Phômai tươi cho bé (Phần 3)

[Freida]

@ Mẹ metie, con như thế nào là do con (nếu bạn đã rất cố gắng rồi), con rồi sẽ lớn. Bạn cần quan sát con về phát triển tâm thần và vận động của con theo tuổi.

Về phômai tươi bạn đọc ý kiến số 20 của Topic này (các link)

Sữa, quà của bé : (vô đó thấy có mấy bài chưa trả lời - thật xin lỗi)

Sữa, quà của bé.

[Mẹ KiuKiu]

Chị ơi, em thua con em rồi. Cháo sữa cũng không ăn đâu ạ. Súp ngô, sú khoai cũng bỏ rồi. May mà con còn chịu ăn sữa, không chắc em phát điên mất.

[Pigeon]

Chị Freida ơi, nấu cháo/súp cho bé thì thêm vào loại bơ nào, hiệu gì hả chị? Hôm vừa rồi em ra chợ Bến Thành tiệm Châu Út muội, em bảo mua bơ nấu súp thì họ bán cho em loại 26,000/kg. Họ bảo bơ Úc. Em chưa làm bánh nướng hay nấu món Tây bao giờ nên ko rành về bơ/phômai chị ạ..
Em cảm ơn chị..
PS: bé nhà em là con gái đấy chị..nhưng ai nhìn cũng bảo là con trai có chết em ko

[MeFish]

Mẹ Freida ơi, em theo dõi Nhà Phômai từ ngày em mang bầu Fish 5 tháng. Từ những tháng đó, em đã làm phômai tươi ăn và em rất mê món này. Sau khi em sinh cháu, cháu rất hay bi táo. Cháu bú mẹ 1/3 và bú sữa CT 2/3. Bản thân em ăn nhiều đồ mát và nhuận tràng để con đi ngoài dễ. Sữa của cháu em đổi liên tục để tìm ra 1 loại sữa giúp cháu đi ngoài không khó. Nhưng thua chị ah.

Khi cháu được 3,5 tháng. Em cho cháu uống 3 thìa nước cam (Em cũng đã từng đọc bài khuyến cáo của 1 Tổ chức nào đó không nên cho trẻ dưới 12 tháng uống nước cam nếu trẻ bị dị ứng. Đến hôm nay đọc bài của chị về việc không cho trẻ nhỏ uống nước cam) Chiều cháu uống nước cam, tối cháu đi ngoài luôn nhưng phân cháu hơi nhớt, em sợ, ngừng nước cam. 5 ngày sau, em cho cháu uống lại. Lần này phải uống liền hai ngày liền, cháu mới đi. Phân vẫn bị nhớt nhưng ít hơn lần trước. Em lại dừng nước cam mấy ngày.

Đến khi cháu tròn 4 tháng, em đun khoai tây, su hào, củ cải trắng, và 1 ít cà rốt lấy nước, pha thêm nước lọc để pha sữa cho con. Có lần, em còn cho cả 1 ít gạo tẻ và vài hạt gạo nếp vào nữa. Nhưng con ăn 3-4 ngày liền như thế mà vẫn không ị. Thêm vào đó, do pha sữa với nước này đậm đà, con rất lười bú mẹ. Em sợ cháu bỏ bú mẹ nên giảm dần dần nước đó, cho cháu ăn ít đi.

Hôm nay là con tròn 4 tháng 6 ngày rồi chị ạ và 4 ngày rồi chưa đi. Em stress quá. Tối qua, em làm phômai tươi cho con, hôm nay con có phômai ăn. Em sẽ cho con ăn từ từ. Hy vọng con cải thiện được output.

Chị ơi, chị xem em nên làm thế nào nữa, chị cho em lời khuyên với. Em cảm ơn chị.

[Freida]

@ Mẹ KiuKiu, Thua là cái chắc, con uống sữa thì còn chê cái gì?. Phải cho con sữa, có bé như vậy đó trong những năm đầu chúng nốc sữa rất tôt và ghiền rồi sau đó mới ăn tốt. Bạn cứ vui vẻ như vậy với con vài hôm đi xem con "huớng dẫn" tiếp theo món gì .

@ Mẹ Piegon, Chúc mừng sinh nhật con gái 1 tuổi Con lớn và xinh gái nghen, không nhầm con nữa đâu. Chết cười hồi Freida còn nhỏ cũng vậy, đầu trọc lóc không có tóc, mấy đứa bạn đến thăm cứ kêu con trai ơi, mình cười quá....Sau chúng nó bảo : ôi, con gái đẹp trai quá.

Bơ cho vào cháo sữa là bơ để phết lên bánh mì, để làm bánh kem. Mình thấy trong siêu thị có bán thỏi 250g (President, Emborg....Butter) có loại có muối hoặc không, được lấy từ sữa bò, chúng có hàm luợng béo khác nhau đấy. Hoặc các hộp bé bé dùng cá nhân ăn trên máy bay. Bạn cho thứ này. Nếu con ăn chậm bạn chỉ cắt để ngăn thường một ít ăn dần còn lại cho lên ngăn đông, trữ lâu. Không tiện mua bơ bạn cho xíu dầu mè, dầu ăn đều được mà (tăng béo cho món của con). Mình thường đến cửa hàng chuyên về phômai, sữa, mua một lần 500g để..... làm bánh.

@ Mẹ MeFish, bạn đọc bài này về sữa cho con :

http://www.ttdinhduong.org/ban_in.php?id=84 hoặc

Phômai tươi cho bé (Phần 2)

Bây giờ thế này bạn, bạn cho con nước ép đu đủ chín, giờ con 4 tháng con uống được 40ml/ngày (cứ 1 tháng tuổi qui đổi ra 10 ml nuớc quả ép/ngày). Bạn học cách hấp trái cây của mẹ Alo và mẹ NguyetVa (trái cây không thôi nhé chứ không có bột, con chưa ăn bột được). Hoặc bạn dùng nước táo xanh như mình chỉ mẹ momme cho con. Trước khi tắm con bạn cho con nước ép quả, tắm con xong cho con sữa. Hoặc trước khi tắm con bạn cho con uống 40ml nuớc lọc. Nói chung con thiếu nước với lại ăn sữa ngoài các bé hay thế. Cố gắng. Truớc mắt vẫn phải chấp nhận thụt cho con.

Con còn bé lắm, cái gì cho con nếm phải rất từ từ (15 ngày), đừng sốt ruột.....sẽ làm hỏng ruột của con. Con lật tốt chưa?, hãy cho con động tác này, lật giúp cơ bụng con mạnh hơn.

[Pigeon]

@ Mẹ Pigeon:

Mình thường đến cửa hàng chuyên về phômai, sữa, mua một lần 500g để..... làm bánh.

Chị ơi, chị thường mua ở cửa hàng nào vậy chị? Em cảm ơn chị..

[babynoel]

Chị freida ơi ơi, em còn lăn tăn cái chỗ này quá, chị giúp em với :

1) ủ chua khoảng 10 tiếng --> đổ lên vải xô ( bên dưới có lót cái rây + cái chén) ---> bỏ vào tủ lạnh 2 tiếng ---> phomai
2) ủ chua ---> bỏ vào tủ lạnh khoảng vài tiếng cho lên men hay dậy mùi ---> đổ lên vải xô rồi cất vào tủ lạnh ----> sau 2 tiếng lấy ra là phomai

Em hay làm theo cách 1 nhưng thấy 1 số mẹ làm cách 2 nên em ko biết mình làm có bị sai bước nào ko.

Còn phần ủ chua thì em làm có khi sp ko đông ( mặc dù trời lạnh nên em để khoảng 10 tiếng trong bình ủ ), tuy vậy em vẫn lọc bỏ vào tủ lạnh. có được ko chị?

Em tìm ko ra mục nào " thư viện dòng sông " " thư viện chuột gì đó ..vì em muốn tìm mấy bài về món cháo sữa. Chị gởi link cho em với.

Cám ơn chị Freida nhé.

Cám ơn chị.

[Minh cute]

[QUOTE=Freida;1371673]

@ Mẹ Minh Cute, con 7 tháng con đã ăn được sữa chua kefir không đường (loại 3,2% béo) con ăn đạt lượng 100-120ml/ngày. Phômai tươi là món của con, béo 6%, con ăn được Con uống sữa bao nhiêu /lần uống hả bạn?, chia 3 ra luợng phômai tươi con ăn được. Ví dụ con uống được 120ml:3 = 40g phômai tươi. Phômai tươi làm từ sữa bò tươi bạn à. Tuổi này con chưa sẵn sàng uống sữa bò tươi nhưng sản phẩm sữa lên men con ăn được và là món của con. Khi tròn 8 tháng con ăn được sữa bò tươi (cháo sữa, 1 lần/ngày)...tròn năm con uống được sữa bò tươi hàm luợng béo 3,2-3



Mẹ cháu cám ơn bác Freida nhiều lắm. Không nịnh bác đâu nhé, nhưng bác siêu thật. Mẹ cháu thần tượng bác lắm. Tặng bác nhé

[MeFish]

Mẹ Freida ơi, con đã lật được rồi, nhưng vẫn chưa tốt. Khi nào con mặc quần áo nhiều là em phải giúp con.

Em đã làm theo chỉ dẫn của chị. Từ trước, em vẫn cho con uống thêm nước nhưng lượng không đạt được 40ml/ngày đâu. Em sẽ cố gắng nữa. Em cảm ơn chị nhiều.

[Freida]

@ Mẹ Piegon, mình thường mua tại cửa hàng Lan Trinh trên đường cách mạng tháng 8, Q1. Số mình không nhớ đâu, gần vòng xoay Thánh Gióng, chiều ra chợ Bến Thành, tay phải (nếu đi đường nguyễn Du thì cắt của đường Nguyễn Du với CMT8 là cửa hàng này. Bơ này có hàm luợng béo ~95-98% (toàn bơ). Hôm rồi Năm mới mình mua 1/2 kg là 48 ngàn (giờ không biết giá).

@ Mẹ Minh Cute, lo mà nịnh con kìa. Bác Freida chỉ cần mẹ ráng giúp và duy trì con uống sữa tốt, ăn phômai tươi (nếu con thích), không thích...tập. Tập không thích...chịu

@ Mẹ Mefish, con thiếu nước và thiếu lật đó, khi tắm con cởi hết áo quần hãy để con lật 1 tí nhé (trên gỗ cứng). Từ từ giúp con, thường sau 6 tháng con ổn hơn.

@ Mẹ Babynoel, cách 1 là đúng bạn à (lên chua, lọc lấy đạm sữa). Cách 2.....chính là lọc đạm của sữa chua (kefir hay yaourt). Qui trình làm sữa chua ăn luôn có 2 giai đoạn : lên chua và ủ chín lạnh.

Để đơn giản trong bảo quản mình thường khuyên các mẹ hãy làm lấy lọ sữa chua rồi khi cần ăn lọc cho con, vì trong dung dịch pH của sữa chua chính là môi trường tốt của vi sinh và bảo quản sữa.

Quan trọng là thế này, khi mình lọc lấy đạm sữa (phômai) từ sữa chua lạnh này mình nhận được phômai tươi nhão, sệt vừa.... loại phômai này dành cho các bé tròn 4 tháng tuổi.

Bạn cần phải để sữa đông tụ, ở sự đông tụ này sữa đạt pH ~ 4,4 - 4,5, chính là pH môi trương tốt của các vi sinh có ích cho ruột.

Cháo sữa bạn đọc ở đây:
Sữa, quà của bé.

Thư viện các món từ phômai tươi:
Phômai tươi cho bé (Phần 2)

Đo lường : muỗng, thìa,cốc
Phômai tươi cho bé (Phần 2)

Các bài món ở chữ ký của mẹ Gâu (mẹ cháu dỡ mấy cái vụ này lắm). nếu không tìm được mẹ Gâu bạn tự lao động nhé (cũng quanh quẩn đâu đó trong Topic phômai tươi cho bé (phần 2). Thư viện dòng sông sữa ở Phômai tươi cho bé (phần 1), nhưng mà bạn dùng một thư viện là nhiều lắm rồi, còn nhiều món chưa có bài, nếu cần bạn đề nghị nghen.

[muadong2007]

Chị Freida ơi, chị cho em hỏi bé nhà em 10 tháng thì đã ăn được bánh phomai tươi rán bằng bột chiên tôm chưa hả chị ?Em làm theo cách chị dạy đó, nhưng trứng thì chỉ cho lòng đỏ, còn đường được thay bằng sữa công thức pha, rán bằng bơ, cả mẹ cả con cùng ăn rất thích.Tại bé nhà em ko chịu uống một chút sữa nào, cả nước cũng uống cực ít luôn ý ạ , nên em muốn làm thêm cho con các món có sữa và phomai tươi .Nhưng em sợ bột chiên tôm hơi mặn có khi bé chưa được ăn ý chị nhỉ, em có nên thay bằng bột mì ko hả chị ?

[Freida]

.Nhưng em sợ bột chiên tôm hơi mặn có khi bé chưa được ăn ý chị nhỉ, em có nên thay bằng bột mì ko hả chị ?

Bạn làm đúng rồi, thay sữa công thức bạn cho thêm tí sữa tươi hoặc tí sữa chua. Bạn cho bột mì + tí bột bắp + xíu bột sô-đa (bica (bicarbonat-Natri - thuốc tiêu mua ở hiệu thuốc). Bột sô-đa gặp vị chua của phômai tươi và sữa chua phản ứng sinh khí làm cho bánh phồng, xốp. (Bột chiêntôm của bạn cũng theo nguyên lý này nhưng trong bột họ cho sô-đa + bột chanh khi pha ra chúng phản ứng luôn....nổi).

Nuôi con bạn cần kiên trì, không có gì là không thể. Vấn đề ở chính bạn suy nghĩ thế nào về điều đó rồi mới có quyết tâm giúp con (giúp chứ không ép, tập chứ không phải bắt). Và đừng sốt ruột. Dân gian đã kể rằng mèo của vua chuyên ăn thịt mà Trạng Quỳnh còn tập được cho ăn rau muống đó sao

Con rất nhạy cảm, nếu con nắm "thóp" của bạn hay lui....con sẽ bắt bạn chạy lòng vòng. Do vậy luôn phải có ""đối thoại", thương luợng với con và hiểu con.

[vanphamq2]

các mẹ ơi, mua sữa chua nestle kg đường ở đâu?em ở q2. em mua kg có. em chỉ thấy loại có đường thôi. chỉ dùm em nhé. cám ơn các mẹ nhiều.

[cindy0806cindy]

các mẹ ơi, mua sữa chua nestle kg đường ở đâu?em ở q2. em mua kg có. em chỉ thấy loại có đường thôi. chỉ dùm em nhé. cám ơn các mẹ nhiều.

Bạn ơi, sữa chua Nestle không đường bán trong các siêu thị Coop Mark đó, nhiều lắm.Mình nghĩ mua sữa chua thì nên chịu khó vào siêu thị mua, bảo quản tốt hơn.Hồi trước mình lười cũng hay mua bên ngoài, nhưng giờ sợ rồi, chỉ vào siêu thị mua thôi!

@Freida: Chị Freida vẫn khỏe chứ ạ?Ngày nào em cũng phải vào nhà xem chị giảng bài đó nhé! Con gái em 19 tháng rồi!Con càng lớn mình càng vui chị à, sẽ báo cáo tình hình con thường xuyên, vì mẹ cháu cố gắng nuôi theo cách chị truyền đạt í mà!

[Freida]

Con gái em 19 tháng rồi!Con càng lớn mình càng vui chị àl:

- Thăm con gái, con gái biết đọc thơ chưa, có đi trẻ hay vẫn quấn mẹ, có béo phì không? - (Không cho con ăn đêm nếu việc ấy con không đòi).

- Chúc mừng năm mới Thêm em bé mới nhé.

- Cám ơn về lời hỏi thăm.