Phômai tươi cho bé (Phần 3)

[gaubin]

Bác Freida ơi, em cám ơn bác. Từ bữa nuôi được nấm kefir và làm fomai cho con, bé nhà em có vẻ đã có cải thiện đôi chút. Em vẫn đang cố gắng thực hiện theo lời bác nhưng em có vài thắc mắc sau. Bé nhà em được 7 tháng, nặng 7kg8, cao 67cm. Hình như là hơi bị còi xương và hơi lùn phải không ạ? Khi sanh bé nặng 2 kg8, cao 50cm.

1. Em cho bé ăn 1 ngày khoảng 5 bình sữa, mỗi bình 160ml, 1 bình sữa chua Kefir 120ml, khoảng 60g phômai, 2 bữa bột: 1 bột mặn 100ml, 1 bột sữa 100ml, 1 quả quít nhỏ hoặc 1 quả mãng cầu. Bé nhà em ăn như vậy có đủ dinh dưỡng chưa bác?

2. Em làm cho sữa Vinamilk và Kefir vào nuôi, khi đông đặc thì cho cứ thế cho vào tủ lạnh ủ tiếp. Sau đó lấy ra lọc và cho con uống. Sản phẩm này em gọi là sữa chua Kefir có đúng không ạ? Và để làm phô mai em lấy sữa chua đó đem tách nước. Sao em thấy các mẹ khác làm sữa chua và phô mai theo kiểu khác(dùng sữa Kefir làm chủng để làm thành sữa chua, giống mẹ Gâu)? Kiểu nào thì tốt hơn cho bé bác nhỉ?

3. Từ ngày nghe theo bác cho bé ra ngoài trời nhiều, bé nhà em ngủ tốt hơn.Ban ngày được khoảng từ 3 - 4h, ban đêm được khoảng 10h. Chắc nhờ ngủ tốt nên tháng vừa rồi bé cao thêm được 3cm. Em cám ơn bác rất nhiều. Em vừa phát hiện bé nhà em mọc răng, 2 cái ở hàm dưới và 1 cái răng cửa. Vậy theo tuổi bé nhà em mọc có thiếu răng không? Có phải do thiếu canxi nên bé chậm mọc răng có phải không ạ?

4. Em cho bé nhà em ăn 2 lòng đỏ trứng/tuần có được không ạ?

[Mẹ Gâu]

Bác Freida ơi, em cám ơn bác. Từ bữa nuôi được nấm kefir và làm fomai cho con, bé nhà em có vẻ đã có cải thiện đôi chút. Em vẫn đang cố gắng thực hiện theo lời bác nhưng em có vài thắc mắc sau. Bé nhà em được 7 tháng, nặng 7kg8, cao 67cm. Hình như là hơi bị còi xương và hơi lùn phải không ạ? Khi sanh bé nặng 2 kg8, cao 50cm.

1. Em cho bé ăn 1 ngày khoảng 5 bình sữa, mỗi bình 160ml, 1 bình sữa chua Kefir 120ml, khoảng 60g phômai, 2 bữa bột: 1 bột mặn 100ml, 1 bột sữa 100ml, 1 quả quít nhỏ hoặc 1 quả mãng cầu. Bé nhà em ăn như vậy có đủ dinh dưỡng chưa bác?

2. Em làm cho sữa Vinamilk và Kefir vào nuôi, khi đông đặc thì cho cứ thế cho vào tủ lạnh ủ tiếp. Sau đó lấy ra lọc và cho con uống. Sản phẩm này em gọi là sữa chua Kefir có đúng không ạ? Và để làm phô mai em lấy sữa chua đó đem tách nước. Sao em thấy các mẹ khác làm sữa chua và phô mai theo kiểu khác(dùng sữa Kefir làm chủng để làm thành sữa chua, giống mẹ Gâu)? Kiểu nào thì tốt hơn cho bé bác nhỉ?

3. Từ ngày nghe theo bác cho bé ra ngoài trời nhiều, bé nhà em ngủ tốt hơn.Ban ngày được khoảng từ 3 - 4h, ban đêm được khoảng 10h. Chắc nhờ ngủ tốt nên tháng vừa rồi bé cao thêm được 3cm. Em cám ơn bác rất nhiều. Em vừa phát hiện bé nhà em mọc răng, 2 cái ở hàm dưới và 1 cái răng cửa. Vậy theo tuổi bé nhà em mọc có thiếu răng không? Có phải do thiếu canxi nên bé chậm mọc răng có phải không ạ?

4. Em cho bé nhà em ăn 2 lòng đỏ trứng/tuần có được không ạ?

Làm phomai tươi từ lọc sữa nấm Kefir thì tớ làm rồi, nhưng mà sản phẩm thu được chua lắm, và không mịn như sản phẩm phomai tươi lên men tiếp.
Còn vụ bé mọc răng chậm tớ nghĩ là không phải do thiếu canxi đâu. Chính bản thân tớ đến tận 15 tháng mới mọc răng cơ, nhưng biết đi từ hồi 9 tháng tuổi, chạy suốt ngày Hiện tại Gâu nhà tớ 8 tháng mới mọc răng, và đến giờ hơn 20 tháng mới có 8 cái răng hoàn chỉnh. Gâu giờ được 11kg và cao 84cm, chạy và trèo khiếp lắm, trộm vía con Bạn cứ cho bé phơi nắng, ăn phomai tươi hàng ngày rồi thì đừng lo nhé.
Xì pam chút: chỗ chị Vy tớ vừa chuyển vào 30 lọ cao. Lúc nào tiện qua lấy giúp tớ nhé! (Công ty CP XD nhà Kim Sơn - 220/13 Phan Văn Hân - P. 17 - Q. BT)

[babynoel]

Chị Freida ơi, sữa tươi tiệt trùng thì ko cần phải đun sôi phải ko chị? chỉ cần bỏ men vào khuấy rồi ủ thôi?

[Freida]

một ngày chỉ được 900 - 1000ml cả bột và sữa thôi nên đầu ra cũng chỉ trung bình 3 ngày 2 lần.............Con ăn hơi thiếu (1 bữa).

Trước đây con ăn lúc ngủ nên mỗi lần ăn em cũng cho con ăn được khoảng 200ml sữa/lần. Bây giờ con lại ăn lúc thức nhưng phải đút từng thìa, mỗi lần chỉ được 150ml................Bạn tăng lượng lên cho con. ăn 150ml- con thiếu.

Đêm con ngủ từ 23h đến 9h sáng................Con ngủ muộn vậy? - Chắc bé theo sinh hoạt gia đình?

có vẻ không yên giấc lắm, có lẽ vì đói, nhưng nhất định không chịu ti bình, chỉ khóc đòi ti mẹ (nhưng mẹ không có tẹo sữa nào, huhuhu), con mút chán chê rồi đành ngủ tiếp (có lẽ vì mệt)..............Nếu đói con vật vả, thậm chí khóc...con không ăn đêm tốt.

Ban ngày con ngủ khoảng 3 lần, mỗi lần 1-1,5h..........Tuổi của con vậy: 3 giấc ngủ ngày và 1 giấc ngủ đêm 10 tiếng

Thời gian còn lại, cứ 2 tiếng em cho con ăn một lần, mỗi lần 150ml bột hoặc sữa, giỏi lắm một ngày được 7 bữa..............Tuổi này con ăn cách 4 tiếng (ngày 5 bữa), mỗi bữa khoảng 300ml. Con ăn như sau : ví dụ con ăn bột 180-200ml, sau đó con uống sữa hoặc nước quả 100-150ml. Bữa sữa uống con uống 200ml sau đó con ăn thêm hoa quả xay hoặc ngược lại. Có bé có thói quen sau ăn xong trước khi ngủ là uống bình sữa, nếu ăn no con sẽ uống sữa ít lại và ngược lại, do đó không nên ép con ăn vì con tự cân đối. Tức con ngủ xong 1,5 giờ, ăn + vệ sinh và sau đó 1,5 giờ con ngủ lại.

Hà Nội dạo này lạnh quá nên em cũng không cho con ra trời được.................Vẫn phải cho con ra trời.

Vậy cần bổ sung vitD bằng cách nào thì tốt ạ?..........Mình nghĩ bạn cho con đủ sữa, lòng đỏ trứng (giàu A,D), bảo đảm món ăn của con tăng béo (con lấy 80% nhu cầu D từ thức ăn), còn lại cho con ra trời là đủ. Tuy nhiên tuổi này của con bạn cần bổ sung cho con Vitamin tổng hợp nước của trẻ con theo định kỳ (hàng tháng), trong này cũng tăng cường A và ít D. Bản thân cơ thể của con có sự dự trữ tích lũy D, do vậy vào mùa đông những hôm không có gió năng cho con ra trời. Mùa hè tăng thời gian con ngoài trời nhiều lên...v.v Uống D không tốt đâu.

Ở trong nhà con cũng chịu khó bò loanh quanh, tập đứng và cả nhảy nhót nữa ạ, hihi. Hôm chip tròn 9 tháng, con bắt đầu tập đứng không cần vịn, như vậy có đạt tiêu chuẩn vận động chưa ạ?.......Đúng (trẻ con tập đi khi tròn 9 tháng)

Trời lạnh nên việc làm phomai và sữa chua của em cũng gặp nhiều trục trặc quá..................Bạn làm theo cách của Bà Gâu nghen.

Trời lạnh nên em ủ nửa lít sữa tươi(chỉ khoảng 25 độ)...........Bạn làm nóng sữa 40-45 độ, cho men kefir vào rồi ủ. Men kefir có hệ vi sinh cũng giống sữa chua yaourt (bạn khỏi mất tiền mua cái).
Chà, nhiệt độ Hà nội tuyệt vời để làm chua váng sữa.

Chỗ phomai ít ỏi này liệu có cho con ăn được không........Không được.

Giờ con tròn 9 tháng rồi, em đã ninh xương lợn lấy nước nấu bột (vẫn bột thôi chứ cháo là trớ vì con không chịu nhai, cũng không nuốt được lợn cợn). Ngoài xương lợn ra thì có thể ăn được nước thịt bò, thịt gà, hay nước cá,nước tôm chưa ạ..........Được chứ bạn, con chưa ăn lợn cợn, từ từ con mới ăn được. Con không có phômai tươi, lòng đỏ trứng gà....coi chừng con thiếu đạm.

Tập con lơn cợn, tập vầy: đầu bữa cho con ăn cháo hạt, con chỉ ăn vài thìa thôi hoặc 1/3 bát, sau đó 2/3 bát bạn xay nhuyễn...con ăn hết. Hàng ngày, cho con bánh buổi sáng, con cầm gặm, hoặc miếng táo.....Con gặm khi bụng đang trống. Khi luột rau mềm, cho con một cọng, cho con vài cọng mì, vài hạt cơm...con bốc ăn.

Phômai tươi bạn làm lại nghen.

@ Mẹ Cá Chép, bạn cho con phômai tươi bữa nào cũng được, miễn con vui vẻ ăn.

@ Mẹ Babynoel, sữa đã tiệt trùng rồi, uống được mà. Bạn không cần tiệt trùng nữa. Làm ấm sữa rồi cho men vào ủ thôi.

[Freida]

Bé nhà em được 7 tháng, nặng 7kg8, cao 67cm. Hình như là hơi bị còi xương và hơi lùn phải không ạ? Khi sanh bé nặng 2 kg8, cao 50cm......Mình nghĩ bé cũng bình thường, bé sanh ra hơi nhỏ, hơi ngắn....bé đi theo con đường của bé. Bạn đừng lo lắng lắm, nếu tuổi này con biết bò, nồi tốt, biết đòi ăn, biết cười, làm xấu.... biết nắm tay chân (cho chân vào mồm ngậm )

1. Em cho bé ăn 1 ngày khoảng 5 bình sữa, mỗi bình 160ml, 1 bình sữa chua Kefir 120ml, khoảng 60g phômai, 2 bữa bột: 1 bột mặn 100ml, 1 bột sữa 100ml, 1 quả quít nhỏ hoặc 1 quả mãng cầu. Bé nhà em ăn như vậy có đủ dinh dưỡng chưa bác?.........Bạn tăng lượng sữa uống của con lên 180ml, đạt 200ml. Quả xay (100-150ml)

2. Em làm cho sữa Vinamilk và Kefir vào nuôi, khi đông đặc thì cho cứ thế cho vào tủ lạnh ủ tiếp. Sau đó lấy ra lọc và cho con uống. Sản phẩm này em gọi là sữa chua Kefir có đúng không ạ?........Đúng.

Và để làm phô mai em lấy sữa chua đó đem tách nước........Đúng

Sao em thấy các mẹ khác làm sữa chua và phô mai theo kiểu khác(dùng sữa Kefir làm chủng để làm thành sữa chua, giống mẹ Gâu)? Kiểu nào thì tốt hơn cho bé bác nhỉ?......Kiểu nào cũng được vì mình làm gia đình, chứ trong công nghiẹp họ tách ra 2 phần : 1-Nhân chủng, 2-Làm sản phẩm. Nếu bạn thành công theo cách nào, bạn chọn cách đó. Nghe thêm ý kiến mẹ Gâu vừa trả lời cho bạn.

3. Từ ngày nghe theo bác cho bé ra ngoài trời nhiều, bé nhà em ngủ tốt hơn.Ban ngày được khoảng từ 3 - 4h, ban đêm được khoảng 10h. Chắc nhờ ngủ tốt nên tháng vừa rồi bé cao thêm được 3cm............Giấc ngủ của con rất quan trọng, trong giấc ngủ hóc-môn tăng trưởng mới được sản xuất. Các em bé đến tuổi dậy thì sau này cũng vậy chúng ngủ nhiều, nếu thiếu ngủ con mất cơ hội phát triển đúng theo con.

4. Em cho bé nhà em ăn 2 lòng đỏ trứng/tuần có được không ạ?..........2-3 cái

Vấn đề răng, mẹ Gâu đã trả lời

[nguyetva]

@bác Freida: bác ơi bác lại không ngủ được hay sao mà bác thức khuya thế ạ . Giữ sức bác nhá

Bác ơi đợt vừa rồi Sóc nhà em ăn uống trộm vía đỡ trớ nhiều rồi (trộm vía cái nữa cho chắc ạ ). Vẫn ngày 8 bữa , 2 bữa bột 6 bữa sữa. Ngày ị 1-2 lần. Ăn ngủ khá đúng giờ, chi tiết như sau ạ:

- 5h sáng (giờ này không cố định vì nó thức giấc lúc nào em cho uống lúc đó): 150ml sữa
- 7h: 120-140ml sữa
- 9h: 150-170ml bột mặn
- 11:30 150ml sữa
- 14:00 130ml sữa
- 16h: 150-170ml bột
- 19h: 150ml sữa
- 21h: 130ml sữa
- Con ngủ từ 21h ~ 5 giờ sáng hôm sau. Rồi lại tiếp tục chu kỳ như trên

Ngoài ra trong ngày con ăn 1 hộp (50gr) váng sữa, một chút phomai, một chút hoa quả (em nạo cho ăn: chuối)

Em thấy con ăn không đến nỗi nào, thế mà chả thấy lên cân gì cả bác ạ. Giờ hơn 7 tháng rồi mà mới gần 7.5kg. Ban ngày con ngủ khoảng 3 giấc, mỗi giấc 30 phút. Hàng ngày con ra ngoài trời khoảng 1h. Răng thì chưa mọc cái nào bác à. Bác xem giúp em lịch ăn ngủ của con có gì thiếu sót hay cần thay đổi gì không ạ? Em cám ơn bác nhiều

[Me ZinZin]

Em chào chị, em bận quá hôm nay mới vào post bài cám ơn chị được, thông cảm cho em nha.
Pho mai em làm tè rất nhiều nước, sản phẩm thu được hơi sền sệt, vị chua dịu. Như vậy có đạt ko hả chị?

Chị ơi, dạo này em đang bức xúc lịch ăn của ZZ quá, chị tư vấn giúp em với. Đợt này ZZ lười ăn kinh khủng. Cả ngày ăn được có 400-500ml sữa bột (ngủ mới ăn) và 3 bát ăn cơm cháo thịt + rau nhưng nhồi nhét mãi mới hết. Vì tháng trước em cho cháu uống thuốc cam Hàng Bạc, cũng có thấy ăn tốt hơn 1 chút nhưng lại bị táo quá, 3-4 ngày ko đi, em phải thụt cho bé mà vẫn ko đi hết được, cứ đi lắt nhắt. Em sợ quá ngừng ko cho uống nữa. Mà cứ hoa quả cắn mềm như đu đủ là ko chịu ăn. Bị ngạt mũi cũng làm bé lười ăn hơn hả chị???
Còn ngủ, ngày ngủ 4-5 tiếng, tối 11h mới ngủ đến 9h sáng hôm sau. Nhu vậy đã đủ chưa ạ. Nếu bé lại chê sữa chua thì lại tạm dừng hả chị. Trước ăn được có 80-100ml mà mấy hôm nay dứt khoát ko ăn, có phải do lạnh quá ko ạ?

Mong chị tư vấn cho em với . Many tks chị

[Freida]

@ Mẹ Nguyetva.

1- Con ngủ ít quá, ban ngày con ngủ 3 giấc mỗi giấc ~ 1-1.5h (chứ không phải 30 phút). Bạn đêm con ngủ 10 tiếng. Trẻ con tuổi này rất ham chơi, con ngủ sâu 30 phút đầu sau đó con ngủ lơ mơ rồi chìm lại vào giấc ngủ sâu và ngủ đủ giấc của con.
2- Con ăn nhiều quá, tuổi này con ăn 200ml/ngày. Sữa con uống đạt 180-200ml/lần uống. Tuổi này con ăn vậy thôi, con uống đủ con mới lớn.
3- Con gái ổn chứ?
--------------------------------------------------

Mascarpone (cách của nhà phômai tươi)

Thành phần :

- Phômai tươi 200-250g
- Bơ 150g
- Váng sữa 200g
- Lòng đỏ trứng gà 4 cái
- Đường xay nhuyễn 100g
- Muối (1/4 thìa cà phê)

Cách làm : Cho nước sôi vào lòng đỏ trứng gà (đừng làm cho lòng đỏ bể), để yên vài phút. Phômai tươi đánh nhuyễn với váng sữa, cho muối *. Đánh bông lòng đỏ trứng gà với đường sau đó cho bơ đã làm mềm đánh nhuyễn**. Trộn ** vào *.

[gicungduoc]

Mascarpone (cách của nhà phômai tươi)[/B]

Thành phần :

- Phômai tươi 200-250g
- Bơ 150g
- Váng sữa 200g
- Lòng đỏ trứng gà 4 cái
- Đường xay nhuyễn 100g
- Muối (1/4 thìa cà phê)

Cách làm : Cho nước sôi vào lòng đỏ trứng gà (đừng làm cho lòng đỏ bể), để yên vài phút. Phômai tươi đánh nhuyễn với váng sữa, cho muối *. Đánh bông lòng đỏ trứng gà với đường sau đó cho bơ đã làm mềm đánh nhuyễn**. Trộn ** vào *.

Bác ơi, món này làm xong ăn luôn hay kèm thêm món gì hả bác?

[little pineapple]

Chị Freida ơi, cho em hỏi chút xíu: bé nhà em được 4 tháng rồi, cháu nặng 6.7kg. Em bắt đầu cho cháu ăn phomai tươi được rồi phải không chị? Định lượng như thế nào ạ? Chỉ cho cháu ăn phomai không thôi hay có trộn thêm hoa quả gì không ạ?
Cám ơn chị nhiều. Tặng chị

[Freida]

Pho mai em làm tè rất nhiều nước, sản phẩm thu được hơi sền sệt, vị chua dịu. Như vậy có đạt ko hả chị?.......

nhưng nhồi nhét mãi mới hết.........Bây giờ bạn làm vầy, đừng nhồi con, con ăn bao nhiêu con ăn, sau đó cho con sữa xem "ý kiến" của con sao?

Mà cứ hoa quả cắn mềm như đu đủ là ko chịu ăn......Vắt lấy nước cho con uống.

Bị ngạt mũi cũng làm bé lười ăn hơn hả chị???.....Con đang bị cảm, giử ấm chân cho con. Cho con ăn nóng.

Còn ngủ, ngày ngủ 4-5 tiếng, tối 11h mới ngủ đến 9h sáng hôm sau. Nhu vậy đã đủ chưa ạ..................Con sau 12 tháng có 2 giấc ngủ ngày (tổng cộng ~ 3 tiếng), và giấc ngủ đêm 10 tiếng.

Nếu bé lại chê sữa chua thì lại tạm dừng hả chị.............Cố gắng giúp con món này, con cần được bổ sung vi sinh đường ruột để giúp ruột dọn dẹp thức ăn đem ra ngoài.

Trước ăn được có 80-100ml mà mấy hôm nay dứt khoát ko ăn, có phải do lạnh quá ko ạ?.........Trước khi cho con ăn bạn để ben ngoài tủ lạnh 15-20 phút, hoặc bạn ngâm sữa vào nước âm ấm để sữa về nhiệt độ phòng rồi cho con ăn. Tuổi này con ăn 200-250ml sữa chua/ngày.

Phải lo đầu ra của con ổn mới được. Bạn có thể cho con ăn loãng vài hôm xem tình trạng đi của con sao rồi sau đó bạn muốn con ăn đặc thì tính tiếp. Đừng ép con ăn, con không ăn vì món của bạn làm con không đi được con khó chịu, bạn duy trì ép về sau con sẽ sợ....con sẽ không ngon miệng, không tự giác ăn sau này.
Không có tư vấn con ở đây, chỉ giúp con ăn sữa chua và phômai thôi

[Freida]

@ Mẹ gicungduoc, Mascarpone là kem phômai (vị chua) + lòng đỏ trứng, rượu - là món kem cho chiếc bánh Tiramisu. Nền bánh có thể là bánh bông lan, hoặc bánh sămpa.

Bài của mẹ Twins:

Em chào chị Freida và các chị!
Lâu rồi không lên WTT, hôm nay lên thấy chị Freida nói về ý nghĩa của bánh Tiramisu hay quá! Em hú họa thế nào mà cũng làm Tiramisu cho dịp Năm mới chị ạ, không phải vì biết ý nghĩa của bánh mà vì chỗ em không có lò nướng nên chỉ làm được mỗi bánh đó thôi. Tết về kiểu gì em cũng làm món bánh này mời cả nhà, theo công thức của chị Freida.
Nhưng bên này em làm theo công thức này, không cần lò nướng, em post lên để chị nào không có sẵn lò nướng cũng có thể làm đem lại "niềm vui và hạnh phúc" cho cả nhà nhé!
Nguyên liệu:
Mascapone: 500g (chỗ em cái này thì sẵn, nhưng em thấy giống fomai bò cười+bơ --> làm mascapone theo công thức của chị Freida cho đỡ tốn)
Trứng gà: 4 quả
Bánh săm-pa (cái gói bánh thanh dài dài, 1 mặt có phủ đường kính, ở nhà hình như giá mấy k/gói, rất dễ kiếm): 2 gói (cái này thay cho bánh gato trong công thức của chị Freida)
Đường: 120g
Cà phê đen (pha hơi đậm, có chút đường): khoảng 2/3 bát sứ Minh long (bát này hơi bé, bát thường chắc 1/2), nhưng em đổ cà phê ra đĩa sâu lòng để dễ nhúng bánh.
Muối: 1 chút
Vani: 1 chút
Rượu rum (có thể có hoặc không, em thì không cho)
Cách làm:
Trứng tách riêng lòng đỏ và lòng trắng. Lòng trắng đánh bông cứng với chút muối. Lòng đỏ đánh tan rồi cho mascapone và đường vào đánh nhuyễn mịn (7-10'), sau đó đổ lòng trắng trứng vào đánh tiếp (3-5'), cho vani vào (chắc cho cả lòng trắng và lòng đỏ trứng vào đánh luôn cùng lúc cũng được, nhưng em hơi ngại vụ ăn trứng sống nên vẫn tách riêng ra).
Khay (vuông hoặc chữ nhật thì tiện nhất) xếp lớp giấy nướng bánh lên trên. Lấy từng chiếc bánh săm-pa nhúng vào đĩa nước cà phê (nếu có rượu thì trộn chung với cà phê), ngập nửa bánh rồi xếp vào khay (mặt có cà phê ở trên) đến kín mặt khay. Sau đó đổ hỗn hợp kem+trứng lên kín lớp bánh. Làm tiếp với lớp thứ 2: bánh săm-pa nhúng cà phê rồi đến hỗn hợp kem+trứng. Xếp tiếp lớp bánh thứ ba, rồi đổ hỗn hợp kem thật mỏng, chú ý trám kín khe giữa các cái bánh. Sau đó cho cả khay vào tủ lạnh để khoảng 12g (muốn có bánh ăn vào lúc giao thừa chắc phải làm từ sáng cho chắc). Khi ăn đem ra rắc ca-cao bột lên trên và dùng kem trang trí viền xung quanh.
Em làm bánh theo công thức này 2 lần rồi, 1 cho Noel và 1 cho Năm mới, bạn bè ai cũng khen ngon. Trong điều kiện không có lò nướng, chắc làm theo cách này cũng có thể đem lại hạnh phúc và niềm vui cho mọi người, chị Freida nhỉ!

Link: http://webtretho.com/forum/showthrea...t=46635&page=3

[Freida]

bé nhà em được 4 tháng rồi, cháu nặng 6.7kg. Em bắt đầu cho cháu ăn phomai tươi được rồi phải không chị? Định lượng như thế nào ạ? Chỉ cho cháu ăn phomai không thôi hay có trộn thêm hoa quả gì không ạ?

Đầu tiên bạn cho con ăn 2 thìa cà phê (15 ngày), con chỉ ăn vậy thôi không cần cho hoa quả hoặc nước quả ép. Món của con sệt, mịn nhão (giống bột khuấy). Sau khi con quen món bạn có thể cho con ăn được nhiều hơn (~30g). Khi tập con ăn món gì bạn cần nhớ tập cho con món đơn, giúp con có khái niệm vị của món.

Làm phômai tươi cho bé tuổi này bạn làm khác các mẹ ở đây, sữa sau khi đông tụ bạn cất trong tủ lạnh (ủ chín lạnh) rồi sau đó bạn lọc. Sản phấm nhão, mềm, mịn....đúng sản phẩm của con tuổi này. Dễ dính vải lọc. Bạn làm một lần để có khái niệm về sản phẩm của con tuổi này. Sau đó bạn có thể làm bình thường như các mẹ làm, tức lọc luôn sau khi sữa đông tụ. Bạn sẽ tạo hỗn hợp như bạn đã biết.

[uninbe]

@ chị Freida
chị ơi em biết em làm fomai sai ở chỗ nào rồi, trước em làm bằng sữa mộc châu, dạo này bận không mua được mộc châu, em làm cho bé bằng sữa tươi tiệt trùng vinamilk, em đun sôi sữa để nguội 45-50 độ rồi cho men cái vào nhưng cho có 3 thìa cà phê thôi chị ạ, đọc bài chị trả lời các mẹ em mới thấy mình dở quá, em cứ tưởng sữa nào cũng giống nhau, vậy sữa tươi tiệt trùng vinamilk không cần đun sôi hả chị, chị cần làm nóng 40-42 độ thôi hả chị sau đó cho men sữa chua nestles vào có phải không chị? khi đấy thì cho bao nhiêu men sữa chua vào hả chị? sữa chua nấm kefir em lọc ra rồi cho bé ăn luôn có được không chị hay lấy cái đó làm chủng rồi làm sữa chua khác cho bé ăn? em cũng muốn hỏi chị luôn là bé nhà em giờ hơn 10 tháng rồi chị ạ, em vẫn cho bé ăn cháo hạt nhỏ rau thịt thì vẫn xay nhưng em cho bé ăn loãng chị ạ, mấy hôm trước em có cho bé ăn đặc hơn vì em muốn tập cho bé ăn lợn cơn hơn một chút, trộm vía bé vẫn ăn chị ạ, không ậm ọe gì chỉ có điều bé lại bị táo, em đang băn khoăn không biết tập cho bé ăn lơn cợn vào lúc nào và như thế nào? hiện giờ em vẫn cho bé ăn bánh bích quy và ăn chuối cắn em không nạo. như vậy có thích hợp không hả chị và có cần cho bé ăn lợn cợn và ăn đặc không hả chị? và lúc nào thì bé sẽ ăn đặc hơn? chị thông cảm trả lời cho em hơi nhiều một chút chị nhé vì em không biết nên như thế nào? em cám ơn chị
Me Uninbe

[rubymaikhanh]

Ôi bác trả lời em mà mãi tới hôm nay em mới coi được. Con bé em cả tuần nay bệnh, sốt viêm họng và ho bác ạ. Giờ lại chuyển sang sưng nướu răng. Bác cho em hỏi về cái phomai tươi tam giác bác nói: bác có thể cho em tên cụ thể của nó được k ạ? Vì bác nói thế em k biết phải tìm mua ở đâu và diễn tả thế nào cho người bán hiểu. Em ở trong SG thì có thấy bán loại phomai Kiri cũng có phomai tươi trong đó. Hiện em đang cho con bé dùng loại đó.
Còn về phomai tươi xay trái cây thì đúng như bác nói. Em cũng trộn trái cây, phomai tươi, váng sữa, đường (nếu trái cây có vị hơi chua) rồi dùng máy xay lên thành một hỗn hợp sền sệt. Nếm thử thấy cũng thơm ngon nhưng ăn một muỗng nhiều thì ngán và vị chán lắm!
Bánh phomai tươi làm thế nào bác hướng dẫn cho em với? Nhà em k có lò nướng liệu có làm được k bác?
Mong tin của bác lắm!! Em đang đau đầu vì cái vụ chiều cao con em đây. Đã vậy còn bị bón nữa! Giờ chỉ còn trông chờ vào những sản phẩm của con nấm sẽ giúp con cải thiện được tình hình.