Phômai tươi cho bé (Phần 3)

[Mẹ Ngạch]

Em phản đối toàn bộ các thứ phi tự nhiên cho bé như là men tiêu hóa, đồ uống ngọt (Milo,...)

Cảm ơn mẹ Gâu món cháo sữa, ngon lắm.
Chị cũng không thích đồ uống ngọt cho bọn trẻ con, dễ gây sâu răng và béo phì lắm, nhưng thỉnh thoảng cho nó uống chút chút cùng với phomai để đổi vị chắc cũng được nhỉ?
Thế khi bị rối loạn tiêu hóa thì dùng thuốc gì thay cho men tiêu hóa? ( Smecta chắc không ngọt như ABIO, LACTOMIN?)

[Mẹ Ngạch]

Có mẹ nào biết ở khu vực Thành Công, Giảng Võ chỗ nào bán sữa tươi Mộc Châu / Ba Vì không?

[Freida]

@ Mẹ rubymaikhanh, bạn rửa nấm bằng nước đun sôi để nguội, rửa 5 lần, không còn ngửi thấy mùi dấm, cấy lại chủng, lấy chủng làm sữa chua kefir.


@ Mẹ maidanhda, sữa mẹ tốt nhỉ ?, vận động của con kém, bạn cần chú ý hơn.


@ Mẹ Alo, , mẹ cháu thua. Để mẹ cháu đi hỏi lại và trả lời sau nghen.


@ Mẹ Fish, con bị dị ứng trứng bạn ngưng cho con, sau 12 tháng thử lại. Bạn cho con sữa, bột sữa, bột rau, bột hoa quả, phômai tươi, sữa chua. Trẻ em tròn 8 tháng nếu không dị ứng có thể dùng được sữa bò tươi 3,2-3,5% béo (mỗi ngày 200ml, nấu cháo sữa), sữa uống vẫn là sữa của con. Sau 12 tháng con uống được sữa bò tươi. Mùi đầu ra là do thức ăn con nạp, bạn để ý xem do cái gì tạo mùi ? Bạn cho con sữa chua đủ/ngày, có hạn chế mùi đấy.

[twins]

Có mẹ nào biết ở khu vực Thành Công, Giảng Võ chỗ nào bán sữa tươi Mộc Châu / Ba Vì không?

Mẹ Ngạch ơi ở Cát Linh (gần Giảng Võ) có cửa hàng đại lí sữa tươi Mộc Châu đấy. Mình không nhớ địa chỉ nhưng nó ở gần đối diện với khách sạn Horison. Đây là thông tin mình biết từ cách đây mấy tháng, giờ không biết cửa hàng này có chuyển đi đâu không, bạn đi qua kiểm tra thử xem nhé!

[rubymaikhanh]

Bác Freida ơi cho em hỏi "cấy lại chủng" là sao hả chị? Cái vụ này em hơi... xì cúc nên k nắm rõ, bác hướng dẫn cụ thể giùm em nha? Em cám ơn bác nhiều!

[Freida]

@ Mẹ cucao, con ị ngày 2 lần, bạn tăng sữa uống lên cho con bằng cách lần uống của con tuổi này đạt 150ml/lần uống. Nếu được bạn cho cho tuổi này chủ yếu bột rau + dầu ăn, bột hoa quả. Hoa quả bạn không cần hấp chín. Sữa chua con uống đạt 120-150ml/ngày. Phômai tươi 60g/lần/ngày. Nước ép quả 60ml/lần uống/ngày. Con có việc gì mà phải dùng men tiêu hóa? Bạn cho con đều đạn sũa chua mỗi ngày (lượng đủ), con uống đủ lượng sữa uống, cho con ra trời hàng ngày đủ nắng, không khí, từ từ con lớn


@ Mẹ Ngạch, Mẹ Gâu trả lời bạn rồi nghen , trong năm đầu tiên con không muối không đường, không chất bảo quản. Con 6 tháng ăn dặm là quá trình ăn sữa chua đủ lượng, ruột con được bảo vệ.


@ Mẹ Gâu, bận nên chưa cho bạn Mai-ô-nez theo cahs của phômai tươi, trong thư viện có công thức cahs của Thụy Điển (hay Thụy Sĩ ?) mình đã đọc rồi thấy công thức được. Hẹn cuối tuần nghen.


@ Mẹ Pigeon, Con ăn chỉ quanh quẩn từng đó thôi bạn, cũng không cần thiết có nhiều quả mới hơn đâu, con chủ yếu quen và quen tốt.

- Nước lọc phômai tươi, trữ được rất lâu, mình đã từng để cả tháng và hơn rồi đem đo lại độ pH, uống thử (chúng không hư, có điều để lâu có thể lượng nước bị bốc hơi bớt đi), trong nước lọc phômai tươi có ít vi sinh, các khoáng, vitamin nhóm B, ít đạm tan trong nước. Lý thuyết cho biết là cứ để vậy, các vi sinh lại chết, lại tăng sinh nhưng độ chua không thay đổi.

- Bơ là mỡ sữa (cũng giống như dầu ăn). Bơ được lấy ra từ sữa bằng phương pháp li tâm, phần sữa được tách ra là sữa gầy. Trong quá trình ly tâm tùy tính chất, yêu cầu người ta có thể dừng ở một giai đoạn để nhận sản phẩm bơ có hàm lượng béo khác nhau. Bơ tuyệt đối có hàm lượng béo đạt 99%, thông thường bơ đạt 88% béo, có những bơ người ta khống chế đạt 75% béo + ít muối để ăn bánh mì...v.v,. Do đó tùy yêu cầu mà mình chọn bơ, bạn đọc hàm lượng béo. Trong một số món bánh khi yêu cầu bơ "tuyệt đối" người ta làm như sau, cho bơ tan chảy người ta lọc qua giấy lọc để loại đi phần cặn sữa còn sót lại trong bơ.

- Bạn hãy tập cho con ngồi một chỗ khi ăn, chuyện này là bắt buộc với mẹ và con. Đừng tập cách "ăn chạy". Nếu con dỡ trò, bạn ngưng cho ăn, cho đói, vài lần con hiểu ăn là phải ngồi lên ghế bàn và ngồi một chỗ, ăn xong mới được chơi. Dạy một bé ngồi ăn một chỗ là ngay từ đầu mẹ cần cuơng quyết, con còn có nhiều lần ăn trong ngày và trong đời, hãy nghĩ về điều đó để giúp con và giúp mình.

Bạn rất yêu con và chịu khó nghiên cứu về dinh dưỡng, nhưng phải dạy con bạn ơi, dạy con làm người

[Mẹ Gâu]

Cảm ơn mẹ Gâu món cháo sữa, ngon lắm.
Chị cũng không thích đồ uống ngọt cho bọn trẻ con, dễ gây sâu răng và béo phì lắm, nhưng thỉnh thoảng cho nó uống chút chút cùng với phomai để đổi vị chắc cũng được nhỉ?
Thế khi bị rối loạn tiêu hóa thì dùng thuốc gì thay cho men tiêu hóa? ( Smecta chắc không ngọt như ABIO, LACTOMIN?)

1. Em nghĩ là nếu chị muốn cho cháu ăn phomai có vị ngọt thì chị nên trộn hoa quả tươi với phomai thì tốt hơn là trộn với các loại đồ ngọt như Milo, Ovantine... Bởi vì khi bé quen đồ ngọt, thì tập cho bé ăn các đồ có vị chua tự nhiên hơi khó.

2. Nếu trẻ bị táo bón thì như chị Freida đã nói, chị tăng lượng nước cho bé uống một ngày lên (nếu bé trên 1 tuổi thì nên uống tối thiểu 1l sữa/ngày), tăng lượng hoa quả bé ăn hàng ngày lên. À quên còn lượng sữa chua hàng ngày cho trẻ 12 tháng tối thiểu là 200ml nữa.


Chúc cho Ngạch ngoan ngoan!

[mecucao]

@ Mẹ cucao, con ị ngày 2 lần, bạn tăng sữa uống lên cho con bằng cách lần uống của con tuổi này đạt 150ml/lần uống. Nếu được bạn cho cho tuổi này chủ yếu bột rau + dầu ăn, bột hoa quả. Hoa quả bạn không cần hấp chín. Sữa chua con uống đạt 120-150ml/ngày. Phômai tươi 60g/lần/ngày. Nước ép quả 60ml/lần uống/ngày. Con có việc gì mà phải dùng men tiêu hóa? Bạn cho con đều đạn sũa chua mỗi ngày (lượng đủ), con uống đủ lượng sữa uống, cho con ra trời hàng ngày đủ nắng, không khí, từ từ con lớn

Dạ em cảm ơn bác Freida ạ. Em sẽ lên lại lượng ăn cho con ạ. Em có có vấn đề với con ở chỗ là con chỉ bú nhiều vào đêm. Nhưng cũng tùy đêm bác ạ, Có đêm con đánh một mạch 120ml --> 150ml, có đêm thì 2 lần. Còn ban ngày con không được 120ml/lần.
Còn việc dùng men tiêu hóa thì em cũng không rõ. Em cho con đi bác sỹ dinh dưỡng 2 tuần/lần (do bác sỹ hẹn). Lần khám vừa rồi con lên 100gr, ma em thấy ăn nhiều hơn lần trước (lên 200gr). Thế là bác cho men tiêu hoá.

[cotron]

Chị Freida ơi! thế là hôm nay em thành công với món yaourt rồi, cũng không biết những lần trước mình sai chổ nào nữa, lần này làm lại thì OK rồi, em mừng lắm

[Freida]

@ Mẹ cucao, con mới 6 tháng bạn cho ăn nhiều thế, con ăn nhiều nên không lên cân đó, bạn cho con uống đúng sữa của con (không được pha sữa ít nước). Con mới uống được 150ml sữa/lần uống mà bạn cho con ăn 200ml/lần ăn. Bạn cho con ăn nhiều trong khi không chuẩn bị tốt ruột cho con, bắt con uống men tiêu hóa. Bạn nên làm ngược lại, cho con ăn từ từ (ăn lỏng), chuẩn bị tốt ruột cho con rồi tăng ăn (tức con có đầu ra ngày 2 lần và dễ chịu). Con ị một lần/ngày, con bị thiếu tổng lượng chất lỏng/ngày nhưng con lại không muốn nạp thêm nữa vì con bị "dặm" nhiều. Nói chung bạn cân chỉnh lại con một tí, con đủ lượng nạp, tuổi này con tăng cân 400-500g/tháng.

Con ăn lâu dài mà bạn. Mình nuôi 2 bé, chưa bé nào phải uống men tiêu hóa cả, hay bây giờ cách nuôi con đã thay đổi


@ Mẹ cotron, chúc mừng bạn . Bạn sai ở chỗ cần làm nhiều để có kinh nghiệm từ những cái sai để có cái không sai nữa.

[VuKhuc]

Mẹ Freida,

Sau khi nghiên cứu kỹ lưỡng lại sách (do mẹ DBHA cung cấp) & cách làm của chị, em đã làm lại 1 mẻ sữa chua kefir. Thực ra trước em đã làm sữa chua rồi nhưng thấy loãng & vữa, ăn không ngon nên lại thôi, tiếp tục duy trì nuôi nấm. Lần này đúng sách, ủ 12h đông xong bê cả nồi cho tủ lạnh ủ tiếp 10h nữa mới rót ra chai. Có đỡ vữa hơn nhưng vẫn không sánh mịn bằng chủng, vẫn tách 1 ít nước (em lấy ống hút hút hết ), chua dịu. Tóm lại là em vẫn duy trì cả 2 cách thôi: trong tuần làm sữa chua kefir cung cấp cho ông bà & 1 đứa bạn, cuối tuần lọc & chén luôn chủng chứ tuần phải lọc 2 lần chắc em toi quá. Nhân tiện chị confirm hộ em cái: sữa chua kefir chị làm với chủng = 15-20%, sách bảo 3-5%, mọi khi em nhớ chị làm 1l sữa tươi với 60ml chủng, em vừa rồi làm với tỉ lệ chủng ~7-8%, thấy ổn.

Mẹ Ngạch: men tiêu hóa sao lại ngọt. Antibio, lactylase... không có vị gì, thành phần thực chất là các men vi sinh trong sữa chua thôi. Cái này nếu bé chịu uống sữa chua thì khỏi phải uống. Nếu tiêu chảy nhiều nước mới cần uống smecta, cái này có tác dụng làm se ruột, có thể ăn carot thay thế cũng được. Smecta mới hơi ngọt ngọt, lệt sệt khó uống lắm, trước con mình toàn phải trộn vào bột, không thể uống nổi.

@mẹ Freida: con gái em tiêu hóa kém lắm chị ạ, ăn phomai tươi hoặc nấu cháo bằng nước xương y như rằng đầy bụng, bữa sau trớ, mà lại không chịu ăn sữa chua, thỉnh thoảng ép được 1 ít. 1 dạo hay trớ lắm em cho uống liền tù tì mấy tháng lactylase đỡ đấy chị ạ. Giờ mới đi học được 1 tháng rồi, bắt đầu quen lớp rồi nhưng thời tiết ngoài này giờ chán quá, lại ốm suốt. Không biết bao giờ mới hết SDD đây.

[mecucao]

@ Mẹ cucao, con mới 6 tháng bạn cho ăn nhiều thế, con ăn nhiều nên không lên cân đó, bạn cho con uống đúng sữa của con (không được pha sữa ít nước). Con mới uống được 150ml sữa/lần uống mà bạn cho con ăn 200ml/lần ăn. Bạn cho con ăn nhiều trong khi không chuẩn bị tốt ruột cho con, bắt con uống men tiêu hóa. Bạn nên làm ngược lại, cho con ăn từ từ (ăn lỏng), chuẩn bị tốt ruột cho con rồi tăng ăn (tức con có đầu ra ngày 2 lần và dễ chịu). Con ị một lần/ngày, con bị thiếu tổng lượng chất lỏng/ngày nhưng con lại không muốn nạp thêm nữa vì con bị "dặm" nhiều. Nói chung bạn cân chỉnh lại con một tí, con đủ lượng nạp, tuổi này con tăng cân 400-500g/tháng.

Con ăn lâu dài mà bạn. Mình nuôi 2 bé, chưa bé nào phải uống men tiêu hóa cả, hay bây giờ cách nuôi con đã thay đổi

Hic, Thú thực với bác là em cũng không rõ nữa ạ. chính bác sỹ bên dinh dưỡng chỉ em cách ăn gian sữa
Em không dám ăn gian sữa của con nữa. Nhưng con chỉ bú được ban ngày 100ml là hết sức bác à, để con uống thêm chắc em sẽ cho con tập từ 120 --> 20ml em sẽ đổ thìa.

[NhímMinhAnh]

Chị Freida ơi, hôm kia e vừa làm mẻ phomai tươi đầu tiên. Nhưng e cũng k chắc nó là phomai nữa. Để e kể chị nghe nhé.
E lấy 1l sữa úc đun sôi, để nguội 40độ rồi cho 60ml sữa nấm vào trộn đều (cái này là do e đãng trí, k bỏ sữa chua K mà lại bỏ sữa nấm ạ ). E đổ hỗn hợp trên vào 1 cái tô thuỷtinh, cho cả cái tô đó vào nồi cơm điện (đã đổ một ít nước đun sôi rồi rút phích cắm). E chờ đến 4 tiếng rồi 6tiếng mà chả thấy nó đông 1 tí nào, chợt nhớ là mình bỏ nhầm men. E lại cho tiếp men sữa chua K vào (lần này e cho khoảng 150ml), ủ thêm 10tiếng nữa, trong lòng thấp thỏm chả biết có ra cái gì k. Sáng mai mở chăn ủ thấy tô thuỷtinh cũng đông hơi sệt sệt, e chả làm bước tách nước nữa, cho vào tủ lạnh lọc qua rá lót khăn màn. Sản phẩm thu được sệt sệt, béo béo ngậy ngậy. Nước lọc thì có một lớp cặn trắng trắng ở dưới rồi mới đến nước trong.
Được cái an ủi là Nhím nhà e cũng chịu ăn, thấy có vẻ thích. Chị ơi sản phẩm của e liệu có thể gọi là phomai k nhỉ?
Cho e hỏi thêm tí nữa, Nhím nhà e 9th rưỡi, hiện giờ ngày e cho ăn 2 bữa bột 200ml, khoảng 500-600sữa CT nhưng uống mỗi lần chỉ khoảng 120ml, hơi lắt nhắt. E thấy chị khuyên 1 số mẹ là khoảng cách ăn mỗi bữa nên 4h, mỗi lần ăn bột, sữa khoảng 250ml. Nhưng Nhím nhà e dạo này ăn bột hay ngậm. E có thể cho bé ăn 100ml bột rồi uống tiếp 150ml sữa luôn được k? Khoảng cách giữa 2 lần ăn đó có cần cách xa nhau khoảng 30p k?
Cảm ơn chị.

[Mẹ Ngạch]

@Chị Freida: Chị vấn chưa trả lời em là có xây nhà Crème tươi không. Em chắc rằng có rất nhiều mẹ thích món này đấy chị ạ

@ Mẹ Gâu: Cu Ngạch khó tính lắm, hôm nào mẹ nấu ngon mới ăn còn không thì tuyệt thực. Sữa cố lắm cũng chỉ được 400-500ml/ngày, không tài nào ép thêm được, nó đang chỉ huy mình mà.

@Mẹ Twin: Cảm ơn bạn. ở 29 Cát Linh

@VuKhuc: Hôm mình đưa con đến VDD, BS cho LACTOMIN PLUS, IQ COM và giải thích đó đều là men tiêu hóa nhưng cả 2 thứ này rất ngọt, cu con nếm thấy ngọt thì tự uống chứ mẹ không phải bón ( con hảo ngọt mà)

[Freida]

@ Mẹ Vukhuc, Làm sữa chua kefir với chủng (mình làm), tùy vào kinh nghiệm và yêu cầu của mình. Nếu mình cho lượng chủng đúng tỉ lệ sách vở, lên men từ từ ổn định, sản phẩm đông cứng. Nếu mình tăng lượng chủng, quá trình nhanh hơn, sản phẩm đông nhưng không chắc. Nhận xét của mình là vậy. Do vậy trong thao tác mình chỉ áng chừng và quan sát, thấy đông là cất luôn. Hoặc đến giờ G chưa đông cũng cất luôn, chúng lại tự đông. Làm sữa chua kefir thích ở chỗ không lo vấn đề nhiệt độ thấp, mỗi tuần mình làm sữa chua 1 lần, làm nhiều lắm (~ 6-7 lít) xã không uống được sữa thường, xã chỉ dùng sữa chua và các con nữa. Nuôi nấm mình vẫn nuôi khi đông cất tủ lạnh, tuần sau lọc lấy chủng rồi làm sữa, cứ vậy, nên việc cũng đơn giản (xã làm). Mình làm sữa chua từ chủng rất ngon (làm nhiều nên nhiều kinh nghiệm), vị the mạnh, chua nhẹ, tất nhiên quá trình múc ăn chúng tẻ ít nước, có thể gạn bớt, múc ra cốc, con dùng đũa khuấy rồi uống.

Uống men tiêu hóa thực ra không tốt bằng ăn sữa chua đâu. Men tiêu hóa can thiệp nếu bé bị mất đi lượng lớn vi sinh đường ruột sau đợt điề trị kháng sinh chẳng hạn, uống cũng có giới hạn

Con phải từ từ thôi bạn, sự thích nghi mỗi bé khác nhau. Mình có đứa bạn con bé tẹo, đầy năm 8 kg do bị bệnh phải mổ, không đủ ký không mổ được (10kg mới mổ được). Bệnh viện ra thực đơn nuôi lên ký để mổ, mỗi tuần tốn gần 2 triệu vừa thuốc vừa thức ăn, vừa sữa chuyên, nuôi ròng rã cả tháng...con không lên ký là không lên. Chuyên môn bó tay luôn nên phải trị theo hướng không mổ ....con vậy, SDD vậy. Có điều mẹ của cháu theo phuơng châm đổ sữa. Rồi bệnh lui , con vẫn còm, đi nhà trẻ vào nhóm quan sát đặc biệt SDD. 2 tuổi 10 kg, giờ 3 tuổi 14kg mẹ và bác kêu "béo phì", quăng con xuống nước cho bơi. Điều kỳ lạ là khi con lên ký thì chiều dài con tăng rất nhanh, lên luôn 7 cm trong 1/2 năm vào lúc 3 tuổi. Mình nghĩ quan điểm chăm con thôi, biết giữ cho con cái gì cần giữ trong lúc khó khăn. Giờ con rất ghét. Đó là lý do vì sao mình luôn khuyên nên giữ sữa cho con, con đường của con là con đường tổng số, dựa vào con mà nuôi con thôi.

Mẹ Vukhuc à, mỗi bé sẽ đi trên con đường của chúng, cần kiên trì thôi. Con rồi sẽ lớn và xinh đẹp



@ Các mẹ, mình trả lời sau nhé, hết giờ lên mạng rồi.