Phômai tươi cho bé (Phần 4)

[Mẹ Gâu]

Các mẹ ơi phomai tươi phần 3 đã lên đến trang 100 nên Mẹ Gâu mở nhà mới tầng 4 ở đây nhé!
Mong là cùng với sự nhiệt tình của cả nhà, các bé trong nhà phomai tươi sẽ ngày càng vui khỏe và phát triển toàn diện.
Đây là nhà phomai tươi tầng 1:

Phomai tươi cho bé (Phần 1)

Đây là nhà phomai tươi tầng 2:

Phômai tươi cho bé (Phần 2)

Đây là nhà phomai tươi tầng 3:

Phômai tươi cho bé (Phần 3)

Các mẹ mới bắt đầu bước chân vào nhà phomai tươi thì quan tâm đến Thư viện chuột nhé!

http://my.opera.com/Phan%20Qu%E1%BB%...u-vien-chuot-2

Nếu các mẹ xem bị lỗi font thì dùng Firefox để lướt web nhé!

Cũng như các mẹ mới bắt đầu với phomai tươi, Mẹ Gâu cũng từng bị lạc trong mê hồn trận của các sản phẩm từ sữa. Vì thế Mẹ Gâu hệ thống lại một chút, hy vọng là giúp được các mẹ.
1. Sữa tươi (trong 1l sữa có 1000mg Ca)
2. Sữa tươi + con nấm Kefir = chủng Kefir. Chủng Kefir có thể ăn trực tiếp, có tác dụng cân bằng đường ruột, tuy nhiên khó điều chỉnh độ chua và sản phẩm kém mịn do trong đó có nhiều nấm Kefir con.
3. Sữa tươi + chủng Kefir (ủ trong 6-8h vừa đông) = sữa chua Kefir. Sữa chua Kefir có tác dụng như yaourt nhưng tốt hơn vì ngoài các vi sinh có ích cho đường ruột còn có hệ nấm men.
4. Sữa tươi + chủng Kefir (ủ trong 12-15h đến khi trên mặt có lớp nước mỏng, lọc trong tủ lạnh qua khăn vải) = phomai tươi. 250g phomai tươi chứa 1000mg Ca.

[thuydt03]

Đặt cục gạch điểm danh đã...

Chị Freida ơi em hỏi lại câu hỏi ở phần 2 nhé: sau khi sữa ủ đã đông thì nhất thiết phải ủ chín lạnh trong ngăn lạnh tủ lạnh ít nhất là 6h đúng ko ạ???

[Mit Siem]

Cảm ơn mẹ Gâu Rose Rose

[buiphuonganh1908]

Các mẹ cho mình hỏi chút, phomai tươi thành phẩm để được mấy ngày trong tủ lạnh nhỉ? Mình để đến khoảng ngày T4 là đã thấy có mùi như mùi men rượu rồi,không biết có ăn được nữa không?

[mebillkute]

Mitsiem ơi,cậu quay trong lò vi sóng nhiệt độ bao nhiêu vậy?thời tiết này thì ủ bao lâu là được,lần này tớ quyết tâm là lại cho bằng được thì thôi.

[chimnon2301]

Chị Freida và mẹ Gâu ơi cho em hỏi với ạ.

Em cho một ít phô mai tươi vào sữa công thức của con để con uống có được không ạ? Và em thấy trộn thêm chút đường vào phô mai tươi thấy ngon và ngậy hơn. Con em hơn 7 tháng ăn có vấn đề gì không chị?

Cảm ơn các chị nhìu lắm ạ.

[Mẹ Gâu]

Các mẹ cho mình hỏi chút, phomai tươi thành phẩm để được mấy ngày trong tủ lạnh nhỉ? Mình để đến khoảng ngày T4 là đã thấy có mùi như mùi men rượu rồi,không biết có ăn được nữa không?

Bạn ơi như mình để đến 1 tuần vẫn chả sao cả. Nếu bạn đã thấy có mùi men rượu thì thử ăn xem, nếu chưa đắng thì đem làm bánh, nếu đắng thì bỏ đi. Và lưu ý là hạ nhiệt độ ngăn mát tủ lạnh xuống nhé!

[Me cu In]

HOAN HÔ MẸ GÂUCHÚC MỪNG NHÀ MỚI

[Mit Siem]

@ billkute: tớ làm nhé 400 sữa khoảng 3 thìa cafe sữa nấm làm men, tớ quay lò vi sóng 30s lần 1, khoảng vài tiếng sau nổi hứng lên, tớ lại quay thêm phát nữa 30s . Tớ làm từ khoảng 8h sáng đến 8h tối tớ lọc.

[Mit Siem]

mẹ Gâu ơi, bỏ phomai tươi ra làm bánh em cứ ...tiêc tiếc thế nào ý , tại con em bé, chưa ăn được nhiều bánh, mà để ngừoi nhớn ăn em tiếc công em làm phomai tuoi lắm.
hé hé...
Chị làm bánh gì hoặc món gì từ phomai tươi cho bé ăn bữa phụ chỉ bẩu em mấy.

[Mit Siem]

@bác Freida: em ngâm cứu món pudding phomai tươi táo bác ơi. Cho em hỏi cụ tỉ thêm tý. Bột bánh mì mà bác nói là có phải vãn gọi là bột cà mỳ, dùng để bao ngoài các thứ chiên giòn ko ạ. Cho vào làm pudding thì có tác dụng gì ạ. Em có thể thay thế bằng thứ bột gì khác ko ạ.

Hai là em có thể làm món gì đặc sệt kiểu pudding với polenta và sữa tươi hay phomai tươi ko bác. Dùng kiểu hấp thế này này.

[susu1811]

@bác Freida: em ngâm cứu món pudding phomai tươi táo bác ơi. Cho em hỏi cụ tỉ thêm tý. Bột bánh mì mà bác nói là có phải vãn gọi là bột cà mỳ, dùng để bao ngoài các thứ chiên giòn ko ạ. Cho vào làm pudding thì có tác dụng gì ạ. Em có thể thay thế bằng thứ bột gì khác ko ạ.

@ Mít Siêm: Hai là em có thể làm món gì đặc sệt kiểu pudding với polenta và sữa tươi hay phomai tươi ko bác. Dùng kiểu hấp thế này này.

Chị cho em xin địa chỉ mua đĩa Play Along với chị nhé em đang ở Đà Nẵng. Bé nhà em cũng nghiền Prime lắm, cháu cũng lắc lư và có khi hứng còn múa tay theo nữa (cháu gần 10tháng)
@ Cả nhà chấm điểm dùm em bài Phomai tươi

[Freida]

Nhà mới

Mẹ Gâu ơi, chắc nên đặt tên nhà lại . Này nhé, chúng mình có :

- Phômai tươi cho bé phần 1.............những nét sơ khai, thư viện dòng sông sữa.
- Phômai tươi cho bé phần 2.............hệ thống lý thuyết, thư viện "chuột"
- Phômai tươi (vừa kết thúc).............phômai tươi, sữa chua kefir, bàn luận về bánh, thảo luận về con.
- Phômai tươi (1)

Theo mình là nên như vậy cho gọn và các bạn sau này dễ tìm, nếu vẫn con "tình yêu" với phômai tươi, sau 100 trang các bạn lại mở và cho số .

---------------------------------

Mình sẽ đọc bài các bạn và sẽ trả lời sau nghen. Đang có mấy bài về sữa, các bạn đọc nghen http://webtretho.com/forum/showthread.php?t=102816

[susu1811]

ơ sao bác lại không trả llời em vậy bác. Bác trả lời cho em còn về làm tiếp phomai bác nhé. Con nhà em nó nghiền lắm, món em vừa làm em trộn thêm ít sữa công thức. nhưng cả nhà hỏi em cho con ăn gì , en cứ phân vân chẳng biết nói là phomai có đúng không nên cứ ậm ừ, thôi em nói sau, đang thử nghiệm món mơlí

[Freida]

@ Mẹ Dâu tây 2007,

Bạn làm đúng rồi, tên gọi nó là vậy đó bạn, còn muốn ra sản phẩm đẹp bạn cần tạo hỗn hợp. Con bò cười 55% béo, Party cub 33% béo Phômai tươi bạn nhận được là 14% béo. Bạn đọc cách tạo hỗn hợp dưới chữ ký mẹ Gâu.


@ BoboMeMit (Bố bỏ mẹ Mít ),

Cái bạn mua gọi là sữa béo chua (15% béo), không phải là váng sữa chua. Váng sữa 25-30% béo.

Sản phẩm của bạn mua lỏng hay đặc Bạn Post tên ghi đầy đủ xem mục đích món là gì? Thành phần còn tùy thuộc vào lượng nước trong sản phẩm nữa, do đó mình không có thông tin gì về dinh dưỡng món này cho con.

Con 1 tuổi, ăn được nhưng cho ăn ít thôi. Món của con tuổi này vẫn 6% béo. Giữa đường với mật ong, bạn chọn mật ong. Giữa đường với không đường, bạn chọn không đường. Sau 1 tuổi con ăn được ngọt, nhưng tốt nhất không nên khuyến khích, cho con loáng thoáng gọi là.


@ Mẹ Doanh_le,

Chúc mừng 2 mẹ con hiểu nhau Con là như vậy khi 6 tháng con cần biết cách ngủ đúng. Con ngủ đúng con lên ký . Bạn biết cách tập con giấc ngủ đúng bạn chăm con rất nhàn, bạn giỏi rồi đó mới con đầu mà làm được. Mình phải đứa thứ 2 mới hiểu vấn đề (mà vì Tây dạy chăm con như vậy). Giấc ngủ đêm 10 tiếng, con vào giấc ngủ đêm lúc 20 giờ thì 6 giờ con dậy, cữ ăn cuối vậy là ổn. Nói chung con giỏi và mẹ giỏi


@ Mẹ susu1811,

Bạn làm sai rồi, bạn làm yaout thời gian ủ chua 6 tiếng (42 độ C), sau đó bạn lọc lấy đạm sữa. Bạn làm lại nghen.

Làm chua yaout và kefir là 2 cách lên chua khác nhau nghen bạn (nhiệt độ và thời gian), bạn đọc lại ở Phômai tươi cho bé phần 2, đầu Topic.


@ Mẹ thuydt03,



Tùy vào men cái, có 2 cách lên chua sữa :

1- yaout : 42 độ C, 6 giờ*. Ủ chín lạnh 4-6 độ, 6 giờ.

2- kefir : 23-25 độ C 12-14 giờ**. Ủ chín lạnh 15 độ C 12-14 giờ.

* và ** lọc lấy ra đạm sữa. Tên gọi phômai tươi. Lọc trong tủ lạnh vì quá trình lọc diễn ra lâu, lạnh làm ngưng quá trình lên chua tiếp.

(đọc lại giờ và nhiệt độ giúp mình, mình nhớ tạm thời vậy )

------------------------

Mình trả lời các mẹ tiếp sau nghen, hết quota ngồi mạng rồi.