Phômai tươi cho bé (Phần 3)

[DHBA]

Bác Freida vắng nhà lâu quá nhỉ các bạn.
Mong những điều an lành với bác ấy và cả nhà nhé.

[tktieuthu]

các mẹ có ai có nấm Kefir cho mình xin một ít, mình ở HN
nhắn địa chỉ cho mình vào nick yahoo (cũng là tktieuthu) thì tốt quá, cảm ơn các mẹ

[MẹKuBi]

ô vào đây vẫn chưa thấy mẹ Freida, cầu mong mọi chuyện đều tốt đẹp. Chắc bác bận công tác

[Freida]

Chào các mẹ, Freida về "nhà" đây . Cám ơn các mẹ lo lắng.

Mẹ cháu sẽ đọc và trả lời các mẹ, cho mẹ cháu tí thời gian.

[Freida]

Món của mẹ Gâu :

E- NƯỚC CHẤM PHÔMAI TƯƠI

70- Mai-ô-nez từ phômai tươi (130)

Thành phần : 100g phômai tươi, 1 muỗng cà phê dầu ăn, 10ml nước, tỏi, hành củ, rau thơm*

Cách làm : Phômai tươi trộn với nước, cho dầu ăn từng giọt trộn tới khi hỗn hợp trở thành nhuyễn, cho tỏi xay, hành cắt nhuyễn, rau thơm cắt nhuyễn. Trộn và cho ra đĩa.

* rau thơm của họ mình không có đâu, bạn có thể cho thì là.


71- Mai-ô-nez phômai tươi (kiểu Thụy sĩ) (130)

Thành phần : 100g phômai tươi béo, 1-2 muỗng canh sữa, 1 lòng đỏ trứng gà, 2 muỗng dầu ăn, muối, tương hạt cải, 1/2 muỗng canh nước cốt chanh hoặc dấm.

Cách làm : Phômai tươi béo trộn kỹ với sữa và lòng đỏ trứng gà tạo hỗn hợp đều, đồng nhất. Cho vào hỗn hợp ấy dầu ăn (dầu hướng dương hoặc dầu ô-liu), tương hạt cải, nước cốt chanh hoặc dấm. Mai-ô-nez này ăn với món cá, trứng cá và các món thịt.

[LTT]

( Mấy chị ơi, em làm phô mai tươi thành công rồi. Nhưng sao ăn vào nó cứ như là bột. Có lẽ mọi ng ở nhà ăn cũng chưa quen. Muh thật sự ăn vào đúng là nó giống bột thiệt, chẳng giống sản phẩm làm từ sữa tí nào ( Em làm bằng sữa tươi Vinamilk ko đường hộp 1lit 19 nghìn. Thế mà sản phẩm vẫn k ngon.
Cả nhà k hưởng ứng. Em buồn ghê gớm ( Em thì chưa có gia đình nên chủ yếu làm món lạ cho người lớn trong nhà ăn bồi bổ thôi ( Em k biết phô mai tươi mấy chị làm ra có như em k. Chắc em phải đi lùng mua sữa tươi thiệt ở ngoài rồi làm lại thôi. Buồn ơi là buồn mấy chị ơi ( oaoaoaoa

[trecoi]

các mẹ ơi cho em hỏi nếu làm phômai thì sau khi ủ ở ngoài thành sữa chua thì có phải cho vào tủ lạnh ủ lạnh tiếp k, rồi sau đó lúc lọc tách nước chua lại cho tiếp vào tủ lạnh. Hay là chỉ ủ ở ngoài sau đó đổ ra lọc tách nước trong tủ lạnh luôn, k qua bước ủ lạnh nữa?

[Mẹ Gâu]

các mẹ ơi cho em hỏi nếu làm phômai thì sau khi ủ ở ngoài thành sữa chua thì có phải cho vào tủ lạnh ủ lạnh tiếp k, rồi sau đó lúc lọc tách nước chua lại cho tiếp vào tủ lạnh. Hay là chỉ ủ ở ngoài sau đó đổ ra lọc tách nước trong tủ lạnh luôn, k qua bước ủ lạnh nữa?

Chị ơi sau khi sữa đông lại và có hiện tượng tách nước (có một lớp nước mỏng trên bề mặt) thì chị cho ra đổ vào vải để lọc. Trong khi lọc mới cho vào tủ lạnh, còn toàn bộ quá trình ủ chua đến tách nước thì chị làm ở nhiệt độ phòng thôi.

[Freida]

@ Các mẹ xin nấm tươi kefir, các mẹ đã xin được chưa?

@ Mình đọc vài trang thấy lủng củng quá, cho mình hỏi : hiện mẹ nào có "bức xúc" gì, vui lòng Post lại ý kiến đã Post, sẽ cùng thảo luận .


@ Mẹ Kid yêu, bạn cho ít nấm tươi kefir và đừng cho đường. Lên men ở nhiệt độ mát (23-25 độ C) chứ không phải ủ ấm . Bạn làm lại nhé rồi thảo luận tiếp.


@ Mẹ nhocme, con 7 tháng con ăn được sữa chua 100-120ml/ngày. Cái ly con con của bạn là bao nhiêu? tính ra. Phômai tươi 6% béo, con ăn 30-60g/ngày. Phômai bạn mua cần đọc hàm lượng béo, đạm rồi tính cho con. Thế nào cũng được miễn con chấp nhận và đầu ra tốt, con vui vẻ.

Mình nhận thấy trên thị trường hiện phômai chuyên dùng cho trẻ dưới 12 tháng là không có. Đa số là loại dành cho các bé sau 2-3 tuổi. Tất nhiên có nhiều mẹ vẫn mua cho con nhỏ ăn , con vẫn ăn nhưng thật sự không tốt một tí nào. Bạn chịu khó làm phômai tươi cho (tạo hỗn hợp 6% béo).


@ Mẹ VuKhuc, con trai giỏi. Mẹ VuKhuc vẫn chưa làm tốt sữa chua kefir từ chủng? . Vất vả quá. Con gái "đầy bụng" không phải vì phômai tươi đâu mà đầy bụng vì những thứ đạm khác. Hôm nào thử theo dõi con ăn giàu phômai so sánh với hôm con ăn giàu thịt cá xem vấn đề đầy bụng nằm ở đâu. Chắc chắn nằm ở trường hợp 2. Đạm sữa là đạm dễ tiêu hóa bạn ơi. Cấu trúc con có vậy, cần hiểu đúng con, tìm ra thực đơn đúng cho con.

Mình đã kể rồi đó, hồi thằng nhỏ của mình 18 tháng đi trẻ, trên đường đón con về mình mua 1 bịch phômai miếng vuông (loại để cho vào bánh mì kẹp thịt ăn nhanh), cu con đói xin ăn mình cho ăn đại. Con xin ăn....đến 6 miếng hết đòi. Tối đấy về nhà mình lo sốt vó, chẳng dám mời con xơi gì ngoài bình sữa và một mẫu bánh mì. Sáng thấy cu cậu bình an, hết vía.

Con gái, bạn hẫy để con tự đòi ăn, đừng ép con....con sẽ không có hiện tượng đầy bụng đâu bạn. Con luôn tự biết mình


@ Mẹ DHBA, mẹ maidanhda, con sao rồi?

[nhoc me]

@ Mẹ nhocme, con 7 tháng con ăn được sữa chua 100-120ml/ngày. Cái ly con con của bạn là bao nhiêu? tính ra. Phômai tươi 6% béo, con ăn 30-60g/ngày. Phômai bạn mua cần đọc hàm lượng béo, đạm rồi tính cho con. Thế nào cũng được miễn con chấp nhận và đầu ra tốt, con vui vẻ.

Mình nhận thấy trên thị trường hiện phômai chuyên dùng cho trẻ dưới 12 tháng là không có. Đa số là loại dành cho các bé sau 2-3 tuổi. Tất nhiên có nhiều mẹ vẫn mua cho con nhỏ ăn , con vẫn ăn nhưng thật sự không tốt một tí nào. Bạn chịu khó làm phômai tươi cho (tạo hỗn hợp 6% béo).

Chị ởi, tự nhiên em lẩm cẩm, hic. Em làm sữa chua Kefir, cho con chén luôn, mỗi ngày khoảng 50ml, có nghĩa là em có thể cho ăn gấp đôi. Nếu em tẻ nước từ cái sữa chua Kefir đó thì ra phô mai đúng không chị? Và nếu con ăn được 100 ~ 120ml sữa chua Kefir rồi thì có cần bổ sung thêm phô mai (từ sữa chua Kefir ấy) nữa không?

[Mẹ Ngạch]

Chị Freida ơi, em lọc sữa chua K rồi cho bé ăn luôn (không qua ủ lạnh) có được không?

[haiautrang]

Mẹ Freida ơi chị xem giúp em chế độ ăn của bé nhà em như thế này đã được chưa chị ah
Bé nhà em bây giờ được 5,5 tháng khi sinh ra là 3,1kg tròn 5 tháng cân nặng 7kg chiều cao 65cm. Bây giờ một ngày cháu ăn được khoảng 700ml sữa CT, từ 40-60ml nước quýt và 70ml bột mặn. Em mới tập cho cháu ăn bột mặn khoảng tuần nay. Chủ yếu cháu ăn cháo ninh nhừ xay ra lấy nước pha với sữa CT. Nếu hôm nào cháu ăn bột thì em chỉ lấy nước cháo, không xay pha sữa thôi. Bé nhà em 4 tháng lên VDD khám bị kêu là còi xương, bé vẫn chưa tự lẫy được mà mẹ phải giúp mới lẫy. Sáng nào em cũng matxa cho cháu khoảng 15-25 phút. Cháu bị bón từ khi mới sinh có hôm thì output 2 bận hôm thì ko đi bận nào, gần đây ngày nào cháu cũng đi một bận. Cháu vẫn ăn và ngủ bình thường đêm ngủ từ 8h tối đến 5h sáng hôm sau. Bé nhà em không thích ăn chua cứ cho ăn chua là nàng chớ hết mặc dù em đã cho ăn lúc đói, và chỉ ăn có chút xíu vì bé đang tập ăn mà chị.
Em đang sốt ruột lắm vì cháu vẫn chưa tự lẫy được và chẳng chịu ăn phômai nữa, em đã đọc hết cả hai phần phômai tươi của bác bây giờ mới dám vào đây để xin bác một ít kinh nghiệm nuôi con cho cháu cao vì mẹ cháu chỉ cao có 1,6m còn bố thì cao có 1,56m thôi.
Em cám ơn bác nhiều lắm ạ. Mẹ con em tặng bác 1000 cái và 1000000

[Freida]

@ Mẹ nhoc me, khi con 6 tháng tuổi vào tuổi ăn dặm con cần tập ăn sữa chua kefir (không đường). Lượng sữa chua tăng dần, và con ăn đạt lượng bằng một cữ uống sữa của con, đến 12 tháng con ăn đạt 200-250ml/ngày.

Sữa chua là sữa chua, phômai là phômai, sữa là sữa, con cần thiết quen các món như vậy, không nhất thiết trong một ngày phải đầy đủ cả, phụ thuộc vào sự ngon miệng và việc lớn ổn định của con. Khuyến cáo vẫn là đủ các thành phần như vậy


@ Mẹ Ngạch, bạn cho ăn luôn được mà (đạm). Việc này khác với việc làm sữa chua phải qua giai đoạn ủ chín lạnh mới thành sản phẩm.


@ Mẹ Haiautrang, bạn ngày con ngủ sao? Bạn phơi nắng cho con như thế nào (bao nhiêu phút/ngày). Con có bị méo đầu không?, bạn có cảm giác con "mềm" không? Nếu con nằm ngửa chân tay con vung vẩy thế nào, con biết cười, biết nhìn theo...vv. Bạn sanh mổ hay sanh thường, con sanh ra khóc ngay?. Thảo luận tiếp nghen.

[haiautrang]

Bác Freida ơi em mừng quá sáng nay em vào WTT đã thấy bác trả lời em. Em xin báo cáo với bác tình hình con em như sau:
Em sinh mổ vì mẹ cháu bị hen phế quản nên bác sỹ chỉ định mổ cho an toàn, khi sanh ra cháu khóc ngay và khóc rất to. Cháu nhà em bị bẹp đầu vì còi xương và hàng ngày (bây giờ) em thường cho cháu ra ngoài phơi nắng khoảng 30-60 phút mỗi ngày. Em cảm giác con em hơi bị "mềm" nên em đã tăng cường matxa cho con và khi cháu nằm ngửa thì chân tay hoạt động liên tục, ngọ nguậy luôn, em cho cháu lẫy thì cháu rất thích và còn nhổm cả mông lên nhưng tay cháu chưa chống tốt để có thể bò hay trườn bác ạ, khi em cho cháu lẫy thì cháu xoay tròn, thả cả tay và chân ra để đạp. Bống nhà em thì ban ngày ngủ khoảng 3-4 tiếng tùy hôm Bác ạ hôm nào mát trời thì cháu ngủ nhiều hơn. Cháu biết theo mẹ phân biệt được giọng nói của người thân như mẹ hay bà ngoại hoặc ông ngoại, gặp người lạ thì cháu cứ nhìn cho đến lúc họ về thì thôi, đến nhà người ta chơi thì nhìn khắp nơi. Cháu rất hay cười đặc biệt là với mẹ

[trecoi]

@ Mẹ Ngạch, bạn cho ăn luôn được mà (đạm). Việc này khác với việc làm sữa chua phải qua giai đoạn ủ chín lạnh mới thành sản phẩm.

À tức là nếu làm phomai thì em chỉ cần ủ chín ở ngoài nhiệt độ phòng sau đó lọc tách nước chua (ở nhiệt độ phòng hoặc tủ lạnh đều được hả chị) rồi cho ăn luôn phải k ạ?