Phômai tươi cho bé (Phần 3)

[boeing07]

Chết rồi, mình cũng học mẹ Mèo rửa nấm bằng nước máy... hehehe, cũng lười mà... thôi, lại nâng niu các bạn ý vậy.
Báo cáo bác Freida là sau nhiều ngày lần mò ở topic của bác, xin được nấm về em làm phomai tươi từ sữa công thức cho con, có vẻ cũng ổn ổn ạ, thành phẩm sệt sệt, chua nhẹ (vì em lọc trong tủ lạnh luôn, ko tách nước ở ngoài), con em ăn trộn với hoa quả. Nhưng có điều sao nấm em nuôi mãi không thấy lớn nhỉ, em nuôi khi thì bằng sữa Mộc Châu, khi thì bằng sữa Vinamilk (200ml), để ngoài 12h, để tủ lạnh 3 ngày lọc 1 lần, phải đến 2 tuần rồi đấy, thế mà vẫn chỉ được khoảng 1 thìa canh, em sai khâu nào mà sao mấy em nấm này cứ li ti???

[Mẹ mèo yêu cún]

@ Mẹ mèo yêu cún, con không béo phì đúng không ? . Khi sữa có vị đắng là hỏng nghen bạn, còn chua là chưa hỏng.

Chị ơi, sau khi ốm thằng Voi còi 17 tháng nhà em sụt về mức cân nặng 1 tuổi là 13.8 kg = mức dư cân của bé 18 tháng. Hị hị, em cũng không biết nên vui hay nên buồn nữa.

Báo cáo bác là nhờ món phô mai tươi trộn dưa hấu của bác mà em "lừa" được thằng béo nhà em nó tự xúc ăn đấy ạ.
Iu bác nhắm

[Mẹ mèo yêu cún]

Em cảm ơn chị. Tiện chuyện nấm của mẹ nhimxu, em cũng muốn hỏi chị về nấm của em ạ. Nấm của em vẫn làm đông sữa nhưng bị tách nước ngay cả khi em chỉ ủ gần 12 tiếng và không còn nhớt. Thành phẩm vẫn có vị chua nhẹ và thơm thơm, không có váng. Em nghi là nấm hỏng nhưng muốn chị “khám’ cho chắc ạ trước khi bỏ đi. Vì tình hình xin nấm khó rồi chị ạ mà em thì đang cần nấm.

Em xin phép chị Freida lanh chanh tý . Tớ đồ là ấy cho hơi nhiều nấm, hoặc sữa của ấy hơi loãng (làm bằng VNM, Purina, MC bán theo lit là hay thế lắm)

[gicungduoc]

Em xin phép chị Freida lanh chanh tý . Tớ đồ là ấy cho hơi nhiều nấm, hoặc sữa của ấy hơi loãng (làm bằng VNM, Purina, MC bán theo lit là hay thế lắm)

Hôm qua tớ ủ 1 thìa nấm (loại thìa ở các hàng phở/bún) với 500ml sữa chai Mộc Châu, để vào tủ lạnh. Sáng nay mới bỏ ra ngoài lúc 6.30am. Trưa về đã thấy nấm nổi lên trên cùng, sau là tầng nước màu vàng nhạt, sữa hơi đông, cuối cùng lại có 1 tí nước. Hồi mới xin về thì nấm cũng ít nhớt nhưng thấy vẫn sinh sôi dù chậm. Sau một thời gian nghỉ đông thì có hiện tượng này. Thành ra bối rối không biết nấm có hỏng thật không.

[Mẹ mèo yêu cún]

Hôm qua tớ ủ 1 thìa nấm (loại thìa ở các hàng phở/bún) với 500ml sữa chai Mộc Châu, để vào tủ lạnh. Sáng nay mới bỏ ra ngoài lúc 6.30am. Trưa về đã thấy nấm nổi lên trên cùng, sau là tầng nước màu vàng nhạt, sữa hơi đông, cuối cùng lại có 1 tí nước. Hồi mới xin về thì nấm cũng ít nhớt nhưng thấy vẫn sinh sôi dù chậm. Sau một thời gian nghỉ đông thì có hiện tượng này. Thành ra bối rối không biết nấm có hỏng thật không.

Ớ, ấy để vào tủ lạnh xong mới để ra ngoài à? tớ hay làm ngược lại, để ra ngoài 10 - 12h rồi mới cho vào tủ lạnh. Nếu tớ ko nhầm thì chị Freida có nói nuôi nấm Kefir trong tủ lạnh cũng được nhưng mà sẽ sinh ra chủng yếu, với cả thời gian nuôi của ấy có vẻ ngắn ~ 6h nên sữa chưa đông được.

[mecucao]

[QUOTE=Freida;1645314@ Mẹ cucao, chờ đợi là một nghệ thuật Cho con ít khoai lang hàng ngày nếu điều đó nâng số lần ị của con lên 2
[/QUOTE]
Mẹ Freida ơi, cho em hỏi thêm chút xíu. Cúc áo nhà em 8 tháng tuổi cho đi bơi được rồi bác nhỉ?
À nhân tiện em hỏi thăm về mấy em nấm của em luôn ạ. Khoảng 3 -4 ngày em lọc chủng 1 lần làm phomai luôn ạ. Các em nấm của em xin của c.Meorung do mẹ Gâu giới thiệu. Em thấy chị nói phải cho các em ấy tắm sữa nên em thây lo lo. Chả là em chỉ lọc rồi lấy thìa ấn ấn cho hết chủng (không bít các em nấm có bị thương không ?). em rửa bằng nước tinh khiết luôn (nhà em vẫn uống nước này). Vậy có ảnh hưởng gì không ạ? (em không rửa bằng sữa)

[Freida]

@ Mẹ cucao, . 8 tháng bơi được trong bể bơi gia đình, ra biển bơi biển, đến hồ bơi chưa phổ biến lắm vì không ai nhận "dạy kèm". Bệnh viện nước mình chưa có bể bơi cho các bé nhỏ này.

Rửa nấm bằng sữa là "tiết kiệm" sữa bám vào nấm, chúng sẽ được sạch đi một ít, sau đó rửa lại bằng nước tiệt trùng sẽ nhanh hơn thôi. Không phải là qui trình bắt buộc, các bà già mình nhìn thấy họ chỉ vớt con nấm ra rồi nhúng ngay chúng vào cốc sữa mới, nhúng vài lần rồi cho chúng nằm luôn trong đó, để bên cửa sổ lạnh, hôm sau lấy cốc sữa ấy uống lại vớt nấm ra nhúng tiếp cốc sữa khác.... họ không cầu kỳ như mình. Nấm luôn sống tốt, to và họ luôn có sữa chua mới. Qui trình đang thảo luận là qui trình mình được "bàn giao" từ tài liệu.


@ Mẹ gicungduoc, "nó" như vậy đó, vài lần làm sẽ lại như cũ.

[uninbe]

chào chị Freida, chào các mẹ
lâu lắm rồi em mới vào WTT, chúc cả nhà mạnh khỏe, thời tiết HN dạo này nắng ấm nên em làm sữa chua và fomai cho cháu có vẻ cũng ổn chị ạ, cám ơn chị nhiều, cứ lọ mọ vào WTT nhờ chị tư vấn giờ uninbe nhà em giống chị Gâu chỉ uống sữa không đường và ăn sữa chua k đường thôi cho ăn sữa có đường vài miếng la quay mặt đi, đợt vừa qua vắng các bà, bố cháu lại đi vắng luôn hai mẹ con cháu chơi và trông nhau ban ngày đi gửi nên k có thời gian vào WTT, giwof bà cháu về rồi , mẹ cháu lại vào chào bác freida và các mẹ, có gì chị giúp cho em chăm bé tốt chị nhé
Me Uninbe

[gicungduoc]

[quote=Freida;1648535

@ Mẹ gicungduoc, "nó" như vậy đó, vài lần làm sẽ lại như cũ.[/quote]

Vậy hả bác. May quá. Thế thì em tiếp tục bồi dưỡng nấm đã vậy rồi tiếp tục làm sữa chua và phoma kefir cho con. Cảm ơn bác nhiều.

[gicungduoc]

Ớ, ấy để vào tủ lạnh xong mới để ra ngoài à? tớ hay làm ngược lại, để ra ngoài 10 - 12h rồi mới cho vào tủ lạnh. Nếu tớ ko nhầm thì chị Freida có nói nuôi nấm Kefir trong tủ lạnh cũng được nhưng mà sẽ sinh ra chủng yếu, với cả thời gian nuôi của ấy có vẻ ngắn ~ 6h nên sữa chưa đông được.

@mẹ Voicoi: Tớ cũng biết quy trình chuẩn của bác Freida. Thường thì tớ lọc và ủ nấm từ sáng đến tối (đủ 12 giờ) rồi lọc nấm. Nhưng sáng tớ hay vội, trưa lại không về nên tớ lọc từ đêm hôm trước, cho vào tủ lạnh để chậm quá trình đông thôi. Cuối tuần tớ lại làm như bình thường. Hôm qua tớ có việc nên về trưa và tháy kết quả như vậy. Nhưng tớ vẫn để đến chiều mới cất vào tủ lạnh. Nhưng bác Freida bảo vẫn ok thì tớ sẽ vẫn dùng nấm đấy và thử thay bằng sữa VNM gói 200ml xem sao.

Hôm qua tiện ghé vào blog của voi còi, thấy vụ chuẩn bị thức ăn cho con của ấy pro quá. Trông đến là ngon mắt. Tớ đã "tiền trảm hậu tấu" copy mấy món. Vụ nấu ăn tớ là dở nhất mà.Tks nhé.

[Mẹ Gâu]

Chị Freida cho em hỏi thêm một chút về cách dạy con "bơi", chắc là ngâm nước quá vì em cũng đâu có biết bơi . Nguyên tắc tập thế nào ạ? Khởi động bao lâu và như thế nào vì con mới có 2 tuổi. Tắm trước cho con bằng nước mát trước khi bơi đúng không chị? Sau đó cho con bơi ở bể trong nhà ạ? Theo em nghĩ thì bể bơi của bé phải là nước ấm, chứ nước lạnh sợ các bé trụ không nổi. Và nếu bơi thì đầu tiên có thể cho bé bơi bao lâu? sau đó tăng dần đến tối đa bao lâu là được hả chị?

[DHBA]

Bác Freida ơi, hôm nay cho em và các cháu ôm bác thật chặt nhé..... .

[nhoc me]

Bác Freida ơi, hôm nay cho em và các cháu ôm bác thật chặt nhé..... .

Oai, bác Freida sao thế mẹ nó? Ôm bác mà mặt buồn thế kia, bác ấy ốm à? Chết thật, mau khỏe bác Freida nhé! Cả nhà mong bác.

@ Nguyetva: @ Freida: Con nấm em nuôi phát triển tốt, chia được cho thêm 2 người nữa. Dưng mà đọc thông tin của các mẹ trên này em thấy hoang mang không biết mình làm có bị ảnh hưởng gì không. Con nấm em rửa thằng bằng nước máy rồi tráng lại bằng nước lọc. Sau đó cho vào lọ nhựa với sữa tươi không đường. Để ngoài nhiệt độ phòng khoảng 10 ~ 12 tiếng thì cho vào tủ lạnh, đủ 24 ~ 28 tiếng mang con nấm ra lọc và làm tiếp mẻ khác. Mẻ sữa chua vừa lọc có mùi thơm nhẹ, ít nhớt, chua vừa vừa (có lần để nhiều con nấm quá bị chua lè). Em lấy một phần sữa chua vừa lọc mang đi tẻ nước, cái cô lại em gọi là phômai như vậy có đúng không ạ? Bé nhà em ăn sữa chua bằng cách húp, không cần xúc thìa, ghé miệng vào chén sữa chua làm một nhắp kiểm tra xem có bị chua quá không, hôm nào vừa miệng thì xì sụp vài hơi là hết 80cc.

[mekienha]

Cả nhà ơi. Mình rất muốn làm pho mai cho con ăn, nhưng không biết làm thế nào. Topic của mình nhiều trang quá, mình không đọc hết nổi. Làm ơn chỉ cho mình cách làm phomai với được không? Cảm ơn thiệt là nhiều.

[Sumi happy]

chị vào mục lục chọn phomai tươi phần 1 ngay trang đầu hay thừ 2 gì ấy là có cách làm rồi chị à.