Phômai tươi cho bé (Phần 3)

[me_cachep]

Bạn đã lọc lấy ra đạm sữa, vậy bạn dùng sữa có đường làm gì, đường vi sinh chén một mớ, một mớ tan trong nước lọc.

Bạn muốn phômai tươi ngọt thì bạn cứ làm bình thường rồi thành phẩm bạn cho đường.

Nhận xét : Bạn có hiểu và nắm bắt vấn đề nhưng thực hành chưa ổn lắm. Nhận điểm 8 thôi nhé Tin là lần tới bạn nhận được 12 điểm. Chúc mẹ con vui.

Váng sữa. Trước mắt bạn cứ làm ổn định phômai tươi đi nhé. Được phômai tươi rồi bạn làm béo phômai tươi (dạng kem) và khi ăn bạn trộn thêm sữa chua....món ngon (tùy sự làm béo bạn có món có hàm lượng béo ~ váng sữa).

Hihi, tại tính em táy máy nên hay phát minh sảng. Lần sau em xin bỏ ạ. . Mà chị ơi, em cho con ăn phomai tươi vào khoảng 6 - 7h tối có được ko chị. Con đi học cả ngày, em chỉ cho con ăn được vào giờ đó thôi.

PS : chị cũng bị đau lưng sao? Em cũng bị đau lưng. Hôm nào ngồi xổm nhiều là lưng đau cứng, ko ngồi thẳng được/

[mytwelve]

Hihi, tại tính em táy máy nên hay phát minh sảng. Lần sau em xin bỏ ạ. . Mà chị ơi, em cho con ăn phomai tươi vào khoảng 6 - 7h tối có được ko chị. Con đi học cả ngày, em chỉ cho con ăn được vào giờ đó thôi.

PS : chị cũng bị đau lưng sao? Em cũng bị đau lưng. Hôm nào ngồi xổm nhiều là lưng đau cứng, ko ngồi thẳng được/

Gửi chị Freida!
Theo dõi topic của chị cũng lâu lâu rồi nhưng hôm vừa rồi mẹ cháu mới bắt tay vào làm thử phô mai tươi. EM dùng 400 ml sữa không đừơng của Vinamilk + 20ml sữa chua không đường của nestle. Đun sôi sữa, để nguội (sờ thấy âm ấm) sau đó cho men nestle vào(men cái vẫn lạnh. Em cho vào bình ủ cháo. Sau 8 tiếng không đông, em cho lên bếp đun nong nóng rồi lại đem đi ủ.2 ngày trời mà chỉ có một tẹo vón cục , còn đâu nguyên xi la nước sữa chị ạ. Sáng nay em phải đổ đi vì không dám uống chị ạ. Tiếc quá ! Chị ơi, em sai ở khâu nào ạ? Mấy hôm nay HN rét quá, chị cho em hỏi phải làm như thế nào thì mới đông được ạ. Dạo này bé nhà em lười ăn quá, với cả cháu hơi bị khiêm tốn chiều cao chị ạ (gen nhà nội), chứ mẹ cháu người chuẩn lém(cao hơn 1 m6 cơ). EM muốn cải thiện chiều cao cho cháu. Bé nhà em mới tròn 1 tuổi chị ạ. Nó lười ăn sữa kinh khủng, toàn phải đút thìa. Mẹ cháu quyết học làm phô mai tươi để bồi dưỡng cho cháu. Bác Freida giúp mẹ con cháu với nhé. Em cảm ơn chị .

[Pigeon]

Chị Freida ơi,
Em ko biết bổ sung sữa chua cho bé vào buổi nào nên em dặn bà cho sữa chua pha chung với sữa CT nghĩa là vẫn pha sữa CT đúng theo yêu cầu rồi đổ thêm 50ml sữa chua vào 120ml/150ml sữa CT. Em làm như vậy có ảnh hưởng đến dinh dưỡng ko chị?
Buổi tối trước khi sắp đi ngủ em cho bé ăn phomai tươi trộn sữa chua, và 1 ít sữa CT (pha đúng chuẩn bột sữa + nước) để giảm vị chua. Chị thấy em làm vậy ổn ko?
Em hỏi ngoài lề phomai tươi 1 tí ạ..Em muốn đục thêm lỗ cho cái ti bình bằng silicon thì em dùng vật gì hả chị?
Em cảm ơn chị..

[Mẹ Gâu]

Các mẹ ơi bà Gâu có cách làm phomai tươi rất hay, lần nào cũng thành công nhé!
1. Sữa tươi cho ra đun hơi ấm một chút, Mẹ Gâu có thể múc ra bát uống luôn được, nhìn thì vẫn thấy hơi bốc nghi ngút, nhưng uống thì chỉ hơi ấm ấm thôi, chứ không nóng già như nước tắm em bé đâu. Bà Gâu bảo là nếu nóng già thì phomai thu được sẽ kém mịn, ăn không ngon bằng.
2. Trộn nước lọc phomai tươi và nước rửa nấm Kefir (bà đổ chung vào một lọ, sau đó bỏ phần nước trong và lấy phần nước có đọng sữa lại, màu trắng như nước gạo ở dưới. Tỷ lệ thì hoàn toàn là ước lượng
3. Để cái nồi trong khu nấu bếp, chả thấy để gần chỗ ấm đâu. Sau 8h-10h là đông đặc như tào phớ rồi.
Chúc các mẹ thành công!

[vOOvI]

Các mẹ ơi bà Gâu có cách làm phomai tươi rất hay, lần nào cũng thành công nhé!
2. Trộn nước lọc phomai tươi và nước rửa nấm Kefir (bà đổ chung vào một lọ, sau đó bỏ phần nước trong và lấy phần nước có đọng sữa lại, màu trắng như nước gạo ở dưới. Tỷ lệ thì hoàn toàn là ước lượng

Cho em hỏi Mẹ Gâu ơi, thay vì mình cho sữa chua và gây men thì bây giờ mình chỉ dùng nước lọc của mẻ phô mai hôm trước với tý sữa rủa kefir thôi à?
Sửa rửa kefir chắc chắn là chứa rất ít men rồi. Như vậy ta phải bảo quản cái nước trong trong ấy như thế nào?

Cám ơn chị!

[Mẹ Gâu]

Cho em hỏi Mẹ Gâu ơi, thay vì mình cho sữa chua và gây men thì bây giờ mình chỉ dùng nước lọc của mẻ phô mai hôm trước với tý sữa rủa kefir thôi à?
Sửa rửa kefir chắc chắn là chứa rất ít men rồi. Như vậy ta phải bảo quản cái nước trong trong ấy như thế nào?

Cám ơn chị!

Bạn ơi nguyên tắc để thành công mình nghĩ là do đun nhẹ sữa kia. Bạn cứ dùng men là sữa chua uống Kefir cho chắc chắn bạn ạ.

[Mẹ Gâu]

Chị Freida ơi em muốn làm bánh phomai tươi xốp với trái cây, nhưng trong nguyên liệu có bột bánh mỳ khô. Em muốn hỏi bột bánh mỳ khô có tác dụng gì và không có nó có được không? Nếu buộc phải có thì em có thể chế biến từ bánh mỳ được không? Em cảm ơn chị!

[Freida]

em muốn làm bánh phomai tươi xốp với trái cây, nhưng trong nguyên liệu có bột bánh mỳ khô. Em muốn hỏi bột bánh mỳ khô có tác dụng gì và không có nó có được không? Nếu buộc phải có thì em có thể chế biến từ bánh mỳ được không?

- Mẹ Gâu à, bà Gâu làm phômai tươi rất tốt. Nhờ mẹ Gâu nói với bà là Bà rất tuyệt. Và rất tiết kiệm.

- Bột bánh mì khô tự làm được mà mẹ gâu (bạn để bánh mì khô rồi làm vụn ra, rây...v.v). Để dưới đáy khuôn để bánh có thể róc ra và làm "bệ đỡ" cho hỗn hợp bánh.

[Freida]

@ Mẹ Pigeon, Món sữa của bạn bình thường mà, không có ảnh hưởng gì đâu (chúng không có phản ứng gì lẫn nhau). Muốn núm vú rộng mình dùng lưỡi lam rạch rộng một tẹo (rạch đường ngắn hoặc rạch chữ thập).

[Mẹ KiuKiu]

Em thử làm thê này ạ.

Sữa tươi thanh trùng Nestle khoảng 30ml, 1 hộp sửa chua Nestle có đường vị cam cho vào hộp nhựa đậy kín, để vào nồi cơm điện, đổ nước sôi váo cách thủy. 4 tiếng sau thu được hỗn hợp sữa đặc sệt, Đổ vào rây có lót khăn, sản phẩm thu được cũng sệt sệt, có vị chua nhẹ và mùi thơm của vị cam.

Thế có phải là fomai tươi không chị?

[Freida]

EM dùng 400 ml sữa không đừơng của Vinamilk + 20ml sữa chua không đường của nestle.......bạn tăng lượng men lên ~30-40ml

Đun sôi sữa.....................Bạn không cần đun sôi sữa vì sữa đã tiệt trùng rồi.
để nguội (sờ thấy âm ấm) sau đó cho men nestle vào(men cái vẫn lạnh. Em cho vào bình ủ cháo......Đúng

Sau 8 tiếng không đông.......Bạn sai ở chỗ đun sôi sữa và cho men cái ít vì sữa Vinamilk không phải sữa bò tươi (sữa bột hoàn nguyên) nên lượng vi sinh hỗ trợ lên men sữa rất ít (có khi là không có). Thêm nữa bạn lại đun sôi....chúng chết ngắt luôn.

2 ngày trời mà chỉ có một tẹo vón cục , còn đâu nguyên xi la nước sữa chị ạ......sữa của mình nó tầm bậy vậy đó bạn.

Sáng nay em phải đổ đi vì không dám uống chị ạ.............Thật ra không cần đổ đi, bạn đun nhẹ lên, phần đạm sẽ tủa, bạn dùng làm bánh.

Tiếc quá !

Dạo này bé nhà em lười ăn quá.....tuy là mùa đông nhưng nên cho con ra trời.

với cả cháu hơi bị khiêm tốn chiều cao chị ạ (gen nhà nội).......... Bé khi sanh mấy ký, dài bao nhiêu? Hiện giờ dài bao nhêu?

Bé nhà em mới tròn 1 tuổi.......Chúc mừng con đã "có tuổi" - sinh nhật 1 tuổi .

Nó lười ăn sữa kinh khủng, toàn phải đút thìa.........Dùng thìa mới ăn được chứ?

Bạn ơi, làm lại thôi. Bạn làm ấm sữa + 1/2 hủ men cái (đang lạnh). Cho vào phích 6-8 tiếng...... đông.

[Freida]

Thế có phải là fomai tươi không chị?

- Con còn "biểu tình" nữa không?....Vì bạn đã đầu hàng rồi mà

- 30ml hay 300ml - Bạn nên dùng men cái không đường, các loại sữa chua hương vị con ăn không tốt đâu (mùi tổng hợp chứ không phải mùi tự nhiên). Bạn muốn có hương vị thì sau khi có sản phẩm rồi bạn cho ít nước quả ép.

- Bạn lấy ra phômai đó là đều chắc chắn rồi....có bao nhiêu nước chảy ra? Cách làm chua sữa rồi lọc ra phômai, phômai này gọi là phômai tươi. Phuơng pháp này gọi là làm (sản xuất) phômai tươi theo phương pháp chua (còn có một phương pháp nữa là làm (sản xuất) phômai tươi theo phương pháp men chua - cách này cần có men renin) - cả 2 phuơng pháp này đều dùng trong công nghiệp.

[Mẹ_Tine]

Bác Freida ơi,
May cao 71cm bác ạ, em thấy con cũng... cân đối , mà trộm vía con nhanh nhẹn lắm bác ạ.
Còn Tine, em đã theo dõi con lâu rồi, đến lúc bức xúc quá mới cho con đi khám. Bs cũng đã làm test cho con và cho con đi làm 1 số xét nghiệm (thử máu, điện não đồ, siêu âm) để loại trừ nguyên nhân tăng động. Đọc các tài liệu thì em cũng thấy Tine có đủ các triệu chứng của trẻ tăng động - giảm chú ý như hiếu động thái quá, tính hung hăng, hay la hét, ngủ ít, nói nhiều, khả năng tập trung kém, chân tay vụng về... Hôm nay em cũng cho Tine đến gặp 1 bs khác và bs cũng có kết luận tương tự. Em tìm được 1 số bài liên quan đến dinh dưỡng cho trẻ tự kỷ có tăng động trong đó nói rằng gluten và casein có trong sữa bò và lúa mỳ tác dụng không tốt đến trẻ tăng động. Các mẹ trong wtt cũng đã có nói về việc đó từ thực tế chăm sóc con bị tự kỷ có tăng động bác ạ. Em nghĩ nếu kiêng hoặc hạn chế sữa để con bớt tăng động thì cũng đành phải đánh đổi thôi. Sắp tới con sẽ phải đi "giáo dục đặc biệt". Em thấy bs nói khóa trị liệu có thể kéo dài tới 6 tháng.

Đây là 1 số link để bác tham khảo ạ.
http://********/index.php?option=com_...b_code=CD_TUKY

http://www.glutensolutions.com/autism.htm

Tự kỷ (phần 3)

Đánh bại tự kỷ NOW

http://www.*************/content/view/410/110/

Em vẫn đang tích cực tìm thêm tài liệu về vấn đề này.

[Freida]

Bạn ơi nguyên tắc để thành công mình nghĩ là do đun nhẹ sữa kia. Bạn cứ dùng men là sữa chua uống Kefir cho chắc chắn bạn ạ.

Mẹ Gâu ơi, theo mình nguyên tắc là chủng khỏe + nhiệt độ thích hợp. Bà ngoại đã làm rất chính xác là dùng những con chủng khỏe nhất (những con non nhất, mạnh nhất qua việc rửa nấm tươi kefir). Còn nữa, bà lại tăng sinh bằng cách cho nước lọc phômai tươi. Trong nước lọc phômai tươi còn các vi sinh có ích. Trong dân gian (mình đọc trong thư viện) nước lọc phômai tươi người ta luôn để dành và để lên men chua sữa lần sau và lọc lấy ra phômai tươi.

Chúng ta cần các con vi sinh có ích, sữa chỉ là môi trường dinh dưỡng cho chúng.

Hôm nào mình đọc lại bài này tặng Bà ngoại của Gâu. Động tác của
bà làm cũng như bạn muối dưa chua vậy, cho tí nước dưa để "mồi".


@ Mẹ Chip - trả lời bạn sau nhé.

[Freida]

May cao 71cm bác ạ, em thấy con cũng... cân đối , mà trộm vía con nhanh nhẹn lắm bác ạ.
Em nghĩ nếu kiêng hoặc hạn chế sữa để con bớt tăng động thì cũng đành phải đánh đổi thôi. Sắp tới con sẽ phải đi "giáo dục đặc biệt". Em thấy bs nói khóa trị liệu có thể kéo dài tới 6 tháng.

Em vẫn đang tích cực tìm thêm tài liệu về vấn đề này.

- May

- Mình sẽ nghiên cứu việc này. Trước mắt bạn cho con sữa đậu nành để bù phần "nước sữa" này của con. Bạn tự làm hoặc mua của nhà máy (không mua ở bên ngoài). Con ăn lòng đỏ trứng gà. Đạm động vật các loại. Con ngủ ít cũng là một vấn đề Bạn cần liên hệ với các mẹ có con như vậy đã khỏi.

Quan trọng: bình tĩnh, yêu thương con, chăm sóc tốt cho May. Dù sao cũng chia sẻ với bạn về Bệnh của Tine. Cố gắng.