Phômai tươi cho bé (Phần 3)

[mhmg_Mom]

Đến đây thì có 2 cách làm tiếp theo.[/B]
a. Độ chua tương đối, thời gian có sản phẩm nhanh (Nhà Gâu dùng cách này)
- Để cốc nấm + sữa tươi đó ở nhiệt độ phòng trong từ 2-4h nếu trời mùa hè, để ở nhiệt độ phòng từ 4-6h nếu là mùa đông. Khi thấy nấm nổi lên bề mặt cốc thành một lớp dày khoảng 2-3cm, bên dưới là một tầng nước trong trong dày khoảng 3-4cm thì nhẹ nhàng nhấc cốc đó cho vào ngăn mát tủ lạnh.
Tại sao phải nhẹ nhàng nhấc cốc? Vì khi đó nấm Kefir đã lên men sữa tạo ra 2 tầng khác nhau, tầng có màu trắng sữa là tầng chua dịu, tầng nước trong là tầng lên men như dấm, có vị chua gắt, sẽ bỏ đi sau này. Nếu các mẹ không nhẹ nhàng nhấc cốc lên mà làm cho 2 tầng mất đi sự phân tầng định hướng thì sản phẩm chủng Kefir sẽ chua vô cùng, khó có thể ăn được.
- Để cốc nấm đã phân tầng đó trong tủ lạnh ít nhất 40h nữa rồi mang ra lọc.

Mẹ Gâu ơi, mình làm sữa nấm theo hướng dẫn của các mẹ trên WTT: để cốc sữa ngoài không khí 12h, sau khi thấy sánh đặc thì đem cốc đó để tủ lạnh 12h nữa rồi lọc (không gạn nước trong vì mình không thấy nước trong đó, chỉ thấy 1 cốc sữa đặc như sữa chua ấy). Làm như thế so với cách của bạn có gì khác nhau không?
Mẹ Gâu, mẹ Freida và các mẹ tư vấn giúp em với! Em thử cho một ít sữa nấm Kefir vào sữa CT của bé nhà em (buổi tối) thì hôm sau bé nhà em bị đi ngoài (4 lần) nên em sợ quá ngừng luôn sữa nấm. Theo các mẹ thì em có tiếp tục thử nữa không? Bé nhà em không hợp hay em làm sữa nấm không đúng cách? Bé nhà em dạo này lười ăn lắm do mọc răng mà răng đã nhú lên rồi vẫn tiếp tục lười ăn. Em đang nghi bé tiếp tục mọc răng. Trước đây bé ăn ngoan lắm (trộm vía), 1 bát cháo chỉ hết 15', mẹ xúc há mồm, bây giờ cứ ngậm mồm, xua tay, mẹ lại thay cháo bằng sữa.

[chimnon2301]

Chị Freida, Mẹ Gâu .... ơi, em là thành viên mới của diễn đàn cũng như của Nhà phômai tươi ạ.

Chị ơi con em được hơn 7 tháng, cháu nặng khoảng 9kg, em không có sữa cho con bú nên cháu phải ăn sữa ngoài. Em cũng đã làm phômai tươi nhờ có hướng dẫn của các chị. Nhưng chị ơi phômai em làm hơi chua, cho con tập ăn 1 tí là cu cậu rùng mình rồi nhăn mặt chị ạ.

Chị ơi cho em hỏi làm thế nào để phômai không chua? và có thể trộn phômai với những đồ ăn gì để con dễ ăn hả chị?

Thanks các chị nhiều lắm.

[thuydt03]

Em làm chuột bạch vụ nước lọc fomai tươi rùi, người em ngót đi trông thấy, hết mỡ bụng, giảm được 8kg rùi... bà ngoại Cò uống cũng đỡ bệnh thừa Cholesterol trong máu, hiện tại ko phải dùng thuốc tây nữa, bà nội Cò thì đang làm thuốc giảm béo...

Fomai tươi thì ông xã ăn, tăng được mấy kg, nhưng nghỉ ko ăn thì lại sụt mất rùi... Cò ăn 2 bữa thì ngày ị 2 lần, ăn 1 bữa thì ị 1 lần, ko ăn thì khỏi ị luôn

[Mit Siem]

Cò ơi cò ... cho Siêm hỏi, cái nước lọc ý, uống bao nhiều một ngày là đủ để ngót... Hay là mỗi lần lọc thì uống khoảng bát con cái nước lọc thôi.

Mối ngày Cò ăn bao nhiều phomai tươi, 60gr là khoảng chừng nào nhỉ. Mẹ nó đong bằng cái gì cho tớ dễ mường tượng nhé

[MeTomNhim]

To mẹ Gâu và mẹ kedino

Mình cũng tính như hai mẹ nên vẫn cho vào bát cháo thêm 1 ít bơ vì thằng bé nhà mình còi quá (gần 16 tháng được có 8.4kg) cho nên hy vọng thêm ít bơ cho thêm ít béo . Số phoma tươi mình làm thì cho con ăn cùng sữa chua và hoa quả nên mình dùng loại viên partycube cho bữa sáng của con. Cũng hy vọng thêm ít đạm nữa, ko bổ người thì bổ đầu, bổ gì gì đó,... vì Ca thì có trong sữa côgn thức rồi, cũng không hy vọng thêm nhiều Ca từ viên partycube. Cho nên đang định tìm loại phoma làm sẵn khác để ăn bữa sáng, nhưng tìm mãi vẫn ko thấy loại nào khả dĩ hơn..

Mình vừa đọc bài về nuôi K của mẹ Gâu, cảm ơn mẹ nó nhiều, Các mẹ mới vào nhà phoma đọc bài của mẹ nó xong thì khỏi phải đi hỏi đâu, cứ thế mà làm theo, Ngày trước mình cũng đã từng nuôi K nhưng thầng bé nhà mình ko chịu ăn, mỗi lần làm là 200ml sữa, con ko ăn, mẹ đành ăn hộ, trong khi mẹ thì đâu có gầy Thế là ngại, thôi ko nuôi nữa. Bây giở đọc cách làm của mẹ Gâu, lại thấy nhu cầu muốn nuôi K, thử lại xem may ra anh chàng chịu ăn cho.

Loa loa một tí, có mẹ nào có K thì cho mình xin một ít, cơ quan mình ở Hai bà Trưng, nhà ở gần khu Trung Hòa -- Nhân chính, có mẹ nào gần gần 2 khu vực này có thì may quá. Cảm ơn các mẹ trước.

[MeTomNhim]

Xin lỗi, spam các mẹ tẹo.
Mẹ Gâu cho hỏi về cao bí đao tí, Biết là có đường link bên LCM nhưng sang bên đó, nhìn giao diện ko quen, quen WTT nên hỏi mẹ nó luôn ở đây, cho mình xin 1 bản giới thiệu về cao bí đao vào email thuyngt@moit.gov.vn nhé, mình có đứa em mặt hay bị mụn nên muốn tìm hiểu xem thế nào, Tnks mẹ nó

[amie]

Em cảm ơn chị Freida và Mẹ Gâu nhiều nhiều. Các mẹ nhiệt tình quá cơ

[thuydt03]

Cò ơi cò ... cho Siêm hỏi, cái nước lọc ý, uống bao nhiều một ngày là đủ để ngót... Hay là mỗi lần lọc thì uống khoảng bát con cái nước lọc thôi.

Mối ngày Cò ăn bao nhiều phomai tươi, 60gr là khoảng chừng nào nhỉ. Mẹ nó đong bằng cái gì cho tớ dễ mường tượng nhé

Hơ hơ, mẹ Cò cực kì đại khái... mẹ Cò lấy sữa vào cốc khoảng 250ml, đến khi lọc xong fomai tươi thì được khoảng 60g (theo công thức là 1/4 mà)... nếu đong bằng thìa thì được 1 thìa ăn phở đầy, hơi có ngọn đấy nhé...... mỗi ngày Cò ăn fomai lọc từ 1 hoặc 2 cốc 250ml sữa đấy...

Nước lọc fomai của Cò đủ cho Cò và bà nội uống, vẫn còn dư cho cả bà ngoại luôn... mỗi lần uống khoảng 100ml thôi, mẹ Cò uống sau khi ăn tối, trước giờ đi ngủ...

À còn tác dụng này của nước lọc nữa nhé, chữa đái giắt cực kì công hiệu, uống xong có tác dụng ngay, chả phải uống C hay nước râu ngô, bột sắn gì cả...

[Cún Vịt 1903]

Em phải tặng hoa mẹ Gâu vì mẹ Gâu đã tổng hợp được Fomai để em tiện tìm hiểu. Cám ơn cả bác Frieda nữa... Yêu các bác lắm!

[Vitamin C]

Để cốc nấm + sữa tươi đó ở nhiệt độ phòng trong từ 2-4h nếu trời mùa hè, để ở nhiệt độ phòng từ 4-6h nếu là mùa đông. Khi thấy nấm nổi lên bề mặt cốc thành một lớp dày khoảng 2-3cm, bên dưới là một tầng nước trong trong dày khoảng 3-4cm thì nhẹ nhàng nhấc cốc đó cho vào ngăn mát tủ lạnh.

Mẹ Gâu ơi, sao sữa nấm mình làm không có hiện tượng như mẹ Gâu mô tả nhỉ Khi mình rửa nấm xong, đổ sữa tươi vào thì có một số con nấm nổi lên trên. Thường mình làm từ 10h tối, để ở nhiệt độ bình thường thì đến 5h sáng hôm sau sữa nấm đã đông đặc lại như yaourt vậy, sau đó mình để tủ lạnh đến 5h chiều và lại tiếp tục lọc nấm. Sản phẩm có mùi chua dịu, thêm một tí đá đường thì ăn rất ngon. Mình thường xuyên dùng sản phẩm kiểu này.

Thực sự là mình chưa bao giờ thấy sữa nấm phân tầng như mẹ Gâu mô tả, vậy con nấm của mình có vấn đề ah? Hay cách làm của mình sai?


[

B]- Để cốc nấm đã phân tầng đó trong tủ lạnh ít nhất 40h nữa rồi mang ra lọc.[/B]

---> phải để lạnh ít nhất 40h mới được dùng sản phẩm ah? Điều này mình mới biết đó. Vậy dùng trước thời gian này có hại không?

-

Nhẹ nhàng nghiêng cốc nấm + sữa đã lên men để nước trong chảy ra bề mặt cốc. Dùng muôi gạn cho hết nước trong đó đi. Bước này làm càng kỹ thì sản phẩm có vị chua càng dịu. Nước trong đó có vị chua rất gắt, có thể dùng giảm cân cho mẹ nào có trọng lượng cao. Nước trong đó có ưu điểm tốt hơn dấm là nó không gây mệt mỏi như uống dấm.

Mình cũng chỉ một lần thấy nước này khi để quên sữa nấm trong tủ lạnh hơn 1 tuần, và lúc đó mình sợ sữa hư nên bỏ đi mất . Mình chỉ tưởng làm phomai tươi mới có nước lọc và uống nước lọc phomai tươi để giảm cân đó chứ

Đọc bài này của mẹ Gâu xong thấy bối rối wa, mẹ Gâu có thời gian thì trả lời bài này dùm mình nhé. Tks mẹ Gâu nha

[julie-boby]

@ Me Gau,
em thật sự appreciate chị ,cái thư viện chuột của chị đó, à k , của Bác Freida nhưng chị đã dày công tập hợp biên soạn lại. Em cũng đang lạc trong cái thu viên ấy đấy vì em muốn tìm món mới cho con chứ suốt này cho ăn phô mai tươi với trái cây các loại hấp rồi nghiền nhuyễn riết sợ cu cậu ngán, nhưng có nhiều món em phải chờ qua 1 tuổi mới ăn được vì có đường và các thành phần chưa thích hợp cho độ tuổi của bé hiện nay. Có những món sao em k vào được mẹ Gâu , em để ý đó là các món k có ngạch ở dưới chân chữ ?
@ bác Frieda,
bác chỉ được cái nhớ dai mà lại nhớ chuyện k đáng nhớ cám ơn bác hỏi thăm cháu nhé nhưng nhờ bác hỏi mẹ cháu mới dám bán than chút va nhờ bác cùng các mẹ tư vấn thêm về cái lịch ăn của cháu.
Mẹ cháu cũng k rõ là hiện nay lượng ăn của cháu là ntn ? Cháu vừa được 9 tháng ngày hôm qua , k biết weight & length là bao nhiêu nhưng khi cháu 7 tháng là 8.2 kgs, dài 73 cm. Tự nhiên khi gần 8 tháng đến nay lượng sữa của cháu uống giảm hẳn , ăn cũng k có gì là đáng để mẹ phấn khởi hồ hởi mà uống sữa lại giảm hẳn .
8g sáng : 100-120ml sữa pha với cereal
3 muỗng cafe pho mai tuơi + trái cây
đi dạo phơi nắng
10g : 120 ml sữa---> ngủ
12g : cháo mặn100ml , tráng miệng yagurt hoặc phomai + trái cây.
2h : 120-150 ml sữa ---> ngủ
có thể cho ra trời nếu dậy sớm k chịu ngủ nữa.
5h : 100ml bột rau củ các loại có bơ, cream hoặc cheese trong đó.Tráng miệng yagurt
120 ml sữa
8.30-9g sữa cữ cuối cùng 150ml và di ngủ đến 7-8g sáng hôm sau.

Em k thể nhét thêm nữa dù em có cảm giác là lượng ăn cũng như uống ít quá. Cháu ị ngày từ 3 đến 5 lần, sau mỗi lần ăn chừng 10 phút.Răng hiện đang mọc 2 cái trăng cửa, 1 cái trên 1 cái dưới, ngược đời thế đấy các mẹ.

[Mẹ Gâu]

Nấm Kenfi mua ở đâu. Nếu làm phomai tươi không có nấm kefir thì có được không chị, không phiền thì chị chỉ lại giúp em với nhé.

Nếu làm phomai tươi mà không có nấm K --> không có chủng K thì có thể lên men sữa tươi bằng sữa chua không đường bạn à. Trong Thư viện chuột mình lưu cách làm rồi bạn ạ.

[Mẹ Gâu]

Mẹ Gâu ơi, mình làm sữa nấm theo hướng dẫn của các mẹ trên WTT: để cốc sữa ngoài không khí 12h, sau khi thấy sánh đặc thì đem cốc đó để tủ lạnh 12h nữa rồi lọc (không gạn nước trong vì mình không thấy nước trong đó, chỉ thấy 1 cốc sữa đặc như sữa chua ấy). Làm như thế so với cách của bạn có gì khác nhau không?
Mẹ Gâu, mẹ Freida và các mẹ tư vấn giúp em với! Em thử cho một ít sữa nấm Kefir vào sữa CT của bé nhà em (buổi tối) thì hôm sau bé nhà em bị đi ngoài (4 lần) nên em sợ quá ngừng luôn sữa nấm. Theo các mẹ thì em có tiếp tục thử nữa không? Bé nhà em không hợp hay em làm sữa nấm không đúng cách? Bé nhà em dạo này lười ăn lắm do mọc răng mà răng đã nhú lên rồi vẫn tiếp tục lười ăn. Em đang nghi bé tiếp tục mọc răng. Trước đây bé ăn ngoan lắm (trộm vía), 1 bát cháo chỉ hết 15', mẹ xúc há mồm, bây giờ cứ ngậm mồm, xua tay, mẹ lại thay cháo bằng sữa.

Bạn ơi mình thấy hình như bạn đang làm phomai tươi chứ không phải là làm chủng Kefir. Vì mình chưa thấy ai làm chủng K lại có một cốc sữa đông đặc cả. Bạn post lên đây đầy đủ các bước làm đi xem sao.

[Mẹ Gâu]

Chị Freida, Mẹ Gâu .... ơi, em là thành viên mới của diễn đàn cũng như của Nhà phômai tươi ạ.

Chị ơi con em được hơn 7 tháng, cháu nặng khoảng 9kg, em không có sữa cho con bú nên cháu phải ăn sữa ngoài. Em cũng đã làm phômai tươi nhờ có hướng dẫn của các chị. Nhưng chị ơi phômai em làm hơi chua, cho con tập ăn 1 tí là cu cậu rùng mình rồi nhăn mặt chị ạ.

Chị ơi cho em hỏi làm thế nào để phômai không chua? và có thể trộn phômai với những đồ ăn gì để con dễ ăn hả chị?

Thanks các chị nhiều lắm.

Đặc trưng của phomai là vị chua mà bạn. Con cần làm quen với vị chua đơn đầu đời, nếu con chấp nhận được vị chua thì, cá nhân mình, thấy là con cũng dễ tính hơn trong ăn uống, ít thích đường ngọt hơn và cũng đỡ sợ béo phì hơn.
Theo tập tục của VN thì các mẹ đều sợ con mình gày mà không biết rằng "nuôi một đứa trẻ gày dễ hơn là nuôi một đứa trẻ béo", dần dần con cũng lớn lên thôi.
Các món trộn với phomai, dễ dàng nhất là chuối tây xay nhuyễn, quả bơ + sữa công thức pha đúng tỷ lệ(nhưng quả bơ mà ăn không nhanh sẽ đắng), các loại quả trừ đu đủ.
Con bạn 7 tháng ăn tối đa 60g phomai/ngày tỷ lệ 6% béo. Mong bé sớm trở thành thành viên của nhà phomai tươi nhé!

[thuydt03]

Bạn ơi mình thấy hình như bạn đang làm phomai tươi chứ không phải là làm chủng Kefir. Vì mình chưa thấy ai làm chủng K lại có một cốc sữa đông đặc cả. Bạn post lên đây đầy đủ các bước làm đi xem sao.

Có nhà Cò... mẹ Cò làm chủng và làm fomai tươi, sữa chua K giống nhau, đều cho nấm vào sữa, tỷ lệ 5%, để qua đêm ở nhiệt độ phòng, sáng ra cho vào ngăn mát tủ lạnh, đến chiều thì xong, với chủng thì lọc lấy nấm và chủng riêng, với fomai thì lọc lấy fomai và nước lọc riêng, sữa chua thì cứ thế ăn thôi... làm như thế gần năm nay rùi... ko biết có sao ko, vẫn thấy cả nhà ok lắm...

Post tỉ mỉ một tí cho mẹ Gâu và bác Freida bắt bệnh nhé:
- nấm K + sữa tươi theo tỷ lệ 5:95 để nhiệt độ phòng từ 9h tối đến 7h sáng hôm sau, thấy sữa đông đặc lại rồi cho cốc vào ngăn mát đến 9h tối thì lọc lấy nấm và chủng, nấm vấn sinh trưởng tốt, chủng cũng tốt...
- lấy chủng + sữa tươi theo tỷ lệ 5:95 để nhiệt độ phòng từ 9h tối đến 7h sáng hôm sau, thấy sữa đông đặc lại thì cho vào ngăn mát đến 9h tối lọc lấy fomai tươi... nước lọc trong, fomai chua nhẹ, thơm ngon...