấm nhưng con em k ăn, mà có lẽ tại em làm chưa đúng nữa. Các mẹ làm từ sữa tươi loại nào vậy. Em làm như sau: Con nấm lọc sạch, cho 200ml sữa tươi k đường vào ủ khoảng 8h ở nhiệt độ phòng rồi đem lọc là được sữa nấm đúng k ạ? Con em k chịu ăn, toàn mẹ phải ăn. Em k biết em làm thế đúng chưa, các mẹ chỉ giáo giúp em.
Con em giờ ngày ăn 2 bữa cháo, mỗi bữa 1 bát ăn cơm. Trưa ngủ từ 12h đến 2h chiều hoặc 3h chiều. Uống sữa 2 bữa, 1 bữa 180, 1 bữa 120(trước khi ngủ).Chiều ăn bột ngũ cốc trộn sữa, em cũng pha loãng như mẹ mitsiem ý. Được khoảng 1 bát con. Ngày 1hộp sữa chua và 1 bữa hoa quả, nhưng hoa quả ăn ít lắm, k thích nước cam, chỉ ăn bơ xay với sữa là ăn đc nhiều, có hôm ăn 1 bát con. Uống nhiều nước. Nhưng mà con táo lắm, khổ lắm ý ạ. Em có sốt ruột quá mà thụt cho cháu cháu cũng chẳng thèm ị đâu, lúc nào thích ị thì ị, em k biết phải làm sao bây giờ nữa. Tối thì ngủ từ 9h đến 7h30 sáng hôm sau, dậy là mẹ lôi ra đi tắm nắng, nhưng chỉ đc 30p là mẹ phải cho về để còn ăn sáng. Em có nên cho ăn sáng ở ngoài trời luôn để còn tranh thủ tắm nắng k? VÌ em nghĩ ăn thế k tốt. Xin mẹ Freida, mẹ Gâu, Mitsiem,...góp ý cho em. Cảm ơn các mẹ nhiều.
Quên nữa là chiều 4h là em lùa cháu ra đường rồi, đi, hoặc ngồi xe, náo loạn cả xóm.
@Madongnghi: Chúc mừng sinh nhật Đông Nghi nhé, có khi hôm nào tôi đên nhà bà học cách làm món phomai tươi nhé, có đc k bà, nghe ĐN tăng cân mà thèm quá cơ.

[Lucky Luc]

Úi, em mới bỏ có 1 ngày thôi mà đã lên 2 trang rồi! Mấy vấn đề mới này của các mẹ đúng là gãi đúng chỗ ngứa của em!

COn trai về bà ngoại, 1 tuần, nịnh nọt đựoc dì cho con ăn sữa! Bà ngoại thì phản đối khủng khiếp quá vì bị hàng xóm " chê" là nuôi công nghiệp! Lại giải thích. Vẫn phải tiếp tục tập sữa chua K và phô mai tươi. Học tập tiếp kinh nghiệm của mẹ Gâu! Nhưng chắc chả được chặt chẽ và quán triệt đến như thế! Em tiếp tục gửi con 1 tuần nữa dù lại đang ho rồi! Lại tại mẹ, con ngủ ra mồ hôi nhiều vì nóng mà không thay áo, sáng dậy chui ra sân ngay thế là ho. Mới được 1 tuần khỏe mạnh, lên được 500gr, giwowf lại ốm, chắc lại xuống!
Tập cho con ăn sữa muộn! Đúng là khó quá! COn nói không với sữa Ct từ khi lọt lòng mẹ! Giwof tập uống sữa tươi tương đối dễ nhưng sữa nấm và phô mai thì khó quá vì chua và k thuyết phục được bà!

Bác Freida ơi, em nhớ láng máng có lần bác nói nếu sữa tươi tốt thì khi ủ nấm lên men nhanh, đông đặc nhanh và rất dầy đúng không ạ? Nếu đúng thế thì em phải xem lại nguồn sữa. Vì em làm từ sữa con bò mà tuần vừa rồi sữa nấm lõng bõng toàn nước và khong hề mịn.
Nhà Mẹ Gâu vẫn lấy của Bác Cường à? tuần vừa rồi có bị hiện tượng đó không mẹ nó ơi?!

[Lucky Luc]

hi chị,
lại cảm ơn chị vì nấm Kefir, trộm vìa từ hôm ăn sữa nấm này output của con em đẹp lắm. mà giờ ăn cũng tốt hơn rồi, ngồi xem quảng cáo mẹ đút thìa sữa nào là nuốt thìa đó, lại còn há mồm nữa chị ah.
Đợi con nấm lớn em làm cả sữa nấm và fomai cho con măm

hihi, chúc chị và gia đình cuối tuần vui, khỏe

Mẹ nó có lấy thêm nấm không? Nhà mình giờ nhiều nấm. Ai có nhu cầu thì nhắn tin hoặc aloo nhé

[Metinty]

Bạn Freida oi,
Help me với các chị ơi, sáng nay mình đã làm xong mẻ phomai tuoi. Em lam thế này: gan 600ml sưa tươi Uc k duong, 1 hũ sua chua Kefir cua Vinamilk vi xin mai k co duoc nấm. sữa mình đun gần sôi( co cho 2 thìa đường )xong để sữa chua vô, khuay và để vào bình ủ t 9h tối đến gần 7h sang ( ngủ quên) lấy ra vỏ vào lò vi ba bật khoang 30s và để 20p xong loc qua vải khoang 30p được hỗn hợp thơm và hơn chua 1 tí thôi. Như thế là thành công đúng không a?
Bây giờ mình có vài câu hỏi mong được trả lời gấp:
1.Pho mai tuoi mình để vào lọ thủy tinh dể vào ngăn đá hay ngăn mát và lưu trữ được bao nhiêu ngày?
2. bé mới ăn lần đầu ăn được bao nhiêu?
help me nhé. Nhanh nhanh với.
Thanks các chị.

[khinkhin]

mình trả lời thay các mẹ khác nhé. Em phải để sản phẩm đông đặc lại khi nào có 1 lớp nước mỏng màu vàng nhạt tách ra trên mặt lúc đó mới đem sản phẩm đi lọc. Khi lọc thấy nước lọc màu vàng nhạt là sản phẩm ok, còn nước lọc vẫn còn đục như sữa là sản phẩm chưa đến độ lọc em đã lọc rồi. Em đọc lại quy trình dưới chữ ký mẹ Gâu nhé. Chúc em thành công

Dạ cảm ơn chị nhiều nhé!
Các mẹ nhà Fomai tươi cho em làm quen và tham gia với nhé!

[khinkhin]

Mẹ nó có lấy thêm nấm không? Nhà mình giờ nhiều nấm. Ai có nhu cầu thì nhắn tin hoặc aloo nhé

CHị ơi! CHo em xin với, cho em số điện thoại và địa chỉ, em sẽ qua lấy ạ

[Mẹ Gâu]

Úi, em mới bỏ có 1 ngày thôi mà đã lên 2 trang rồi! Mấy vấn đề mới này của các mẹ đúng là gãi đúng chỗ ngứa của em!

COn trai về bà ngoại, 1 tuần, nịnh nọt đựoc dì cho con ăn sữa! Bà ngoại thì phản đối khủng khiếp quá vì bị hàng xóm " chê" là nuôi công nghiệp! Lại giải thích. Vẫn phải tiếp tục tập sữa chua K và phô mai tươi. Học tập tiếp kinh nghiệm của mẹ Gâu! Nhưng chắc chả được chặt chẽ và quán triệt đến như thế! Em tiếp tục gửi con 1 tuần nữa dù lại đang ho rồi! Lại tại mẹ, con ngủ ra mồ hôi nhiều vì nóng mà không thay áo, sáng dậy chui ra sân ngay thế là ho. Mới được 1 tuần khỏe mạnh, lên được 500gr, giwowf lại ốm, chắc lại xuống!
Tập cho con ăn sữa muộn! Đúng là khó quá! COn nói không với sữa Ct từ khi lọt lòng mẹ! Giwof tập uống sữa tươi tương đối dễ nhưng sữa nấm và phô mai thì khó quá vì chua và k thuyết phục được bà!

Bác Freida ơi, em nhớ láng máng có lần bác nói nếu sữa tươi tốt thì khi ủ nấm lên men nhanh, đông đặc nhanh và rất dầy đúng không ạ? Nếu đúng thế thì em phải xem lại nguồn sữa. Vì em làm từ sữa con bò mà tuần vừa rồi sữa nấm lõng bõng toàn nước và khong hề mịn.
Nhà Mẹ Gâu vẫn lấy của Bác Cường à? tuần vừa rồi có bị hiện tượng đó không mẹ nó ơi?!

Em không bị thế, em nghĩ có thể chị có nhiều nấm quá.

[madongnghi]

@ Má Đông Nghi,

Chúc mừng sinh nhật con gái 1 tuổi .

Con sốt, ho là con bị cảm viêm họng, cố gắng giúp con trong 7 ngày . Đừng buồn, mỗi lần con ốm có ai vui đâu, có ai muốn đâu. Cho con ăn nóng, giữ bàn chân cho con.

Khi con nôn : 1- con có biểu hiện muốn ốm, 2- con dị ứng món đó, 3- con no quá. Thường nếu biểu hiện muốn ốm (do trong người không khỏe) thì con nôn vài lần trong ngày. No quá chỉ nôn 1 lần no ấy thôi. Dị ứng thì theo dõi quá trình lập lại.

Con gái mau hết ốm

Okie, em sẽ theo dõi thêm về vụ nôn của con. Nhưng mà con gái từ ngày ăn sữa thì trộm vía sữa để kháng có vẻ tốt hơn. Sốt có 2 buổi đêm là tự hết .
Cảm ơn bác chúc mừng sinh nhật con gái . Tặng hoa bác nè

[madongnghi]

EM đọc cách làm phomai tươi mà cứ rối tinh hết cả lên, huhu. Nhưng nghe mẹ Đông Nghi nói con lên đc 9 lạng thi ham quá thể, kiểu này quyết tâm làm thôi.

Bác Freida: em đã từng làm sữa nấm nhưng con em k ăn, mà có lẽ tại em làm chưa đúng nữa. Các mẹ làm từ sữa tươi loại nào vậy. Em làm như sau: Con nấm lọc sạch, cho 200ml sữa tươi k đường vào ủ khoảng 8h ở nhiệt độ phòng rồi đem lọc là được sữa nấm đúng k ạ? Con em k chịu ăn, toàn mẹ phải ăn. Em k biết em làm thế đúng chưa, các mẹ chỉ giáo giúp em.
Con em giờ ngày ăn 2 bữa cháo, mỗi bữa 1 bát ăn cơm. Trưa ngủ từ 12h đến 2h chiều hoặc 3h chiều. Uống sữa 2 bữa, 1 bữa 180, 1 bữa 120(trước khi ngủ).Chiều ăn bột ngũ cốc trộn sữa, em cũng pha loãng như mẹ mitsiem ý. Được khoảng 1 bát con. Ngày 1hộp sữa chua và 1 bữa hoa quả, nhưng hoa quả ăn ít lắm, k thích nước cam, chỉ ăn bơ xay với sữa là ăn đc nhiều, có hôm ăn 1 bát con. Uống nhiều nước. Nhưng mà con táo lắm, khổ lắm ý ạ. Em có sốt ruột quá mà thụt cho cháu cháu cũng chẳng thèm ị đâu, lúc nào thích ị thì ị, em k biết phải làm sao bây giờ nữa. Tối thì ngủ từ 9h đến 7h30 sáng hôm sau, dậy là mẹ lôi ra đi tắm nắng, nhưng chỉ đc 30p là mẹ phải cho về để còn ăn sáng. Em có nên cho ăn sáng ở ngoài trời luôn để còn tranh thủ tắm nắng k? VÌ em nghĩ ăn thế k tốt. Xin mẹ Freida, mẹ Gâu, Mitsiem,...góp ý cho em. Cảm ơn các mẹ nhiều.
Quên nữa là chiều 4h là em lùa cháu ra đường rồi, đi, hoặc ngồi xe, náo loạn cả xóm.
@Madongnghi: Chúc mừng sinh nhật Đông Nghi nhé, có khi hôm nào tôi đên nhà bà học cách làm món phomai tươi nhé, có đc k bà, nghe ĐN tăng cân mà thèm quá cơ.

Bà ơi, tôi chỉ biết làm phomai từ sữa chua của vinamilk thôi, còn từ nấm thì chịu. có khi phải học bà ấy.
Hôm nào rảnh gọi dt cố định đi, buôn cho dễ nhé. Làm như tôi ko phức tạp lắm đâu. Vụ tăng cân của ĐN thì tôi cũng bất ngờ lắm và vui lắm (trộm vía)
Hy vọng con gái giữ vững phong độ

[madongnghi]

Mẹ nó có lấy thêm nấm không? Nhà mình giờ nhiều nấm. Ai có nhu cầu thì nhắn tin hoặc aloo nhé

Mẹ nó cho xin số dt đi, để còn nhanh chân qua xin nấm nào .
Mẹ nó noí đến chất lượng sữa tươi mình mới nhớ, tuần vừa rồi mình cũng hỏng 2 mẻ sữa chua , cũng lõng bõng toàn nước. Hy vọng là do sự cố nào đó thôi còn về lâu về dài chất lượng sữa vẫn okie. Ko thì chả biết mua sữa ở đâu nữa

[Bean Hạt Đậu]

Chị Freida và các mẹ ơi,Em đang tập dượt làm phô mai tươi nhưng chưa tìm được sữa chua không đường để làm men (không hiểu sao dạo này hiếm món ấy quá). Em mới thử làm sữa chua từ sữa công thức của con thôi mà sao làm tới 3 lần sản phẩm đều không được đông và sánh như sữa chua mua sẵn nhỉ. Em pha 100ml sữa công thức, đặc hơn bình thường cho con ăn cộng với gần 2 thìa loại 5ml sữa chua có đường, ủ trong 4 tiếng. Các mẹ cho em biết xem em sai ở công đoạn nào với ạ.Nhân tiện thấy có chương trình phô mai open, em cũng xin bon chen tí: sao thằng nhóc nhà em mấy nay chuyển sang ăn dặm thì ăn tốt nhưng lại bỏ ti mẹ mới khổ chứ. Có phải do được ăn đầy đủ quá mà nó chán không ạ. Hic.

[Metinty]

Bạn Freida oi,
Help me với các chị ơi, sáng nay mình đã làm xong mẻ phomai tuoi. Em lam thế này: gan 600ml sưa tươi Uc k duong, 1 hũ sua chua Kefir cua Vinamilk vi xin mai k co duoc nấm. sữa mình đun gần sôi( co cho 2 thìa đường )xong để sữa chua vô, khuay và để vào bình ủ t 9h tối đến gần 7h sang ( ngủ quên) lấy ra vỏ vào lò vi ba bật khoang 30s và để 20p xong loc qua vải khoang 30p được hỗn hợp thơm và hơn chua 1 tí thôi. Như thế là thành công đúng không a?
Bây giờ mình có vài câu hỏi mong được trả lời gấp:
1.Pho mai tuoi mình để vào lọ thủy tinh dể vào ngăn đá hay ngăn mát và lưu trữ được bao nhiêu ngày?
2. bé mới ăn lần đầu ăn được bao nhiêu?
help me nhé. Nhanh nhanh với.
Thanks các chị.

Cả nhà ơi,
Không ai trả lời mình à, Giúp với.