Phômai tươi cho bé (Phần 3)

[bobocung]

đây là lịch của con 1 ngày nè, chị xem rồi góp ý dùm em nhé
7-8h:90mlsữa ct+bánh(có hôm ti mẹ thêm rồi ngủ)
9-10h:60g phomai+sữa chua+1 trái chuối sứ
12-1h:1 chén cháo mặn+ti mẹ ngủ(mẹ phải ôm ngủ)
3-4h:60ml sữa ct+1/2 trái bơ
6h: 1 chén cháo mặn
7h: sữa chua+ti mẹ ngủ
đêm dậy mấy lần đòi ti mẹ xíu rồi ngủ, cả ngày bé uống rất ít nước, muốn cho bé uống thêm sữa và ăn trái cây nhưng ko biết làm cach nào chị ah.

[Freida]

@ Mẹ MitSiem,

Muốn phải bấm vào trả lời với màn hình đầy đủ là có hết nghen.

Con nắng đủ thiếu?, hỏi con . Con ăn ngon miệng, giấc ngủ đêm sâu, không bị tuôn mồ hôi lưng và đầu vô cớ, tóc mượt (nếu có tóc)

Bận cho con áo sát nách (yếm ngực), nắng trong bóng cây xanh, nắng ngoài gắt lắm, con không chịu nổi đâu bạn, nắng chiếu thẳng chân con. Như vậy 2 giờ.

Theo dõi con, xem ngoài ăn giảm còn còn biểu hiện gì? Thường con "đột xuất" vậy 2 hôm.

Những cái trong sữa công thức có thì trong phômai tươi có với hàm lượng gấp 4 lần (nếu bạn lấy sữa này làm).


@ Mẹ bobocung,

Hiện giờ con mấy tháng thì bạn cũng chưa nói, lúc con sanh mấy ký, giờ mấy ký?

[cindy0806cindy]

Chị Freida ơi, phiền chị góp ý dùm em tí!

Dạo này con em sao mà ị bón quá chừng, ăn tuy có ít, nhưng cũng không đến nỗi nào.Sữa tươi ngày 600ml, sữa chua đã tăng lên 220g, trái cây đầy đủ, thậm chí em chỉ cho ăn những thứ giúp nhuận trường như bơ, đu đủ, không dám cho ăn những thứ khác, uống nước cũng khá.Vậy mà bé đi ị rất khó, phân khô cứng, rời từng cục!Có hôm em còn thấy ít máu, mỗi lần con ị, mẹ thì xi mỏi cả miệng, con thì rặn, thấy mệt quá trời luôn!

Chị bắt bệnh dùm em cái!

[Freida]

@ Cindy.....Cindy,

"Hình như" bé có giai đoạn này Cindy à Theo dõi con xem nhé.

Theo mình bạn kiểm tra lại sữa uống của con, bạn chuyển cho con sữa thanh trùng của Lothamilk (2,5% béo). Sữa chua 250ml/ngày (tự làm lấy cho con ăn). Cho con ăn rau câu (rong biển), món này nhuận trường. Bạn có thể mua rong biển (bánh tráng) khô dùng gói cơm (kiểu món ăn của Hàn) cho con ăn thêm như kiểu ăn bim bim, nhưng đây là món rau rất dễ ăn. Mình thường cho con "ăn chơi" là món rau như vậy, cũng dễ ăn (thay vì cho gói bim bim thì mình cho gói rong biển), nhiều phụ huynh "học hỏi" lắm đó , rong biển có nhiều iot . Khi con khó ăn thì dùng rong biển gói cơm con cầm ăn rất thích thú. Chuối ngày một quả bự (200g). Tuổi này ăn đúng con vẫn ị 2 lần/ngày.

Nói chung con có sự thay đổi trong ăn, con ăn nhiều đạm cứng nên đầu ra vậy đó. Lưu ý mấy món "hoa lá cành" thì con sẽ ổn.

Cho con vận động và chơi nhiều ngoài trời

[Me cu In]

@ Mẹ Cu In,

- Nên bổ sung hàng tháng 1 lượng vitamin tổng hợp, giúp con ổn định hơn.

- Vậy con thích ăn bột trái cây, bạn xay ít cơm thành bột rồi pha vào với trái cây, quả nghiền cho con. Bạn có thể cho con ăn thành bát 100-150-200ml/lần ăn. Bạn nên làm vầy, khi có cơm nóng, bạn cho ít nước, dùng máy xay xay nhuyễn thành bột, bạn để đó. Làm món trái cây cho con bạn làm nóng bột này lại (để cho bột mềm), rồi trộn cùng với quả xay cho con. Món trái cây sẽ ngon và dẽo hơn, dễ ăn hơn. Nếu không làm ngay được thì mỗi lần bạn cho thìa cơm vào cái chén con, cho ít nước vào rồi cho vào là vi sóng đun sôi trong 1-2 phút, sau đó xay ngay (cơm phải nóng mới xay nhuyễn thành bột được). Có thể con thích ăn mì, nui, bún, bánh mì....bạn thử mới biết được.

Để bữa ăn cách 4 tiếng, canh giờ ngủ của con để đạt giờ ăn chuẩn. Bạn đừng cho con ăn, hãy để ba của bé cho bé ăn, bạn cứ trốn đâu đó để cha con tự xử. Cuối cùng bạn mới ra mặt và chỉ cho bú thôi. Ba không có ti, con đói là cho ăn, con lắc đầu, ổng cho thôi, vài lần là sợ . Mình có lần phải nhờ mẹo này "trị" ông con, vào giờ đó mình biết cu con đói, mình dặn bố là con dậy độ nữa giờ cho con ăn cái bát đó, mình trốn đi cửa hàng chơi. Về hỏi, cho ăn sao, bố bảo, làm như em, nó không ăn, anh kệ để cho chơi thêm 30 phút nữa hỏi ăn không, cu con bò lên ghế ngồi ngay ngắn và hả miệng to ăn hết . Xã còn nói, ba nuôi con ngon lành hơn mẹ (có điều sai giờ mẹ dặn thôi), xã bảo, quan trọng là "kết quả". Lần sau mẹ biết, ngủ dậy cho chơi một lúc rồi bắt ngồi ăn, ăn xong chơi xíu lại ngủ.

Chị Freida ơi, em lấy lại tinh thần rồi, cảm ơn chị nhiu nhiu lắm ạ. Hôm nay em sẽ tiếp tục áp dụng cách của chị ạ.
Tối qua em chán quá bỏ con cho bà nội, lúc về bà khoe cháu ăn ngon lành hết 2 thìa bột ăn liền mặn(*) của nestle ~100ml, thành phần của bột đây ạ:Bột gạo, bột đậu nành, sucrose,thịt gà,maltodextrin,dầu cọ,sữa bột tách béo, hành, cacbonat canxi,muối,cà rốt, rau bina, photphat natri,lecithin đậu nành, dầu cá(DHA),taurine, vani, các vitamin và khoáng chất...
Sáng nay con ăn được khoảng 10 mẩu bánh mì bằng đầu ngón tay, uống 5-7 thìa cafe sữa tươi sau đó bà lại cho ăn được 2 thìa bột ngọt(**) nestle nữa chị ạ, thành phần của bột ngọt này đây ạ: Sữa bột tách béo, bột gạo, gạo lức, sucrose,dầu cọ, oligofructose, inulin, cacbonate canxi, photphat natri,dầu cá(DHA), tuarine, vani...xong rồi cậu còn cho bay hơi hết 60ml SC+20g phômai tươi nữa.
Nếu con ăn ngoan và thích thì tạm thời em có thể cho ăn bột ngọt(**) vào bữa sáng thay cho cháo sữa và bột mặn (*) trên cho bữa trưa và chiều được không chị?
Nói cảm ơn chị hoài thì nghe khách sáo quá, nhưng thực lòng là em biết ơn chị lắm. Không hỏi được chị em chẳng biết phải làm thế nào nữa, mọi thứ rối tinh em thì dễ nản lắm... nhưng có bác Freida nên Refresh hết , iu bác quá

[Me cu In]

Mẹ Bubuxinh ơi chị mua Vitamin Appetan ở đâu vậy, em đi hỏi mấy hiệu thuốc ở HN rồi mà chẳng có. Chị cho em địa chỉ mua với nhé, cảm ơn chị

[MeNamDuy]

Chị Freida ơi, em làm sữa chua K lại vẫn bị keo rồi. Em lựa hôm trời mưa mát, ngâm cốc sữa trong chậu nước mát ngập 2/3 cốc, để chậu ở hiên nhà và ko đậy nắp kín. Vậy mà sữa mãi 17 tiếng mới chịu đông, em để tủ lạnh 12 tiếng mới ăn thì thấy vẫn dẻo chứ không mịn như yaourt. Cơ mà xã nhà em hôm nào cũng ăn 2 cốc 100ml . Em còn 1 thắc mắc nữa, em biết là muốn sữa chua đặc mịn hơn thì mình nên bỏ lớp nước màu vàng thấy khi sữa đông nhưng em cứ động vào là sữa bị vữa ra. Ko biết mọi người hớt lớp nước đó bằng cách nảo? CÒn nữa, khi làm phô mai tươi, khi sữa tách nước, nước thường ở dưới đáy cốc, khi em đổ vào túi lọc thì sữa lại lẫn với nước làm thời gian tách lọc phô mai kéo dài thêm rất nhiều. Em muốn biết chị làm thế nào để tách lớp nước đó riêng ra trước khi lọc cho nhanh ạ. CHị đừng cười em ngố nhé

[bearbie]

em k0 biết có ai bàn về cách làm phô mai tươi này chưa nữa. Bữa nay tình cờ đọc, thấy lạ quá nên đem lên hỏi chị Freida.

Link: http://www.durian.org/wl_paneer

vật liệu:

1) 2 liters sữa béo
2) vài quả chanh vắt lấy nc (có thể dùng dấm!)

cách làm:

Đun sôi sữa. Ngay khi sữa bắt đầu sôi thì cho chanh (dấm) vào, tắt bếp và tiếp tục quấy. Thêm lượng nước chanh vừa đủ để sữa vón cục như thế này.


Đổ cả chảo sữa vào một miếng vải mùng, xả nước lạnh, treo cho ráo (~30 phút).



Dằn vật nặng lên chỗ phô mai để đóng bánh. Sau 1 giờ được thành phẩm




Thấy cách này làm lẹ quá, k0 biết thành phẩm ra có cho bé (8 tháng) ăn được k0 hả chị?

[mecucao]

Mẹ Freida ơi!
Em đang rất rất . Chung quy cũng tại cái cô cúc áo nhà em lại không chịu uống sữa rồi chị ạ. Cả ngày chỉ có khoang 300ml sữa vào người thôi chị ạ. Em đã copy lịch ăn của chị về in mà bà cũng không theo nữa. Bà ngoại lý luận là tuổi này con thích ăn cháo hơn ăn sữa . Cô cúc áo hai hôm nay còn ko chịu ngủ chị ạ. ngày nào cũng 11h mới ngủ mà 5h30 đã dậy rồi. Bà vẫn cho cháu đi tắm nắng hàng ngày mỗi ngày 1h buổi sáng và 1h buổi chiều đi chơi. Cô cúc áo đang mọc răng chị ạ không biết có phải vì thế mà nàng không chịu ti bình không? Nói chung mấy hôm nay em bị stress rất nặng. Đầu óc lúc nào cũng căng thẳng. Tháng sau em cho con đi nhà trẻ mà cứ tình hình này thì suy dinh dưỡng mất ạ. Chị có chiêu gì chỉ cho em với .

[DiệpNgố]

Mẹ Freida ơi,
Từ hồi học phomai tươi tới giờ, em làm liên tục. Trộm vía, chưa hỏng lần nào.
Lịch ăn uống hàng ngày của con em như sau, chị xem có được không nhé?
Con 5 tháng rưỡi rồi, 7,5kg (từ hồi tháng thứ 3, mỗi tháng lên có 0,5kg thôi ạ)
6h: 130ml sữa
10h: 150ml sữa
12h: nửa bát ăn cơm hoa quả xay + phomai
13h: 120ml sữa
16h: 150ml sữa
18h: nửa bát ăn cơm bột ngọt + sữa theo nhu cầu
23h: 150ml sữa.

Sữa con uống là sữa mẹ vắt ra để bình. Mấy hôm nay em làm khoai tây nghiền để làm bột ngọt, thay vì ăn bột gạo của Nestle chị ạ. Hoa quả hằng ngày em vẫn cho ăn táo, chuối, đu đủ...
Con hàng ngày ngủ lúc 9-10h tối, ăn lúc 11h trong tình trạng ngủ, và ngủ một mạch đến 6h sáng hôm sau.
Con ị một lần 1 ngày thôi ạ, nhưng phân lúc đầu của con rắn và khô. Đến cuối mới mềm. Chắc là bị bón chị nhỉ?
Chị cho em thêm lời khuyên nhé, em không thể tăng được lượng sữa uống của con nhiều lên được chị ạ. hic.

[VuKhuc]

@MeNamDuy: mình hay gạn bớt nước ra như sau. Vì mình làm 2l sữa 1 lần nên lượng nước tách ra là khá nhiều, phải đến hơn 1/2l. Vớt sữa đặc ra 1 cái bát rồi nghiêng lọ sữa lấy thìa canh vớt nước trong đổ vào 1 cái bát khác qua 1 cái rây, sau đó mới khua khoắng chỗ sữa đặc kia rồi lọc bình thường. Cái nước trong ấy để rửa sơ nấm, thường mẹ chỉ uống cái nước rửa nấm này thôi .

bearbie: đấy là cách làm phomai tươi gia đình. Pho mai tươi này để làm bánh hoặc chế biến món ăn, còn cho bé (còn bé tí) ăn bạn nên làm theo phương pháp ủ chua lên men để lấy được lượng vi sinh cần thiết có lợi cho tiêu hóa của bé. Bé mà lớn thì bạn vào thư viện chuột tham khảo 1 lô các món ăn chế biến từ phomai tươi gia đình: bánh xèo, nghiền với khoai tây...

[hoamatrix]

Mẹ Freida ơi, em đã làm thử phô mai tươi như các mẹ hướng dẫn, lần 1 làm bằng sữa tươi không đường của Úc thành công mỹ mãn ăn ngon như phô mai tươi Pháp, cu nhà em ăn ngon lành nhưng "đầu ra" lại có những hạt trắng như hạt ớt, em nghĩ là con chưa tiêu hóa được sữa tươi ( con em 9,5 tháng) nên dừng ăn mấy hôm. Lần sau làm lại bằng sữa tươi Vinamilk 100% cho SP sữa chua thì ổn nhưng phô mai thì lúc lọc ra toàn nước trắng như sữa. Chắc là hỏng hả mẹ Freida? Con em đi đầu ra như thế có nên cho ăn nữa không ah?

[meyeuHim]

[@ Mẹ yêuHim,

Bạn đã có nấm tươi kefir chưa? Phải có nấm mới tính việc làm chua sữa tươi bằng nấm bạn à. Hỏi mẹ Gâu xin qui trình, hoặc bạn đọc ở đầu trang của phômai tươi cho bé phần 2 . Hoặc bạn cứ "đi học" đều vài hôm bạn sẽ thuộc bài, khi các mẹ hỏi có mẹ trả lời ngay

Nếu bạn sẵn sàng thì mai mình sẽ trả lời [/quote]

Em chưa có nấm tươi K ạ...em thấy các mẹ có thể làm được nấm này đúng không ạ? Chị chỉ cho em với, em theo đuổi topic của chị mà mới chỉ làm được phomai cho bé thôi, còn nhiều điều chưa ngộ được ạ...cảm ơn chị nhé!

[quynhanh_t]

Chị Freida ơi, hôm trước em đã hỏi chị về việc pha sữa chua lẫn với sữa công thức cho bé ăn ạ. Em muốn hỏi chị thêm nữa là tất cả các bữa sữa của con em em đều pha lẫn sữa chua vào sữa công thức có được không ạ. Con em không bú bình phải đổi thìa, nếu pha lẫn sữa chua vào thì sẽ được một hỗn hợp hơi sánh khi ăn ít bị ra ngoài hơn là sữa không, mà con em cũng có vẻ thích ăn kiểu này hơn là ăn sữa không (Lúc ăn sữa không có khi 30ml không hết).
Một việc nữa em muốn hỏi chị là em có thể làm phomai tươi cho con bằng cách tách nước luôn sữa chua Anco không đường được không ạ vì hiện tại con em ăn ít lắm, làm chả bõ công.
Chị tư vấn thêm cho em về lịch ăn hàng ngày của con em nhé. (con em 8,5 tháng, được 7,8 kg thôi)

-Sáng 6h bú mẹ tầm 5- 10 phút. Ngủ tiếp đến 7h - 7h30 dậy
- Tắm nắng 20 phút, rửa mặt, thay tã
- Xuống sân chơi đến 9h (chơi dưới tán cây)
- 9h: 50 ml sữa + 20ml sữa chua (bé nhà em không bú bình phải đút thìa. Hôm nào ngoan còn ăn hết được từng đó, hôm nào hư thì ăn được 2/3 là giỏi)
10h - 10h30 ngủ đến 12h - 12h30
- 12h30: 50 ml swax + một thìa cafe đầy bột ngũ cốc + 20ml sữa chua
chơi đến 2h ngủ (trước đó uống ít nước dưa hấu hoặc ăn chuối nhưng không được nhiều). Ngủ từ 2h - 2h30 đến 4h - 4h30 (1,5 - 2 tiếng tùy hôm)
- 4h30 ăn cháo gạo vỡ (thịt gà, trứng, cá + rau + dầu ăn). Hôm nào ăn ngoan thì được khoảng 70 -80 ml. hôm nào hư thì ít hơn.
- 5h30 tắm
- 6h bú mẹ (mẹ đi làm cả ngày đến giờ đó mới về, OBN chăm bé)
- 8h30 50 ml sữa + 30ml sữa chua
- 9h30 bú mẹ đi ngủ
Đêm bú mẹ 1-2 lần nữa.Bé trộm vía ngủ không ra mồ hôi (từ bé đến giờ chưa bao giờ đêm mẹ phải lau mồ hôi cho). Ngày chơi bình thường, cười suốt. Ngồi vững, sắp bò được rồi, suốt ngày bám tay mẹ đòi đứng, chưa có răng nào (hic)
Em biết là con em ăn như thế là quá ít nhưng ko làm thế nào để con em ăn nhiều hơn được. Cứ phải cách 3-4 tiếng mới ăn một lần, nếu ăn sớm hơn là chắc chắn sẽ quay mặt đi. Ăn bất kỳ thứ gì: sữa, cháo, bột, khoai tây nghiền, hoa quả xay ... cũng chỉ được nhiều nhất là 60 - 70 ml là quay mặt đi không ăn nữa, ép ăn nữa là khóc và nhất định không nuốt. Hôm trước chị có jkhuyên em là bé có thể uống 180 ml sữa ở tuổi này nhưng em chịu không cho uống thêm được. Mấy hôm nay tối thử cho lên thêm khoảng 70 ml sữa + 30ml sữa chua thì bé toàn bị trớ thôi, ông bà lại mắng cho, mệt lắm chị ạ. Em mong câu trả lời của chị lắm ạ. Em cảm ơn chị rất nhiều.

[trecoi]

Bác Freida và các mẹ ơi, nhà em làm phomai theo cách của bác cũng được 1 thời gian rồi, trộm vía ổn, share được nấm cho mấy người rồi, nhưng đến hôm rồi thì con nấm của em lăn ra .. 'tèo': em cho bạn ấy vào ngăn lạnh nên khi làm mẻ mới lôi bạn ấy ra rã đông, sau đó làm phomai theo cách các bác hướng dẫn, nhưng để đến ngày rưỡi mà sữa nước vẫn hoàn sữa nước, có chua 1 tí nhưng lỏng toẹt, mà ở dưới đáy lọ nước trong cao gần 1 đốt tay. EM bỏ đi, rửa sạch nấm làm lại từ đầu kết quả vẫn vậy, sữa k đông gì cả. Cuối cùng em phải cho bạn này nằm lại trong tủ đá để chạy lên đây hỏi các mẹ: bạn nấm nhà em bị làm sao vậy, có phải bạn ấy ốm chê thức ăn?? Có cần phải thay bạn ấy đi k hay chỉ để cho bạn ấy nghỉ 1 thời gian
Các bác giúp em sớm nhé, tạm thời em làm sữa chua/phomai cho bé nhà em bằng sữa chua vinamilk vậy, cái này dở vì có đường.
Cám ơn các bác nhiều