• Diễn đàn Webtretho hoạt động tốt nhất trên trình duyệt Firefox, Chrome và IE7.0 trở lên. Mong thành viên thông cảm và nâng cấp trình duyệt lên bản cao hơn.
Ðề tài đã khoá
Trang 98/100
đầuđầu ... 48 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 cuốicuối
kết quả từ 1,456 tới 1,470 trên 1488

Ðề tài: Phômai tươi cho bé (Phần 3)

  1. #1456
    madongnghi's Avatar
    madongnghi is offline Thành viên
    Tham gia ngày
    21/11/2007
    Bài gởi
    487
    Cám ơn
    0
    Được cám ơn 7 lần trong 7 bài

    Ðề: Phômai tươi

    ôi mẹ cháu sướng quá, vừa gọi dt về nhà bà bảo con gái ăn hết nhẵn bát cháo sữa rùi, vui quá là lá la
    Hhihi, các mẹ đừng cười mẹ cháu nhé, vì trước giờ cháu ko uống một tí sữa ngoài nào (mẹ nào có con ko ăn sữa ngoài chắc hiểu ).
    Chúc các mẹ một ngày vui vẻ hạnh phúc

  2. #1457
    mecuKem's Avatar
    mecuKem is offline Thành viên
    Tham gia ngày
    14/04/2008
    Tên bé
    Kem
    Ngày sinh
    08/11/2007
    Bài gởi
    362
    Cám ơn
    11
    Được cám ơn 67 lần trong 49 bài

    Ðề: Phômai tươi

    Trích Nguyên văn bởi Freida View Post
    @ Mẹ Cukem,

    Bạn lên chua sữa bằng sữa tươi Mộc Châu, 2 lần đầu tốt, lần thứ 3 tách nước, thời gian như nhau và SP "có vẻ" khác nhau :

    Sữa tươi Mộc Châu là sữa Thanh trùng và hạn sử dụng ngắn, tức quá trình sử dụng bản thân vi sinh trong sữa tăng sinh và ngày thứ 3 lượng tăng sinh cao nhất, nếu bạn không cấy men kefir....sữa hư. Do vậy ở ngày thứ 3 khi bạn cấy chủng vào chúng đông tụ và nhanh tách lớp hơn 2 lần trước. Không sao đâu bạn. Cả 3 lần sữa bạn đều có sữa chua tốt, lần thứ 3 ít tốt hơn (độ chua (pH) của sữa cao hơn 2 lần đầu). Để cả 3 lần như nhau thì thời gian lần làm thứ 3 bạn để ngắn lại 1-2 giờ là ổn.

    Khi đã tách lớp bạn lọc lấy phômai tươi thôi.

    Bạn không nên làm vậy. Bạn nên làm chua cùng 1 lúc hết 1 lít sữa rồi cất tủ lạnh dùng dần. Bạn có "nguồn" sữa chua ổn định cho con dùng trong 3-5 ngày mà vẫn rất tốt, chất lượng ổn định. Hết bạn lại mua 1 lít khác về làm chua.

    Bạn nên dùng sữa thanh trùng Mộc Châu làm chua sữa cho con (sữa hư sau 3ngày là sữa tốt đó bạn).

    Vấn đề hàm lượng canxi trong sữa bạn đừng nghĩ ngợi làm gì, hàm lượng này phụ thuộc vào độ béo của sữa, sữa ít béo hàm lượng canxi cao, sữa béo và béo cao hàm lượng canxi thấp hơn. Sữa bò tươi 3,5% béo là sữa tốt cho con với hạm lượng canxi/phospho chuẩn mực và tự nhiên, con hấp thu tốt tỉ lệ này. Hãy tin con bò .
    hihi, em cảm ơn chị Freida nhiều. Cho em chị 1 cái nhé.
    Em cũng thích làm bằng sữa MC nhất vì HSD của nó ngắn thì càng ít hoá chất bảo quản so với sữa vinamilk. Em sẽ theo lời khuyên của chị là làm hết 1 lít sữa luôn vậy. Chị ơi, cho em hỏi thêm là em có thể lấy luôn sữa chua lọc từ nấm đó để làm phomai tươi có đc ko và làm ntn hả chị?
    Em tặng chị này:

  3. #1458
    Doanh & Khuê's Avatar
    Doanh & Khuê is offline Thành viên
    Tham gia ngày
    21/07/2008
    Bài gởi
    1,181
    Cám ơn
    559
    Được cám ơn 326 lần trong 230 bài

    Ðề: Phômai tươi

    [quote=Freida;2107021]@ Mẹ Doanh_le,

    Xin lỗi chưa trả lời tin nhắn cho bạn, sáng nay gặp một câu chuyện buồn nên quên.

    Con nếu không ăn mà vẫn vui bạn cứ tạm chấp nhận vậy, có khi con đang mệt chuẩn bị mọc răng, con ăn ít hơn thôi, bạn cứ kệ, chứ tuổi này làm gì có biếng ăn sinh lý vì con chỉ nạp sữa thôi mà.

    Giữa ăn sớm hơn 1 tí và muộn hơn 1 tí bạn nên chọn muộn hơn 1 tí. Ăn là quá trình tập nên từ từ. Mình nhớ lúc mới sinh con đầu đọc được lời khuyên của BS Spok là khi bé nhú chiếc răng đầu tiên bé báo hiệu bé bắt đầu "ăn" nhưng 6 tháng mới nên cho con ăn. Con gái mình 4,5 tháng đã mọc răng, 6 tháng 1 cái răng duy nhất , nhớ đến bây giờ.

    Con còn hay khóc nhiều không?, chịu khó ẳm con, bạn sắp hết cơ hội được ẳm con rồi, khi bé 7-8 tháng bé không thích được ẳm đâu, bé muốn bò. Muốn ẳm con phỉa xin phép đó. Do đó con dưới 6 tháng bạn ẳm con nghen, con cần như vậy.

    Ai nuôi con cũng muốn con ăn tốt, nhưng ăn là do con quyết. Ở tuổi nhỏ hơn 12 tháng cái cần kiên quyết tập con được chính là con uống đúng 1 lượng sữa/1 lần con uống, ăn bao giờ cũng dễ hơn uống và tập nhanh hơn uống.

    Sữa chua là 6 tháng tập con và là món bắt buộc cho tuổi này, vị chua. Phômai tươi con có thể tập sớm hơn, lượng nếm 2 thìa cà phê (loãng, sệt, vị chua nhẹ, béo 6%). Tuổi này có thể nếm lòng đỏ trứng gà (lòng đỏ trứng cút), nếu con không dị ứng.

    Cám ơn mẹ Freida, nói đến chuyện buồn thì mấy bữa nay em cũng buồn lắm. Lắm lúc ngồi làm việc mà cứ bần thần người, không biết con ở nhà ăn uống thế nào. Cám ơn chị đã dành thời gian chia sẻ với mẹ con em.

    Con vẫn khóc lúc ngủ chị ah, nhưng nếu cho bé ngủ đúng giấc (cách 1g30) thì bé chỉ càm ràm vài câu rồi ngủ. Nhưng nếu bé thức sau 30p mà ru bé ngủ lại không được là bắt đầu lớn chuyện.
    Buổi tối bé khóc nhiều, do buổi chiều bé chỉ ngủ được 45p của giấc ngủ thứ 3 -> bé buồn ngủ sớm -> cáu kỉnh -> khóc. Sau 10g tối trộm vía bé dạo này ngủ thấy có tiến triển dù không có hột sữa nào trong bụng (bé kiên quyết không bú). Bé bắt đầu ngủ được từng giấc 02 tiếng, sau đó trở mình, rồi tự ngủ lại. Bản thân em thấy như thế là cũng vui lắm rồi.

    Bây giờ con không chịu bú sữa, đút thìa cũng không? Không giọt sữa nào trừ lúc ngủ, mà lúc ngủ thì em chỉ cho bé bú được 50ml - 60ml thôi, cũng phải tôn trọng giấc ngủ của bé chứ. Mọi người cứ bảo em nên ép cho con uống. Nhưng em cảm thấy như thế càng làm con sợ, con khóc, con không vui, mẹ cũng không vui. Nhưng nếu tình hình kéo dài (1 tuần), em phải làm sao hả chị? Có khi nào con quên cách uống sữa và quên sữa không?

    Tối qua em cũng làm phomai tươi, lấy sữa chua Kefir của Vinamilk để làm + sữa công thức của bé. Sáng nay mới cho bé ăn 1 chút xíu lòng đỏ trứng gà trộn sữa mẹ. Xem tình hình bé có thích hợp không thì ngày mai em cho bé ăn lại phomai tươi (em có cho bé ăn một đợt hồi bé 04 tháng, nhưng sau đó có lần bé đi tướt nên em ngưng).

    Hôm nay, em lên thực đơn cho bé giàu rau trái một chút, để đảm bảo năng lượng cho bé qua những ngày biếng ăn này. Sáng thì chút lòng đỏ trứng gà, trưa thì nếu bé không bú, em có làm sẵn ít bí đỏ hấp cà nhuyễn (2 muỗng càphe) + 10 ml sữa công thức, sau đó 30ml táo + carot ép, chiều thì 03g cho bé ăn táo + lê hấp nghiền nguyễn.

    Chị đừng la nếu thấy em cho bé ăn nhiều nhé. Em chỉ nghĩ là cần phải có gì bổ sung năng lượng tạm thời cho bé bù cho phần sữa bé tạm thời không uống.

    Chị trao đổi thêm với em nhé.

    @ Mẹ Mit Siêm: Em cũng hay đọc các bài viết của chị lắm, chúc chị và bé Siêm khỏe nhé. Ah, Bé Siêm đã phải đi nhà trẻ chưa chị?

  4. #1459
    madongnghi's Avatar
    madongnghi is offline Thành viên
    Tham gia ngày
    21/11/2007
    Bài gởi
    487
    Cám ơn
    0
    Được cám ơn 7 lần trong 7 bài

    Ðề: Phômai tươi

    ôi mẹ cháu sướng quá, vừa gọi dt về nhà bà bảo con gái ăn hết nhẵn bát cháo sữa rùi, vui quá là lá la
    Hhihi, các mẹ đừng cười mẹ cháu nhé, vì trước giờ cháu ko uống một tí sữa ngoài nào (mẹ nào có con ko ăn sữa ngoài chắc hiểu ).
    Chúc các mẹ một ngày vui vẻ hạnh phúc

  5. #1460
    BoboMevit's Avatar
    BoboMevit is offline Thành viên
    Tham gia ngày
    18/09/2007
    Tên bé
    Lê Đặng Minh Nhật
    Ngày sinh
    23/07/2007
    Bài gởi
    639
    Cám ơn
    16
    Được cám ơn 14 lần trong 13 bài

    Ðề: Phômai tươi

    Em cảm ơn mẹ NamDuy và chị Freida nhiều ạ! Hôm qua em gửi bài cảm ơn mãi mà cứ bị báo lỗi thôi. Trước em hay sợ là nấm lấy từ ngăn đá ra thì cho sản phẩm không chất lượng bằng được nuôi liên tục.
    Con hay ăn chóng lớn để bố mẹ vui lòng, con nhé!





  6. #1461
    quynhanh_t's Avatar
    quynhanh_t is offline Thành viên
    Tham gia ngày
    26/05/2008
    Bài gởi
    346
    Cám ơn
    48
    Được cám ơn 69 lần trong 47 bài

    Ðề: Phômai tươi

    Chi Freida oi em muốn xác nhận lại một lần nữa là tất cả các bữa sữa của con pha với sữa chua dều được. Con nhà em ngoài bú mẹ và cháo ra thì ăn thêm 2 bữa sữa nữa đều là 50 -60 ml SCT + 50 ml sữa chua.
    Các mẹ có con không chịu ăn sữa thử cách này xem nhé. Bé nhà tớ từ khi mới sinh đã không chịu bú sữa ngoài rồi, lúc đầu đút thìa cũng khó khăn lắm, cứ từng 30 ml một mà ra ngoài cả nửa. Trộm vía chỉ chịu sữa pha lẫn sữa chua thôi, lúc nào thích có thể uống từ cốc luôn, ba lần là gần hết 100ml. Lúc nào không thích thì vẫn phải xúc thìa nhưng chịu nuốt chứ không phun ra như đút sữa không dâu.
    Yêu con gái nhất nhà


  7. #1462
    thuydt03's Avatar
    thuydt03 is offline Thành viên
    Tham gia ngày
    02/04/2008
    Tên bé
    Lê Xuân Khôi - Cò chim
    Ngày sinh
    08/06/2007
    Tên bé
    Lê Khánh Tùng - Mít Trâu
    Ngày sinh
    08/11/2009
    Bài gởi
    1,526
    Cám ơn
    295
    Được cám ơn 461 lần trong 294 bài

    Ðề: Phômai tươi

    Hàng xóm Siêm: Vụ axit trong hoa quả là sau khi ăn vào đến dạ dày thì các chất trong hoa quả chuyển thành axit thì phải, tớ ko nhớ rõ lắm, chứ ko phải là quả chua mới gây axit đâu...

    Vụ caramen thì tớ thấy Siêm chỉ ăn như bữa phụ thôi, nên ko cần ăn nhiều đạm lắm... đạm trứng 1 lòng đỏ như thế thì đủ đạm cho một bữa chính mất rùi... Cò chỉ ăn 1 cốc caramen 60ml sữa+1/2 lòng đỏ/ ngày thôi, thiếu đâu lại bù bằng sữa... ăn như thế cu cậu thêm được hơn 100ml sữa nữa, uống khi nào ko thích nữa thì thôi nên đúng là theo nhu cầu của cậu ý, chả hiểu là nhiều hay ít...

    Vụ Trung thu thì ở 26 Lý thường kiệt, cả ngày, do bên ************* tổ chức hội chợ, chắc cũng như các hội chợ khác thôi, vui hơn một tí, nhưng tớ sợ ra đến hội chợ thì chả buôn được gì nên cứ rủ off trước

    Vụ sữa tươi, thì tớ thấy sữa này béo lắm lắm ý, Cò uống ko được nhiều, khoảng 150ml là chán rùi vì nhiều váng quá... vinamilk là cậu hết 180 ngay... nhưng làm sữa chua thì chất lượng lắm, mỗi ngày cậu chén hết 250ml luôn, chả phải dỗ dành gì... làm fomai tươi cũng thơm ngon hơn, thời gian ủ cũng như MC thôi, ko khác gì đâu, mẹ Siêm thử xem nhé... bác Dự 097 306 3765

    @các mẹ dùng sữa Mộc châu: sữa Mộc châu để rất nhanh hỏng, có hôm mẹ Cò mua sữa còn hạn hẳn hoi, về mở ra đã thấy đông như sữa chua, tách nước... mẹ Cò lọc luôn lấy fomai tươi làm bánh... ngon lắm... ... nhưng ko dám cho con ăn fomai đấy, bánh thì ok... tốt nhất mua sữa MC là làm luôn hôm mua về ý, rùi ăn dần...
    Blog nhà Cò YIM:thuydt03




  8. #1463
    Freida's Avatar
    Freida is offline Thành viên
    Tham gia ngày
    12/06/2006
    Bài gởi
    1,838
    Cám ơn
    145
    Được cám ơn 720 lần trong 225 bài

    Ðề: Phômai tươi

    @ binhminh_mua05 ,

    Một cách uống tốt thôi bạn.


    @ Mẹ MitSiem,

    Bạn cần quan sát rồi tự lên qui trình thôi, vài hôm nữa trời lạnh làm chua sữa kefir sẽ tuyệt vì nhiệt độ đúng hơn.


    @ Má Đông Nghi,

    Con có sữa mẹ tốt rồi, cố giữ sữa cho con. Khi con không ti mẹ con mới ti bò . Kệ con thôi. Bạn cho con cháo sữa, sữa chua, phômai tươi, đó là sữa thêm ngoài sữa mẹ rồi (chắc sữa mẹ đủ mà ). Tin vào mình và con.


    @ Mẹ Dâu tây 2007,

    Sữa chua con uống/ngày bằng lượng sữa 1 lần con uống được theo tuổi của con. Con có thiếu bột hay không nhìn vào đầu ra của con, con ị ngày 2 lần là con ăn đủ. Không sao đâu bạn, con thiếu là con đòi, bạn sẽ nhận thấy được điều đó. Con đang ăn ít thì sữa ít, bạn nên tính lại với tổng thể tích để qui ra lượng sữa cần cho vào sao cho hỗn hợp không lỏng quá.

    Gió to con không ra trời được, muốn con ra trời được tủ mặt con lại. Còn lại thời tiết thay đổi vẫn cần tập để con thích nghi (tập dần), thích nghi được con khỏe lắm. Tập và theo dõi con thôi. Nói chung trước 24 tháng bạn "luyện" con tốt sau này bạn cứ vậy mà nuôi con thôi. Do vậy 24 tháng vừa tập sữa, tập ăn dặm và tập quen thời tiết, mọi cái vẫn phải tập để "xuất xưởng" con vào nhà trẻ


    @ Mẹ Cukem,

    Làm sữa chua và phômai tươi có giai đoạn đầu lên chua sữa là hoàn toàn giống nhau. Sau khi chua sữa qua giai đoạn ủ chín lạnh......sản phẩm là sữa chua. Sau khi chua sữa lọc* lấy ra phômai tươi và bảo quản lạnh sản phẩm.

    * Nếu có thể lọc được bạn lọc luôn, nếu "khó" hơn, bạn làm ấm nhẹ 1 chút, nước tách ra nhanh hơn. Hoặc bạn cho vào 1 ít nước ấm tự chúng sẽ tách nước rồi lọc luôn lấy phômai tươi.


    @ Mẹ Doanh_le,

    Vào tuổi của con, ăn xong là ẳm, con ợ hơi lâu lắm, sau đó con ị hay tiểu . Khoảng 1h sau ăn bạn có thể thay tã cho con và chuẩn bị cho con vào giấc ngủ, có thể cho bé lên xe đẩy ra đường ru ngủ, có thể cho bé võng....ngủ nơi thường xuyên bé ngủ và cho con vào giấc ngủ. Biết con hay tỉnh sau 30 phút ngủ thì lúc khoảng 20 phút sau ngủ là ru cật lực để giúp con trở lại giấc ngủ. Đừng đụng vào người con, con có méo mó vẹo vọ gì đó kệ, rồi tự con cân chỉnh, đừng yêu cầu con hoàn hảo.

    Không được ép con ăn. Giấc ngủ sinh lý của con rất quan trọng giúp con lớn và dài. Thường trong 3 giấc ngủ ngày có giấc con ngủ ngắn hơn (1h-1h30), tuổi này không có giấc ngủ 30 phút đâu. Bạn biết nguyên nhân con khóc rồi cố gắng giúp con. Hãy ẳm con khi con khóc, đừng sợ con hư.

    Giấc ngủ đêm của con tạm ổn rồi đó. Bạn đừng lo lắng vụ ăn uống, hãy chăm giấc ngủ, khi thành nếp bạn sẽ nuôi con được và con sẽ dễ ăn uống, nên tin con, đừng để con khóc .


    @ Mẹ quynhanh_t,

    Có bé thích kiểu ăn vậy, người Mông Cổ nuôi con như vậy, sua của các bé con luôn ở trạng thái có vị "chua" như vậy.


    @ Mẹ thuydt03,

    Sữa bạn làm lạnh (trong tủ lạnh) sau đó vớt bớt lớp váng bên trên đi (bạn sẽ thấy có lớp váng mỏng), rồi lấy sữa làm ấm cho con uống. Lớp váng này bạn cất vào ngăn đá, bao giờ tích trữ được 1 lượng kha khá, bạn đem ra đảo đều cho chúng đồng nhất, cho men cái kefir vào (tỉ lệ nhiều một chút, cho giảm béo xuống) rồi lên chua 18-22 độ C, bạn sẽ nhận được váng sữa chua (source cream, smetana).

    Bạn dùng máy đánh trứng "ly tâm" tốc độ vừa phải, 1 lúc thì bơ tách ra riêng, sữa tách ra riêng, bạn cân lại 2 phần rồi tính được hàm lượng béo của váng sữa. Cách này bạn nhận được bơ và sữa gầy. Bơ dành nấu cháo cho con, làm bánh, sữa gầy bạn làm phômai tươi không béo, ra phômai tươi rồi lại làm giàu béo phômai tươi bằng bơ cho đủ 6% cho con ăn.

    Sữa bò tươi nguyên khoảng 3,7% béo, con khó uống lắm nếu con còn bé quá.
    Trẻ em hôm nay thế giới ngày mai.

  9. #1464
    Mit Siem's Avatar
    Mit Siem is offline Thành viên
    Tham gia ngày
    14/08/2007
    Bài gởi
    758
    Cám ơn
    27
    Được cám ơn 98 lần trong 66 bài

    Ðề: Phômai tươi

    Các mẹ a, con tớ cũng thuộc dạng rất khó nuối. Đẻ ra bé, phải cho lồng kính, khóc dạ để từ 8h tối đến 5h sáng, khi ăn phải một tay trái bế rung, tay phải cầm bình sữa cho con bú, lúc ngủ phải đặt nhẹ như lông hồng ...
    Tớ không dám nhận mình là chuyên gia tư vẫn gì đâu vì tớ đâu có đẻ nhiều con và kinh nghiệm dày mình ...tớ chỉ muốn chia sẻ ở trường hợp con tớ, tớ thấy hiệu nghiệm
    - CHịu khó cho con ra trời nhiều, cho con đi bao chân và đeo yếm, đội mũ, nhưng phải ra trời. Thậm chí nấu đồ ăn cho con, để vào phích giũ nóng trong lúc con ngủ, để lúc con dạy cho con ra trời nhiều hơn (tiết kiệm thời gian nấu)
    - Ăn ke fir /sữa chua giúp tiêu hoa.

    Tớ thấy với con tớ nó hiệu nghiệm rõ rệt. Sau 1 tháng phơi nắng, ra ngoài tích cực, em bé ngủ liển mạch, không tỉnh dạy giữa lúc ngủ. Nghe như bác Freida giúp, đúng là khoảng 30-40p sau khi vào giấc con hay tỉnh, cố gắng canh khoảng đó để à ơi con, giúp con ko tỉnh.
    Sau khi bé vào giấc khoảng 5p, rất hay ra mồ hôi nóng, chú ý lúc đó lau mồ hôi cho con, để quạt mát hơn cho con dễ chịu và ngủ liền mạch.
    Từ việc ngủ tốt, trong giấc ngủ cơ thể trao đỏi chất, con sẽ đói hơn. Ra trời nhiều, nhiều vit D, chuyển hóa năng lượng tốt, con cũng đói hơn.


    Con tớ ko tăng cân kiểu...ác liệt đâu, nhưng tăng đều. Trộm vía là tớ ko còn cảnh mẹ con tùm lum lên, bé ngủ là ngủ, ăn là ăn... thế nên tớ rất muốn truyền bá vụ ra ngoài trời cho con các mẹ nhé.

  10. #1465
    Mẹ Gâu's Avatar
    Mẹ Gâu is offline Thành viên
    Tham gia ngày
    04/03/2007
    Tên bé
    Thân Quỳnh Anh (Gâu)
    Ngày sinh
    06/06/2006
    Bài gởi
    3,580
    Cám ơn
    108
    Được cám ơn 231 lần trong 213 bài

    Ðề: Phômai tươi

    Chị Freida ơi em mới được biết một điều khác với điều em biết từ trước đến nay về lòng trắng và lòng đỏ trứng gà.
    Từ trước đến giờ em vẫn nghĩ lòng trắng trứng chứa cholesteron, bây giờ lại thấy người ta nói ngược lại. Có gì chị cho em xin ý kiến nhé!
    Đây là link chị ạ:
    http://www.vnexpress.net/GL/Suc-khoe/2004/01/3B9CEAC1/
    và đây nữa:
    http://www.vnexpress.net/GL/Doi-song/2006/05/3B9EA14A/

    Nội dung như sau:

    Cholesterol chỉ có trong lòng đỏ trứng gà
    Hạn chế ăn lòng đỏ trứng gà vì có chứa nhiều cholesterol. Trứng gà là loại thực phẩm chứa nhiều cholesterol. Tuy nhiên, chất này chỉ tồn tại trong lòng đỏ, còn lòng trắng tuyệt nhiên không có. Người theo chế độ kiêng cholesterol có thể ăn lòng trắng trứng thoải mái, song chỉ nên hạn chế 4 lòng đỏ/tuần.
    Trong một quả trứng, lipid (chất béo) và cholesterol đều nằm trong lòng đỏ. Bởi vậy chỉ nên ăn hạn chế lòng đỏ. Trong khi đó, lượng protein ở lòng trắng là 50%, cao hơn lòng đỏ (44,3%) và số protein còn lại nằm ở vỏ và màng dưới vỏ. Protein ở lòng trắng trứng có đến 8 loại khác nhau, và acid amin toàn diện như lòng đỏ. Đặc biệt là lòng trắng trứng có thể ăn thoải mái bởi nó không có chất béo và cholesterol.

    Ở người trưởng thành, cholesterol toàn phần ở mức bình thường vào khoảng từ 4-5,6mmol/lít. Những người có mức cholesterol cao hơn mức này cần theo chế độ ăn kiêng với tối đa 4 lòng đỏ trứng/tuần.
    Chú ý là khi luộc trứng, không nên luộc lâu, chỉ luộc chín lòng đào, ăn vừa ngon vừa tiêu hóa tốt hơn.
    Bác sĩ Vũ Hướng Văn, Sức Khoẻ và Đời Sống

    Lòng trắng trứng bổ ngang lòng đỏ
    Ảnh: Sức Khỏe & Đời Sống
    Khi ăn trứng chần, nhiều người chỉ gạn lấy lòng đỏ mà bỏ đi lòng trắng vì cho rằng lòng trắng không bổ dưỡng. Thực ra, lòng trắng chứa lượng protein ngang với lòng đỏ, lại rất "lành" vì hoàn toàn không chứa chất béo.
    Trong một quả trứng có khoảng 7 g protein, trong đó 50% ở lòng trắng, 44% ở lòng đỏ, số còn lại nằm ở vỏ và màng dưới vỏ. Còn lipit (chất béo) và cholesterol đều nằm trong lòng đỏ.
    Protein ở lòng trắng đa số thuộc loại đơn giản, nằm ở trạng thái hòa tan và bao gồm 8 loại khác nhau, chủ yếu là albumin, ovomucoit, globulin, avidin... Protein của lòng trắng cũng có thành phần axit amin toàn diện như lòng đỏ. Như vậy, lòng trắng trứng gà cũng bổ ngang lòng đỏ.
    Tuy nhiên, nhiều người khi ăn trứng lại bỏ lòng trắng đi vì cho rằng nó khó gây đầy bụng khó tiêu. Điều này có nguồn gốc từ một thói quen đánh trứng đường ăn sống. Lòng trắng trứng sống có vị tanh, khó tiêu và đồng hóa kém do chứa men antitrypsin cản trở dịch tiêu hóa. Ngoài ra, chất avidin của trứng liên kết với biotin (vitamin H) làm cho cơ thể mất khả năng hấp thu biotin, dễ gây thiếu hụt chất này.
    Nhưng chỉ cần đun nóng tới 80 độ C thì men antitrypsin bị phá hủy và biotin cũng được giải phóng khỏi phức hợp avidin - biotin; lòng trắng trở nên an toàn và ngon lành. Bởi vậy khi ăn trứng gà (hoặc các trứng gia cầm khác), nên ăn cả lòng trắng và lòng đỏ, nhưng phải là trứng đã được nấu chín, tốt nhất là ăn trứng luộc, ốp la hoặc trứng chưng.
    Trong lòng đó có cholesterol, vậy nếu ăn trứng cả quả thì có nguy hiểm không? Các chuyên gia cho rằng nếu bạn không có bệnh rối loạn mỡ máu, cholesterol huyết toàn phần không cao (dưới 6,2 mmol/l) thì có thể ăn trứng gà bình thường, không có vấn đề gì đáng lo ngại. Theo chỉ dẫn của Hiệp hội nghiên cứu bệnh tim mạch Mỹ, mỗi người có thể ăn tối đa 4 quả trứng gà một tuần theo chế độ ăn kiêng cholesterol. Còn lòng trắng trứng thì có thể ăn thoải mái bởi nó không có chất béo, cũng không có cholesterol.
    BS. Vũ Hướng Văn, Sức Khỏe & Đời Sống
    Thư viện chuột (Phomai tươi & các món chế biến) và Tổng hợp link sưu tầm về bánh
    ĐT: 0934294499 - Quỳnh Hương - P608, cầu thang 2, ngõ 69 (hoặc ngõ 79) Vọng Hà, Hoàn Kiếm, Hà Nội.



  11. #1466
    mecucao's Avatar
    mecucao is offline Thành viên
    Tham gia ngày
    21/11/2007
    Tên bé
    Nguyễn Thúc Ý Nhi
    Ngày sinh
    26/09/2007
    Tên bé
    Nguyễn Thúc Thanh Nam
    Ngày sinh
    25/04/2009
    Bài gởi
    334
    Cám ơn
    19
    Được cám ơn 16 lần trong 15 bài

    Ðề: Phômai tươi

    Trích Nguyên văn bởi Freida View Post
    @ Mẹ Cúc Áo,

    Cúc áo dễ thuơng quá. Con ăn đúng "qui luật" rồi đó, bạn duy trì vậy cho con. Rồi con sẽ có ký của con, con nạp đủ sữa giúp cơ thể con thanh lọc tốt, con sẽ chống bệnh tốt, đề kháng con tăng lên. Bạn sẽ nhận thấy trong thời gian tới. Kiên trì tí nghen bạn Cho con ra trời nhiều ở mọi thời tiết giúp hô hấp con tốt hơn (tập con thích nghi).
    Cảm ơn bác ạ. Nghe bac noi em cũng đỡ lo cái vụ 8.1kg. em cứ AQ thoi bác ạ. Mấy hôm nay trong viện con toàn ăn chào thịt. Sữa duy trì ở 600ml em cứ ráng cho con bú ngày và bú đêm bác ạ. Dạo này con vào thuốc nhiều nên con mệt. Mẹ cố dụ ăn cũng chỉ được 600ml bao gồm cả sữa tươi .

  12. #1467
    quynhanh_t's Avatar
    quynhanh_t is offline Thành viên
    Tham gia ngày
    26/05/2008
    Bài gởi
    346
    Cám ơn
    48
    Được cám ơn 69 lần trong 47 bài

    Ðề: Phômai tươi

    [quote=Freida;2110816]@ binhminh_mua05 ,


    @ Mẹ quynhanh_t,

    Có bé thích kiểu ăn vậy, người Mông Cổ nuôi con như vậy, sua của các bé con luôn ở trạng thái có vị "chua" như vậy.


    Em cảm ơn chị, em lại tự tin cho con uống kiểu này tiếp, có khi đây là mmotj biên pháp để đối phó với các bé không uống sữa ấy nhỉ
    Yêu con gái nhất nhà


  13. #1468
    thuydt03's Avatar
    thuydt03 is offline Thành viên
    Tham gia ngày
    02/04/2008
    Tên bé
    Lê Xuân Khôi - Cò chim
    Ngày sinh
    08/06/2007
    Tên bé
    Lê Khánh Tùng - Mít Trâu
    Ngày sinh
    08/11/2009
    Bài gởi
    1,526
    Cám ơn
    295
    Được cám ơn 461 lần trong 294 bài

    Ðề: Phômai tươi

    Chị Freida ơi, em mới đọc được cái này, chị cho em xin ý kiến ạ... nếu nó đúng thì Cò nhà em uống nhiều quá thật, vì độ này cu cậu ko thích ăn cơm, ăn được ít lắm, hôm nào hết sữa thì lại ăn nhiều cơm lên... em thì ko lăn tăn chuyện ăn gì, uống sữa hết cũng được, ko ăn cơm cũng được, nhưng theo bài báo này nói thì uống sữa nhiều thế là ko tốt chị ạ

    http://www.webtretho.com/forum/showthread.php?t=99089
    Blog nhà Cò YIM:thuydt03




  14. #1469
    alo's Avatar
    alo
    alo is offline Thành viên
    Tham gia ngày
    02/06/2006
    Bài gởi
    989
    Cám ơn
    34
    Được cám ơn 133 lần trong 77 bài

    Ðề: Phômai tươi

    @ Mẹ alo,

    May quá, cúp điện mới "gặp" được 2 mẹ con . Alo dạo này "nói" nhiều chưa?.

    Gà ở quê ra thiếu phômai tươi .
    ----------------------------------
    Bác Freida ơi!
    Mẹ cháu dạo này bận quá nên mặc dù ghé nhà WTT thường xuyên nhưng chỉ dám ghé mà không có time để hàn huyên, tâm sự cùng các mẹ.
    Alô đang mọc răng hàm nên hơi sổ mũi một tí. Không biết có phải do mọc răng không nhưng mẹ cháu cứ nghiệm thấy, mỗi lần có anh nào nhú lên là cậu ý lại sụt sịt.
    Alo ra trời nhiều. Trộm vía, có những tính cách mà khi "tung" con ra ngoài xã hội, mẹ mới hiểu được con nhiều hơn. Và bất ngờ vì con.

    Ví dụ cách đây hai tuần, bố mẹ cho đi biển Đồ Sơn cùng cơ quan mẹ. Rất tự lập bác ạ. Lên xe, đòi 1 chỗ ngồi riêng, không cần ai bế bồng gì hết. Ngồi khoảng 15 phút, đòi tụt xuống và đi...bộ dọc xe hơn 2 tiếng còn lại. Ngăn cản thế nào cũng không được. Không say xe, không đổ xiêu đổ vẹo những lúc xe đi qua chỗ xóc. Mẹ đi sau giữ vì sợ con ngã, hất tay mẹ. Lát sau thì mẹ bất lực vì mẹ say, nên đành thả lỏng con. Con khỏe. Gần đến Đồ Sơn, buồn ngủ, lại đòi trèo lên ghế. Dựa lưng ra ghế, tự ngủ. Không muốn ai bế bồng.

    Đến nơi, tự xách balô nhỏ đi vào cầu thang máy. Bố mẹ lũn cũn đi sau. Hai ngày ở biển, ngoan vô cùng. Tự đi là chủ yếu. Thậm chí có quãng đường dài hơn 1km, anh ý cũng không khiến bế, không khiến dắt tay, cứ thế chạy trước. Cười nói với người đi đường. Ngộ kinh khủng. Alo được cái khoản ngoại giao giỏi, làm quen khéo lắm. Ra biển hoặc xuống bể bơi, không sợ nước. Hít khí biển, quả là tốt. Gió lồng lộng thế mà con không hề hắt hơi, sổ mũi.
    Hôm nay, mẹ cho đến trường mẫu giáo tư thục để cậu ý làm quen. Đến nơi, ạ chào các cô giáo rồi ra lấy đồ chơi. Chơi xong tự xếp và cất vào tủ. Ý thức ra phết. Cậu này khá bạo dạn. Không biết lúc đi mẫu giáo thật, có mè nheo không đây!

    Alo thuộc loại nói chậm, bác ạ! Bây giờ hơn 22 tháng, mới chỉ nói từ một là chủ yếu. Hai từ thì cũng có nhưng phải nói trước để cậu ý làm vẹt. Đại loại: Cứu hỏa, bố Lý, cô Hòa. Mẹ ơi - bóc kẹo - cho con (nhưng nếu người ngoài nghe sẽ thành: Mạ ời - bá kẹ, chu cùn)

    Ớ, hôm nay tự dưng nói lắm quá!

  15. #1470
    Freida's Avatar
    Freida is offline Thành viên
    Tham gia ngày
    12/06/2006
    Bài gởi
    1,838
    Cám ơn
    145
    Được cám ơn 720 lần trong 225 bài

    Ðề: Phômai tươi

    @ Mẹ Gâu,

    Giờ mới biết là hơi muộn nghen. Sao đâu bạn, cholesterol không tốt cho người già nhưng tốt cho các bé. Tại sao người ta khuyên cho ăn lòng đỏ, lời khuyên ấy là cho các bé nhỏ xíu. Con lớn cứ xơi hết quả nghen.

    Tại sao ăn phômai, tại sao uống sữa vì mỗi thời điểm yêu cầu khác nhau thôi. Trong tự nhiên trứng gà được ví như sữa ấy, đạm và các chất rất tốt cho cơ thể non, chúng gần như được hấp thu hoàn toàn.



    @ Mẹ thuydt03,

    Con quyết định bạn ơi. Vấn đề bạn muốn và hướng con đi trên con đường nào thôi.

    Những cái ai đó nói là nói về ai đó, còn mình nói là chính từ kinh nghiệm nuôi con của mình. Các con mình uống nhiều sữa so với "chuẩn" , chúng khác các bé khác là không ốm đau và ăn ít bột (cơm) và đó là sự thật. Cái mình cần là con khỏe mạnh, vui vẻ, học tốt, do vậy mình cũng ít "cãi nhau" là nên uống sữa nhiều hay ít vì sữa ở nước mình cao giá quá, nói sợ các mẹ buồn. Mình nuôi con có kiểm soát y tế đầy đủ mỗi năm chứ không "lơ mơ" đâu, các xét nghiệm của các con tốt (công thức máu, ion đồ, nước tiểu, lao tố...v.v.).

    Tùy bạn nghen.
    Trẻ em hôm nay thế giới ngày mai.

Quyền Sử Dụng

  • Bạn không được quyền gửi bài mới
  • Bạn ko thể gửi bài trả lời
  • Bạn không được gửi đính kèm
  • Bạn không được quyền sửa bài